5.3.1探究酵母菌呼吸方式课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦“探究酵母菌的呼吸方式”，核心知识点涵盖酵母菌兼性厌氧代谢类型，通过实验装置（有氧组用NaOH吸收空气中CO₂，无氧组封口耗氧）及产物检测（CO₂用澄清石灰水或溴麝香草酚蓝，酒精用酸性重铬酸钾）构建学习支架，衔接代谢原理与实验设计的知识脉络。 其亮点在于以科学思维和探究实践为核心，通过拓展延伸（设计验证NaOH是否完全吸收CO₂的装置）培养实验严谨性，结合实验注意事项（葡萄糖溶液加热冷却、绿色植物遮光等）渗透细节把控，配套高考真题自测题巩固。学生提升实验分析与设计能力，教师获得含完整实验流程、问题解答的教学资源，助力高效教学。

5.3.1探究酵母菌的呼吸方式 学习目标 1.掌握酵母菌的代谢类型。 2.分析探究酵母菌细胞呼吸方式实验的变量、实验现象和结论。 3.分析探究酵母菌细胞呼吸方式的两个装置，掌握检测产物的方法。 酵母菌 单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。 产生二氧化碳和水 产生酒精和二氧化碳 有氧呼吸 无氧呼吸  图1表示真核细胞的呼吸作用过程，图2是“探究酵母菌细胞呼吸的方式”装置图。回答下列问题。     (3)分析图2甲组，通入培养液A的空气先经NaOH溶液处理的目的是_____________。一段时间后对乙组进行检测，取少量培养液B，加入酸性条件下的____________溶液，呈现的颜色是_________，说明乙组酵母菌进行的呼吸方式是无氧呼吸。 重铬酸钾 灰绿色 酒精 1.实验材料 酵母菌 单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。 产生二氧化碳和水 产生酒精和二氧化碳 有氧呼吸 无氧呼吸 2.实验原理 酒精+酸性重铬酸钾溶液： ②溴麝香草酚蓝溶液： （1）检测CO2 （2）检测酒精 ①通入澄清石灰水： 澄清→浑浊 根据浑浊程度检测CO2产生的多少 蓝→变绿→再变黄 根据其变黄色时间的长短，检测CO2产生的多少 橙色→灰绿色 3.实验过程 无氧呼吸 酵母菌培养液 酵母菌培养液 质量分数为10%的NaOH溶液 澄清的石灰水 澄清的石灰水 A B 如何去除通入的空气中的CO2？ B瓶应封口放置一段时间后再连通澄清石灰水，为何？ 空气 有氧呼吸 NaOH溶液可吸收空气中的CO2。 消耗瓶内的氧气，制造无氧环境。 ①配置酵母菌培养液：( + ) 葡萄糖溶液 酵母菌 ②检测CO2的产生： 【拓展延伸】有同学认为，在有氧呼吸实验装置中10％的NaOH溶液不能完全吸收空气中的CO2，以致可能对实验结果有干扰，那么该如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？ 质量分数为10%NaOH溶液 酵母菌 培养液 澄清 石灰水 A 气泵 E C D 质量分数为10%NaOH溶液 澄清 石灰水 澄清 石灰水 D 气泵 E C 酵母菌 培养液 D A 验证空气中的CO2是否完全被吸收 ③检测酒精的产生： 酵母菌培养液 酵母菌培养液 质量分数为10%的NaOH溶液 澄清的石灰水 澄清的石灰水 A B 空气 自A、B中各取2 mL 酵母菌培养液的滤液，分别注入 编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫酸 溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。 8 【实验注意事项】 ①该实验所用的葡萄糖溶液需加热并冷却，其目的分别是：加热是为了杀死其他微生物及除去溶解氧，冷却是为了防止高温杀死酵母菌。 ②如果实验材料改为绿色植物，整个装置应遮光处理，否则植物的光合作用会干扰呼吸速率的测定。 ③葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，因此应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的葡萄糖。 4.实验现象 条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾——浓硫酸溶液 有氧 无氧 变混浊程度高／快 不出现灰绿色 变混浊程度低／慢 出现灰绿色 5.实验结论 酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生的CO2多且快；在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精,还产生少量CO2 。 1.判断题 (1)无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖(2021·山东，12A)(　　) (2)酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生CO2(2021·全国甲，2D)(　　) (3)为检测酒精生成，应向无氧组的酵母菌培养液中加入重铬酸钾(　　) (4)酵母菌无氧呼吸不产生使溴麝香草酚蓝溶液变黄的气体(2022·河北，4A)(　　) (5)通气培养的酵母菌液过滤后，滤液加入重铬酸钾浓硫酸溶液后变为灰绿色(　　) 基 础 自 测 √ √ × × × 2．(2024·河南大学附中检测)为探究酵母菌的细胞呼吸方式，可利用酵母菌、葡萄糖溶液等材料进行实验。下列关于该实验的叙述，正确的是(　　) A．酵母菌用量和葡萄糖溶液浓度是本实验的自变量 B．氧气的有无是本实验的无关变量 C．可选用酒精和CO2生成量作为因变量的检测指标 D．不同方式的细胞呼吸消耗等量葡萄糖所释放的能量相等 C 3．某同学连通橡皮球(或气泵)让少量空气间歇性地依次通过如图装置中的3个锥形瓶。下列相关叙述正确的是(　　) A．若增加橡皮球(或气泵)的通气量，澄清石灰水变浑浊的速率一定会加快 B．在瓶A中的培养液加入酸性重铬酸钾溶液后需要水浴加热才会产生灰绿色 C．酒精检测前，需要延长酵母菌的培养时间以排除葡萄糖对实验结果的影响 D．将瓶A置于微型振荡器上培养可以提高瓶内酵母菌细胞产生酒精的速率 C  4.图1表示真核细胞的呼吸作用过程，图2是“探究酵母菌细胞呼吸的方式”装置图。回答下列问题。     (1)图1中，①过程发生的场所是_________，能产生ATP的过程有_________（填序号）。 (2)花盆里的土壤板结后，需要及时松土，其目的是促进图1中_________（填序号）过程的进行，有利于植物对无机盐离子的吸收。 细胞质基质 ①②③ ③ $