12.2 微生物与人类的关系(分层作业)-【教与学·学导练】2026-2027学年八年级上册生物同步课件（北师大版·新教材）

生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 第5单元 健康地生活 第12章 微生物与人的生活 第2节 微生物与人类的关系 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 目 录 CONTENTS 01 双基巩固 02 提升与迁移 03 应用与实践 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 双基巩固 1. 萌萌爱穿别人的鞋，一段时间后，发现脚趾间奇痒且潮湿，浸渍发白，干涸脱屑后，剥去皮屑为湿润、潮红的糜烂面，医生诊断为足癣。引起这种病的生物是( ) A. 病毒 B. 真菌 C. 细菌 D. 寄生虫 2. 工业化发酵技术可以构成生物技术产业，下列选项中，不是工业化发酵产品的是( ) A. 酶制剂 B. 氨基酸 C. 抗生素 D. 沼气 B D 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 3. 酸菜是酸菜鱼不可缺少的原料，下列关于酸菜制作的叙述，错误的是( ) A. 可利用制作酸菜的微生物制作米酒 B. 酸菜的制作过程要营造无氧条件 C. 将酸菜放在冰箱中可延长保质期 D. 酸菜的制作利用的微生物是乳酸菌 A 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 4. 在酸奶中添加醪糟(米酒)制成的醪糟酸奶，给味蕾带来全新的体验。下列说法错误的是( ) A. 醪糟的制作需要酵母菌 B. 酸奶的制作需要醋酸菌 C. 醪糟的发酵需要无氧条件 D. 酸奶的发酵需要适宜温度 B 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 【主题】我国酿酒技术历史悠久，《齐民要术》记载:“浸曲发，如鱼眼汤……”，意思是浸泡酒曲至其中的微生物恢复生命力，从而冒出了鱼眼大小的气泡。“若作酒醴(lǐ),尔惟曲蘖(niè)”见于《尚书》，是关于酿酒最早的记载。“蘖”指发芽的谷物。请据此完成5～6题。 5. “鱼眼汤”中的气体主要是( ) A. 氧气 B. 氮气 C. 二氧化碳 D. 水蒸气 C 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 6. 下列关于酿酒操作及其目的对应错误的是( ) D 选 项 操 作 目 的 A 加入足量的“蘖” 提供有机物 B 将谷物碾碎 增大谷物和菌种的接触面积 C 按比例掺入“曲” 接入发酵的菌种 D 适宜温度下密封 抑制微生物的生长和繁殖 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 提升与迁移 7. 酸菜是一种传统的美味食品，一般情况下是用坛子制作，制作老坛酸菜的坛子必须加水密封,主要目的是( ) A. 防止营养流失 B. 营造缺氧环境，有利于乳酸菌发酵 C. 阻止尘埃进入 D. 防止空气对流，抑制细菌的繁殖 B 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 8. 有一种家庭厨余垃圾处理方法，是将厨余垃圾与乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等多种微生物制成的活菌制剂混合后，放进容器密封，在适宜环境中发酵形成有机肥料。如果发酵产生一种类似泡菜或醋的气味，表明发酵良好，下列叙述错误的是( ) A. 密封容器是为活菌制剂发酵提供无氧环境 B. 要保持发酵过程良好，应抑制其他杂菌繁殖 C. 泡菜或醋的气味是乳酸菌、醋酸菌等发酵产生的 D. 乳酸菌和酵母菌都具有细胞核，是单细胞生物，营自养生活 D 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 9. 香菇酱是以香菇为主要原料的调味酱，下列有关它的叙述错误的是( ) A. 制曲是指使微生物在基质上生长、繁殖和分泌各种酶 B. 制作调味酱的原料只能是淀粉 C. 调味酱制作过程中有多种微生物的参与 D. 由于发酵利用的微生物种类不同，制曲和发酵的条件也有所差别 B 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 10. 微生物与人类的生活有着密切的联系。 资料一:近年来，滥用抗生素的现象比较普遍，在日常生活中，许多人把抗生素当成了治疗感冒咳嗽的“万灵丹”。有些人认为抗生素能消炎，为使疾病早日痊愈同时大剂量使用多种抗生素。 资料二:当前市场上出现的“水果酵素”，是把水果洗净、切碎，混合一定比例的糖和水，密封后发酵若干时间制成的。生物小组的同学参加制作泡菜、“水果酵素”等应用与实践活动，体会微生物发酵技术在生活中的应用价值。 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 请回答： (1)资料一中，抗生素是指由某些________________产生的，能杀死或抑制某些致病细菌的物质，但其治疗流行性感冒的效果并不显著，主要原因是引发流行性感冒的微生物是___________。 (2)滥用抗生素的恶果之一是产生大量的耐药菌，使抗生素的效果________________。 真菌或放线菌 病毒 变差(或下降) 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 （3）资料二中，“水果酵素”口感酸甜，略带酒味，这主要是经过了乳酸菌和__________等细菌、真菌的发酵。制作泡菜时，需要将调味料加入清水并煮至沸腾，目的是高温灭菌，冷却后将蔬菜等加入泡菜坛，盖上坛盖并向坛口凹槽内注入清水，这样做的目的是让乳酸菌在____________环境中将有机物分解成乳酸。 (4)“水果酵素”的制作必须在温暖的地方进行，目的是__________________________________________。 (5)学习和了解了抗生素的相关知识，今后你打算怎么做？_____________________________________________________________________________________________________________。 酵母菌 无氧 为菌种的生长和繁殖提供适宜的温度 听医生叮嘱，不滥用抗生素；向身边人多多宣传抗生素的相关知识等 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 应用与实践 11. 题11图是小康设计的制作酸奶装置示意图，有些地方还不够完善，请你修改并说明理由。 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 为确保发酵效果，依据乳酸菌发酵所需条件，该装置还应补充____________和__________，理由是_______________________ ______________________________________________________。 玻璃瓶盖 温控器 　　　　　　　　　　　　　　　 乳酸菌发酵需要无氧环境， 同时防止杂菌进入；温控器可控制乳酸菌发酵所需的适宜温度 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 谢 谢 ! 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 返回目录 生物学 八年级 上册 配北师大版 $