《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）期末复习卷（四）山东省（原卷版+解析版）

《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 期末复习卷（四） 考试时间：90分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单项选择题（本大题共35小题，每小题2分，共70分） 1. 蛋鸡日粮中，添加叶黄素的主要目的是（ ） A. 改善蛋黄颜色　　B. 促进钙吸收　　C. 提高产蛋率　　D. 预防腹泻 2. 下列属于微量元素的是（ ） A. 钾　　B. 钠　　C. 铁　　D. 硫 3. 青绿饲料是指天然含水量在_____以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草、草原牧草等。（ ） A. 18.0%　　B. 20.0%　　C. 45.0%　　D. 55.0% 4. 无氮浸出物在动物体内的含量（ ） A. 不少于1%　　B. 小于1%　　C. 不少于0.1%　　D. 小于0.1% 5. 下列哪种饲料属于青饲料（ ） A. 青贮玉米　　B. 燕麦干草　　C. 新鲜黑麦草　　D. 麦麸 6. 饲料利用率的高低与_____无关（ ） A. 日粮营养水平　　B. 畜禽消化功能　　C. 饲料储存方式　　D. 畜禽运动强度 7. 青饲料中含量丰富的维生素是（ ） A. 维生素A 原 　　B. 维生素D 　　C. 维生素B12　　 D. 维生素K 8. 饲料中含量较少，低于畜禽需要量、限制其他氨基酸利用率的必需氨基酸是（ ） A. 必需氨基酸　 　B. 非必需氨基酸　 　C. 限制性氨基酸　 　D. 短肽 9. 副料仓容量以______d车间的生产用量为宜（ ） A. 5～10　 　B. 15～30　 　C. 30～60　 　D. 60～80 10. 动物体内含量最多的元素是（ ） A. 碳　 　B. 氢 　　C. 氧　　 D. 氮 11. 下列属于粗饲料的是（ ） A. 玉米粉　　 B. 苜蓿干草　 　C. 豆粕　 　D. 鱼粉 12. 钴胺素又称（ ） A. 维生素B1　 　B. 维生素B2　　 C. 维生素B6　 　D. 维生素B12 13. 青饲料中，豆科青饲料的特点是（ ） A. 蛋白质含量高　　B. 粗纤维含量高　　C. 能量含量高　　D. 水分含量低 14. 一般表示肥育家畜饲料利用率的方法是（ ） A. 料肉比　　B. 饲料可消化性　　C. 饲料消化率　　D. 表观消化率 15. 利用青饲料时，需要注意防止（ ） A. 蛋白质过量　　B. 水分不足　　C. 亚硝酸盐中毒　　D. 能量不足 16. 全价配合饲料的基本原则是（ ） A. 营养性原则　　B. 安全性原则　　C. 市场性原则　　D. 经济性原则 17. 青贮饲料发酵失败的常见原因是（ ） A. 含水量适宜　　 B. 压实密封良好　　 C. 原料碳水化合物含量不足　　 D. 添加了乳酸菌制剂 18. 下列属于核黄素的缺乏症是（ ） A. 劈叉　　 B. 夜盲症　 　C. 癫痫性惊厥　 　D. 多发性神经炎 19. 用锯切碎粉碎物料的粉碎机称为______粉碎机（ ） A. 锤片式　 　B. 爪式　 　C. 盘式　 　D. 对辊式 20. 全价日粮料配制时不需要考虑的是（ ） A. 畜禽生理阶段　　B. 饲料颜色　　C. 营养指标　　D. 饲料安全性 21. 调节钙磷在骨骼中沉积的维生素是（ ） A. 维生素E　　B. 维生素D　　C. 维生素B2　　D. 维生素B12 22. 奶牛的能量需要统一用______表示（ ） A. 产奶净能　　B. 产奶代谢能　　C. 产奶消化能　　D. 产奶总能 23. 禾本科青饲作物喂猪、鸡应在______收割（ ） A. 抽穗前　　B. 初穗期　　C. 开花前　　D. 初花期 24. 各种动物都有可能发生维生素E缺乏症，发病较多的年龄是（ ） A. 幼龄　 　B. 成年　　 C. 老龄　　 D. 以上都是 25. 下列饲料中，含有硫葡萄糖苷抗营养因子，需经过脱毒处理后才能饲喂畜禽的是（ ） A. 豆粕　　B. 菜籽饼　　C. 鱼粉　　D. 麦麸 26. 试差法配合日粮时，若蛋白质含量略低，可适当增加（ ） A. 麦麸　　B. 玉米　　C. 鱼粉　　D. 干草 27. 蛋白质的基本结构单位是（ ） A. 氨基酸　 　B. 脂肪酸 　 　C. 氨　　 D. 糖原 28. 全价配合饲料不适用于（ ） A. 规模化养鸡场　　B. 散养农户少量养猪　　C. 大型奶牛场　　D. 集约化养鸭场 29. 对青贮有益的微生物主要是（ ） A. 酵母菌　　B. 乳酸菌　　C. 霉菌　　D. 大肠杆菌 30. 奶牛日粮粗纤维占（ ） A. 20%-30%　　B. 30%-50%　　C. 40%-60%　　D. 15%-17% 31. 缺乏可能会出现皮肤不全角化症的是（ ） A. 铁　　B. 锌　　C. 钙　　D. 钴 32. 饲料颗粒冷却时，冷却空气的温度应______环境温度（ ） A. 高于　　B. 低于　　C. 等于　　D. 无要求 33. 钙的营养生理作用有（ ） A. 促进脂类物质的吸收和转运　　 B. 参与体内能量代谢　　 C. 与DNA、RNA、愚昧合成有关　　 D. 抑制神经和肌肉的兴奋性 34. 浓缩饲料的核心成分不包括（ ） A. 蛋白质饲料　　B. 矿物质饲料　　C. 能量饲料　　D. 维生素饲料 35. 下列哪种饲料属于能量饲料（ ） A. 豆粕　　B. 玉米　　C. 鱼粉　　D. 石粉 二、简答题（本大题共5小题，每小题4分，共20分） 1. 简述蛋白质的营养作用。 2. 简述原料清理的操作规程。 3. 简述反刍动物蛋白质的消化特点。 4. 在选择和使用能量饲料时，需要考虑哪些因素？ 5. 简述试差法配制全价配合饲料的方法。 三、综合分析题（本大题共1小题，共10分） 1. 分析说明维生素E 的营养生理作用及缺乏症。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 期末复习卷（四） 考试时间：90分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单项选择题（本大题共35小题，每小题2分，共70分） 1. 蛋鸡日粮中，添加叶黄素的主要目的是（ ） A. 改善蛋黄颜色　　B. 促进钙吸收　　C. 提高产蛋率　　D. 预防腹泻 【答案】A 【解析】叶黄素是脂溶性色素，蛋鸡摄入后可沉积于蛋黄，使蛋黄呈金黄色，提升蛋品商品价值；其他作用非其功能，故 A 正确。 2. 下列属于微量元素的是（ ） A. 钾　　B. 钠　　C. 铁　　D. 硫 【答案】C 【解析】下列属于微量元素的是铁。 3. 青绿饲料是指天然含水量在_____以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草、草原牧草等。（ ） A. 18.0%　　B. 20.0%　　C. 45.0%　　D. 55.0% 【答案】C 【解析】青绿饲料是指天然含水量在45.0%以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草、草原牧草等。 4. 无氮浸出物在动物体内的含量（ ） A. 不少于1%　　B. 小于1%　　C. 不少于0.1%　　D. 小于0.1% 【答案】B 【解析】无氮浸出物在动物体内的含量小于1% 。答案选B 5. 下列哪种饲料属于青饲料（ ） A. 青贮玉米　　B. 燕麦干草　　C. 新鲜黑麦草　　D. 麦麸 【答案】C 【解析】新鲜黑麦草水分含量高，属于青饲料；青贮玉米属于青贮饲料，燕麦干草属于粗饲料，麦麸属于能量饲料。 6. 饲料利用率的高低与_____无关（ ） A. 日粮营养水平　　B. 畜禽消化功能　　C. 饲料储存方式　　D. 畜禽运动强度 【答案】C 【解析】饲料储存方式影响饲料质量，不直接影响利用率，A、B、D均直接相关。 7. 青饲料中含量丰富的维生素是（ ） A. 维生素A 原 　　B. 维生素D 　　C. 维生素B12　　 D. 维生素K 【答案】A 【解析】青饲料中胡萝卜素（维生素A原）含量丰富，维生素D、B12含量较低，维生素K含量中等。 8. 饲料中含量较少，低于畜禽需要量、限制其他氨基酸利用率的必需氨基酸是（ ） A. 必需氨基酸　 　B. 非必需氨基酸　 　C. 限制性氨基酸　 　D. 短肽 【答案】C 【解析】限制性氨基酸是指饲料中含量较少，低于畜禽需要量、限制其他氨基酸利用率的必需氨基，必需氨基酸是指畜禽体内不能合成或合成数量很少，不能满足畜禽的营养需要必须由饲料供给的氨基酸，非必需氨基酸是指畜禽在营养上需要，但体内能合成或由其他氨基酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸。答案选C。 9. 副料仓容量以______d车间的生产用量为宜（ ） A. 5～10　 　B. 15～30　 　C. 30～60　 　D. 60～80 【答案】C 10. 动物体内含量最多的元素是（ ） A. 碳　 　B. 氢 　　C. 氧　　 D. 氮 【答案】C 【解析】动物体内化学组成中，氧元素含量最高，约占体重的60%-70%，参与构成水、蛋白质、脂肪等多种物质。 11. 下列属于粗饲料的是（ ） A. 玉米粉　　 B. 苜蓿干草　 　C. 豆粕　 　D. 鱼粉 【答案】B 【解析】苜蓿干草干物质中粗纤维含量≥18%，属于粗饲料；玉米粉属于能量饲料，豆粕和鱼粉属于蛋白质饲料。 12. 钴胺素又称（ ） A. 维生素B1　 　B. 维生素B2　　 C. 维生素B6　 　D. 维生素B12 【答案】D 【解析】维生素B12又称钴胺素，维生素B1又称硫胺素，维生素B2又称核黄素，维生素B6又称吡哆素。答案选D。 13. 青饲料中，豆科青饲料的特点是（ ） A. 蛋白质含量高　　B. 粗纤维含量高　　C. 能量含量高　　D. 水分含量低 【答案】A 【解析】豆科青饲料（如苜蓿、三叶草）的粗蛋白质含量高于禾本科青饲料，是优质的蛋白质来源。 14. 一般表示肥育家畜饲料利用率的方法是（ ） A. 料肉比　　B. 饲料可消化性　　C. 饲料消化率　　D. 表观消化率 【答案】A 【解析】一般表示肥育家畜饲料利用率的方法是料肉比。 15. 利用青饲料时，需要注意防止（ ） A. 蛋白质过量　　B. 水分不足　　C. 亚硝酸盐中毒　　D. 能量不足 【答案】C 【解析】青饲料在堆放、蒸煮或霜冻后易产生亚硝酸盐，过量摄入会导致畜禽中毒，使用前需妥善处理。 16. 全价配合饲料的基本原则是（ ） A. 营养性原则　　B. 安全性原则　　C. 市场性原则　　D. 经济性原则 【答案】A 【解析】全价配合饲料配方设计的原则有营养性原则、安全性原则、市场性原则、经济性原则，营养性原则是基本原则。答案选A。 17. 青贮饲料发酵失败的常见原因是（ ） A. 含水量适宜　　 B. 压实密封良好　　 C. 原料碳水化合物含量不足　　 D. 添加了乳酸菌制剂 【答案】C 【解析】原料碳水化合物含量不足时，乳酸菌缺乏发酵底物，无法产生足够乳酸降低pH值，导致有害微生物繁殖，青贮发酵失败。含水量适宜、压实密封良好、添加乳酸菌制剂均有利于发酵成功。 18. 下列属于核黄素的缺乏症是（ ） A. 劈叉　　 B. 夜盲症　 　C. 癫痫性惊厥　 　D. 多发性神经炎 【答案】A 【解析】雏鸡缺乏核黄素2-3周后开始出现膝关节软弱，脚趾麻痹，并卷曲成拳状称为卷爪麻痹症，严重时两腿呈劈叉姿势；缺乏维生素A可能会出现夜盲症；缺乏维生素B6可能会出现癫痫性惊厥；缺乏维生素B1可能会出现多发性神经炎。答案选A。 19. 用锯切碎粉碎物料的粉碎机称为______粉碎机（ ） A. 锤片式　 　B. 爪式　 　C. 盘式　 　D. 对辊式 【答案】D 20. 全价日粮料配制时不需要考虑的是（ ） A. 畜禽生理阶段　　B. 饲料颜色　　C. 营养指标　　D. 饲料安全性 【答案】B 【解析】饲料颜色对营养供给无影响，配制时无需考虑，A、C、D均为关键因素。 21. 调节钙磷在骨骼中沉积的维生素是（ ） A. 维生素E　　B. 维生素D　　C. 维生素B2　　D. 维生素B12 【答案】B 【解析】维生素D的主要功能是促进钙磷在倡导内的吸收；维生素E与硒共同发挥抗氧化作用，维生素B12可有钴合成。答案选B。 22. 奶牛的能量需要统一用______表示（ ） A. 产奶净能　　B. 产奶代谢能　　C. 产奶消化能　　D. 产奶总能 【答案】A 【解析】奶牛的能量需要统一用产奶净能表示。 23. 禾本科青饲作物喂猪、鸡应在______收割（ ） A. 抽穗前　　B. 初穗期　　C. 开花前　　D. 初花期 【答案】A 24. 各种动物都有可能发生维生素E缺乏症，发病较多的年龄是（ ） A. 幼龄　 　B. 成年　　 C. 老龄　　 D. 以上都是 【答案】A 【解析】各种动物都有可能发生维生素E缺乏症，发病较多的年龄是幼龄动物。答案选A。 25. 下列饲料中，含有硫葡萄糖苷抗营养因子，需经过脱毒处理后才能饲喂畜禽的是（ ） A. 豆粕　　B. 菜籽饼　　C. 鱼粉　　D. 麦麸 【答案】B 【解析】菜籽饼中的硫葡萄糖苷在酶作用下会产生有毒物质，需脱毒；其他饲料不含该抗营养因子，故 B 正确。 26. 试差法配合日粮时，若蛋白质含量略低，可适当增加（ ） A. 麦麸　　B. 玉米　　C. 鱼粉　　D. 干草 【答案】C 【解析】鱼粉是优质高蛋白饲料，能快速补充日粮中蛋白质的不足；麦麸蛋白质含量较低，玉米提供能量，干草提供粗纤维。 27. 蛋白质的基本结构单位是（ ） A. 氨基酸　 　B. 脂肪酸 　 　C. 氨　　 D. 糖原 【答案】A 【解析】蛋白质在酶、酸或碱的作用下可水解生成氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本结构单位。答案选A。 28. 全价配合饲料不适用于（ ） A. 规模化养鸡场　　B. 散养农户少量养猪　　C. 大型奶牛场　　D. 集约化养鸭场 【答案】B 【解析】散养农户少量养猪时，常使用单一饲料或自行搭配，全价配合饲料更适合规模化、集约化养殖场景。 29. 对青贮有益的微生物主要是（ ） A. 酵母菌　　B. 乳酸菌　　C. 霉菌　　D. 大肠杆菌 【答案】B 30. 奶牛日粮粗纤维占（ ） A. 20%-30%　　B. 30%-50%　　C. 40%-60%　　D. 15%-17% 【答案】D 【解析】奶牛日粮粗纤维占15%-17%，精粮占40%-60%。答案选D 31. 缺乏可能会出现皮肤不全角化症的是（ ） A. 铁　　B. 锌　　C. 钙　　D. 钴 【答案】B 【解析】动物缺锌时，最初表现为食欲减退和生长受阻，随之发生皮肤不全角化症；缺铁发生缺铁性贫血或营养性贫血；缺钴发生贫血。答案选B。 32. 饲料颗粒冷却时，冷却空气的温度应______环境温度（ ） A. 高于　　B. 低于　　C. 等于　　D. 无要求 【答案】B 【解析】冷却空气需低于环境温度（通常低 5-10℃），才能有效带走颗粒热量，避免冷却后温度回升导致水分凝结、发霉；高于或等于环境温度冷却效果差。 33. 钙的营养生理作用有（ ） A. 促进脂类物质的吸收和转运　　 B. 参与体内能量代谢　　 C. 与DNA、RNA、愚昧合成有关　　 D. 抑制神经和肌肉的兴奋性 【答案】D 【解析】ABC都属于磷的生理作用，钙的生理作用有构成骨骼和牙齿的主要成分，已经神经肌肉的兴奋性，激活多种酶活性，调节内分泌等。答案选D。 34. 浓缩饲料的核心成分不包括（ ） A. 蛋白质饲料　　B. 矿物质饲料　　C. 能量饲料　　D. 维生素饲料 【答案】C 【解析】浓缩饲料是由蛋白质、矿物质、维生素等组成，使用时需搭配能量饲料（如玉米），不能单独作为日粮。 35. 下列哪种饲料属于能量饲料（ ） A. 豆粕　　B. 玉米　　C. 鱼粉　　D. 石粉 【答案】B 【解析】玉米富含淀粉，粗纤维含量低，能量密度高，是典型的能量饲料。豆粕和鱼粉属于蛋白质补充饲料，石粉属于矿物质饲料。 二、简答题（本大题共5小题，每小题4分，共20分） 1. 简述蛋白质的营养作用。 【答案】（1）蛋白质是动物组织的重要组成成分；（2）蛋白质是动物体内活性物质的重要成分；（3）蛋白质可分解提供能量和转化为糖原、脂肪；（4）蛋白质是合成畜禽产品的重要原料。 2. 简述原料清理的操作规程。 【答案】（1）原料清理一般先磁选，再筛选。（2）清理设备的启动应先于输送设备，而停机则相反。（3）确定合适的清理筛筛孔和流量范围。（4）做好开机前的准备工作。①检查筛选设备有无堵塞，面是否平整，有无破损。②点动清理设备，检查能否正常工作，吊杆、自振器、传动部分的运转是否可靠。③设备各吸风点及管道有无堵塞。④检查磁选设备中有无未清出的磁性杂质。（5）运行过程中，观察设备有无粉尘外溢现象以及异常响声。（6）设备启动不应带负载，运转平稳后方可进料。（7）较大的风机，开机前应关闭进风门，以降低启动电流，待风机转动正常再打开进风门。（8）随时检查各清理设备的下脚料收集情况。（9）调整好上料设备、清理设备及出料设备的流量。（10）调换物料品种时，需间隔一段时间后再进料。（11）对筛选设备筛面的清理，每班不少于2次；对磁选设备需要人工清杂的，不得少于3次。（12）停机前应先停止进料，待机内物料清理完毕后，方可停机。（13）停机后，操作人员应将筛面杂质、下脚料、磁体上的金属杂质清理干净，最后将设备周围打扫干净。（14）做好当班记录，将运行状况、发现的问题及注意事项记录备案，做好交接班工作。 3. 简述反刍动物蛋白质的消化特点。 【答案】（1）蛋白质消化吸收的主要场所是瘤胃，依靠微生物的降解；其次是在小肠，在酶的作用下进行。（2）反刍动物不仅能大量利用饲料中的蛋白质，而且也能很好地利用氨化物。（3）饲料蛋白质在瘤胃进行较大改组，通过微生物合成饲料中不曾有的氨基酸。（4）反刍动物的小肠可消化来源于瘤胃合成的微生物蛋白质和饲料过瘤胃蛋白质。（5）通过瘤胃微生物降解的蛋白质品质好，仅次于优质动物蛋白质，与豆饼、苜蓿叶蛋白质相当，而优于大多数谷物蛋白质。 4. 在选择和使用能量饲料时，需要考虑哪些因素？ 【答案】在选择和使用能量饲料时，需要考虑以下因素：营养需求：根据动物的种类、年龄、性别、生产阶段等，确定其所需的能量水平和能量来源。饲料品质：选择品质优良、无霉变、无污染的能量饲料，确保饲料的卫生质量和营养价值。饲料价格：在保证饲料品质的前提下，考虑饲料的价格和成本，选择性价比高的能量饲料。饲料搭配：根据动物的营养需求和饲料资源情况，合理搭配不同种类的能量饲料，以提高饲料的利用率和经济效益。储存条件：考虑能量饲料的储存条件和保质期，避免饲料在储存过程中发生变质或损失。 5. 简述试差法配制全价配合饲料的方法。 【答案】试差法也叫凑数法，这是最常用的一种手工计算方法。此法是根据饲养标准的要求和配料经验，先初步拟定一个饲料配方，然后计算该配方的营养成分含量，再与饲养标准比较，若某种营养成分含量过高或不足，可按多去少补的原则，将饲料配方中饲料原料比例进行调整，直到所有营养成分含量都符合要求为止。 【解析】略 三、综合分析题（本大题共1小题，共10分） 1. 分析说明维生素E 的营养生理作用及缺乏症。 【答案】（1）维生素E的营养生理作用：①维生素E是一种天然的抗氧化剂，可防止维生素A、细胞膜、线粒体膜等物质被氧化；②维生素E在畜禽体内主要作为生化反应的催化剂，与硒协同维持生物膜的正常结构和功能，促进合成前列腺素，调节DNA的合成等；③适量的维生素 E，可增加机体的免疫反应，提高动物的抗病力。（2）缺乏症：动物缺乏维生素E 可引起一系列疾病。① 首先是发生白肌病，此病在羔羊，牛犊、仔猪、仔兔和雏禽等发病较多，尤以羔羊、雏鸭发病严重。②缺乏维生素E还可引起肝细胞坏死，动物往往因此骤然死亡。③维生素E缺乏还会严重影响繁殖功能，公畜尤为明显，在鸡则表现为产蛋率和孵化率下降。④雏鸡缺乏维生素E还会发生脑软化症、渗出性素质症。 【解析】考察维生素E的营养作用。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $