《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）期末复习卷（五）山东省（原卷版+解析版）

《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 期末复习卷（五） 考试时间：90分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单项选择题（本大题共35小题，每小题2分，共70分） 1. 不能满足反刍家畜自身对蛋白质的需要，是由于（ ） A. 瘤胃降解蛋白质不足　　 B. 过瘤胃蛋白不足　　 C. 粗蛋白质不足　　 D. 氨基酸不足 2. 为了保证和改善饲料品质，促进动物生长繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质，这类饲料称为（ ） A. 青饲料　　B. 粗饲料　　C. 青贮饲料　　D. 饲料添加剂 3. 下列关于糖类的说法中错误的是（ ） A. 粗纤维属于糖类　　 B. 葡萄糖属于无氮浸出物　　 C. 淀粉属于无氮浸出物　　 D. 糖类是贮存能量的最好形式 4. 下列哪种饲料加工方法可有效提高饲料的耐贮藏性（ ） A. 制粒　　B. 粉碎　　C. 膨化　　D. 干燥 5. 下列哪项不是蛋白质的生理功能（ ） A. 催化化学反应（酶）　　 B. 传递遗传信息（核酸）　　 C. 防御病原体（抗体）　　 D. 维持渗透压（血浆蛋白） 6. 麸皮属于（ ） A. 能量饲料　　B. 粗饲料　　C. 蛋白质饲料　　D. 矿物质饲料 7. 在生产中，可按每千克饲料干物质添加铜______mg（ ） A. 1-3　　B. 4-8　　C. 5-10　　D. 10-15 8. 适合加工干燥且不含油的物料的粉碎方法是（ ） A. 击碎　　B. 压碎　　C. 磨碎　　D. 锯切碎 9. 下列各选项中，反刍动物利用它合成体脂肪的效率最高的是（ ） A. 丙酸　　B. 甲酸　　C. 丁酸　　D. 醋酸 10. 下列哪种饲料属于粗饲料加工调制后的产品（ ） A. 豆粕　　B. 青贮玉米　　C. 鱼粉　　D. 小麦麸 11. 毛的合成主要是______的合成（ ） A. 角蛋白　　B. 菌体蛋白　　C. 白蛋白　　D. 血红蛋白 12. 以下一般单纯补充钙的饲料是（ ） A. 骨粉　　B. 贝壳粉　　C. 肉骨粉　　D. 磷酸氢钙 13. 一般肉鸡日粮中，油脂的添加量为（ ） A. 2%-6%　　B. 1%-3%　　C. 1%-5%　　D. 3%-6% 14. 下列属于蛋白质饲料的是（ ） A. 麦麸　　B. 米糠　　C. 花生饼　　D. 次粉 15. 泌乳母畜需要补充大量的矿物质，特别是______的补充（ ） A. 钙和磷　　B. 铁和铜　　C. 锌和锰　　D. 碘和硒 16. 下列哪种饲料加工方法可提高饲料的采食效率，减少浪费（ ） A. 粉碎　　B. 制粒　　C. 膨化　　D. 青贮 17. 下列微量元素中，是畜禽血红蛋白重要组成成分，缺乏会导致缺铁性贫血的是（ ） A. 铜　　B. 铁　　C. 钴　　D. 锌 18. 饲料添加剂中，用于促进生长的是（ ） A. 防霉剂　　B. 抗氧化剂　　C. 生长促进剂　　D. 着色剂 19. 幼年肥育所沉积的脂肪最多也最早的部位是（ ） A. 腹腔　　B. 皮下　　C. 肌肉间隙　　D. 肌肉组织 20. 下列不属于粗饲料加工调制方法的是（ ） A. 氨化处理　　B. 制粒　　C. 青贮　　D. 粉碎 21. 母畜妊娠全期代谢率平均提高（ ） A. 11%-14%　　B. 30%-40%　　C. 50%-60%　　D. 60%-70% 22. 饲料配方中，石粉的主要作用是补充（ ） A. 钙　　B. 磷　　C. 钠　　D. 钾 23. 草木樨中有害物质在体内转化成的双香豆素与______具有拮抗作用，影响动物体对该维生素的利用（ ） A. 维生素E　　B. 维生素A　　C. 维生素D　　D. 维生素K 24. 对青贮有利的微生物主要是（ ） A. 酵母菌　　B. 乳酸菌　　C. 醋酸菌　　D. 真菌 25. 对动物有生理作用的磷是（ ） A. 总磷　　B. 植酸磷　　C. 有效磷　　D. 无效磷 26. 初乳中______的含量特别高（ ） A. 矿物质　　B. 乳糖　　C. 乳脂　　D. 抗体 27. 畜禽由于缺乏某营养物质，表现为生长缓慢，昏睡，黏膜苍白，呼吸频率增加，抗病力减弱，严重时引起死亡。可能是由于缺乏______收起的（ ） A. 铁　　B. 铜　　C. 钠　　D. 镁 28. 配合饲料中的棉籽粕、菜籽粕总用量一般不超过（ ） A. 8%　　B. 18%　　C. 28%　　D. 38% 29. 为了防止饲料被氧化，常在饲料中添加（ ） A. 叶黄素　　B. 亚硒酸钠　　C. 乙氧喹　　D. 膨润土 30. 浓缩饲料一般占全价配合饲料的（ ） A. 1%～15%　 　B. 15%～40%　 　C. 25%～40%　 　D. 40%～55% 31. 植物性蛋白质饲料中______较缺乏（ ） A. 维生素B1　　B. 维生素B2　　C. 磷　　D. 维生素D 32. 奶牛的第一限制性氨基酸是（ ） A. 赖氨酸　　B. 色氨酸　　C. 蛋氨酸　　D. 苏氨酸 33. 豆科青饲料蛋白质含量可达到（ ） A. 5%～8%　　B. 13%～15%　　C. 18%～24%　　D. 25%～50% 34. 乳成分中变化最大的是（ ） A. 乳蛋白　　B. 乳糖　　C. 乳脂率　　D. 乳中维生素 35. 下列对粗纤维消化能力最强的是（ ） A. 猪　　B. 牛　　C. 马　　D. 鸡 二、简答题（本大题共5小题，每小题4分，共20分） 1. 列举2个反刍动物利用非蛋白氮时需注意的事项，避免不良影响。 2. 简述谷实类饲料的营养特性。 3. 泌乳营养需要的特点什么？ 4. 简述饲料原料清理的主要工序及各工序的作用。 5. 饲料中蛋白质不足会对畜禽生长发育产生哪些主要影响？ 三、综合分析题（本大题共1小题，共10分） 1. 畜禽中常见三种消化方式是什么？简述三种消化方式的关系。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 期末复习卷（五） 考试时间：90分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单项选择题（本大题共35小题，每小题2分，共70分） 1. 不能满足反刍家畜自身对蛋白质的需要，是由于（ ） A. 瘤胃降解蛋白质不足　　 B. 过瘤胃蛋白不足　　 C. 粗蛋白质不足　　 D. 氨基酸不足 【答案】B 【解析】过瘤胃蛋白不足不能满足反刍家畜自身对蛋白质的需要；瘤胃降解蛋白质不足会影响瘤胃微生物的生长繁殖，引起家畜采食量和消化力的下降。答案选B。 2. 为了保证和改善饲料品质，促进动物生长繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质，这类饲料称为（ ） A. 青饲料　　B. 粗饲料　　C. 青贮饲料　　D. 饲料添加剂 【答案】D 3. 下列关于糖类的说法中错误的是（ ） A. 粗纤维属于糖类　　 B. 葡萄糖属于无氮浸出物　　 C. 淀粉属于无氮浸出物　　 D. 糖类是贮存能量的最好形式 【答案】D 4. 下列哪种饲料加工方法可有效提高饲料的耐贮藏性（ ） A. 制粒　　B. 粉碎　　C. 膨化　　D. 干燥 【答案】D 5. 下列哪项不是蛋白质的生理功能（ ） A. 催化化学反应（酶）　　 B. 传递遗传信息（核酸）　　 C. 防御病原体（抗体）　　 D. 维持渗透压（血浆蛋白） 【答案】B 6. 麸皮属于（ ） A. 能量饲料　　B. 粗饲料　　C. 蛋白质饲料　　D. 矿物质饲料 【答案】A 7. 在生产中，可按每千克饲料干物质添加铜______mg（ ） A. 1-3　　B. 4-8　　C. 5-10　　D. 10-15 【答案】C 【解析】在生产中，可按每千克饲料干物质添加铜5-10mg，答案选C。 8. 适合加工干燥且不含油的物料的粉碎方法是（ ） A. 击碎　　B. 压碎　　C. 磨碎　　D. 锯切碎 【答案】C 9. 下列各选项中，反刍动物利用它合成体脂肪的效率最高的是（ ） A. 丙酸　　B. 甲酸　　C. 丁酸　　D. 醋酸 【答案】A 10. 下列哪种饲料属于粗饲料加工调制后的产品（ ） A. 豆粕　　B. 青贮玉米　　C. 鱼粉　　D. 小麦麸 【答案】B 11. 毛的合成主要是______的合成（ ） A. 角蛋白　　B. 菌体蛋白　　C. 白蛋白　　D. 血红蛋白 【答案】A 【解析】毛的合成主要是角蛋白的合成。答案选A。 12. 以下一般单纯补充钙的饲料是（ ） A. 骨粉　　B. 贝壳粉　　C. 肉骨粉　　D. 磷酸氢钙 【答案】B 13. 一般肉鸡日粮中，油脂的添加量为（ ） A. 2%-6%　　B. 1%-3%　　C. 1%-5%　　D. 3%-6% 【答案】C 【解析】一般肉鸡日粮中，油脂的添加量为1%-5%，产蛋鸡日粮中，冬、夏季油脂的添加量为1%-3%，答案选C。 14. 下列属于蛋白质饲料的是（ ） A. 麦麸　　B. 米糠　　C. 花生饼　　D. 次粉 【答案】C 15. 泌乳母畜需要补充大量的矿物质，特别是______的补充（ ） A. 钙和磷　　B. 铁和铜　　C. 锌和锰　　D. 碘和硒 【答案】A 【解析】泌乳母畜需要补充大量的矿物质，特别是钙和磷的补充。 16. 下列哪种饲料加工方法可提高饲料的采食效率，减少浪费（ ） A. 粉碎　　B. 制粒　　C. 膨化　　D. 青贮 【答案】B 17. 下列微量元素中，是畜禽血红蛋白重要组成成分，缺乏会导致缺铁性贫血的是（ ） A. 铜　　B. 铁　　C. 钴　　D. 锌 【答案】B 18. 饲料添加剂中，用于促进生长的是（ ） A. 防霉剂　　B. 抗氧化剂　　C. 生长促进剂　　D. 着色剂 【答案】C 19. 幼年肥育所沉积的脂肪最多也最早的部位是（ ） A. 腹腔　　B. 皮下　　C. 肌肉间隙　　D. 肌肉组织 【答案】A 【解析】幼年肥育所沉积的脂肪主要在腹腔、皮下和肌肉间隙，一般以腹腔中沉积的脂肪最多也最最早，答案选A。 20. 下列不属于粗饲料加工调制方法的是（ ） A. 氨化处理　　B. 制粒　　C. 青贮　　D. 粉碎 【答案】B 21. 母畜妊娠全期代谢率平均提高（ ） A. 11%-14%　　B. 30%-40%　　C. 50%-60%　　D. 60%-70% 【答案】A 【解析】母畜妊娠全期代谢率平均提高11%-14%，后期更明显，可提高30%-40%。答案选A。 22. 饲料配方中，石粉的主要作用是补充（ ） A. 钙　　B. 磷　　C. 钠　　D. 钾 【答案】A 23. 草木樨中有害物质在体内转化成的双香豆素与______具有拮抗作用，影响动物体对该维生素的利用（ ） A. 维生素E　　B. 维生素A　　C. 维生素D　　D. 维生素K 【答案】D 24. 对青贮有利的微生物主要是（ ） A. 酵母菌　　B. 乳酸菌　　C. 醋酸菌　　D. 真菌 【答案】B 25. 对动物有生理作用的磷是（ ） A. 总磷　　B. 植酸磷　　C. 有效磷　　D. 无效磷 【答案】C 【解析】对动物有生理作用的磷是有效磷。答案选C。 26. 初乳中______的含量特别高（ ） A. 矿物质　　B. 乳糖　　C. 乳脂　　D. 抗体 【答案】D 27. 畜禽由于缺乏某营养物质，表现为生长缓慢，昏睡，黏膜苍白，呼吸频率增加，抗病力减弱，严重时引起死亡。可能是由于缺乏______收起的（ ） A. 铁　　B. 铜　　C. 钠　　D. 镁 【答案】A 28. 配合饲料中的棉籽粕、菜籽粕总用量一般不超过（ ） A. 8%　　B. 18%　　C. 28%　　D. 38% 【答案】A 29. 为了防止饲料被氧化，常在饲料中添加（ ） A. 叶黄素　　B. 亚硒酸钠　　C. 乙氧喹　　D. 膨润土 【答案】C 30. 浓缩饲料一般占全价配合饲料的（ ） A. 1%～15%　 　B. 15%～40%　 　C. 25%～40%　 　D. 40%～55% 【答案】B 【解析】浓缩饲料一般占全价配合饲料的15%～40%。 31. 植物性蛋白质饲料中______较缺乏（ ） A. 维生素B1　　B. 维生素B2　　C. 磷　　D. 维生素D 【答案】D 32. 奶牛的第一限制性氨基酸是（ ） A. 赖氨酸　　B. 色氨酸　　C. 蛋氨酸　　D. 苏氨酸 【答案】C 【解析】奶牛的第一限制性氨基酸是蛋氨酸。 33. 豆科青饲料蛋白质含量可达到（ ） A. 5%～8%　　B. 13%～15%　　C. 18%～24%　　D. 25%～50% 【答案】C 34. 乳成分中变化最大的是（ ） A. 乳蛋白　　B. 乳糖　　C. 乳脂率　　D. 乳中维生素 【答案】C 【解析】乳成分中变化最大的是乳脂率。 35. 下列对粗纤维消化能力最强的是（ ） A. 猪　　B. 牛　　C. 马　　D. 鸡 【答案】B 【解析】草食家畜牛羊对粗纤维的消化利用率较高，杂食动物对粗纤维的消化利用率较低，牛＞马＞猪＞鸡。答案选B。 二、简答题（本大题共5小题，每小题4分，共20分） 1. 列举2个反刍动物利用非蛋白氮时需注意的事项，避免不良影响。 【答案】一是控制添加量，过量会导致瘤胃内氨浓度过高，引发氨中毒；二是保证碳水化合物供应，微生物转化非蛋白氮需能量，碳水化合物不足会降低非蛋白氮利用率，同时避免与含脲酶高的饲料（如生大豆）大量同食，防止氨释放过快。 2. 简述谷实类饲料的营养特性。 【答案】（1）能量含量高；（2）蛋白质含量低，且品质差；（3）钙和磷的含量不平衡；（4）维生素含量不平衡；（5）粗纤维含量低。 3. 泌乳营养需要的特点什么？ 【答案】泌乳家畜营养水平要适当高于实际泌乳需要，并随泌乳量的增加而不断提高。泌乳的营养需要是根据泌乳量、乳的成分以及营养物质质转化成乳成分的效率确定的。实践中，泌乳母牛粗饲料可以自由采食，精饲料的喂量随泌乳量量的变化而变化；泌乳母猪全价料的喂量应依据母猪体重和产子数进行换算。 4. 简述饲料原料清理的主要工序及各工序的作用。 【答案】主要工序包括风选、筛选、磁选、破碎。作用：①风选：利用气流分离原料中的轻杂质，减少粉尘污染，改善原料纯度；②筛选：通过筛孔分级，去除大杂质和细杂质，保证原料粒度均匀，便于后续加工；③磁选：利用磁性吸附原料中的金属异物，防止损坏粉碎机、制粒机等设备，避免金属异物危害畜禽；④破碎：对大颗粒原料进行破碎，使其粒度符合粉碎要求，提高粉碎效率，避免粉碎机堵塞。 5. 饲料中蛋白质不足会对畜禽生长发育产生哪些主要影响？ 【答案】一是生长迟缓或停滞，体重增长缓慢甚至下降；二是生产性能下降，如蛋鸡产蛋率降低、肉鸡出栏体重不达标、母猪泌乳量减少；三是免疫力降低，抗体合成不足，易感染疾病；四是机体损伤修复能力减弱，伤口愈合慢，组织更新受阻。 三、综合分析题（本大题共1小题，共10分） 1. 畜禽中常见三种消化方式是什么？简述三种消化方式的关系。 【答案】物理消化、化学消化和微生物消化。这三种消化方式彼此不是孤立的，口腔和胃肠内的物理消化为后段的化学消化和微生物消化做准备，后段的化学消化和微生物消化彻底完成物质的分解，三者共存，相互联系，共同作用。在一定的消化部位和一定的消化阶段，只是某种消化方式居于主导地位。 【解析】考察消化方式。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $