第1章 第3节 第2课时 检测生物组织中的蛋白质核酸储存与传递遗传信息-【新课程学案】2026-2027学年高中生物学必修第一册教师用书word（苏教版）
第2 课时 检测生物组织中的蛋白质核酸储存与传递遗传信息
学习目标
1.尝试检测生物组织中的蛋白质。
2.概述核酸由核苷酸聚合而成,是储存与传递遗传信息的生物大分子。
知识点(一) 检测生物组织中的蛋白质
“数”说实验
(三类有机物检测)
[教材知识梳理]
1.实验原理:蛋白质中的肽键能够在碱性环境下,与Cu2+形成紫色的复杂化合物,也就是说蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。
2.检测试剂:质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液,这两种溶液配合使用,称为双缩脲试剂。
3.实验步骤
微提醒:实验过程中所涉及的问题
(1)本实验的实验材料选无色、白色或者颜色较浅的材料,有利于实验结果的观察。
(2)在蛋白质的检测实验中,如果用鸡卵清蛋白作为实验材料,一定要稀释到一定程度,原因是:若蛋白液稀释不充分,与双缩脲试剂发生反应后,会粘在试管的内壁上,使反应现象不明显,试管也不易洗刷干净。
(3)用双缩脲试剂不能检测氨基酸的存在,因为双缩脲试剂可以与肽键发生紫色反应,
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不能与氨基酸发生反应。
[核心要点点拨]
1.列表比较斐林试剂与双缩脲试剂
试剂 | 斐林试剂 | 双缩脲试剂 | ||
鉴定物质 | 还原糖 | 蛋白质 | ||
成分 | NaOH 溶液 | CuSO4 溶液 | NaOH 溶液 | CuSO4 溶液 |
质量浓度/ (g/mL) | 0.1 | 0.05 | 0.1 | 0.01 |
添加方式 | 两种溶液等量混匀后立即使用 | 先加入NaOH溶液2 mL,摇匀;再加入CuSO4溶液3~4滴,摇匀 | ||
反应条件 | 50~65 ℃水浴加热 | 不需加热,摇匀即可 | ||
反应现象 | 浅蓝色→棕色→ 砖红色沉淀 | 无色→紫色 | ||
反应原理 | 新配制的检测液中生成Cu(OH)2,其中的C | 先加入NaOH溶液形成碱性环境,在此环境中C | ||
2.列表归纳常见材料的检测方法和要求
检测物 | 材料 | 试剂 | 颜色反应 | 加热 |
还原糖 | 梨匀浆 | 斐林 试剂 | 砖红色 沉淀 | 隔水 加热 |
淀粉 | 马铃薯汁 | 稀碘液 | 蓝色 | 不需要 |
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蛋白质 | 牛奶、豆浆、 鸡卵清蛋白 | 双缩脲 试剂 | 紫色 | 不需要 |
脂肪 | 核桃种子 | 苏丹Ⅲ 染色液 | 橘黄色 | 不需要 |
备注:所选材料中被检测物质的含量要高,颜色要浅,最好无色 | ||||
3.辨析三类有机物检测在操作上的差异
唯一需 要加热 | 还原糖检测,必须隔水加热,不能用酒精灯直接加热 |
唯一需 要显微镜 | 脂肪检测,观察染色后细胞中的脂肪颗粒 |
唯一使 用乙醇 | 脂肪的检测,需用体积分数为50%的乙醇溶液洗去浮色;体积分数为70%的乙醇溶液配制苏丹Ⅲ染色液 |
试剂加 入顺序 | 斐林试剂的NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合后加入;双缩脲试剂先加入NaOH溶液2 mL,后加入CuSO4溶液3~4滴 |
[经典考题探究]
[典例] 根据下图关于物质检测的实验,请回答相关问题:
(1)如图1所示,若选择检测的材料为梨匀浆,则加入①试剂后需经过 处理,②中最终会出现 (填现象),由此证明组织样液中存在 (填物质种类)。
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