任务3.1 常见猪品种识别 猪生产技术（中国农业科学技术出版社）查漏补缺背诵手册（背诵版+默写版）

河北省《猪生产技术》（中国农业科学技术出版社） 任务3.1 常见猪品种识别 考纲：熟悉级·猪常见品种的主要外貌特征及生产性能； 教材目标：了解不同猪品种的产地、体型外貌特征、生产性能 1. ★目前，全世界有猪种约300多个，但分布广而影响大的只有十多个，其中又以长白猪、约克夏猪、杜洛克猪三个品种最为突出。 2. 2011版《中国畜禽遗传资源志：猪志》中记载我国在养的本土品种有79个，培育品种18个，主要引入品种6个。 3. 依据《中国猪品种志》记载，现存栏量较大或具有代表类型的品种共48个；早些年物资匮乏，油料作物供应不足，我国本土品种多以脂肪型品种为主。 4. ★民猪全身的毛为黑色，体质强健，头中等大，面直长，耳大下垂，背腰较平、单脊，乳头7对以上，四肢粗壮，猪鬃良好，冬季密生棕红色绒毛。 5. 民猪产仔量高，抗病强、耐粗饲、杂交效果显著；东北民猪3~4月龄即有发情表现，母猪发情周期为18~24d、持续期3~7d。 6. 民猪成年母猪受胎率一般为98%，妊娠期为114~115d，窝产仔数14.7头、活产仔13.19头。 7. 梅山猪外貌清秀，头较小，额面皱纹浅而少，耳中等大小、薄而下垂，皮薄毛稀，乳头数多为8~9对。 8. 梅山猪性成熟早，小母猪生后85日龄可发情，7月龄即可配种。 9. 梅山猪杂交优势明显，与瘦肉型公猪杂交后胴体瘦肉多（52%左右）、生长速度快、抗病力强，其二元杂交母猪产仔达到14头，生产的三元杂交商品猪瘦肉率达到56%以上。 10. 荣昌猪是世界八大优良种猪之一，主产于重庆市荣昌区和四川省隆昌市；1985年被列为国家一级保护品种，2000年被列入第一批国家畜禽品种保护名录，2001年建立国家级资源保种场。 11. 荣昌猪体型较大，结构匀称，毛稀，鬃毛洁白、粗长、刚韧；绝大部分全身被毛除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余均为白色，乳头6~7对。 12. 荣昌猪20~90kg日增重为542g，料肉比（饲料转化率）为3.48∶1，在屠宰体重为87.7kg时屠宰率为73.8%。 13. ★香猪是近交不退化、基因纯合的小型猪种，分布于贵州从江、榕江、剑河、雷山等地，母性好、护仔力强、易饲养，是中国二级保护动物。 14. 香猪生长速度慢，即使长期饲养也很少能达到70kg；六月龄体重20~30kg，平均日增重仅120~150g，母猪平均产仔数为4.5~4.7头。 15. ★金华猪又称“两头乌”，毛色除头颈和臀尾为黑色外其余均为白色，具有皮薄骨细和肉脂品质好的特点，多用来制作金华火腿，是我国著名的优良猪种之一。 16. 金华猪按头型可分为“寿字头”“老鼠头”和中间型三种，现称大、小、中三种，其中中间型体型大小适中、背较长且平直、四肢结实，是目前产区饲养最广的一种类型。 17. ★大白猪又称大约克夏猪，原产于英国，繁殖能力强，饲料转化率和屠宰率高以及适应性强，是世界上最著名、分布最广的主导瘦肉型猪种。 18. 大白猪成年公猪体重为300~450kg、母猪为200~350kg，窝均产仔数通常在14头以上，生后150~155d达到100kg出栏体重，胴体瘦肉率通常达到65%。 19. ★长白猪产于丹麦，原名兰德瑞斯，于1895年用英国大约克夏猪与丹麦当地白猪杂交选育而成，1964年初次引入中国；因其体躯特长、毛色全白，故名长白猪。 20. 长白猪母猪初情期170~200日龄，适宜配种的日龄230~250d、体重120kg以上；总产仔数初产9头以上、经产10头以上。 21. 长白猪达100kg体重日龄180d以下，饲料转化率2.8∶1以下，100kg体重时活体背膘厚15mm以下，屠宰率72%以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。 22. ★杜洛克种猪毛色棕红，体躯高大、全身肌肉丰满平滑、后躯肌肉特别发达；杜洛克猪是生长发育最快的猪种，在170d以内就可以达到90kg体重。 23. 杜洛克初产母猪产仔9头左右、经产母猪产仔10头左右；90kg屠宰时屠宰率为72%以上，胴体瘦肉率达61%~64%，肉质优良；成年公猪平均体重340~450kg、母猪平均体重300~390kg。 24. ★皮特兰猪原产于比利时的布拉帮特地区，1955年被世界公认；平均产仔数9.7头，背膘薄，胴体瘦肉率66%以上，饲料转化率2.65，肌肉的肌纤维较粗。 25. 皮特兰猪1994年引进（上海市农业科学院），由于胴体瘦肉率高，在杂交中是很好的终端父本（皮大、皮长大、皮杜杂交均可），尤其眼肌面积可高达44~54cm²。 26. 皮特兰猪的缺点：50%的猪有氟烷性隐性基因，应激综合征明显，易出现PSE肉；由于体过丰满，四肢病多，产后乳汁少，受胎率低。 27. 我国的培育品种有20多个，包括哈尔滨白猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、新淮猪、北京黑猪、山西黑猪、东北花猪、泛农花猪、北京花猪、松辽黑猪等。 28. ★北京黑猪被毛全黑、体形中等、结构匀称、四肢结实健壮；初产母猪10.4头/胎，经产母猪12头/胎。 29. 北京黑猪7.5月龄可参加配种，90kg胴体瘦肉率57%以上，抗病力强、耐粗饲、抗应激、生长快，商品猪日增重650~850g，肉料比1∶2.8。 30. 上海白猪由上海市农业科学院畜牧兽医研究所、上海县种畜场、宝山县种畜场共同培育而成，1978年通过上海市鉴定；乳头数7对、对称排列，全身被毛白色。 31. 上海白猪成年公猪体重258kg左右、体长167cm左右；上海白猪瘦肉率高，生长较快，产仔较多，适于在大、中城市近郊饲养。 32. 猪品种的识别主要通过体型、毛色等外观进行：观察毛色，如大白猪的毛色为白色、杜洛克猪的毛色为红色；观察体型，如大白猪的体型较大、皮特兰猪的体型较小等。 33. 目前我国常见的猪种是引进和改良的长白猪、大白猪、杜洛克猪和皮特兰猪。 34. 长白猪、大白猪、杜洛克猪和皮特兰猪的种猪鉴定标准按百分制评分：一般外貌20分，头颈5分，前躯15分，中躯15分，后躯15分，乳房、生殖器20分，肢蹄10分，合计100分。 35. 良种瘦肉型的猪种具有生长速度快，瘦肉率高的优点，但对饲料质量的要求及饲养管理水平要求很高；我国土种猪耐粗性好、适应性强、抗病力强、繁殖性能佳，但致命弱点是生长速度慢、瘦肉率低和料肉比高。 36. 目前部分商品猪场养殖土杂猪（即使用本地母猪一次、使用公猪两次的内三元杂交方式），这种商品猪体型和瘦肉率都比较好，同时兼有良种猪和土种猪的优点，养殖经济效益也较高。 学科网（北京）股份有限公司 $ 河北省《猪生产技术》（中国农业科学技术出版社） 任务3.1 常见猪品种识别 考纲：熟悉级·猪常见品种的主要外貌特征及生产性能； 教材目标：了解不同猪品种的产地、体型外貌特征、生产性能 1. ★目前，全世界有猪种约＿＿＿＿＿＿＿＿多个，但分布广而影响大的只有十多个，其中又以＿＿＿＿＿＿＿＿三个品种最为突出。 2. 2011版《中国畜禽遗传资源志：猪志》中记载我国在养的本土品种有＿＿＿＿＿＿＿＿个，培育品种＿＿＿＿＿＿＿＿个，主要引入品种＿＿＿＿＿＿＿＿个。 3. 依据《中国猪品种志》记载，现存栏量较大或具有代表类型的品种共＿＿＿＿＿＿＿＿个；早些年物资匮乏，油料作物供应不足，我国本土品种多以＿＿＿＿＿＿＿＿品种为主。 4. ★民猪全身的毛为＿＿＿＿＿＿＿＿，体质强健，头中等大，面直长，耳大下垂，背腰较平、单脊，乳头＿＿＿＿＿＿＿＿以上，四肢粗壮，猪鬃良好，冬季密生棕红色绒毛。 5. 民猪产仔量高，抗病强、耐粗饲、杂交效果显著；东北民猪＿＿＿＿＿＿＿＿月龄即有发情表现，母猪发情周期为＿＿＿＿＿＿＿＿、持续期3~7d。 6. 民猪成年母猪受胎率一般为＿＿＿＿＿＿＿＿%，妊娠期为114~115d，窝产仔数14.7头、活产仔13.19头。 7. 梅山猪外貌清秀，头较小，额面皱纹浅而少，耳中等大小、薄而下垂，皮薄毛稀，乳头数多为＿＿＿＿＿＿＿＿。 8. 梅山猪性成熟早，小母猪生后＿＿＿＿＿＿＿＿日龄可发情，＿＿＿＿＿＿＿＿月龄即可配种。 9. 梅山猪杂交优势明显，与瘦肉型公猪杂交后胴体瘦肉多（52%左右）、生长速度快、抗病力强，其二元杂交母猪产仔达到＿＿＿＿＿＿＿＿头，生产的三元杂交商品猪瘦肉率达到＿＿＿＿＿＿＿＿%以上。 10. 荣昌猪是＿＿＿＿＿＿＿＿之一，主产于重庆市荣昌区和四川省隆昌市；1985年被列为＿＿＿＿＿＿＿＿，2000年被列入第一批国家畜禽品种保护名录，2001年建立国家级资源保种场。 11. 荣昌猪体型较大，结构匀称，毛稀，鬃毛＿＿＿＿＿＿＿＿；绝大部分全身被毛除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余均为白色，乳头6~7对。 12. 荣昌猪20~90kg日增重为＿＿＿＿＿＿＿＿，料肉比（饲料转化率）为＿＿＿＿＿＿＿＿，在屠宰体重为87.7kg时屠宰率为73.8%。 13. ★香猪是＿＿＿＿＿＿＿＿的小型猪种，分布于贵州从江、榕江、剑河、雷山等地，母性好、护仔力强、易饲养，是中国＿＿＿＿＿＿＿＿保护动物。 14. 香猪生长速度慢，即使长期饲养也很少能达到70kg；六月龄体重＿＿＿＿＿＿＿＿，平均日增重仅120~150g，母猪平均产仔数为＿＿＿＿＿＿＿＿头。 15. ★金华猪又称＿＿＿＿＿＿＿＿，毛色除头颈和臀尾为黑色外其余均为白色，具有＿＿＿＿＿＿＿＿的特点，多用来制作金华火腿，是我国著名的优良猪种之一。 16. 金华猪按头型可分为“寿字头”“老鼠头”和中间型三种，现称大、小、中三种，其中＿＿＿＿＿＿＿＿体型大小适中、背较长且平直、四肢结实，是目前产区饲养最广的一种类型。 17. ★大白猪又称＿＿＿＿＿＿＿＿，原产于＿＿＿＿＿＿＿＿，繁殖能力强，饲料转化率和屠宰率高以及适应性强，是世界上最著名、分布最广的主导瘦肉型猪种。 18. 大白猪成年公猪体重为300~450kg、母猪为200~350kg，窝均产仔数通常在＿＿＿＿＿＿＿＿头以上，生后＿＿＿＿＿＿＿＿达到100kg出栏体重，胴体瘦肉率通常达到＿＿＿＿＿＿＿＿%。 19. ★长白猪产于＿＿＿＿＿＿＿＿，原名＿＿＿＿＿＿＿＿，于1895年用英国大约克夏猪与丹麦当地白猪杂交选育而成，＿＿＿＿＿＿＿＿年初次引入中国；因其体躯特长、毛色全白，故名长白猪。 20. 长白猪母猪初情期＿＿＿＿＿＿＿＿日龄，适宜配种的日龄230~250d、体重120kg以上；总产仔数初产＿＿＿＿＿＿＿＿头以上、经产＿＿＿＿＿＿＿＿头以上。 21. 长白猪达100kg体重日龄180d以下，饲料转化率＿＿＿＿＿＿＿＿以下，100kg体重时活体背膘厚15mm以下，屠宰率72%以上，后腿比例32%以上，瘦肉率＿＿＿＿＿＿＿＿%以上。 22. ★杜洛克种猪毛色＿＿＿＿＿＿＿＿，体躯高大、全身肌肉丰满平滑、后躯肌肉特别发达；杜洛克猪是＿＿＿＿＿＿＿＿的猪种，在170d以内就可以达到90kg体重。 23. 杜洛克初产母猪产仔9头左右、经产母猪产仔10头左右；90kg屠宰时屠宰率为＿＿＿＿＿＿＿＿%以上，胴体瘦肉率达＿＿＿＿＿＿＿＿%，肉质优良；成年公猪平均体重340~450kg、母猪平均体重300~390kg。 24. ★皮特兰猪原产于＿＿＿＿＿＿＿＿的布拉帮特地区，＿＿＿＿＿＿＿＿年被世界公认；平均产仔数9.7头，背膘薄，胴体瘦肉率＿＿＿＿＿＿＿＿%以上，饲料转化率2.65，肌肉的肌纤维较粗。 25. 皮特兰猪1994年引进（上海市农业科学院），由于胴体瘦肉率高，在杂交中是很好的＿＿＿＿＿＿＿＿（皮大、皮长大、皮杜杂交均可），尤其眼肌面积可高达44~54cm²。 26. 皮特兰猪的缺点：＿＿＿＿＿＿＿＿%的猪有氟烷性隐性基因，应激综合征明显，易出现＿＿＿＿＿＿＿＿；由于体过丰满，四肢病多，产后乳汁少，受胎率低。 27. 我国的培育品种有＿＿＿＿＿＿＿＿多个，包括哈尔滨白猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、新淮猪、北京黑猪、山西黑猪、东北花猪、泛农花猪、北京花猪、松辽黑猪等。 28. ★北京黑猪被毛＿＿＿＿＿＿＿＿、体形中等、结构匀称、四肢结实健壮；初产母猪＿＿＿＿＿＿＿＿头/胎，经产母猪＿＿＿＿＿＿＿＿头/胎。 29. 北京黑猪＿＿＿＿＿＿＿＿月龄可参加配种，90kg胴体瘦肉率＿＿＿＿＿＿＿＿%以上，抗病力强、耐粗饲、抗应激、生长快，商品猪日增重650~850g，肉料比1∶2.8。 30. 上海白猪由上海市农业科学院畜牧兽医研究所、上海县种畜场、宝山县种畜场共同培育而成，＿＿＿＿＿＿＿＿年通过上海市鉴定；乳头数＿＿＿＿＿＿＿＿对、对称排列，全身被毛＿＿＿＿＿＿＿＿。 31. 上海白猪成年公猪体重258kg左右、体长167cm左右；上海白猪＿＿＿＿＿＿＿＿，适于在大、中城市近郊饲养。 32. 猪品种的识别主要通过＿＿＿＿＿＿＿＿等外观进行：观察毛色，如大白猪的毛色为白色、杜洛克猪的毛色为红色；观察体型，如大白猪的体型较大、皮特兰猪的体型较小等。 33. 目前我国常见的猪种是引进和改良的＿＿＿＿＿＿＿＿。 34. 长白猪、大白猪、杜洛克猪和皮特兰猪的种猪鉴定标准按百分制评分：一般外貌＿＿＿＿＿＿＿＿分，头颈＿＿＿＿＿＿＿＿分，前躯15分，中躯15分，后躯15分，乳房、生殖器＿＿＿＿＿＿＿＿分，肢蹄＿＿＿＿＿＿＿＿分，合计100分。 35. 良种瘦肉型的猪种具有＿＿＿＿＿＿＿＿的优点，但对饲料质量的要求及饲养管理水平要求很高；我国土种猪耐粗性好、适应性强、抗病力强、繁殖性能佳，但致命弱点是＿＿＿＿＿＿＿＿。 36. 目前部分商品猪场养殖＿＿＿＿＿＿＿＿（即使用本地母猪一次、使用公猪两次的内三元杂交方式），这种商品猪体型和瘦肉率都比较好，同时兼有良种猪和土种猪的优点，养殖经济效益也较高。 学科网（北京）股份有限公司 $