5.1.3 平衡膳食保障人体健康 课件 2026-2027学年济南版生物八年级上册

该初中生物学课件围绕平衡膳食与食品安全展开，以《黄帝内经》“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”引文及五谷、五果等具体食物实例导入，搭建从传统养生智慧到现代营养学知识的学习支架。 其亮点在于融合生命观念与科学思维，通过“营养贡献争霸赛”角色扮演、小组讨论饮食结构等探究实践活动，结合童谣“红伞伞，白杆杆”情境分析食品安全问题。既强化学生健康意识与科学判断能力，又为教师提供生动教学活动与评价素材，提升教学效果。

第五单元 人体生命活动的维持 第一章 人体需要营养物质 第三节 平衡膳食保障人体健康 1 精彩导入 中医典籍《黄帝内经》记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。” 这句话的大致意思是,五谷是养生的根本,而水果、肉类、蔬菜等则是辅助的补充剂。 粳米、小豆、麦、大豆、黄黍 ♚ 精彩导入 中医典籍《黄帝内经》记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。” 这句话的大致意思是,五谷是养生的根本,而水果、肉类、蔬菜等则是辅助的补充剂。 枣、李、杏、栗、桃等水果和坚果 ♚ 精彩导入 中医典籍《黄帝内经》记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。” 这句话的大致意思是,五谷是养生的根本,而水果、肉类、蔬菜等则是辅助的补充剂。 牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食 ♚ 精彩导入 中医典籍《黄帝内经》记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。” 这句话的大致意思是,五谷是养生的根本,而水果、肉类、蔬菜等则是辅助的补充剂。 葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜 ♚ 任务一：平衡膳食 1.饮食习惯 有些同学早上起床晚,上学时不吃早餐,上午会有什么感觉? 这样长期下去,有什么不好呢? 食物能为我们提供营养物质和能量,合理的膳食能够促进身体的生长发育,使我们增强抵抗力,保持身心健康。 ♚ 6 任务一：平衡膳食 2.饮食结构 小组成员分享近3天早、中、晚三餐各吃了什么食物,讨论饮食是否合理。 ♚ 7 任务一：平衡膳食 2.饮食结构 角色扮演——“营养贡献争霸赛” 剧中人物:大米兄弟、白菜阿姨、西蓝花姐姐、花椰菜妹妹、牛肉叔叔、豌豆弟弟、葵花籽油妹妹。 ♚ 8 任务一：平衡膳食 2.饮食结构 食物尽量多样化,粗细搭配合理。多吃蔬菜、水果和薯类,常吃奶类、豆类或其制品,常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,减少烹调油用量,膳食要清淡、少盐。 ♚ 9 任务一：平衡膳食 ♚ 10 任务二：食品安全 红伞伞,白杆杆, 吃完一起躺板板, 躺板板,埋山山, 亲朋都来吃饭饭, 饭饭里有红伞伞, 吃完全村都来埋山山, 来年长满红伞伞。 ♚ 11 任务二：食品安全 你能判断野生菌菇是否有毒吗? 你对野生菌菇的安全怎么看? 1.只吃熟悉的菌菇,种类越单一越好。 2.只吃烹制熟了的菌菇。 3.选择成熟且适合食用的菌菇。 4.吃菌前,要做好紧急情况准备:知道最近的医院或急救中心的位置,并确保在紧急情况下能够迅速到达。 ♚ 12 任务二：食品安全 食品安全问题包括两个方面,一是食品原料的成分和质量问题,二是食品在生产、加工、运输、贮存、销售等环节中产生的安全问题。 请分析:吃菌菇中毒属于食品安全问题的哪个方面? 如果菌菇本身有加热难以降解的毒素,属于食品原料的成分问题;如果烹制熟了就没有毒性,则烹制不熟导致中毒应该属于加工环节中产生的安全问题。 ♚ 13 任务二：食品安全 世界卫生组织提出的五个食品安全要点: 保持清洁 生熟分开 确保将食物做熟 保持食物的安全温度 使用安全的水和原料 ♚ 14 1.为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息,中国营养学会制订了《中国居民膳食指南(2022)》,基本准则有八条。下列各项中与这八条不符的是 ( ) A.食物多样,谷类为主,粗细搭配 B.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 C.三餐分配要合理,零食要适当 D.烹调食物多放油,清淡少盐 课堂评价 D ♚ 2.饥饱有度利健康,荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析,下列营养摄入比例符合合理营养的是 ( ) 课堂评价 D A B C D ♚ 3.食以安为先。下列关于食品安全的叙述正确的是( ) A.过期但没有霉变的食物,仍然可以食用 B.发芽的马铃薯,只要把发芽的部位挖去即可食用 C.零食中添加的防腐剂对人体无害,可以用零食代替正餐 D.绿色食品不是绿颜色的食品,而是安全、优质、无污染的食品 课堂评价 D ♚ 谢谢观看 Lavf58.46.101 $