第二单元 物质的变化（单元自测）科学人教鄂教版五年级上册（新教材）

**基本信息** 2026-2027学年五年级科学上册第二单元“物质的变化”单元素养测评（人教鄂教版），以生活实例和非遗文化为情境，覆盖物理/化学变化、铁生锈条件等核心知识点，适配单元复习，助力科学观念与探究实践素养提升。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |选择题|12题/24分|苹果氧化、酸碱指示剂等|结合碳酸饮料凉快等生活现象考查科学观念| |填空题|8题/19分|变化定义、铁生锈条件等|基础概念与原理的直接应用| |判断题|6题/12分|氧化变化、二氧化碳性质等|辨析易混概念，培养科学思维| |连线题|1题/10分|物理与化学变化实例|直观区分变化类型，强化分类思维| |简答题|3题/15分|铁与铁锈区别、防锈方法等|联系生活实际，考查知识应用| |实验题|1题/10分|白砂糖加热变化|通过实验步骤分析，培养探究实践能力| |综合题|1题/10分|鸭梨醋酿造变化|结合非遗文化情境，渗透态度责任与科学思维|

2026-2027学年五年级科学上册单元素养测评（人教鄂教版） 第二单元 物质的变化（答案解析） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C A C B B A B B A B 题号 11 12 答案 B C 1．C 【详解】A．浸泡盐水可以隔绝空气，减慢变色速度，能延缓变色，A选项错误； B．保鲜膜包裹能减少苹果与空气接触，防止变色，能延缓变色，B选项错误； C．放在阳光下暴晒会升高温度，加速变色，不能延缓变色，C选项正确。 故选C。 2．A 【详解】紫甘蓝汁是一种天然的酸碱指示剂，遇到酸性物质会变红，遇到碱性物质会变绿。白醋属于酸性物质，滴入紫甘蓝汁后，液体颜色会变为红色。 3．C 【详解】A．紫甘蓝汁含有植物色素，遇酸性或碱性溶液会呈现不同颜色，能作为天然酸碱指示剂，A选项不符合题意； B．牵牛花汁含有植物色素，遇酸碱溶液颜色会发生变化，能作为天然酸碱指示剂，B选项不符合题意； C．纯净水呈中性且无色，遇酸碱溶液颜色不发生变化，无法指示酸碱度，不能作为天然酸碱指示剂，C选项符合题意。 故选C。 4．B 【详解】铁生锈需要同时接触水和空气，在自行车链条上涂润滑油后，会在链条表面形成一层油质的保护膜，把链条和水、空气隔开，破坏生锈的条件，从而起到防锈作用。 改变金属内部结构是通过制成不锈钢这类合金的方式实现，和涂润滑油无关；吸收水分也不是润滑油的作用，故选B。 5．B 【详解】A．饮料本身温度低只是辅助感受，不是喝碳酸饮料感觉凉快的核心原因，常温的碳酸饮料喝下也会觉得凉快。 B．碳酸饮料里面溶解了碳酸，进入人体后碳酸发生分解，这个变化需要吸收身体的热量；同时分解产生的二氧化碳气体排出体外时，也会带走一部分热量，所以身体会产生凉快的感觉。 C．二氧化碳气体本身不是冰凉的，气体不会自带低温。 故选B。 6．A 【详解】澄清石灰水遇到二氧化碳会变浑浊，这是检验二氧化碳气体的特征现象。蜡烛燃烧后的气体能使澄清石灰水变浑浊，说明气体成分包含二氧化碳。氧气不具备使石灰水变浑浊的性质，石灰水也不会无故变浑浊。故选A。 7．B 【详解】A．折纸飞机只是形状发生改变，没有产生新物质，属于物理变化，此选项错误。 B．蜡烛燃烧发光发热，产生了新物质，属于化学变化，此选项正确。 C．水结成冰只是状态发生改变，没有产生新物质，属于物理变化，此选项错误。 故选B。 8．B 【详解】铁生锈是水和空气共同作用的结果，缺少水或空气都能减缓生锈速度。潮湿环境提供水分，酸性土壤会加速腐蚀，含沙粒较多的土壤透气性好，这些条件都会促进生锈。干燥且不透气的土壤中水分和氧气含量极低，最不利于铁发生生锈变化，因此生锈速度最慢。 9．A 【详解】紫甘蓝汁液是酸碱指示剂，遇酸性物质变红，遇碱性物质变绿。白醋属于酸性物质，纸花浸湿白醋后显酸性，喷洒紫甘蓝汁液会呈现红色。小苏打溶液和白砂糖溶液不具备遇酸变红的特性。 10．B 【详解】A．供给人类呼吸的是氧气，氧气约占空气体积21%；二氧化碳在空气中含量仅有0.03% 左右。 B．二氧化碳本身不能够支持燃烧、密度大于空气，可以隔绝氧气，常用来制作二氧化碳灭火器灭火。 C．贝壳主要成分为碳酸钙，碳酸钙和白醋发生化学反应，生成的气体就是二氧化碳。 故选B。 11．B 【详解】A.氧气是供给呼吸的气体，小苏打与酸性物质反应不会生成氧气，无法使面团蓬松，选项错误； B.小苏打与酸性物质混合发生化学反应，生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面团变得蓬松，选项正确； C.氢气具有可燃性，该反应不会产生氢气，不适合用于食品制作，选项错误。 故选B。 12．C 【详解】A. 颜料混合调色只是颜色叠加，没有生成新物质，属于物理变化，与紫甘蓝汁变色类型不同，A选项错误； B. 红糖溶解在水中形成溶液，没有生成新物质，属于物理变化，与紫甘蓝汁变色类型不同，B选项错误； C. 燃放烟花伴随燃烧爆炸，发光发热且生成了新物质，属于化学变化，与紫甘蓝汁变色类型相同，C选项正确。 故选C。 13． 物理变化 化学变化 【详解】物理变化的本质是物质的形态、状态、位置或大小发生改变，但没有新物质生成。例如：冰融化成水、纸张撕碎、铁块拉成铁丝等。化学变化的本质是产生新物质。例如：铁生锈、木材燃烧、食物腐败等。故填物理变化、化学变化。 14． 水 空气 【详解】铁生锈是一种化学变化，铁锈是一种不同于铁的新物质。铁生锈的原因是空气和水共同作用的结果，空气在有水的环境中与铁发生化学反应，生成铁锈。故填水、空气。 15． 碳酸 吸收 【详解】碳酸分解成二氧化碳和水的过程吸收热量，加上二氧化碳排出带走热量，因此人会感觉凉快。 16． 氮气 氧气 【详解】按体积计算，空气中占比最高的是氮气约78%，其次是氧气约21%，剩余1%左右是稀有气体、二氧化碳等其他气体杂质。 17． 二氧化碳 浑浊 【详解】小苏打是白色粉末状固体，易溶于水；柠檬汁是有酸味的液体，柠檬汁和小苏打混合后产生了新的物质，发生了化学变化。柠檬汁和小苏打混合产生大量的二氧化碳气体，这种气体比空气重，能使澄清的石灰水变浑浊。 18． 形状 大小 物质 【详解】物体的形态变化（物理变化），大枣晒干、铁丝弯折、按压超轻黏土都只是物体的形状、大小发生改变，没有产生新物质，构成物体的物质没有发生变化。 19． 发光发热 产生气体 二氧化碳 【详解】物理变化常常伴随的现象有状态、形状、大小的改变；在化学变化中，常常伴随着发光发热、改变颜色、产生气体、产生沉淀等现象。化学变化常常伴随一些现象，比如蜡烛燃烧会发光发热；小苏打和白醋混合会产生气体，这种物质是二氧化碳。 20． 化学 慢 缓慢 【详解】有新物质生成的变化叫化学变化，铁生锈会生成新的物质铁锈，所以属于化学变化。燃烧是瞬间就能剧烈发生的反应，铁生锈需要很长时间才会明显出现，反应速度很慢，这种进行得很平缓、速度很慢的氧化过程就叫做缓慢氧化。 21．× 【详解】苹果咬过后果肉接触空气变褐色，是因为果肉中的物质与氧气发生了反应。颜色改变表明物质的性质发生了变化，这个过程生成了新物质。因此该过程有新物质产生，题干描述错误。 22．√ 【详解】二氧化碳的密度比空气大，因此比空气重。同时，二氧化碳不能燃烧，通常也不支持燃烧，常被用来灭火。上述描述符合二氧化碳的基本物理和化学性质。 23． × 【详解】空气主要由氮气、氧气、稀有气体、二氧化碳等多种成分混合而成。纯净物是指只由一种物质组成的物质。由于空气含有多种不同的气体成分，因此它属于混合物，并非纯净的气体。 24．× 【详解】蜡烛熄灭后产生的白烟是石蜡蒸气遇冷凝结形成的小颗粒，并非水蒸气。这些颗粒具有可燃性，将火源靠近白烟，火焰能顺着白烟将烛芯重新点燃。题目说法错误。 25．√ 【详解】苹果、香蕉和土豆切开后，内部组织暴露在空气中，细胞内的物质与氧气发生接触。这种接触会引发氧化反应，使无色物质转化为褐色物质，过程中产生了新物质，属于化学变化。题干对于变色现象及其成因的描述符合科学原理。 26．√ 【详解】化学变化的本质特征是有新物质生成。铁生锈生成了铁锈，纸张燃烧生成了灰烬和气体，苹果氧化变色生成了新的物质，三者均产生了不同于原物质的新物质，因此都属于化学变化。 27． 【详解】物理变化只改变物质的形态、大小等外在状态，不会生出新物质：白糖溶解只是均匀分散在水里，本身还是白糖；碗摔碎只是从整碗变成碎瓷片，材质还是陶瓷，都属于物理变化。 化学变化会生成全新的物质：鸡蛋炒熟后成分彻底改变没法变回生鸡蛋；铁锈是和铁完全不一样的新物质；小苏打和白醋反应冒出的气泡是二氧化碳，也是原本没有的新物质，都属于化学变化。 28．答：①颜色：铁银白色有金属光泽；铁锈红褐色，无光泽。②硬度：铁坚硬光滑；铁锈疏松易脱落、质地脆。③导电性：铁能导电；铁锈不能导电。④磁铁吸引：铁可被磁铁吸起；铁锈无法被磁铁吸引。 【详解】本题考查铁和铁锈的物理性质对比。铁生锈属于产生新物质的化学变化，铁锈是不同于铁的新物质，二者多种性质不一样。铁是银白色，带有金属光泽；铁锈是红褐色，没有金属光泽，肉眼就能区分。铁质地坚硬、表面光滑；铁锈质地松脆，容易脱落，一碰就会掉粉末。铁属于金属，可以导电；铁锈不是金属，不能够导电。铁可以被磁铁吸引；铁锈不能被磁铁吸引。 29．①保持铁制品表面干燥清洁； ②表面喷涂油漆/防锈油； ③制成不锈钢合金； ④电镀防锈层。（任选三条即可） 【详解】铁生锈是一种化学变化，铁锈是一种不同于铁的新物质。铁与水和氧气同时接触时容易生锈，因此隔绝水或氧气可以防止铁制品生锈，比如保持铁制品表面干燥清洁、涂油、烤蓝、电镀、制成不锈钢合金等。 30．鸡蛋变熟的变化产生了一种不同于原来的新物质，是属于化学变化；而冷水变热，这种物质只改变了温度，没有产生新的物质，是属于物理变化。 【详解】煮鸡蛋时，鸡蛋变熟的过程涉及化学变化，因为在这一过程中，鸡蛋中的蛋白质在热的作用下发生变性，生成了不同于原来的新物质。而冷水变热的过程则涉及物理变化，因为在这一过程中，水的温度升高，但其化学性质并未发生变化，没有生成新的物质。 31．(1) 没有 物理 (2) 没有 物理 (3)A (4)BE 【详解】（1）白砂糖磨成糖粉只是颗粒大小改变，物质本身没有变化，没有产生新物质，属于物理变化。 （2）白糖加热熔化成糖浆，只是状态从固态变成液态，成分仍然是糖，没有新物质生成，属于物理变化。 （3）加热过程中冒泡，说明加热过程中有气体生成，无法直接确定是氧气还是二氧化碳，因此选A。 （4）冰块融化、玻璃破碎、酒精挥发只是形态改变，并没有产生新物质，是物理变化；蜡烛燃烧、面包发霉产生了新物质，属于化学变化。白砂糖被烧焦产生了新物质，属于化学变化，因此蜡烛燃烧、面包发霉与白砂糖被烧焦属于同一类型的变化。 32．(1) 物理 没有新物质产生 (2) 化学 酒精、二氧化碳、醋酸 (3)产生新物质 (4)二氧化碳 (5) 小科的观点错误。判断化学变化的根本依据：是否有新物质生成。例如，小苏打和白醋混合，反应生成二氧化碳气体冒出气泡，有新物质生成，属于化学变化。而烧水时，水受热变成水蒸气冒出大量气泡，只是水从液态变为气态，物质本身还是水，没有产生新物质，属于物理变化。    综上，不能仅凭“产生气泡”判定是化学变化，关键看有没有新物质生成。故小科的观点错误。 【详解】（1）鸭梨切块是鸭梨的形状发生变化，压榨过滤得到梨汁是将汁水从鸭梨中挤出，两个过程中都没有产生新物质，因此是物理变化。 （2）梨汁发酵变成鸭梨醋的过程中产生了酒精、二氧化碳和醋酸等新物质，因此是化学变化。 （3）变化过程中有无产生新物质是区分物理变化和化学变化的根本依据。 （4）从制作过程第３步中可知，酒精发酵阶段，酵母菌将梨汁中的糖分变成了酒精和二氧化碳。二氧化碳是气体，因此会产生气泡。 （5）产生气泡仅仅是一种现象，既可能是化学变化也可能是物理变化。判断化学变化的根本依据：是否有新物质生成。 例如小苏打和白醋混合，反应生成二氧化碳气体冒出气泡，有新物质生成，属于化学变化。而烧水时，水受热变成水蒸气冒出大量气泡，只是水从液态变为气态，物质本身还是水，没有产生新物质，属于物理变化。因此，不能仅凭“产生气泡”判定是化学变化，关键看有没有新物质生成。故小科的观点错误。 第2页，共10页 第6页，共7页 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 保密★启用前 2026-2027学年五年级科学上册单元素养测评（人教鄂教版） 第二单元 物质的变化 总分：100分 建议用时：60分钟 注意事项： 1．答题前，填写好自己的姓名、班级、考号等信息，请写在规定的位置上。 2．所有题目必须使用黑色墨迹签字笔或钢笔答题，请将答案填写在答题区域规定的位置上。 3．考试结束后将试卷交回。 一、选择题（共24分） 1．（本题2分）不能延缓苹果氧化变色的方法是（    ）。 A．浸泡盐水 B．保鲜膜包裹 C．放在阳光下暴晒 2．（本题2分）紫甘蓝汁滴入白醋后，液体颜色变为（    ）。 A．红色 B．绿色 C．紫色 3．（本题2分）下列哪一种物质不能作为天然酸碱指示剂（    ）。 A．紫甘蓝汁 B．牵牛花汁 C．纯净水 4．（本题2分）自行车链条涂润滑油防锈的原理是（    ）。 A．改变金属内部结构 B．形成保护膜隔绝水和空气 C．吸收空气中水分 5．（本题2分）喝碳酸饮料感觉凉快，核心原因是（    ）。 A．饮料本身温度很低 B．碳酸分解吸收热量，二氧化碳排出也带走热量 C．二氧化碳气体本身是冰凉的 6．（本题2分）把澄清石灰水倒入蜡烛燃烧后的气体中，石灰水变浑浊。由此得出的结论是（    ）。 A．蜡烛燃烧生成二氧化碳 B．蜡烛燃烧释放氧气 C．石灰水自己会浑浊 7．（本题2分）下列变化属于化学变化的是（    ）。 A．折纸飞机 B．蜡烛燃烧 C．水结成冰 8．（本题2分）我国的“西气东输”是一项伟大的工程，所用的钢管大多埋入地下，请你推测管道在（ ）的土壤中生锈速度最慢。 A．潮湿，呈酸性 B．干燥不透气 C．潮湿，含沙粒较多 9．（本题2分）科学课上，老师给大家表演了一个魔术，先用白醋浸湿纸花，之后向其喷一种液体，纸花变成红色。这种液体有可能是（   ）。 A．紫甘蓝汁液 B．小苏打溶液 C．白砂糖溶液 10．（本题2分）二氧化碳是常见的气体，下列说法正确的是（    ）。 A．人类呼吸离不开二氧化碳，它占大气体积的约21% B．二氧化碳不支持燃烧，可用于灭火 C．贝壳在白醋中产生的气体不是二氧化碳 11．（本题2分）面点师傅制作包子和糕点时，常会在面团里加入小苏打，小苏打和酸性物质发生反应，能产生使面团蓬松的气体，这种气体是（    ）。 A．氧气 B．二氧化碳 C．氢气 12．（本题2分）晓光制作柠檬紫甘蓝茶时，将柠檬汁倒入紫甘蓝汁中，观察到紫甘蓝汁变成了红色。这种变色属于化学变化，下列现象与它属于同一类变化的是（    ）。 A．用蓝色和黄色颜料混合调出绿色 B．将红糖加入水中，清水变红了 C．燃放烟花，烟花呈现出缤纷色彩 二、填空题（共19分） 13．（本题2分）只改变形状、没有生成新物质的变化叫________；产生新物质的变化叫________。 14．（本题2分）铁生锈需要________和________同时存在，缺少其中任意一个，铁都不容易生锈。 15．（本题2分）喝下碳酸饮料感觉凉快，是因为________分解成二氧化碳和水的过程________热量。 16．（本题2分）空气是混合物，按体积计算，________约占78%，________约占21%。 17．（本题2分）制作“柠檬汽水”时产生的气体是________，此气体会使澄清的石灰水变________。 18．（本题3分）将大枣晒干、铁丝弯折、用力按压超轻黏土等处理后，我们发现：这些物体只是______、______等发生了变化，构成物体的______没有发生变化。 19．（本题3分）化学变化常常伴随一些现象，比如蜡烛燃烧会_____；小苏打和白醋混合会_____，这种物质是_____。 20．（本题3分）铁生锈属于________变化，和燃烧相比，它的反应速度很________，属于________氧化。 三、判断题（共12分） 21．（本题2分）咬过后放置的苹果，咬过的部分颜色会变成褐色，在这个过程中，没有新物质产生。( ) 22．（本题2分）二氧化碳气体比空气重，不支持燃烧。( ) 23．（本题2分）空气是一种纯净的气体。( ) 24．（本题2分）蜡烛熄灭后升起的白烟是水蒸气，不可以点燃。( ) 25．（本题2分）土豆、香蕉切开后变色，和苹果一样都是氧化引起的化学变化。( ) 26．（本题2分）铁生锈、纸张燃烧、苹果氧化变色都属于化学变化。( ) 四、连线题（共10分） 27．（本题10分）穿针引线。 炒鸡蛋凝固变色                    白糖溶解在热水中                 A．物理变化 铁锅生锈出现铁锈                  陶瓷碗摔成碎片                   B．化学变化 小苏打遇白醋冒泡 五、简答题（共15分） 28．（本题5分）从颜色、硬度、导电性、能否被磁铁吸引四个方面，说一说铁和铁锈有哪些区别？ 29．（本题5分）写出三种生活中防止铁制品生锈的实用方法。 30．（本题5分）煮鸡蛋时，鸡蛋变熟，冷水变热。这两种物质的变化有什么不同？ 六、实验题（共10分） 31．（本题10分）星空观测结束后，次日小科看到妈妈准备做甜点，为了探究白砂糖加热后的变化，进行了加热白砂糖实验（如下图）。 (1)在实验前，为方便加热，小科把较大的糖块磨成了小颗粒的糖粉，在这个过程中______（填“有”或“没有”）产生新物质，是______变化。 (2)如图乙，用蜡烛加热白砂糖后，白砂糖熔化变成液态糖浆，在这个过程中______（填“有”或“没有”）产生新物质，是______变化。 (3)加热过程中，小科发现液态糖浆中会“冒泡”，这说明加热过程中（    ）。 A．有气体产生 B．白砂糖变成气体 C．有氧气产生 D．有二氧化碳产生 (4)（多选）下列变化中与白砂糖被烧焦发生的变化属于同一类型的是（    ）。 A．冰块融化 B．蜡烛燃烧 C．玻璃破碎 D．酒精挥发 E．面包发霉 七、综合题（共10分） 32．（本题10分）阳信素有“中国鸭梨之乡”美誉，依托鸭梨资源，当地衍生出多款深加工产品，其中古法鸭梨醋酿造技艺入选县级非物质文化遗产，传承近百年，是阳信代表性非遗手工艺。 古法鸭梨醋的制作分四步：1.选果：9月中下旬，挑选无损伤、成熟度高的优质鸭梨。2.榨汁：鲜果洗净去皮切块，用木质压榨机榨汁，经纱布过滤得鲜梨汁。3.酒精发酵：梨汁装进消毒陶缸，加入天然酵母发酵后，梨汁里的糖分变成酒精和二氧化碳，梨汁成了梨酒。4.酿鸭梨醋：加入醋酸菌，25℃—30℃二次发酵，酒精变成醋酸。最后静置沉淀、过滤，果香满满的古法鸭梨醋就做好了。 非遗鸭梨醋可用于凉拌、烹制糖醋菜，也能加蜂蜜冲调饮品，既是日常调味品，也是承载阳信文化的特色伴手礼。 (1)鸭梨切块、压榨过滤得到梨汁的过程属于______变化，判断依据是该过程_________________________。 (2)梨汁发酵变成鸭梨醋的过程属于______变化，判断依据是该过程生成了______等新物质。 (3)区分物理变化和化学变化的根本依据是：变化过程中是否______。 (4)酒精发酵阶段，酵母菌将梨汁中的糖分转化为酒精和______，因此发酵时会产生气泡。 (5)发酵过程中产生气泡，小科认为“有气泡产生就是化学变化”。判断观点对错并举例说明。 ___________________________________________________________________________________________ 学科网（北京）股份有限公司5 学科网（北京）股份有限公司zxxk.com 学科网（北京）股份有限公司 $