第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者-【新课程学案】2026-2027学年高中生物学必修第一册教师用书word（人教版 双选版）

第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者

　【学习目标】

1.归纳概括氨基酸的结构通式和特点,阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位;　

2.说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程;

3.分析蛋白质结构与功能多样性的关系,阐明蛋白质的结构是与功能相适应的;

4.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者,认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。

聚焦·学案一　蛋白质的功能及氨基酸的结构

 

　　　　　　　　　　　　　　　　

[学案设计]

(一)举例分析蛋白质的功能

1.蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.蛋白质功能具有多样性

(二)准确辨析蛋白质的基本组成单位——氨基酸

|探|究|学|习|

　　氨基酸是组成蛋白质的基本单位,从人体细胞内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有21种,下图为几种氨基酸的结构示意图,请回答下列问题。

(1)写出图中序号代表的结构名称:①氨基;②R基;③羧基。

(2)构成蛋白质氨基酸的共用部分是

。

(3)如何判断一种物质是否为组成蛋白质的氨基酸?若某氨基酸有一个以上的氨基或羧基,多出来的氨基或羧基分布在哪里?

提示:组成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基,多出来的氨基或羧基位于R基上。

(4)同为组成生物体蛋白质的氨基酸,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异的产生是由何种基团决定的?为什么?

提示:R基。R基具有可变性,这决定了氨基酸的种类和不同种类氨基酸的结构和理化性质的差异性。

|认|知|生|成|

1.氨基酸的结构通式、特点及种类

微点拨:氨基酸的决定关键——R基

①决定氨基酸中所含有氨基和羧基的数目:

除了连接在同一碳原子上的氨基和羧基外,多余的氨基和羧基一定位于R基中。

②决定氨基酸的组成元素:

氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素,若含有其他元素则一定位于R基中。

2.“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸

[迁移训练]