《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社）期末复习卷（三）河北省（原卷版+解析版）

《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 期末复习卷（三） 考试时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共30小题，每题3分，共90分） 1. 不属于蛋白质不足时的主要表现的是（ ） A. 消化机能紊乱 B. 幼龄畜禽生长发育受阻 C. 易患贫血及其他疾病 D. 生产性能下降 E. 畜禽繁殖能力上升 2. 下列哪种说法是不正确的（ ） A. 饲料中铁的补充物主要是硫酸亚铁 B. 饲料中硒的补充物主要是硫酸硒、氧化硒 C. 饲料中铜的补充物主要是硫酸铜、氧化铜 D. 饲料中碘的补充物主要是碘化钾、碘酸钙 E. 饲料中镁的补充物主要是硫酸镁、氧化镁 3. 精料补充饲料用于饲喂（ ） A. 猪 B. 牛 C. 兔 D. 鸡 E. 马 4. 畜禽营养需要的测定方法为（ ） A. 饲养试验法和平衡试验法 B. 平衡试验法和比较屠宰试验法 C. 饲养试验法和析因法 D. 综合法和析因法 E. 综合法和平衡试验法 5. 下列可以直接饲喂给动物的饲料产品是（ ） A. 浓缩饲料 B. 添加剂预混料 C. 复合添加剂 D. 全价配合饲料 E. 精料补充料 6. 食草家畜一般不会缺（ ） A. 钠 B. 钙 C. 磷 D. 钾 E. 镁 7. 常量元素中C、H、O、N含量最高，它们在植物体内和动物体内的含量分别是（ ） A. 90%、95% B. 93%、96% C. 95%、91% D. 85%、90% E. 80%、87% 8. 各种氨基酸之间存在着相互转化的关系，______可转化为胱氨酸和半胱氨酸（ ） A. 色氨酸 B. 精氨酸 C. 苯丙氨酸 D. 赖氨酸 E. 蛋氨酸 9. 畜禽生长的能量需要随年龄增长（ ） A. 逐渐升高 B. 保持相对恒定 C. 先高后低 D. 先低后高 E. 逐渐降低 10. 骨粉类其主要成分是磷酸钙，钙、磷比例平衡，均接近（ ） A. 1：1 B. 2：1 C. 3：1 D. 4：1 E. 5：1 11. 下列饲料在贮存过程中易被黄曲霉菌感染的是（ ） A. 高粱 B. 玉米 C. 大麦 D. 小麦 E. 甘薯 12. 对妊娠母畜合理的蛋白质供给，应是（ ） A. 前期保证质量，减少数量，后期保证质量，增加数量 B. 在维持基础上增加50% C. 始终保持维持需要 D. 在维持基础上增加20% E. 前期数量适当，保证质量，后期保证质量，增加数量 13. 与种公畜繁殖功能有密切关系的维生素主要有（ ） A. 维生素A、D B. 维生素A、C C. 维生素A、D、E D. 维生素D、E E. 维生素A、E 14. 某饲料总能为18 MJ/kg，粪能为5 MJ/kg，尿能为1 MJ/kg，气体能为0.5 MJ/kg，则其代谢能为（ ） A. 11.5 MJ/kg B. 12.0 MJ/kg C. 12.5 MJ/kg D. 13.0 MJ/kg E. 14.0 MJ/kg 15. 产蛋鸡产蛋正常但蛋壳明显变薄，最应优先检查日粮中哪种矿物质的供应量（ ） A. 磷 B. 钠 C. 铁 D. 锌 E. 钙 16. 以玉米为主的单胃动物日粮中，最容易成为限制蛋白质利用的必需氨基酸是（ ） A. 赖氨酸 B. 甘氨酸 C. 丙氨酸 D. 谷氨酸 E. 天冬氨酸 17. 某批混合饲料由玉米50 kg、豆粕30 kg和麦麸20 kg组成，三种原料的干物质含量分别为86%、88%和90%，干物质基础消化能分别为14.5 MJ/kg、13.0 MJ/kg和12.0 MJ/kg。若以该批饲料总干物质为基础计算，其平均消化能约为（ ） A. 12.00 MJ/kg B. 12.86 MJ/kg C. 13.53 MJ/kg D. 14.50 MJ/kg E. 15.18 MJ/kg 18. 产蛋鸡日粮中钙含量明显偏高，而有效磷含量不足，出现蛋壳薄、易碎现象，最可能的原因是（ ） A. 钙过高导致维生素D完全失活 B. 蛋白质过高导致骨骼钙化受阻 C. 磷过高导致蛋壳形成速度加快 D. 维生素C不足导致钙沉积过量 E. 钙磷比例失调影响磷的吸收利用 19. 配制100 kg 粗蛋白质含量为16%的配合饲料，固定使用玉米、豆粕、麦麸和预混料。已知预混料2 kg、麦麸10 kg，玉米粗蛋白质含量8%，豆粕粗蛋白质含量44%，预混料不含粗蛋白质，麦麸粗蛋白质含量16%。玉米和豆粕应分别取（ ） A. 67.6 kg、20.4 kg B. 60.0 kg、28.0 kg C. 70.0 kg、18.0 kg D. 65.0 kg、23.0 kg E. 75.0 kg、13.0 kg 20. 青干草在晾晒时，受日光中紫外线照射，植物体内的麦角固醇转变为（ ） A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素 C D. 维生素D E. 维生素 E 21. 按饲料来源分类，属于动物性蛋白质饲料的是（ ） A. 玉米粉 B. 豆粕 C. 鱼粉 D. 苜蓿干草 E. 小麦麸 22. 在有充足可发酵碳水化合物的条件下，反刍动物利用尿素的主要意义是（ ） A. 提供脂肪酸合成所需脂肪 B. 直接替代全部饲粮蛋白质供幼畜利用 C. 提供瘤胃微生物合成蛋白质的氮源 D. 促进小肠淀粉快速分解吸收 E. 抑制瘤胃微生物对纤维素的发酵 23. 将40 kg粗蛋白质含量为44%的豆粕与60 kg粗蛋白质含量为8%的玉米混合，所得混合料的粗蛋白质含量为（ ） A. 22.4% B. 24.0% C. 20.8% D. 25.6% E. 18.4% 24. 某饲料总能为18 MJ/kg，粪能为5 MJ/kg，则该饲料的消化能为（ ） A. 11 MJ/kg B. 23 MJ/kg C. 15 MJ/kg D. 20 MJ/kg E. 13 MJ/kg 25. 饲料中粗蛋白质含量通常是根据其中哪种元素的含量折算而来（ ） A. 氮元素 B. 碳元素 C. 钙元素 D. 磷元素 E. 钾元素 26. 某饲料干物质采食量为2.0 kg，粗蛋白质含量为16%；相应粪便干物质为0.5 kg，粪便粗蛋白质含量为10%。该饲料粗蛋白质表观消化率约为（ ） A. 75.0% B. 78.1% C. 80.0% D. 84.4% E. 87.5% 27. 能促进畜禽肠道钙、磷吸收并参与骨骼钙化的维生素是（ ） A. 维生素A B. 维生素C C. 维生素D D. 维生素E E. 维生素K 28. 在其他条件相近时，粗饲料中中性洗涤纤维含量明显升高，通常会使畜禽采食量（ ） A. 明显增加 B. 逐渐降低 C. 保持不变 D. 先升后降 E. 随蛋白质同步增加 29. 某蛋鸡每日采食配合饲料100 g，饲料中钙含量为3.5%，则每日从饲料中摄入钙约为（ ） A. 0.35 g B. 2.5 g C. 3.5 g D. 35 g E. 350 g 30. 幼畜出现生长受阻、夜间视物困难等症状，最可能缺乏的维生素是（ ） A. 维生素D B. 维生素A C. 维生素E D. 维生素K E. 维生素B1 二、简答题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 31. 饲养标准的指标有哪些？ 32. 简述水在动植物体内的存在形式。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 期末复习卷（三） 考试时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共30小题，每题3分，共90分） 1. 不属于蛋白质不足时的主要表现的是（ ） A. 消化机能紊乱 B. 幼龄畜禽生长发育受阻 C. 易患贫血及其他疾病 D. 生产性能下降 E. 畜禽繁殖能力上升 【答案】E 2. 下列哪种说法是不正确的（ ） A. 饲料中铁的补充物主要是硫酸亚铁 B. 饲料中硒的补充物主要是硫酸硒、氧化硒 C. 饲料中铜的补充物主要是硫酸铜、氧化铜 D. 饲料中碘的补充物主要是碘化钾、碘酸钙 E. 饲料中镁的补充物主要是硫酸镁、氧化镁 【答案】B 3. 精料补充饲料用于饲喂（ ） A. 猪 B. 牛 C. 兔 D. 鸡 E. 马 【答案】B 4. 畜禽营养需要的测定方法为（ ） A. 饲养试验法和平衡试验法 B. 平衡试验法和比较屠宰试验法 C. 饲养试验法和析因法 D. 综合法和析因法 E. 综合法和平衡试验法 【答案】D 5. 下列可以直接饲喂给动物的饲料产品是（ ） A. 浓缩饲料 B. 添加剂预混料 C. 复合添加剂 D. 全价配合饲料 E. 精料补充料 【答案】D 6. 食草家畜一般不会缺（ ） A. 钠 B. 钙 C. 磷 D. 钾 E. 镁 【答案】D 【解析】牧草和青饲料中钾含量通常较高，食草家畜一般不易缺钾；而钠、钙、磷、镁可能因饲料组成不足而缺乏。因此选D。 7. 常量元素中C、H、O、N含量最高，它们在植物体内和动物体内的含量分别是（ ） A. 90%、95% B. 93%、96% C. 95%、91% D. 85%、90% E. 80%、87% 【答案】C 【解析】C、H、O、N是生物体中的主要元素，在植物体内含量约为95%，在动物体内含量约为91%，因此选C。 8. 各种氨基酸之间存在着相互转化的关系，______可转化为胱氨酸和半胱氨酸（ ） A. 色氨酸 B. 精氨酸 C. 苯丙氨酸 D. 赖氨酸 E. 蛋氨酸 【答案】E 9. 畜禽生长的能量需要随年龄增长（ ） A. 逐渐升高 B. 保持相对恒定 C. 先高后低 D. 先低后高 E. 逐渐降低 【答案】E 【解析】幼龄畜禽生长速度快，单位体重的生长需要较高，能量需要相对较高；随着年龄增长，生长速度逐渐降低，单位体重的能量需要也逐渐降低。因此，畜禽生长的能量需要随年龄增长逐渐降低，选E。 10. 骨粉类其主要成分是磷酸钙，钙、磷比例平衡，均接近（ ） A. 1：1 B. 2：1 C. 3：1 D. 4：1 E. 5：1 【答案】B 11. 下列饲料在贮存过程中易被黄曲霉菌感染的是（ ） A. 高粱 B. 玉米 C. 大麦 D. 小麦 E. 甘薯 【答案】B 【解析】玉米籽粒中淀粉和脂肪含量较高，收获、运输或贮存过程中如果水分偏高、通风不良或温度适宜，容易受到黄曲霉菌污染并产生黄曲霉毒素。在所给选项中，玉米在贮存过程中最易感染黄曲霉菌，因此选B。 12. 对妊娠母畜合理的蛋白质供给，应是（ ） A. 前期保证质量，减少数量，后期保证质量，增加数量 B. 在维持基础上增加50% C. 始终保持维持需要 D. 在维持基础上增加20% E. 前期数量适当，保证质量，后期保证质量，增加数量 【答案】E 【解析】妊娠前期胎儿生长较慢，蛋白质供给量可适当控制，但应保证蛋白质质量；妊娠后期胎儿生长迅速，母畜对蛋白质的需要量增加，在保证蛋白质质量的同时还应增加供给量。因此，合理的蛋白质供给应为“前期数量适当，保证质量，后期保证质量，增加数量”，选E。 13. 与种公畜繁殖功能有密切关系的维生素主要有（ ） A. 维生素A、D B. 维生素A、C C. 维生素A、D、E D. 维生素D、E E. 维生素A、E 【答案】E 【解析】维生素A有助于维持种畜生殖器官和生殖上皮的正常功能，维生素E参与精子发生并有助于维持正常繁殖功能。二者均与种公畜的繁殖功能密切相关，因此选E。 14. 某饲料总能为18 MJ/kg，粪能为5 MJ/kg，尿能为1 MJ/kg，气体能为0.5 MJ/kg，则其代谢能为（ ） A. 11.5 MJ/kg B. 12.0 MJ/kg C. 12.5 MJ/kg D. 13.0 MJ/kg E. 14.0 MJ/kg 【答案】A 【解析】代谢能等于总能减去粪能、尿能和气体能，即18－5－1－0.5，结果为11.5 MJ/kg。 15. 产蛋鸡产蛋正常但蛋壳明显变薄，最应优先检查日粮中哪种矿物质的供应量（ ） A. 磷 B. 钠 C. 铁 D. 锌 E. 钙 【答案】E 【解析】钙是蛋壳形成的主要矿物质，产蛋鸡缺钙会导致蛋壳变薄、强度降低。 16. 以玉米为主的单胃动物日粮中，最容易成为限制蛋白质利用的必需氨基酸是（ ） A. 赖氨酸 B. 甘氨酸 C. 丙氨酸 D. 谷氨酸 E. 天冬氨酸 【答案】A 【解析】玉米蛋白质中赖氨酸含量较低，以玉米为主的日粮常以赖氨酸作为第一限制性氨基酸。 17. 某批混合饲料由玉米50 kg、豆粕30 kg和麦麸20 kg组成，三种原料的干物质含量分别为86%、88%和90%，干物质基础消化能分别为14.5 MJ/kg、13.0 MJ/kg和12.0 MJ/kg。若以该批饲料总干物质为基础计算，其平均消化能约为（ ） A. 12.00 MJ/kg B. 12.86 MJ/kg C. 13.53 MJ/kg D. 14.50 MJ/kg E. 15.18 MJ/kg 【答案】C 【解析】总干物质=43+26.4+18=87.4 kg；总消化能=623.5+343.2+216=1182.7 MJ，平均消化能=1182.7÷87.4≈13.53 MJ/kg，选C。 18. 产蛋鸡日粮中钙含量明显偏高，而有效磷含量不足，出现蛋壳薄、易碎现象，最可能的原因是（ ） A. 钙过高导致维生素D完全失活 B. 蛋白质过高导致骨骼钙化受阻 C. 磷过高导致蛋壳形成速度加快 D. 维生素C不足导致钙沉积过量 E. 钙磷比例失调影响磷的吸收利用 【答案】E 【解析】蛋壳形成需要适宜的钙磷比例。钙过高而有效磷不足，会降低磷的利用并影响蛋壳质量。 19. 配制100 kg 粗蛋白质含量为16%的配合饲料，固定使用玉米、豆粕、麦麸和预混料。已知预混料2 kg、麦麸10 kg，玉米粗蛋白质含量8%，豆粕粗蛋白质含量44%，预混料不含粗蛋白质，麦麸粗蛋白质含量16%。玉米和豆粕应分别取（ ） A. 67.6 kg、20.4 kg B. 60.0 kg、28.0 kg C. 70.0 kg、18.0 kg D. 65.0 kg、23.0 kg E. 75.0 kg、13.0 kg 【答案】A 【解析】玉米和豆粕共88 kg。粗蛋白质总量按0.08x加0.44×（88减x）再加1.6计算，达到16 kg时，玉米约67.6 kg，豆粕约20.4 kg。 20. 青干草在晾晒时，受日光中紫外线照射，植物体内的麦角固醇转变为（ ） A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素 C D. 维生素D E. 维生素 E 【答案】D 21. 按饲料来源分类，属于动物性蛋白质饲料的是（ ） A. 玉米粉 B. 豆粕 C. 鱼粉 D. 苜蓿干草 E. 小麦麸 【答案】C 【解析】鱼粉由鱼类加工制成，蛋白质含量较高，属于动物性蛋白质饲料。 22. 在有充足可发酵碳水化合物的条件下，反刍动物利用尿素的主要意义是（ ） A. 提供脂肪酸合成所需脂肪 B. 直接替代全部饲粮蛋白质供幼畜利用 C. 提供瘤胃微生物合成蛋白质的氮源 D. 促进小肠淀粉快速分解吸收 E. 抑制瘤胃微生物对纤维素的发酵 【答案】C 【解析】尿素属于非蛋白氮，可被瘤胃微生物利用，合成微生物蛋白质，但不能直接作为幼畜的全部蛋白质来源。 23. 将40 kg粗蛋白质含量为44%的豆粕与60 kg粗蛋白质含量为8%的玉米混合，所得混合料的粗蛋白质含量为（ ） A. 22.4% B. 24.0% C. 20.8% D. 25.6% E. 18.4% 【答案】A 【解析】粗蛋白质含量为（40×44%＋60×8%）÷100，计算得22.4%。 24. 某饲料总能为18 MJ/kg，粪能为5 MJ/kg，则该饲料的消化能为（ ） A. 11 MJ/kg B. 23 MJ/kg C. 15 MJ/kg D. 20 MJ/kg E. 13 MJ/kg 【答案】E 【解析】消化能为总能减去粪能，即18减5，结果为13 MJ/kg。 25. 饲料中粗蛋白质含量通常是根据其中哪种元素的含量折算而来（ ） A. 氮元素 B. 碳元素 C. 钙元素 D. 磷元素 E. 钾元素 【答案】A 【解析】粗蛋白质含量通常按饲料含氮量乘以蛋白质换算系数计算，氮是测定粗蛋白质的依据。 26. 某饲料干物质采食量为2.0 kg，粗蛋白质含量为16%；相应粪便干物质为0.5 kg，粪便粗蛋白质含量为10%。该饲料粗蛋白质表观消化率约为（ ） A. 75.0% B. 78.1% C. 80.0% D. 84.4% E. 87.5% 【答案】D 【解析】摄入粗蛋白质为2×16%＝0.32 kg，粪蛋白质为0.5×10%＝0.05 kg；消化率为（0.32－0.05）÷0.32×100%，约为84.4%。 27. 能促进畜禽肠道钙、磷吸收并参与骨骼钙化的维生素是（ ） A. 维生素A B. 维生素C C. 维生素D D. 维生素E E. 维生素K 【答案】C 【解析】维生素D可促进钙、磷吸收和利用，对骨骼钙化及维持正常钙磷代谢具有重要作用。 28. 在其他条件相近时，粗饲料中中性洗涤纤维含量明显升高，通常会使畜禽采食量（ ） A. 明显增加 B. 逐渐降低 C. 保持不变 D. 先升后降 E. 随蛋白质同步增加 【答案】B 【解析】中性洗涤纤维含量高会降低饲料消化速度，并增强胃肠道容积限制，通常使采食量下降。 29. 某蛋鸡每日采食配合饲料100 g，饲料中钙含量为3.5%，则每日从饲料中摄入钙约为（ ） A. 0.35 g B. 2.5 g C. 3.5 g D. 35 g E. 350 g 【答案】C 【解析】钙摄入量按饲料采食量乘钙含量计算，100 g×3.5%得到3.5 g。 30. 幼畜出现生长受阻、夜间视物困难等症状，最可能缺乏的维生素是（ ） A. 维生素D B. 维生素A C. 维生素E D. 维生素K E. 维生素B1 【答案】B 【解析】维生素A参与视觉物质合成，缺乏时常出现夜盲症，并伴有生长发育受阻。 二、简答题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 31. 饲养标准的指标有哪些？ 【答案】（1）采食量； （2）能量指标； （3）蛋白质指标； （4）氨基酸指标； （5）脂肪酸指标； （6）维生素指标； （7）矿物质指标。 【解析】饲养标准是根据畜禽的种类、品种、年龄、体重、生理阶段和生产水平等条件，规定其每天应摄取的营养物质种类和数量。其主要指标包括：采食量、能量、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质等指标。其中，能量和蛋白质反映畜禽维持生命及生产所需的基本营养水平；氨基酸和脂肪酸反映特定营养物质的需要；维生素和矿物质则用于满足机体代谢、生长、繁殖及产品形成等需要。 32. 简述水在动植物体内的存在形式。 【答案】动、植物体内的水一般以两种状态存在。一种含于动、植物体细胞内，与细胞结合不紧密，可以自由移动，容易挥发，称为游离水或自由水；另一种与细胞内的胶体物质紧密结合在一起，难以自由移动及挥发，称为结合水。 【解析】水是动植物体的重要组成成分，在体内主要以游离水和结合水两种形式存在。游离水与细胞内胶体物质结合不紧密，能够自由移动，容易被组织利用，也容易挥发和排出。结合水则与细胞内的蛋白质、多糖等胶体物质结合较紧密，不能自由移动，不易挥发，通常也不易被普通方法分离。游离水和结合水共同参与动植物体内的物质运输、代谢及体温调节等生理活动。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $