1.2（第1课时）细胞中糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物苏教版必修1

该高中生物学课件聚焦“细胞中的糖类”，核心涵盖碳链作为生物大分子骨架、糖类的组成元素与分类（单糖、二糖、多糖）、功能及检测实验，通过“积极思维”问题引导学生从碳原子结构理解碳链形成，衔接生物大分子到糖类知识，构建连贯学习支架。 其亮点在于融合生命观念（如纤维素构成细胞壁体现结构与功能观）、科学思维（通过“碳是否为核心元素”等问题驱动思考）和探究实践（还原糖与淀粉检测实验步骤清晰），用表格归纳糖类分布功能，典型例题巩固重难点。学生能深化知识理解，教师可直接利用实验设计与例题提升教学效率。

细胞中的糖类和脂质 碳链是形成生物大分子的骨架 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 检测生物组织中的糖类 积极思维 除了CO、CO2和碳酸盐外，几乎所有含碳化合物都是有机物 “碳是有机化合物的核心元素”，你认同这种观点吗？为什么？ 生物界与非生物界具有统一性和差异性 那不同的细胞之间呢？ 2 积极思维 碳原子外层的四个电子可与其他原子（如氢、氧、氮、硫原子）结合，即通过与其他原子共用电子对，形成共价键。 碳原子之间也可以共用电子对，形成 C—C 键或C=C 键等，使多个碳原子形成长长的碳链或环状结构。 碳是组成有机化合物的核心元素 事实1 一个碳原子含有六个质子、六个中子和六个电子。碳原子外层的四个电子可与其他原子（如氢、氧、氮、硫原子）结合，即通过与其他原子共用电子对，形成共价键。 事实2 一个碳原子与一个氢原子通过共用两个电子形成共价键，其中一个电子由碳原子提供，另一个由氢原子提供。碳原子外层的另外三个电子也可以与其他原子形成共价键。 事实3 碳原子之间也可以共用电子对，形成 C—C 键或C=C 键等。由于碳原子之间共用电子对，多个碳原子之间会形成长长的碳链或环状结构。 正是因为以上原因，所以碳能够成为有机化合物的核心元素 3 碳链是形成生物大分子的骨架 1.概念：相对分子质量超过10000的有机化合物 生物大分子 2.种类：蛋白质、多糖、核酸 生物大分子具有怎样的结构特点呢？ 4 碳链是形成生物大分子的骨架 3.结构：由许多基本组成单位（单体）连接而成的。 生物大分子 5 碳链是形成生物大分子的骨架 单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接，形成了不同长度的分支状、链状或环状结构，这些结构被称为有机化合物的碳骨架。 碳骨架结构的排列和长短决定了有机物的基本性质。 6 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 1.组成元素： （1）元素： 一般是C、H、O 糖类分为哪几类？ 单糖、二糖、多糖 俗称的碳水化合物就是糖类 7 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 2.分类 （1）单糖：不能水解，可直接被细胞吸收 单糖分类 分布 功能 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 俗称的碳水化合物就是糖类 8 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 五碳糖 俗称的碳水化合物就是糖类 9 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 六碳糖 分子式：___________ C6H12O6 同分异构体 俗称的碳水化合物就是糖类 10 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 2.分类 （1）单糖：不能水解，可直接被细胞吸收 单糖分类 分布 功能 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物 主要是植物 动物 构成RNA 构成DNA 细胞生命活动的主要能源物质 提供能量 俗称的碳水化合物就是糖类 11 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 2.分类 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖（二糖） HO O OH 二糖的分子式是什么？包含哪几类？ C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 麦芽糖、蔗糖和乳糖 12 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 2.分类 （2）二糖 麦芽糖 （植物） 蔗糖 （植物） 乳糖 （动物） 葡萄糖 葡萄糖 果 糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 二糖一般水解为单糖才能被细胞吸收 乳糖：动物乳汁中 二糖的功能均是提供能量 13 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 2.分类 多糖 分布 功能 阅读教材，自主归纳 植物 重要的能源物质 动物 （肝脏、肌肉） 重要的能源物质 （肌糖原：不直接水解） 植物 植物细胞壁的主要成分，支持保护 淀粉 糖原 纤维素 肝糖原 肌糖原 人体内没有纤维素酶，而牛也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。 淀粉和糖原是储能物质 纤维素和几丁质不提供能量 14 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 2.分类 （3）多糖 直链淀粉分子 支链淀粉分子 纤维素分子 糖原分子 基本单位（单体）： 根本区别： 葡萄糖 排列方式不同 15 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 2.分类 （3）多糖 几丁质(C8H13O5N)n 基本单位不是葡萄糖 甲壳类动物和昆虫的外骨骼、真菌细胞壁的主要成分 人 16 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 2.分类 多糖 分布 功能 淀粉 植物 重要的能源物质 糖原 肝糖原 动物 （肝脏、肌肉） 重要的能源物质 肌糖原 纤维素 植物 植物细胞壁的主要成分，支持保护 几丁质 动物、真菌 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 真菌细胞壁的主要成分 人体内没有纤维素酶，而牛也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。 淀粉和糖原是储能物质 纤维素和几丁质不提供能量 17 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 思考 糖尿病患者为什么米饭和糖类都要限量？ 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 水解 麦芽糖酶 水解 葡萄糖 多种酶 氧化分解 释放能量 摄入的纤维素能否被人体分解？ 不能 人体无分解纤维素的纤维素酶 人 18 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 2.分类 种类 还原糖 非还原糖 单糖、麦芽糖、乳糖 蔗糖、多糖 人体内没有纤维素酶，而牛也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。 淀粉和糖原是储能物质 纤维素和几丁质不提供能量 19 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 3.功能 1.是细胞的重要结构成分 2.是生物体维持生命活动的主要能源物质。 3.在细胞免疫、细胞识别、信息传递等生命活动中发挥重要作用。 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 提供能量 储存能量 葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖 淀粉、糖原 糖蛋白 糖脂 如何鉴别种类繁多、结构复杂的糖类呢？ 20 检测生物组织中的糖类 1.实验原理： 实验一：鉴定淀粉 碘分子与淀粉结合产生变色反应，溶液变成 。 蓝色 2.实验步骤： 葡萄糖3mL 蔗糖3mL 淀粉3mL 2滴 2滴 2滴 蓝色 3.实验结果： _____试管溶液变蓝 C 不变蓝 不变蓝 C管是什么颜色？先问 学生很容易将前面写成白色 不变色 无色 21 检测生物组织中的糖类 1.实验原理： 实验一：鉴定还原糖 还原糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀（Cu2O） 0.1g/mL NaOH溶液 （甲液） 0.05g/mL CuSO4溶液（乙液） 等量混合，现配现用 50-65℃水浴加热 成分： 使用： 条件： 斐林试剂 22 检测生物组织中的糖类 唾液中含有唾液淀粉酶，在淀粉酶的作用下，淀粉水解产生麦芽糖。麦芽糖是一种还原糖。 实验一：鉴定还原糖 葡萄糖3mL 蔗糖3mL 淀粉3mL 淀粉3mL 1mL 1mL 1mL — — — — 1mL 2mL 2mL 2mL 2mL 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 2.实验步骤： 23 检测生物组织中的糖类 实验一：鉴定还原糖 3.实验结论： 葡萄糖和淀粉的水解产物能与____________反应产生_________；蔗糖分子既不与稀碘液发生反应，也不与斐林试剂发生反应。 斐林试剂 砖红色沉淀 24 典型例题 【判断正误】 (1)蛋白质、多糖和核酸都是由碳骨架构成的生物大分子(　　) (2)碳骨架是单体的碳原子之间通过单键或双键相连接形成的分支状、链状或环状结构(　　) (3)碳元素是组成有机化合物的核心元素，因为碳元素是细胞中含量最多的元素(　　) (4)碳原子需要其他原子提供四个电子才具有稳定结构(　　) × √ √ √ 25 典型例题 1.(2024·宿迁高一检测)人们常说“碳是生命的核心元素”“没有碳，就没有生命”，下列关于碳的叙述，错误的是(　　) A．碳原子在组成生物大分子有机物中具有极其重要的作用 B．以碳链为骨架的生物大分子是构成细胞生命大厦的基本框架 C．构成生物大分子的基本单位是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架 D．碳元素是构成细胞的鲜重和干重中含量最多的元素 D 细胞鲜重中含量最多的元素是O，D错误。 26 典型例题 2．下列不属于构成生物大分子的碳骨架的是(　　) D 碳骨架是碳原子之间通过单键或双键相连接形成的，D符合题意 27 典型例题 【判断正误】 (1)麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都可以得到葡萄糖(　　) (2)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖(　　) (3)糖原是人和动物细胞的能源物质，都分布在肝脏中(　　) (4)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素(　　) × √ × × 28 典型例题 3.(多选)如图为糖类的分类示意图，下列相关叙述错误的是(　　 ) ABD A图中①与②的区别为是否能够被水解 B图中的③只代表葡萄糖 C淀粉可水解为葡萄糖 D图中的④都能直接与葡萄糖相互转化 图中①为二糖，②为多糖，二糖和多糖都能被水解，A错误；动植物都具有的单糖为葡萄糖、核糖和脱氧核糖等，B错误；淀粉为多糖，可水解为葡萄糖，C正确；图中的④为糖原，分为肝糖原和肌糖原，其中肌糖原不能直接转化为葡萄糖，D错误。 29 典型例题 4.若淀粉在某生物体内可发生如下转化过程：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，下列说法正确的是(　　) A．淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质 B．该生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原 C．该生物细胞中除了麦芽糖以外还有其他种类的二糖 D．多糖均可作为能源物质 B 糖原是人体细胞内的储能物质，淀粉是植物细胞内的储能物质，A错误；糖原是动物细胞特有的多糖，而此生物能将淀粉转化为糖原，所以是动物，B正确；动物细胞内的二糖为乳糖，C错误；多糖中的纤维素组成植物的细胞壁，不能作为能源物质，D错误。 30 典型例题 【判断正误】 (1)葡萄糖和麦芽糖是还原糖，而蔗糖和淀粉是非还原糖(　　) (2)淀粉遇稀碘液变蓝，糖类与斐林试剂反应生成砖红色沉淀(　　) (3)斐林试剂由质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液组成，使用时先加入NaOH溶液，再加入CuSO4溶液(　　) × √ × 31 典型例题 5．关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述错误的是(　　) A．量取2 mL斐林试剂时应优先选用5 mL量筒而不用10 mL量筒 B．在组织样液中加入斐林试剂后液体呈浅蓝色，加热后先变绿，再变成砖红色 C．隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面 D．组成斐林试剂的两种溶液需分别储存，使用时再临时混合均匀 B 量取2 mL斐林试剂时应优先选用5 mL量筒而不用10 mL量筒，用10 mL量筒误差大，A正确；在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现浅蓝色，加热后先变成棕色，再变成砖红色，B错误；隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面，确保试管中液体都能均匀受热，C正确；组成斐林试剂的两种溶液为氢氧化钠和硫酸铜溶液，若提前混合就会生成氢氧化铜，需分别储存，使用时再临时混合均匀，D正确。 32 典型例题 6．某校利用节假日组织学生义务为糖尿病患者检测尿液，看其是否康复。下列叙述错误的是(　　) ①所用试剂为质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液 ②向尿液中先加入NaOH溶液，振荡摇匀后，再加入CuSO4溶液　③向尿液中加入试剂后，50～65 ℃条件下隔水加热，观察是否有紫色反应　④为了使结果更可信，应取等量的含有蔗糖的蒸馏水溶液作为对照组 A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④ D 糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，该糖具有还原性，可使用斐林试剂检测。所用斐林试剂为质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，使用时，两者应混合均匀后再加入，①②错误；该实验的检测结果应该是观察是否有砖红色沉淀产生，③错误；为增强实验的说服力，可取等量的含有葡萄糖的蒸馏水溶液作为对照组，④错误。 33 $