项目二 营养物质的利用 云南省（职教高考）《畜禽营养与饲料》（高教版第三版） 单元过关卷（原卷版+解析版）

云南省（职教高考）农林养殖类 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版） 营养物质的利用 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题4分，共80分） 1. 下列对蛋白质的说法中错误的是（ ） A. 蛋白质可分解供能 B. 蛋白质可转化为糖 C. 蛋白质可转化为脂肪 D. 蛋白质不能转化为脂肪 2. 用作能源既不经济，又对机体有害的是（ ） A. 脂肪 B. 粗纤维 C. 葡萄糖 D. 蛋白质 3. 仔猪生长阶段的一种限制性氨基酸是（ ） A. 胱氨酸 B. 缬氨酸 C. 甲硫氨酸 D. 苏氨酸 4. 尿素的用量不能超过蛋白质需要量的（ ） A. 1/3 B. 1/4 C. 2/3 D. 3/4 5. 反刍动物瘤胃微生物可利用非蛋白氮合成蛋白质，常用的非蛋白氮饲料是（ ） A. 尿素 B. 豆粕 C. 鱼粉 D. 玉米 6. 反刍动物瘤胃中，非蛋白氮转化为氨的过程主要由______完成（ ） A. 真菌 B. 细菌 C. 原虫 D. 病毒 7. 非蛋白质的含氮化合物称为非蛋白氮，是下列选项中的（ ） A. CF B. Ash C. NPN D. NFE 8. 动物体内糖类含量一般小于多少（ ） A. 1% B. 5% C. 10% D. 20% 9. 当日粮中缺乏脂肪会导致动物体内（ ） A. 滑腱症 B. 幼畜佝偻病 C. 营养性贫血 D. 脂溶性维生素缺乏 10. 下列属于植物脂肪的性质的是（ ） A. 饱和脂肪酸含量高 B. 熔点低 C. 常温下呈固态 D. 易保存 11. 钙缺乏可能导致畜禽出现哪种症状（ ） A. 贫血 B. 佝偻病 C. 腹泻 D. 甲状腺肿大 12. 皮肤不完全角质化症是由于缺乏（ ） A. 钙 B. 磷 C. 铜 D. 锌 13. 唯一一种分子中含有金属元素的维生素是（ ） A. 维生素D B. 维生素C C. 维生素B12 D. 维生素K 14. 维生素B12缺乏会导致动物出现（ ） A. 贫血 B. 佝偻病 C. 夜盲症 D. 坏血病 15. 维生素又称为（ ） A. 烟酸 B. 叶酸 C. 泛酸 D. 抗坏血酸 16. 下列哪种维生素在光照和高温下极易被破坏（ ） A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素E 17. 当畜禽体内水分损失大于_____时就会引起死亡。（ ） A. 10% B. 15% C. 18% D. 20% 18. 饲料中哪种营养素的总能值最高（ ） A. 碳水化合物 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素 19. 在生理条件下，同等质量的脂肪氧化分解产生的能量是糖类所产生能量的______倍（ ） A. 1.5 B. 2.25 C. 3.25 D. 4.5 20. 能量蛋白比过高对产蛋鸡的影响是（ ） A. 蛋壳变薄 B. 产蛋率下降 C. 脂肪沉积过多 D. 产蛋率显著提高 二、判断题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 21. 反刍动物可利用尿素等非蛋白氮合成蛋白质，单胃动物也能通过类似方式利用非蛋白氮。（ ） 22. 植物体内糖类主要以淀粉和粗纤维为主，而动物体内糖类含量较少，且不含粗纤维。（ ） 23. 糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素。（ ） 24. 畜禽对脂肪的营养需要，主要是为了获取能量和必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）（ ） 25. 矿物质元素在体内不能相互转化但可以代替。（ ） 26. 水溶性维生素很少或几乎不在畜禽体内贮存，所以必须经常补给。（ ） 27. 维生素缺乏，雏鸡会出现“卷爪麻痹症”。（ ） 28. 维生素 E 缺乏会导致畜禽发生白肌病，主要损伤肌肉组织。（ ） 29. 总能是饲料中能量的总量，它能直接反映饲料对畜禽的实际营养价值。（ ） 30. 在低温条件下，体增热可作为维持畜禽体温的热能来源。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 云南省（职教高考）农林养殖类 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版） 营养物质的利用 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题4分，共80分） 1. 下列对蛋白质的说法中错误的是（ ） A. 蛋白质可分解供能 B. 蛋白质可转化为糖 C. 蛋白质可转化为脂肪 D. 蛋白质不能转化为脂肪 【答案】D 【解析】蛋白质可分解供能，也可转化为糖和脂肪，因此D项错误。 2. 用作能源既不经济，又对机体有害的是（ ） A. 脂肪 B. 粗纤维 C. 葡萄糖 D. 蛋白质 【答案】D 【解析】蛋白质供能不经济，且会增加机体代谢负担。 3. 仔猪生长阶段的一种限制性氨基酸是（ ） A. 胱氨酸 B. 缬氨酸 C. 甲硫氨酸 D. 苏氨酸 【答案】C 【解析】仔猪以植物性饲料为主，其中赖氨酸为第一限制性氨基酸，蛋氨酸（甲硫氨酸）为第二限制性氨基酸；胱氨酸、缬氨酸、苏氨酸不属限制性氨基酸之列。 4. 尿素的用量不能超过蛋白质需要量的（ ） A. 1/3 B. 1/4 C. 2/3 D. 3/4 【答案】A 【解析】尿素用量一般不能超过蛋白质需要量的1/3。 5. 反刍动物瘤胃微生物可利用非蛋白氮合成蛋白质，常用的非蛋白氮饲料是（ ） A. 尿素 B. 豆粕 C. 鱼粉 D. 玉米 【答案】A 【解析】尿素含氮量高，瘤胃微生物可将其转化为菌体蛋白；豆粕、鱼粉是天然蛋白饲料，玉米是能量饲料 6. 反刍动物瘤胃中，非蛋白氮转化为氨的过程主要由______完成（ ） A. 真菌 B. 细菌 C. 原虫 D. 病毒 【答案】B 【解析】瘤胃细菌含有脲酶，能将非蛋白氮转化为氨。 7. 非蛋白质的含氮化合物称为非蛋白氮，是下列选项中的（ ） A. CF B. Ash C. NPN D. NFE 【答案】C 【解析】NPN是非蛋白氮的英文缩写。 8. 动物体内糖类含量一般小于多少（ ） A. 1% B. 5% C. 10% D. 20% 【答案】A 【解析】动物体内糖类含量很少，一般小于1%。 9. 当日粮中缺乏脂肪会导致动物体内（ ） A. 滑腱症 B. 幼畜佝偻病 C. 营养性贫血 D. 脂溶性维生素缺乏 【答案】D 【解析】脂肪缺乏会影响脂溶性维生素的吸收，导致其缺乏。 10. 下列属于植物脂肪的性质的是（ ） A. 饱和脂肪酸含量高 B. 熔点低 C. 常温下呈固态 D. 易保存 【答案】B 【解析】植物脂肪含不饱和脂肪酸较多，硬度小，在常温下呈液态，熔点低，易酸败；动物脂肪含饱和脂肪酸较多，硬度高，在常温下呈固态，熔点高，易保存。 11. 钙缺乏可能导致畜禽出现哪种症状（ ） A. 贫血 B. 佝偻病 C. 腹泻 D. 甲状腺肿大 【答案】B 【解析】钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，缺乏可导致佝偻病。 12. 皮肤不完全角质化症是由于缺乏（ ） A. 钙 B. 磷 C. 铜 D. 锌 【答案】D 【解析】锌缺乏会导致皮肤不完全角质化症。 13. 唯一一种分子中含有金属元素的维生素是（ ） A. 维生素D B. 维生素C C. 维生素B12 D. 维生素K 【答案】C 【解析】维生素B12分子中含有金属元素钴。 14. 维生素B12缺乏会导致动物出现（ ） A. 贫血 B. 佝偻病 C. 夜盲症 D. 坏血病 【答案】A 【解析】维生素B12参与红细胞生成，缺乏可导致贫血。 15. 维生素又称为（ ） A. 烟酸 B. 叶酸 C. 泛酸 D. 抗坏血酸 【答案】B 【解析】维生素B11又称叶酸。 16. 下列哪种维生素在光照和高温下极易被破坏（ ） A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素E 【答案】C 【解析】维生素C稳定性差，在光照和高温下易被破坏。 17. 当畜禽体内水分损失大于_____时就会引起死亡。（ ） A. 10% B. 15% C. 18% D. 20% 【答案】D 【解析】畜禽体内水分损失超过20%可引起死亡。 18. 饲料中哪种营养素的总能值最高（ ） A. 碳水化合物 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素 【答案】C 【解析】脂肪的总能值最高，约为39.54MJ/kg；碳水化合物约为17.15MJ/kg；蛋白质约为23.64MJ/kg；维生素总能值极低，可忽略。 19. 在生理条件下，同等质量的脂肪氧化分解产生的能量是糖类所产生能量的______倍（ ） A. 1.5 B. 2.25 C. 3.25 D. 4.5 【答案】B 【解析】脂肪每克产能约为糖类的2.25倍。 20. 能量蛋白比过高对产蛋鸡的影响是（ ） A. 蛋壳变薄 B. 产蛋率下降 C. 脂肪沉积过多 D. 产蛋率显著提高 【答案】C 【解析】能量蛋白比过高，即能量相对过多而蛋白质相对不足，多余的能量转化为脂肪在体内沉积，产蛋鸡表现为脂肪沉积过多，还易发生脂肪肝。 二、判断题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 21. 反刍动物可利用尿素等非蛋白氮合成蛋白质，单胃动物也能通过类似方式利用非蛋白氮。（ ） 【答案】错误 【解析】单胃动物无瘤胃微生物，无法分解非蛋白氮合成蛋白质，表述错误。 22. 植物体内糖类主要以淀粉和粗纤维为主，而动物体内糖类含量较少，且不含粗纤维。（ ） 【答案】正确 【解析】植物性饲料中的糖类主要以淀粉和粗纤维的形式存在；动物体内糖类含量相对较少，且动物不能消化利用粗纤维，因此体内不含粗纤维。题干表述正确。 23. 糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素。（ ） 【答案】正确 【解析】糖类通常是由碳、氢、氧三种元素组成的有机物，因此题干关于糖类组成元素的表述正确。 24. 畜禽对脂肪的营养需要，主要是为了获取能量和必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）（ ） 【答案】正确 【解析】脂肪可供能，并提供亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸。 25. 矿物质元素在体内不能相互转化但可以代替。（ ） 【答案】错误 【解析】矿物质元素在体内不能相互转化或代替，必须从饲料或饮水中摄取。 26. 水溶性维生素很少或几乎不在畜禽体内贮存，所以必须经常补给。（ ） 【答案】正确 【解析】水溶性维生素体内储存少，需经常补给。 27. 维生素缺乏，雏鸡会出现“卷爪麻痹症”。（ ） 【答案】正确 【解析】维生素B2参与机体的氧化还原代谢。雏鸡缺乏维生素B2时，神经和肌肉功能会受到影响，典型症状是趾爪向内弯曲并出现麻痹，即卷爪麻痹症。因此题干表述正确。 28. 维生素 E 缺乏会导致畜禽发生白肌病，主要损伤肌肉组织。（ ） 【答案】正确 【解析】维生素 E 是抗氧化剂，缺乏时肌肉组织氧化损伤，引发白肌病，表述正确。 29. 总能是饲料中能量的总量，它能直接反映饲料对畜禽的实际营养价值。（ ） 【答案】错误 【解析】总能不能直接反映饲料的实际营养价值，还需考虑消化、吸收和利用损失。 30. 在低温条件下，体增热可作为维持畜禽体温的热能来源。（ ） 【答案】正确 【解析】低温时体增热增加，可作为维持体温的热能来源。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $