《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社）期末复习卷（二）河北省（原卷版+解析版）

《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 期末复习卷（二） 考试时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共30小题，每题3分，共90分） 1. 目前饲料中常用的防霉（腐）剂为（ ） A. 丙酸 B. 谷氨酸钠 C. 乙氧基喹啉 D. 磷酸氢二钠 E. 丁基化羟基甲苯 2. 从尿中排出的氮称为（ ） A. 代谢氮 B. 内源氮 C. 维持氮 D. 尿酸 E. 外源氮 3. 粗脂肪又称为（ ） A. 糖类 B. 碳水化合物 C. 乙醚浸出物 D. 挥发性脂肪酸 E. 类脂 4. 从能量与蛋白质的回收率上看，______对能量的回收率最高（ ） A. 肉仔鸡 B. 蛋鸡 C. 牛 D. 猪 E. 羊 5. 紫花苜蓿在______时期的营养价值最高（ ） A. 现蕾期 B. 初花期 C. 抽穗期 D. 收割期 E. 出芽期 6. 下列选项中哪项不属于国际分类法所分类的饲料（ ） A. 粗饲料 B. 青绿饲料 C. 能量饲料 D. 青贮饲料 E. 人工合成饲料 7. 对蛋白质的营养作用叙述不正确的是（ ） A. 动物体内能量的主要来源 B. 形成畜产品的主要原料 C. 畜禽体内生物活性物质的主要成分 D. 构成体组织的基本原料 E. 组织更新的必需物质 8. 单胃动物对蛋白质消化吸收的主要场所是（ ） A. 小肠 B. 大肠 C. 真胃 D. 瘤胃 E. 网胃 9. 家畜缺锌的典型症状是（ ） A. 贫血 B. 滑腱症 C. 白肌病 D. 皮肤角化不全 E. 桑葚心 10. 由于猪长期饮水不足，使猪的健康受到损害，出现严重口渴感，食欲丧失，消化机能降低，并因黏膜干燥而降低了对传染病的抵抗力，怀疑猪体内水分减少（ ） A. 2% B. 4% C. 8% D. 10% E. 20% 11. 家畜缺碘易发生（ ） A. 白肌病 B. 滑腱症 C. 甲状腺肿大 D. 渗出性素质病 E. 贫血 12. 下列不属于水生饲料的是（ ） A. 水葫芦 B. 水花生 C. 水浮莲 D. 苦荬菜 E. 绿萍 13. 奶牛的第一限制性氨基酸是（ ） A. 赖氨酸 B. 色氨酸 C. 蛋氨酸 D. 苏氨酸 E. 精氨酸 14. 体重500kg的牛，每天的基础代谢能约为_____kJ（5000.75＝105.7）（ ） A. 37500 B. 21710 C. 30970 D. 37164 E. 46455 15. 妊娠母畜需要大量的矿物质特别是（ ） A. 钙、铁 B. 钠、氯 C. 铁、铜 D. 钙、磷 E. 锌、镁 16. 反刍动物采食粗饲料后，纤维素主要在瘤胃中依靠微生物发酵产生（ ） A. 葡萄糖类物质 B. 甘油类物质 C. 氨基酸类物质 D. 挥发性脂肪酸 E. 乳酸类物质 17. 某批饲料质量为25 kg，含水量为15%，该批饲料所含干物质约为（ ） A. 20.25 kg B. 21.25 kg C. 21.75 kg D. 22.50 kg E. 23.25 kg 18. 维生素D在畜禽体内的主要作用是（ ） A. 促进铁吸收并参与血红蛋白合成 B. 维持正常视觉并促进上皮完整 C. 参与凝血因子合成并减少出血 D. 参与能量代谢并维持神经功能 E. 促进钙磷吸收并参与骨骼钙化 19. 日粮中最先达到需要量限制、从而限制动物蛋白质合成的必需氨基酸称为（ ） A. 非必需氨基酸 B. 条件性氨基酸 C. 芳香族氨基酸 D. 支链氨基酸 E. 限制性氨基酸 20. 在畜禽营养物质中，体内含量最多且具有调节体温作用的是（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 矿物质 E. 水 21. 某批育肥猪饲料出现幼龄猪肌肉发育不良、运动障碍等现象，排除传染性疾病后，最应优先检查饲粮中哪种维生素的供应情况（ ） A. 维生素A B. 维生素 C. 维生素D D. 维生素E E. 维生素K 22. 某饲料质量为20 kg，粗蛋白质含量为18%，其中粗蛋白质的质量为（ ） A. 2.60 kg B. 3.20 kg C. 3.40 kg D. 3.60 kg E. 4.00 kg 23. 饲料粗蛋白质的含量通常由含氮量乘以换算系数计算，该系数一般为（ ） A. 4.25 B. 5.15 C. 6.25 D. 7.15 E. 8.25 24. 奶牛日粮中精料比例突然提高且有效纤维不足，最容易引起的消化代谢问题是（ ） A. 瘤胃酸中毒 B. 脂肪肝病 C. 瘤胃碱中毒 D. 低血糖昏迷 E. 维生素A中毒 25. 雏鸡日粮中维生素D长期不足，最可能发生的症状是（ ） A. 脚趾卷曲、皮炎发生 B. 出血不止、凝血障碍 C. 骨骼发育不良、出现佝偻病 D. 贫血消瘦、羽毛脱落 E. 肌肉震颤、运动失调 26. 某畜禽每天摄入氮100 g，经粪便排出20 g、尿液排出30 g，则其氮的沉积量为（ ） A. 50 g B. 60 g C. 70 g D. 80 g E. 90 g 27. 某饲料被动物吸收的氮为24 g，体内沉积氮为18 g，则该饲料蛋白质的生物学价值为（ ） A. 60% B. 65% C. 70% D. 75% E. 80% 28. 最基本.最简单的实验设计是（ ） A. 配对分组试验 B. 对比试验 C. 随机单位组试验 D. 完全随机试验 E. 单项分类试验 29. 以玉米和豆粕为主配制家禽日粮时，通常首先需要重点补充的限制性氨基酸是（ ） A. 甘氨酸 B. 蛋氨酸 C. 丙氨酸 D. 谷氨酸 E. 天冬氨酸 30. 用20 kg含粗蛋白质16%的饲料和30 kg含粗蛋白质10%的饲料配制混合料，其粗蛋白质含量为（ ） A. 10.4% B. 11.2% C. 12.0% D. 13.0% E. 12.4% 二、简答题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 31. 简述饲料中脂肪与畜禽体脂肪品质的关系。 32. 畜禽饲养标准有哪些常见的表达方式？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 期末复习卷（二） 考试时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共30小题，每题3分，共90分） 1. 目前饲料中常用的防霉（腐）剂为（ ） A. 丙酸 B. 谷氨酸钠 C. 乙氧基喹啉 D. 磷酸氢二钠 E. 丁基化羟基甲苯 【答案】A 2. 从尿中排出的氮称为（ ） A. 代谢氮 B. 内源氮 C. 维持氮 D. 尿酸 E. 外源氮 【答案】B 3. 粗脂肪又称为（ ） A. 糖类 B. 碳水化合物 C. 乙醚浸出物 D. 挥发性脂肪酸 E. 类脂 【答案】C 4. 从能量与蛋白质的回收率上看，______对能量的回收率最高（ ） A. 肉仔鸡 B. 蛋鸡 C. 牛 D. 猪 E. 羊 【答案】B 5. 紫花苜蓿在______时期的营养价值最高（ ） A. 现蕾期 B. 初花期 C. 抽穗期 D. 收割期 E. 出芽期 【答案】B 6. 下列选项中哪项不属于国际分类法所分类的饲料（ ） A. 粗饲料 B. 青绿饲料 C. 能量饲料 D. 青贮饲料 E. 人工合成饲料 【答案】E 7. 对蛋白质的营养作用叙述不正确的是（ ） A. 动物体内能量的主要来源 B. 形成畜产品的主要原料 C. 畜禽体内生物活性物质的主要成分 D. 构成体组织的基本原料 E. 组织更新的必需物质 【答案】A 8. 单胃动物对蛋白质消化吸收的主要场所是（ ） A. 小肠 B. 大肠 C. 真胃 D. 瘤胃 E. 网胃 【答案】A 【解析】单胃动物的蛋白质主要在小肠内被消化吸收。 9. 家畜缺锌的典型症状是（ ） A. 贫血 B. 滑腱症 C. 白肌病 D. 皮肤角化不全 E. 桑葚心 【答案】D 【解析】缺锌导致皮肤角化不全。 10. 由于猪长期饮水不足，使猪的健康受到损害，出现严重口渴感，食欲丧失，消化机能降低，并因黏膜干燥而降低了对传染病的抵抗力，怀疑猪体内水分减少（ ） A. 2% B. 4% C. 8% D. 10% E. 20% 【答案】C 【解析】体内水分减少8%时，猪会出现严重口渴、食欲丧失等症状。 11. 家畜缺碘易发生（ ） A. 白肌病 B. 滑腱症 C. 甲状腺肿大 D. 渗出性素质病 E. 贫血 【答案】C 【解析】碘是甲状腺激素合成的重要原料，缺碘易引起甲状腺肿大。 12. 下列不属于水生饲料的是（ ） A. 水葫芦 B. 水花生 C. 水浮莲 D. 苦荬菜 E. 绿萍 【答案】D 【解析】水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍均属于水生饲料，苦荬菜不属于水生饲料。 13. 奶牛的第一限制性氨基酸是（ ） A. 赖氨酸 B. 色氨酸 C. 蛋氨酸 D. 苏氨酸 E. 精氨酸 【答案】C 【解析】奶牛日粮中蛋氨酸通常是第一限制性氨基酸。 14. 体重500kg的牛，每天的基础代谢能约为_____kJ（5000.75＝105.7）（ ） A. 37500 B. 21710 C. 30970 D. 37164 E. 46455 【答案】C 【解析】基础代谢能量计算公式为NE（kJ/d）=293W0.75。代入W=500 kg，且5000.75=105.7，得NE=293×105.7=30970.1 kJ/d，约为30970 kJ/d。因此选C。 15. 妊娠母畜需要大量的矿物质特别是（ ） A. 钙、铁 B. 钠、氯 C. 铁、铜 D. 钙、磷 E. 锌、镁 【答案】D 【解析】妊娠母畜胎儿骨骼发育需要大量钙和磷。 16. 反刍动物采食粗饲料后，纤维素主要在瘤胃中依靠微生物发酵产生（ ） A. 葡萄糖类物质 B. 甘油类物质 C. 氨基酸类物质 D. 挥发性脂肪酸 E. 乳酸类物质 【答案】D 【解析】瘤胃微生物发酵纤维素，主要生成乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸供动物利用。 17. 某批饲料质量为25 kg，含水量为15%，该批饲料所含干物质约为（ ） A. 20.25 kg B. 21.25 kg C. 21.75 kg D. 22.50 kg E. 23.25 kg 【答案】B 【解析】干物质含量为百分之八十五，25 kg×85%等于21.25 kg。 18. 维生素D在畜禽体内的主要作用是（ ） A. 促进铁吸收并参与血红蛋白合成 B. 维持正常视觉并促进上皮完整 C. 参与凝血因子合成并减少出血 D. 参与能量代谢并维持神经功能 E. 促进钙磷吸收并参与骨骼钙化 【答案】E 【解析】维生素D能够促进钙、磷吸收和利用，对骨骼及蛋壳的正常形成具有重要作用。 19. 日粮中最先达到需要量限制、从而限制动物蛋白质合成的必需氨基酸称为（ ） A. 非必需氨基酸 B. 条件性氨基酸 C. 芳香族氨基酸 D. 支链氨基酸 E. 限制性氨基酸 【答案】E 【解析】限制性氨基酸是日粮中相对需要量最少的必需氨基酸，其不足会限制其他氨基酸的利用。 20. 在畜禽营养物质中，体内含量最多且具有调节体温作用的是（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 矿物质 E. 水 【答案】E 【解析】水是畜禽体内含量最多的物质，参与体温调节、物质运输和代谢等生理活动。 21. 某批育肥猪饲料出现幼龄猪肌肉发育不良、运动障碍等现象，排除传染性疾病后，最应优先检查饲粮中哪种维生素的供应情况（ ） A. 维生素A B. 维生素 C. 维生素D D. 维生素E E. 维生素K 【答案】D 【解析】维生素E缺乏可引起幼龄畜禽白肌病和肌肉营养障碍，常与硒缺乏有关。 22. 某饲料质量为20 kg，粗蛋白质含量为18%，其中粗蛋白质的质量为（ ） A. 2.60 kg B. 3.20 kg C. 3.40 kg D. 3.60 kg E. 4.00 kg 【答案】D 【解析】粗蛋白质质量为饲料质量乘以粗蛋白质含量，即20 kg×18%，结果为3.60 kg。 23. 饲料粗蛋白质的含量通常由含氮量乘以换算系数计算，该系数一般为（ ） A. 4.25 B. 5.15 C. 6.25 D. 7.15 E. 8.25 【答案】C 【解析】饲料粗蛋白质含量通常按含氮量乘以6.25计算，因为蛋白质平均含氮量约为16%。 24. 奶牛日粮中精料比例突然提高且有效纤维不足，最容易引起的消化代谢问题是（ ） A. 瘤胃酸中毒 B. 脂肪肝病 C. 瘤胃碱中毒 D. 低血糖昏迷 E. 维生素A中毒 【答案】A 【解析】精料过多会使瘤胃快速产生大量挥发性脂肪酸，有效纤维不足则反刍减少，易导致瘤胃酸中毒。 25. 雏鸡日粮中维生素D长期不足，最可能发生的症状是（ ） A. 脚趾卷曲、皮炎发生 B. 出血不止、凝血障碍 C. 骨骼发育不良、出现佝偻病 D. 贫血消瘦、羽毛脱落 E. 肌肉震颤、运动失调 【答案】C 【解析】维生素D能促进钙、磷吸收和骨骼钙化，缺乏会导致骨骼发育不良和佝偻病。 26. 某畜禽每天摄入氮100 g，经粪便排出20 g、尿液排出30 g，则其氮的沉积量为（ ） A. 50 g B. 60 g C. 70 g D. 80 g E. 90 g 【答案】A 【解析】氮沉积量为摄入氮减去粪氮和尿氮，即100减20再减30，结果为50 g。 27. 某饲料被动物吸收的氮为24 g，体内沉积氮为18 g，则该饲料蛋白质的生物学价值为（ ） A. 60% B. 65% C. 70% D. 75% E. 80% 【答案】D 【解析】生物学价值等于沉积氮除以吸收氮再乘以百分之百，即18除以24，结果为75%。 28. 最基本.最简单的实验设计是（ ） A. 配对分组试验 B. 对比试验 C. 随机单位组试验 D. 完全随机试验 E. 单项分类试验 【答案】D 29. 以玉米和豆粕为主配制家禽日粮时，通常首先需要重点补充的限制性氨基酸是（ ） A. 甘氨酸 B. 蛋氨酸 C. 丙氨酸 D. 谷氨酸 E. 天冬氨酸 【答案】B 【解析】玉米和豆粕日粮中蛋氨酸含量通常不足，蛋氨酸常作为家禽日粮的第一限制性氨基酸。 30. 用20 kg含粗蛋白质16%的饲料和30 kg含粗蛋白质10%的饲料配制混合料，其粗蛋白质含量为（ ） A. 10.4% B. 11.2% C. 12.0% D. 13.0% E. 12.4% 【答案】E 【解析】混合料粗蛋白质含量为（20×16%＋30×10%）÷50×100%，计算得12.4%。 二、简答题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 31. 简述饲料中脂肪与畜禽体脂肪品质的关系。 【答案】（1）饲料中的脂肪在反刍家畜体内和单胃畜禽体内的转化有所不同。反刍家畜采食了含不饱和脂肪酸较多的软脂饲料后，经瘤胃微生物的作用水解成甘油、脂肪酸，其中不饱和脂肪酸在瘤胃中经氢化作用，转变为饱和脂肪酸，然后经小肠吸收形成体脂。因此，反刍家畜体脂肪的品质并不受饲料中脂肪性质的影响。（2）单胃畜禽如猪、鸡、马对不饱和脂肪酸不能进行氢化作用，体组织沉积不饱和脂肪酸较多。因此，饲料中脂肪的性质直接影响这些畜禽体脂肪的品质。 32. 畜禽饲养标准有哪些常见的表达方式？ 【答案】按每头动物每天需要量表示：如 20 - 50kg 阶段的生长猪，每天每头对能量和各种养分有具体需要量，对畜禽生产者估计饲料供给或限饲实用。 按单位饲粮营养物质浓度表示：按每千克饲粮的养分含量或百分含量表示，分饲粮风干基础或全干基础两种，适用于自由采食动物和饲粮配制，常用于猪、禽饲粮配方设计与生产。 按单位能量中的营养物质含量表示：如用能量蛋白比或蛋白能量比表示能量和蛋白质关系，利于平衡动物采食营养物质。 按体重或代谢体重表示：表明养分需要量与体重关系，方便计算任何体重的维持需要量。 按生产力表示：如奶牛每产 1kg 标准乳的养分需要量。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $