第二单元 物质的变化（期中知识清单）【含考点默写单】科学人教鄂教版五年级上册（新教材）

第二单元 物质的变化 单元要点梳理与考核 第5课时：蜡烛的燃烧 一．知识点梳理 1、蜡烛变成蜡油的熔化过程中没有生成新物质，是 物理 变化；蜡烛燃烧过程中产生了 水、二氧化碳、炭黑 等新物质，故蜡烛的燃烧是 化学 变化。 2、蜡烛燃烧需要 空气 ；蜡烛燃烧消耗的不是瓶中所有的空气，而是其中的 氧气 。氧气 可以助燃，能支持燃烧。 3、法国科学家 拉瓦锡 通过实验证明了空气是一种 混合气体 。 4、空气是由多种气体组成的，主要成分是 氮气 和 氧气 ；空气体积中，氧气约占 21% ，氮气约占 78% ，其他气体约占 1% 。 4、蜡烛燃烧的相关实验现象与结论： ①干净的烧杯罩在蜡烛上方，现象：烧杯内壁出现小水珠，会被熏黑 ②蜡烛在封闭的瓶中燃烧：现象：开始时正常燃烧，一段时间后慢慢熄灭 ③烧杯中倒入澄清石灰水（或者气体通入石灰水中），现象：澄清石灰水变浑浊 结论：蜡烛燃烧消耗氧气，产生了二氧化碳和水，不完全燃烧会产生炭（黑）。（氧气支持燃烧，二氧化碳不支持燃烧。） 二．课堂要点 1．为什么敞开环境中的蜡烛可以持续燃烧，而罩上集气瓶后很快就会熄灭？请结合本课实验原理回答。 【答案】空气中含有可以支持燃烧的氧气，敞开环境中空气流通，氧气可以持续补充，所以蜡烛能持续燃烧；罩上集气瓶后形成密闭空间，瓶内有限的氧气被蜡烛燃烧消耗完，没有氧气继续助燃，蜡烛就会熄灭。 【详解】燃烧的必要条件之一是要有充足的氧气：敞开空间和外界大气连通，氧气能持续得到补充，满足蜡烛燃烧的消耗需求；密闭的集气瓶里只有一开始的少量空气，所含氧气量很少，很快就被燃烧耗尽，失去氧气支持的蜡烛就无法继续燃烧了。 2．在倒扣的玻璃杯中放一支点燃的蜡烛，过一会儿，蜡烛会怎么样？ 【答案】蜡烛会逐渐熄灭，因为倒扣的玻璃杯内的氧气被消耗完，无法支持蜡烛继续燃烧。 【详解】空气是由多种气体混合而成的。其中，一部分气体支持燃烧，另一部分气体不支持燃烧。氧气约占空气体积的21%；剩下的主要是氮气，大约占空气体积的78%；此外，还有少量的二氧化碳、水蒸气等。在倒扣的玻璃杯中放一支点燃的蜡烛，蜡烛燃烧会消耗掉玻璃杯里的氧气，所以蜡烛会慢慢熄灭。 第6课时：生锈与防锈 一．知识点梳理 1、铁在有 水 和 空气 的条件下更容易生锈。 2、铁和铁锈的性质 不同 ，它们不是同一种物质。铁生锈后变成了另一种物质，发生了 化学 变化。 3、防止铁生锈的原理就是破坏铁生锈的条件：隔绝 空气 或隔绝 水 。 4、防止铁生锈的方法： 喷漆 、 涂油 、 擦干 、 电镀 、 组成合金 等。 5、其他的金属也会生锈，比如铜表面的铜锈 绿色 ，铝表面的锈斑 白色 。 二．课堂要点 1．铁生锈需要哪两个必备条件？ 【答案】铁生锈需要空气和水共同作用，两个条件缺一不可。 【详解】铁生锈需要铁与空气和水分同时接触。仅有空气或仅有水分时，铁不容易生锈。空气和水分共同作用才是铁生锈的必备条件。 2．请结合你所学的知识说一说生活中有哪些防锈技术（至少列举三种方法）。 【答案】保持铁制品表面的清洁和干燥、刷漆、涂油等。 【详解】生锈的原因主要是因为铁或者其他金属长期暴露在空气中，发生了复杂的化学变化导致的，生成了锈这种新的化学物质，给人们的生产生活带来不便。防锈的办法主要是根据生锈的机理，阻断铁与空气和水等外部环境的接触从而避免化学反应的发生，因此就不会生锈了。给容易生锈的物体采取喷漆、电镀、涂抹防锈油脂、防锈蜡、防锈液、真空包装等方法，也可以将容易生锈的物体放到干燥的环境中。保持金属表面的干燥与清洁能防锈；金属表面刷漆，能使金属与水和氧气隔绝，可以防锈。在金属表面涂抹防锈油脂，使金属与水和空气隔绝，有利于防锈。 第7课时：食物的变化 一．知识点梳理 1、在微生物的作用下，制作有益食物的过程就是“发酵”。 2、利用乳酸菌制作奶酪，利用酵母菌制作面包，利用霉菌等制作酱油，等等。 3、防止食物变质的方法:1.密封保存2.脱氧干燥剂3.充氮气，等等。 4、大部分食品水分含量较高，容易滋生大量微生物，需要食品防腐剂的帮助 来抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质。 5、常用的食品防腐剂有山梨酸钾、苯甲酸钠、乳酸链球菌素等。 二．课堂要点 1．为什么切开的苹果会变色？如何防止这种现象？ 【答案】切开的苹果变色是因为苹果中的物质（如多酚类物质）与空气中的氧气发生化学反应，生成褐色的新物质，属于化学变化。 可以通过以下简单方法防止：①滴涂柠檬汁；②浸泡在淡盐水中；③密封保存隔绝空气。 【详解】物质的变化各不相同，有快有慢，有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化，有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。 苹果会变色原因：苹果果肉中的酚类有机物接触空气后，被氧气氧化生成新的褐色物质，属于化学变化。 防止方法：①滴加柠檬汁（柠檬酸是抗氧化剂，抑制氧化反应）；②浸泡在淡盐水中（隔绝空气，减缓氧化）；③密封保存（阻断空气接触）。 2．紫甘蓝汁遇不同的物质会发生怎样的颜色变化？ 【答案】紫甘蓝汁遇到酸性物质会变成红色。紫甘蓝汁遇到碱性物质会变成绿色。 【详解】紫甘蓝汁中含有花青素等物质，花青素具有遇酸、遇碱变色的特性，可作为酸碱指示剂。当遇到酸性物质时，紫甘蓝汁会发生化学反应，从而变成红色；当遇到碱性物质时，同样会发生化学反应，进而变成绿色。通过这种颜色变化，能初步判断物质的酸碱性。 第8课时：有趣的变化现象 一．知识点梳理 1、淀粉溶液遇碘液会变成蓝（紫）色。 2、紫甘蓝汁是一种 酸碱指示剂 ，遇 酸性 物质变成 红色 ，遇 碱性 物质变成 绿色 ，遇中性物质不变色。 3、白糖在加热过程中经历了两种变化：一种是白糖由固态变成液态的 熔化 过程，没有生成新物质，这是 物理 变化；一种是白糖颜色由白色变成黑色，生成了 新物质 ，这是 化学 变化。 4、危险化学物品是指具有 爆炸 、 易燃 、 毒害 、 腐蚀 、 放射性 等危险性质的化学物品。我们生活的世界是由各种各样的 物质 组成的，物质总在发生 变化 。研究物质变化的规律，可以帮助我们制造和利用各种各样的物质。 二．课堂要点 1．在烧杯中点燃两支高矮不同的蜡烛，再将二氧化碳气体导入烧杯杯底，会发生什么现象？为什么？将二氧化碳气体导入澄清的石灰水中，会发生什么现象？ 【答案】矮蜡烛先熄灭，高蜡烛后熄灭。 二氧化碳气体不支持燃烧，二氧化碳气体比空气重。 二氧化碳气体能使澄清的石灰水变浑浊。 【详解】向有高矮蜡烛的烧杯导入二氧化碳，矮蜡烛先熄灭，高蜡烛后熄灭。因为二氧化碳比空气重，会沉在烧杯底部，且它不支持燃烧、不能燃烧，先覆盖矮蜡烛使其缺氧熄灭，随后逐渐上升熄灭高蜡烛。 将二氧化碳导入澄清石灰水，石灰水会变浑浊。因为二氧化碳能与石灰水发生化学反应，生成不溶于水的白色沉淀，所以会看到澄清液体变成乳白色浑浊状。 2．汽水中的气体是如何产生的呢？ 【答案】柠檬酸和小苏打发生化学反应产生的二氧化碳气体。 【详解】在自制汽水的过程中，柠檬酸属于酸性物质，小苏打（碳酸氢钠）属于碱性物质。当它们混合时，会发生化学反应，通过这个化学反应，产生了二氧化碳气体，这就是汽水中气体的来源。 考点过关考核 第5课时：蜡烛的燃烧 1．空气中支持燃烧的气体是：___________；含量最多的气体是：___________。 2．物质的变化分为两类：________（不产生新物质）和________（产生新物质），蜡烛燃烧属于________。 3．___________气体能使澄清石灰水变浑浊。 4．空气是混合物，按体积计算，________约占78%，________约占21%。 5．空气是由___________、___________、二氧化碳、水蒸气等多种气体组成的混合气体。 第6课时：生锈与防锈 1．只要保持______________或者隔绝空气中的______________，就能防止铁生锈。 2．铁锈的颜色为________，质地疏松，和铁不是同一种物质。 3．铁生锈生成新物质，该变化属于________变化。 4．给铁制垃圾桶的表面刷上油漆_________（填“能”或“不能”）减缓铁生锈的速度。 5．给铁栏杆刷油漆，原理是隔绝水和________，起到防锈作用。 第7课时：食物的变化 1．苹果切开后接触空气中的________发生氧化，果肉会变成褐色。 2．柠檬汁书写密信，经过加热字迹显现，该过程属于________变化。 3．紫甘蓝汁是天然酸碱指示剂，遇到酸性物质会变成________色。 4．白醋和小苏打混合会产生________气体，属于典型化学变化。 5．淀粉遇碘酒会变成_______色，说明发生了化学变化。 第8课时：有趣的变化现象 1．喝下碳酸饮料感觉凉快，是因为________分解成二氧化碳和水的过程________热量。 2．制作“柠檬汽水”时产生的气体是________，此气体会使澄清的石灰水变________。 3．在加热白糖实验中，我们可以从__________、__________和气味等方面去观察它的变化。 4．露营时，爸爸用火柴点燃篝火，火柴的作用是___________；篝火燃烧时会消耗空气中的___________，产生___________气体。 5．物质的变化经常会产生很多现象。有的变化会发光发热，有的会改变颜色，有的会___________，还有的会_____________。有时这些现象也可能会同时发生。 参考答案 第5课时：蜡烛的燃烧 1． 氧气 氮气 2． 物理变化 化学变化 化学变化 3．二氧化碳 4． 氮气 氧气 5． 氧气 氮气 第6课时：生锈与防锈 1． 干燥 氧气 2．红褐色 3．化学 4．能 5．氧气（空气） 第7课时：食物的变化 1．氧气 2．化学 3．红 4．二氧化碳 5．蓝 第8课时：有趣的变化现象 1． 碳酸 吸收 2． 二氧化碳 浑浊 3． 状态 颜色 4． 使温度达到可燃物的着火点 氧气 二氧化碳 5． 产生气体 生成沉淀 4 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $