精品解析：陕西省榆林市榆阳区2026-2027学年高三上学期第一次模拟考试生物试题

高三生物第一次模拟考试 学校：_________姓名：_________班级：_________考号：_________ 一、单选题（每小题3分，共48分） 1. 某研究机构培育的"鲁花9号"花生品种，蛋白质含量约为24.54%，含油量超过50%，且富含不饱和脂肪酸。下列叙述正确的是（　　） A. 花生种子中不含糖类，糖尿病患者可以大量食用 B. 花生煮熟后蛋白质变性，肽键断裂，有利于人体吸收 C. 不饱和脂肪酸的熔点较低，在常温下花生油呈液态 D. 用苏丹Ⅲ对花生子叶切片染色后需用清水洗去浮色 2. 水和无机盐对于维持细胞和生物体正常的生命活动具有重要作用。下列有关水和无机盐的叙述，正确的有几项（ ） ①水能溶解、运输营养物质和代谢废物，并参与生化反应 ②细胞中无机盐含量很多且大多数以离子的形式存在 ③人体血液中Na+含量过低，会出现肌肉酸痛、无力等症状 ④无机盐可以为人体生命活动提供能量 ⑤休眠种子与萌发种子相比，结合水与自由水的比值更大 ⑥缺Mg会影响植物光合作用 A. 2项 B. 3项 C. 4项 D. 5项 3. 相分离是指生物大分子通过弱相互作用在细胞内形成高浓度凝聚体的过程，这些凝聚体在细胞内呈现液态或胶态，与周围基质形成界限。例如，核仁就是一种高度依赖相关蛋白的相分离，从而形成具有内部层次结构的液滴。下列相关叙述正确的是（ ） A. 乳酸菌中的核糖体、中心体等无膜细胞器的形成可能与相分离有关 B. 核孔相当于一种具有选择性的水凝胶状屏障，只允许大分子通过 C. 核仁与核糖体的形成有关，代谢越旺盛的真核细胞，核仁体积越小 D. 通过相分离形成的结构并不稳定，在细胞内可发生可逆性的动态变化 4. 下图表示某分泌蛋白的合成、加工和运输过程，①②③表示细胞器，a、b、c、d 表示过程。下列叙述错误的是（　　） A. a过程称为脱水缩合过程 B. 物质A在b过程中形成一定的空间结构 C. ①②③均参与组成生物膜系统 D. 物质X通过d胞吐排出细胞，不消耗能量 5. 将大小、生理状态相同的两个紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞分别浸没在甲、乙两种溶液中，液泡体积的变化如图所示，下列有关叙述正确的是（ ） A. 甲溶液是一定浓度的蔗糖溶液，乙溶液是一定浓度的KNO₃ 溶液 B. 甲细胞约在1分钟后才开始主动吸收溶质分子 C. 与A时刻相比，B时刻的细胞吸水能力更强 D. 乙溶液中，C点以后没有水分子进出细胞 6. 肌细胞质基质 Ca2+ 浓度升高将引起肌收缩。静息状态下，肌细胞质基质 Ca2+ 浓度极低，此时胞内 Ca2+ 主要存储于肌质网（一种特殊的内质网）中。肌质网膜上存在一种 Ca2+ 载体，能催化水解 ATP 实现 Ca2+ 逆浓度跨膜运输。该载体转运过程中的两个状态（E1 和 E2）如图所示。下列说法正确的是（ ） A. 该载体对 Ca2+ 的转运过程利用的 ATP 只来自于线粒体 B. E1 中该载体通过构象变化向肌质网内运输 Ca2+ 导致肌收缩 C. 随着待转运 Ca2+ 浓度的增加，该载体的运输速率会持续增加 D. 若该载体数量不足或功能减弱可导致持续性肌收缩 7. 为了探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，实验小组设置如下两组试管。据此分析，下列叙述错误的是（ ） 试剂 试管1 试管2 可溶性淀粉溶液 2 mL —— 蔗糖溶液 —— 2 mL 新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL A. 在已知淀粉酶可以水解淀粉的情况下，依然需要设置试管1 B. 实验需将试管放置足够长的时间，以确保反应充分进行 C. 可以用斐林试剂或碘液检测淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 D. 淀粉酶的新鲜程度属于本实验的无关变量 8. 产自“中国高原藜麦之都”甘肃天祝的藜麦，富含优质蛋白及膳食纤维，可提供全部8种必需氨基酸，近年来成为人们喜爱的健康食品。下列叙述错误的是（ ） A. 必需氨基酸须从外界环境中获取，人体自身不能合成 B. 膳食纤维中的纤维素是由葡萄糖连接而成的一种多糖 C. 烹煮藜麦时，优质蛋白质会因高温变性失去营养价值 D. 合理食用膳食纤维可以增加饱腹感，有利于控制体重 9. 囊泡运输是一种在真核细胞中极为重要的物质转运方式，主要用于大分子物质及颗粒性物质的跨膜转运，特别是细胞器之间的蛋白质运输。下列叙述正确的是（ ） A. 囊泡运输的物质一定是生物大分子 B. 细胞膜上的转运蛋白是通过囊泡转运而来 C. 囊泡可来自内质网、高尔基体和细胞膜等细胞器 D. 细胞摄取大分子时，不需要与膜上的蛋白质结合 10. 在低温胁迫下，植物根尖细胞内会形成一种特殊的“应激小体”。该小体由内质网衍生的膜结构包裹未折叠蛋白，并与高尔基体产生的囊泡结合，最终将未折叠蛋白运输到液泡中降解。研究人员通过荧光标记追踪发现，该过程需多种酶的协同作用，且细胞中Ca2+浓度发生了显著变化。下列叙述错误的是（ ） A. 内质网与高尔基体通过“应激小体”直接相连，实现蛋白质加工与运输 B. 液泡能够降解未折叠蛋白质，是因为其中含有能分解蛋白质的水解酶 C. 细胞中Ca2+浓度可能会影响相关酶活性，从而影响蛋白质降解的速率 D. “应激小体”形成及发挥作用的过程体现了植物细胞器之间的协调配合 11. 酶在工业生产和生活实践中存在着广泛的应用。下列关于酶应用的叙述，正确的是（ ） A. 新采摘的玉米经热烫处理2分钟后能保持甜味，其原理是高温使淀粉酶失活 B. 果汁制作过程中加入胰蛋白酶和果胶酶，可使细胞破碎更充分、出汁率更高 C. 溶菌酶能溶解细菌细胞壁，常与抗生素混合使用，能增强抗生素的疗效 D. 营养学家建议适量吃富含纤维素的食物，是因为人消化道中含有纤维素酶 12. 尼氏体和神经原纤维是神经元的特征性结构，尼氏体由粗面内质网和游离核糖体构成，神经原纤维由微管蛋白、神经丝蛋白等蛋白质纤维构成。神经元损伤时能引起尼氏体减少乃至消失，在损伤得到恢复后，尼氏体的数量可以恢复。下列说法错误的是（ ） A. 尼氏体主要功能是合成蛋白质，神经递质均在此合成后储存在突触小泡中 B. 尼氏体数量与神经元功能有关，可通过尼氏体数量来判断神经元的功能状态 C. 推测神经原纤维能构成神经元的细胞骨架，具有参与细胞内物质运输的功能 D. 经过高温处理的神经丝蛋白仍能与双缩脲试剂产生紫色反应 13. 含羞草叶枕处能改变体积的细胞称为运动细胞，分为伸肌细胞和屈肌细胞。夜晚，Cl-通道A蛋白在伸肌细胞膜上大量表达，引起Cl-外流，进而激活了K+通道使K+外流，水分随之流出，细胞膨压下降而收缩，导致叶片闭合；白天，A蛋白则在屈肌细胞膜上大量表达。下列叙述错误的是（　　） A. 夜晚Cl-外流的过程属于易化扩散 B. 白天屈肌细胞中A蛋白的作用，很可能与夜晚伸肌细胞中的相反 C. 推测K+通道因膜内电位升高而被激活 D. 若夜间细胞外液中K+浓度异常升高，可能会减弱伸肌细胞的收缩程度 14. 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列有关说法正确的是（ ） A. 胶原蛋白和胆固醇的组成元素相同 B. 这种手术缝合线可以直接被人体组织吸收 C. 食用富含胶原蛋白的食品可以去除疤痕，美容养颜 D. 在核糖体上合成胶原蛋白时，产生的水分子中的氢来自氨基和羧基 15. 中国名茶普洱茶一般利用茶叶中的多酚氧化酶进行制茶，有绿茶和红茶之分，适合不同体质的人群。如把采下的茶叶立即焙火杀青，破坏多酚氧化酶使茶叶保持绿色制得绿茶；在适宜温度下，利用多酚氧化酶将茶叶中的儿茶酚和单宁氧化并聚合成红褐色的色素制得红茶。下列叙述正确的是（ ） A. 多酚氧化酶是由茶树活细胞产生的无机物 B. 制作绿茶时通过高温使多酚氧化酶失去活性 C. 制作红茶时利用高温使多酚氧化酶活性增强 D. 泡茶时茶叶细胞通过渗透吸水使茶叶舒展 16. 在土壤盐化中，耐盐植物可通过图中机制减少Na+在细胞内的积累，从而提高抗盐胁迫的能力。下列叙述错误的是（　　） A. 转运蛋白A和B在运输物质时不与被运输的物质结合 B. H+出入细胞的方式相同，H+泵失活则植物的抗盐胁迫能力降低 C. 胞外Ca2+浓度增大有利于植物抗盐胁迫能力的提高 D. Na+可作为信息分子作用于细胞，促进细胞对Ca2+的吸收 二、非选择题（52分） 17. 如图表示细胞的部分生物膜在结构与功能上的联系，COPⅠ、COPⅡ是囊泡，用于蛋白质在甲与乙之间的运输。请据图回答以下问题： （1）溶酶体是细胞内的“消化车间”是因为溶酶体内含有多种_____，该物质的合成场所是_____，溶酶体能够分解_____，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或细菌。 （2）囊泡与细胞膜融合过程反映了生物膜在结构上具有_____的特点。囊泡膜与细胞膜、细胞器膜和核膜等共同构成细胞的________系统。该细胞分泌出的蛋白质在人体内被运输到靶细胞时，与靶细胞膜上的_____结合，引起靶细胞的生理活动发生变化。此过程体现了细胞膜具有_____的功能。 （3）脂溶性物质容易透过细胞膜，表明细胞膜的主要成分中有_____，COPII囊泡负责从甲_____（细胞器名称）向_____（细胞器名称）运输“货物”。若定位在甲中的某些蛋白质偶然掺入到乙中，则图中的_____可以帮助实现这些蛋白质的回收。 （4）下列人体细胞可发生图示过程的是__________（填序号）。 ①红细胞 ②造血干细胞 ③胰岛细胞 ④心肌细胞 18. 小窝是细胞膜内陷形成的囊状结构（如图1），与细胞膜的信息传递等相关，回答下列问题： （1）图1中细胞膜内陷构成小窝，体现了细胞膜的结构特性是_________。 （2）据图分析，小窝蛋白分为三段，中间区段主要由________（填“亲水性”或“疏水性”）的氨基酸残基组成，其余两段均位于细胞的细胞质基质中。 （3）小窝蛋白中的某些氨基酸在一定的激发光下能够发出荧光，当胆固醇与这些氨基酸结合，会使荧光强度降低。为研究小窝蛋白中间区段与胆固醇的结合位点，分别向小窝蛋白的肽段1（82～101位氨基酸）和肽段2（101～126位氨基酸）加入胆固醇，检测不同肽段的荧光强度变化，结果如图2。你得出的结论是：小窝蛋白中间区段与胆固醇的结合位点在_________。 （4）当小窝中结合的胆固醇过少时，小窝蛋白的_________结构改变，小窝会变扁平，影响细胞膜的信息传递功能。在高等植物细胞中，该功能可通过细胞间的______结构来实现。除此功能外，细胞膜还具有_______________和_______________等重要功能。 19. 研究表明，在盐胁迫下大量的Na+进入植物根部细胞，会抑制K+进入细胞，导致细胞中Na+/K+的比例异常，使细胞内的酶失活，影响蛋白质的正常合成。碱蓬等耐盐植物能够在盐胁迫逆境中正常生长，图1是耐盐植物根细胞参与抵抗盐胁迫有关的结构示意图，其根细胞生物膜借助质子泵（H+-ATP酶）使两侧H+形成的电化学梯度，在物质转运过程中发挥了十分重要的作用。请回答下列问题。 （1）盐碱地上大多数植物很难生长，主要原因是土壤溶液浓度大于_____，植物无法从土壤中获取充足的水分甚至导致萎蔫。图1中各种离子的运输，体现了细胞膜_____的功能。 （2）当盐浸入根周围的环境时，Na+以_____方式顺浓度梯度大量进入根部细胞。据图1分析，各结构中H⁺浓度分布存在差异，该差异主要由_____转运H+来维持的。这种H+的分布特点为SOS1和NHX两种转运蛋白运输Na+提供了动力，帮助根细胞将Na+转运到细胞膜外和液泡内，从而减少Na+对胞内代谢的影响，_____（填“提高”或“降低”）细胞液的渗透压。Na+和H+通过NHX反向进出液泡的运输方式分别是_____。 （3）若使用ATP抑制剂处理细胞，Na+的排出量会_____（填“减少”“增多”或“不变”），其原因是_____。 （4）图2是探究NaCl处理模拟盐胁迫，甘氨酸甜菜碱（GB）影响耐盐植物Na+的转运和相关载体活性的结果。根据实验结果可知，盐胁迫下，GB可通过_____提高植物的耐盐性。 20. 茶叶中的茶多酚可调节胰脂肪酶活性进而影响肠道对脂肪的吸收。为研究茶多酚对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了下列实验。 （1）在脂肪酶的________作用下，食物中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。该酶________（填“能”或“不能”）对食物中蛋白质的水解发挥作用，这体现了酶具有________性。 （2）在酶量一定且环境适宜的条件下，科研人员检测了茶多酚对胰脂肪酶酶促反应速率的影响，结果如图1。图中酶促反应速率可通过测量________________（指标）来体现。据图1可知，茶多酚对胰脂肪酶的活性具有________________作用。 （3）研究不同温度条件下茶多酚对胰脂肪酶活性的影响，实验结果如图2。 ①本实验的自变量是________、________。 ②由图2可知，加入茶多酚后胰脂肪酶的最适温度变________；茶多酚对胰脂肪酶作用效果最显著的温度约为________℃。 （4）科研人员进一步研究发现，胰脂肪酶分子中疏水基团较集中的部位构成“疏水带”，茶多酚分子会进入“疏水带”中，并通过氢键与胰脂肪酶加强结合，从而影响酶的活性。用X表示茶多酚，则它对胰脂肪酶活性的影响属于下图中的原理________________。 21. 甜醅是西北地区的传统小吃，可由燕麦发酵而成。燕麦经清洗、浸泡、蒸煮、摊凉后，加入酒曲（含酵母菌等微生物）发酵，即可制成甜醅。回答下列问题。 （1）燕麦中的淀粉被淀粉酶水解成还原糖，为酵母菌提供__________。 （2）甜醅制作时，蒸煮原料的操作属于无菌技术中的__________；加入酒曲前摊凉是为了避免原料温度过高导致__________ （3）发酵初期，需要将温度控制在28℃左右是因为__________；发酵后期，密封发酵容器可促进酵母菌的__________，使乙醇含量__________。 （4）为了推动甜醅的工业化生产，研发人员利用基因工程技术从甜醅中克隆了α-淀粉酶基因，构建了表达载体。实验所用载体结构、引物设计图和限制酶识别序列及酶切位点如下。 ①在设计α-淀粉酶引物序列时，为了将目的基因正确插入表达载体，引物1的5′端引入了BamH Ⅰ识别序列，引物2的5′端需引入__________酶的识别序列。 ②构建成功的重组质粒，用BamH Ⅰ和EcoR Ⅰ双酶切__________（填“可以”或“不可以”）切割出完整的α-淀粉酶基因。理由是__________。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 高三生物第一次模拟考试 学校：_________姓名：_________班级：_________考号：_________ 一、单选题（每小题3分，共48分） 1. 某研究机构培育的"鲁花9号"花生品种，蛋白质含量约为24.54%，含油量超过50%，且富含不饱和脂肪酸。下列叙述正确的是（　　） A. 花生种子中不含糖类，糖尿病患者可以大量食用 B. 花生煮熟后蛋白质变性，肽键断裂，有利于人体吸收 C. 不饱和脂肪酸的熔点较低，在常温下花生油呈液态 D. 用苏丹Ⅲ对花生子叶切片染色后需用清水洗去浮色 【答案】C 【解析】 【详解】A、花生种子含有少量糖类，如淀粉，且糖尿病患者需控制总热量摄入，大量食用仍可能影响血糖，A错误； B、花生煮熟后蛋白质变性，肽键未断裂，B错误； C、植物油脂含有不饱和脂肪酸，因双键导致分子间作用力弱，熔点低，常温下呈液态，C正确； D、苏丹Ⅲ染色后需用50%的酒精洗去浮色，清水无法溶解脂溶性物质，D错误。 故选C。 2. 水和无机盐对于维持细胞和生物体正常的生命活动具有重要作用。下列有关水和无机盐的叙述，正确的有几项（ ） ①水能溶解、运输营养物质和代谢废物，并参与生化反应 ②细胞中无机盐含量很多且大多数以离子的形式存在 ③人体血液中Na+含量过低，会出现肌肉酸痛、无力等症状 ④无机盐可以为人体生命活动提供能量 ⑤休眠种子与萌发种子相比，结合水与自由水的比值更大 ⑥缺Mg会影响植物光合作用 A. 2项 B. 3项 C. 4项 D. 5项 【答案】C 【解析】 【详解】①自由水作为溶剂，能参与生化反应，并能运输物质，①正确； ②细胞中无机盐含量较少，且多数以离子形式存在，②错误； ③Na⁺缺乏会导致神经、肌肉细胞兴奋性降低，引发肌肉无力，③正确； ④无机盐不能提供能量，④错误； ⑤休眠种子代谢弱，结合水/自由水比值更大，⑤正确； ⑥Mg是叶绿素的组成元素，缺Mg影响光合作用，⑥正确。 综上，①③⑤⑥正确，C正确，ABD错误。 故选C。 3. 相分离是指生物大分子通过弱相互作用在细胞内形成高浓度凝聚体的过程，这些凝聚体在细胞内呈现液态或胶态，与周围基质形成界限。例如，核仁就是一种高度依赖相关蛋白的相分离，从而形成具有内部层次结构的液滴。下列相关叙述正确的是（ ） A. 乳酸菌中的核糖体、中心体等无膜细胞器的形成可能与相分离有关 B. 核孔相当于一种具有选择性的水凝胶状屏障，只允许大分子通过 C. 核仁与核糖体的形成有关，代谢越旺盛的真核细胞，核仁体积越小 D. 通过相分离形成的结构并不稳定，在细胞内可发生可逆性的动态变化 【答案】D 【解析】 【详解】A、乳酸菌属于原核生物，细胞内仅含有核糖体一种细胞器，不存在中心体，A错误； B、核孔是具有选择性的运输通道，既允许部分大分子（如mRNA、核内所需的酶）通过，也允许部分小分子物质通过，并非只允许大分子通过，B错误； C、核仁与核糖体的形成有关，代谢越旺盛的真核细胞，所需核糖体数量越多，核仁体积越大，C错误； D、相分离是生物大分子通过弱相互作用形成的凝聚体，结构不稳定，可随细胞生理状态发生可逆的组装、解体，属于动态变化的结构，D正确。 4. 下图表示某分泌蛋白的合成、加工和运输过程，①②③表示细胞器，a、b、c、d 表示过程。下列叙述错误的是（　　） A. a过程称为脱水缩合过程 B. 物质A在b过程中形成一定的空间结构 C. ①②③均参与组成生物膜系统 D. 物质X通过d胞吐排出细胞，不消耗能量 【答案】D 【解析】 【详解】A、分析图可知，①表示内质网，②表示高尔基体，③表示线粒体，起供能作用；a表示氨基酸的脱水缩合过程，b表示蛋白质在内质网中加工的过程，c主要表示蛋白质在高尔基体中加工的过程，d表示蛋白质在细胞膜处胞吐过程。a过程在核糖体中完成，且原料是氨基酸，所以a表示氨基酸的脱水缩合过程，A正确； B、b表示蛋白质在内质网中加工的过程，所以物质A在b过程中形成一定的空间结构，B正确； C、①表示内质网，②表示高尔基体，③表示线粒体，三者都具有膜结构，所以都参与组成生物膜系统，C正确； D、物质X通过d胞吐排出细胞，要消耗能量，D错误。 故选D。 5. 将大小、生理状态相同的两个紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞分别浸没在甲、乙两种溶液中，液泡体积的变化如图所示，下列有关叙述正确的是（ ） A. 甲溶液是一定浓度的蔗糖溶液，乙溶液是一定浓度的KNO₃ 溶液 B. 甲细胞约在1分钟后才开始主动吸收溶质分子 C. 与A时刻相比，B时刻的细胞吸水能力更强 D. 乙溶液中，C点以后没有水分子进出细胞 【答案】C 【解析】 【分析】对于水分子来说，细胞壁是全透性的，即水分子可以自由地通过细胞壁，细胞壁的作用主要是保护和支持细胞，伸缩性比较小。成熟的植物细胞由于中央液泡占据了细胞的大部分空间，将细胞质挤成一薄层，所以细胞内的液体环境主要指的是液泡里面的细胞液。细胞膜和液泡膜以及两层膜之间的细胞质称为原生质层。 【详解】A、在甲溶液中出现了质壁分离和质壁分离的复原，因此甲溶液可能是一定浓度的KNO3溶液，乙溶液可能是一定浓度的蔗糖溶液，A错误； B、甲溶液可以是一定浓度的KNO3溶液，将细胞置于一定浓度的KNO3溶液中，细胞就开始以主动运输的方式吸收K+、NO3-，只不过由于外界溶液浓度大于细胞液浓度，细胞先发生质壁分离，B错误； C、AC段，乙溶液中的细胞不断失水，细胞液的浓度不断变大，因此与A时刻相比，B时刻的细胞吸水能力更强，C正确； D、水分子进出细胞是一个动态平衡的过程，即使在达到渗透平衡后，水分子仍然可以通过细胞膜上的水通道蛋白进行交换，以维持细胞的正常功能和代谢需求，因此，即使在C点以后，水分子仍然可以进出细胞，保持细胞的正常生理活动‌，D错误。 故选C。 6. 肌细胞质基质 Ca2+ 浓度升高将引起肌收缩。静息状态下，肌细胞质基质 Ca2+ 浓度极低，此时胞内 Ca2+ 主要存储于肌质网（一种特殊的内质网）中。肌质网膜上存在一种 Ca2+ 载体，能催化水解 ATP 实现 Ca2+ 逆浓度跨膜运输。该载体转运过程中的两个状态（E1 和 E2）如图所示。下列说法正确的是（ ） A. 该载体对 Ca2+ 的转运过程利用的 ATP 只来自于线粒体 B. E1 中该载体通过构象变化向肌质网内运输 Ca2+ 导致肌收缩 C. 随着待转运 Ca2+ 浓度的增加，该载体的运输速率会持续增加 D. 若该载体数量不足或功能减弱可导致持续性肌收缩 【答案】D 【解析】 【详解】A、根据题干信息，该载体对Ca2+的转运是主动运输方式，需要消耗ATP，ATP可来自于线粒体和细胞质基质，A错误； B、图示中载体的 E1状态是载体蛋白的磷酸化，通过其空间结构变化完成Ca2+的逆浓度梯度运输，E2是去磷酸化状态，恢复可以重新结合Ca2+的状态，因此这个主动运输过程是把Ca2+向肌质网(其内Ca2+浓度高)中运输，降低了肌细胞质基质中Ca2+浓度，肌肉不收缩，B错误； C、在主动运输中，在一定范围内随着待转运Ca2+浓度的增加，该载体的运输速率增大，但受到载体数量等的限制，达到最大速率后保持稳定，C错误; D、肌质网膜上的Ca2+载体数量不足或功能减弱，不利于肌质网回收Ca2+，使肌细胞质基质中Ca2+维持较高浓度，可导致肌收缩的停止发生异常，引起肌细胞持续收缩， D正确。 故选D。 7. 为了探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，实验小组设置如下两组试管。据此分析，下列叙述错误的是（ ） 试剂 试管1 试管2 可溶性淀粉溶液 2 mL —— 蔗糖溶液 —— 2 mL 新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL A. 在已知淀粉酶可以水解淀粉的情况下，依然需要设置试管1 B. 实验需将试管放置足够长的时间，以确保反应充分进行 C. 可以用斐林试剂或碘液检测淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 D. 淀粉酶的新鲜程度属于本实验的无关变量 【答案】C 【解析】 【详解】A、试管1作为阳性对照，即使已知淀粉酶可水解淀粉，仍需设置以验证实验系统正常（如酶活性适宜），并排除无关变量干扰，A正确； B、实验需将试管放置足够长的时间，以确保反应充分进行，保证实验结果的准确性，B正确； C、碘液只能检测淀粉是否被水解，不能检测蔗糖是否被水解，所以不能用碘液检测淀粉酶对蔗糖的水解作用，C错误； D、淀粉酶的新鲜程度属于本实验的无关变量，实验中应保持无关变量相同且适宜，D正确。 故选C。 8. 产自“中国高原藜麦之都”甘肃天祝的藜麦，富含优质蛋白及膳食纤维，可提供全部8种必需氨基酸，近年来成为人们喜爱的健康食品。下列叙述错误的是（ ） A. 必需氨基酸须从外界环境中获取，人体自身不能合成 B. 膳食纤维中的纤维素是由葡萄糖连接而成的一种多糖 C. 烹煮藜麦时，优质蛋白质会因高温变性失去营养价值 D. 合理食用膳食纤维可以增加饱腹感，有利于控制体重 【答案】C 【解析】 【详解】A、必需氨基酸的定义即为人体细胞自身不能合成，必须从外界环境中获取的氨基酸，A正确； B、纤维素是植物特有的多糖，基本组成单位是葡萄糖，由多个葡萄糖分子经脱水缩合连接而成，B正确； C、高温会破坏蛋白质的空间结构使其变性，但变性仅改变空间结构，肽键并未断裂，进入人体后仍可被蛋白酶分解为氨基酸被吸收利用，不会失去营养价值，C错误； D、人体缺乏分解膳食纤维的酶，膳食纤维无法被人体消化吸收，合理食用可增加饱腹感，减少高能量食物摄入，有利于控制体重，D正确。 9. 囊泡运输是一种在真核细胞中极为重要的物质转运方式，主要用于大分子物质及颗粒性物质的跨膜转运，特别是细胞器之间的蛋白质运输。下列叙述正确的是（ ） A. 囊泡运输的物质一定是生物大分子 B. 细胞膜上的转运蛋白是通过囊泡转运而来 C. 囊泡可来自内质网、高尔基体和细胞膜等细胞器 D. 细胞摄取大分子时，不需要与膜上的蛋白质结合 【答案】B 【解析】 【详解】A、囊泡运输的物质主要是生物大分子（如蛋白质），但也可转运颗粒性物质（如神经递质囊泡中的小分子物质），A错误； B、细胞膜上的转运蛋白（如载体蛋白、通道蛋白）在核糖体合成后，需经内质网加工和高尔基体修饰，最终由囊泡运输至细胞膜，B正确； C、囊泡可来自内质网、高尔基体等细胞器，细胞膜不属于细胞器，C错误； D、细胞通过胞吞作用摄取大分子时，需依赖膜上受体蛋白的识别与结合，才能形成囊泡，D错误。 故选B。 10. 在低温胁迫下，植物根尖细胞内会形成一种特殊的“应激小体”。该小体由内质网衍生的膜结构包裹未折叠蛋白，并与高尔基体产生的囊泡结合，最终将未折叠蛋白运输到液泡中降解。研究人员通过荧光标记追踪发现，该过程需多种酶的协同作用，且细胞中Ca2+浓度发生了显著变化。下列叙述错误的是（ ） A. 内质网与高尔基体通过“应激小体”直接相连，实现蛋白质加工与运输 B. 液泡能够降解未折叠蛋白质，是因为其中含有能分解蛋白质的水解酶 C. 细胞中Ca2+浓度可能会影响相关酶活性，从而影响蛋白质降解的速率 D. “应激小体”形成及发挥作用的过程体现了植物细胞器之间的协调配合 【答案】A 【解析】 【详解】A、由题意可知，内质网衍生的膜结构包裹未折叠蛋白形成“应激小体”后与高尔基体产生的囊泡结合，并非内质网与高尔基体通过“应激小体”直接相连，A错误； B、液泡能够降解未折叠蛋白质，是因为其中含有能分解蛋白质的水解酶，B正确； C、因为该过程需多种酶的协同作用，且细胞中Ca2+浓度发生了显著变化，所以细胞中Ca2+浓度可能会影响相关酶活性，从而影响蛋白质降解的速率，C正确； D、“应激小体”由内质网衍生的膜结构包裹未折叠蛋白并与高尔基体囊泡结合，最终将未折叠蛋白运输到液泡中降解，这一过程体现了植物细胞器之间的协调配合，D正确。 故选A。 11. 酶在工业生产和生活实践中存在着广泛的应用。下列关于酶应用的叙述，正确的是（ ） A. 新采摘的玉米经热烫处理2分钟后能保持甜味，其原理是高温使淀粉酶失活 B. 果汁制作过程中加入胰蛋白酶和果胶酶，可使细胞破碎更充分、出汁率更高 C. 溶菌酶能溶解细菌细胞壁，常与抗生素混合使用，能增强抗生素的疗效 D. 营养学家建议适量吃富含纤维素的食物，是因为人消化道中含有纤维素酶 【答案】C 【解析】 【详解】A、高温处理玉米使淀粉酶失活，但玉米甜味来源于可溶性糖（如葡萄糖）。若淀粉酶被灭活，淀粉无法分解为糖，反而可能导致甜味减少。实际上，高温处理应破坏的是催化糖转化为淀粉的酶，从而阻止糖类消耗，保持甜味，A错误； B、果汁制作中，植物细胞壁主要成分为纤维素和果胶，需用纤维素酶和果胶酶破坏细胞壁。胰蛋白酶用于分解蛋白质，对细胞壁分解无直接作用，无法提高出汁率，B错误； C、溶菌酶可水解细菌细胞壁（主要成分为肽聚糖），破坏其结构，使抗生素更易进入细菌内部发挥作用，增强疗效，C正确； D、人体消化道不含纤维素酶，无法分解纤维素。摄入纤维素主要促进肠道蠕动，而非被消化利用，D错误。 故选C。 12. 尼氏体和神经原纤维是神经元的特征性结构，尼氏体由粗面内质网和游离核糖体构成，神经原纤维由微管蛋白、神经丝蛋白等蛋白质纤维构成。神经元损伤时能引起尼氏体减少乃至消失，在损伤得到恢复后，尼氏体的数量可以恢复。下列说法错误的是（ ） A. 尼氏体主要功能是合成蛋白质，神经递质均在此合成后储存在突触小泡中 B. 尼氏体数量与神经元功能有关，可通过尼氏体数量来判断神经元的功能状态 C. 推测神经原纤维能构成神经元的细胞骨架，具有参与细胞内物质运输的功能 D. 经过高温处理的神经丝蛋白仍能与双缩脲试剂产生紫色反应 【答案】A 【解析】 【详解】A、尼氏体由粗面内质网和游离核糖体构成，主要功能是合成蛋白质。但并非所有神经递质均在尼氏体合成，如乙酰胆碱等小分子神经递质在细胞质基质中合成。此外，神经递质合成后需经高尔基体加工才储存于突触小泡，并非直接由尼氏体储存，A错误； B、题干指出神经元损伤时尼氏体减少，恢复后数量可复原，说明尼氏体数量与神经元功能状态直接相关，可通过其数量变化判断神经元功能状态，B正确； C、神经原纤维由微管蛋白、神经丝蛋白等纤维构成，微管是细胞骨架的主要成分，具有支撑细胞和参与细胞内物质运输的功能，故推测神经原纤维能构成神经元的细胞骨架，具有参与细胞内物质运输的功能，C正确； D、双缩脲试剂与蛋白质中的肽键反应，高温处理使神经丝蛋白空间结构改变（变性），但肽键未被破坏，故仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。 13. 含羞草叶枕处能改变体积的细胞称为运动细胞，分为伸肌细胞和屈肌细胞。夜晚，Cl-通道A蛋白在伸肌细胞膜上大量表达，引起Cl-外流，进而激活了K+通道使K+外流，水分随之流出，细胞膨压下降而收缩，导致叶片闭合；白天，A蛋白则在屈肌细胞膜上大量表达。下列叙述错误的是（　　） A. 夜晚Cl-外流的过程属于易化扩散 B. 白天屈肌细胞中A蛋白的作用，很可能与夜晚伸肌细胞中的相反 C. 推测K+通道因膜内电位升高而被激活 D. 若夜间细胞外液中K+浓度异常升高，可能会减弱伸肌细胞的收缩程度 【答案】B 【解析】 【详解】A、Cl⁻外流通过Cl⁻通道蛋白完成，顺浓度梯度运输且不消耗能量，属于易化扩散（协助扩散），A正确； B、A蛋白是同一种Cl⁻通道蛋白，功能都是介导Cl⁻外流，生理作用不会相反，仅在昼夜不同时段表达的细胞种类不同，以此调控不同细胞收缩实现叶片开闭，B错误； C、Cl⁻是阴离子，外流会使膜内负电荷减少，膜内电位升高，进而激活K⁺通道，C正确； D、K⁺外流依赖细胞内外K⁺的浓度差，若夜间细胞外液K⁺浓度异常升高，浓度差减小会使K⁺外流减少，水分流出量随之减少，会减弱伸肌细胞的收缩程度，D正确。 故选B。 14. 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列有关说法正确的是（ ） A. 胶原蛋白和胆固醇的组成元素相同 B. 这种手术缝合线可以直接被人体组织吸收 C. 食用富含胶原蛋白的食品可以去除疤痕，美容养颜 D. 在核糖体上合成胶原蛋白时，产生的水分子中的氢来自氨基和羧基 【答案】D 【解析】 【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 【详解】A、胶原蛋白和胆固醇的组成元素不同，前者的组成元素有C、H、O、N等，后者只有C、H、O，A错误； B、作为缝合线的胶原蛋白之所以被人体吸收是因为已被分解成小分子的氨基酸，即这种手术缝合线需要分解成小分子的氨基酸才能被人体组织吸收，B错误； C、食用富含胶原蛋白的食品在消化道中分解成氨基酸，失去作用效果，因此不能去除疤痕，美容养颜，C错误； D、胶原蛋白的化学成分是蛋白质，在核糖体上经过脱水缩合反应合成时，产生的水分子中的氢来自相邻氨基酸的氨基和羧基，D正确。 故选D。 15. 中国名茶普洱茶一般利用茶叶中的多酚氧化酶进行制茶，有绿茶和红茶之分，适合不同体质的人群。如把采下的茶叶立即焙火杀青，破坏多酚氧化酶使茶叶保持绿色制得绿茶；在适宜温度下，利用多酚氧化酶将茶叶中的儿茶酚和单宁氧化并聚合成红褐色的色素制得红茶。下列叙述正确的是（ ） A. 多酚氧化酶是由茶树活细胞产生的无机物 B. 制作绿茶时通过高温使多酚氧化酶失去活性 C. 制作红茶时利用高温使多酚氧化酶活性增强 D. 泡茶时茶叶细胞通过渗透吸水使茶叶舒展 【答案】B 【解析】 【详解】A、多酚氧化酶的化学本质是蛋白质，属于有机物，A错误； BC、高温会导致酶失活，制作绿茶时通过高温使多酚氧化酶失去活性，有利于保持茶叶的绿色，而制作红茶时要保留多酚氧化酶的活性，利用多酚氧化酶将茶叶中的儿茶酚和单宁氧化并聚合成红褐色的色素，B正确，C错误； D、据题干信息可知，茶叶制作过程中细胞已经失活，因而不具有渗透作用，D错误。 故选B。 16. 在土壤盐化中，耐盐植物可通过图中机制减少Na+在细胞内的积累，从而提高抗盐胁迫的能力。下列叙述错误的是（　　） A. 转运蛋白A和B在运输物质时不与被运输的物质结合 B. H+出入细胞的方式相同，H+泵失活则植物的抗盐胁迫能力降低 C. 胞外Ca2+浓度增大有利于植物抗盐胁迫能力的提高 D. Na+可作为信息分子作用于细胞，促进细胞对Ca2+的吸收 【答案】B 【解析】 【详解】A、转运蛋白A和B属于通道蛋白，通道蛋白在运输物质时不与被运输的物质结合，A正确； B、H+通过H+泵运输是主动运输，通过转运蛋白C运输是协助扩散，二者方式不同，H+泵失活会影响Na+的转运，导致细胞内Na+积累，植物抗盐胁迫能力降低，B错误； C、胞外Ca2+浓度增大，会促进转运蛋白B将Ca2+运入细胞，胞内Ca2+增多可促进Na+排出，利于植物抗盐胁迫能力的提高，C正确； D、Na+可作为信息分子作用于细胞，使细胞内H2O2增多，促进细胞对Ca2+的吸收，D正确。 二、非选择题（52分） 17. 如图表示细胞的部分生物膜在结构与功能上的联系，COPⅠ、COPⅡ是囊泡，用于蛋白质在甲与乙之间的运输。请据图回答以下问题： （1）溶酶体是细胞内的“消化车间”是因为溶酶体内含有多种_____，该物质的合成场所是_____，溶酶体能够分解_____，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或细菌。 （2）囊泡与细胞膜融合过程反映了生物膜在结构上具有_____的特点。囊泡膜与细胞膜、细胞器膜和核膜等共同构成细胞的________系统。该细胞分泌出的蛋白质在人体内被运输到靶细胞时，与靶细胞膜上的_____结合，引起靶细胞的生理活动发生变化。此过程体现了细胞膜具有_____的功能。 （3）脂溶性物质容易透过细胞膜，表明细胞膜的主要成分中有_____，COPII囊泡负责从甲_____（细胞器名称）向_____（细胞器名称）运输“货物”。若定位在甲中的某些蛋白质偶然掺入到乙中，则图中的_____可以帮助实现这些蛋白质的回收。 （4）下列人体细胞可发生图示过程的是__________（填序号）。 ①红细胞 ②造血干细胞 ③胰岛细胞 ④心肌细胞 【答案】（1） ①. 水解酶 ②. 核糖体 ③. 衰老损伤的细胞器 （2） ①. (一定)流动性 ②. 生物膜 ③. (特异性)受体 ④. 进行细胞间的信息交流 （3） ①. 脂质（磷脂） ②. 内质网 ③. 高尔基体 ④. COPI （4）②③④ 【解析】 【分析】溶酶体起源于高尔基体，溶酶体内的水解酶需要在高尔基体加工，最终在高尔基体的分泌小泡里面形成溶酶体。溶酶体的功能是吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌，分解衰老损伤的细胞器。 【小问1详解】 溶酶体是细胞内的“消化车间”是因为溶酶体内含有多种水解酶，水解酶的化学本质是蛋白质，故该物质的合成场所是核糖体，溶酶体的功能是吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌，分解衰老损伤的细胞器。 【小问2详解】 囊泡与细胞膜融合过程需要依赖生物膜的流动性实现，即该融合过程体现了生物膜在结构上具有一定流动性特点。囊泡膜与细胞膜、细胞器膜和核膜等共同构成细胞的生物膜系统。该细胞分泌出的蛋白质在人体内被运输到靶细胞时，与靶细胞膜上的特异性受体结合，引起靶细胞的生理活动发生变化，该过程体现了细胞膜能进行细胞间的信息交流的功能。 【小问3详解】 脂溶性物质容易透过细胞膜，表明细胞膜的主要成分中有脂质。根据图示可知，甲为内质网，乙是高尔基体，根据箭头方向可知，COPII囊泡负责从内质网向高尔基体运输货物。而COPⅠ囊泡是从高尔基体运向内质网，因此，若定位在甲内质网中的某些蛋白质偶然掺入到乙高尔基体中，则图中的COPI可以帮助实现这些蛋白质的回收。 【小问4详解】 ②造血干细胞、③胰岛细胞和④心肌细胞都含有内质网、高尔基体和溶酶体等细胞器，故可发生图示过程，①红细胞没有细胞核和各种细胞器，故不可发生图示过程。 18. 小窝是细胞膜内陷形成的囊状结构（如图1），与细胞膜的信息传递等相关，回答下列问题： （1）图1中细胞膜内陷构成小窝，体现了细胞膜的结构特性是_________。 （2）据图分析，小窝蛋白分为三段，中间区段主要由________（填“亲水性”或“疏水性”）的氨基酸残基组成，其余两段均位于细胞的细胞质基质中。 （3）小窝蛋白中的某些氨基酸在一定的激发光下能够发出荧光，当胆固醇与这些氨基酸结合，会使荧光强度降低。为研究小窝蛋白中间区段与胆固醇的结合位点，分别向小窝蛋白的肽段1（82～101位氨基酸）和肽段2（101～126位氨基酸）加入胆固醇，检测不同肽段的荧光强度变化，结果如图2。你得出的结论是：小窝蛋白中间区段与胆固醇的结合位点在_________。 （4）当小窝中结合的胆固醇过少时，小窝蛋白的_________结构改变，小窝会变扁平，影响细胞膜的信息传递功能。在高等植物细胞中，该功能可通过细胞间的______结构来实现。除此功能外，细胞膜还具有_______________和_______________等重要功能。 【答案】（1）具有一定的流动性 （2）疏水性 （3）肽段1中 （4） ①. 空间 ②. 胞间连丝（或通道） ③. 将细胞与外界环境分隔开 ④. 控制物质进出细胞 【解析】 【分析】细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质，还含有少量的糖类，细胞膜的主要功能是作为膜的边界，将细胞与外界环境分隔开；控制物质进出细胞和信息传递功能。 细胞膜的骨架为磷脂双分子层，由于细胞内外都是水分为主的环境,因此外面那层磷脂分子，亲水的头部在外，疏水的尾部在内，而内部磷脂分子层，则是亲水的头部在内，疏水的尾部在外。蛋白质在核糖体上合成后需要在内质网和高尔基体的加工，成为成熟的蛋白质，就是经过盘曲折叠，形成具有空间结构的蛋白质，此时的蛋白质具有生物活性的。 【小问1详解】 图1中细胞膜内陷构成小窝，体现了细胞膜的结构特性是细胞膜具有流动性。 【小问2详解】 据图分析，小窝蛋白分为三段，中间部分位于磷脂双分子层中，因而该肽段是由疏水性的氨基酸残基组成，其余两段具有亲水性，位于细胞的细胞质基质中。 【小问3详解】 小窝蛋白中的某些氨基酸在一定的激发光下能够发出荧光，当胆固醇与这些氨基酸结合，会使荧光强度降低。为研究小窝蛋白中间区段与胆固醇的结合位点，分别向小窝蛋白的肽段1（82～101位氨基酸）和肽段2（101～126位氨基酸）加入胆固醇，检测不同肽段的荧光强度变化，实验结果显示，肽段1与加入胆固醇后，荧光强度明显降低，肽段2加入胆固醇后荧光强度基本不变，因此可确定胆固醇与肽段1中的氨基酸结合，而不与肽段2的结合，即结合位点在82～101位氨基酸。 【小问4详解】 胆固醇是动物细胞膜的重要成分，对于维持细胞膜蛋白结构的稳定具有一定作用，当小窝中结合的胆固醇过少时，小窝蛋白的空间结构改变，小窝会变扁平，影响细胞膜的信息传递功能。在高等植物细胞中，该功能可通过细胞间的胞间连丝结构来实现。除此功能外，细胞膜还具有将细胞与外界环境分隔开和控制物质进出细胞。 19. 研究表明，在盐胁迫下大量的Na+进入植物根部细胞，会抑制K+进入细胞，导致细胞中Na+/K+的比例异常，使细胞内的酶失活，影响蛋白质的正常合成。碱蓬等耐盐植物能够在盐胁迫逆境中正常生长，图1是耐盐植物根细胞参与抵抗盐胁迫有关的结构示意图，其根细胞生物膜借助质子泵（H+-ATP酶）使两侧H+形成的电化学梯度，在物质转运过程中发挥了十分重要的作用。请回答下列问题。 （1）盐碱地上大多数植物很难生长，主要原因是土壤溶液浓度大于_____，植物无法从土壤中获取充足的水分甚至导致萎蔫。图1中各种离子的运输，体现了细胞膜_____的功能。 （2）当盐浸入根周围的环境时，Na+以_____方式顺浓度梯度大量进入根部细胞。据图1分析，各结构中H⁺浓度分布存在差异，该差异主要由_____转运H+来维持的。这种H+的分布特点为SOS1和NHX两种转运蛋白运输Na+提供了动力，帮助根细胞将Na+转运到细胞膜外和液泡内，从而减少Na+对胞内代谢的影响，_____（填“提高”或“降低”）细胞液的渗透压。Na+和H+通过NHX反向进出液泡的运输方式分别是_____。 （3）若使用ATP抑制剂处理细胞，Na+的排出量会_____（填“减少”“增多”或“不变”），其原因是_____。 （4）图2是探究NaCl处理模拟盐胁迫，甘氨酸甜菜碱（GB）影响耐盐植物Na+的转运和相关载体活性的结果。根据实验结果可知，盐胁迫下，GB可通过_____提高植物的耐盐性。 【答案】（1） ①. 植物根部细胞的细胞液浓度 ②. 控制物质进出细胞 （2） ①. 协助扩散 ②. 质子泵 ③. 提高 ④. Na+进入液泡为主动运输，H+出液泡为协助扩散 （3） ①. 减少 ②. 由于H+逆浓度梯度运出细胞的方式为主动运输，需要ATP为其提供能量，使用ATP抑制剂处理细胞，H+运出细胞减少，而Na+的排出依赖于H+浓度差，因此Na+排出量减少 （4）提高液泡膜NHX载体活性 【解析】 【分析】题图分析，根细胞的细胞质基质中pH为7.5，而细胞膜外和液泡膜内pH均为5.5，细胞质基质中H+含量比细胞膜外和液泡膜内低，H+运输到细胞膜外和液泡内是逆浓度梯度运输，运输方式为主动运输。SOS1将H+运进细胞质基质的同时，将Na+排出细胞。NHX将H+运入细胞质基质的同时，将Na+运输到液泡内，即钠离子的排出消耗的是氢离子的梯度势能，该过程使得细胞质基质中钠离子浓度维持相对较低的状态，有利于缓解盐胁迫。 【小问1详解】 盐碱地土壤盐分过多，土壤溶液浓度大于植物根部细胞液浓度，植物无法从土壤中获取充足的水分甚至萎蔫，故盐碱地上大多数植物很难生长。细胞膜具有控制物质进出细胞的功能，图1中各种离子的运输体现了细胞膜控制物质进出细胞的功能。 【小问2详解】 当盐浸入根周围的环境时，Na+以协助扩散方式顺浓度梯度大量进入根部细胞，该过程不消耗能量。图示各部分中H+浓度分布存在差异，主要由位于细胞膜和液泡膜上的质子泵转运H+来维持的；这种H+的分布特点为SOS1和NHX两种转运蛋白运输Na+提供了动力，帮助根细胞将Na+转运到细胞膜外和液泡内，从而减少Na+对胞内代谢的影响，提高了细胞液的渗透压。Na+进入液泡是逆浓度梯度，由H+浓度差提供动力，属于主动运输；而H+出液泡是顺浓度梯度（细胞内pH为7.5，液泡内pH为5.5，细胞内H+浓度低，液泡内高），需要载体，属于协助扩散。 【小问3详解】 由题目信息，由于H+逆浓度运出细胞的方式为主动运输，需要ATP为其提供能量，使用ATP抑制剂处理细胞，H+运出细胞减少，而Na+的排出依赖于H+浓度差，因此Na+排出量减少。 【小问4详解】 从图2可以看出，NaCl处理模拟盐胁迫下，添加GB时，液泡膜NHX载体活性比单独NaCl处理时高，说明GB可通过提高液泡膜NHX载体活性而提高植物的耐盐性。 20. 茶叶中的茶多酚可调节胰脂肪酶活性进而影响肠道对脂肪的吸收。为研究茶多酚对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了下列实验。 （1）在脂肪酶的________作用下，食物中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。该酶________（填“能”或“不能”）对食物中蛋白质的水解发挥作用，这体现了酶具有________性。 （2）在酶量一定且环境适宜的条件下，科研人员检测了茶多酚对胰脂肪酶酶促反应速率的影响，结果如图1。图中酶促反应速率可通过测量________________（指标）来体现。据图1可知，茶多酚对胰脂肪酶的活性具有________________作用。 （3）研究不同温度条件下茶多酚对胰脂肪酶活性的影响，实验结果如图2。 ①本实验的自变量是________、________。 ②由图2可知，加入茶多酚后胰脂肪酶的最适温度变________；茶多酚对胰脂肪酶作用效果最显著的温度约为________℃。 （4）科研人员进一步研究发现，胰脂肪酶分子中疏水基团较集中的部位构成“疏水带”，茶多酚分子会进入“疏水带”中，并通过氢键与胰脂肪酶加强结合，从而影响酶的活性。用X表示茶多酚，则它对胰脂肪酶活性的影响属于下图中的原理________________。 【答案】（1） ①. 催化 ②. 不能 ③. 专一 （2） ①. 脂肪的水解速率（或“甘油、脂肪酸的生成速率；单位时间内脂肪的水解量；单位时间内甘油、脂肪酸的生成量”） ②. 抑制 （3） ①. 是否加入茶多酚 ②. 温度 ③. 高 ④. 37 （4）一 【解析】 【小问1详解】 酶具有催化作用，胰脂肪酶可以通过催化作用将食物中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。酶具有专一性，胰脂肪酶不能对食物中蛋白质的水解发挥作用。 【小问2详解】 化学反应速率可用单位时间脂肪的水解量或单位时间内甘油和脂肪酸的生成量来表示，酶促反应速率可以用单位时间内脂肪的消耗量或单位时间内甘油和脂肪酸的生成量来体现。分析图1可知，加入茶多酚组的酶促反应速率低于对照组，说明茶多酚对胰脂肪酶活性具有抑制作用。 【小问3详解】 ①实验目的：研究不同温度条件下茶多酚对胰脂肪酶活性的影响。本实验的自变量是是否加入茶多酚和温度，因变量是胰脂肪酶活性； ②由图2可知，加入茶多酚后，胰脂肪酶的最适温度变为40℃左右，相比于之前的最适温度值（37℃）变大了；在37℃下，加入茶多酚，酶活性下降最多，茶多酚对胰脂肪酶作用效果最显著的温度约为37℃。 【小问4详解】 茶多酚结合在胰脂肪酶的“疏水带”，不是结合底物的活性部位：原理一中茶多酚（X）结合在酶的非活性部位，通过改变酶的空间结构影响底物结合，符合题干描述；原理二是X直接占据活性部位，与题干描述不符，因此选原理一。 21. 甜醅是西北地区的传统小吃，可由燕麦发酵而成。燕麦经清洗、浸泡、蒸煮、摊凉后，加入酒曲（含酵母菌等微生物）发酵，即可制成甜醅。回答下列问题。 （1）燕麦中的淀粉被淀粉酶水解成还原糖，为酵母菌提供__________。 （2）甜醅制作时，蒸煮原料的操作属于无菌技术中的__________；加入酒曲前摊凉是为了避免原料温度过高导致__________ （3）发酵初期，需要将温度控制在28℃左右是因为__________；发酵后期，密封发酵容器可促进酵母菌的__________，使乙醇含量__________。 （4）为了推动甜醅的工业化生产，研发人员利用基因工程技术从甜醅中克隆了α-淀粉酶基因，构建了表达载体。实验所用载体结构、引物设计图和限制酶识别序列及酶切位点如下。 ①在设计α-淀粉酶引物序列时，为了将目的基因正确插入表达载体，引物1的5′端引入了BamH Ⅰ识别序列，引物2的5′端需引入__________酶的识别序列。 ②构建成功的重组质粒，用BamH Ⅰ和EcoR Ⅰ双酶切__________（填“可以”或“不可以”）切割出完整的α-淀粉酶基因。理由是__________。 【答案】（1）碳源##碳源和能源物质 （2） ①. 消毒 ②. 酒曲中的微生物失活 （3） ①. 28℃是酵母菌的最适生长温度，有利于酵母菌快速增殖，扩大菌种数量 ②. 无氧呼吸##酒精发酵 ③. 升高 （4） ①. Mfe Ⅰ ②. 不可以 ③. α-淀粉酶基因的序列内部存在EcoR Ⅰ的酶切位点，用EcoR Ⅰ酶切后目的基因会断裂 【解析】 【小问1详解】 淀粉属于多糖，水解产生的还原糖含有碳元素，既可作为碳源为酵母菌的生命活动提供碳元素；又可通过细胞呼吸分解，释放能量，为酵母菌提供能源物质。 【小问2详解】 消毒是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物。灭菌则是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。蒸煮原料通过高温杀灭一部分杂菌，属于传统发酵中的消毒操作。微生物的活性受温度影响，高温会使酵母菌等微生物的蛋白质变性失活，造成菌种死亡，因此摊凉降温可以避免高温杀死接种的发酵菌种，保护酒曲内酵母菌等微生物的活性。 【小问3详解】 酵母菌的最适生长温度约为28℃，此条件下酵母菌代谢旺盛、增殖速度快，可扩大菌种数量，为后续发酵提供足够的菌种；发酵后期，密封容器内氧气含量快速下降，会抑制酵母菌的有氧呼吸，促进酵母菌进行无氧呼吸（酒精发酵）产生乙醇，使发酵体系内乙醇含量逐渐升高。 【小问4详解】 ①构建基因表达载体时，目的基因应当插入到启动子和终止子之间，且限制酶不能破坏目的基因和载体上的启动子、终止子和标记基因等，由图可知，EcoR Ⅰ会破坏目的基因；Mfe Ⅰ会破坏载体上的启动子；Hind Ⅲ会破坏载体上的抗性基因（卡那霉素抗性基因），结合限制酶识别序列可知，EcoR Ⅰ和Mfe Ⅰ属于同尾酶，可产生相同的黏性末端，因此构建基因表达载体时，可用BamH Ⅰ和EcoR Ⅰ切割质粒，在目的基因的两端分别添加上BamH Ⅰ和Mfe Ⅰ的识别序列。为了保证目的基因能够正常表达，结合目的基因的转录方向，在表达载体上，目的基因的转录方向为从启动子到终止子，因此引物1的5′端引入BamH Ⅰ的识别序列，引物2的5′端需要引入Mfe Ⅰ的识别序列。 ②由图可知，α-淀粉酶基因的序列内部存在一个EcoR Ⅰ的酶切位点，用EcoR Ⅰ切割重组质粒时，EcoRⅠ会从目的基因的内部将其切断，造成目的基因断裂，因此无法获得完整的α-淀粉酶基因。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $