专题8 客房计划卫生的意义和内容 2027版山东省《酒店管理类（客房服务与管理）45分钟训练卷》（原卷版+解析版）

2027版山东省酒店管理类《客房服务与管理》45分钟训练卷专辑，由17份专题训练卷与3份综合训练卷组成。试卷通过具象化拆解核心考点、搭建系统知识网络、场景化训练强调知识应用，从而做到降低学习门槛、巩固知识体系、强化实战能力，全方位适配酒店管理类春季高考学生的备考需求。与本专辑配套的还有山东省酒店管理类《餐饮服务与管理》《旅游管理》《前厅服务与管理》45分钟训练卷专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《客房服务与管理》 一、客房的清洁保养知识 专题8 客房计划卫生的意义和内容 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、单选题（本大题共22小题，每题2分，共44分） 1.客房计划卫生是在日常清洁保养基础上，实行（）清扫计划 A.每日随机 B.周期性定期循环 C.客人退房才做 D.每月一次 2.客房计划卫生意义第一条（） A.保证客房清洁卫生质量 B.减少服务员工作量 C.简化查房流程 D.降低清洁剂消耗 3.空调出风口一般多久清洁一次（） A.每周 B.半个月 C.半年 D.一年 4.地毯彻底清洗周期一般（） A.每月 B.每季度 C.半年 D.一年 5.每日计划卫生项目，不包含（） A.清洁地毯、墙纸污迹 B.清洁冰箱，打扫灯罩灰尘 C.空房放水 D.清洁热水器洗杯机 6.3天周期计划卫生项目是（） A.地漏喷药；清洁阳台镜子；鸡毛掸清洁壁画 B.空房坐便器水箱虹吸 C.清洁回风口过滤网 D.清洗地毯 7.10天计划卫生项目（） A.空房坐便器水箱虹吸；清洁走廊出风口；卫生间排气扇主机网 B.地漏喷药 C.清洗地毯 D.家具打蜡 8.15天周期计划卫生项目（） A.地漏喷药 B.清洁热水器洗杯机；冰箱除霜；酒精清洁电话机；清洁空调出风口百叶窗 C.清洗窗帘 D.家具打蜡 9.20天计划卫生项目（） A.清洁房间回风口过滤网；擦铜水擦铜家具、烟灰缸、房间指示牌 B.冰箱除霜 C.地漏喷药 D.窗帘清洗 10.25天计划卫生项目不包含（） A.清洁制冰机 B.清洁阳台地板和阳台内侧喷塑侧面 C.墙纸遮光帘吸尘 D.翻转床垫 11.30天计划卫生项目（） A.冰箱除霜 B.制冰机清洁 C.翻转床垫；擦拭消防水龙带喷头；清洁床罩 D.地漏喷药 12.一季度计划卫生项目（） A.干洗地毯沙发床头板；干洗毛毯；吸尘器加油保养 B.翻转床垫 C.制冰机清洁 D.冰箱除霜 13.半年计划卫生项目（） A.清洁纱窗、灯罩、床罩保护垫 B.红木家具打蜡 C.湿洗地毯 D.翻转床垫 14.一年计划卫生项目（） A.地漏喷药 B.纱窗清洁 C.制冰机清洁 D.清洁遮光布；红木家具打蜡；湿洗地毯 15.季节性大扫除、年度大扫除一般选择（）开展 A.旺季 B.淡季 C.节假日 D.周末 16.计划卫生表格完成之后，服务员需要（） A.填写完成日期并签名 B.不需要记录 C.只口头告知领班 D.交给总台 17.计划卫生高空作业清理窗外玻璃，擦外层玻璃要（） A.站浴缸登高 B.站窗台直接操作 C.踩椅子 D.系好安全带 18.计划卫生工具准备错误会带来的后果（） A.提升效率 B.浪费清洁剂，降低清洁保养效果 C.节约耗材 D.缩短作业时间 19.计划卫生表张贴位置（） A.总台 B.楼层工作间告示栏或者门背后 C.客房床头柜 D.保安室 20.客房服务中心根据计划卫生完成情况绘制（）直观展示楼层工作状况 A.饼图 B.柱形图 C.折线图 D.登记表 21.计划卫生主要清扫对象（） A.日常打扫不到，清扫不彻底部位 B.客房卫生间每日垃圾 C.客房床上布件更换 D.客房桌面简单整理 22.计划卫生中，封房大扫除不需要和哪个部门协调（） A.前厅部 B.工程部 C.保安部 D.客房部 二、简答题（本大题共4小题，每题5分，共20分） 1.简述客房计划卫生的两点意义。 2.简述计划卫生两大类型内容。 3.简述计划卫生的管理要点。 4.计划卫生作业安全注意事项。 三、案例分析（本大题共2小题，每题10分，共20分） 1.酒店客房只做每日日常清扫，不做计划卫生。出现空调出风口积灰、电话机布满污渍、回风口过滤网长期不清洁，床垫从未翻转，窗帘遮光布一年未清洗。 问题： （1）缺少计划卫生会带来哪些问题？ （2）写出计划卫生的定义。 2.楼层开展计划卫生，服务员没有查看计划表，做完之后没有填写记录签名；擦窗外玻璃直接站在窗台，没有防护；使用错误清洁剂，红木家具造成损伤。领班没有检查完成质量。 问题： （1）服务员存在哪些错误？ （2）计划卫生管理完整流程。 四、论述题（本大题共2小题，每题8分，共16分） 1.论述计划卫生和客房日常清扫的区别联系。 2.论述年度大扫除开展条件、操作要点和部门配合。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2027版山东省酒店管理类《客房服务与管理》45分钟训练卷专辑，由17份专题训练卷与3份综合训练卷组成。试卷通过具象化拆解核心考点、搭建系统知识网络、场景化训练强调知识应用，从而做到降低学习门槛、巩固知识体系、强化实战能力，全方位适配酒店管理类春季高考学生的备考需求。与本专辑配套的还有山东省酒店管理类《餐饮服务与管理》《旅游管理》《前厅服务与管理》45分钟训练卷专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《客房服务与管理》 一、客房的清洁保养知识 专题8 客房计划卫生的意义和内容 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、单选题（本大题共22小题，每题2分，共44分） 1.客房计划卫生是在日常清洁保养基础上，实行（）清扫计划 A.每日随机 B.周期性定期循环 C.客人退房才做 D.每月一次 【答案】B 【解析】计划卫生拟定周期性清洁计划，定期循环清扫平时不易清扫部位。 2.客房计划卫生意义第一条（） A.保证客房清洁卫生质量 B.减少服务员工作量 C.简化查房流程 D.降低清洁剂消耗 【答案】A 【解析】计划卫生意义：保证客房清洁卫生质量；维持客房设施设备良好状态。 3.空调出风口一般多久清洁一次（） A.每周 B.半个月 C.半年 D.一年 【答案】B 【解析】一般每半个月对空调出风口进行一次清洁。 4.地毯彻底清洗周期一般（） A.每月 B.每季度 C.半年 D.一年 【答案】B 【解析】每季度对地毯进行彻底清洗。 5.每日计划卫生项目，不包含（） A.清洁地毯、墙纸污迹 B.清洁冰箱，打扫灯罩灰尘 C.空房放水 D.清洁热水器洗杯机 【答案】D 【解析】清洁热水器洗杯机属于15天周期项目。 6.3天周期计划卫生项目是（） A.地漏喷药；清洁阳台镜子；鸡毛掸清洁壁画 B.空房坐便器水箱虹吸 C.清洁回风口过滤网 D.清洗地毯 【答案】A 【解析】3天项目：地漏喷药；玻璃清洁剂清洁阳台、房间窗玻璃卫生间镜子；鸡毛掸清洁壁画。 7.10天计划卫生项目（） A.空房坐便器水箱虹吸；清洁走廊出风口；卫生间排气扇主机网 B.地漏喷药 C.清洗地毯 D.家具打蜡 【答案】A 【解析】10天：空房坐便器水箱虹吸；清洁走廊出风口；清洁卫生间排气扇主机网。 8.15天周期计划卫生项目（） A.地漏喷药 B.清洁热水器洗杯机；冰箱除霜；酒精清洁电话机；清洁空调出风口百叶窗 C.清洗窗帘 D.家具打蜡 【答案】B 【解析】15天：清洁热水器洗杯机；冰箱除霜；医用酒精棉球清洁电话机；清洁空调出风口百叶窗。 9.20天计划卫生项目（） A.清洁房间回风口过滤网；擦铜水擦铜家具、烟灰缸、房间指示牌 B.冰箱除霜 C.地漏喷药 D.窗帘清洗 【答案】A 【解析】20天：清洁房间回风口过滤网；擦铜水擦铜家具、烟灰缸、房间指示牌。 10.25天计划卫生项目不包含（） A.清洁制冰机 B.清洁阳台地板和阳台内侧喷塑侧面 C.墙纸遮光帘吸尘 D.翻转床垫 【答案】D 【解析】翻转床垫属于30天项目。 11.30天计划卫生项目（） A.冰箱除霜 B.制冰机清洁 C.翻转床垫；擦拭消防水龙带喷头；清洁床罩 D.地漏喷药 【答案】C 【解析】30天：翻转床垫；擦拭消防水龙带喷头及胶管；清洁床罩。 12.一季度计划卫生项目（） A.干洗地毯沙发床头板；干洗毛毯；吸尘器加油保养 B.翻转床垫 C.制冰机清洁 D.冰箱除霜 【答案】A 【解析】一季度：干洗地毯、沙发、床头板；干（湿）洗毛毯；吸尘器加油保养。 13.半年计划卫生项目（） A.清洁纱窗、灯罩、床罩保护垫 B.红木家具打蜡 C.湿洗地毯 D.翻转床垫 【答案】A 【解析】半年：清洁纱窗、灯罩、床罩保护垫。 14.一年计划卫生项目（） A.地漏喷药 B.纱窗清洁 C.制冰机清洁 D.清洁遮光布；红木家具打蜡；湿洗地毯 【答案】D 【解析】一年：清洁遮光布；红木家具打蜡；湿洗地毯。 15.季节性大扫除、年度大扫除一般选择（）开展 A.旺季 B.淡季 C.节假日 D.周末 【答案】B 【解析】年度大扫除一个楼层通常需要一周，在淡季进行，可以封房维修。 16.计划卫生表格完成之后，服务员需要（） A.填写完成日期并签名 B.不需要记录 C.只口头告知领班 D.交给总台 【答案】A 【解析】服务员每完成项目，在周期清洁表填写完成日期并且签名。 17.计划卫生高空作业清理窗外玻璃，擦外层玻璃要（） A.站浴缸登高 B.站窗台直接操作 C.踩椅子 D.系好安全带 【答案】D 【解析】擦外层玻璃要系好安全带，做好安全防护。 18.计划卫生工具准备错误会带来的后果（） A.提升效率 B.浪费清洁剂，降低清洁保养效果 C.节约耗材 D.缩短作业时间 【答案】B 【解析】工具准备不到位，浪费清洁剂，降低保养效果，带来额外麻烦。 19.计划卫生表张贴位置（） A.总台 B.楼层工作间告示栏或者门背后 C.客房床头柜 D.保安室 【答案】B 【解析】周期性清洁卫生计划表贴在楼层工作间告示栏或者门背后。 20.客房服务中心根据计划卫生完成情况绘制（）直观展示楼层工作状况 A.饼图 B.柱形图 C.折线图 D.登记表 【答案】B 【解析】客房服务中心绘制柱形图，显示各楼层计划卫生完成状况。 21.计划卫生主要清扫对象（） A.日常打扫不到，清扫不彻底部位 B.客房卫生间每日垃圾 C.客房床上布件更换 D.客房桌面简单整理 【答案】A 【解析】计划卫生针对平时不易清扫、清扫不彻底部位。 22.计划卫生中，封房大扫除不需要和哪个部门协调（） A.前厅部 B.工程部 C.保安部 D.客房部 【答案】C 【解析】年度大扫除需要客房部、前厅部、工程部协调，安排封房检修。 二、简答题（本大题共4小题，每题5分，共20分） 1.简述客房计划卫生的两点意义。 【答案】（1）保证客房清洁卫生质量，对日常难以清扫部位定期彻底清理。 （2）维持客房设施设备良好状态，定期保养家具设备，保障客房正常运转。 2.简述计划卫生两大类型内容。 【答案】（1）除日常清扫，每天对某部位做彻底大扫除，循环完成全部房间深度清扫。 （2）季节性或者年度大扫除，对象包括家具设备床上用品，淡季开展，可封房配合设备检修。 3.简述计划卫生的管理要点。 【答案】（1）计划表张贴楼层工作间；领班每日安排计划卫生任务。 （2）服务员完成项目填写日期签名。 （3）领班检查计划卫生质量。 （4）客房服务中心统计绘制柱形图。 4.计划卫生作业安全注意事项。 【答案】（1）高处作业使用梯架，擦拭外层玻璃系安全带。 （2）准备正确清洁工具清洁剂，避免损坏家具。 （3）高空项目严防坠落摔伤。 三、案例分析（本大题共2小题，每题10分，共20分） 1.酒店客房只做每日日常清扫，不做计划卫生。出现空调出风口积灰、电话机布满污渍、回风口过滤网长期不清洁，床垫从未翻转，窗帘遮光布一年未清洗。 问题： （1）缺少计划卫生会带来哪些问题？ （2）写出计划卫生的定义。 【答案】 （1）①卫生死角灰尘堆积，客房卫生质量下降；②家具设备得不到定期保养，设备老化损坏加速；③滋生细菌虫害，影响客人健康；④降低客房使用寿命，增加维修成本。 （2）客房计划卫生是在日常清洁保养基础上，拟定周期性清洁计划，采取定期循环方式，将客房平时不易清扫、清扫不彻底的部位全部清扫一遍。 2.楼层开展计划卫生，服务员没有查看计划表，做完之后没有填写记录签名；擦窗外玻璃直接站在窗台，没有防护；使用错误清洁剂，红木家具造成损伤。领班没有检查完成质量。 问题： （1）服务员存在哪些错误？ （2）计划卫生管理完整流程。 【答案】 （1）①未参照计划表开展任务；②完工没有填写日期签名；③高空擦玻璃无安全防护；④清洁剂选用错误损坏家具；⑤领班未检查质量。 （2）计划表张贴楼层工作间；领班布置每日计划卫生任务；服务员按周期表作业，完工签名；领班逐项检查质量；客房服务中心汇总统计，绘制柱形图。 四、论述题（本大题共2小题，每题8分，共16分） 1.论述计划卫生和客房日常清扫的区别联系。 【答案】 联系：二者都是客房清洁保养工作，目标都是保障客房干净，维护设备。 区别：日常清扫每天必做，处理垃圾、更换布件，处理看得见表面卫生；计划卫生是周期性工作，针对日常清扫不到的死角，周期从几天到一年不等，包含深度除尘、设备保养、家具打蜡、床垫翻转、窗帘清洗。日常清扫不能替代计划卫生，只有两者结合，客房卫生、设备保养才能达标。 2.论述年度大扫除开展条件、操作要点和部门配合。 【答案】 年度大扫除属于计划卫生，清扫对象家具、设备、床上用品，工作量大，一层楼一般需要一周，选择酒店淡季开展。客房部要联系前厅部、工程部，对楼层进行封房。封房之后，客房服务员开展深度清扫，工程部同步检修客房设备。完成之后，领班逐层检查，合格再交给前厅部重新投入出租。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $