第5章 第1节 第1课时 酶的作用和本质-【新课程学案】2026-2027学年高中生物学必修第一册教师用书word（人教版 双选版）
学科网（北京）股份有限公司
第1节 降低化学反应活化能的酶
【学习目标】
1.利用结构与功能观理解酶的功能是由其独特的空间结构决定的；
2.构建温度、pH和底物浓度对酶促反应速率影响的模型；
3.通过对有关酶实验的分析，学会控制实验的变量和设置对照实验；
4.通过探究“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”和“影响酶活性的条件”，发展科学探究能力。
第1课时 酶的作用和本质
聚焦·学案一 酶在细胞代谢中的作用
[学案设计]
(一)认清细胞代谢的本质
概念 | 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 |
条件 | 细胞代谢离不开酶和能量 |
意义 | 细胞代谢是细胞生命活动的基础 |
(二)通过比较过氧化氢在不同条件下的分解，理清实验变量
1.过氧化氢在不同条件下的分解实验
(1)实验原理
(2)实验步骤和实验现象
学科网（北京）股份有限公司
方法步骤 |
|
|
|
| |
相同处理 | 向4支试管中分别加入2 mL过氧化氢溶液 | ||||
不同处理 | 不处理 | 放在90 ℃左右的水浴中加热 | 滴入2滴FeCl3溶液 | 滴入2滴肝脏研磨液 | |
现象 | 气泡 | 基本无 | 少量 | 较多 | 大量 |
点燃的 卫生香 | — | — | 复燃 不明显 | 复燃 明显 | |
(3)实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
微点拨：加热与加催化剂的作用机理比较
①加热：给化学分子提供能量。
②加催化剂：降低化学反应的活化能。
2.实验变量分析
实验过程中的变化因素称为变量。在生物实验设计中对变量的确立、操控是实验成功与否的关键。
(1)变量类型
自变量 | 又称实验变量，是人为控制的对实验对象进行处理的因素，即实验所探究的条件和因子，是作用于实验对象的刺激变量，坐标中横轴标识一般为自变量 |
因变量 | 又称反应变量，是随自变量变化而产生反应或发生变化的变量，应具有可测性和客观性，坐标中纵轴标识一般为因变量 |
无关 变量 | 又称干扰变量，是指与研究目标无关，但却影响研究结果的变量。实验时一般需控制无关变量适宜且相同 |
学科网（北京）股份有限公司