专题1 蔬菜的种类和分类 2027山东省《现代农艺类（蔬菜生产技术）45分钟专题训练卷》（原卷版+解析版）

2027版山东省（春季高考）现代农艺类《蔬菜生产技术》45分钟专题训练卷，试卷命题与山东省春季高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固现代农艺类理论知识，熟悉考试题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为春季高考取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加山东省春季高考现代农艺类的学生。45分钟专题训练卷，欢迎同学和老师们下载使用。 《蔬菜生产技术》 一、蔬菜生产基本知识 专题1 蔬菜的种类和分类 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单项选择题（本大题共25小题，每题2分，共50分） 1. 按食用器官分类，下列蔬菜中属于叶菜类的是（ ） A. 番茄 B. 黄瓜 C. 萝卜 D. 菠菜 【答案】D 【解析】菠菜以叶片和叶柄为主要食用器官，属于叶菜类；番茄和黄瓜属于果菜类，萝卜属于根菜类。 2. 我国食用蔬菜约有______科______种（ ） A. 56 220 B. 56 229 C. 50 229 D. 50 220 【答案】B 【解析】我国食用蔬菜约有56科229种。 3. ______是我国北方重要的种植和消费蔬菜（ ） A. 洋葱 B. 莴苣 C. 黄瓜 D. 马铃薯 【答案】C 【解析】黄瓜是我国北方重要的种植和消费蔬菜，因此正确答案为C。 4. 下列属于中日照蔬菜的是（ ） A. 白菜 B. 扁豆 C. 番茄 D. 芹菜 【答案】C 【解析】番茄对日照长短要求不严格，属于中日照蔬菜，因此正确答案为C。 5. 下列属于水生蔬菜的是（ ） A. 莲藕 B. 马铃薯 C. 白菜 D. 白菜 【答案】A 【解析】水生蔬菜包括莲藕、茭白、荸荠、慈姑等；马铃薯属薯芋类，番茄属茄果类，白菜属白菜类。 6. 下列为多年生植物的蔬菜是（ ） A. 芦笋 B. 大白菜 C. 辣椒 D. 萝卜 【答案】A 【解析】芦笋（石刁柏）是典型的多年生蔬菜，一次定植可连续采收多年；大白菜、萝卜为二年生蔬菜，辣椒在栽培上多作一年生栽培。 7. 属于藜科的蔬菜是（ ） A. 萝卜 B. 菠菜 C. 莲藕 D. 甘蓝 【答案】B 【解析】菠菜属于藜科蔬菜。 8. ______以蔬菜的农业生物学特性和栽培技术为依据进行分类（ ） A. 植物学分类法 B. 食用器官分类法 C. 农业植物学分类法 D. 农业生物学分类法 【答案】D 【解析】农业生物学分类法以蔬菜的农业生物学特性和栽培技术为依据进行分类。 9. 按照农业上的分类法，下列属于茄果类蔬菜植物是（ ） A. 辣椒 B. 豌豆 C. 萝卜 D. 黄瓜 【答案】A 【解析】茄果类包括茄子、番茄及辣椒等。豌豆属于豆类，萝卜属于根菜类，黄瓜属于瓜类。 10. 下列不属于香辛叶菜类的是（ ） A. 葱 B. 芫荽 C. 韭 D. 洋葱 【答案】D 【解析】香辛叶菜包括葱、韭菜、芫荽、茴香等。洋葱属于鳞茎叶菜类。 11. 半耐寒性蔬菜生长最适温度为______℃（ ） A. 12-15 B. 15-18 C. 17-20 D. 20-23 【答案】C 【解析】半耐寒性蔬菜生长最适温度为17～20℃。 12. 大葱属于______蔬菜（ ） A. 短日照 B. 长日照 C. 日中性 D. 中长日照 【答案】B 【解析】大葱属于长日照蔬菜。 13. 茄科蔬菜以______为主要产品（ ） A. 浆果 B. 瓠果 C. 荚果 D. 花薹 【答案】A 【解析】茄科蔬菜以浆果为主要产品。 14. 下列哪种蔬菜以花为主要食用器官（ ） A. 辣椒 B. 大葱 C. 南瓜 D. 花椰菜 【答案】D 【解析】花菜类包括花椰菜、黄花菜、朝鲜蓟等。大葱属于叶菜类，南瓜和辣椒属于果菜类。 15. 下列属于短日照蔬菜的是（ ） A. 豇豆 B. 大白菜 C. 番茄 D. 芹菜 【答案】A 【解析】豇豆、扁豆、刀豆等属于短日照蔬菜，需在较短的日照条件下才能正常开花结荚；大白菜、芹菜属于长日照蔬菜，番茄对日照长短要求不严格，属于中日性（中日照）蔬菜。 16. 下列属于十字花科蔬菜的是（ ） A. 番茄 B. 黄瓜 C. 白菜 D. 马铃薯 【答案】C 【解析】十字花科蔬菜包括白菜、萝卜、甘蓝等，其特征为十字形花冠和角果。 17. 下列选项中耐热性蔬菜生长发育适温为（ ） A. 12-24℃ B. 17-20℃ C. 20-30℃ D. 28~30℃ 【答案】D 【解析】耐热性蔬菜生长发育适温为28-30℃。 18. 以下______是用营养器官作为播种材料的（ ） A. 茄子 B. 芋头 C. 香菇 D. 芹菜 【答案】B 【解析】芋头是用营养器官作为繁殖材料的。 19. 下列不属于耐寒性蔬菜的是（ ） A. 大葱 B. 芫荽 C. 韭菜 D. 苋菜 【答案】D 【解析】大葱、芫荽、韭菜均属于耐寒性蔬菜，能忍耐较低温度和轻霜冻；苋菜属于耐热性蔬菜，不耐低温，故不属于耐寒性蔬菜的是苋菜。 20. ______是对光照要求较弱的蔬菜（ ） A. 白菜类 B. 菠菜 C. 豇豆 D. 番茄 【答案】B 【解析】菠菜对光照要求较弱，属于耐弱光蔬菜，因此正确答案为B。 21. 以下关于蔬菜的描述正确的是（ ） A. 绿叶蔬菜中含有丰富的钙 B. 洋葱、丝瓜、茄子中含有较多的磷 C. 海带、紫菜中含有很多的碘 D. 以上说法都正确 【答案】D 【解析】菠菜、芹菜、甘蓝、白菜及胡萝卜等含有较多的铁盐，洋葱、丝瓜、茄子中含有较多的磷，绿叶蔬菜中含有丰富的钙，而海带、紫菜中含有很多的碘。 22. 某蔬菜基地准备按照食用器官分类悬挂标牌，番茄、菠菜、萝卜、菜花、马铃薯依次对应的类别是（ ） A. 果菜类、叶菜类、根菜类、花菜类、薯芋类 B. 果菜类、根菜类、叶菜类、花菜类、薯芋类 C. 叶菜类、果菜类、根菜类、薯芋类、花菜类 D. 根菜类、叶菜类、果菜类、花菜类、薯芋类 【答案】A 【解析】番茄的主要食用器官是果实，菠菜是叶片和叶柄，萝卜是肉质根，菜花是花球，马铃薯是块茎，因此依次属于果菜类、叶菜类、根菜类、花菜类和薯芋类。 23. ______分类法是根据蔬菜作物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类（ ） A. 植物学 B. 食用器官 C. 农业生物学 D. 都不对 【答案】A 【解析】植物学分类法是根据蔬菜作物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类。 24. 马铃薯在食用器官分类法和农业生物学分类法中，分别属于（ ） A. 薯芋类块根类 B. 薯芋类块茎类 C. 块茎类薯芋类 D. 块根类薯芋类 【答案】C 【解析】马铃薯在食用器官分类法和农业生物学分类法中，分别属于块茎类，薯芋类。 25. 按农业生物学分类法，下列属于豆类蔬菜的是（ ） A. 菜豆 B. 番茄 C. 萝卜 D. 菠菜 【答案】A 【解析】豆类蔬菜包括菜豆、豇豆、豌豆、毛豆、蚕豆等；番茄属茄果类，萝卜属根菜类，菠菜属绿叶菜类。 二、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 26. 说明按食用器官对蔬菜进行分类的依据，并写出主要类别及每类至少一种代表蔬菜。 【答案】（1）分类依据是以蔬菜的主要食用器官为标准进行分类。 （2）果菜类，如番茄、黄瓜或茄子；叶菜类，如菠菜、白菜或芹菜。 （3）根菜类，如萝卜或胡萝卜；花菜类，如菜花或青花菜。 （4）茎菜类，如马铃薯或莴笋。 【解析】 按食用器官分类，主要依据是生产和食用时所利用的主要器官。常见类别包括果菜类、叶菜类、根菜类、花菜类和茎菜类，作答时应同时写出类别名称及相应代表蔬菜。 27. 什么是农业生物学分类法？其分类依据是什么？ 【答案】 以蔬菜的农业生物学特性和栽培技术为依据进行分类，即根据农业上的要求，将植物学上系统相近、产品器官相同、生物学特性和栽培技术相似的蔬菜归为一类。 【解析】 农业生物学分类法以蔬菜的农业生物学特性和栽培技术为依据，根据农业生产要求，将植物学上系统相近、产品器官相同，且生物学特性和栽培技术相似的蔬菜归为一类。因此，题干所给答案准确概括了农业生物学分类法的定义。 三、案例分析题（本大题共1小题，每题15分，共15分） 28. 山东某蔬菜基地建设分类种植园，拟种植番茄、辣椒、黄瓜、白菜、萝卜、豌豆、马铃薯和菠菜。请分析回答下列问题： （1）按照农业生物学分类法，指出上述蔬菜分别所属的类别。 （2）结合上述蔬菜，举例说明按农业生物学分类法归类对蔬菜生产管理有什么作用。 （3）番茄、辣椒、马铃薯同属茄科，在安排轮作时应注意什么问题？为什么？ 【答案】（1）番茄、辣椒属茄果类；黄瓜属瓜类；白菜属白菜类；萝卜属根菜类；豌豆属豆类；菠菜属绿叶菜类；马铃薯属薯芋类。 （2）农业生物学分类法把生物学特性和栽培技术相似的蔬菜归为一类，生产中可按类统一安排栽培管理。如番茄、辣椒同属茄果类，均需育苗移栽、合理整枝；黄瓜属瓜类，需支架引蔓；萝卜属根菜类，产品器官在土壤中生长，要求土层深厚疏松，栽培上需深耕细整。按类管理便于总结推广栽培经验，提高栽培管理水平。 （3）番茄、辣椒、马铃薯同属茄科，常感染相同的病虫害（如晚疫病、青枯病等），不宜连作，也不宜相互接茬；轮作时应与非同科蔬菜（如黄瓜、白菜、萝卜、豌豆等）轮换种植，以减轻病虫害发生、防止连作障碍。 【解析】本题以生产情境综合考查农业生物学分类法的归类应用及其生产意义，并联系植物学分类在轮作中的应用。注意第（1）问按农业生物学分类法作答，马铃薯属于薯芋类；第（3）问抓住“同科蔬菜病虫害相近、不宜连作”的要点。 四、综合应用题（本大题共1小题，每题15分，共15分） 29. 某蔬菜基地计划进行春季露地栽培，备选蔬菜有菠菜、大白菜、番茄、冬瓜。（1）按蔬菜对温度的适应性，分别指出这四种蔬菜所属的温度类型。（2）结合各类蔬菜的生长适温，说明早春露地栽培应优先安排哪类蔬菜，并简述理由。 【答案】（1）菠菜属于耐寒性蔬菜，大白菜属于半耐寒性蔬菜，番茄属于喜温性蔬菜，冬瓜属于耐热性蔬菜。（2）早春气温低且常有晚霜，应优先安排耐寒性蔬菜（菠菜）和半耐寒性蔬菜（大白菜）。耐寒性蔬菜生长适温为15～20℃，半耐寒性蔬菜为17～20℃，耐低温能力较强，可早播早定植；而喜温性蔬菜（番茄）生长适温为20～30℃，耐热性蔬菜（冬瓜）为28～30℃，不耐霜冻，应待终霜后气温稳定回升时再安排栽培，否则易受低温危害。 【解析】综合考查蔬菜温度适应性分类及其在生产中的应用。早春露地栽培按“耐寒—半耐寒—喜温—耐热”的顺序由先到后安排，是合理排开茬口的基本原则。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2027版山东省（春季高考）现代农艺类《蔬菜生产技术》45分钟专题训练卷，试卷命题与山东省春季高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固现代农艺类理论知识，熟悉考试题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为春季高考取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加山东省春季高考现代农艺类的学生。45分钟专题训练卷，欢迎同学和老师们下载使用。 《蔬菜生产技术》 一、蔬菜生产基本知识 专题1 蔬菜的种类和分类 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单项选择题（本大题共25小题，每题2分，共50分） 1. 按食用器官分类，下列蔬菜中属于叶菜类的是（ ） A. 番茄 B. 黄瓜 C. 萝卜 D. 菠菜 2. 我国食用蔬菜约有______科______种（ ） A. 56 220 B. 56 229 C. 50 229 D. 50 220 3. ______是我国北方重要的种植和消费蔬菜（ ） A. 洋葱 B. 莴苣 C. 黄瓜 D. 马铃薯 4. 下列属于中日照蔬菜的是（ ） A. 白菜 B. 扁豆 C. 番茄 D. 芹菜 5. 下列属于水生蔬菜的是（ ） A. 莲藕 B. 马铃薯 C. 白菜 D. 白菜 6. 下列为多年生植物的蔬菜是（ ） A. 芦笋 B. 大白菜 C. 辣椒 D. 萝卜 7. 属于藜科的蔬菜是（ ） A. 萝卜 B. 菠菜 C. 莲藕 D. 甘蓝 8. ______以蔬菜的农业生物学特性和栽培技术为依据进行分类（ ） A. 植物学分类法 B. 食用器官分类法 C. 农业植物学分类法 D. 农业生物学分类法 9. 按照农业上的分类法，下列属于茄果类蔬菜植物是（ ） A. 辣椒 B. 豌豆 C. 萝卜 D. 黄瓜 10. 下列不属于香辛叶菜类的是（ ） A. 葱 B. 芫荽 C. 韭 D. 洋葱 11. 半耐寒性蔬菜生长最适温度为______℃（ ） A. 12-15 B. 15-18 C. 17-20 D. 20-23 12. 大葱属于______蔬菜（ ） A. 短日照 B. 长日照 C. 日中性 D. 中长日照 13. 茄科蔬菜以______为主要产品（ ） A. 浆果 B. 瓠果 C. 荚果 D. 花薹 14. 下列哪种蔬菜以花为主要食用器官（ ） A. 辣椒 B. 大葱 C. 南瓜 D. 花椰菜 15. 下列属于短日照蔬菜的是（ ） A. 豇豆 B. 大白菜 C. 番茄 D. 芹菜 16. 下列属于十字花科蔬菜的是（ ） A. 番茄 B. 黄瓜 C. 白菜 D. 马铃薯 17. 下列选项中耐热性蔬菜生长发育适温为（ ） A. 12-24℃ B. 17-20℃ C. 20-30℃ D. 28~30℃ 18. 以下______是用营养器官作为播种材料的（ ） A. 茄子 B. 芋头 C. 香菇 D. 芹菜 19. 下列不属于耐寒性蔬菜的是（ ） A. 大葱 B. 芫荽 C. 韭菜 D. 苋菜 20. ______是对光照要求较弱的蔬菜（ ） A. 白菜类 B. 菠菜 C. 豇豆 D. 番茄 21. 以下关于蔬菜的描述正确的是（ ） A. 绿叶蔬菜中含有丰富的钙 B. 洋葱、丝瓜、茄子中含有较多的磷 C. 海带、紫菜中含有很多的碘 D. 以上说法都正确 22. 某蔬菜基地准备按照食用器官分类悬挂标牌，番茄、菠菜、萝卜、菜花、马铃薯依次对应的类别是（ ） A. 果菜类、叶菜类、根菜类、花菜类、薯芋类 B. 果菜类、根菜类、叶菜类、花菜类、薯芋类 C. 叶菜类、果菜类、根菜类、薯芋类、花菜类 D. 根菜类、叶菜类、果菜类、花菜类、薯芋类 23. ______分类法是根据蔬菜作物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类（ ） A. 植物学 B. 食用器官 C. 农业生物学 D. 都不对 24. 马铃薯在食用器官分类法和农业生物学分类法中，分别属于（ ） A. 薯芋类块根类 B. 薯芋类块茎类 C. 块茎类薯芋类 D. 块根类薯芋类 25. 按农业生物学分类法，下列属于豆类蔬菜的是（ ） A. 菜豆 B. 番茄 C. 萝卜 D. 菠菜 二、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 26. 说明按食用器官对蔬菜进行分类的依据，并写出主要类别及每类至少一种代表蔬菜。 27. 什么是农业生物学分类法？其分类依据是什么？ 三、案例分析题（本大题共1小题，每题15分，共15分） 28. 山东某蔬菜基地建设分类种植园，拟种植番茄、辣椒、黄瓜、白菜、萝卜、豌豆、马铃薯和菠菜。请分析回答下列问题： （1）按照农业生物学分类法，指出上述蔬菜分别所属的类别。 （2）结合上述蔬菜，举例说明按农业生物学分类法归类对蔬菜生产管理有什么作用。 （3）番茄、辣椒、马铃薯同属茄科，在安排轮作时应注意什么问题？为什么？ 四、综合应用题（本大题共1小题，每题15分，共15分） 29. 某蔬菜基地计划进行春季露地栽培，备选蔬菜有菠菜、大白菜、番茄、冬瓜。（1）按蔬菜对温度的适应性，分别指出这四种蔬菜所属的温度类型。（2）结合各类蔬菜的生长适温，说明早春露地栽培应优先安排哪类蔬菜，并简述理由。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $