《养殖环境卫生与调控》（中国农业科学技术出版社）期末复习卷（二）河北省（原卷版+解析版）

《养殖环境卫生与调控》（中国农业科学技术出版社） 期末复习卷（二） 考试时间：90分钟 满分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题3分，共90分） 1．畜禽所处的大环境包括自然环境和社会环境两大部分，其中自然环境主要包括空气、水、光照、噪声和五类因子（ ）。 A．饲料与饮水 B．土壤 C．温度 D．有害生物 E．湿度 2．对畜禽个体而言，体内组织器官进行新陈代谢所处的环境被称为（ ）。 A．外环境 B．大环境 C．小环境 D．内环境 E．场区环境 3．按照畜禽养殖项目环境影响评价的分类管理要求，年出栏生猪达到（ ）及以上的养殖项目，应当编制环境影响报告书。 A．1000头 B．3000头 C．5000头 D．8000头 E．10000头 4．畜禽对环境变化的适应可通过三条途径实现，即遗传变异、行为反应和（ ）。 A．生理变化 B．形态突变 C．免疫接种 D．品种改良 E．营养调控 5．从养殖场建场的角度考虑，透气透水性好、自净能力较强、吸湿性较小的理想土壤类型是（ ）。 A．黏土 B．砂壤土 C．砂土 D．盐碱土 E．石砾土 6．养殖场选址应遵循多项原则统筹权衡，其中必须放在首位考虑的是（ ）。 A．经济原则 B．环保原则 C．方便原则 D．社会和谐原则 E．技术创新原则 7．考虑社会联系与卫生防护要求，大型养殖场与居民区的距离一般应不少于（ ）。 A．300m B．500m C．800m D．1000m E．1500m 8．关于黏土的工程与卫生特性，下列说法正确的是（ ）。 A．透气透水性好，自净能力强 B．导热性强，昼夜温差大 C．透气透水性差，自净能力弱 D．吸湿性小，场地干燥 E．通透性强，地下水位易下降 9．现代化猪场采用六阶段饲养工艺组织生产时，猪只在生长过程中一般要经过次转群（ ）。 A．3次 B．4次 C．6次 D．7次 E．5次 10．蛋鸡三阶段饲养工艺中，育雏期通常是指（ ）。 A．0~4周龄 B．7~20周龄 C．6~14周龄 D．21~76周龄 E．0~6周龄 11．为满足防疫要求，相邻两幢畜禽舍之间的间距一般应不少于前排畜禽舍高度的（ ）。 A．1.5~2倍 B．3~5倍 C．2~3倍 D．5~8倍 E．8~10倍 12．养殖场区进行绿化建设时，场区绿化覆盖率一般应不低于（ ）。 A．10% B．15% C．30% D．20% E．40% 13．畜禽舍的基础应建在坚实的地基上，下列土层中最适宜直接用作天然地基的是（ ）。 A．沙砾与碎石层 B．黏土层 C．黄土层 D．淤泥层 E．回填杂土层 14．在畜禽舍屋顶的常见形式中，结构最基本、应用最广泛的是（ ）。 A．单坡式 B．联合式 C．双坡式 D．钟楼式 E．平屋顶式 15．使用湿帘为畜舍降温时，直接影响降温效果、需要重点关注的关键条件是（ ）。 A．舍内饲养密度 B．舍外空气湿度 C．风机电机功率 D．湿帘纸的颜色 E．舍内地面的坡度 16．关于轴流式风机与离心式风机的性能比较，下列说法正确的是（ ）。 A．离心式风机风量大，多用于畜舍纵向通风 B．轴流式风机风压高，适于管网复杂的系统 C．轴流式风机叶片不能逆转，送风方向无法改变 D．离心式风机风压高，适于通风管网阻力大的场合 E．两种风机的性能完全相同，使用时可任意互换 17．畜舍空气中的固态微粒按粒径大小划分，其中粒径大于1微米的称为（ ）。 A．烟 B．雾 C．蒸汽 D．尘 E．气溶胶 18．用温湿指数（THI）评定奶牛热应激程度时，THI值处于79~88之间，表明奶牛处于（ ）。 A．中度热应激 B．无应激状态 C．轻度热应激 D．高度热应激 E．冷应激状态 19．粪便好氧堆肥分为升温、持续高温、降温腐熟三个阶段，其中杀灭病原微生物和寄生虫卵主要依靠（ ）。 A．升温阶段 B．降温阶段 C．持续高温阶段 D．腐熟阶段 E．三个阶段共同作用 20．计算有效温度（ET）时，不同畜禽对气温（Ta）和湿球温度（Tw）取用的加权系数不同，其中奶牛的有效温度计算式为（ ）。 A．ET=0.65Ta+0.35Tw B．ET=0.75Ta+0.25Tw C．ET=0.5Ta+0.5Tw D．ET=0.25Ta+0.75Tw E．ET=0.35Ta+0.65Tw 21．下列关于畜舍内有害气体性质的叙述，正确的是（ ）。 A．氨气比重比空气大，多沉积在舍内低洼处 B．硫化氢比重比空气小，多聚集在舍顶附近 C．一氧化碳与血红蛋白结合后不易解离，危害严重 D．二氧化碳本身毒性很强，少量即可致畜禽中毒 E．有害气体都比空气轻，主要分布在畜舍上部 22．动物福利五大自由中，要求为畜禽提供足够空间和适宜环境，使其能够表现正常行为习性的自由是（ ）。 A．不受饥渴的自由 B．生活舒适的自由 C．表达天性的自由 D．不受恐惧和悲伤的自由 E．不受痛苦和疾病伤害的自由 23．微生态制剂中，同时含有益生菌和益生元两类成分的复合制剂被称为（ ）。 A．合生元 B．益生菌 C．益生元 D．抗生素 E．疫苗 24．下列畜禽场常用的消毒方法中，属于生物消毒法的是（ ）。 A．粪便堆积发酵 B．紫外线照射 C．火焰灼烧 D．福尔马林熏蒸 E．氢氧化钠溶液喷洒 25．黄曲霉毒素族中以毒性最强、致癌性最突出而需重点防范的是（ ）。 A．黄曲霉毒素B2 B．黄曲霉毒素G1 C．黄曲霉毒素G2 D．黄曲霉毒素M1 E．黄曲霉毒素B1 26．智能养殖依托的3S技术是指遥感（RS）、地理信息系统（GIS）和（ ）。 A．全球通信系统（GCS） B．全球定位系统（GPS） C．智能传感系统（ISS） D．数据采集系统（DAS） E．专家管理系统（EMS） 27．智能养殖环控系统的体系结构分为四层，其中通过传感器获取舍内温湿度、二氧化碳和氨气浓度等数据的层次是（ ）。 A．采集层 B．传输层 C．控制层 D．应用层 E．决策层 28．关于良好农业规范（GAP）中控制点的等级划分，下列表述正确的是（ ）。 A．1级控制点是基于持续改善目的而设定的基本措施 B．2级控制点仅针对食品加工环节的卫生要求 C．3级控制点是涉及动物福利的强制性条款 D．各级控制点重要程度相同，执行时可相互替代 E．1级控制点是基于HACCP及与食品安全直接相关的所有要求 29．下列各项中，不属于智能养殖场信息管理系统九大子系统的是（ ）。 A．环境控制子系统 B．智能饲喂子系统 C．粪便处理子系统 D．视频图像监控子系统 E．饲料配方设计子系统 30．养殖场建立质量管理体系时，对各项质量记录的保存期限要求是（ ）。 A．保存3个月以上 B．保存2年以上 C．保存6个月以上 D．保存1年以上 E．无保存期限要求 二、简答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 31．简述养殖场选址时应调查和评价的主要自然环境条件。 32．简述健康养殖的主要内涵及基本要求。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《养殖环境卫生与调控》（中国农业科学技术出版社） 期末复习卷（二） 考试时间：90分钟 满分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题3分，共90分） 1．畜禽所处的大环境包括自然环境和社会环境两大部分，其中自然环境主要包括空气、水、光照、噪声和五类因子（ ）。 A．饲料与饮水 B．土壤 C．温度 D．有害生物 E．湿度 【答案】D 【详解】自然环境由空气、水、光照、噪声和有害生物（如鼠类、蚊蝇、病原微生物等）五类因子构成；温度和湿度只是空气因子中包含的气象要素，饲料与土壤属于生产资料，不是划分自然环境五因子的依据。 2．对畜禽个体而言，体内组织器官进行新陈代谢所处的环境被称为（ ）。 A．外环境 B．大环境 C．小环境 D．内环境 E．场区环境 【答案】D 【详解】畜禽环境分为内环境和外环境，内环境指畜禽体内组织器官进行新陈代谢的环境，外环境才是通常所说的畜禽周围环境；大环境和小环境只是对外部环境范围的进一步区分，与体内代谢环境无关。 3．按照畜禽养殖项目环境影响评价的分类管理要求，年出栏生猪达到（ ）及以上的养殖项目，应当编制环境影响报告书。 A．1000头 B．3000头 C．5000头 D．8000头 E．10000头 【答案】C 【详解】年出栏生猪5000头及以上的养殖项目环境影响较大，应当编制环境影响报告书；规模较小的项目只需填报环境影响登记表，管理要求相对简化。 4．畜禽对环境变化的适应可通过三条途径实现，即遗传变异、行为反应和（ ）。 A．生理变化 B．形态突变 C．免疫接种 D．品种改良 E．营养调控 【答案】A 【详解】畜禽适应环境变化依靠遗传变异、生理变化和行为反应三条途径，三者都是畜禽自身表现出的适应方式；免疫接种、品种改良和营养调控属于人为干预的措施，不属于畜禽自身对环境的适应途径。 5．从养殖场建场的角度考虑，透气透水性好、自净能力较强、吸湿性较小的理想土壤类型是（ ）。 A．黏土 B．砂壤土 C．砂土 D．盐碱土 E．石砾土 【答案】B 【详解】黏土透气透水性差、自净能力弱，砂土导热性强、昼夜温差大，都不宜建场；砂壤土既有良好的透气透水性和自净能力，吸湿性又小，是建场的理想土壤。 6．养殖场选址应遵循多项原则统筹权衡，其中必须放在首位考虑的是（ ）。 A．经济原则 B．环保原则 C．方便原则 D．社会和谐原则 E．技术创新原则 【答案】B 【详解】选址用地要在环保、有效、方便、社会和谐、技术创新等原则中综合权衡，其中环保是第一原则，必须首先保证养殖场不污染周围环境，也不受周围环境污染。 7．考虑社会联系与卫生防护要求，大型养殖场与居民区的距离一般应不少于（ ）。 A．300m B．500m C．800m D．1000m E．1500m 【答案】D 【详解】中小型养殖场距居民区应不少于300~500m，大型养殖场粪污产生量和运输量大，对居民区的影响范围更广，与居民区的距离应不少于1000m。 8．关于黏土的工程与卫生特性，下列说法正确的是（ ）。 A．透气透水性好，自净能力强 B．导热性强，昼夜温差大 C．透气透水性差，自净能力弱 D．吸湿性小，场地干燥 E．通透性强，地下水位易下降 【答案】C 【详解】黏土颗粒细小、质地致密，透气透水性差，污水易积存，土壤自净能力弱，粪污中的病原微生物不易被消除，不宜选作场址；导热性强、昼夜温差大是砂土的特点。 9．现代化猪场采用六阶段饲养工艺组织生产时，猪只在生长过程中一般要经过次转群（ ）。 A．3次 B．4次 C．6次 D．7次 E．5次 【答案】E 【详解】六阶段饲养工艺把养猪生产划分为六个饲养阶段，猪只每进入一个新阶段就要转群一次，全期共转群五次，故称六阶段五转群；同理，五阶段工艺转群四次，四阶段工艺转群三次。 10．蛋鸡三阶段饲养工艺中，育雏期通常是指（ ）。 A．0~4周龄 B．7~20周龄 C．6~14周龄 D．21~76周龄 E．0~6周龄 【答案】E 【详解】蛋鸡三阶段饲养按周龄划分，0~6周龄为育雏期，7~20周龄为育成期，21~76周龄为产蛋期，育雏期结束后即转入育成阶段饲养。 11．为满足防疫要求，相邻两幢畜禽舍之间的间距一般应不少于前排畜禽舍高度的（ ）。 A．1.5~2倍 B．3~5倍 C．2~3倍 D．5~8倍 E．8~10倍 【答案】B 【详解】畜舍间距因目的不同而异：满足采光要求需1.5~2倍舍高，满足防疫要求需3~5倍舍高；此外场内建筑卫生间距一般为30~50m，防火间距为15~20m。 12．养殖场区进行绿化建设时，场区绿化覆盖率一般应不低于（ ）。 A．10% B．15% C．30% D．20% E．40% 【答案】D 【详解】场区绿化覆盖率应不低于20%，绿化在遮阳降温、滞尘降噪、净化空气和美化环境等方面都有重要作用，是场区规划中不可省略的建设内容。 13．畜禽舍的基础应建在坚实的地基上，下列土层中最适宜直接用作天然地基的是（ ）。 A．沙砾与碎石层 B．黏土层 C．黄土层 D．淤泥层 E．回填杂土层 【答案】A 【详解】沙砾、碎石及岩性土层颗粒粗、承压能力强、受水浸不易变形，是良好的天然地基；黏土和黄土遇水易软化下沉，淤泥承载能力差，回填杂土层松散不匀，都不宜直接作地基。 14．在畜禽舍屋顶的常见形式中，结构最基本、应用最广泛的是（ ）。 A．单坡式 B．联合式 C．双坡式 D．钟楼式 E．平屋顶式 【答案】C 【详解】双坡式屋顶两面排水，适用跨度范围大，结构简单且保温隔热性能较好，是最基本、应用最广泛的屋顶形式；单坡式只适用于小跨度畜舍，钟楼式造价较高。 15．使用湿帘为畜舍降温时，直接影响降温效果、需要重点关注的关键条件是（ ）。 A．舍内饲养密度 B．舍外空气湿度 C．风机电机功率 D．湿帘纸的颜色 E．舍内地面的坡度 【答案】B 【详解】湿帘降温依靠水分蒸发吸热，舍外空气越干燥降温效果越好；当舍外相对湿度超过85%时水分难以继续蒸发，应停止使用湿帘，改用其他降温方式。 16．关于轴流式风机与离心式风机的性能比较，下列说法正确的是（ ）。 A．离心式风机风量大，多用于畜舍纵向通风 B．轴流式风机风压高，适于管网复杂的系统 C．轴流式风机叶片不能逆转，送风方向无法改变 D．离心式风机风压高，适于通风管网阻力大的场合 E．两种风机的性能完全相同，使用时可任意互换 【答案】D 【详解】轴流式风机送风量大且叶片可以逆转，常用于畜禽舍的纵向通风；离心式风机风压高，能够克服较大的管道阻力，适合通风管网复杂的系统，两者性能各有侧重、不可互换。 17．畜舍空气中的固态微粒按粒径大小划分，其中粒径大于1微米的称为（ ）。 A．烟 B．雾 C．蒸汽 D．尘 E．气溶胶 【答案】D 【详解】固态微粒中粒径小于1微米的称为烟，大于1微米的称为尘，粒径小于10微米的液态微粒称为雾；蒸汽和气溶胶不是按粒径大小划分出的微粒类别。 18．用温湿指数（THI）评定奶牛热应激程度时，THI值处于79~88之间，表明奶牛处于（ ）。 A．中度热应激 B．无应激状态 C．轻度热应激 D．高度热应激 E．冷应激状态 【答案】A 【详解】THI超过68时就应采取防暑措施，其中72~79为轻度热应激，79~88为中度热应激，88以上为高度热应激，此时必须及时加强降温以减少生产损失。 19．粪便好氧堆肥分为升温、持续高温、降温腐熟三个阶段，其中杀灭病原微生物和寄生虫卵主要依靠（ ）。 A．升温阶段 B．降温阶段 C．持续高温阶段 D．腐熟阶段 E．三个阶段共同作用 【答案】C 【详解】堆肥进入持续高温阶段后，堆体温度可达60~70℃并维持数日，足以杀灭病原微生物和寄生虫卵，这是粪便无害化处理的关键环节；升温阶段温度尚未达到杀菌要求。 20．计算有效温度（ET）时，不同畜禽对气温（Ta）和湿球温度（Tw）取用的加权系数不同，其中奶牛的有效温度计算式为（ ）。 A．ET=0.65Ta+0.35Tw B．ET=0.75Ta+0.25Tw C．ET=0.5Ta+0.5Tw D．ET=0.25Ta+0.75Tw E．ET=0.35Ta+0.65Tw 【答案】E 【详解】有效温度公式中，奶牛取气温0.35、湿球温度0.65的权重，猪为0.65和0.35，鸡为0.75和0.25；奶牛湿球温度权重最大，说明空气中水汽含量对牛热感受的影响尤为突出。 21．下列关于畜舍内有害气体性质的叙述，正确的是（ ）。 A．氨气比重比空气大，多沉积在舍内低洼处 B．硫化氢比重比空气小，多聚集在舍顶附近 C．一氧化碳与血红蛋白结合后不易解离，危害严重 D．二氧化碳本身毒性很强，少量即可致畜禽中毒 E．有害气体都比空气轻，主要分布在畜舍上部 【答案】C 【详解】一氧化碳与血红蛋白的亲和力极强，结合后不易解离，会使机体缺氧中毒；氨气比空气轻、多分布在舍内上部，硫化氢比空气重、易沉积于低洼处，二氧化碳本身毒性较弱，其危害主要在于浓度过高时引起缺氧。 22．动物福利五大自由中，要求为畜禽提供足够空间和适宜环境，使其能够表现正常行为习性的自由是（ ）。 A．不受饥渴的自由 B．生活舒适的自由 C．表达天性的自由 D．不受恐惧和悲伤的自由 E．不受痛苦和疾病伤害的自由 【答案】C 【详解】五大自由包括不受饥渴、生活舒适、不受痛苦伤害和疾病、生活无恐惧无悲伤感以及表达天性的自由，其中保证畜禽能展现正常行为习性、提供足够活动空间对应的是表达天性的自由。 23．微生态制剂中，同时含有益生菌和益生元两类成分的复合制剂被称为（ ）。 A．合生元 B．益生菌 C．益生元 D．抗生素 E．疫苗 【答案】A 【详解】按组成划分，微生态制剂包括益生菌、益生元和合生元，合生元是把益生菌与益生元按比例组合而成的复合制剂，兼有两者的作用；抗生素和疫苗不属于微生态制剂范畴。 24．下列畜禽场常用的消毒方法中，属于生物消毒法的是（ ）。 A．粪便堆积发酵 B．紫外线照射 C．火焰灼烧 D．福尔马林熏蒸 E．氢氧化钠溶液喷洒 【答案】A 【详解】生物消毒法利用微生物的分解作用杀灭病原，粪便堆积发酵、沉淀池和沼气池发酵都属于这一类；紫外线照射和火焰灼烧是物理消毒法，福尔马林熏蒸和药液喷洒是化学消毒法。 25．黄曲霉毒素族中以毒性最强、致癌性最突出而需重点防范的是（ ）。 A．黄曲霉毒素B2 B．黄曲霉毒素G1 C．黄曲霉毒素G2 D．黄曲霉毒素M1 E．黄曲霉毒素B1 【答案】E 【详解】黄曲霉毒素有B族和G族等类型，其中B1毒性最强、致癌性最突出，是饲料卫生监测的重点指标；黄曲霉产毒的适宜条件为温度23~32℃、相对湿度85%以上，防霉是避免其危害的根本措施。 26．智能养殖依托的3S技术是指遥感（RS）、地理信息系统（GIS）和（ ）。 A．全球通信系统（GCS） B．全球定位系统（GPS） C．智能传感系统（ISS） D．数据采集系统（DAS） E．专家管理系统（EMS） 【答案】B 【详解】3S技术由遥感（RS）、地理信息系统（GIS）和全球定位系统（GPS）构成，三者与物联网、云计算等现代信息技术相融合并应用于畜牧业生产，构成了智能养殖的重要技术基础。 27．智能养殖环控系统的体系结构分为四层，其中通过传感器获取舍内温湿度、二氧化碳和氨气浓度等数据的层次是（ ）。 A．采集层 B．传输层 C．控制层 D．应用层 E．决策层 【答案】A 【详解】智能环控系统由采集层、传输层、控制层和应用层构成，采集层利用传感器获取温度、湿度、光照度和气体浓度等原始数据，经传输层上传到控制平台，数据超出阈值时由控制层发出指令开启相应设备。 28．关于良好农业规范（GAP）中控制点的等级划分，下列表述正确的是（ ）。 A．1级控制点是基于持续改善目的而设定的基本措施 B．2级控制点仅针对食品加工环节的卫生要求 C．3级控制点是涉及动物福利的强制性条款 D．各级控制点重要程度相同，执行时可相互替代 E．1级控制点是基于HACCP及与食品安全直接相关的所有要求 【答案】E 【详解】GAP按重要程度把控制点分为三级：1级基于HACCP及与食品安全直接相关的所有要求，2级是基于1级的环境保护、员工福利和动物福利基本要求，3级是在1级、2级基础上的持续改善措施，三级依次递进、不可相互替代。 29．下列各项中，不属于智能养殖场信息管理系统九大子系统的是（ ）。 A．环境控制子系统 B．智能饲喂子系统 C．粪便处理子系统 D．视频图像监控子系统 E．饲料配方设计子系统 【答案】E 【详解】智能养殖场信息系统由环境控制、智能饲喂、能耗控制、疾病防检、粪便处理、视频图像监控、可溯源信息管理、安全监控和综合管理九大子系统组成，饲料配方设计不在其中之列。 30．养殖场建立质量管理体系时，对各项质量记录的保存期限要求是（ ）。 A．保存3个月以上 B．保存2年以上 C．保存6个月以上 D．保存1年以上 E．无保存期限要求 【答案】B 【详解】质量管理体系要求对生产和质量管理的各个环节如实记录，各项记录至少保存2年以上，以便实现产品质量的可追溯和体系的持续改进，随意缩短保存期限会影响追溯链条的完整性。 二、简答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 31．简述养殖场选址时应调查和评价的主要自然环境条件。 【答案】①地形与地势：场地地形应整齐开阔、有足够发展余地，地势宜高燥、平坦、向阳背风，缓坡坡度以1%~3%为宜，避免选在低洼潮湿处；②水源：要求水量充足、水质良好、便于取用和防护，能满足生活、生产和消防用水需要，并防止受污染；③土壤：以透气透水性好、自净能力强、吸湿性小的砂壤土最为理想，黏土透气透水性差、自净能力弱，砂土导热性强、昼夜温差大，均有明显缺陷。 【详解】答题要点：①地形与地势：场地地形应整齐开阔、有足够发展余地，地势宜高燥、平坦、向阳背风，缓坡坡度以1%~3%为宜，避免选在低洼潮湿处；②水源：要求水量充足、水质良好、便于取用和防护，能满足生活、生产和消防用水需要，并防止受污染；③土壤：以透气透水性好、自净能力强、吸湿性小的砂壤土最为理想，黏土透气透水性差、自净能力弱，砂土导热性强、昼夜温差大，均有明显缺陷。 32．简述健康养殖的主要内涵及基本要求。 【答案】①主要内涵：健康养殖以安全、优质、高效、无公害、同一健康为主要内涵，最终目的是生产出优质安全的畜禽产品；②基本要求：为畜禽提供适宜的养殖环境和充足的营养，保证饲料和饮水安全优质；实行科学的饲养管理和疾病防治，减少药物使用；③同时遵守相关法律法规，强调环境保护与可持续发展，兼顾养殖效益、动物健康与公共卫生。 【详解】答题要点：①主要内涵：健康养殖以安全、优质、高效、无公害、同一健康为主要内涵，最终目的是生产出优质安全的畜禽产品；②基本要求：为畜禽提供适宜的养殖环境和充足的营养，保证饲料和饮水安全优质；实行科学的饲养管理和疾病防治，减少药物使用；③同时遵守相关法律法规，强调环境保护与可持续发展，兼顾养殖效益、动物健康与公共卫生。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $