项目一 畜禽营养基础 安徽省（分类考试和对口招生）《畜禽营养与饲料》（高教版第三版） 单元过关卷（原卷版+解析版）

安徽省（分类考试和对口招生）农林牧渔类 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版） 项目一 畜禽营养基础 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1. 粗蛋白质包括（ ） A. 体蛋白质和氨化物 B. 真蛋白质和非蛋白质含氮化合物 C. 淀粉和糖 D. 维生素和酶 【答案】B 【解析】粗蛋白质包括真蛋白质和非蛋白质含氮化合物。 2. 粗脂肪又称为（ ） A. 糖类 B. 碳水化合物 C. 乙醚浸出物 D. 挥发性脂肪酸 【答案】C 【解析】粗脂肪又称为乙醚浸出物。 3. 含消化酶种类最多的消化液是（ ） A. 唾液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 胰液 【答案】D 【解析】含消化酶种类最多的消化液是胰液。 4. 对饲料中粗纤维消化起关键作用的是（ ） A. 反刍动物的消化酶 B. 单胃动物的消化酶 C. 寄生在消化道内的微生物所分泌的酶 D. 消化道中的砂砾 【答案】C 【解析】粗纤维主要由消化道微生物分泌的酶分解。 5. 粗灰分在畜禽营养中的主要作用是提供（ ） A. 能量 B. 蛋白质 C. 矿物质 D. 维生素 【答案】C 6. 下列不是影响畜禽消化力的主要因素的是（ ） A. 种类 B. 品种 C. 光照 D. 饲料 【答案】C 【解析】畜禽的种类、品种、年龄以及饲料的性质等，都会影响其消化力。 7. 饲料中_____和粗纤维的含量对消化率的影响最大（ ） A. 粗蛋白质 B. 维生素 C. 矿物质 D. 脂肪 【答案】A 【解析】饲料中粗蛋白质和粗纤维的含量对消化率的影响最大。 8. 下列关于粗纤维的营养作用说法错误的是（ ） A. 使家畜有饱腹感 B. 提供能量 C. 体内活性物质的重要组成 D. 保证消化的正常进行 【答案】C 【解析】粗纤维能够填充胃肠道，使家畜产生饱腹感；还能促进胃肠蠕动和粪便排泄，有利于消化过程的正常进行。在反刍动物等动物体内，粗纤维可被微生物发酵并产生挥发性脂肪酸，为机体提供能量。粗纤维不是体内活性物质的重要组成成分，体内活性物质的重要组成成分主要是蛋白质等。因此，错误的是C。 9. 下列营养物质中，畜禽体内含量最高的是（ ） A. 粗蛋白质 B. 水分 C. 粗脂肪 D. 粗纤维 【答案】B 10. 畜禽消化粗纤维主要依靠哪个部位的微生物（ ） A. 胃 B. 小肠 C. 大肠 D. 瘤胃 【答案】D 11. 下列现象属于物理性消化的是（ ） A. 酶分解营养物质 B. 瘤胃微生物分解饲料 C. 畜禽咀嚼磨碎饲料 D. 消化液分解蛋白质 【答案】C 12. 植物体内无氮浸出物的主要物质是（） A. 淀粉 B. 糖原 C. 纤维素 D. 半纤维素 【答案】A 【解析】植物无氮浸出物主要是淀粉；动物主要为糖原。 13. 用来统一衡量畜禽消化力与饲料可消化性的指标是（ ） A. 粗灰分 B. 消化率 C. 粗脂肪 D. 含水率 【答案】B 【解析】消化率是衡量消化力、饲料可消化性统一指标。 14. 下面哪一种属于微量元素（ ） A. 钙 B. 磷 C. 硒 D. 钾 【答案】C 【解析】硒属于微量元素，钙、磷、钾属于常量元素。 15. 反刍动物采食饲料后不经充分咀嚼吞咽，休息时再返回口腔仔细咀嚼的现象称为（ ） A. 消化 B. 吸收 C. 反刍 D. 发酵 【答案】C 二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 16. 微生物消化的场所主要包括（ ） A. 瘤胃 B. 回肠 C. 盲肠 D. 结肠 【答案】ACD 17. 以下关于无氮浸出物消化吸收的说法，正确的有（   ） A．主要成分是淀粉、糖等碳水化合物 B．在小肠被分解为葡萄糖后吸收 C．吸收后主要用于供能 D．反刍动物对无氮浸出物的消化能力弱于单胃动物 【答案】ABC 18. 犊牛在开始采食植物性饲料后，增长速度快的是（   ） A．瘤胃 B．真胃 C．小肠 D．大肠 【答案】AC 19. 胰液和肠液中共有的酶有（   ） A．糜蛋白酶 B．氨基肽酶 C．核酸酶 D．蔗糖酶 【答案】BD 20. 畜禽对糖类消化代谢的特点包括哪些（   ） A．单糖可直接被吸收 B．双糖需在消化酶作用下分解成单糖 C．多糖在消化道内被逐步水解成单糖 D．粗纤维在单胃动物体内难以被消化吸收 【答案】ABCD 21. 反刍动物与单胃动物在营养消化上的差异主要体现在（   ） A．粗纤维消化能力 B．非蛋白氮利用能力 C．蛋白质消化部位 D．碳水化合物代谢途径 【答案】ABCD 22. 以下属于畜禽对水分消化吸收特点的有（   ） A．主要在小肠和大肠吸收 B．吸收方式以渗透和扩散为主 C．胃是水分吸收的主要场所 D．吸收速度受饲料含水量影响 【答案】ABD 23. 吸收是指已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入（   ） A．血液 B．淋巴液 C．组织液 D．小肠液 【答案】AB 【解析】已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程称为吸收。 24. 下列属于胰液中的酶有（   ） A．凝乳酶 B．胰蛋白酶 C．氨基肽酶 D．双肽酶 【答案】BC 【解析】胰液中的酶有胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶、氨基肽酶、胰脂酶等，凝乳酶属于胃液，双肽酶属于肠液，答案选BC。 25. 反刍动物与单胃动物在碳水化合物利用上的差异体现在（   ） A．消化场所 B．消化产物 C．微生物作用 D．吸收方式 【答案】ABCD 【解析】反刍动物主要在瘤胃依赖微生物消化碳水化合物，产物以挥发性脂肪酸为主，通过瘤胃壁吸收；单胃动物主要在小肠消化，产物为葡萄糖，通过小肠壁吸收，二者能量来源也因消化产物不同存在差异。 三、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 26. 动、植物体内含量低于0.01%的化学元素称为______元素。 【答案】微量 【解析】动、植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素。 27. 单胃动物对蛋白质的消化主要在______和______中进行。 【答案】① 胃 ② 小肠 【解析】单胃动物蛋白质先在胃中初步消化，主要在小肠中消化吸收。 28. 畜禽缺水会导致______，严重时会影响______性能。 【答案】① 食欲减退 ② 生长繁殖 【解析】缺水会使畜禽食欲减退，严重时影响生长和繁殖性能。 29. ______不仅能提供能量，还能帮助脂溶性维生素的______。 【答案】① 脂肪 ② 吸收利用 【解析】脂肪可供能，并促进脂溶性维生素的吸收和利用。 30. 畜禽小肠吸收营养物质的主要结构是______，其绒毛和微绒毛可扩大吸收面积。 【答案】小肠黏膜 四、分析题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 31. 畜禽中常见三种消化方式是什么？简述三种消化方式的关系。 【答案】物理消化、化学消化和微生物消化。这三种消化方式彼此不是孤立的，口腔和胃肠内的物理消化为后段的化学消化和微生物消化做准备，后段的化学消化和微生物消化彻底完成物质的分解，三者共存，相互联系，共同作用。在一定的消化部位和一定的消化阶段，只是某种消化方式居于主导地位。 32. 分析说明影响粗纤维消化能力的因素。 【答案】（1）畜禽的种类。不同种类的畜禽对粗纤维的消化能力不同，草食家畜牛、羊、兔对粗纤维的消化利用率较高，杂食畜禽对粗纤维的消化利用率较低。 （2）日粮中营养成分的含量。日粮中粗蛋白质含量过少，会影响瘤胃微生物的增殖日粮中粗纤维含量过少或过多，均不利于畜禽对能量的利用，而且影响畜禽对饲料中其他营养成分的消化吸收。另外，日粮中适当添加钙、磷、食盐等矿物质，可提高畜禽对粗纤维的消化吸收。 （3）饲料加工调制技术。粗饲料粉碎过细，轻则会影响反刍动物对粗纤维的消化吸收，重则引起酸中毒、蹄叶炎、皱胃移位等。若加工成颗粒饲料，则可造成饲料在瘤胃内停留时间过长，pH降低，导致粗纤维消化率降低。 五、应用题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 33. 某养殖场饲养了一批2月龄的仔猪，近期发现部分仔猪出现便秘、采食量下降的情况，场主怀疑与饲料中粗纤维含量有关。请结合粗纤维对单胃动物的营养作用及影响粗纤维消化吸收的因素，分析可能的原因，并给出合理的解决措施。 【答案】可能原因：一是饲料中粗纤维含量过低，无法有效刺激仔猪肠道蠕动，导致肠道蠕动减缓，食物在肠道内停留时间过长，水分被过度吸收，引发便秘，同时因肠道排空不畅，仔猪产生饱腹感，导致采食量下降；二是饲料中粗纤维来源不佳，如粗纤维木质化程度过高，仔猪对其消化能力弱，未被消化的粗纤维在肠道内堆积，影响其他营养物质吸收，且可能阻塞肠道，引发便秘和采食量下降；三是仔猪年龄较小，消化系统尚未发育完全，对粗纤维的消化能力本身较弱，若饲料中粗纤维处理不当（如未切碎或切碎程度不够），进一步降低了消化率，加重肠道负担。 解决措施：一是调整饲料中粗纤维含量，适当提高易消化粗纤维（如优质苜蓿草粉、麦麸）的比例，保证饲料中粗纤维含量符合2月龄仔猪的营养需求（一般为3%-5%）；二是选择优质粗纤维原料，避免使用木质化程度高的粗纤维，如淘汰老化的秸秆；三是对粗纤维原料进行合理加工，将粗纤维原料切碎至合适长度（如1-2厘米），提高仔猪对粗纤维的消化吸收效率；四是观察仔猪情况，调整饲料后密切观察仔猪的排便和采食量，若情况未改善，进一步检查饲料其他成分或咨询兽医。 六、综合应用题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 34. 试述猪、禽、反刍动物对饲料的消化方式各有什么特点。 【答案】猪：是单胃杂食家畜，其牙齿对饲料的咀嚼比较细致，但猪的盲肠不发达，消化管的容量也有限。猪对食物的消化主要依靠化学性消化作用，而微生物消化作用较小。 家禽：靠喙采食饲料、撕碎大块食物。在生产中常采用中等粉碎粒度的饲料饲喂家禽，其目的是有助于保持家禽正常的采食及撕切饲料的能力，降低养殖成本。 反刍家畜：牛、羊等采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃内受胃液的浸润而软化，休息时再将饲料返回口腔仔细咀嚼，这种现象称为反刍。经反刍后的食糜，颗粒很细，有利于在瘤胃内被微生物进一步消化。反刍动物的瘤胃内栖居着大量的细菌和纤毛虫等微生物。这些微生物能分泌多种酶，饲料中的营养物质在这些酶的作用下被分解，这一过程称为微生物消化。 【解析】畜禽对饲料的消化方式主要有物理性消化、化学性消化和微生物消化三种，畜禽的种类不同，在消化系统内被消化的部位不同，其消化的方式也不一样。猪是单胃杂食家畜，其牙齿对饲料的咀嚼比较细致，但猪的盲肠不发达，消化管的容量也有限。猪对食物的消化主要依靠化学性消化作用，而微生物消化作用较小。因此，饲喂猪时，用适当的精饲料比用大量的青粗饲料更为适宜。家禽靠喙采食饲料、撕碎大块食物。在生产中常采用中等粉碎粒度的饲料饲喂家禽，其目的是有助于保持家禽正常的采食及撕切饲料的能力，降低养殖成本。牛、羊等反刍动物采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃内受胃液的浸润而软化，休息时再将饲料返回口腔仔细咀嚼，这种现象称为反刍。经反刍后的食糜，颗粒很细，有利于在瘤胃内被微生物进一步消化。反刍动物的瘤胃内栖居着大量的细菌和纤毛虫等微生物。这些微生物能分泌多种酶，饲料中的营养物质在这些酶的作用下被分解，这一过程称为微生物消化。微生物对粗纤维的消化分解起关键作用。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 安徽省（分类考试和对口招生）农林牧渔类 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版） 项目一 畜禽营养基础 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1. 粗蛋白质包括（ ） A. 体蛋白质和氨化物 B. 真蛋白质和非蛋白质含氮化合物 C. 淀粉和糖 D. 维生素和酶 2. 粗脂肪又称为（ ） A. 糖类 B. 碳水化合物 C. 乙醚浸出物 D. 挥发性脂肪酸 3. 含消化酶种类最多的消化液是（ ） A. 唾液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 胰液 4. 对饲料中粗纤维消化起关键作用的是（ ） A. 反刍动物的消化酶 B. 单胃动物的消化酶 C. 寄生在消化道内的微生物所分泌的酶 D. 消化道中的砂砾 5. 粗灰分在畜禽营养中的主要作用是提供（ ） A. 能量 B. 蛋白质 C. 矿物质 D. 维生素 6. 下列不是影响畜禽消化力的主要因素的是（ ） A. 种类 B. 品种 C. 光照 D. 饲料 7. 饲料中_____和粗纤维的含量对消化率的影响最大（ ） A. 粗蛋白质 B. 维生素 C. 矿物质 D. 脂肪 8. 下列关于粗纤维的营养作用说法错误的是（ ） A. 使家畜有饱腹感 B. 提供能量 C. 体内活性物质的重要组成 D. 保证消化的正常进行 9. 下列营养物质中，畜禽体内含量最高的是（ ） A. 粗蛋白质 B. 水分 C. 粗脂肪 D. 粗纤维 10. 畜禽消化粗纤维主要依靠哪个部位的微生物（ ） A. 胃 B. 小肠 C. 大肠 D. 瘤胃 11. 下列现象属于物理性消化的是（ ） A. 酶分解营养物质 B. 瘤胃微生物分解饲料 C. 畜禽咀嚼磨碎饲料 D. 消化液分解蛋白质 12. 植物体内无氮浸出物的主要物质是（） A. 淀粉 B. 糖原 C. 纤维素 D. 半纤维素 13. 用来统一衡量畜禽消化力与饲料可消化性的指标是（ ） A. 粗灰分 B. 消化率 C. 粗脂肪 D. 含水率 14. 下面哪一种属于微量元素（ ） A. 钙 B. 磷 C. 硒 D. 钾 15. 反刍动物采食饲料后不经充分咀嚼吞咽，休息时再返回口腔仔细咀嚼的现象称为（ ） A. 消化 B. 吸收 C. 反刍 D. 发酵 二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 16. 微生物消化的场所主要包括（ ） A. 瘤胃 B. 回肠 C. 盲肠 D. 结肠 17. 以下关于无氮浸出物消化吸收的说法，正确的有（   ） A．主要成分是淀粉、糖等碳水化合物 B．在小肠被分解为葡萄糖后吸收 C．吸收后主要用于供能 D．反刍动物对无氮浸出物的消化能力弱于单胃动物 18. 犊牛在开始采食植物性饲料后，增长速度快的是（   ） A．瘤胃 B．真胃 C．小肠 D．大肠 19. 胰液和肠液中共有的酶有（   ） A．糜蛋白酶 B．氨基肽酶 C．核酸酶 D．蔗糖酶 20. 畜禽对糖类消化代谢的特点包括哪些（   ） A．单糖可直接被吸收 B．双糖需在消化酶作用下分解成单糖 C．多糖在消化道内被逐步水解成单糖 D．粗纤维在单胃动物体内难以被消化吸收 21. 反刍动物与单胃动物在营养消化上的差异主要体现在（   ） A．粗纤维消化能力 B．非蛋白氮利用能力 C．蛋白质消化部位 D．碳水化合物代谢途径 22. 以下属于畜禽对水分消化吸收特点的有（   ） A．主要在小肠和大肠吸收 B．吸收方式以渗透和扩散为主 C．胃是水分吸收的主要场所 D．吸收速度受饲料含水量影响 23. 吸收是指已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入（   ） A．血液 B．淋巴液 C．组织液 D．小肠液 24. 下列属于胰液中的酶有（   ） A．凝乳酶 B．胰蛋白酶 C．氨基肽酶 D．双肽酶 25. 反刍动物与单胃动物在碳水化合物利用上的差异体现在（   ） A．消化场所 B．消化产物 C．微生物作用 D．吸收方式 三、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 26. 动、植物体内含量低于0.01%的化学元素称为______元素。 27. 单胃动物对蛋白质的消化主要在______和______中进行。 28. 畜禽缺水会导致______，严重时会影响______性能。 29. ______不仅能提供能量，还能帮助脂溶性维生素的______。 30. 畜禽小肠吸收营养物质的主要结构是______，其绒毛和微绒毛可扩大吸收面积。 四、分析题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 31. 畜禽中常见三种消化方式是什么？简述三种消化方式的关系。 32. 分析说明影响粗纤维消化能力的因素。 五、应用题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 33. 某养殖场饲养了一批2月龄的仔猪，近期发现部分仔猪出现便秘、采食量下降的情况，场主怀疑与饲料中粗纤维含量有关。请结合粗纤维对单胃动物的营养作用及影响粗纤维消化吸收的因素，分析可能的原因，并给出合理的解决措施。 六、综合应用题（本大题共1小题，每题10分，共10分） 34. 试述猪、禽、反刍动物对饲料的消化方式各有什么特点。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $