2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件围绕“蛋白质是生命活动的主要承担者”，系统涵盖蛋白质功能、氨基酸结构及脱水缩合、结构与功能多样性等核心知识。以我国1965年人工合成结晶胰岛素为情境导入，通过预习反馈、任务驱动（如观察氨基酸结构、模拟脱水缩合）和即时练习搭建学习支架，帮助学生逐步构建知识脉络。 其亮点在于融合生命观念（结构与功能观）、科学思维（归纳比较）和探究实践（模拟活动、小组讨论），例如引导学生观察氨基酸结构归纳通式，通过模拟脱水缩合理解过程，即时练习巩固肽键计算。小结系统梳理组成元素、氨基酸特点及蛋白质结构功能联系，学生能提升科学探究能力，教师可借助丰富教学活动提高教学效率。

第二章 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 学习目标： 1.通过观察、比较不同氨基酸的结构，归纳概括氨基酸的结构特点 2.通过模拟活动理解脱水缩合的过程 3.通过小组讨论认识蛋白质结构多样性与功能的多样性 一、蛋白质的功能 一、举例说出蛋白质主要承担的功能 免疫 结构 调节 运输 催化 （传递信息） （防御） 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 预习反馈： 1.认识氨基和羧基 ① NH3 （氨气） ② CH3COOH （乙酸、醋酸） 氨基 羧基 —NH2 H2N — —COOH HOOC— NH2 — 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 预习反馈： ABC ABCD 任务三：阅读书本P29“蛋白质的基本组成单位-氨基酸”， 结合下图找出各氨基酸结构的相同点和不同点，总结并写出氨基酸的结构通式。 赖氨酸 谷氨酸 C 甘氨酸 CH2 CH2 H2N C H2N COOH H CH2 CH2 CH2 C H2N COOH H CH2 COOH H H2N OH C O H C H2N OH C O H CH2 CH2 S CH3 甲硫氨酸 相同点： 至少都含有___________________________ 一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH) 并且都有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在 上。 同一个碳原子 这个碳原子还连接着____________和____________________ 一个氢原子 一个侧链基团（R基） 任务三：阅读书本P29“蛋白质的基本组成单位-氨基酸”， 结合下图找出各氨基酸结构的相同点和不同点，总结并写出氨基酸的结构通式。 赖氨酸 谷氨酸 不同点： 侧链基团（R基）不同 各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 R基 C 甘氨酸 CH2 CH2 H2N C H2N COOH H CH2 CH2 CH2 C H2N COOH H CH2 COOH H H2N OH C O H C H2N OH C O H CH2 CH2 S CH3 甲硫氨酸 决定氨基酸的种类和理化性质 2.氨基酸的结构通式 预习反馈： 写出R基？ 即时练习1： 谷氨酸的R基是—C3H5O2，那么一个谷氨酸分子中，N、H、O原子的数目分别是（ ） A. 1、9、2 B. 2、8、2 C. 1、9、4 D. 0、5、2 C 脱水缩合 C H COOH R2 H N 二肽 C H R1 H2N OH C O H2O H 肽键 任务四：阅读P30，尝试描述氨基酸脱水缩合的过程 甲 乙 三、氨基酸的结合方式 描述提示： 1.参与脱水的结构？ 2.脱去的水中的H、O分别来自哪个结构？ 3.脱水后两个氨基酸通过什么结构相连？ 4.脱水后的产物？ ——脱水缩合 C H COOH R2 H N C H R1 H2N C O 甲 乙 思考1：如果将甲氨基酸换成丙氨基酸形成的二肽，与之前的二肽是否相同？为什么？ 三、氨基酸的结合方式——脱水缩合 C H COOH R2 H N C H R1 H2N C O 甲 乙 思考2：如果将甲氨基酸与乙氨基酸交换位置形成的二肽，与之前的二肽是否相同？为什么？ 三、氨基酸的结合方式——脱水缩合 C H R2 H N C H R1 H2N C O 甲 乙 3.氨基酸的结合方式——脱水缩合 由几个氨基酸构成，就称为几肽，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状，叫作肽链。 C O —OH C H COOH R3 H N H H2O 三肽： 氨基酸的种类、数目和排列顺序都会导致肽链的不同 四、蛋白质空间结构的形成 思考：为什么肽链能够折叠？空间结构靠什么维持？ 许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起。 由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 —SH —SH + —S—S— + 2H 巯基 （三）蛋白质空间结构的形成 二硫键 种类不同 数量不同 排列顺序多种多样 肽链数目、盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同 氨基酸层面 肽链层面 结构多样 功能多样 （四）蛋白质结构多样性的原因 决定 及时练习2： 肽键(4个) 该化合物叫做______肽化合物，由____种氨基酸构成，并圈出各个氨基酸的R基。 该化合物是由______个氨基酸失去________分子的水形成的。该化合物中有________个肽键，有______个游离的氨基，_____个游离的羧基。 五 4 4 5 4 1 1 课堂小结： 脱水缩合 多肽 盘曲 折叠 蛋白质 结构多样性 组成元素： 氨基酸 组成 功能多样性 决定 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 种类：21种 通式： 特点： 氨基酸： 肽链： 课堂小结： 脱水缩合 多肽 盘曲 折叠 蛋白质 结构多样性 结构蛋白 运输 催化 免疫 传递信息，调节生命活动 组成元素 ：C、H、O、N、（S） 氨基酸 组成 功能多样性 决定 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：13种 种类：21种 通式： 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个碳原子上 C H COOH H2N R 氨基酸种类、数目、排列顺序不同 肽链盘曲折叠的方式及其形成的空间结构不同 1.举例说明蛋白质结构改变引起功能改变的例子。 2.回家做一做蛋白质变性和盐析的小实验，并拍视频来校交流 课后活动： $