专题03 细胞中的有机物（期中真题汇编，广东专用）（5大高频考点）高一生物上学期

**基本信息** 汇编广东多所中学期中试题，聚焦细胞中有机物5大高频考点，结合几丁质生物农药、乙醇梭菌蛋白等科技前沿及马铃薯淀粉、北京鸭脂肪等生活实例，突出情境真实性与知识应用性。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |选择题|约84题|糖类分类与功能、脂质种类与功能、蛋白质结构与功能、核酸结构与功能、生物大分子综合|以生活实例（如定西马铃薯淀粉）和科技情境（如蝎毒“染色剂”）考查概念辨析，注重结构与功能观| |非选择题|约8题|蛋白质结构计算、生物大分子关系分析、实验设计|通过外毒素环状肽结构、瘦素功能探究等综合题，考查科学思维与探究实践能力，贴合高考命题趋势|

专题03 细胞中的有机物 5大高频考点 1. 细胞中糖类的分类和功能 2. 细胞中脂质的种类及功能 3. 蛋白质的结构和功能 4. 核酸的结构和功能 5. 生物大分子综合 考点1 细胞中糖类的分类和功能 1．（25-26高一上·外海中学·期中）马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 2．（25-26高一上·外海中学·期中）下列关于细胞中化合物的叙述，正确的是（    ） A．自由水是很多生化反应的介质，不能直接参与生化反应 B．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成 C．乳糖存在于动物细胞中，不能进一步水解为更简单的化合物 D．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在于细胞中 3．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）纱布是一种常用的伤口敷料，其主要成分是纤维素。普通纱布只能吸收已经流出的血液，但阻止血液继续流出的效果有限。现在市场上有一种由几丁质（结构如图）加工而成的新型伤口效料，它可有效阻止血液继续流出并启动凝血、下列说法错误的是（　　） A．纤维素、几丁质都属于多糖，是经葡萄糖脱水缩合形成的多聚体 B．科学家将纤维素等其他糖类归类于人类的“第七类营养素” C．几丁质和纤维素一般不是细胞主要的储能物质 D．几丁质能与溶液中重金属离子有效结合用于废水处理 4．（25-26高一上·广东深圳·期中）几丁质是一种非还原性多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。该多糖的基本单位是N-乙酰葡糖胺（化学式为C8H15NO6）。下列叙述错误的是（    ） A．组成几丁质的化学元素有C、H、O、N四种 B．几丁质也是以碳链为骨架的生物大分子 C．几丁质的主要功能是为机体的生命活动提供能量 D．斐林试剂无法检测生物组织中是否含有几丁质 5．（25-26高一上·广东茂名一中·期中）《中国居民膳食指南》中提出食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。谷类可以为人体细胞提供糖类，下面有关糖的说法正确的是（　　） A．糖类只有水解成单糖，才能被人体吸收 B．番薯是含有淀粉类食物，糖尿病人不需要控制番薯的摄入 C．葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，但元素组成有所不同 D．糖类是主要的能源物质，所有的糖都能给动植物细胞提供能量 6．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）二糖由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。如图为几种二糖的组成，下列相关叙述正确的是（    ）    A．人和动物乳汁中含有丰富的丙 B．发芽的小麦等谷物中含有丰富的乙 C．一般鉴定植物组织中的甲需要使用显微镜 D．甲是构成淀粉的基本单位 7．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）下列关于糖类的叙述，正确的是（    ） A．冰糖、白糖等是生活中常见的多糖 B．葡萄糖常被形容为“生命的燃料”，可直接被细胞吸收 C．糖类是细胞生命活动的唯一能源物质，动植物细胞中储存能量的糖类不同 D．构成哺乳动物和昆虫外骨骼的几丁质是一种多糖，在医药和化工等方面应用广泛 8．（25-26高一上·白云中学·期中）中国农业科学院研发出全球首个针对几丁质的生物农药，标志着我国在绿色农药创制领域取得了里程碑式的成就。根据以下几丁质的结构图，下列有关叙述正确的是（　　） A．几丁质、淀粉与纤维素的元素组成相同 B．构成几丁质、糖原与纤维素的基本单位相同 C．几丁质与淀粉都是细胞中重要的储能物质 D．几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 9．（25-26高一上·广东揭阳·期中）几丁质又称壳多糖，广泛存在于虾蟹壳、真菌细胞壁中，目前已被用于废水处理、食品包装纸和食品添加剂等领域。下列关于几丁质的叙述，错误的是（    ） A．几丁质属于多糖，其组成元素只有C、H、O B．几丁质可被某些微生物分解，故可用于制作环保降解材料 C．真菌细胞壁中的几丁质可保护真菌免受外界环境的伤害 D．几丁质可与重金属离子有效结合，故可用于废水处理 考点2 细胞中脂质的种类及功能 1．（25-26高一上·广东深圳·期中）北京鸭皮下结缔组织中含量丰富且具有保温作用的储能物质是（    ） A．磷脂 B．纤维素 C．胆固醇 D．脂肪 2．（25-26高一上·广东深圳·期中）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（    ） A．组成脂肪与糖原的元素种类不同 B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸 C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征 D．储存在皮下的脂肪大多含有不饱和脂肪酸 3．（25-26高一上·广东茂名一中·期中）9月1日是“全民健康生活方式日”，2025年的主题是“培养健康生活方式，筑牢家庭健康基石”。下列相关叙述错误的是（　　） A．微量元素虽然在人体细胞内含量很少但作用很大，应合理补充 B．日常膳食中合理搭配食物的原因是不同食物中营养物质的种类和含量差别较大 C．纤维素能促进肠道蠕动，平时应多吃水果蔬菜等富含纤维素的食物 D．胆固醇可以导致动脉硬化，因此日常饮食中不能含有胆固醇 4．（25-26高一上·外海中学·期中）HDL（高密度脂蛋白）是一种由脂质和蛋白质组成的复杂脂蛋白，能够运载周围组织中的胆固醇，将其转化为胆汁酸或直接通过胆汁从肠道排出。胆固醇过高会危害人体健康，可能会导致脂肪肝、动脉粥样硬化等疾病。下列有关叙述错误的是（    ） A．胆固醇和脂肪均属于固醇类物质 B．HDL可以降低血液中的胆固醇含量 C．胆固醇和磷脂均可参与构成人体的细胞膜 D．预测HDL可用于预防动脉粥样硬化等疾病 5．（25-26高一上·汕头金南实验学校·期中）油料作物种子（如花生、油菜种子）在萌发初期耗氧量显著增加，干重先增加后减少。在此期间，种子内储藏的脂肪会转化为蔗糖等可溶性糖，供胚根、胚芽生长所需。下列分析正确的是（    ） A．油料作物种子萌发初期耗氧量显著增加，故播种时应浅播 B．萌发初期干重增加的主要原因是脂肪等大分子物质水解后产生了大量的水 C．脂肪和蔗糖均只含有C、H、O三种元素，故种子萌发过程无需从外界吸收氮、磷等元素 D．种子萌发过程中，随着脂肪的转化和消耗，有机物的总量和种类均减少 6．（25-26高一上·广东深圳·期中）人体内肝脏、胃肠道和胰腺等内脏器官堆积脂肪过多，称为中心性肥胖（腹部和腰部肥胖），此类患者患糖尿病心脏病风险及死亡率明显升高，而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低。下列叙述错误的是（　　） A．脂肪分子C、H比例高，含O比例低，是细胞的主要能源物质 B．脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同 C．大量食用糖类物质可以转化成甘油三酯和某些氨基酸 D．严重糖尿病患者脂肪、蛋白质分解增多导致体重减轻 7．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）脂质存在于所有的细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机物，其种类包括脂肪、磷脂和固醇等。下列关于脂质的叙述，正确的是（    ） A．脂质易溶于脂溶性有机溶剂，分子结构相似 B．大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸，是细胞内良好的储能物质 C．性激素能促进人和动物生殖器官的发育，具有调节作用 D．磷脂和胆固醇是构成动植物细胞膜及多种细胞器膜的重要成分 考点3 蛋白质的结构和功能 1．（25-26高一上·湛江·期中）蛋白质是细胞中最重要的物质之一，是生命活动的主要承担者。下列有关蛋白质的叙述，错误的是（    ） A．有些蛋白质具有调节作用 B．绝大多数的酶是蛋白质 C．酒精和高温能使蛋白质变性 D．蛋白质变性后都能恢复原状 2．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（    ） A．NH2—CH2—CH2—CH2OH B．NH2—CH2—COOH C． D． 3．（25-26高一上·白云中学·期中）哺乳动物的催产素具有催产和促进排乳的作用，其结构简式如下图，每种氨基酸用连续的三个字母表示（如Cys代表半胱氨酸）。下列相关叙述正确的是（    ） A．催产素是9个氨基酸形成的环状多肽加工形成 B．图中“—S—S—”对维持催产素的空间结构很重要 C．合成催产素时产生的水分子中氢只来自氨基 D．催产素经高温处理后用双缩脲试剂检测，不能显示出紫色 4．（25-26高一上·外海中学·期中）某多肽结构式如图。下列叙述错误的是（    ） A．该多肽含有C、H、O、N四种元素 B．该多肽由5种氨基酸缩合而成 C．肽键生成的同时有H2O产生 D．氨基酸数目影响该多肽的功能 5．（25-26高一上·外海中学·期中）乙醇梭菌蛋白是用乙醇梭菌作为发酵菌种，利用含有CO的工业尾气和氨水为主要原料进行液态发酵、离心分离浓缩、喷雾干燥，人工合成的一种新型单细胞蛋白产品。下列相关叙述正确的是（    ） A．碳是生命的核心元素，蛋白质是生物体内重要的储能物质 B．氨水中的氮元素经反应后，主要分布在乙醇梭菌蛋白的R基中 C．人体细胞、乙醇梭菌合成蛋白质都只能以氨基酸为原料 D．利用CO等人工合成蛋白质，有利于降低工业尾气的排放，减少环境污染 6．（25-26高一上·汕头金南实验学校·期中）蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述，正确的是（    ） A．蛋白质功能的多样性决定了其结构多样性 B．含有氨基和羧基的化合物都是构成蛋白质的氨基酸 C．胰岛素、性激素、酶、抗体等的本质均为蛋白质 D．高温、强酸等会破坏蛋白质空间构象导致其变性 7．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构简式图。某链状7肽分子中含有2个丙氨酸、1个丝氨酸和4个天门冬氨酸，则该7肽分子中的肽键、羧基和氧原子的数目分别是（    ） A．6、5、17 B．6、4、16 C．7、5、14 D．7、4、8 8．（25-26高一上·广东深圳·期中）中国科学家在世界上首次人工合成了具有生物活性的结晶牛胰岛素。胰岛素由两条多肽链组成，下列关于胰岛素的叙述，正确的是（    ） A．基本组成单位是多肽链 B．两条多肽链之间通过肽键连接 C．含有一个游离氨基和一个游离羧基 D．改变氨基酸排列顺序可能影响胰岛素的功能 9．（25-26高一上·广东深圳·期中）大脑细胞中的永久性的不溶性蛋白缠结物（如阿尔茨海默病患者脑细胞中的β一淀粉样蛋白）能够杀死细胞，可导致神经退行性疾病。下列说法正确的是（    ） A．氨基酸通过脱水缩合就形成了永久性的不溶性蛋白 B．脑细胞中所有永久性的不溶性蛋白都会杀伤脑细胞 C．多种不溶性蛋白之间的差异只与其基本单位氨基酸有关 D．破坏永久性的不溶性蛋白的空间结构可使其失去生物活性 10．（25-26高一上·广东茂名一中·期中）蝎毒“染色剂”氯代毒素是由蝎子毒液中的一种蛋白质制成的，它可以选择性地绑定在癌细胞上，使癌症手术更加容易和高效。下列关于这种“染色剂”的说法，错误的是（　　） A．蝎毒“染色剂”的化学成分中含有 C、H、O、N 等元素 B．“染色剂”选择绑定癌细胞可能与癌细胞细胞膜上的糖蛋白有关 C．手术前患者可以选择口服的方法获取这种“染色剂” D．蝎子合成和加工这种蛋白质需核糖体、内质网、高尔基体共同参与 11．（25-26高一上·外海中学·期中）硒代半胱氨酸的化学式为C3H7NO2Se，在人体中硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需不断从食物中获取。下列说法正确的是（　　） A．硒代半胱氨酸是必需氨基酸，该氨基酸的R基为-CH3Se B．硒代半胱氨酸中有一个氨基和一个羧基，其基本性质与其 R 基无关 C．硒代半胱氨酸在肽链中的位置改变时，相应蛋白质的功能可能发生变化 D．三个硒代半胱氨酸分子脱水缩合形成的化合物叫二肽 12．（25-26高一上·外海中学·期中）某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如图所示。请据图分析并选出正确的一项（    ） A．图中的A包含肽键，图中的B是一种氨基酸 B．组成该化合物的氨基酸有8种 C．该化合物中含有游离的0个羧基，称为六肽化合物 D．该外毒素在环肽形成过程中相对分子质量减少了126 13．（25-26高一上·金山中学·期中）二硫键“—S—S”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是 （    ）    A．该蛋白质至少有280个氨基 B．形成该蛋白质的过程中脱去了 277个水分子 C．该蛋白质至少有2个游离的羧基 D．氨基酸脱水缩合形成胰岛素时，水中的氧原子来自氨基 14．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）下图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”（巯基）构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（    ） A．m，18m B．（m-4），18（m-4） C．（m-3），18（m-3）+4 D．（m-2），18（m-2）+4 15．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成，含有2个二硫键。下图表示烫发的原理，下列有关角蛋白的说法，错误的是（    ） A．烫发过程中角蛋白的肽键没有断裂，仅改变了角蛋白的空间结构 B．烫发前和染烫后角蛋白分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基 C．烫发完成后与烫发前相比角蛋白丢失了2个H，来自氢硫基 D．烫发过程中出现了二硫键的断裂和形成 16．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）某致病细菌分泌的外毒素为无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，最终导致死亡。该外毒素为环状多肽，结构式如图所示。请据图分析下列叙述错误的是（    ） A．该化合物中不存在游离的氨基和羧基 B．该化合物是由8个氨基酸组成的 C．形成该化合物时脱去水分子的相对分子质量为126 D．虚线框b为R基，该化合物水解后可产生5种氨基酸 17．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）从某高等动物组织中提取的含有18种氨基酸的某种胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝合线可以被人体组织吸收。下列相关叙述错误的是（    ） A．高温处理过的胶原蛋白可与双缩脲试剂发生颜色反应 B．这种缝合线需要分解成氨基酸才可被人体细胞利用 C．若该胶原蛋白由p条肽链、q个氨基酸组成，则至少含p+q个氮原子 D．胶原蛋白具有一定空间结构与氨基酸之间能够形成氢键等有关 18．（25-26高一上·清新区第一中学·期中）角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成。烫发中，发型的形成与头发角蛋白中二硫键的断裂与再生相关。下列说法正确的是（　　）    A．卷发前后角蛋白的相对分子质量没有改变 B．③卷发剂处理后的角蛋白中至少有1个氨基和1个羧基 C．卷发处理过程中氨基酸序列发生了改变，使头发变形 D．氨基酸中的S元素只存在于 R基，烫发过程改变了角蛋白的空间结构 19．（25-26高一上·清新区第一中学·期中）下列关于蛋白质的叙述，错误的是（    ） A．氨基酸种类和排列顺序相同的蛋白质，其功能一定相同 B．蛋白质与物质代谢、信息传递及稳态的维持均有关系 C．蛋白质发挥作用的场所可以是细胞内，也可以是细胞外 D．蛋白质变性后仍可与双缩脲试剂发生紫色反应 20．（25-26高一上·广东深圳·期中）下图是某化合物的结构式。关于该化合物的叙述，错误的是（    ） A．上图含有③和⑤两个肽键，因此该化合物为二肽 B．由于②④⑥不同，该化合物由3种氨基酸组成 C．该化合物中含1个游离的氨基和2个游离的羧基 D．若彻底水解该化合物分子，则共需要2个水分子 21．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）胰岛素原由86个氨基酸组成，含1条多肽链。胰岛素含有A、B两条链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，两条肽链之间通过二硫键（二硫键由不同R基上的两个—SH脱去2个H形成）连接，胰岛素中共有3个二硫键。胰岛素原通过蛋白酶的水解作用生成胰岛素和一个多肽。下列叙述错误的是（    ） A．胰岛素原转变成胰岛素的过程中有肽键的断裂 B．该胰岛素的分子量比51个氨基酸分子量之和减少了888 C．经高温处理的胰岛素不能与双缩脲试剂发生颜色反应 D．一分子的胰岛素含有49个肽键 22．（25-26高一上·外海中学·期中）血红蛋白是红细胞内运输氧的特殊蛋白质，是使血液呈红色的蛋白，由珠蛋白和血红素组成。图甲是血红蛋白的空间结构模式图，其含有两条α链和两条β链（α链和β链不同），由574个氨基酸组成。图乙表示β链一端的氨基酸排列顺序。下列叙述错误的是（　　） A．图乙所示多肽链片段由3 种氨基酸脱水缩合而成 B．据甲、乙两图可知，1条β链至少含有2个羧基，若2条β链完全相同，则1个血红蛋白分子至少含有8个羧基 C．构成蛋白质多样性的原因在于氨基酸的数目、种类、排列顺序及肽链的空间结构不同 D．两条α链和两条β链形成过程中形成了570个肽键 23．（25-26高一上·外海中学·期中）某直链十肽的分子式为C34H56O17N12，其水解后变成了以下3种氨基酸。下列判断错误的是（    ） A．a的名称为甘氨酸，是最简单的氨基酸 B．合成该十肽，需要2分子b，3分子c C．该十肽分子共有3个游离的氨基 D．该十肽水解成这3种氨基酸应脱去9分子水 24．（25-26高一上·外海中学·期中）瘦素是由人体脂肪细胞分泌的一种蛋白质类激素，能控制人的食欲。其结构如图1所示，数字代表氨基酸序号，计算质量变化时考虑形成-S-S-时脱去的2个H。图2是其局部结构简式。下列相关叙述正确的有几项（    ） （1）若只改变图2片段中氨基酸的排列顺序，则瘦素的功能不会发生改变 （2）肥胖患者可通过口服或注射瘦素的方式进行减肥 （3）若氨基酸的平均相对分子质量为n，则瘦素的相对分子质量为167n-2988 （4）图2片段中含有3种氨基酸，③为肽键 A．0项 B．1项 C．2项 D．3项 25．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）蛋白水解酶分内切酶和外切酶2种，外切酶专门作用于肽链末端的肽键，内切酶则作用于肽链内部特定区域、若某蛋白内切酶作用于苯丙氨酸（C3H11NO2）两侧的肽键，某四十九肽经该内切酶作用后的情况如下图，下列叙述错误的是（　　） A．形成短肽A、B、C共消耗3分子水 B．短肽A、B、C共比四十九肽的氧原子少1个 C．该四十九肽苯丙氨酸存在于第17、31、32号位上 D．若用蛋白外切酶处理该多肽，最终会得到49个氨基酸 26．（25-26高一上·广东深圳·期中）糖类是生物体维持生命活动的主要能源物质，蛋白质是一切生命活动的体现者。如图1为糖类的概念图，图2是肉毒类毒素的局部结构简式，肉毒类毒素是肉毒梭菌产生的一种致病性极高的神经麻痹毒素，该毒素是由两条肽链盘曲折叠而成的一种生物大分子。请据此回答： （1）图1中，若某种单糖A为葡萄糖，则③在动物细胞中是______。如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，其中的碱基是胸腺嘧啶，则某种单糖A是______。 （2）组成肉毒类毒素的基本单位的结构通式为______。肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过______过程形成的；1g肉毒类毒素可毒死20亿只小鼠，但煮沸1min或75℃下加热5~10min，就能使其完全丧失活性。高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使其______遭到破坏。 27．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）某致病细菌分泌的外毒素无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如图所示。请据图分析回答： （1）组成该化合物的氨基酸有______种，其中有______个氨基酸的R基相同，这个R基是______。 （2）该外毒素中有______个肽键，合成此外毒素时脱水缩合产生的水中的H来自氨基酸的______。 （3）蛋白质结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同及肽链的_______。 （4）举例说明蛋白质的功能（写出两点即可）_______。 28．（25-26高一上·白云中学·期中）如图甲是生物体中某些有机物的组成与功能关系图，图乙是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图，神经肽Y与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。请回答下列问题： （1）脂质中主要的储能物质F为_____，除此之外，脂质还包括_____和_____等。 （2）多个C物质连接在一起的过程称为_____，连接的化学键称为_____。若a个C物质组成b条链形成某种物质G，需要脱去_____分子的水。 （3）图乙中Ala的R基为—CH3，写出Ala的结构式是_____。 （4）组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但两者的结构存在一定的差别，那么造成这种差别的原因可能是_____。 29．（25-26高一上·外海中学·期中）图1为某病毒的结构示意图。图2是该病毒刺突蛋白S的部分片段结构示意图，刺突蛋白S能与宿主细胞上的特异性受体结合并介导病毒入侵细胞。图3是该病毒核酸的部分结构示意图。请回答下列问题： （1）该病毒的囊膜来源于宿主细胞的细胞膜，其含有的脂质是______，组成该脂质的化学元素是_______。 （2）从结构上看，酵母菌与该病毒相比，最大的区别是具有_______。图2和图3所示的两种分子都以_______作为基本骨架。 （3）图2所示片段是由氨基酸形成_______个肽键缩合而成，结构①的名称是_______。 （4）该病毒体内含有_______种核酸，图3方框中核苷酸的名称是_______，该病毒的遗传物质完全水解可以得到的物质是______。 （5）与野生型相比，该病毒的突变株侵染宿主细胞的能力明显增强，研究发现与刺突蛋白S有关。科研人员检测了野生型和突变株S蛋白中部分氨基酸序列，结果如下图，图中字母代表氨基酸残基。由图推测突变株侵染宿主细胞的能力增强的原因是______。 30．（25-26高一上·勤建学校·期中）某细菌能产生一种环状毒性肽，其分子式是C55H68O18N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸，分别是甘氨酸C2H5NO2，丙氨酸C3H7NO2，苯丙氨酸C9H11NO2，谷氨酸C5H9NO4，其结构式如图所示，请据图回答下列问题。    （1）该多肽是_____肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间化学键为_____，氨基酸脱水缩合形成该化合物的场所是_____。 （2）该多肽的彻底水解需_____个水分子参与，水解后可得到_____个甘氨酸，_____个丙氨酸，_____个谷氨酸和3个苯丙氨酸。 （3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是_____。变性后仍可与_____试剂呈紫色反应。 （4）由题中提及的四种氨基酸不限数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合形成的含四个肽键的链状分子最多有_____种。 31．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）“瘦素”是由研究人员发现的人体中的一种重要激素，主要是由脂肪细胞分泌的一种蛋白质类激素，能控制人的食欲。    “瘦素”和胰岛素一样，需注射使用，能令人的食欲下降，从而对人体是否发胖起到至关重要的作用。下面是“瘦素”的局部结构简式： （1）由上图可知，该片段由______种单体形成。如果该片段的肽链长度不变，组成它的单体的种类和数目均不变，改变其中的______，就可能使瘦素改变其性质。 （2）肥胖是由体内脂肪过多引起的，检验脂肪的试剂是______，颜色反应是______。 （3）使用瘦素需注射而不能口服的原因是______。 （4）某校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，请帮他们完成下列实验设计。 材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的“瘦素”溶液、生理盐水，其他所需条件均满足。 实验步骤： 第一步：选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并分别编号为甲、乙； 第二步：甲组每天注射一定剂量（适量）的“瘦素”溶液，乙组______； 第三步：在正常饲养的基础上，在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间； 第四步：一段时间后，观察并统计各组大鼠的______。 结果及分析： ①若出现______，说明“瘦素”能控制动物的食欲并能起到减肥作用。 ②若出现______，说明“瘦素”不能控制动物的食欲不能起到减肥作用。 32．（25-26高一上·广东实验中学·期中）P 酶在陆生植物合成木质素和黄酮类等代谢产物过程中起重要作用，可催化苯丙氨酸脱氨基。最新研究发现了能同时催化苯丙氨酸和酪氨酸脱氨基的 PA 酶。 （1）P 酶与 PA 酶均为蛋白质。二者在细胞的 ______（填细胞器名称）中，以氨基酸为原料经 ______ 反应合成。形成的化学键的名称是________。 （2）研究人员对比不同类群植物的两种酶，发现二者均具有与脱氨基功能密切相关的“丙氨酸 - 丝氨酸 - 甘氨酸”序列，还发现 8 个位点的氨基酸种类不同。 ①不同种类氨基酸的差异在于其 ______ 不同。 ②P 酶与PA 酶的第121与123位点氨基酸差异较为稳定。将P酶121和123位点的氨基酸与PA 酶相应位点的氨基酸互换，模拟酶与酪氨酸的结合情况，结果如下。 酶 改变前 改变后 P 不能与酪氨酸结合 能结合酪氨酸 PA 能结合酪氨酸 不能与酪氨酸结合 上述结果说明，这两个位点的氨基酸种类不同，导致两种酶的 ______ 不同，进而催化的反应物不同。这在分子水平上体现了________是相适应的。 （3）与只含 P 酶的植物相比，含 PA 酶的禾本科植物能同时利用苯丙氨酸和酪氨酸，参与合成木质素和黄酮类等代谢产物，增强了禾本科植物___________环境的能力，使其分布更广。 33．（25-26高一上·湛江·期中）血红蛋白由2条α肽链、2条β肽链和4个血红素分子组成。β肽链部分氨基酸的组成、β亚基和血红蛋白的结构如图所示。回答下列问题： （1）在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。根据氨基酸_____的不同可以区分Lys、Ala 、His 等。在 一 段序列为… …Lys-Ala-His….的β肽链中，肽链末端的 His通过 _____ 反应连接上一个Ala 。该反应发生在_____ （填细胞器名称）中。 （2）β肽链合成后，氨基酸之间能够形成 _____ 等，使得肽链能盘曲、折叠。β肽链与 _____ 分子结合形成血红蛋白的β亚基。人血红蛋白的α肽链和β肽链分别由141 和146个氨基酸分子组成，1个血红蛋白中的肽键有 _____个。血红蛋白的功能 是 _____。 （3）正常血红蛋白β肽链第6位氨基酸为谷氨酸（Glu）， 镰状细胞贫血患者的第6位氨基酸 为缬氨酸（Val）。脱去氧分子的血红蛋白暴露出疏水区域并相互结合形成线性聚合物， 线性聚合物进一步组装成刚性纤维状结构，使红细胞变形成为镰状红细胞。说明氨基酸 序列改变会使蛋白质的 _____ 发生改变，从而影响血红蛋白的功能。 34．（25-26高一上·清新区第一中学·期中）神经肽Y是由36个氨基酸组成的一条多肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系，图1是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸（Glu）的结构式，图2是某种核苷酸长链的部分组成示意图，据此回答下列问题： （1）神经肽Y中连接Leu和Alu的化学键称为_____。组成蛋白质的氨基酸的结构通式是_____。若已知神经肽Y中Glu有4个，其他氨基酸仅含有一个羧基，则该神经肽Y含有的游离羧基有_____个，若组成该神经肽的每个氨基酸的平均分子质量为n，则该神经肽的相对分子质量为_____。 （2）组成鱼和人的神经肽均是三十六肽化合物，但两者的结构存在一定的差别；从氨基酸的角度分析，造成这种差别的原因可能是_____。 （3）从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是_____。 （4）图2中1、2、3构成的核苷酸名称为_____，T、C、G可参与细胞合成_____种核苷酸，该核苷酸链_____（填“能”或“不能”）存在于HIV中。小鼠的遗传物质经彻底水解的产物是_____。 35．（25-26高一上·广东茂名一中·期中）生物体的生命活动都有共同的物质基础，图1中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ代表三种化合物，甲、乙、丙代表有机大分子物质，b、c代表组成有机大分子物质的单体。回答下列问题： （1）等质量的物质Ⅰ所含能量多于物质Ⅱ，主要原因是物质Ⅰ中___________的相对含量高于物质Ⅱ。在农业生产上，与小麦相比，播种花生时需___________（填“浅播”或“深播”），原因是___________。 （2）图中丙1和丙2功能不同的原因在于：组成它们的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，以及___________。 （3）在人体中，物质Ⅲ除了参与血液中脂质的运输外，还具有___________的功能。 （4）血红蛋白由4个血红素、2条α链和2条β链组成。图2是血红蛋白的结构示意图，图3是β链水解后得到的一个片段。据图可知，一个血红蛋白分子至少含有氨基和羧基的数量分别为___________个；图3中有三种氨基酸，判断依据是___________。 考点4 核酸的结构和功能 1．（25-26高一上·白云中学·期中）组成一个核糖核苷酸的三种物质的连接顺序，正确的是（　　） A．鸟嘌呤——磷酸——核糖 B．磷酸——核糖——胸腺嘧啶 C．磷酸——核糖——尿嘧啶 D．脱氧核糖——磷酸——腺嘌呤 2．（25-26高一上·湛江·期中）mRNA  是连接遗传信息与蛋白质合成的关键分子，mRNA 分子不含有（    ） A．尿嘧啶 B．胸腺嘧啶 C．腺嘌呤 D．胞嘧啶 3．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）图1表示某种核苷酸的结构，图2表示一条核苷酸长链的部分结构。下列叙述正确的是（　　） A．将图2所示分子初步水解和彻底水解后都能得到6种产物 B．图2中标号4为核苷酸，包括胞嘧啶脱氧核苷酸或胞嘧啶核糖核苷酸 C．在人体细胞中由A、C、T3种碱基参与构成的核苷酸共有3种 D．根据图1中③判断，图1所示核苷酸是腺嘌呤核糖核苷酸，是构成RNA的原料 4．（25-26高一上·清新区第一中学·期中）下图所示的四个方框代表蓝细菌、新冠病毒、水绵和酵母菌，其中阴影部分表示它们都具有的某种物质或结构。阴影部分可能包含（    ）    A．核糖体 B．染色体 C．DNA D．RNA 5．（25-26高一上·广东茂名一中·期中）核酸是细胞内携带遗传信息的物质，下列相关叙述错误的是（　　） A．核糖核酸主要分布在细胞核中 B．碱基A、T最多可以组成3种核苷酸 C．DNA一般是双链的，RNA一般是单链的 D．SARS病毒的遗传信息储存在RNA中 6．（25-26高一上·白云中学·期中）如图是构成核酸的两种核苷酸及它们形成的核苷酸链（N表示某种碱基）。下列有关叙述错误的是（    ） A．细胞生物核酸中的碱基种类有5种，病毒的碱基种类只有4种 B．若丙中N为T，则丙的基本组成单位是乙 C．真核细胞中RNA主要分布在细胞质，通常为单链结构 D．物质甲组成的大分子彻底水解可得到6种小分子化合物 7．（25-26高一上·金山中学·期中）流行性出血热是由汉坦病毒（一种RNA病毒）引起的以鼠类为主要传染源的自然疫源性疾病。下图甲、乙、丙是构成人类患者、鼠类、汉坦病毒核酸的两种核苷酸及它们形成的核苷酸单链（N表示某种碱基）。下列有关叙述正确的是（　　） A．鼠类细胞中A、T、U、C这四种碱基最多可以组成甲、乙共5种 B．若丙中N为T，则丙中磷酸分子数=核糖数=碱基数 C．鼠类细胞中的核酸彻底水解获得的产物有4种 D．人类患者、鼠类、汉坦病毒这三种生物的核苷酸种类依次是8、8、4 8．（25-26高一上·汕头金南实验学校·期中）如图甲是组成乙或丙的基本单位，下列相关叙述正确的是（    ） A．人的神经细胞中含有甲的种类是6种 B．小麦根尖细胞的遗传物质中，含6种m、2种a C．若甲中的m是T，则甲一定是乙的组成单位 D．SARS病毒的核酸彻底水解为核糖、4种碱基和磷脂 9．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者。下列关于蛋白质和核酸的叙述中，正确的是（　　） A．病毒的主要成分是蛋白质和核酸，病毒和细胞中的遗传物质都是DNA B．核酸在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用 C．人体细胞中既含有蛋白质也含有核酸的细胞器是核糖体、染色体和线粒体 D．将HIV中的蛋白质和核酸彻底水解得到的产物分别是氨基酸和核糖核苷酸 10．（25-26高一上·广东实验中学·期中）下图中，甲、乙表示两种核苷酸分子，丙表示由核苷酸连接而成的长链。下列相关叙述正确的是（    ） A．原核细胞中的核酸初步水解产物不含甲 B．真核细胞中的核酸初步水解产物既含甲也含乙 C．分子乙中的碱基可能是A、G、C或者T D．图丙属于一种数学模型 11．（25-26高一上·清新区第一中学·期中）2020年，我国及世界部分地区爆发了新型冠状病毒（COVID-19）引发的肺炎。下列关于新冠病毒的说法正确的是（    ） A．细胞学说的内容提到一切生物均由细胞及细胞产物所组成 B．新冠病毒含RNA和蛋白质，可通过核酸检测排查感染者 C．研究发现新冠病毒在体外环境中可存活5天，说明它的生命活动可以离开细胞 D．为了研究新冠病毒致病机理，可用含各种营养物质的普通培养基大量培养该病毒 12．（25-26高一上·广东深圳·期中）下列关于核酸的叙述，错误的是（    ） A．蓝细菌细胞中有两种类型的核酸 B．组成H1N1的核酸彻底水解后，得到的碱基、五碳糖的种类分别是4种、1种 C．由相同碱基数目构成的1分子DNA和1分子RNA，水解时消耗的水分子数相同 D．玉米根尖细胞的遗传物质中，含有碱基A、G、C、T的核苷酸共有4种 13．（25-26高一上·金山中学·期中）用含32P磷酸盐的营养液培养某种动物细胞，一段时间后，下列化合物及结构中均出现明显放射性的一组是（　　） A．DNA 和细胞核 B．糖原和线粒体 C．核糖和核糖体 D．氨基酸和细胞骨架 考点5 生物大分子综合 1．（25-26高一上·广东深圳·期中）人们把碳比喻成“生命的核心元素”，其理由是（    ） A．生物大分子以碳链为基本骨架 B．CO2容易进入细胞 C．碳在细胞中含量较多 D．构成生命体的有机物和无机物均含有碳 2．（25-26高一上·白云中学·期中）糖类和脂质是细胞中重要的有机物，下列有关叙述错误的是（    ） A．动物细胞质膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等 B．糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪 C．淀粉、麦芽糖等多糖彻底水解后的产物都是葡萄糖 D．等质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少 3．（25-26高一上·外海中学·期中）肥胖问题是全球热议的话题，有研究预测超重、肥胖率将从2020年的38%迅速增加到2035年的51%。下列叙述正确的是（    ） A．淀粉和脂质组成元素相同，但淀粉比脂质氧的含量高 B．摄食过量的糖类后，多余的糖类在体内只能转化为脂肪 C．肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重 D．脂肪一般只在糖类代谢障碍引起供能不足时，才会分解供能 4．（25-26高一上·金山中学·期中）定西粉条是一种传统食品，是以马铃薯为主要原料加工而成的。下列叙述正确的是（　　） A．粉碎前的马铃薯细胞中含量最丰富的化合物是淀粉 B．粉条中的淀粉是以碳链为基本骨架的生物大分子 C．可使用斐林试剂通过观察砖红色沉淀的多少来判断马铃薯粉条中的淀粉含量 D．人体摄入粉条后，其中的淀粉可以直接被细胞吸收利用 5．（25-26高一上·汕头金南实验学校·期中）核酸和蛋白质是细胞内重要的组成物质。下列叙述正确的是（    ） A．它们都是以碳原子构成的碳链为基本骨架 B．核酸分布在细胞核中，蛋白质在细胞质中 C．蛋白质具有空间结构，DNA和RNA没有 D．蛋白质和DNA是生物大分子，RNA不是 6．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）如图表示有关生物大分子的简要概念图，相关叙述正确的是（    ） A．若B为葡萄糖，则C在植物细胞中为糖原 B．若C为核酸，则A的组成为C、H、O、N、S C．若C具有运输、催化、防御等功能，则B可能为氨基酸 D．若B为脱氧核苷酸，则C是一切生物的遗传物质 7．（25-26高一上·广东实验中学·期中）油菜种子萌发过程中，脂肪占细胞干重的质量分数逐渐减少，而可溶性糖类逐渐增加。下列分析错误的是（    ） A．脂肪和可溶性糖类都由C、H、O三种元素组成 B．油菜种子萌发所需的能量主要来自葡萄糖和糖原 C．油菜种子萌发时，脂肪转化为糖类的过程需要消耗氧气 D．等质量的脂肪和可溶性糖完全氧化分解，脂肪释放能量更多 8．（25-26高一上·广东实验中学·期中）下列关于“骨架或支架”的叙述，错误的是（　　） A．DNA分子中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧构成基本骨架 B．磷脂双分子层构成了细胞膜的基本支架，细胞器膜也有此支架 C．真核细胞中有由蛋白质纤维组成的细胞骨架，具有物质运输、能量转换等功能 D．生物大分子以单体为骨架，每一个单体都以碳原子构成的碳链为基本骨架 9．（25-26高一上·广东揭阳·期中）小麦是我国主要的粮食作物，下图是小麦种子的多糖，以下说法正确的是（    ） A．淀粉是小麦种子中的主要储能物质，属于二糖 B．淀粉和纤维素的功能相同，单体连接方式不同 C．缺乏葡萄糖时，纤维素起到主要的供能作用 D．纤维素和淀粉都是以碳链为基本骨架的大分子 10．（25-26高一上·湛江·期中）下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是（    ） A．葡萄糖是细胞的主要能源物质 B．肝糖原分解后会产生葡萄糖 C．饥饿时，脂肪大量转化为糖类 D．脂肪是细胞内良好的储能物质 11．（25-26高一上·广东深圳·期中）大闸蟹是中国传统名贵、出口水产品之一。在大闸蟹中除富含蛋白质、维生素及钙、铁等，此外还含较为丰富的胆固醇、脂肪、嘌呤等营养成分。下列叙述错误的是（    ） A．大闸蟹体细胞中蛋白质的合成过程中有水的生成 B．大闸蟹在活蟹长途运输期间可消耗体内脂肪为其供能 C．大闸蟹中含有的大量元素铁可用于人体血红蛋白的合成 D．大闸蟹的蟹壳中富含的几丁质可用于制作人造皮肤 12．（25-26高一上·广东深圳·期中）糖原、核酸、脂肪、蛋白质是细胞中的重要化合物，它们都是（    ） A．由单体构成的多聚体 B．以碳链为基本骨架 C．构成细胞骨架的成分 D．主要的储能物质 13．（25-26高一上·广东茂名一中·期中）某同学构建的与生物大分子有关的概念图如下。下列有关说法正确的是（    ）    A．若C具有信息传递、运输、催化等功能，则C为多糖 B．若B为脱氧核苷酸，则C 只存在于线粒体、叶绿体和细胞核中 C．脂肪、RNA等生物大分子都由许多单体连接而成 D．生物大分子都以碳链为基本骨架，其结构与功能相适应 14．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述正确的是（    ） A．葡萄糖和脂肪的水解产物都是二氧化碳和水 B．淀粉、乳糖和蔗糖彻底水解的产物完全不同 C．鱼肝油中富含维生素D，有助于人体骨骼健康发育 D．脂肪是由一分子脂肪酸与三分子甘油发生反应形成的甘油三酯 15．（25-26高一上·白云中学·期中）有关生物大分子的种类及组成，下列叙述错误的是（　　） A．淀粉、胰岛素、DNA都是生物大分子 B．生物大分子是由许多的单体连接形成的 C．生物大分子都因单体的种类多样而具有结构多样性 D．生物大分子及其单体都以碳链为骨架 16．（25-26高一上·白云中学·期中）健康饮食模式推荐植物油、建议增加粗粮、白肉及豆制品、蔬菜，保证适量水果、适量坚果、奶类等，同时强烈推荐蒸、煮、涮的烹饪方式。下列叙述正确的是（　　） A．摄入的蛋白质和淀粉是组成元素相同的生物大分子 B．淀粉、纤维素都是由葡萄糖连接而成，两者结构相同 C．动物脂肪中的不饱和脂肪酸比植物脂肪多，食用过多易引起肥胖 D．生活中长期的高糖饮食，可能会造成人体血脂过高 17．（25-26高一上·外海中学·期中）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（    ） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 18．（25-26高一上·外海中学·期中）合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据下表分析，叙述错误的是（    ） 项目食物（100g） 能量（kJ） 蛋白质（g） 脂肪（g） 糖类（g） ① 880 6.2 1.2 44.2 ② 1580 13.2 37.0 2.4 ③ 700 29.3 3.4 1.2 A．含主要能源物质最多的是② B．需控制体重的人应减少摄入①和② C．青少年应均衡摄入①、②和③ D．蛋白质、脂肪和糖类都可供能 19．（25-26高一上·金山中学·期中）随着生活水平的提高，运动营养日益成为人们关注的热点。人们运动过程中，随着运动强度的变化，脂肪与糖类的供能比例如图所示。下列叙述正确的是（    ） A．脂肪是主要的能源物质，糖类是细胞中良好的储能物质 B．人体中糖类和脂肪可以相互转换且转换效率几乎相同 C．运动强度为a时，脂肪的消耗量等于糖类的消耗量 D．推测时间较长且强度较低的运动有利于减少脂肪含量 20．（25-26高一上·勤建学校·期中）四川火锅的起源可以追溯到清朝末年，火锅的流行与四川的地理环境和气候条件密切相关。四川红汤火锅以其鲜红的辣椒和花椒为特色，汤底浓郁，味道麻辣鲜香。火锅的食材种类繁多，从常见的肉类、海鲜到各种蔬菜、豆制品，几乎无所不包。其中，毛肚、黄喉、鸭肠和脑花是四川火锅的经典食材。相关叙述不正确的是（    ） A．红油火锅中的植物脂肪富含不饱和脂肪酸，熔点较低，在室温时呈液态 B．脑花中含量丰富的磷脂是构成细胞膜、核膜、线粒体等膜结构的重要成分 C．火锅食材中的蛋白质、纤维素、淀粉等都是以碳链为基本骨架的生物大分子 D．涮牛肉的过程中高温使蛋白质中的肽键、二硫键等断裂，空间结构变得伸展、松散 21．（25-26高一上·勤建学校·期中）甲图中①②③④表示不同化学元素所组成的化合物，乙图表示由单体构成的化合物（局部）。以下说法错误的是（    ）    A．甲图中所示的化学元素只有大量元素，没有微量元素 B．若甲图中②是储能物质，则其可能是淀粉，也可能是脂肪 C．若乙图表示多肽，则其变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．若乙图表示核糖核酸，则其彻底水解后，产物种类最多可达6种 22．（25-26高一上·勤建学校·期中）如图是人体细胞中由单体形成多聚体的模式图，下列有关叙述正确的是（    ） A．抗体、RNA 和肝糖原的合成都符合这个模式 B．若单体为葡萄糖，形成的多聚体可为淀粉 C．若单体为氨基酸，生成的 H2O 中的氧来自羟基 D．多聚体彻底水解的产物一定是它的单体 23．（25-26高一上·汕头金南实验学校·期中）同位素标记法可用于示踪物质的运行和变化规律。以下各组物质均能用15N标记的是（    ） A．脂肪和蛋白质 B．核糖核酸和氨基酸 C．乳糖和磷脂 D．胆固醇和纤维素 24．（25-26高一上·汕头金南实验学校·期中）下列关于“骨架”或“支架”的叙述，错误的是（    ） A．糖原、蛋白质、核酸等生物大分子以碳链为基本骨架 B．内质网膜、高尔基体膜、溶酶体膜以磷脂双分子层为基本支架 C．细胞骨架和植物细胞壁的主要成分相同，都有维持细胞形态的作用 D．葡萄糖、氨基酸、核苷酸等单体也以碳链为基本骨架 25．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中 X、Y 代表元素，a、b、c 是组成 A、B、C 三种生物大分子的单体。这三种单体的结构可用 d 或 e 表示。据图分析正确 的是 A．X 为 N、P 元素，a、b 是生物体内遗传信息的携带者 B．绿藻细胞内单体结构 d 的种类有 8 种，蓝藻细胞中 d 的种类有 4 种 C．人体细胞中不能合成所有种类的 e，而植物细胞一般可以合成所有种类的 e D．A、B 的多样性由 d 中的 n 充分体现，C 的多样性由 e 中的 R 充分体现 26．（25-26高一上·广东实验中学·期中）人类免疫缺陷病毒HIV是一种RNA病毒，构成该病毒的两种重要化合物的化学组成关系如下图所示，下列相关叙述中，正确的是（    ） A．图中大分子化合物A为蛋白质，大分子化合物B为RNA B．小分子化合物b的种类为8种，a的种类更多 C．a与a之间通过“磷酸二酯键”连接，b与b之间通过“肽键”连接 D．HIV的遗传信息储存在大分子化合物B中，B呈双螺旋结构 27．（25-26高一上·湛江·期中）生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体聚合而成，构成生物大分子的单体和连接键等信息如表所示。下列相关分析正确的是（    ） 单体 连接键 生物大分子 葡萄糖 一 ① ② ③ 蛋白质 ④ 一 核酸 A．在人体内①是糖原和纤维素 B．人体内的②都能由自身细胞合成 C．③形成过程中可能会伴随水的生成 D．蓝细菌细胞中的④共有5种 28．（25-26高一上·清新区第一中学·期中）如图为人体内不同化学元素组成化合物或结构的示意图，下列说法正确的是（    ） A．若①是生物大分子，其单体人体均能合成 B．若②是激素，其合成场所是核糖体 C．若①②共同构成糖蛋白，其与细胞表面的识别功能有关 D．若③是DNA，其彻底水解的产物中含有核糖 29．（25-26高一上·清新区第一中学·期中）紫菜是一种藻类植物，不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物，还含有大量的维生素和无机盐等，具有很高的营养价值。下列叙述正确的是（    ） A．组成紫菜细胞的元素均以无机盐形式存在 B．紫菜细胞中核酸的组成元素均为大量元素 C．将紫菜煮熟后，蛋白质中肽键断裂 D．紫菜中的糖类均可为细胞提供能量 30．（25-26高一上·广东深圳·期中）如图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分析有关说法正确的是（    ） A．①和②均能够萌发形成幼苗 B．③在生物体内主要以化合物的形式存在 C．④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式和含量不同 D．点燃后产生的CO2中的C全部来自于种子中的糖类 31．（25-26高一上·广东深圳·期中）小分子单体能构成许多不同的多聚体，模式图如下。下列有关叙述错误的是（　　） A．若图中多聚体为肽链，则图中每个单体都含有氨基 B．若图中多聚体为RNA，则参与其构成的单体有8种 C．若图中多聚体为淀粉，则构成它的单体一定是葡萄糖 D．若图中单体为葡萄糖，则该多聚体可能是细胞壁成分 32．（25-26高一上·广东深圳·期中）生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体聚合而成，构成蛋白质等生物大分子的单体 和连接键以及检测生物大分子的试剂等信息如表。 单体 连接键 生物大分子 检测试剂或染色剂 葡萄糖 — ① — ② ③ 蛋白质 ④ ⑤ — 核酸 ⑥ 据表中信息，下列叙述错误的是（    ） A．①可以是淀粉或糖原 B．②是氨基酸，③是肽键，⑤是碱基 C．②和⑤都含有C、H、O、N元素 D．④可以是双缩脲试剂 33．（25-26高一上·广东茂名一中·期中）图甲、乙依次为蛋白质、核酸的单体结构示意图。下列叙述错误的是（    ）    A．①可为羧基或氨基，R的种类决定了甲的种类 B．图甲的种类、数量及排列顺序影响蛋白质的多样性 C．若④是核糖，则图乙物质可表示 RNA 的单体 D．若⑤是尿嘧啶，则图乙只能代表尿嘧啶脱氧核糖核苷酸 34．（25-26高一上·外海中学·期中）生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即是由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体，下列表述不正确的是（    ） A．若该图为一段肽链的结构模式图，则1表示中心碳原子，2含有肽键，3的种类约有21种 B．若该图为RNA的结构模式图，则1、2和3构成一个核糖核苷酸，2、4和5也可构成核糖核苷酸 C．若该图为一段单链DNA的结构模式图，则1表示脱氧核糖，2表示磷酸基团，3的种类有4种 D．由此图也可看得出碳链构成了多糖、蛋白质和核酸大分子的基本骨架 35．（25-26高一上·广东揭阳·期中）当人体摄入过多糖类时，多余的糖类会转化为脂肪储存起来；当糖类供能不足时，脂肪才会分解供能。下列关于脂肪和糖类转化的叙述，错误的是（    ） A．一分子脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油反应而成的酯 B．长期高糖饮食导致脂肪堆积时，脂肪的合成速率大于分解速率 C．相同质量的脂肪和糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多 D．高强度运动时，可使大量脂肪转化为糖类供能 36．（25-26高一上·广东揭阳·期中）“3D生物打印食物机”作为科技节体验项目，它可以根据营养师设定的程序，精准分配豌豆蛋白、膳食纤维、植物油脂等“生物墨水”，打印出造型酷似真鸡腿的“未来鸡腿”。营养师介绍说：“这款产品能确保8种必需氨基酸的均衡配比，且能智能调控糖类和脂肪的含量，满足青少年不同的能量需求。” （1）“生物墨水”中的豌豆蛋白，其基本组成单位是_____，其结构通式是_____，其中，人体细胞不能合成，必须从外界环境获取的，称为_____。 （2）打印出的“未来鸡腿”口感润滑，这是因为添加了植物油脂。与常温下呈液态的植物脂肪相比，动物油脂中_____脂肪酸的含量较高。 （3）一位久坐学习工作的女孩希望食物不易导致发胖。请结合糖类和脂肪的相互转化关系，为营养师提供调配“生物墨水”的初步思路：可适当_____（提高/降低）“生物墨水”中易吸收糖类的比例，原因是_____。 37．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题： （1）与物质C、I相比，G还含有的元素是_______________。 （2）大米、馒头随着咀嚼时间的延长，食物逐渐变“甜”，这种甜味物质是由【    】 ________________转化产生的。食物中的糖类经人体消化吸收后转化为血液中的物质C，血液中的C除供细胞利用外，多余的部分可以合成【    】________________暂时储存起来。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中C含量低于正常时，_______________（器官和物质，填名称）便分解产生C及时补充。 （3）科学家常将【    】_________称为人类的“第七营养素”，原因是______________。 （4）软骨病患者的小肠不能很好地吸收钙和磷，导致从尿中排出大量的磷和钙，造成血磷和血钙都很低，形成严重的佝偻病，由此可以推测该病患者体内可能严重缺乏______________（填名称）。 （5）小麦种植的掩埋深度较花生要深，这是因为等质量的小麦和花生种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气量小麦_______________（填“大于”“等于”或“小于”）花生，从两种种子的物质含量、元素组成及比例角度分析其原因是______________。 38．（25-26高一上·汕头金南实验学校·期中）有些同学有不吃早餐的不良习惯，早餐是一日三餐中很重要的一餐。健康合理的早餐搭配有助于保持身体的健康，让人精力充沛，提高课堂效率。一种常见的早餐配餐如下：猪肉包子、杂粮粥、多种蔬菜、豆浆、全麦面包、牛奶、鸡蛋。 （1）食物中含有钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是________。医生建议缺钙的儿童在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油（含有维生素D），请解释其中的科学道理：________。 （2）该早餐中包括有糖类、脂肪等物质。等质量的糖类和脂肪完全氧化分解，其中分解________所需的耗氧量更多。 （3）煮熟的鸡蛋，其蛋白质发生变性，变性了的蛋白质________（填“能”或“不能”）使双缩脲试剂变成紫色。人每天都要补充一定量的蛋白质，若长期蛋白质摄入不足会导致免疫力水平低下，原因是人体细胞缺乏________，进而影响酶、抗体等相关蛋白质的合成。 （4）下图中①②③④表示物质合成或分解转化途径。人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，会通过图中________（填图中序号）途径及时补充葡萄糖。北京填鸭育肥利用的是图中________（填图中序号）过程。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题03 细胞中的有机物 5大高频考点 1. 细胞中糖类的分类和功能 2. 细胞中脂质的种类及功能 3. 蛋白质的结构和功能 4. 核酸的结构和功能 5. 生物大分子综合 考点1 细胞中糖类的分类和功能 1．（25-26高一上·外海中学·期中）马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 【答案】D 【解析】某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。 A、淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O，并不含N元素，A错误； B、淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原糖，但使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，不是立刻呈现砖红色，B错误； C、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而不是葡萄糖和果糖，葡萄糖可以被人体吸收，C错误； D、淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，当人体摄入过多的淀粉类食物，葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。 故选D。 2．（25-26高一上·外海中学·期中）下列关于细胞中化合物的叙述，正确的是（    ） A．自由水是很多生化反应的介质，不能直接参与生化反应 B．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成 C．乳糖存在于动物细胞中，不能进一步水解为更简单的化合物 D．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在于细胞中 【答案】D 【解析】A、自由水不仅是生化反应的介质，也可直接参与反应（如光反应中水的分解），A错误； B、无机盐参与维持酸碱平衡（如缓冲对），同时参与有机物合成（如Fe²+构成血红蛋白），B错误； C、乳糖为二糖，可水解为葡萄糖和半乳糖，C错误； D、生物体内的糖类主要以多糖（如淀粉、糖原）形式储存，D正确。 故选D。 3．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）纱布是一种常用的伤口敷料，其主要成分是纤维素。普通纱布只能吸收已经流出的血液，但阻止血液继续流出的效果有限。现在市场上有一种由几丁质（结构如图）加工而成的新型伤口效料，它可有效阻止血液继续流出并启动凝血、下列说法错误的是（　　） A．纤维素、几丁质都属于多糖，是经葡萄糖脱水缩合形成的多聚体 B．科学家将纤维素等其他糖类归类于人类的“第七类营养素” C．几丁质和纤维素一般不是细胞主要的储能物质 D．几丁质能与溶液中重金属离子有效结合用于废水处理 【答案】A 【解析】A、纤维素是经葡萄糖脱水缩合形成的多聚体，几丁质的基本单位是N-乙酰葡萄糖胺，不是葡萄糖脱水缩合形成的多聚体，A错误； B、食物中纤维素能促进肠胃蠕动和排空，也有利于维护心血管的健康，因此一些科学家将它归类于人类的“第七类营养素”，B正确； C、几丁质是真菌的细胞壁成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分，两者一般不是细胞主要的储能物质，C正确； D、几丁质广泛存在于甲壳动物和昆虫的外骨骼中，它能与重金属离子有效结合，从而应用于废水的处理，D正确。 故选A。 4．（25-26高一上·广东深圳·期中）几丁质是一种非还原性多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。该多糖的基本单位是N-乙酰葡糖胺（化学式为C8H15NO6）。下列叙述错误的是（    ） A．组成几丁质的化学元素有C、H、O、N四种 B．几丁质也是以碳链为骨架的生物大分子 C．几丁质的主要功能是为机体的生命活动提供能量 D．斐林试剂无法检测生物组织中是否含有几丁质 【答案】C 【解析】几丁质（甲壳质）的化学结构和植物纤维素非常相似。都是六碳糖的多聚体，分子量都在100万以上。纤维素的基本单位是葡萄糖，它是由300～2500个葡萄糖残基通过β-1，4糖甙链连接而成的聚合物。几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000个乙酰葡萄糖胺残基通过1，4糖甙链相互连接而成聚合物。 A、几丁质的基本单位是N-乙酰葡糖胺（化学式为C8H15NO1），元素组成为C、H、O、N四种，A正确； B、几丁质是多糖，是以碳链为骨架的生物大分子，B正确； C、几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，主要起保护支持作用，一般不用来提供能量，C错误； D、斐林试剂只能用来检测还原糖，几丁质是一种非还原性多糖，因此斐林试剂无法检测生物组织中是否含有几丁质，D正确。 故选C。 5．（25-26高一上·广东茂名一中·期中）《中国居民膳食指南》中提出食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。谷类可以为人体细胞提供糖类，下面有关糖的说法正确的是（　　） A．糖类只有水解成单糖，才能被人体吸收 B．番薯是含有淀粉类食物，糖尿病人不需要控制番薯的摄入 C．葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，但元素组成有所不同 D．糖类是主要的能源物质，所有的糖都能给动植物细胞提供能量 【答案】A 【解析】糖类、脂肪、蛋白质都属于能源物质，其中糖类是主要的能源物质，脂肪是良好的储能物质。麦芽糖是由两分子葡萄糖形成的二糖。 A、二糖和多糖只有水解成单糖，才能被人体吸收，A正确； B、糖尿病人血糖较高，淀粉经过消化吸收会使葡萄糖升高，加重病情，糖尿病人需要控制番薯的摄入，B错误； C、葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，但元素组成均为C、H、O，C错误； D、纤维素不能提供能量，D错误。 故选A。 6．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）二糖由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。如图为几种二糖的组成，下列相关叙述正确的是（    ）    A．人和动物乳汁中含有丰富的丙 B．发芽的小麦等谷物中含有丰富的乙 C．一般鉴定植物组织中的甲需要使用显微镜 D．甲是构成淀粉的基本单位 【答案】A 【解析】1、单糖不能水解，例如葡萄糖，核糖，脱氧核糖，果糖； 2、二糖可水解两个单糖，例如蔗糖，麦芽糖，乳糖； 3、多糖可水解多个单糖，先水解为多糖小分子，后水解为二糖，最后水解为单糖，例如淀粉，纤维素，糖原。 【解析】A、甲是麦芽糖，乙是蔗糖，丙是乳糖，乳糖是动物体内特有的二糖，人和动物乳汁中含有丰富的乳糖，A正确； B、发芽的小麦等谷物中含有丰富的甲（麦芽糖），B错误； C、一般鉴定植物组织中的甲（麦芽糖）可以使用斐林试剂，不需要使用显微镜，C错误； D、甲是麦芽糖，构成淀粉的基本单位是葡萄糖，D错误。 故选A。 7．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）下列关于糖类的叙述，正确的是（    ） A．冰糖、白糖等是生活中常见的多糖 B．葡萄糖常被形容为“生命的燃料”，可直接被细胞吸收 C．糖类是细胞生命活动的唯一能源物质，动植物细胞中储存能量的糖类不同 D．构成哺乳动物和昆虫外骨骼的几丁质是一种多糖，在医药和化工等方面应用广泛 【答案】B 【解析】A、冰糖、白糖的主要成分是蔗糖，蔗糖属于二糖，而多糖包括淀粉、糖原、纤维素等，A错误； B、葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，可直接通过细胞膜进入细胞参与呼吸作用，因此被称为“生命的燃料”，B正确； C、糖类是主要能源物质，但并非唯一（如脂肪也可供能），且动植物细胞中储存的糖类分别为糖原和淀粉，C错误； D、几丁质是昆虫外骨骼的成分，但哺乳动物没有外骨骼（其骨骼主要由无机盐和蛋白质构成），D错误。 故选B。 8．（25-26高一上·白云中学·期中）中国农业科学院研发出全球首个针对几丁质的生物农药，标志着我国在绿色农药创制领域取得了里程碑式的成就。根据以下几丁质的结构图，下列有关叙述正确的是（　　） A．几丁质、淀粉与纤维素的元素组成相同 B．构成几丁质、糖原与纤维素的基本单位相同 C．几丁质与淀粉都是细胞中重要的储能物质 D．几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 【答案】D 【解析】A、淀粉与纤维素的元素组成为C、H、O，从几丁质结构可知，其组成元素除了C、H、O外，还含有N元素，A错误； B、糖原与纤维素的基本单位相同，是葡萄糖，但构成几丁质的基本单位不是葡萄糖，B错误； CD、几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，但不是储能物质，C错误，D正确。 9．（25-26高一上·广东揭阳·期中）几丁质又称壳多糖，广泛存在于虾蟹壳、真菌细胞壁中，目前已被用于废水处理、食品包装纸和食品添加剂等领域。下列关于几丁质的叙述，错误的是（    ） A．几丁质属于多糖，其组成元素只有C、H、O B．几丁质可被某些微生物分解，故可用于制作环保降解材料 C．真菌细胞壁中的几丁质可保护真菌免受外界环境的伤害 D．几丁质可与重金属离子有效结合，故可用于废水处理 【答案】A 【解析】A、几丁质由N-乙酰葡糖胺聚合而成，其单体含有氮元素，因此组成元素包括C、H、O、N，而非仅C、H、O，A错误； B、某些微生物能分泌几丁质酶分解几丁质，因此可用其制作环保降解材料，B正确； C、真菌细胞壁中的几丁质具有支持和保护作用，可减少外界环境对真菌的损伤，C正确； D、几丁质分子中含大量极性基团，可通过吸附或螯合作用结合重金属离子，故可用于废水处理，D正确。 故选A。 考点2 细胞中脂质的种类及功能 1．（25-26高一上·广东深圳·期中）北京鸭皮下结缔组织中含量丰富且具有保温作用的储能物质是（    ） A．磷脂 B．纤维素 C．胆固醇 D．脂肪 【答案】D 【解析】脂质可以分为脂肪（储能物质，减压缓冲，保温作用）、磷脂（构成生物膜的主要成分）、固醇类物质包括胆固醇（动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输）、性激素（促进性器官的发育和生殖细胞的产生）和维生素D（促进小肠对钙磷的吸收）。 北京鸭皮下结缔组织中含量丰富且具有保温作用的储能物质是脂肪，此外脂肪还具有缓冲减压等功能。 故选D。 2．（25-26高一上·广东深圳·期中）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（    ） A．组成脂肪与糖原的元素种类不同 B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸 C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征 D．储存在皮下的脂肪大多含有不饱和脂肪酸 【答案】C 【解析】A、脂肪由C、H、O组成，糖原也由C、H、O组成，两者元素种类相同，A错误； B、磷脂水解的终产物包括甘油、脂肪酸和磷酸衍生物（如胆碱），脂肪的最终水解产物是甘油和脂肪酸，B错误； C、性激素属于固醇类（脂质的一种），能维持人体第二性征，C正确； D、大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，植物脂肪多含不饱和脂肪酸，D错误。 故选C。 3．（25-26高一上·广东茂名一中·期中）9月1日是“全民健康生活方式日”，2025年的主题是“培养健康生活方式，筑牢家庭健康基石”。下列相关叙述错误的是（　　） A．微量元素虽然在人体细胞内含量很少但作用很大，应合理补充 B．日常膳食中合理搭配食物的原因是不同食物中营养物质的种类和含量差别较大 C．纤维素能促进肠道蠕动，平时应多吃水果蔬菜等富含纤维素的食物 D．胆固醇可以导致动脉硬化，因此日常饮食中不能含有胆固醇 【答案】D 【解析】A、微量元素如Fe、Zn等含量少但参与多种生命活动（如酶的组成），需合理补充，A正确； B、不同食物中营养物质种类和含量差异大，合理搭配可保证营养均衡，B正确； C、纤维素虽无法被消化，但可促进肠道蠕动，适量摄入有益健康，C正确； D、胆固醇是细胞膜和某些激素的组成成分，适量摄入是必要的，完全禁食错误，D错误。 故选D。 4．（25-26高一上·外海中学·期中）HDL（高密度脂蛋白）是一种由脂质和蛋白质组成的复杂脂蛋白，能够运载周围组织中的胆固醇，将其转化为胆汁酸或直接通过胆汁从肠道排出。胆固醇过高会危害人体健康，可能会导致脂肪肝、动脉粥样硬化等疾病。下列有关叙述错误的是（    ） A．胆固醇和脂肪均属于固醇类物质 B．HDL可以降低血液中的胆固醇含量 C．胆固醇和磷脂均可参与构成人体的细胞膜 D．预测HDL可用于预防动脉粥样硬化等疾病 【答案】A 【解析】脂质主要是由C、H、O 三种化学元素组成，有些还含有N和P，脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是生物体内的储能物质，除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分。固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动起着重要的调节作用，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 A、脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，故脂肪不属于固醇类物质，A错误； B、依题意，HDL能够运载周围组织中的胆固醇，将其转化为胆汁酸或直接通过胆汁从肠道排出，故HDL可以降低血液中的胆固醇含量，B正确； C、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还可以参与人体血液中脂质的运输。磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分，C正确； D、依题意，胆固醇过高会危害人体健康，可能会导致脂肪肝、动脉粥样硬化等疾病。又知HDL可以降低血液中的胆固醇含量，因此，预测HDL可用于预防动脉粥样硬化等疾病，D正确。 故选A。 5．（25-26高一上·汕头金南实验学校·期中）油料作物种子（如花生、油菜种子）在萌发初期耗氧量显著增加，干重先增加后减少。在此期间，种子内储藏的脂肪会转化为蔗糖等可溶性糖，供胚根、胚芽生长所需。下列分析正确的是（    ） A．油料作物种子萌发初期耗氧量显著增加，故播种时应浅播 B．萌发初期干重增加的主要原因是脂肪等大分子物质水解后产生了大量的水 C．脂肪和蔗糖均只含有C、H、O三种元素，故种子萌发过程无需从外界吸收氮、磷等元素 D．种子萌发过程中，随着脂肪的转化和消耗，有机物的总量和种类均减少 【答案】A 【解析】A、 脂肪分子中氢含量高、氧含量低。脂肪要彻底氧化分解或转化为糖类（氧含量相对较高），需要消耗大量的氧气，为代谢过程提供能量和必要的氧元素，因此，萌发初期耗氧量会显著增加，播种时应浅播，A正确； B、干重是指细胞除去水分后的全部残留物的重量，脂肪等大分子水解为小分子的过程本身并不会增加干重，甚至可能因呼吸消耗而有所减少，萌发初期干重暂时增加的主要原因是种子吸收了大量的水分，这些 水分与细胞内的亲水性物质（如蛋白质、淀粉）结合，形成结合水，成为细胞结构的组成部分，使得在测定干重时造成暂时性的干重增加，同时脂肪转化为糖类（含更多O元素），干重也会增加，B错误； C、脂肪和蔗糖不含N、P，但萌发需要酶（含N）的催化，会进行细胞分裂，形成膜结构（膜结构的组成成分磷脂中含P），所以需要外界吸收N、P等元素，C错误； D、种子萌发过程中，细胞消耗有机物，有机物总量减少，但细胞同时会合成更多的蛋白质等各种有机物进行更活跃和多样的生命活动，如细胞分裂和分化等，所以有机物的种类增加，D错误。 故选A。 6．（25-26高一上·广东深圳·期中）人体内肝脏、胃肠道和胰腺等内脏器官堆积脂肪过多，称为中心性肥胖（腹部和腰部肥胖），此类患者患糖尿病心脏病风险及死亡率明显升高，而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低。下列叙述错误的是（　　） A．脂肪分子C、H比例高，含O比例低，是细胞的主要能源物质 B．脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同 C．大量食用糖类物质可以转化成甘油三酯和某些氨基酸 D．严重糖尿病患者脂肪、蛋白质分解增多导致体重减轻 【答案】A 【解析】脂质主要是由C、H、O 3种化学元素组成，有些还含有N和P。脂质包括脂肪、磷脂、和固醇。脂肪是生物体内的储能物质。 除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 A、脂肪分子C、H比例高，含O比例低，是细胞良好的储能物质，糖类才是主要能源物质，A错误； B、据题干信息，中心性肥胖患者患糖尿病、心脏病风险及死亡率明显升高。而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低，可判断脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同，B正确； C、细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，大量食用糖类物质可以转化成甘油三酯（脂肪）和某些氨基酸，C正确； D、严重糖尿病患者胰岛素分泌不足或胰岛素受体异常，因此糖氧化分解出现障碍，机体更多分解脂肪及蛋白质等为代谢供能，因此会导致体重减轻，D正确。 故选A。 7．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）脂质存在于所有的细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机物，其种类包括脂肪、磷脂和固醇等。下列关于脂质的叙述，正确的是（    ） A．脂质易溶于脂溶性有机溶剂，分子结构相似 B．大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸，是细胞内良好的储能物质 C．性激素能促进人和动物生殖器官的发育，具有调节作用 D．磷脂和胆固醇是构成动植物细胞膜及多种细胞器膜的重要成分 【答案】C 【解析】A、脂质包括脂肪、磷脂、固醇等，它们的分子结构差异较大（如脂肪由甘油和脂肪酸构成，固醇含环状结构），并非相似，A错误； B、动物脂肪通常含饱和脂肪酸（如猪油），室温下呈固态；不饱和脂肪酸多见于植物脂肪，B错误； C、性激素属于固醇类，能促进生殖器官发育和生殖细胞形成，属于调节功能，C正确； D、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜中没有，D错误。 故选C。 考点3 蛋白质的结构和功能 1．（25-26高一上·湛江·期中）蛋白质是细胞中最重要的物质之一，是生命活动的主要承担者。下列有关蛋白质的叙述，错误的是（    ） A．有些蛋白质具有调节作用 B．绝大多数的酶是蛋白质 C．酒精和高温能使蛋白质变性 D．蛋白质变性后都能恢复原状 【答案】D 【解析】A、有些蛋白质（如胰岛素、生长激素）属于激素，具有调节机体生命活动的功能，A正确； B、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA，B正确； C、高温破坏蛋白质的空间结构使其变性，酒精通过改变蛋白质的理化性质使其变性，两者均能导致蛋白质变性，C正确； D、蛋白质变性后空间结构被破坏，若变性条件剧烈（如高温、强酸、强碱），其空间结构被破坏不可逆，无法恢复原状，D错误。 故选D。 2．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（    ） A．NH2—CH2—CH2—CH2OH B．NH2—CH2—COOH C． D． 【答案】B 【解析】A、仅含氨基（−NH1），无羧基（−COOH），不符合氨基酸结构要求，A错误； B、氨基（−NH2）和羧基（−COOH）连接在同一个碳原子上（该碳原子还连接一个氢原子，R基为−H），完全符合构成蛋白质的氨基酸的结构通式，B正确； C、结构中两个氨基（−NH2）未与羧基（−COOH）连接在同一个碳原子上，不符合要求，C错误； D、仅含羧基（−COOH），无氨基（−NH2），不符合要求，D错误。 故选B。 3．（25-26高一上·白云中学·期中）哺乳动物的催产素具有催产和促进排乳的作用，其结构简式如下图，每种氨基酸用连续的三个字母表示（如Cys代表半胱氨酸）。下列相关叙述正确的是（    ） A．催产素是9个氨基酸形成的环状多肽加工形成 B．图中“—S—S—”对维持催产素的空间结构很重要 C．合成催产素时产生的水分子中氢只来自氨基 D．催产素经高温处理后用双缩脲试剂检测，不能显示出紫色 【答案】B 【解析】据图所示，催产素是由9个氨基酸脱水缩合形成的九肽。 A、据图所示，催产素不是环状多肽，A错误； B、“—S—S—”会影响催产素的空间结构，因此说图中“—S—S—”对维持催产素的空间结构很重要，B正确； C、合成催产素时产生的水分子中氢来自氨基和羧基，C错误； D、催产素经高温处理后，肽键没有发生断裂，用双缩脲试剂检测能显示出紫色，D错误。 故选B。 4．（25-26高一上·外海中学·期中）某多肽结构式如图。下列叙述错误的是（    ） A．该多肽含有C、H、O、N四种元素 B．该多肽由5种氨基酸缩合而成 C．肽键生成的同时有H2O产生 D．氨基酸数目影响该多肽的功能 【答案】B 【解析】A、多肽由氨基酸通过脱水缩合形成，氨基酸的基本元素为C、H、O、N，因此多肽也含这四种元素，A正确； B、由图可知，该肽中4个肽键，连接5个氨基酸，有4种R基，因此该多肽由4种氨基酸缩合而成，B错误； C、氨基酸之间脱水缩合形成肽键的同时，有水的产生，C正确； D、氨基酸的数目、种类、排列顺序都会影响多肽的结构，进而影响其功能，因此氨基酸数目会影响该多肽的功能，D正确。 故选B。 5．（25-26高一上·外海中学·期中）乙醇梭菌蛋白是用乙醇梭菌作为发酵菌种，利用含有CO的工业尾气和氨水为主要原料进行液态发酵、离心分离浓缩、喷雾干燥，人工合成的一种新型单细胞蛋白产品。下列相关叙述正确的是（    ） A．碳是生命的核心元素，蛋白质是生物体内重要的储能物质 B．氨水中的氮元素经反应后，主要分布在乙醇梭菌蛋白的R基中 C．人体细胞、乙醇梭菌合成蛋白质都只能以氨基酸为原料 D．利用CO等人工合成蛋白质，有利于降低工业尾气的排放，减少环境污染 【答案】D 【解析】A、糖类和脂肪是生物体内重要的储能物质，蛋白质不是，A错误； B、氨水中的氮元素经反应后，主要分布在乙醇梭菌蛋白的—NH—CO—这一结构中，B错误； C、乙醇梭菌能以CO为碳源、氨水为氮源合成蛋白质，所以乙醇梭菌合成蛋白质不以氨基酸为原料，C错误； D、CO是尾气的主要成分，利用CO等人工合成蛋白质，可降低工业尾气的排放，减少环境污染，D正确。 故选D。 6．（25-26高一上·汕头金南实验学校·期中）蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述，正确的是（    ） A．蛋白质功能的多样性决定了其结构多样性 B．含有氨基和羧基的化合物都是构成蛋白质的氨基酸 C．胰岛素、性激素、酶、抗体等的本质均为蛋白质 D．高温、强酸等会破坏蛋白质空间构象导致其变性 【答案】D 【解析】A、生物的结构决定功能，蛋白质结构的多样性决定了其功能多样性，A错误； B、构成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且两者连接在同一个碳原子上，所以仅含氨基和羧基的化合物不一定是构成蛋白质的氨基酸，B错误； C、性激素的本质是固醇类（脂质），并非蛋白质，C错误； D、高温、强酸、强碱等因素会破坏蛋白质的空间构象，导致其变性失活，D正确。 故选D。 7．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构简式图。某链状7肽分子中含有2个丙氨酸、1个丝氨酸和4个天门冬氨酸，则该7肽分子中的肽键、羧基和氧原子的数目分别是（    ） A．6、5、17 B．6、4、16 C．7、5、14 D．7、4、8 【答案】A 【解析】据图分析：丙氨酸的R基为-CH3，丝氨酸的R基为 -CH2-OH，天门冬氨酸的R基为-CH2-COOH ，据此分析作答。 链状7肽分子中含有的肽键数为氨基酸数-肽链数=7－1=6个；由分析可知丙氨酸的R基为-CH3，丝氨酸的R基为 -CH2-OH，天门冬氨酸的R基为-CH2-COOH ，该链状7肽分子含有4个天门冬氨酸，故羧基数目为肽链数＋R基中的数目=1＋4=5个；该链状7肽的氧原子数为肽键数＋2×肽链数＋R基中的数目=6＋2＋2×4＋1=17个。 A正确，BCD错误。 故选A。 8．（25-26高一上·广东深圳·期中）中国科学家在世界上首次人工合成了具有生物活性的结晶牛胰岛素。胰岛素由两条多肽链组成，下列关于胰岛素的叙述，正确的是（    ） A．基本组成单位是多肽链 B．两条多肽链之间通过肽键连接 C．含有一个游离氨基和一个游离羧基 D．改变氨基酸排列顺序可能影响胰岛素的功能 【答案】D 【解析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。 2、在蛋白质分子合成过程中：①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基。 【解析】A、胰岛素由两条多肽链组成，其基本组成单位是氨基酸，A错误； B、氨基酸之间通过肽键连接形成肽链，而两条多肽链之间通过氢键、二硫键等连接，一般不会形成肽键，B错误； C、胰岛素由两条多肽链组成，至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，C错误； D、蛋白质结构多样性的直接原因构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别，故改变氨基酸排列顺序可能影响胰岛素的结构，进而影响胰岛素的功能，D正确。 故选D。 9．（25-26高一上·广东深圳·期中）大脑细胞中的永久性的不溶性蛋白缠结物（如阿尔茨海默病患者脑细胞中的β一淀粉样蛋白）能够杀死细胞，可导致神经退行性疾病。下列说法正确的是（    ） A．氨基酸通过脱水缩合就形成了永久性的不溶性蛋白 B．脑细胞中所有永久性的不溶性蛋白都会杀伤脑细胞 C．多种不溶性蛋白之间的差异只与其基本单位氨基酸有关 D．破坏永久性的不溶性蛋白的空间结构可使其失去生物活性 【答案】D 【解析】蛋白质结构具有多样性的原因：由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同以及空间结构的差异导致蛋白质结构的多样性。在高温、过酸或者过碱的条件下易导致蛋白质空间结构的改变而使其失活变性。 A、氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链经盘曲折叠后形成具有一定空间结构的永久性的不溶蛋白，A错误； B、分析题意可知：只有大脑细胞中的永久性的不溶性蛋白缠结物能够杀死细胞，并不是脑细胞中所有永久性的不溶性蛋白都会杀伤脑细胞，B错误； C、多种不溶性蛋白之间的差异与其基本单位氨基酸以及肽链盘区折叠形成的空间结构有关，C错误； D、结构决定功能，蛋白质一定的空间结构赋予其生物活性，破坏永久性的不溶性蛋白的空间结构可使其失去生物活性，D正确。 故选D。 10．（25-26高一上·广东茂名一中·期中）蝎毒“染色剂”氯代毒素是由蝎子毒液中的一种蛋白质制成的，它可以选择性地绑定在癌细胞上，使癌症手术更加容易和高效。下列关于这种“染色剂”的说法，错误的是（　　） A．蝎毒“染色剂”的化学成分中含有 C、H、O、N 等元素 B．“染色剂”选择绑定癌细胞可能与癌细胞细胞膜上的糖蛋白有关 C．手术前患者可以选择口服的方法获取这种“染色剂” D．蝎子合成和加工这种蛋白质需核糖体、内质网、高尔基体共同参与 【答案】C 【解析】A、蝎毒“染色剂”是蛋白质，其基本组成元素为C、H、O、N，可能含其他元素（如S），A正确； B、糖蛋白是细胞间相互识别的重要结构，蝎毒“染色剂”能选择性地绑定在癌细胞上，可能与癌细胞细胞膜表面的糖蛋白的识别有关，B正确； C、蝎毒“染色剂”的本质是一种蛋白质，口服会被消化道中的蛋白酶水解而失效，因此不可口服，需要注射，即手术前患者可以选择注射的方法获取这种“染色剂”，C错误； D、这种染色剂属于分泌蛋白，其合成场所为核糖体，加工场所是内质网和高尔基体，合成和分泌过程所需的能量由线粒体提供，D正确。 故选C。 11．（25-26高一上·外海中学·期中）硒代半胱氨酸的化学式为C3H7NO2Se，在人体中硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需不断从食物中获取。下列说法正确的是（　　） A．硒代半胱氨酸是必需氨基酸，该氨基酸的R基为-CH3Se B．硒代半胱氨酸中有一个氨基和一个羧基，其基本性质与其 R 基无关 C．硒代半胱氨酸在肽链中的位置改变时，相应蛋白质的功能可能发生变化 D．三个硒代半胱氨酸分子脱水缩合形成的化合物叫二肽 【答案】C 【解析】A、硒代半胱氨酸的化学式为C3H7NO2Se，根据氨基酸的结构通式可知，一个氨基酸除去R基分子式为C2H4NO2，故该氨基酸的R基团为-CH3Se，细胞内能合成，故硒代半胱氨酸是非必需氨基酸，A错误； B、每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，硒代半胱氨酸的R基为-CH3Se，没有氨基和羧基，因此硒代半胱氨酸中有一个氨基和一个羧基，氨基酸的不同在于R基，故氨基酸的基本性质与其R基有关，B错误； C、蛋白质的结构与氨基酸的排列顺序有关，硒代半胱氨酸在肽链中的位置改变时，相应蛋白质的结构发生改变，由于结构决定功能，故硒代半胱氨酸在肽链中的位置改变时，相应蛋白质的功能会发生变化，C正确； D、两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物叫二肽，三个硒代半胱氨酸分子脱水缩合形成的化合物叫三肽，D错误。 故选C。 12．（25-26高一上·外海中学·期中）某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如图所示。请据图分析并选出正确的一项（    ） A．图中的A包含肽键，图中的B是一种氨基酸 B．组成该化合物的氨基酸有8种 C．该化合物中含有游离的0个羧基，称为六肽化合物 D．该外毒素在环肽形成过程中相对分子质量减少了126 【答案】D 【解析】A、图中的A包含肽键，图中的B不是一种氨基酸，是氨基酸中的R基，A错误； B、该环肽的7个R基中，有3个相同，都是-CH3，因此组成该化合物的氨基酸有5种，B错误； C、由题图可知，该化合物中含有游离的0个羧基，由7个氨基酸组成，称为七肽化合物，C错误； D、该外毒素在环肽形成过程中，脱去了7分子水，相对分子质量减少了18×7=126，D正确。 故选D。 13．（25-26高一上·金山中学·期中）二硫键“—S—S”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是 （    ）    A．该蛋白质至少有280个氨基 B．形成该蛋白质的过程中脱去了 277个水分子 C．该蛋白质至少有2个游离的羧基 D．氨基酸脱水缩合形成胰岛素时，水中的氧原子来自氨基 【答案】C 【解析】根据题意和图示分析可知：图示是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，该蛋白质分子由3条肽链组成，这3条肽链之间通过二硫键“-S-S-”连接，且其中有一条肽链是环状肽链。 AC、由图示可知，该蛋白质是由280个氨基酸组成的2条链状肽和1条环状肽，一条肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，因此该蛋白质至少有2个游离的氨基和2个游离的羧基，A错误，C正确； B、该蛋白质是由280个氨基酸组成的2条链状肽和1条环状肽，则形成该蛋白质的过程中共形成280-2=278（个）肽键，即脱去了278个水分子，B错误； D、氨基酸脱水缩合形成胰岛素时，水中的氧原子来自羧基，D错误。 故选C。 14．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）下图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”（巯基）构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（    ） A．m，18m B．（m-4），18（m-4） C．（m-3），18（m-3）+4 D．（m-2），18（m-2）+4 【答案】D 【解析】1、氨基酸脱水缩合反应过程中，形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数（环状肽中氨基酸的数目=肽键数=脱去的水分子数）。 2、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中减少的相对分子质量=失去的水分子分子量+形成二硫键脱去的H。 【解析】据图可知，该蛋白质中含有两条肽链和一条环状肽，且含有2个二硫键，因此脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数=（m-1），减少的相对分子质量=失去的水分子分子量+形成二硫键脱去的H=18（m-2）+2×2=18（m-2）+4，D正确，ABC错误。 故选D。 15．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成，含有2个二硫键。下图表示烫发的原理，下列有关角蛋白的说法，错误的是（    ） A．烫发过程中角蛋白的肽键没有断裂，仅改变了角蛋白的空间结构 B．烫发前和染烫后角蛋白分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基 C．烫发完成后与烫发前相比角蛋白丢失了2个H，来自氢硫基 D．烫发过程中出现了二硫键的断裂和形成 【答案】C 【解析】1、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程。 2、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。 3、题图分析：由图分析可知，烫发时所使用的卷发剂使肽链间的二硫键断裂，再使用物理力量使变性后的肽链卷曲或其它变形，肽链间重新形成二硫键，产成新的蛋白质空间结构。 【解析】A、由图可知，烫发改变了角蛋白分子的空间结构，角蛋白的肽键没有断裂，A正确； B、角蛋白由2条肽链组成，因此烫发前和染烫后角蛋白分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，B正确； C、烫发后与烫发前比较，少了一个二硫键，角蛋白增加了两个H，C错误； D、图示烫发过程，角蛋白分子中有二硫键断裂和重新形成，并减少了一个二硫键，D正确。 故选C。 16．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）某致病细菌分泌的外毒素为无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，最终导致死亡。该外毒素为环状多肽，结构式如图所示。请据图分析下列叙述错误的是（    ） A．该化合物中不存在游离的氨基和羧基 B．该化合物是由8个氨基酸组成的 C．形成该化合物时脱去水分子的相对分子质量为126 D．虚线框b为R基，该化合物水解后可产生5种氨基酸 【答案】B 【解析】氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。 A、由题图可知，该环状多肽中无游离的氨基（—NH1）和游离的羧基（—COOH），A正确； B、该环状多肽中含有7个R基，因此该化合物是由7个氨基酸组成的，B错误； C、该化合物是由7个氨基酸组成的，含有7个肽键，形成该化合物时脱去水分子的相对分子质量为7×18=126，C正确； D、氨基酸的不同在于R基的不同，虚线框b为R基，该化合物水解后可产生5种氨基酸（有三个R基相同，均为-CH3），D正确。 故选B。 17．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）从某高等动物组织中提取的含有18种氨基酸的某种胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝合线可以被人体组织吸收。下列相关叙述错误的是（    ） A．高温处理过的胶原蛋白可与双缩脲试剂发生颜色反应 B．这种缝合线需要分解成氨基酸才可被人体细胞利用 C．若该胶原蛋白由p条肽链、q个氨基酸组成，则至少含p+q个氮原子 D．胶原蛋白具有一定空间结构与氨基酸之间能够形成氢键等有关 【答案】C 【解析】蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的多聚体，氨基酸通过脱水缩合后，还需进行一定的加工折叠才能形成具有特定结构和功能的蛋白质。氨基酸都含有C、H、O、N四种元素，有的还含有其他元素，如甲硫氨酸。 A、高温处理过的胶原蛋白仍含有肽键，所以可与双缩脲试剂发生颜色反应，A正确； B、作为缝合线的胶原蛋白的化学本质是蛋白质，之所以能被人体细胞吸收利用是因为其被分解成其基本单位—小分子的氨基酸，B正确； C、氨基酸缩水缩合形成蛋白质的过程中，不会发生氮原子的丢失，所以若该胶原蛋白由p条肽链、q个氨基酸组成，则至少含q个氮原子（不考虑R基），C错误； D、胶原蛋白具有一定空间结构与氨基酸之间能够形成氢键等有关，D正确。 故选C。 18．（25-26高一上·清新区第一中学·期中）角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成。烫发中，发型的形成与头发角蛋白中二硫键的断裂与再生相关。下列说法正确的是（　　）    A．卷发前后角蛋白的相对分子质量没有改变 B．③卷发剂处理后的角蛋白中至少有1个氨基和1个羧基 C．卷发处理过程中氨基酸序列发生了改变，使头发变形 D．氨基酸中的S元素只存在于 R基，烫发过程改变了角蛋白的空间结构 【答案】D 【解析】题图分析：由图可知，卷发剂处理头发时，可以使蛋白质中的二硫键断开，再用物理力处理时，可以重新形成二硫键。 A、如图所示，烫发过程中，角蛋白中所含二硫键会减少，所以角蛋白的相对分子质量发生改变，A错误； B、蛋白质至少含有的氨基或羧基数=肽链数，③卷发剂处理后的角蛋白含有2条肽链，故至少有2个氨基和羧基，B错误； C、卷发剂处理头发后，连接角蛋白两条肽链间的二硫键断裂，未改变其氨基酸序列，C错误； D、氨基酸中分子组成是C2H4O2N-R，氨基酸中的S元素只存在于 R基，烫发过程改变了角蛋白的空间结构，D正确。 故选D。 19．（25-26高一上·清新区第一中学·期中）下列关于蛋白质的叙述，错误的是（    ） A．氨基酸种类和排列顺序相同的蛋白质，其功能一定相同 B．蛋白质与物质代谢、信息传递及稳态的维持均有关系 C．蛋白质发挥作用的场所可以是细胞内，也可以是细胞外 D．蛋白质变性后仍可与双缩脲试剂发生紫色反应 【答案】A 【解析】1、蛋白质具有多样性的原因是：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，多肽链的条数不同，蛋白质的空间结构不同。 2、蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白； ②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素； ④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。 【解析】A、氨基酸的种类和排列顺序相同的蛋白质，其空间结构不一定相同，因而其功能不一定相同，A错误； B、有的蛋白质是酶，与物质代谢有关，有的蛋白质是激素，与信息传递有关，有的蛋白质是抗体，与内环境稳态的维持有关，B正确； C、绝大多数酶都是蛋白质，酶可以在细胞内起作用也可以在细胞外起作用，人体内的抗体是蛋白质，抗体与抗原结合发生在细胞外，C正确； D、高温、强酸、强碱等因素可使蛋白质的空间结构发生不可逆的改变，使蛋白质失去活性，称为变性，蛋白质变性后仍然含有肽键，因此可以与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。 故选A。 20．（25-26高一上·广东深圳·期中）下图是某化合物的结构式。关于该化合物的叙述，错误的是（    ） A．上图含有③和⑤两个肽键，因此该化合物为二肽 B．由于②④⑥不同，该化合物由3种氨基酸组成 C．该化合物中含1个游离的氨基和2个游离的羧基 D．若彻底水解该化合物分子，则共需要2个水分子 【答案】A 【解析】分析题图：图中①为氨基，③⑤为肽键，②④⑥为R基团，⑦为羧基。该分子是含有2个肽键，是由3个氨基酸脱水缩合形成的三肽，组成该多肽的3个氨基酸的R基团依次是-CH2-CH2COOH、-CH1、-CH2-SH。 A、该多肽含有2个肽键，是由3个氨基酸脱水缩合形成的三肽，A错误； B、氨基酸的不同种类取决于R基②④⑥，该化合物由3种氨基酸组成，B正确； C、该化合物中含1个游离的氨基和2个游离的羧基，C正确； D、该化合物有2个肽键，即彻底水解该化合物需要2个水分子，D正确。 故选A。 21．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）胰岛素原由86个氨基酸组成，含1条多肽链。胰岛素含有A、B两条链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，两条肽链之间通过二硫键（二硫键由不同R基上的两个—SH脱去2个H形成）连接，胰岛素中共有3个二硫键。胰岛素原通过蛋白酶的水解作用生成胰岛素和一个多肽。下列叙述错误的是（    ） A．胰岛素原转变成胰岛素的过程中有肽键的断裂 B．该胰岛素的分子量比51个氨基酸分子量之和减少了888 C．经高温处理的胰岛素不能与双缩脲试剂发生颜色反应 D．一分子的胰岛素含有49个肽键 【答案】C 【解析】脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基。脱水缩合过程中的相关计算：（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18。 A、胰岛素原通过蛋白酶的水解作用生成胰岛素和一个多肽，所以胰岛素原转变成胰岛素的过程中有肽键的断裂，A正确； B、氨基酸分子形成胰岛素时，共脱去水分子数=21+30-2=49个，脱去氢原子共6个（形成了3个二硫键），对比51个氨基酸的相对分子质量减少了49×18+6=888，B正确； C、经高温处理的胰岛素空间结构发生了改变，但肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生颜色反应，C错误； D、一分子胰岛素中肽键的数目为（21+30）-2=49，D正确。 故选C。 22．（25-26高一上·外海中学·期中）血红蛋白是红细胞内运输氧的特殊蛋白质，是使血液呈红色的蛋白，由珠蛋白和血红素组成。图甲是血红蛋白的空间结构模式图，其含有两条α链和两条β链（α链和β链不同），由574个氨基酸组成。图乙表示β链一端的氨基酸排列顺序。下列叙述错误的是（　　） A．图乙所示多肽链片段由3 种氨基酸脱水缩合而成 B．据甲、乙两图可知，1条β链至少含有2个羧基，若2条β链完全相同，则1个血红蛋白分子至少含有8个羧基 C．构成蛋白质多样性的原因在于氨基酸的数目、种类、排列顺序及肽链的空间结构不同 D．两条α链和两条β链形成过程中形成了570个肽键 【答案】B 【解析】A、分析图乙可知，①是氨基，分析题图中②④⑥⑧四个R基可知，⑥⑧R基相同，因此图乙显示的一段多肽链中含四个氨基酸共3种类型，A正确； B、由题图可知，图乙表示的β链中有2个氨基酸中的R基含有羧基，因此该β链中至少含有3个羧基；若两条β链完全相同，则2条β链中的羧基至少是6个，2条α链至少含有2个羧基，因此1个血红蛋白分子至少含有8个羧基，B错误； C、蛋白质多样性的原因是氨基酸的数目、种类、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，C正确； D、氨基酸脱水缩合形成肽链时，肽键数 = 氨基酸数 - 肽链数。 因此，两条α链和两条β链形成过程中，肽键总数为 574−4=570个，D正确。 故选B。 23．（25-26高一上·外海中学·期中）某直链十肽的分子式为C34H56O17N12，其水解后变成了以下3种氨基酸。下列判断错误的是（    ） A．a的名称为甘氨酸，是最简单的氨基酸 B．合成该十肽，需要2分子b，3分子c C．该十肽分子共有3个游离的氨基 D．该十肽水解成这3种氨基酸应脱去9分子水 【答案】D 【解析】A、a的R基是-H，可知a的名称为甘氨酸，是最简单的氨基酸，A正确； B、十肽由10个氨基酸脱水缩合而成，含9个肽键。根据N原子守恒：十肽的分子式含12个N，肽键（9 个N）和末端氨基（1 个N）共含9+1=10个N，剩余的N来自b的R基（每个b的R基含1个N）。可知组成十肽的b有2个；根据O原子守恒：十肽的分子式含17个O，肽键（9 个O）和末端羧基（2 个O）共含9+2=11个O，剩余的O来自c的R基（每个c的R基含2个O）。可知组成十肽的c有3个，B正确； C、该十肽中有两个b，故游离的氨基有3个，C正确； D、脱水缩合时，10个氨基酸形成十肽，脱去9分子水；而水解是脱水缩合的逆过程，需要消耗9分子水（破坏9个肽键），D错误。 故选D。 24．（25-26高一上·外海中学·期中）瘦素是由人体脂肪细胞分泌的一种蛋白质类激素，能控制人的食欲。其结构如图1所示，数字代表氨基酸序号，计算质量变化时考虑形成-S-S-时脱去的2个H。图2是其局部结构简式。下列相关叙述正确的有几项（    ） （1）若只改变图2片段中氨基酸的排列顺序，则瘦素的功能不会发生改变 （2）肥胖患者可通过口服或注射瘦素的方式进行减肥 （3）若氨基酸的平均相对分子质量为n，则瘦素的相对分子质量为167n-2988 （4）图2片段中含有3种氨基酸，③为肽键 A．0项 B．1项 C．2项 D．3项 【答案】B 【解析】（1）蛋白质的结构决定其功能，而蛋白质的结构与氨基酸的种类、数目和排列顺序及蛋白质的空间等有关，若只改变图2片段中氨基酸的排列顺序，则瘦素的功能会发生改变，（1）错误； （2）瘦素是由人体脂肪细胞分泌的一种蛋白质类激素，能控制人的食欲，可见瘦素的化学本质为蛋白质，口服将会被蛋白酶水解而失去作用，（2）错误； （3）若氨基酸的平均相对分子质量为n，则瘦素的相对分子质量为167n-18×（167-1）-2×1=167n-2990，（3）错误； （4）图2片段中②④⑥⑧是R基，共含有3种氨基酸，（4）正确。 故选B。 25．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）蛋白水解酶分内切酶和外切酶2种，外切酶专门作用于肽链末端的肽键，内切酶则作用于肽链内部特定区域、若某蛋白内切酶作用于苯丙氨酸（C3H11NO2）两侧的肽键，某四十九肽经该内切酶作用后的情况如下图，下列叙述错误的是（　　） A．形成短肽A、B、C共消耗3分子水 B．短肽A、B、C共比四十九肽的氧原子少1个 C．该四十九肽苯丙氨酸存在于第17、31、32号位上 D．若用蛋白外切酶处理该多肽，最终会得到49个氨基酸 【答案】A 【解析】A、短肽A、B、C的形成过程中共去掉3个苯丙氨酸（C9H11NO1），这需要断裂5个肽键，消耗5个水分子，A错误； B、由以上分析知，短肽A、B、C的形成过程中共去掉第17、31和32位苯丙氨酸（C9H11NO2）3个，此过程共需要断裂5个肽键（分别位于16和17号、17和18号、30和31号、31位和32号、32位和33号）、消耗5个水分子，每个苯丙氨酸含有2个氧原子、每个水分子含有1个氧原子，所以短肽A、B、C比该四十九肽的氧原子数少2×3-5=1个，B正确； C、题图是某四十九肽经内切酶和外切酶作用后的情况，其中内切酶作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）两侧的肽键，经内切酶处理该多肽后，形成1-16、18-30、33-49三个片段，说明第17、31和32号为苯丙氨酸，C正确； D、外切酶专门作用于肽链末端的肽键，若该四十九肽用蛋白外切酶处理，可得到49个氨基酸，D正确。 故选A。 26．（25-26高一上·广东深圳·期中）糖类是生物体维持生命活动的主要能源物质，蛋白质是一切生命活动的体现者。如图1为糖类的概念图，图2是肉毒类毒素的局部结构简式，肉毒类毒素是肉毒梭菌产生的一种致病性极高的神经麻痹毒素，该毒素是由两条肽链盘曲折叠而成的一种生物大分子。请据此回答： （1）图1中，若某种单糖A为葡萄糖，则③在动物细胞中是______。如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，其中的碱基是胸腺嘧啶，则某种单糖A是______。 （2）组成肉毒类毒素的基本单位的结构通式为______。肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过______过程形成的；1g肉毒类毒素可毒死20亿只小鼠，但煮沸1min或75℃下加热5~10min，就能使其完全丧失活性。高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使其______遭到破坏。 【答案】（1） 糖原 脱氧核糖 （2） 脱水缩合 空间结构 【解析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 【解析】（1）图1中，若某种单糖A为葡萄糖，在动物细胞中，多分子葡萄糖缩合形成糖原，即③为糖原。如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，其中的碱基是胸腺嘧啶，则某种单糖A是脱氧核糖，④是胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸。 （2）据题干信息可知，肉毒类毒素是蛋白质大分子，构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基团，所以氨基酸的结构通式是：。肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过脱水缩合过程形成的。高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使蛋白质空间结构破坏。 27．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）某致病细菌分泌的外毒素无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如图所示。请据图分析回答： （1）组成该化合物的氨基酸有______种，其中有______个氨基酸的R基相同，这个R基是______。 （2）该外毒素中有______个肽键，合成此外毒素时脱水缩合产生的水中的H来自氨基酸的______。 （3）蛋白质结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同及肽链的_______。 （4）举例说明蛋白质的功能（写出两点即可）_______。 【答案】（1） 5 3 -CH3 （2） 7 氨基和羧基 （3）盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别 （4）肌肉、头发中的蛋白质组成细胞结构；胃蛋白酶具有催化作用；胰岛素能够调节机体的生命活动；血红蛋白具有运输的功能；抗体具有免疫的功能 【解析】图示为某外毒素的结构式，是氨基酸脱水缩合形成的环状肽；图示含有7个氨基酸。 （1）组成蛋白质的氨基酸约有21种，它们的区别就在于R基不同。观察发现图示7个氨基酸中有3个氨基酸的R基团都是-CH3，其余4个氨基酸的R基团都不相同，所以组成该化合物的氨基酸有5种。 （2）该多肽由7个氨基酸脱水缩合形成环状七肽，含有7个肽键，脱水缩合时一分子氨基酸的氨基和另一氨基酸的羧基脱去一分子水，因此合成此外毒素时脱水缩合产生的水中的H来自氨基酸的氨基和羧基。 （3）蛋白质结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 （4）蛋白质具有多种功能，如肌肉、头发中的蛋白质组成细胞结构；胃蛋白酶具有催化作用；胰岛素能够调节机体的生命活动；血红蛋白具有运输的功能；抗体具有免疫的功能。 28．（25-26高一上·白云中学·期中）如图甲是生物体中某些有机物的组成与功能关系图，图乙是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图，神经肽Y与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。请回答下列问题： （1）脂质中主要的储能物质F为_____，除此之外，脂质还包括_____和_____等。 （2）多个C物质连接在一起的过程称为_____，连接的化学键称为_____。若a个C物质组成b条链形成某种物质G，需要脱去_____分子的水。 （3）图乙中Ala的R基为—CH3，写出Ala的结构式是_____。 （4）组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但两者的结构存在一定的差别，那么造成这种差别的原因可能是_____。 【答案】（1） 脂肪 磷脂 固醇 （2） 脱水缩合 肽键 a-b （3） （4）氨基酸的排列顺序、肽链的盘曲折叠形成的空间结构不同 【解析】（1）脂质中的脂肪是主要的储能物质，对应图中的F；脂质包括脂肪、磷脂和固醇，除脂肪之外，脂质还包括磷脂和固醇。 （2）氨基酸经脱水缩合形成蛋白质。在脱水缩合过程中一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基分别脱下-OH和-H结合形成H2O，同时形成一个肽键。蛋白质脱水缩合过程中脱水数=氨基酸数-肽链数=a-b。 （3）氨基酸的结构特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2） 和一个羧基（-COOH）， 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团，图乙中Ala的R基为-CH3，则Ala的结构式是 （4）蛋白质的结构具有差异性，如组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但组成两者的氨基酸排列顺序可能不同，肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构也不同，从而导致两者的结构存在一定的差别。 29．（25-26高一上·外海中学·期中）图1为某病毒的结构示意图。图2是该病毒刺突蛋白S的部分片段结构示意图，刺突蛋白S能与宿主细胞上的特异性受体结合并介导病毒入侵细胞。图3是该病毒核酸的部分结构示意图。请回答下列问题： （1）该病毒的囊膜来源于宿主细胞的细胞膜，其含有的脂质是______，组成该脂质的化学元素是_______。 （2）从结构上看，酵母菌与该病毒相比，最大的区别是具有_______。图2和图3所示的两种分子都以_______作为基本骨架。 （3）图2所示片段是由氨基酸形成_______个肽键缩合而成，结构①的名称是_______。 （4）该病毒体内含有_______种核酸，图3方框中核苷酸的名称是_______，该病毒的遗传物质完全水解可以得到的物质是______。 （5）与野生型相比，该病毒的突变株侵染宿主细胞的能力明显增强，研究发现与刺突蛋白S有关。科研人员检测了野生型和突变株S蛋白中部分氨基酸序列，结果如下图，图中字母代表氨基酸残基。由图推测突变株侵染宿主细胞的能力增强的原因是______。 【答案】（1） 磷脂 C、H、O、N、P （2） 细胞结构 碳链 （3） 3 氨基 （4） 1 胞嘧啶核糖核苷酸 核糖、磷酸和四种含氮碱基A、U、C、G （5）突变株的S蛋白中有两个氨基酸的种类发生了改变 【解析】病毒是非细胞生物，只能寄生在活细胞中进行生命活动。病毒依据宿主细胞的种类可分为植物病毒、动物病毒和噬菌体；根据遗传物质来分，分为DNA病毒和RNA病毒；病毒由核酸和蛋白质组成。题图分析，图2为多肽链部分结构，其中①氨基、②③④⑤为R基；图3中含有碱基U，说明为RNA链的片段，图中方框表示的是胞嘧啶核糖核苷酸。 （1）细胞膜的主要脂质是磷脂，因此病毒囊膜含有的脂质是磷脂。该脂质的化学元素是由C、H、O、N、P组成。 （2）从结构上看，该病毒与酵母菌相比，最大的区别是病毒没有细胞结构，酵母菌具有细胞结构。图2和图3所示的两种分子都以碳链作为基本骨架，因为组成它们的单体氨基酸和核糖核苷酸都是以碳链为基本骨架的。 （3）图2所示片段的肽键共有3个，由4个氨基酸脱水缩合而成，结构①的名称是氨基。 （4）该病毒体内含有1种核酸，图3中含有碱基U，因此代表的是RNA单链片段，则方框中核苷酸的名称是胞嘧啶核糖核苷酸，该病毒的遗传物质为RNA，其完全水解可以得到的物质是核糖、磷酸和四种含氮碱基A、U、C、G。 （5）由图可知突变株和野生型相关S蛋白的氨基酸序列相比，有两个氨基酸的种类发生了改变，进而导致突变病毒侵染宿主细胞的能力增强。 30．（25-26高一上·勤建学校·期中）某细菌能产生一种环状毒性肽，其分子式是C55H68O18N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸，分别是甘氨酸C2H5NO2，丙氨酸C3H7NO2，苯丙氨酸C9H11NO2，谷氨酸C5H9NO4，其结构式如图所示，请据图回答下列问题。    （1）该多肽是_____肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间化学键为_____，氨基酸脱水缩合形成该化合物的场所是_____。 （2）该多肽的彻底水解需_____个水分子参与，水解后可得到_____个甘氨酸，_____个丙氨酸，_____个谷氨酸和3个苯丙氨酸。 （3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是_____。变性后仍可与_____试剂呈紫色反应。 （4）由题中提及的四种氨基酸不限数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合形成的含四个肽键的链状分子最多有_____种。 【答案】（1） 十 肽键 核糖体 （2） 10 1 2 4 （3） 蛋白质空间结构发生变化 双缩脲 （4）45/1024 【解析】题图分析：图示表示分子式为C55H68O18N10的多肽彻底水解后得到的四种氨基酸，这四种氨基酸都只含有一个氨基，根据多肽的分子式中含有十个N可推测出该多肽是由10个氨基酸形成的十肽；四种氨基酸中，只有谷氨酸含有4个O原子，其它三种氨基酸都含有2个O原子，所以以O原子作为突破口，可算出谷氨酸的分子数目。 （1）四种氨基酸分子中都只含有一个N原子，因此根据N原子的数目可知该多肽链是由10个氨基酸脱水缩合形成的十肽化合物；连接相邻两个氨基酸之间的化学键是肽键，氨基酸脱水缩合形成该化合物的场所是核糖体，即核糖体是合成蛋白质的场所； （2）结合题意可知，该多肽为环状肽，由第（1）题可知这条环状多肽由10个氨基酸分子脱水缩合形成，则脱去的水分子数目=氨基酸数=10个，因此该多肽水解时也需要10个水分子，四个氨基酸分子中只有谷氨酸含有2个羧基，假设谷氨酸分子数为M，则多肽链中的氧原子数目=10+M×2=18，计算可知M=4个；设该多肽中含有甘氨酸、丙氨酸分别为x、y个，根据该多肽中含有的氨基酸数、C原子守恒则有：①x+y+3=10-4②2x+3y+9×3+20=55以上①②联立解得x=1个、y=2个，即该多肽中含有甘氨酸1个、丙氨酸2个、苯丙氨酸3个、谷氨酸4个。 （3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是蛋白质空间结构发生变化。变性后的蛋白质仍然含有肽键，因此可以用双缩脲试剂进行鉴定，颜色出现紫色变化。 （4）由题中提及的四种氨基酸不限数量混合后，在适宜条件下，若要形成含有4个肽键的多肽链，需要有5个氨基酸参与，即该多肽链中有5个氨基酸的位置，由于各种氨基酸是富余的，则每个位置会有四种可能性，因此这种情况下，脱水缩合形成的含四个肽键的链状分子最多有45种。 31．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）“瘦素”是由研究人员发现的人体中的一种重要激素，主要是由脂肪细胞分泌的一种蛋白质类激素，能控制人的食欲。    “瘦素”和胰岛素一样，需注射使用，能令人的食欲下降，从而对人体是否发胖起到至关重要的作用。下面是“瘦素”的局部结构简式： （1）由上图可知，该片段由______种单体形成。如果该片段的肽链长度不变，组成它的单体的种类和数目均不变，改变其中的______，就可能使瘦素改变其性质。 （2）肥胖是由体内脂肪过多引起的，检验脂肪的试剂是______，颜色反应是______。 （3）使用瘦素需注射而不能口服的原因是______。 （4）某校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，请帮他们完成下列实验设计。 材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的“瘦素”溶液、生理盐水，其他所需条件均满足。 实验步骤： 第一步：选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并分别编号为甲、乙； 第二步：甲组每天注射一定剂量（适量）的“瘦素”溶液，乙组______； 第三步：在正常饲养的基础上，在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间； 第四步：一段时间后，观察并统计各组大鼠的______。 结果及分析： ①若出现______，说明“瘦素”能控制动物的食欲并能起到减肥作用。 ②若出现______，说明“瘦素”不能控制动物的食欲不能起到减肥作用。 【答案】（1） 3 排列顺序（空间结构） （2） 苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液 橘黄色（红色） （3）瘦素是一种蛋白质，如果口服，它会在消化系统中被消化酶分解，失去活性，从而无法发挥治疗作用 （4） 每天注射等量的生理盐水 食欲状况和体重 甲组大鼠食欲和体重均比乙组低 甲组大鼠食欲和体重与乙组无明显区别 【解析】据图分析，图中①是氨基，②④⑥⑧是R基，⑨是羧基。 （1）据图可知， 该片段中②④⑥⑧是R基，含有4个氨基酸，该片段是由4个单体通过脱水缩合方式形成3个肽键。蛋白质的结构决定其功能，而蛋白质的结构与氨基酸的种类、数目和排列顺序等有关，故若该片段的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的排列顺序，就可能使瘦素改变其性质。 （2）检测脂肪的常用试剂是苏丹 Ⅲ（或苏丹 Ⅳ）染液： 苏丹 Ⅲ 染液与脂肪混合后，颜色反应为橘黄色； 苏丹 Ⅳ 染液与脂肪混合后，颜色反应为红色。 （3）瘦素是蛋白质类激素，而蛋白质在消化道中会被蛋白酶（如胃蛋白酶、肠蛋白酶）分解为氨基酸，失去原有的空间结构和生物活性，无法发挥调节食欲的作用，因此必须注射（直接进入体液发挥作用）。 （4）本实验的目的是探究瘦素能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，该实验的自变量是瘦素的有无，因变量是大鼠的体重的变化，实验设计应遵循对照原则与单一变量原则， 故可设计实验如下： 第一步：选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机、平均分为两组，并编号为甲、乙；（无关变量一致） 第二步：甲组每天注射一定剂量（适量）的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水；（单一变量） 第三步：在正常饲养的基础上，在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间； 第四步：一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重。 结果及分析： ①若出现甲组大鼠食欲和体重均比乙组低，说明“瘦素”能控制动物的食欲并能起到减肥作用。 ②若出现甲组大鼠食欲和体重与乙组无明显区别，说明“瘦素”不能控制动物的食欲不能起到减肥作用。 32．（25-26高一上·广东实验中学·期中）P 酶在陆生植物合成木质素和黄酮类等代谢产物过程中起重要作用，可催化苯丙氨酸脱氨基。最新研究发现了能同时催化苯丙氨酸和酪氨酸脱氨基的 PA 酶。 （1）P 酶与 PA 酶均为蛋白质。二者在细胞的 ______（填细胞器名称）中，以氨基酸为原料经 ______ 反应合成。形成的化学键的名称是________。 （2）研究人员对比不同类群植物的两种酶，发现二者均具有与脱氨基功能密切相关的“丙氨酸 - 丝氨酸 - 甘氨酸”序列，还发现 8 个位点的氨基酸种类不同。 ①不同种类氨基酸的差异在于其 ______ 不同。 ②P 酶与PA 酶的第121与123位点氨基酸差异较为稳定。将P酶121和123位点的氨基酸与PA 酶相应位点的氨基酸互换，模拟酶与酪氨酸的结合情况，结果如下。 酶 改变前 改变后 P 不能与酪氨酸结合 能结合酪氨酸 PA 能结合酪氨酸 不能与酪氨酸结合 上述结果说明，这两个位点的氨基酸种类不同，导致两种酶的 ______ 不同，进而催化的反应物不同。这在分子水平上体现了________是相适应的。 （3）与只含 P 酶的植物相比，含 PA 酶的禾本科植物能同时利用苯丙氨酸和酪氨酸，参与合成木质素和黄酮类等代谢产物，增强了禾本科植物___________环境的能力，使其分布更广。 【答案】（1） 核糖体 脱水缩合 肽键 （2） R基/侧链基团 结构/空间结构 结构和功能 （3）适应 【解析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的种类和构成元素：构成元素C、H、O、N，有的氨基酸还含有S等元素。构成蛋白质的氨基酸有21种，可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。在人体细胞中不能合成的有8种，叫作必需氨基酸；另外13种氨基酸是人体细胞中能够合成的，称为非必需氨基酸。 （1）蛋白质的合成场所是核糖体，在核糖体上氨基酸脱水缩合形成肽链。氨基酸之间通过脱水缩合形成的化学键是肽键。 （2）①不同种类氨基酸的差异在于其R基不同。 ②这两个位点的氨基酸种类不同，导致两种酶的结构不同，催化不同的反应物，这在分子水平上体现了结构与功能相适应。 （3）与只含P酶的植物相比，含PA酶的禾本科植物能同时利用苯丙氨酸和酪氨酸，参与合成木质素和黄酮类等代谢产物，增强了禾本科植物适应环境的能力。 33．（25-26高一上·湛江·期中）血红蛋白由2条α肽链、2条β肽链和4个血红素分子组成。β肽链部分氨基酸的组成、β亚基和血红蛋白的结构如图所示。回答下列问题： （1）在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。根据氨基酸_____的不同可以区分Lys、Ala 、His 等。在 一 段序列为… …Lys-Ala-His….的β肽链中，肽链末端的 His通过 _____ 反应连接上一个Ala 。该反应发生在_____ （填细胞器名称）中。 （2）β肽链合成后，氨基酸之间能够形成 _____ 等，使得肽链能盘曲、折叠。β肽链与 _____ 分子结合形成血红蛋白的β亚基。人血红蛋白的α肽链和β肽链分别由141 和146个氨基酸分子组成，1个血红蛋白中的肽键有 _____个。血红蛋白的功能 是 _____。 （3）正常血红蛋白β肽链第6位氨基酸为谷氨酸（Glu）， 镰状细胞贫血患者的第6位氨基酸 为缬氨酸（Val）。脱去氧分子的血红蛋白暴露出疏水区域并相互结合形成线性聚合物， 线性聚合物进一步组装成刚性纤维状结构，使红细胞变形成为镰状红细胞。说明氨基酸 序列改变会使蛋白质的 _____ 发生改变，从而影响血红蛋白的功能。 【答案】（1） R基（或侧链基团） 脱水缩合 核糖体 （2） 氢键 血红素 570 运输氧 （3）空间结构 【解析】氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，连接两个氨基酸的化学键是肽键。 （1）不同氨基酸的 R基（侧链基团）不同，根据氨基酸R基（或侧链基团）的不同可以区分Lys、Ala 、His 等。氨基酸之间通过脱水缩合反应合成多肽链，多肽链的合成发生在核糖体上。 （2）β肽链合成后，氨基酸之间能够形成氢键等，使得肽链能盘曲、折叠。β肽链与血红素分子结合形成血红蛋白的β亚基。1个血红蛋白中的肽键数目=氨基酸分子数目—肽链数目=（141+146）×2-4=570，血红蛋白的功能是运输氧。 （3）镰状细胞贫血患者的血红蛋白 β肽链发生氨基酸替换，氨基酸序列改变会使蛋白质的空间结构发生改变，从而影响血红蛋白的功能。 34．（25-26高一上·清新区第一中学·期中）神经肽Y是由36个氨基酸组成的一条多肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系，图1是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸（Glu）的结构式，图2是某种核苷酸长链的部分组成示意图，据此回答下列问题： （1）神经肽Y中连接Leu和Alu的化学键称为_____。组成蛋白质的氨基酸的结构通式是_____。若已知神经肽Y中Glu有4个，其他氨基酸仅含有一个羧基，则该神经肽Y含有的游离羧基有_____个，若组成该神经肽的每个氨基酸的平均分子质量为n，则该神经肽的相对分子质量为_____。 （2）组成鱼和人的神经肽均是三十六肽化合物，但两者的结构存在一定的差别；从氨基酸的角度分析，造成这种差别的原因可能是_____。 （3）从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是_____。 （4）图2中1、2、3构成的核苷酸名称为_____，T、C、G可参与细胞合成_____种核苷酸，该核苷酸链_____（填“能”或“不能”）存在于HIV中。小鼠的遗传物质经彻底水解的产物是_____。 【答案】（1） 肽键 5/五 36n－630 （2）氨基酸种类不同、数量不同、排列顺序不同 （3）神经肽Y是大分子物质，会被小鼠消化系统中的酶水解为氨基酸，失去原有生物活性 （4） 胞嘧啶脱氧核苷酸 5/五 不能 脱氧核糖、磷酸以及4种含氮碱基（A、T、C、G） 【解析】蛋白质是生命活动的主要承担者，其基本组成单位是氨基酸。氨基酸在形成肽链时排列顺序千变万化，肽链通过盘曲、折叠形成的空间结构千差万别，这样就形成了结构和功能极其多样的蛋白质。 【解析】（1）氨基酸通过脱水缩合形成肽链，连接两个氨基酸的键为肽键，神经肽Y中连接Leu和Alu的化学键是肽键。 氨基酸至少都含有一个氨基（ -NH2）和一个羧基 （-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个 碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示，氨基酸结构通式为。神经肽Y含4个Glu，每个Glu有2个羧基，其他32个氨基酸各含1个羧基，肽链形成时，每形成一个肽键消耗1个羧基，36个氨基酸形成35个肽键，消耗35个羧基，游离羧基 = 总羧基数－消耗羧基数 =  （4×2 + 32）－35 =5个，蛋白质的相对分子质量计算公式为氨基酸总相对分子质量 - 脱去水分子相对分子质量=36n－35×18 = 36n－630。 （2） 鱼和人的神经肽结构差异的氨基酸角度原因为氨基酸种类不同、数量不同、排列顺序不同。 （3）神经肽Y是大分子物质，会被小鼠消化系统中的酶水解为氨基酸，失去原有生物活性，故从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化。 （4） 图2中含T，属于DNA链，碱基3为C（胞嘧啶），1、2、3构成的核苷酸名称为胞嘧啶脱氧核苷酸，T、C、G可参与合成3种脱氧核苷酸和2种核糖核苷酸，共5种核苷酸， HIV的遗传物质是RNA，故该链不能存在于HIV中。小鼠遗传物质为DNA，彻底水解产物为脱氧核糖、磷酸以及4种含氮碱基（A、T、C、G）。 35．（25-26高一上·广东茂名一中·期中）生物体的生命活动都有共同的物质基础，图1中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ代表三种化合物，甲、乙、丙代表有机大分子物质，b、c代表组成有机大分子物质的单体。回答下列问题： （1）等质量的物质Ⅰ所含能量多于物质Ⅱ，主要原因是物质Ⅰ中___________的相对含量高于物质Ⅱ。在农业生产上，与小麦相比，播种花生时需___________（填“浅播”或“深播”），原因是___________。 （2）图中丙1和丙2功能不同的原因在于：组成它们的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，以及___________。 （3）在人体中，物质Ⅲ除了参与血液中脂质的运输外，还具有___________的功能。 （4）血红蛋白由4个血红素、2条α链和2条β链组成。图2是血红蛋白的结构示意图，图3是β链水解后得到的一个片段。据图可知，一个血红蛋白分子至少含有氨基和羧基的数量分别为___________个；图3中有三种氨基酸，判断依据是___________。 【答案】（1） C 和 H（或者 H） 浅播 花生含大量脂肪，氧化分解时需消耗大量氧气 （2）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同 （3）构成动物细胞膜的重要成分 （4） 6、8 不同氨基酸的 R 基不同 【解析】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。 （1）糖类是细胞内主要的能源物质，脂肪是细胞内的重要储能物质，故物质Ⅰ是脂肪，物质Ⅱ是糖类，由于I（脂肪）中C和H的相对含量（所占比例）高于Ⅱ（糖类），因此等质量的物质I所含能量多于物质Ⅱ；花生种子中脂肪含量高于小麦种子，种子萌发时物质氧化分解时消耗的氧更多，而土壤的浅层氧气含量更高，因此与小麦相比，播种花生时需浅播。 （2）丙是蛋白质，蛋白质的结构决定功能，因此丙1和丙2功能不同的直接原因是组成它们的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。 （3）物质Ⅲ能参与血液中脂质的运输，为胆固醇，胆固醇还是构成动物细胞膜的重要成分。 （4）据图示一条β链水解后得到的一个片段分析，R基上含有1个氨基和2个羧基，由于血红蛋白由4个血红素、2条α链和2条β链组成，每条肽链的一端至少含有一个游离的氨基，故氨基数至少为2×1+4=6个，每条肽链的一端含有一个游离的羧基，且有4条链，一条β链的R基上至少含有2个羧基，所以羧基数至少为4×1+2×2=8个；不同氨基酸的R基不同，根据图3可知，图中四个氨基酸有两个氨基酸的R基相同，故共含有三种R基，因此为三种氨基酸。 考点4 核酸的结构和功能 1．（25-26高一上·白云中学·期中）组成一个核糖核苷酸的三种物质的连接顺序，正确的是（　　） A．鸟嘌呤——磷酸——核糖 B．磷酸——核糖——胸腺嘧啶 C．磷酸——核糖——尿嘧啶 D．脱氧核糖——磷酸——腺嘌呤 【答案】C 【解析】A、核糖核苷酸中磷酸和鸟嘌呤均需连接在核糖上，不存在鸟嘌呤直接连接磷酸的结构，A错误； B、胸腺嘧啶是脱氧核糖核苷酸特有的碱基，核糖核苷酸不含有胸腺嘧啶，B错误； C、核糖核苷酸的连接顺序为磷酸—核糖—含氮碱基，尿嘧啶是核糖核苷酸特有的碱基，符合核糖核苷酸的结构要求，C正确； D、核糖核苷酸的五碳糖为核糖而非脱氧核糖，且五碳糖、磷酸、碱基的连接顺序错误，D错误。 2．（25-26高一上·湛江·期中）mRNA  是连接遗传信息与蛋白质合成的关键分子，mRNA 分子不含有（    ） A．尿嘧啶 B．胸腺嘧啶 C．腺嘌呤 D．胞嘧啶 【答案】B 【解析】DNA分子的含氮碱基有A、T、C、G，RNA分子的含氮碱基有A、U、C、G，因此G（鸟嘌呤）、A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）是DNA和RNA共有的碱基，尿嘧啶（U）是RNA分子特有的碱基，胸腺嘧啶（T）是DNA分子特有的碱基，mRNA属于RNA，不含胸腺嘧啶，B符合题意。 故选B。 3．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）图1表示某种核苷酸的结构，图2表示一条核苷酸长链的部分结构。下列叙述正确的是（　　） A．将图2所示分子初步水解和彻底水解后都能得到6种产物 B．图2中标号4为核苷酸，包括胞嘧啶脱氧核苷酸或胞嘧啶核糖核苷酸 C．在人体细胞中由A、C、T3种碱基参与构成的核苷酸共有3种 D．根据图1中③判断，图1所示核苷酸是腺嘌呤核糖核苷酸，是构成RNA的原料 【答案】D 【解析】图1表示腺嘌呤核糖核苷酸，图2表示一条核苷酸长链的部分结构，1是磷酸，2是脱氧核糖，3是胞嘧啶，4是胞嘧啶脱氧核苷酸，5表示一条脱氧核苷酸长链。 A、由图2可知，图2表示为脱氧核苷酸长链，其初步水解的产物为4种脱氧核苷酸，其彻底水解为6种产物，分别为脱氧核糖、磷酸、A、C、T 、G，A错误； B、图2中含有T，则表示DNA，则标号4为胞嘧啶脱氧核苷酸，B错误； C、人体细胞中含有DNA和RNA两种核酸。 含A、C、T碱基的核苷酸种类分析：A、C是DNA和RNA共有的碱基，所以A、C分别能参与构成2种核苷酸（腺嘌呤脱氧核苷酸、腺嘌呤核糖核苷酸；胞嘧啶脱氧核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸）；T是DNA特有的碱基，只能参与构成胸腺嘧啶脱氧核苷酸。因此，由A、C、T 3种碱基参与构成的核苷酸共有5种，C错误； D、图1中五碳糖是核糖，含氮碱基是腺嘌呤。所以图1的名称是腺嘌呤核糖核苷酸，是构成RNA的原料，D正确。 故选D。 4．（25-26高一上·清新区第一中学·期中）下图所示的四个方框代表蓝细菌、新冠病毒、水绵和酵母菌，其中阴影部分表示它们都具有的某种物质或结构。阴影部分可能包含（    ）    A．核糖体 B．染色体 C．DNA D．RNA 【答案】D 【解析】题图分析：蓝细菌属于原核生物，酵母菌、水绵属于真核生物，蓝细菌、酵母菌和水绵都是细胞生物；新冠病毒无细胞结构。 新冠病毒是RNA病毒，无细胞结构，不含核糖体、染色体和DNA，只含有遗传物质RNA和蛋白质外壳；蓝细菌、水绵和酵母菌具有细胞结构，含有DNA和RNA两种核酸，还含有核糖体；蓝细菌细胞中不含染色体，酵母菌和水绵细胞中含有染色体，图示阴影部分是蓝细菌、新冠病毒、水绵和酵母菌的共同点，故阴影部分可能包含RNA，D正确，ABC错误。 故选D。 5．（25-26高一上·广东茂名一中·期中）核酸是细胞内携带遗传信息的物质，下列相关叙述错误的是（　　） A．核糖核酸主要分布在细胞核中 B．碱基A、T最多可以组成3种核苷酸 C．DNA一般是双链的，RNA一般是单链的 D．SARS病毒的遗传信息储存在RNA中 【答案】A 【解析】A、核糖核酸（RNA）主要分布在细胞质中，而DNA主要分布在细胞核中，A错误； B、碱基A可参与形成脱氧腺苷酸（DNA）和腺苷酸（RNA），碱基T仅参与形成脱氧胸苷酸（DNA），因此A和T最多组成3种核苷酸，B正确； C、DNA通常为双链结构，RNA一般为单链（可能存在局部双链），C正确； D、SARS病毒为RNA病毒，其遗传信息储存在RNA中，D正确。 故选A。 6．（25-26高一上·白云中学·期中）如图是构成核酸的两种核苷酸及它们形成的核苷酸链（N表示某种碱基）。下列有关叙述错误的是（    ） A．细胞生物核酸中的碱基种类有5种，病毒的碱基种类只有4种 B．若丙中N为T，则丙的基本组成单位是乙 C．真核细胞中RNA主要分布在细胞质，通常为单链结构 D．物质甲组成的大分子彻底水解可得到6种小分子化合物 【答案】B 【解析】核酸根据五碳糖不同分为DNA和RNA，真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中；核酸是由核苷酸聚合形成的多聚体。 A、细胞生物核酸有DNA和RNA两种，故碱基种类有5种（A、T、G、C、U），病毒中只含一种核酸，碱基种类只有4种（A、T、G、C或A、G、C、U），A正确； B、若丙中碱基N为T，则丙为脱氧核苷酸构成的长链,，其组成的五碳糖为脱氧核糖，其基本组成单位是甲，B错误; C、真核细胞中DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质，RNA通常为单链结构，C正确; D、物质甲是脱氧核糖核苷酸，其组成的大分子是脱氧核糖核酸，脱氧核糖核酸彻底水解可得到6种小分子化合物（脱氧核糖、磷酸和腺嘌呤、胸腺嘧啶、鸟嘌呤和胞嘧啶），D正确。 故选B。 7．（25-26高一上·金山中学·期中）流行性出血热是由汉坦病毒（一种RNA病毒）引起的以鼠类为主要传染源的自然疫源性疾病。下图甲、乙、丙是构成人类患者、鼠类、汉坦病毒核酸的两种核苷酸及它们形成的核苷酸单链（N表示某种碱基）。下列有关叙述正确的是（　　） A．鼠类细胞中A、T、U、C这四种碱基最多可以组成甲、乙共5种 B．若丙中N为T，则丙中磷酸分子数=核糖数=碱基数 C．鼠类细胞中的核酸彻底水解获得的产物有4种 D．人类患者、鼠类、汉坦病毒这三种生物的核苷酸种类依次是8、8、4 【答案】D 【解析】A、图甲表示脱氧核苷酸，图乙表示核糖核苷酸，鼠细胞中含有DNA和RNA，A、C、T分别参与构成3种脱氧核苷酸，A、C、U分别参与构成3种核糖核苷酸，共构成6种核苷酸，A错误； B、T是DNA特有的碱基，若丙中N为T，则丙中磷酸分子数=脱氧核糖数=碱基数，B错误； C、鼠类细胞中的核酸有DNA和RNA，两者彻底水解获得的产物共有8种（5种碱基、1种脱氧核糖、1种核糖和1种磷酸），C错误； D、人类患者、鼠类的细胞中含有DNA和RNA，含有8种核苷酸，汉坦病毒只含有RNA，只有4种核苷酸，D正确。 故选D。 8．（25-26高一上·汕头金南实验学校·期中）如图甲是组成乙或丙的基本单位，下列相关叙述正确的是（    ） A．人的神经细胞中含有甲的种类是6种 B．小麦根尖细胞的遗传物质中，含6种m、2种a C．若甲中的m是T，则甲一定是乙的组成单位 D．SARS病毒的核酸彻底水解为核糖、4种碱基和磷脂 【答案】C 【解析】A、人的神经细胞含有DNA和RNA，因此含有4种核糖核苷酸和4种脱氧核苷酸，共8种核苷酸（甲），A错误； B、小麦根尖细胞遗传物质是DNA，含有4种含氮碱基（m），1种五碳糖（a），即脱氧核糖，B错误； C、若甲中的m是T，则甲是脱氧核糖核苷酸，则甲一定是乙DNA的组成单位，C正确； D、病毒只含有一种核酸，DNA或RNA，SARS病毒的核酸为RNA，其彻底水解得到磷酸、1种五碳糖、4种含氮碱基，共6种水解产物，D错误。 故选C。 9．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者。下列关于蛋白质和核酸的叙述中，正确的是（　　） A．病毒的主要成分是蛋白质和核酸，病毒和细胞中的遗传物质都是DNA B．核酸在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用 C．人体细胞中既含有蛋白质也含有核酸的细胞器是核糖体、染色体和线粒体 D．将HIV中的蛋白质和核酸彻底水解得到的产物分别是氨基酸和核糖核苷酸 【答案】B 【解析】核酸包括DNA和RNA，DNA基本组成单位是脱氧核苷酸，脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖，一分子含氮碱基组成，四种碱基分别是A、T、C、G。RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖，一分子含氮碱基组成，四种碱基分别是A、U、C、G。 A、蛋白质和核酸是病毒的主要成分，但病毒中的核酸只有一种——DNA或RNA，RNA病毒的遗传物质是RNA，A错误； B、核酸中的碱基排列顺序代表遗传信息，所以核酸是细胞内的携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用，B正确； C、染色体不是细胞器，C错误； D、核酸彻底水解的产物是磷酸、五碳糖和碱基，D错误。 故选B。 10．（25-26高一上·广东实验中学·期中）下图中，甲、乙表示两种核苷酸分子，丙表示由核苷酸连接而成的长链。下列相关叙述正确的是（    ） A．原核细胞中的核酸初步水解产物不含甲 B．真核细胞中的核酸初步水解产物既含甲也含乙 C．分子乙中的碱基可能是A、G、C或者T D．图丙属于一种数学模型 【答案】B 【解析】A、原核细胞含有的核酸为DNA和RNA，初步水解产生脱氧核苷酸和核糖核苷酸，甲为脱氧核苷酸（含脱氧核糖），因此原核细胞中的核酸初步水解产物含甲，A错误； B、真核细胞中的核酸为DNA和RNA，初步水解产生脱氧核苷酸和核糖核苷酸，甲为脱氧核苷酸，乙为核糖核苷酸（含核糖），因此真核细胞中的核酸初步水解产物既含甲也含乙，B正确； C、图乙为核糖核苷酸，其构成的碱基为A、G、C、U，T是脱氧核苷酸中特有的碱基，C错误； D、图丙属于一种物理模型，而非数学模型，D错误。 故选B。 11．（25-26高一上·清新区第一中学·期中）2020年，我国及世界部分地区爆发了新型冠状病毒（COVID-19）引发的肺炎。下列关于新冠病毒的说法正确的是（    ） A．细胞学说的内容提到一切生物均由细胞及细胞产物所组成 B．新冠病毒含RNA和蛋白质，可通过核酸检测排查感染者 C．研究发现新冠病毒在体外环境中可存活5天，说明它的生命活动可以离开细胞 D．为了研究新冠病毒致病机理，可用含各种营养物质的普通培养基大量培养该病毒 【答案】B 【解析】A、细胞学说认为动植物由细胞构成，并未涵盖所有生物，A错误； B、新冠病毒含RNA和蛋白质，核酸检测即检测其RNA，B正确； C、病毒在体外存活仅维持结构完整，无法独立进行生命活动，C错误； D、病毒需在活细胞内增殖，普通培养基无法培养，D错误。 故选B。 12．（25-26高一上·广东深圳·期中）下列关于核酸的叙述，错误的是（    ） A．蓝细菌细胞中有两种类型的核酸 B．组成H1N1的核酸彻底水解后，得到的碱基、五碳糖的种类分别是4种、1种 C．由相同碱基数目构成的1分子DNA和1分子RNA，水解时消耗的水分子数相同 D．玉米根尖细胞的遗传物质中，含有碱基A、G、C、T的核苷酸共有4种 【答案】C 【解析】细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，构成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基形成。 A、不管原核细胞还是真核细胞，都含有两种类型的核酸（DNA和RNA），A正确； B、H1N1为RNA病毒，其体内只含有一种核酸（RNA），其彻底水解得到的产物有1种五碳糖（即核糖）、4种碱基（A、U、G、C），B正确； C、DNA通常情况下含2条脱氧核苷酸链，RNA通常含一条核糖核苷酸链，则DNA水解（初步水解）需要的水分子数=核苷酸（脱氧核苷酸）数-2，而RNA水解（初步水解）需要的水分子数=核苷酸（核糖核苷酸）数-1，C错误； D、玉米根尖细胞含有2种核酸（DNA和RNA），但遗传物质只是DNA，所以其遗传物质中，含有碱基A、G、C、T的核苷酸种类共有4种，D正确。 故选C。 13．（25-26高一上·金山中学·期中）用含32P磷酸盐的营养液培养某种动物细胞，一段时间后，下列化合物及结构中均出现明显放射性的一组是（　　） A．DNA 和细胞核 B．糖原和线粒体 C．核糖和核糖体 D．氨基酸和细胞骨架 【答案】A 【解析】A、DNA含有磷酸基团，会被32P标记；细胞核中含DNA，因此细胞核也会出现放射性，A符合题意； B、糖原由葡萄糖组成，不含磷，不会被标记；线粒体含DNA和ATP等含磷物质，但糖原无放射性，B不符合题意； C、核糖是单糖，不含磷；核糖体由rRNA（含磷酸基团）和蛋白质组成，但核糖无放射性，C不符合题意； D、普通氨基酸不含磷；细胞骨架由蛋白质组成，不含磷，两者均无放射性，D不符合题意； 故选A。 考点5 生物大分子综合 1．（25-26高一上·广东深圳·期中）人们把碳比喻成“生命的核心元素”，其理由是（    ） A．生物大分子以碳链为基本骨架 B．CO2容易进入细胞 C．碳在细胞中含量较多 D．构成生命体的有机物和无机物均含有碳 【答案】A 【解析】C是最基本元素，所以C元素是生命的核心元素。 生物大分子以碳链为基本骨架，所以C是生命的核心元素，A正确，BCD错误。 故选A。 2．（25-26高一上·白云中学·期中）糖类和脂质是细胞中重要的有机物，下列有关叙述错误的是（    ） A．动物细胞质膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等 B．糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪 C．淀粉、麦芽糖等多糖彻底水解后的产物都是葡萄糖 D．等质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少 【答案】C 【解析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖等不能水解的糖称为单糖；由2个单糖脱水缩合形成的糖称为二糖；多糖有淀粉、纤维素和糖原，糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分。 2、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。①脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；②磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【解析】A、动物细胞质膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等，磷脂构成磷脂双分子层，胆固醇能调节动物细胞膜的流动性、使其具有“刚性”，A正确； B、糖类和脂肪可相互转化，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，B正确； C、麦芽糖是二糖，不是多糖，C错误； D、由于脂肪的C、H比糖类高，故等质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，脂肪消耗的氧气更多，糖类耗氧少，D正确。 故选C。 3．（25-26高一上·外海中学·期中）肥胖问题是全球热议的话题，有研究预测超重、肥胖率将从2020年的38%迅速增加到2035年的51%。下列叙述正确的是（    ） A．淀粉和脂质组成元素相同，但淀粉比脂质氧的含量高 B．摄食过量的糖类后，多余的糖类在体内只能转化为脂肪 C．肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重 D．脂肪一般只在糖类代谢障碍引起供能不足时，才会分解供能 【答案】D 【解析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇：①脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官：②磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 A、淀粉和脂肪组成元素相同，均为C、H、O，但不一定和脂质相同，如磷脂含有C、H、O、N、P，A错误； B、细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，当过多摄入糖类，糖类会转化为脂肪、某些氨基酸，B错误； C、控制饮食保持能量平衡可以有效控制体重，但不一定能减轻体重，C错误； D、脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，D正确。 故选D。 4．（25-26高一上·金山中学·期中）定西粉条是一种传统食品，是以马铃薯为主要原料加工而成的。下列叙述正确的是（　　） A．粉碎前的马铃薯细胞中含量最丰富的化合物是淀粉 B．粉条中的淀粉是以碳链为基本骨架的生物大分子 C．可使用斐林试剂通过观察砖红色沉淀的多少来判断马铃薯粉条中的淀粉含量 D．人体摄入粉条后，其中的淀粉可以直接被细胞吸收利用 【答案】B 【解析】A、活细胞中含量最丰富的化合物是水（约占60%-90%），淀粉是马铃薯细胞的储能物质，但含量低于水，A错误； B、淀粉属于多糖，是由多个葡萄糖单体连接而成的生物大分子，其基本骨架为碳链，B正确； C、斐林试剂用于检测还原糖（如葡萄糖、麦芽糖），淀粉属于非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，因此无法直接通过砖红色沉淀判断其含量，C错误； D、淀粉是一种大分子物质，人体不能吸收大分子物质，需经人体消化道水解为葡萄糖后才能被细胞吸收利用，不能直接吸收，D错误。 故选B。 5．（25-26高一上·汕头金南实验学校·期中）核酸和蛋白质是细胞内重要的组成物质。下列叙述正确的是（    ） A．它们都是以碳原子构成的碳链为基本骨架 B．核酸分布在细胞核中，蛋白质在细胞质中 C．蛋白质具有空间结构，DNA和RNA没有 D．蛋白质和DNA是生物大分子，RNA不是 【答案】A 【解析】A、核酸和蛋白质均为生物大分子，其基本骨架均为碳链结构（由单体通过脱水缩合形成），A正确； B、核酸中的DNA主要分布于细胞核，RNA主要存在于细胞质，而蛋白质在细胞各结构中均有分布，B错误； C、蛋白质具有复杂空间结构（如α-螺旋、β-折叠等），但DNA为双螺旋结构，RNA（如tRNA）也存在局部双链或三叶草结构，C错误； D、生物大分子包括多糖、蛋白质、核酸（DNA和RNA），RNA（如rRNA、mRNA）属于大分子，D错误。 故选A。 6．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）如图表示有关生物大分子的简要概念图，相关叙述正确的是（    ） A．若B为葡萄糖，则C在植物细胞中为糖原 B．若C为核酸，则A的组成为C、H、O、N、S C．若C具有运输、催化、防御等功能，则B可能为氨基酸 D．若B为脱氧核苷酸，则C是一切生物的遗传物质 【答案】C 【解析】图中A是构成生物大分子的化学元素，B是组成生物大分子的基本单位，C是生物大分子。多糖（淀粉、糖原和纤维素）、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多单体（分别为葡萄糖、氨基酸、核苷酸）连接而成，因而被称为多聚体。 A、若B为葡萄糖，则C为多糖，在植物细胞中为纤维素或淀粉，A错误； B、若C为核酸，则B为核糖核苷酸，A为C、H、O、N、P，B错误； C、若C具有运输、催化、防御等功能，则C可能为蛋白质，此时B为氨基酸，C正确； D、若B为脱氧核苷酸，则C为DNA，DNA是大多数生物的遗传物质，有些病毒的遗传物质是RNA，D错误。 故选C。 7．（25-26高一上·广东实验中学·期中）油菜种子萌发过程中，脂肪占细胞干重的质量分数逐渐减少，而可溶性糖类逐渐增加。下列分析错误的是（    ） A．脂肪和可溶性糖类都由C、H、O三种元素组成 B．油菜种子萌发所需的能量主要来自葡萄糖和糖原 C．油菜种子萌发时，脂肪转化为糖类的过程需要消耗氧气 D．等质量的脂肪和可溶性糖完全氧化分解，脂肪释放能量更多 【答案】B 【解析】A、脂肪由C、H、O组成，可溶性糖（如葡萄糖、麦芽糖）也由C、H、O组成，A正确； B、糖原是动物细胞特有的储能物质，植物细胞中不存在糖原，B错误； C、脂肪分解及转化为糖类属于氧化分解过程，需要消耗氧气，C正确； D、脂肪含H比例高，氧化分解时释放的能量多于等质量的糖类，D正确。 故选B。 8．（25-26高一上·广东实验中学·期中）下列关于“骨架或支架”的叙述，错误的是（　　） A．DNA分子中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧构成基本骨架 B．磷脂双分子层构成了细胞膜的基本支架，细胞器膜也有此支架 C．真核细胞中有由蛋白质纤维组成的细胞骨架，具有物质运输、能量转换等功能 D．生物大分子以单体为骨架，每一个单体都以碳原子构成的碳链为基本骨架 【答案】D 【解析】A、DNA分子中脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧构成基本骨架，内侧为碱基对，符合DNA双螺旋结构模型，A正确； B、磷脂双分子层是细胞膜的基本支架，细胞器膜与细胞膜同属生物膜系统，也具有该结构，B正确； C、真核细胞的细胞骨架由蛋白质纤维组成，具有物质运输、能量转化、信息传递等功能，C正确； D、生物大分子如蛋白质、核酸和多糖，它们的单体以碳链为基本骨架，但生物大分子由单体连接形成，也以碳链为基本骨架，D错误。 故选D。 9．（25-26高一上·广东揭阳·期中）小麦是我国主要的粮食作物，下图是小麦种子的多糖，以下说法正确的是（    ） A．淀粉是小麦种子中的主要储能物质，属于二糖 B．淀粉和纤维素的功能相同，单体连接方式不同 C．缺乏葡萄糖时，纤维素起到主要的供能作用 D．纤维素和淀粉都是以碳链为基本骨架的大分子 【答案】D 【解析】A、淀粉是小麦种子中的主要储能物质，淀粉属于多糖（由多个葡萄糖分子脱水缩合而成），并非二糖，A错误；   B、 淀粉是植物细胞的储能物质；纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，起支持和保护作用，二者功能不同，B错误；    C、当小麦种子萌发时，淀粉会被水解为葡萄糖，葡萄糖通过呼吸作用为种子萌发提供能量，此时淀粉起到主要的供能作用，而非纤维素，C错误；    D、 纤维素和淀粉都属于生物大分子，生物大分子以碳链为基本骨架，D正确。 故选D。 10．（25-26高一上·湛江·期中）下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是（    ） A．葡萄糖是细胞的主要能源物质 B．肝糖原分解后会产生葡萄糖 C．饥饿时，脂肪大量转化为糖类 D．脂肪是细胞内良好的储能物质 【答案】C 【解析】A、葡萄糖是细胞的主要能源物质，A正确； B、 组成肝糖原的基本单位为葡萄糖，肝糖原分解后会产生葡萄糖，B正确； C、饥饿时，脂肪不能大量转化为糖类，C错误； D、脂肪因含氢多、氧化分解时释放能量多，是细胞内良好的储能物质，D正确。 故选C。 11．（25-26高一上·广东深圳·期中）大闸蟹是中国传统名贵、出口水产品之一。在大闸蟹中除富含蛋白质、维生素及钙、铁等，此外还含较为丰富的胆固醇、脂肪、嘌呤等营养成分。下列叙述错误的是（    ） A．大闸蟹体细胞中蛋白质的合成过程中有水的生成 B．大闸蟹在活蟹长途运输期间可消耗体内脂肪为其供能 C．大闸蟹中含有的大量元素铁可用于人体血红蛋白的合成 D．大闸蟹的蟹壳中富含的几丁质可用于制作人造皮肤 【答案】C 【解析】组成生物体的化合物包括有机物和无机物，有机物包括蛋白质、核酸、糖类和脂质；无机物包括水和无机盐；组成生物体的化合物中，水是含量最多的化合物，蛋白质是含量最多的有机化合物。 A、大闸蟹体细胞中蛋白质的合成方式为脱水缩合，该过程有水的生成，A正确； B、脂肪是细胞内良好的储能物质，活蟹长途运输期间不进食，可以靠消耗体内脂肪以供能，B正确； C、血红蛋白的合成需要利用铁，而在细胞中铁属于微量元素，C错误； D、几丁质是一种多糖，存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，可用于制作人造皮肤，D正确。 故选C。 12．（25-26高一上·广东深圳·期中）糖原、核酸、脂肪、蛋白质是细胞中的重要化合物，它们都是（    ） A．由单体构成的多聚体 B．以碳链为基本骨架 C．构成细胞骨架的成分 D．主要的储能物质 【答案】B 【解析】1、C是组成生物体的最基本的元素，碳链是构成生物大分子的基本骨架。2、多糖（淀粉、糖原和纤维素）、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多单体连接而成，因而被称为多聚体。 A、糖原（葡萄糖单体）、核酸（核苷酸）、蛋白质（氨基酸）均由单体构成，但脂肪由甘油和脂肪酸组成，并非多聚体，A错误； B、糖原、核酸、脂肪、蛋白质均以碳链为基本骨架，符合“碳是生命的核心元素”这一特性，B正确； C、细胞骨架由蛋白质构成，糖原、核酸、脂肪不参与其组成，C错误； D、糖原（动物储能）、脂肪（主要储能）是储能物质，但核酸（遗传信息载体）和蛋白质（结构、功能物质）并非主要储能物质，D错误。 故选B。 13．（25-26高一上·广东茂名一中·期中）某同学构建的与生物大分子有关的概念图如下。下列有关说法正确的是（    ）    A．若C具有信息传递、运输、催化等功能，则C为多糖 B．若B为脱氧核苷酸，则C 只存在于线粒体、叶绿体和细胞核中 C．脂肪、RNA等生物大分子都由许多单体连接而成 D．生物大分子都以碳链为基本骨架，其结构与功能相适应 【答案】D 【解析】生物大分子：指的是作为生物体内主要活性成分的各种分子量达到上万或更多的有机分子。常见的生物大分子包括：蛋白质、核酸、糖类中的多糖。 A、若C具有信息传递、运输、催化等功能，则C为蛋白质，A错误； B、若B为脱氧核苷酸，则C 为DNA，对于真核细胞来说，DNA存在于线粒体、叶绿体和细胞核中，原核细胞中的DNA存在于拟核中，B错误； C、脂肪不是生物大分子，C错误； D、生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，单体都以碳链为基本骨架，其结构与功能相适应，D正确。 故选D。 14．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述正确的是（    ） A．葡萄糖和脂肪的水解产物都是二氧化碳和水 B．淀粉、乳糖和蔗糖彻底水解的产物完全不同 C．鱼肝油中富含维生素D，有助于人体骨骼健康发育 D．脂肪是由一分子脂肪酸与三分子甘油发生反应形成的甘油三酯 【答案】C 【解析】A、葡萄糖是单糖，不能水解，其氧化分解的终产物是二氧化碳和水；脂肪水解产物为甘油和脂肪酸，而非直接产生二氧化碳和水，A错误； B、淀粉彻底水解产物为葡萄糖，乳糖水解产物为葡萄糖和半乳糖，蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖。三者水解产物均含有葡萄糖，并非完全不同，B错误； C、维生素D能促进钙和磷的吸收，鱼肝油富含维生素D，对骨骼发育有重要作用，C正确； D、脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸通过酯化反应形成，D错误。 故选C。 15．（25-26高一上·白云中学·期中）有关生物大分子的种类及组成，下列叙述错误的是（　　） A．淀粉、胰岛素、DNA都是生物大分子 B．生物大分子是由许多的单体连接形成的 C．生物大分子都因单体的种类多样而具有结构多样性 D．生物大分子及其单体都以碳链为骨架 【答案】C 【解析】A、淀粉属于多糖，胰岛素属于蛋白质，DNA属于核酸，三者均为典型的生物大分子，A正确； B、生物大分子又被称为多聚体，是由许多单体经脱水缩合连接形成的，B正确； C、并非所有生物大分子的单体种类都具有多样性，例如淀粉的单体仅为葡萄糖一种，其结构差异和单体种类无关，C错误； D、组成生物大分子的单体都以若干相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，生物大分子本身也以碳链为基本骨架，D正确。 16．（25-26高一上·白云中学·期中）健康饮食模式推荐植物油、建议增加粗粮、白肉及豆制品、蔬菜，保证适量水果、适量坚果、奶类等，同时强烈推荐蒸、煮、涮的烹饪方式。下列叙述正确的是（　　） A．摄入的蛋白质和淀粉是组成元素相同的生物大分子 B．淀粉、纤维素都是由葡萄糖连接而成，两者结构相同 C．动物脂肪中的不饱和脂肪酸比植物脂肪多，食用过多易引起肥胖 D．生活中长期的高糖饮食，可能会造成人体血脂过高 【答案】D 【解析】A、蛋白质的组成元素主要为C、H、O、N，而淀粉仅含C、H、O，两者组成元素不同，A错误； B、淀粉和纤维素虽均由葡萄糖构成，但葡萄糖的连接方式不同（淀粉为α-1,4-糖苷键，纤维素为β-1,4-糖苷键），导致结构差异，B错误； C、动物脂肪含较多饱和脂肪酸（如猪油），植物脂肪含较多不饱和脂肪酸（如植物油），C错误； D、长期高糖饮食时，过剩的葡萄糖可转化为脂肪储存，可能会导致血脂升高，D正确。 故选D。 17．（25-26高一上·外海中学·期中）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（    ） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 【答案】D 【解析】1、脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的。 2、磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。 3、固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。 【解析】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态，A正确； B、蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量，B正确； C、必需氨基酸是人体细胞不能合成必须从外界获取的氨基酸，因此大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸，C正确； D、脂肪的组成元素只有C、H、O，D错误。 故选D。 18．（25-26高一上·外海中学·期中）合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据下表分析，叙述错误的是（    ） 项目食物（100g） 能量（kJ） 蛋白质（g） 脂肪（g） 糖类（g） ① 880 6.2 1.2 44.2 ② 1580 13.2 37.0 2.4 ③ 700 29.3 3.4 1.2 A．含主要能源物质最多的是② B．需控制体重的人应减少摄入①和② C．青少年应均衡摄入①、②和③ D．蛋白质、脂肪和糖类都可供能 【答案】A 【解析】1、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。 2、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖等不能水解的糖称为单糖，由2个单糖脱水缩合形成的糖称为二糖，多糖有淀粉、纤维素和糖原，糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分。 3、脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 【解析】A、人体主要能源物质是糖类，表中主要能源物质最多的是①，A错误； B、食物①和②中分别富含糖类和脂肪，所以需控制体重的人应减少摄入①和②，B正确； C、食物①、②和③中分别富含糖类、脂肪和蛋白质，所以青少年应均衡摄入①、②和③有利于身体的发育，C正确； D、蛋白质、脂肪和糖类都属于储存能量的有机物，因而都可供能，D正确。 故选A。 19．（25-26高一上·金山中学·期中）随着生活水平的提高，运动营养日益成为人们关注的热点。人们运动过程中，随着运动强度的变化，脂肪与糖类的供能比例如图所示。下列叙述正确的是（    ） A．脂肪是主要的能源物质，糖类是细胞中良好的储能物质 B．人体中糖类和脂肪可以相互转换且转换效率几乎相同 C．运动强度为a时，脂肪的消耗量等于糖类的消耗量 D．推测时间较长且强度较低的运动有利于减少脂肪含量 【答案】D 【解析】A、糖类是重要的能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，A错误； B、糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，但是脂肪一般在糖类供能不足时可以少量转化为糖类，B错误； C、由题图可知，a点时糖类和脂肪的供能比例相等，但由于等质量的糖类储存的能量比脂肪少，所以糖类的消耗量多于脂肪的消耗量，C错误； D、由题图可知，低强度运动脂肪供能占比较高，因此推测时间较长且强度较低的运动有利于减少脂肪含量，D正确。 故选D。 20．（25-26高一上·勤建学校·期中）四川火锅的起源可以追溯到清朝末年，火锅的流行与四川的地理环境和气候条件密切相关。四川红汤火锅以其鲜红的辣椒和花椒为特色，汤底浓郁，味道麻辣鲜香。火锅的食材种类繁多，从常见的肉类、海鲜到各种蔬菜、豆制品，几乎无所不包。其中，毛肚、黄喉、鸭肠和脑花是四川火锅的经典食材。相关叙述不正确的是（    ） A．红油火锅中的植物脂肪富含不饱和脂肪酸，熔点较低，在室温时呈液态 B．脑花中含量丰富的磷脂是构成细胞膜、核膜、线粒体等膜结构的重要成分 C．火锅食材中的蛋白质、纤维素、淀粉等都是以碳链为基本骨架的生物大分子 D．涮牛肉的过程中高温使蛋白质中的肽键、二硫键等断裂，空间结构变得伸展、松散 【答案】D 【解析】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，在室温时呈液态，A正确； B、脑花中富含磷脂，磷脂是构成细胞膜、核膜、细胞器膜（如线粒体膜）等膜结构的重要成分，B正确； C、蛋白质、纤维素、淀粉等都是生物大分子，生物大分子以碳链为基本骨架，C正确； D、高温可破坏蛋白质的空间结构（如氢键、二硫键），使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，但蛋白质中的肽键没有断裂，D错误。 故选D。 21．（25-26高一上·勤建学校·期中）甲图中①②③④表示不同化学元素所组成的化合物，乙图表示由单体构成的化合物（局部）。以下说法错误的是（    ）    A．甲图中所示的化学元素只有大量元素，没有微量元素 B．若甲图中②是储能物质，则其可能是淀粉，也可能是脂肪 C．若乙图表示多肽，则其变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．若乙图表示核糖核酸，则其彻底水解后，产物种类最多可达6种 【答案】C 【解析】分析题图：在甲图中，①的组成元素是C、H、O、N，最可能是蛋白质或氨基酸；②的组成元素只有C、H、O，可能是糖类或脂肪；③的组成元素是C、H、O、N、P，可能是ATP或核酸；④的组成元素是C、H、O、N、Mg，可能是叶绿素。乙图可以表示由单体构成的生物大分子，如核酸、蛋白质等。 A、甲图中所示的化学元素C、H、O、N、P、Mg都是大量元素，A正确； B、淀粉是植物细胞中储能物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，淀粉和脂肪均由C、H、O三种元素组成。甲图中的②含有C、H、O三种元素，若②是储能物质，则其可能是淀粉，也可能是脂肪，B正确； C、若乙图表示多肽，其变性后肽键仍存在，故能与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误； D、若乙图表示核糖核酸（RNA），则其彻底水解后，产物种类可达6种：磷酸、核糖、4种含氮的碱基（A、U、G、C），D正确。 故选C。 22．（25-26高一上·勤建学校·期中）如图是人体细胞中由单体形成多聚体的模式图，下列有关叙述正确的是（    ） A．抗体、RNA 和肝糖原的合成都符合这个模式 B．若单体为葡萄糖，形成的多聚体可为淀粉 C．若单体为氨基酸，生成的 H2O 中的氧来自羟基 D．多聚体彻底水解的产物一定是它的单体 【答案】A 【解析】在构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质和核酸都是生物大分子，这些生物大分子都有各自的基本单位，这些基本单位称为单体，每个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，生物大分子是由许多单体连接形成的多聚体。 A、抗体、RNA和肝糖原都是由单体构成的多聚体，它们的合成都符合这个模式，A正确； B、人体细胞中不含淀粉，若单体为葡萄糖，形成的多聚体可为糖原，B错误； C、氨基酸与氨基酸脱水缩合过程中，产生的H2O中的氧来自羧基，C错误； D、核酸的单体是核苷酸，但是核酸彻底水解的产物是五碳糖、磷酸和含氮碱基，D错误。 故选A。 23．（25-26高一上·汕头金南实验学校·期中）同位素标记法可用于示踪物质的运行和变化规律。以下各组物质均能用15N标记的是（    ） A．脂肪和蛋白质 B．核糖核酸和氨基酸 C．乳糖和磷脂 D．胆固醇和纤维素 【答案】B 【解析】A、脂肪由C、H、O组成，不含N；蛋白质含N，两者无法均被15N标记，A错误； B、核糖核酸（RNA）含N（核苷酸中含N碱基）；氨基酸含氨基（-NH₂），两者均可被15N标记，B正确； C、乳糖为二糖，仅含C、H、O；磷脂含N（如磷脂酰胆碱中的胆碱），乳糖无法被标记，C错误； D、胆固醇和纤维素均仅含C、H、O，不含N，两者均无法被标记，D错误。 故选B。 24．（25-26高一上·汕头金南实验学校·期中）下列关于“骨架”或“支架”的叙述，错误的是（    ） A．糖原、蛋白质、核酸等生物大分子以碳链为基本骨架 B．内质网膜、高尔基体膜、溶酶体膜以磷脂双分子层为基本支架 C．细胞骨架和植物细胞壁的主要成分相同，都有维持细胞形态的作用 D．葡萄糖、氨基酸、核苷酸等单体也以碳链为基本骨架 【答案】C 【解析】A、糖原、蛋白质、核酸均为生物大分子，生物大分子以碳链为基本骨架，A正确； B、内质网膜、高尔基体膜、溶酶体膜均属于生物膜，生物膜以磷脂双分子层为基本支架，B正确； C、细胞骨架由蛋白质纤维构成，而植物细胞壁的主要成分为纤维素和果胶，两者成分不同，但均能维持细胞形态，C错误； D、葡萄糖（单糖）、氨基酸、核苷酸等单体分子均以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，D正确。 故选C。 25．（25-26高一上·惠州市第一中学·期中）生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中 X、Y 代表元素，a、b、c 是组成 A、B、C 三种生物大分子的单体。这三种单体的结构可用 d 或 e 表示。据图分析正确 的是 A．X 为 N、P 元素，a、b 是生物体内遗传信息的携带者 B．绿藻细胞内单体结构 d 的种类有 8 种，蓝藻细胞中 d 的种类有 4 种 C．人体细胞中不能合成所有种类的 e，而植物细胞一般可以合成所有种类的 e D．A、B 的多样性由 d 中的 n 充分体现，C 的多样性由 e 中的 R 充分体现 【答案】C 【解析】分析图形： 1、本题的突破口是A→B→C，进而推测出A是DNA，B是信使RNA，C是蛋白质；a表示脱氧核苷酸，b表示核糖核苷酸，c表示氨基酸；X 为 N、P 元素；Y为 N元素。 2、d表示核苷酸，n为含氮碱基，f表示五碳糖，m表示磷酸； 3、e表示氨基酸。 【解析】A. 根据图形分析已知a表示脱氧核苷酸，b表示核糖核苷酸，核酸才是生物体内遗传信息的携带者，A错误； B. 绿藻和蓝藻细胞内都含DNA和RNA，核苷酸的种类都有 8 种，B错误； C. 人体细胞有8种必需氨基酸不能合成，植物细胞一般可以合成所有氨基酸，C正确； D. C蛋白质的多样性除了与e中的R有关，还与氨基酸的数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，D错误。 故选C。 26．（25-26高一上·广东实验中学·期中）人类免疫缺陷病毒HIV是一种RNA病毒，构成该病毒的两种重要化合物的化学组成关系如下图所示，下列相关叙述中，正确的是（    ） A．图中大分子化合物A为蛋白质，大分子化合物B为RNA B．小分子化合物b的种类为8种，a的种类更多 C．a与a之间通过“磷酸二酯键”连接，b与b之间通过“肽键”连接 D．HIV的遗传信息储存在大分子化合物B中，B呈双螺旋结构 【答案】A 【解析】A、大分子化合物 A 的组成元素是 C、H、O、N，符合蛋白质的元素组成；大分子化合物 B 的组成元素是C、H、O、N、P，且HIV是RNA病毒，故B为 RNA，A正确； B、小分子化合物b是RNA的基本单位（核糖核苷酸），种类为4种；a是蛋白质的基本单位（氨基酸），种类约21种，B错误； C、（氨基酸）之间通过 “肽键” 连接；b（核糖核苷酸）之间通过 “磷酸二酯键” 连接，C错误； D、HIV的遗传信息储存在大分子化合物B（RNA）中，但RNA通常呈单链结构，并非双螺旋结构，D错误。 故选A。 27．（25-26高一上·湛江·期中）生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体聚合而成，构成生物大分子的单体和连接键等信息如表所示。下列相关分析正确的是（    ） 单体 连接键 生物大分子 葡萄糖 一 ① ② ③ 蛋白质 ④ 一 核酸 A．在人体内①是糖原和纤维素 B．人体内的②都能由自身细胞合成 C．③形成过程中可能会伴随水的生成 D．蓝细菌细胞中的④共有5种 【答案】C 【解析】A、葡萄糖作为单体形成的生物大分子①为多糖，人体内的多糖是糖原，而纤维素是植物细胞壁成分在，A错误； B、②是氨基酸，但人体内的必需氨基酸需从食物中摄取，不能自身合成，B错误； C、③为肽键，其形成通过氨基酸的脱水缩合反应，该过程会生成水，C正确； D、④是核苷酸，蓝细菌细胞含DNA和RNA，核苷酸种类为4种脱氧核苷酸+4种核糖核苷酸=8种，D错误。 故选C。 28．（25-26高一上·清新区第一中学·期中）如图为人体内不同化学元素组成化合物或结构的示意图，下列说法正确的是（    ） A．若①是生物大分子，其单体人体均能合成 B．若②是激素，其合成场所是核糖体 C．若①②共同构成糖蛋白，其与细胞表面的识别功能有关 D．若③是DNA，其彻底水解的产物中含有核糖 【答案】C 【解析】分析题图：①的组成元素是C、H、O、N、S，可以是蛋白质；②的组成元素是C、H、O，可能是糖类或脂肪；③的组成元素是C、H、O、N、P，可能是核酸或磷脂或ATP等。 A、①的组成元素是C、H、O、N、S，若①是生物大分子，则其为蛋白质，组成蛋白质的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，只有非必需氨基酸可在人体内合成，A错误； B、核糖体是合成蛋白质的场所，蛋白质的组成元素是C、H、O、N，而②的组成元素是C、H、O，若②是激素，可表示性激素，合成场所不是核糖体，B错误； C、①的组成元素是C、H、O、N、S，可以是蛋白质；②的组成元素是C、H、O，可能是糖类，若①②共同构成糖蛋白，其与细胞表面的识别功能有关，C正确； D、若③是DNA，其彻底水解的产物为脱氧核糖、磷酸和含氮碱基，不含有核糖，D错误。 故选C。 29．（25-26高一上·清新区第一中学·期中）紫菜是一种藻类植物，不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物，还含有大量的维生素和无机盐等，具有很高的营养价值。下列叙述正确的是（    ） A．组成紫菜细胞的元素均以无机盐形式存在 B．紫菜细胞中核酸的组成元素均为大量元素 C．将紫菜煮熟后，蛋白质中肽键断裂 D．紫菜中的糖类均可为细胞提供能量 【答案】B 【解析】1、组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类。 （1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg； （2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 2、糖类的元素组成是C、H、O，蛋白质的元素组成是C、H、O、N等，不同类的脂质的元素组成不同，脂肪和固醇的元素组成是C、H、O，磷脂的元素组成是C、H、O、N、P，核酸的元素组成是C、H、O、N、P。 【解析】A、组成紫菜细胞的元素主要以化合物形式存在，A错误； B、紫菜细胞中核酸的组成元素是C、H、O、N、P，均为大量元素，B正确； C、将紫菜煮熟后，蛋白质空间结构发生改变，肽键没有断裂，C错误； D、紫菜中的纤维素是构成细胞壁的成分，不为细胞提供能量，D错误。 故选B。 30．（25-26高一上·广东深圳·期中）如图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分析有关说法正确的是（    ） A．①和②均能够萌发形成幼苗 B．③在生物体内主要以化合物的形式存在 C．④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式和含量不同 D．点燃后产生的CO2中的C全部来自于种子中的糖类 【答案】C 【解析】题图分析，①为种子晒干的过程，②为种子烘干的过程，③为种子燃烧后剩下的灰分，即无机盐，④为自由水，⑤为结合水。 A、②为烘干的种子，结合水被破坏，故②不能够能萌发形成幼苗，A错误； B、③为无机盐，在生物体内主要以离子形式存在，B错误； C、④为自由水，⑤为结合水，故④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式和含量不同，C正确； D、点燃后产生CO2中的C来自于种子的糖类、脂质、蛋白质等有机物，D错误。 故选C。 31．（25-26高一上·广东深圳·期中）小分子单体能构成许多不同的多聚体，模式图如下。下列有关叙述错误的是（　　） A．若图中多聚体为肽链，则图中每个单体都含有氨基 B．若图中多聚体为RNA，则参与其构成的单体有8种 C．若图中多聚体为淀粉，则构成它的单体一定是葡萄糖 D．若图中单体为葡萄糖，则该多聚体可能是细胞壁成分 【答案】B 【解析】DNA分子初步水解得到4种脱氧核苷酸，彻底水解得到1种脱氧核糖、4种含氮碱基、1种磷酸；RNA初步水解得到4种核糖核苷酸，彻底水解得到1种核糖、4种含氮碱基、1种磷酸。 糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成，例如组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 A、若图中多聚体为肽链，其单体为氨基酸，则参与其构成的氨基酸都有氨基，A正确； B、若图中多聚体为RNA，则参与其构成的单体有4种核糖核苷酸，B错误； C、淀粉是由许多葡萄糖脱水缩合而成，若图中多聚体为淀粉，则构成它的单体一定是葡萄糖，C正确； D、若图中单体为葡萄糖，则该多聚体可能是细胞壁成分纤维素，D正确。 故选B。 32．（25-26高一上·广东深圳·期中）生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体聚合而成，构成蛋白质等生物大分子的单体 和连接键以及检测生物大分子的试剂等信息如表。 单体 连接键 生物大分子 检测试剂或染色剂 葡萄糖 — ① — ② ③ 蛋白质 ④ ⑤ — 核酸 ⑥ 据表中信息，下列叙述错误的是（    ） A．①可以是淀粉或糖原 B．②是氨基酸，③是肽键，⑤是碱基 C．②和⑤都含有C、H、O、N元素 D．④可以是双缩脲试剂 【答案】B 【解析】A、组成多糖的基本单位是单糖，以葡萄糖为单体的多糖有淀粉、糖原、纤维素，故①可以是淀粉或糖原，A正确； B、蛋白质是由单体②氨基酸通过脱水缩合形成肽键连接形成的，故②为氨基酸，③是肽键；核酸的基本组成单位是核苷酸，故⑤为核苷酸，B错误； C、②氨基酸的元素组成为C、H、O、N；⑤核苷酸的元素组成为C、H、O、N、P，故②和⑤都含有C、H、O、N元素，C正确； D、④为检测蛋白质的试剂，双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，故④可以是双缩脲试剂，D正确。 故选B。 33．（25-26高一上·广东茂名一中·期中）图甲、乙依次为蛋白质、核酸的单体结构示意图。下列叙述错误的是（    ）    A．①可为羧基或氨基，R的种类决定了甲的种类 B．图甲的种类、数量及排列顺序影响蛋白质的多样性 C．若④是核糖，则图乙物质可表示 RNA 的单体 D．若⑤是尿嘧啶，则图乙只能代表尿嘧啶脱氧核糖核苷酸 【答案】D 【解析】图甲为蛋白质的单体氨基酸，其结构特点是每个氨基酸分子至少有一个游离的氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，则①和②为-NH2或-COOH；图乙为核酸的单体核苷酸，③代表磷酸，④代表五碳糖，⑤代表含氮碱基。 A、图甲为构成蛋白质的基本单位氨基酸的结构简式，①可为羧基或氨基，不同种类的氨基酸的R基不同，R基的种类决定了氨基酸的种类，A正确； B、蛋白质结构多样性由氨基酸的种类、数量及排列顺序和多肽链盘曲折叠形成的空间结构决定，B正确； C、若④为核糖，则图乙物质可表示核糖核苷酸，是组成RNA的单体，C正确； D、若是尿嘧啶，则图乙可代表尿嘧啶核糖核苷酸，D错误。 故选D。 34．（25-26高一上·外海中学·期中）生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即是由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体，下列表述不正确的是（    ） A．若该图为一段肽链的结构模式图，则1表示中心碳原子，2含有肽键，3的种类约有21种 B．若该图为RNA的结构模式图，则1、2和3构成一个核糖核苷酸，2、4和5也可构成核糖核苷酸 C．若该图为一段单链DNA的结构模式图，则1表示脱氧核糖，2表示磷酸基团，3的种类有4种 D．由此图也可看得出碳链构成了多糖、蛋白质和核酸大分子的基本骨架 【答案】B 【解析】1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种，氨基酸通过脱水缩合反应由肽键连接形成肽链，肽键是由一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，脱去1分子水形成的。 2、核酸的基本组成单位是核苷酸，一分子核苷酸由1分子磷酸、1分子五碳糖和1分子碱基组成，磷酸连接在五碳糖的5号碳原子上，碱基连在1号碳原子上；核苷酸由磷酸二酯键连接形成核苷酸链；核酸根据五碳糖不同分为DNA和RNA，DNA中的五碳糖是脱氧核糖，碱基是A、T、G、C四种，RNA中的五碳糖是核糖，碱基是A、U、G、C四种。 3、淀粉、纤维素、糖原都属于多糖，基本组成单位都是葡萄糖，三者不同的原因是葡萄糖的连接方式不同。 【解析】A、如果该图为一段肽链的结构模式图，则1表示中心碳原子，2含有肽键，3为R基决定氨基酸的种类，故3的种类有21种，A正确； B、如果该图为一段RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3是碱基，但2、4和5不能构成核糖核苷酸，B错误； C、如果该图为一段单链DNA的结构模式图，则1表示脱氧核糖，2表示磷酸基团，3是碱基，DNA中的碱基含有A、T、C、G四种，C正确； D、由此图也可看得出碳链构成了多糖、蛋白质和核酸大分子的基本骨架，D正确。 故选B。 35．（25-26高一上·广东揭阳·期中）当人体摄入过多糖类时，多余的糖类会转化为脂肪储存起来；当糖类供能不足时，脂肪才会分解供能。下列关于脂肪和糖类转化的叙述，错误的是（    ） A．一分子脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油反应而成的酯 B．长期高糖饮食导致脂肪堆积时，脂肪的合成速率大于分解速率 C．相同质量的脂肪和糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多 D．高强度运动时，可使大量脂肪转化为糖类供能 【答案】D 【解析】A、脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸通过酯化反应形成，属于甘油三酯，A正确； B、当糖类摄入过多，多余的糖转化为脂肪储存，此时脂肪合成速率必然大于分解速率，B正确； C、脂肪中C、H比例高，糖类中的C、H比例低，等质量的物质氧化分解，脂肪比糖需消耗更多氧气，释放的能量更多，C正确； D、当人体摄入过多糖类时，多余的糖类会转化为脂肪储存起来；当糖类供能不足时，脂肪才会转化为糖类供能，但脂肪不能大量转化为糖类，D错误。 故选D。 36．（25-26高一上·广东揭阳·期中）“3D生物打印食物机”作为科技节体验项目，它可以根据营养师设定的程序，精准分配豌豆蛋白、膳食纤维、植物油脂等“生物墨水”，打印出造型酷似真鸡腿的“未来鸡腿”。营养师介绍说：“这款产品能确保8种必需氨基酸的均衡配比，且能智能调控糖类和脂肪的含量，满足青少年不同的能量需求。” （1）“生物墨水”中的豌豆蛋白，其基本组成单位是_____，其结构通式是_____，其中，人体细胞不能合成，必须从外界环境获取的，称为_____。 （2）打印出的“未来鸡腿”口感润滑，这是因为添加了植物油脂。与常温下呈液态的植物脂肪相比，动物油脂中_____脂肪酸的含量较高。 （3）一位久坐学习工作的女孩希望食物不易导致发胖。请结合糖类和脂肪的相互转化关系，为营养师提供调配“生物墨水”的初步思路：可适当_____（提高/降低）“生物墨水”中易吸收糖类的比例，原因是_____。 【答案】（1） 氨基酸 必需氨基酸 （2）饱和 （3） 降低 糖类在供应充足时可大量转化为脂肪 【解析】每种氨基酸至少都含有一个氨基（-NH1）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 【解析】（1）蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其结构通式为。人体细胞不能合成，必须从外界环境获取的氨基酸称为必需氨基酸。 （2）植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在常温下呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在常温下呈固态，所以与常温下呈液态的植物脂肪相比，动物油脂中饱和脂肪酸的含量较高。 （3）在糖类和脂肪的相互转化关系中，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，所以为了使食物不易导致发胖，可适当降低“生物墨水”中易吸收糖类的比例，原因是糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 37．（25-26高一上·湛江第一中学·期中）如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题： （1）与物质C、I相比，G还含有的元素是_______________。 （2）大米、馒头随着咀嚼时间的延长，食物逐渐变“甜”，这种甜味物质是由【    】 ________________转化产生的。食物中的糖类经人体消化吸收后转化为血液中的物质C，血液中的C除供细胞利用外，多余的部分可以合成【    】________________暂时储存起来。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中C含量低于正常时，_______________（器官和物质，填名称）便分解产生C及时补充。 （3）科学家常将【    】_________称为人类的“第七营养素”，原因是______________。 （4）软骨病患者的小肠不能很好地吸收钙和磷，导致从尿中排出大量的磷和钙，造成血磷和血钙都很低，形成严重的佝偻病，由此可以推测该病患者体内可能严重缺乏______________（填名称）。 （5）小麦种植的掩埋深度较花生要深，这是因为等质量的小麦和花生种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气量小麦_______________（填“大于”“等于”或“小于”）花生，从两种种子的物质含量、元素组成及比例角度分析其原因是______________。 【答案】（1）N、P （2） D淀粉 F糖原 肝脏中的糖原（肝糖原） （3） E纤维素 纤维素有利于促进胃肠的蠕动和排空 （4）维生素D （5） 小于 花生种子中富含脂肪，小麦种子中富含淀粉，与糖类相比，相同质量的脂肪中O的含量较低，H的含量较高，氧化分解需要消耗更多氧气 【解析】脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。糖类包括单糖、二糖、多糖。 （1）C葡萄糖、I脂肪，元素组成都是C、H、O，G是磷脂，元素组成是C、H、O、N、P，因此G与C、I相比还还有N、P元素。 （2）大米、馒头含有大量的D淀粉，在唾液淀粉酶的作用下会产生麦芽糖有甜味。食物中的糖类经人体消化吸收后转化为血液中的物质C葡萄糖，血液中的C葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成F糖原暂时储存起来，当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中C含量低于正常时，肝脏中的肝糖原又可以分解为葡萄糖来补充。 （3）人体无法分解E纤维素，但是纤维素有利于促进胃肠的蠕动和排空，因此被称为人类的“第七营养素”。 （4）维生素D可以促进钙和磷的吸收，据此推测软骨病患者的小肠不能很好地吸收钙和磷，导致从尿中排出大量的磷和钙，造成血磷和血钙都很低，形成严重的佝偻病，由此可以推测该病患者体内可能严重缺乏维生素D。 （5）花生种子中富含脂肪，小麦种子中富含淀粉，与糖类相比，相同质量的脂肪中O的含量较低，H的含量较高，氧化分解需要消耗更多氧气，因此小麦种植的掩埋深度较花生要深。 38．（25-26高一上·汕头金南实验学校·期中）有些同学有不吃早餐的不良习惯，早餐是一日三餐中很重要的一餐。健康合理的早餐搭配有助于保持身体的健康，让人精力充沛，提高课堂效率。一种常见的早餐配餐如下：猪肉包子、杂粮粥、多种蔬菜、豆浆、全麦面包、牛奶、鸡蛋。 （1）食物中含有钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是________。医生建议缺钙的儿童在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油（含有维生素D），请解释其中的科学道理：________。 （2）该早餐中包括有糖类、脂肪等物质。等质量的糖类和脂肪完全氧化分解，其中分解________所需的耗氧量更多。 （3）煮熟的鸡蛋，其蛋白质发生变性，变性了的蛋白质________（填“能”或“不能”）使双缩脲试剂变成紫色。人每天都要补充一定量的蛋白质，若长期蛋白质摄入不足会导致免疫力水平低下，原因是人体细胞缺乏________，进而影响酶、抗体等相关蛋白质的合成。 （4）下图中①②③④表示物质合成或分解转化途径。人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，会通过图中________（填图中序号）途径及时补充葡萄糖。北京填鸭育肥利用的是图中________（填图中序号）过程。 【答案】（1） 构成细胞内某些复杂化合物的重要成分 维生素D能促进肠道对钙的吸收 （2）脂肪 （3） 能 必需氨基酸 （4） ③ ④ 【解析】1、生物组织中有机物的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒。 2、图示分析：①表示利用葡萄糖合成肌糖原，②表示利用葡萄糖合成肝糖原，③表示肝糖原分解为葡萄糖，④表示葡萄糖转化为脂肪。 【解析】（1）食物中含有钙等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是无机盐可以构成细胞内某些复杂化合物的重要成分。鱼肝油中含有维生素D，而维生素D可以促进肠道对磷和钙的吸收，所以医生建议缺钙的儿童在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油。 （2）由于脂肪中C、H元素含量比糖类高，O元素含量比糖类低，故等质量的糖类和脂肪完全氧化分解，其中分解脂肪的耗氧量更多，释放的能量也更多。 （3）变性后的蛋白质仍含有肽键，故变性了的蛋白质能使双缩脲试剂变成紫色；组成蛋白质的氨基酸有些是人体不能合成的必须从外界吸收的必需氨基酸，所以人每天都要补充一定量的蛋白质，如果蛋白质摄入不足会导致人体缺少必需氨基酸，进而影响酶、抗体等相关蛋白质的合成。 （4）据图可知，所以人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，会通过图中③肝糖原分解为葡萄糖途径及时补充葡萄糖。北京填鸭育肥利用的是图中的④的过程增加脂肪的合成。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题03 细胞中的有机物 考点1 细胞中糖类的分类和功能 1.【答案】D 2.【答案】D 3.【答案】A 4.【答案】C 5.【答案】A 6.【答案】A 7.【答案】B 8.【答案】D 9.【答案】A 考点2 细胞中脂质的种类及功能 1.【答案】D 2.【答案】C 3.【答案】D 4.【答案】A 5.【答案】A 6.【答案】A 7.【答案】C 考点3 蛋白质的结构和功能 1.【答案】D 2.【答案】B 3.【答案】B 4.【答案】B 5.【答案】D 6.【答案】D 7.【答案】A 8.【答案】D 9.【答案】D 10.【答案】C 11.【答案】C 12.【答案】D 13.【答案】C 14.【答案】D 15.【答案】C 16.【答案】B 17.【答案】C 18.【答案】D 19.【答案】A 20.【答案】A 21.【答案】C 22.【答案】B 23.【答案】D 24.【答案】B 25.【答案】A 26.【答案】（1） 糖原 脱氧核糖 （2） 脱水缩合 空间结构 27.【答案】（1） 5 3 -CH3 （2） 7 氨基和羧基 （3）盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别 （4）肌肉、头发中的蛋白质组成细胞结构；胃蛋白酶具有催化作用；胰岛素能够调节机体的生命活动；血红蛋白具有运输的功能；抗体具有免疫的功能 28.【答案】（1） 脂肪 磷脂 固醇 （2） 脱水缩合 肽键 a-b （3） （4）氨基酸的排列顺序、肽链的盘曲折叠形成的空间结构不同 29.【答案】（1） 磷脂 C、H、O、N、P （2） 细胞结构 碳链 （3） 3 氨基 （4） 1 胞嘧啶核糖核苷酸 核糖、磷酸和四种含氮碱基A、U、C、G （5）突变株的S蛋白中有两个氨基酸的种类发生了改变 30.【答案】（1） 十 肽键 核糖体 （2） 10 1 2 4 （3） 蛋白质空间结构发生变化 双缩脲 （4）45/1024 31.【答案】（1） 3 排列顺序（空间结构） （2） 苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液 橘黄色（红色） （3）瘦素是一种蛋白质，如果口服，它会在消化系统中被消化酶分解，失去活性，从而无法发挥治疗作用 （4） 每天注射等量的生理盐水 食欲状况和体重 甲组大鼠食欲和体重均比乙组低 甲组大鼠食欲和体重与乙组无明显区别 32.【答案】（1） 核糖体 脱水缩合 肽键 （2） R基/侧链基团 结构/空间结构 结构和功能 （3）适应 33.【答案】（1） R基（或侧链基团） 脱水缩合 核糖体 （2） 氢键 血红素 570 运输氧 （3）空间结构 34.【答案】（1） 肽键 5/五 36n－630 （2）氨基酸种类不同、数量不同、排列顺序不同 （3）神经肽Y是大分子物质，会被小鼠消化系统中的酶水解为氨基酸，失去原有生物活性 （4） 胞嘧啶脱氧核苷酸 5/五 不能 脱氧核糖、磷酸以及4种含氮碱基（A、T、C、G） 35.【答案】（1） C 和 H（或者 H） 浅播 花生含大量脂肪，氧化分解时需消耗大量氧气 （2）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同 （3）构成动物细胞膜的重要成分 （4） 6、8 不同氨基酸的 R 基不同 考点4 核酸的结构和功能 1.【答案】C 2.【答案】B 3.【答案】D 4.【答案】D 5.【答案】A 6.【答案】B 7.【答案】D 8.【答案】C 9.【答案】B 10.【答案】B 11.【答案】B 12.【答案】C 13.【答案】A 考点5 生物大分子综合 1.【答案】A 2.【答案】C 3.【答案】D 4.【答案】B 5.【答案】A 6.【答案】C 7.【答案】B 8.【答案】D 9.【答案】D 10.【答案】C 11.【答案】C 12.【答案】B 13.【答案】D 14.【答案】C 15.【答案】C 16.【答案】D 17.【答案】D 18.【答案】A 19.【答案】D 20.【答案】D 21.【答案】C 22.【答案】A 23.【答案】B 24.【答案】C 25.【答案】C 26.【答案】A 27.【答案】C 28.【答案】C 29.【答案】B 30.【答案】C 31.【答案】B 32.【答案】B 33.【答案】D 34.【答案】B 35.【答案】D 36.【答案】（1） 氨基酸 必需氨基酸 （2）饱和 （3） 降低 糖类在供应充足时可大量转化为脂肪 37.【答案】（1）N、P （2） D淀粉 F糖原 肝脏中的糖原（肝糖原） （3） E纤维素 纤维素有利于促进胃肠的蠕动和排空 （4）维生素D （5） 小于 花生种子中富含脂肪，小麦种子中富含淀粉，与糖类相比，相同质量的脂肪中O的含量较低，H的含量较高，氧化分解需要消耗更多氧气 38.【答案】（1） 构成细胞内某些复杂化合物的重要成分 维生素D能促进肠道对钙的吸收 （2）脂肪 （3） 能 必需氨基酸 （4） ③ ④ 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $