第三章 物态变化 章末复习（培优教学课件）物理新教材人教版八年级上册

该初中物理课件系统梳理了物态变化单元知识，以温度测量为基础，六种物态变化及吸放热规律为核心，通过知识图谱串联物质三态转化逻辑，结合晶体非晶体区别、图像分析等构建完整知识网络。 其亮点在于融合科学探究与跨学科实践，通过晶体熔化实验分析、厨房“泼水成冰”等现象解析，设计“基础辨析-图像解读-生活应用”分层训练，培养科学推理与模型建构能力，助力学生巩固知识，教师精准复习。

物理八年级上册 • 人教版 第三章 物态变化 章末复习课件 单元内容 01 温度 04 升华和凝华 03 汽化和液化 02 熔化和凝固 05 探索厨房中的物态变化问题 复习目标 1. 能说出物质的固态、液态、气态三种状态，熟记六种物态变化名称以及对应的吸放热情况，能辨别生活中的物态变化现象。 2. 掌握温度的物理意义，理解六种物态变化的基本概念， 3. 知道晶体与非晶体的区别，理解熔点、沸点的物理含义。 4. 能够区分晶体、非晶体熔化凝固图像，理解水沸腾图像，能根据图像获取沸点、熔点、吸放热、温度变化等信息。 5. 回顾晶体熔化实验、水的沸腾实验：掌握实验装置、操作要点、现象、数据规律，知道实验常见问题。 重点难点 1. 温度与温度计：温度计的原理、正确使用方法、读数。 2. 六种物态变化：判断物态变化类型，分清其吸/放热过程。 3. 熔化和凝固：晶体和非晶体的区别，及其熔化凝固特点。 4. 汽化与液化：蒸发和沸腾的异同；沸腾两个必要条件（达到沸点、继续吸热）；液化两种方式。 5. 升华和凝华：识别升华、凝华实例（霜、冻肉白霜等）。 重点 重点难点 1. 准确辨析生活现象对应的物态变化，尤其区分液化、凝华、升华，分清 “白气”“白雾”“霜” 本质。 2. 熔化、凝固、沸腾图像分析：从图像判断晶体 / 非晶体，读出熔点、沸点，区分各个阶段温度变化、吸放热状态。 3. 理解沸腾：沸腾温度不变的特点、两个条件，区分 “达到沸点” 和 “持续吸热” 两个必要条件。 难点 知识图谱 物态变化 探索厨房中的物态变化问题 温度 常用单位：摄氏度（℃） 温度计 温度计原理及使用 体温计及其使用 熔化和凝固 熔化 定义及其特点 熔化曲线 凝固 晶体和非晶体 吸热 定义及其特点 凝固曲线 放热 影响蒸发快慢的因素 汽化和液化 汽化 定义及其特点 吸热 方式 蒸发 沸腾 液体沸腾的特点 液化 定义及其特点 放热 方式 降低温度 压缩体积 升华和凝华 升华 凝华 定义及其特点 吸热 常见现象 定义及其特点 放热 常见现象 第三章 　物态变化 第1节 温度 知识一 温度与温度计 1. 温度 （1）定义：物理学中通常把物体的___________叫做温度。 冷 热 冷热程度 （2）单位：摄氏度（℃） 标准大气压下，冰水混合物的温度为___℃，沸水的温度为 _____℃。 （3）摄氏温度的规定： 0 100 自然界的一些温度 氢弹爆炸中心 5×107℃ 压力锅内最高水温 130℃ 我国最低气温 -52.3℃ 太阳表面 约6000℃ 我国最高气温 49.6℃ 地球表面最低气温 -88.3℃ 金的熔点 1064℃ 人体正常温度 37℃ 酒精的凝固点 -117℃ 铅的熔点 328℃ 水银的凝固点 -39℃ 绝对零度 -273.15℃ 知识一 温度与温度计 2. 温度计 （1）工作原理：根据液体的___________规律制成的。 冷热程度 （2）常用温度计： 电子数显温度表 实验室用温度计 寒暑表 知识一 温度与温度计 （3）温度计的正确使用： 知识一 温度与温度计 【使用前】 要看清它的量程、分度值、零刻度线。 最高温度 最低温度 分度值1℃ 量程：-20℃～100℃ 知识一 温度与温度计 【测量温度时】 ①温度计的玻璃泡要全部浸入被测的液体中，不要碰到容器底或容器壁。 ②温度计的玻璃泡浸入被测液体后要稍微等一会儿，待温度计的示数稳定后再读数。 ③读数时温度计的玻璃泡要继续留在液体中，视线要与温度计中液柱的液面相平。 知识一 温度与温度计 【记录数据时】 ①记数前要先确定_________的位置。 ②观察液面，根据液面在零刻度线以上还是以下来读数， 并记作零上或零下多少摄氏度。 零刻度线 如图甲所示，温度计的示数为____。 如图乙所示，温度计的示数为____。 0℃ 0℃ 36℃ -14℃ 知识一 温度与温度计 3. 体温计 （1）量程：35℃~42℃ （2）分度值：0.1℃ （3）测温物质：水银 （4）特殊构造：有细弯缩口 知识一 温度与温度计 （5）使用特点： ①使用前要用力向下甩； ②可以离开人体读数； ③不甩直接测量时，示数只能上升不能下降。 情况 示数变化 测量结果 人体温度低于原示数 示数不变 _____ 人体温度等于或高于原示数 示数上升 _____ 偏高 准确 知识一 温度与温度计 实验室常温度计、寒暑表和体温计的对比 分类 实验室用温度计 寒暑表 体温计 用途 测物体温度 测气温 测体温 量程 －20～110℃ －30～50℃ 35～42℃ 分度值 1℃ 1℃ 0.1℃ 所用液体 水银、煤油 酒精 水银 特殊构造 无 玻璃泡上方有缩口 使用方法 使用时不能甩，不能离开物体读数 使用前甩几下，可离开人体读数 典例剖析 【考点1】温度的概念 例1：如图所示，先把两手同时放入热水和冷水中，停留片刻，然后把两手同时放入温水中，通过手的感觉判断水温度的高低。下列说法正确的是（　　） A．此时两手的感觉是相同的 B．这种感知温度的方法既简洁又准确 C．在冷热程度相差不大的情况下， 凭人的感觉仍然可以区分 D．凭感觉判断物体的温度是不可靠的 D 解：如图所示，先把两手同时放入热水和冷水中，停留片刻，然后把两手同时放入温水中，这时两手的感觉不相同。这个事实说明凭感觉判断物体的温度是不可靠的。 故选：D。 典例剖析 典例剖析 【考点2】摄氏温度的规定及单位 例2：一支温度计的刻度均匀，但示数不准确，将它插入冰水混合物中示数为16℃；把它插入1标准气压下的沸水中，示数为96℃，如果将它插入某种液体中示数为48℃，则此液体的实际温度为（　　） A．38.4℃ B．48℃ C．60℃ D．40℃ D 解：在1标准大气压的环境下，冰水混合物的实际温度固定为0℃，沸水的实际温度固定为100℃，二者之间的真实温差为100℃。而这支不准确的温度计，测量冰水混合物读数为16℃，测量沸水读数为96℃。两个刻度之间相差的格数：96-16=80格。 该温度计一个小格表示的温度等于 用它测得某液体的温度为48℃时，液体的实际温度（48-16）× 故选：D。 典例剖析 典例剖析 【考点3】温度的估测 例3：以下是小明估计的常见温度值，其中合理的是（　　） A．人体感觉舒适的室内温度约为42℃ B．冰箱冷藏保鲜室中矿泉水的温度约为-5℃ C．一般淋浴用水的温度约为70℃ D．人的正常体温约为37℃ D 解：A．人体感觉舒适的室内温度约为25℃，42℃为高温天气，人感觉酷热难耐，故A不符合题意； B．冰箱冷藏保鲜室中矿泉水的温度在0℃以上，约为5℃，故B不符合题意； C．一般淋浴用水的温度约为40℃，远小于70℃，故C不符合题意； D．人的正常体温约为36.5℃且变化幅度不大，故D符合题意。 故选：D。 典例剖析 典例剖析 【考点4】温度计根据液体的热胀冷缩规律制成的 例4：甲、乙、丙三支酒精温度计的量程一样，甲和乙玻璃管的内径相同，甲玻璃泡的容积比乙大，乙和丙玻璃泡的容积相同，乙的内径比丙细，由此可判断这三支温度计放入同一杯热水中，液柱升高的高度_________（填“相同”“不相同”）， 三支温度计显示的温度_________（填“相同”“不相同”）。 不相同 相同 解：温度计是根据液体热胀冷缩的原理制成的； 甲与乙：玻璃管内径相同，甲玻璃泡容积更大，内部酒精量更多，温度升高时酒精膨胀的体积ΔV更大，在S相同的条件下，ΔV越大，液柱升高高度h越大，因此甲的液柱升高高度大于乙。 乙与丙：玻璃泡容积相同，温度升高时酒精膨胀体积ΔV相同，乙的玻璃管内径更细（S更小），在ΔV相同的条件下，S越小，液柱升高高度h越大，因此乙的液柱升高高度大于丙。 综上，三支温度计液柱升高的高度不相同。 三支温度计测量的是同一杯热水的温度，温度计的示数反映被测物体的温度，同一杯热水的温度固定，因此三支温度计显示的温度相同。 故答案为：不相同；相同。 典例剖析 典例剖析 【考点5】温度计的使用 例5：在标准大气压下，关于常用温度计的使用方法，错误的是（　　） A．温度计的玻璃泡应与被测物体充分接触 B．读数时，视线应与温度计中液柱的液面相平 C．测量液体温度时，温度计的玻璃泡可以碰到容器底 D．不能将温度计从被测物体中拿出来读数 C 解：A．温度计的玻璃泡与被测物体充分接触，这样才能使玻璃泡内的液体与被测物体发生充分的热传递，从而准确测量出物体的温度，故A正确； B．读数时视线与温度计中液柱的液面相平，这样可避免因视线倾斜导致的读数误差，保证读数准确，故B正确； C．测量液体温度时，温度计的玻璃泡不可以碰到容器底，因为容器底的温度可能与被测液体的温度不同，比如加热时容器底的温度更高，温度计玻璃泡碰到容器底会使测量结果偏离液体实际温度，故C错误； D．常用温度计没有缩口结构，若将其从被测物体中拿出后，液柱会因周围环境温度变化而改变，无法准确读出被测物体的温度，故D正确。 故选：C。 典例剖析 典例剖析 【变式训练一】温度计的使用 房间内有如图甲、乙、丙三支温度计，其中只有一支温度计的刻度是准确的，将甲放在空气中，乙的玻璃泡插在密封于玻璃瓶中的酒精里（认为玻璃瓶内酒精不挥发），丙的玻璃泡插在烧杯中的酒精里，它们的示数都为15℃，通过判断_____ （填“甲”“乙”或“丙”）温度计是准确的， 那么该房间的实际温度_____ （填“大于”“等于”或“小于”）15℃。 丙 大于 解：因为空气中的温度计测的是室温，密封玻璃瓶中的酒精可以认为是不挥发的，那么乙温度计测的酒精的温度和室温是相等的。丙的玻璃泡插在敞口玻璃瓶中的酒精里，因为敞口玻璃瓶由于酒精蒸发吸热，故丙温度计测的温度应该比室温偏低的，但其示数与前两个相同；则可能是丙不准确，甲乙准确，或甲乙不准确，丙准确； 题干中说如若只有一支温度计是准确的，那么则是丙，室温高于15℃。 故答案为：丙；大于。 典例剖析 典例剖析 【变式训练二】温度计的使用 10月底，某社区医院收到一批秋季流感疫苗，要求全程2-8℃冷链运输。冷藏箱内应预先放置如图的哪种温度计，能在接收点一次性判断温度是否超标。下列操作与判断正确的是（　　） A．应选图甲所示温度计，读数时可取出冷藏箱 B．应选图乙所示温度计，读数时可取出冷藏箱 C．应选图甲所示温度计，读数时不能取出冷藏箱 D．应选图乙所示温度计，读数时不能取出冷藏箱 D 解：由题意可知，疫苗需要全程2-8℃冷链运输，图乙温度计直玻璃管与玻璃泡之间有一“缩口”，当温度下降时，玻璃泡内液体遇冷收缩，玻璃管中液体在“缩口”处断开，不再下降，故乙温度计能够显示冷藏箱中的最高温度，而甲温度计示数显示的是冷藏箱内运输过程的即时温度，所以应使用温度计乙； 虽然乙温度计的构造类似于体温计，但由于外界温度高，缩口上方的水银柱会受热膨胀而导致温度计示数升高，故验收人员不能把该温度计从冷藏箱中取出读数，故D正确、ABC错误。 故选：D。 典例剖析 第三章 　物态变化 第2节 熔化和凝固 知识一 熔化和凝固 ①常见三种状态：_______、_______、_______。 ②定义：随着温度变化，物质会在固体、_______、_______三种状态之间变化，物质各种状态之间的变化叫做物态变化。 1. 物态变化 固体 液体 气体 液体 气体 冰块熔化成水 神奇的干冰 水烧开沸腾 液态　　气态 固态　　气态 固态　　液态 2. 熔化和凝固 （1）熔化　　 （2）凝固 　　 ①定义：物质从液态变成固态的过程。 ①定义：物质从固态变成液态的过程。 ②特点：熔化过程需要_________。 ②特点：凝固过程需要_________。 固态 液态 熔化 ➔ ← 凝固 吸收 热量 放出 热量 吸收热量 放出热量 知识一 熔化和凝固 3. 晶体和非晶体 （1）晶体 ①特点：有固定的熔点和凝固点，熔化 / 凝固时_________。 ②常见物质：冰、海波、各种金属等。 保持不变 晶体的熔化图像 晶体熔化条件 · 温度达到熔点 · 继续吸热 晶体凝固条件 · 温度达到凝固点 · 继续放热 知识一 熔化和凝固 （2）非晶体 ①特点：没有固定的熔点和凝固点， 熔化 / 凝固时温度___________。 ②常见物质：石蜡、松香、玻璃、沥青等。 持续变化 非晶体的熔化图像 知识一 熔化和凝固 知识二 熔点和凝固点 2. 实验：探究晶体熔化时温度变化规律 【实验装置】酒精灯、铁架台、试管、温度计、石棉网、搅拌器、烧杯、火柴、计时器、石蜡、海波。 【实验现象】 · 组装器材（自下而上） · 水浴加热，温度升至 40℃时开始计时 · 每隔 1min 记录一次温度和物质状态 · 全部熔化后再记录 3~4 次数据 知识二 熔点和凝固点 加热时间t/min 1 2 3 4 5 ... 8 ... 14 15 16 17 温度T/°C 42 44 46 47 48 48 48 48 48 50 52 54 海波的状态 固 固 固 固 固液共存 固液共存 固液共存 固液共存 液 液 液 液 【实验数据记录表】 【实验结论】 海波熔化需要达到一定的温度（48℃），熔化过程中需吸收热量，但温度保持不变，是固液共存态。 知识二 熔点和凝固点 【交流与讨论】 1. 为什么用水浴法加热？ 答：使被加热物质受热均匀，且升温缓慢，便于观察和记录。 2. 实验中收集多组数据的目的？ 答：寻找普遍规律，避免实验偶然性。 3. 如何判断晶体开始熔化？ 答：出现液态物质时开始熔化。 知识二 熔点和凝固点 1. 熔点和凝固点 （1）熔点：晶体熔化时持续吸热，温度却保持恒定，这一恒定温度即为晶体的熔点。 （2）凝固点：与熔化过程相反，晶体凝固时持续放热，温度保持不变，该恒定温度为晶体的凝固点；非晶体没有固定的凝固点。 冰（晶体）的熔点是0℃；水在标准大气压下凝固成冰时，温度也保持0℃不变。 AB段：______，吸热升温 BC段：__________，吸热温度不变 （B点开始熔化，C点熔化结束） CD段：______，吸热升温 DE段：______，放热降温 EF段：__________，放热温度不变（E点开始凝固，F点凝固结束） FG段：______，放热降温 2. 同一种晶体，熔点 = 凝固点 固态 固液共存态 固态 液态 液态 固液共存态 知识二 熔点和凝固点 典例剖析 【考点1】熔化的概念及现象 例1：下列自然现象中，属于熔化现象的是（　　） A．冰雪消融 B．钢水浇铸成钢锭 C．北方的冬天，滴水成冰 D．湿衣服变干。 A 解：A、冰雪消融是由固态变为液态，是熔化现象，故A正确； B、钢水浇铸成钢锭是凝固过程，故B错误； C、北方的冬天，滴水成冰，属于凝固现象，故C错误； D、在室内的湿衣服变干，是汽化现象，故D错误。 故选：A。 典例剖析 典例剖析 【考点2】熔化的概念及现象 例2：传统民间艺人会制作一种“糖画”，先把糖加热到流体状态，再慢慢晾干变硬，下列表述正确的是（　　） A．糖画形成涉及的物态变化是先熔化后凝固 B．糖的温度一直在增加 C．糖画形成涉及的物态变化是先凝华后升华 D．糖的温度一直在降低 A 解：AC、先把糖加热到流体状态，此过程是熔化，再慢慢晾干变硬，此过程是凝固，故A正确，C错误； B、糖是晶体，在熔化过程中温度不变，故B错误； C、糖是晶体，在凝固过程中温度不变，故D错误。 故选：A。 典例剖析 典例剖析 【变式训练】熔化的吸热特点 汕尾素有中国“海鲜美食之都”的美誉，渔民捕捞海鲜后，常会在海鲜四周铺上碎冰块保鲜降温。该做法主要利用了冰块（　　） A．凝固放热 B．熔化吸热 C．汽化吸热 D．液化放热 B 解：碎冰块在常温下会逐渐熔化为水，熔化时会吸收周围环境的热量，使周围温度降低，因此可以给海鲜保鲜降温，故B符合题意、ACD不符合题意。 故选：B。 典例剖析 【考点3】探究固体熔化时温度的变化规律 例3：学习小组的同学们用图甲所示的装置探究萘熔化和凝固时温度变化的规律。 （1）实验中用_____法来加热萘的目的是使萘受热均匀，烧杯中的水面应_____（选填“高于”或“低于”）试管中萘的上表面。 水浴 高于 典例剖析 （2）学习小组的同学们根据实验记录的数据绘制了图乙所示的温度—时间图像，由图像知，萘是_____体（选填“晶体”或“非晶体”），熔化过程用了_____min,凝固过程用了_____min,整个凝固过程要_____（选填“吸收”或“放出”）热量，温度__________。 （3）萘在BC段是___________态，在DE段是_____态，在EF段是___________态。 （4）萘的熔点是_____℃，凝固点是_____℃。 晶 8 4 放出 保持不变 固液共存 固液共存 液 80 80 解：（1）实验用水浴法加热，目的是让萘受热均匀、升温缓慢，便于记录温度。 烧杯水面应高于试管中萘的上表面，保证萘被水完全包围、均匀受热。 （2）萘熔化时温度不变（有水平段），是晶体。 熔化：从第4min 开始到第12min 结束，用时8min。 凝固：从第20min 开始到第24min 结束，用时4min。 凝固过程放出热量，温度保持不变。 （3）BC段：熔化过程，固液共存态。 DE段：液态降温，液态。 EF段：凝固过程，固液共存态。 （4）萘的熔点=凝固点=80℃（水平段对应温度）。 故答案为：（1）水浴；高于；（2）晶体；8；4；放出；保持不变；（3）固液共存；液；固液共存；（4）80；80。 典例剖析 典例剖析 【考点4】晶体熔化的特点 例4：利用海波晶体熔化图象分析实验过程，下列选项中正确的是（　　） A．AB段是固态，持续吸热温度升高 B．BC段是熔化是过程，持续吸热温度不变 C．CD段是固态，持续吸热温度升高 D．48℃的海波可能是固态、液态、固液共存态 ABD 解：A、AB段还未开始熔化，海波为固态，持续吸热，温度不断升高，故A正确。 B、BC段为晶体熔化阶段，持续吸热，温度保持48℃不变，故B正确。 C、CD段熔化已经完成，海波全部变为液态，吸热温度升高，不是固态，故C错误。 D、48℃是海波熔点，刚开始熔化是固态；熔化过程固液共存；刚熔化完毕是液态，所以此温度下海波三种状态都有可能，故D正确。 故选：ABD。 典例剖析 典例剖析 【考点5】熔点和凝固点的概念 例5：将两种或多种金属在同一容器中加热使其成为液体后再融合，冷凝后得到具有金属特性的合金，这是制取合金的常用方法之一。表中是一个标准大气压下部分金属的熔点和沸点，试根据数据判断（加热条件可满足），下列说法中正确的是（　　） A．680℃的铝主要是固态 B．铁块掉入大量的铜水中一定不会熔化 C．铝铁合金可以在铜锅中制取 D．镁铁合金不宜采用上述方法 D 解：A.铝的熔点为660℃，680℃的铝主要是液态，故A错误； B.铁块掉入大量的铜水中不会熔化，因为铁的熔点比铜的熔点高，故B错误； C.镁铁合金不可以采取上述方法制取，因为铁的熔点比镁的沸点高，故C错误； D.镁铁合金不宜采用上述方法制取，因为铁的熔点比镁的沸点高，故D正确； 故选：D。 典例剖析 典例剖析 【变式训练】不同熔点和凝固点的实际应用 如图所示是《天工开物》记载的“沉铅结银”的情形。将银铅矿加热，使银铅矿中的银变成液体，从而提取出银，剩下的作为“炉底”，再把“炉底”提炼成铅。关于“沉铅结银”的原理，下列说法正确的（　　） A．银和铅熔点相同 B．银的熔点和凝固点不同 C．银和铅沸点不同 D．银比铅熔点低 D 解：将银铅矿加热，使固态的银熔化成液态；“炉底”中的铅没有熔化，仍是固态，说明银比铅的熔点低；同种物质的熔点和凝固点相同，所以银的熔点和凝固点相同。银和铅沸点虽不同，但“沉铅结银”过程是利用熔化分离，与沸点无关，故D正确，ABC错误。 故选：D。 典例剖析 典例剖析 【考点6】根据图像判断凝固过程 例6：在铁水变为铁块的过程中，温度随时间变化的图像如图所示，下列说法中正确的是（　　） A．铁固态时是非晶体 B．在ab段，铁处于固液共存状态 C．铁在bc段温度不变，也不放热 D．铁水变为铁块发生的物态变化是凝固 D 解：ACD．铁水是液态的铁，铁块是固态的铁，物质由液态变为固态的过程叫凝固。图像中bc段表示凝固过程，此过程中铁不断向外放出热量，但温度保持不变，说明铁有固定的凝固点，因此铁是晶体，故A错误，C错误，D正确； B．ab段是铁水凝固前的降温过程，此时铁处于液态，bc段才是凝固过程，处于固液共存状态，故B错误； 故选：D。 典例剖析 典例剖析 【考点7】熔化与凝固的温度曲线 例7：把温度为10℃的固态镓放入图甲所示的装置中进行加热，水的恒定温度为80℃，测得镓的温度随时间变化的情况如图乙所示，下列说法正确的是（　　） A．镓的凝固点为50℃ B．镓的熔化持续时间为16min C．第12min之后，镓开始沸腾 D．镓在熔化的过程中温度不变， 不需要吸热 C 解：AB．把温度为10℃的固态镓放入图甲所示的装置中进行加热，由图乙可知，2min至6min是镓的熔化时间，为4min,镓熔化时温度不变，镓的熔点为30℃，凝固点也为30℃，故AB错误； C．由题意可知，给镓加热的水的温度恒为80℃，镓的温度达到50℃时，能继续吸热，温度保持不变，则镓能沸腾，故12min之后，镓开始沸腾，故C正确； D．由于镓有固定的熔点，是晶体，所以镓在熔化的过程中，持续吸收热量，温度不变，故D错误。 故选：C。 典例剖析 第三章 　物态变化 第3节 汽化和液化 知识一 汽化 1. 汽化 （1）定义：物质从液态变为气态的过程，吸收热量。 （2）两种方式：_____和_____。 沸腾 蒸发 方式 蒸发 沸腾 发生温度 任何温度 达到沸点 发生位置 只在液体表面 表面和内部同时发生 剧烈程度 缓慢 剧烈 温度变化 有致冷作用，温度降低 沸腾时温度不变 2. 蒸发 ①液体的温度 ② 液体的表面积 ③ 液体表面上方空气的流动速度 （1）蒸发的定义：在任何温度下，只发生在液体表面的缓慢汽化现象。 （2）影响蒸发快慢的因素： 液体的温度越高，蒸发就越快。 液体的表面积越大，蒸发就越快。 空气流速越快，蒸发就越快。 知识一 汽化 知识一 汽化 3. 沸腾 沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。 （1）沸腾的定义：我们常把冷水烧开饮用，水加热至大量气泡冒出即为烧开，物理学中将这一现象称作沸腾。 知识一 汽化 （2）实验：探究水沸腾前后温度变化的特点 【实验装置】酒精灯、陶土网、烧杯、温度计、 纸盖、秒表 【实验现象】 · 沸腾前：气泡少，上升过程中逐渐变小 · 沸腾时：大量气泡上升、变大，到水面破裂 知识一 汽化 【实验结论】 汽化程度：沸腾是一种剧烈的汽化现象。 沸腾特点：过程中持续吸热，但液体的温度始终保持不变。 沸腾条件：①达到沸点；② 不断吸热。（必须同时满足） 沸点：各种液体沸腾时都有确定的温度，这温度叫做沸点。 知识一 汽化 【交流与讨论】 1. 实验过程中，观察到水沸腾时的温度为98℃，而不是100℃呢？ 上方气压越大，沸点越高； 气压越小，沸点越低。 知识一 汽化 2. 器材组装顺序：自下而上 （酒精灯→铁圈→陶土网→烧杯→温度计） 3. 撤去酒精灯后水继续沸腾的原因 答：铁圈和陶土网温度高于水的沸点，继续对水加热 知识一 汽化 一些液体的沸点（标准大气压） 知识二 液化 1. 液化 （1）定义：物质从气态变为液态的过程，放出热量。 （2）液化的两种方法： ①_________：所有气体温度降到足够低时都可以液化； ②_________：在一定温度下，压缩气体体积可以液化。 液态 气态 液化 放热 降低温度 压缩体积 知识二 液化 （3）生活中的液化现象 北方的冬天，可以看到户外的人不断呼出“白气”。 呼出的水蒸气遇到冷空气液化成的小雾滴。 室内空气中的水蒸气遇到冷镜片液化成的小水珠。 寒冷的室外进入温暖的室内，眼镜镜片会蒙上一层水雾。 清晨，人们有时会看到路边的草或树叶上结有露珠。 空气中的水蒸气遇冷液化成的小水滴。 典例剖析 【考点1】汽化的概念及现象 例1：如图是我国古代造纸时“透火焙干”的场景，将一张张湿纸膜贴在砖墙上。使砖墙温度升高，待湿纸膜干透后揭下来就是成品纸了。在“透火焙干”过程中发生的物态变化是（　　） A．凝固 B．凝华 C．熔化 D．汽化 D 解：在“透火焙干”过程中，水分由液态变为气态，发生的物态变化为汽化，故D正确、ABC错误。 故选：D。 典例剖析 【变式训练】汽化的吸热特点 最近甲流肆虐，八年级六班的同学用酒精消毒，用温度计监测到室内温度为25℃，小邱同学在温度计的玻璃泡上涂上与室温等温的酒精进行消毒，温度计的示数发生变化，图中能正确反映温度计示数变化的是（　　） B 解：刚开始时温度计示数和室温都是25℃。温度计上酒精蒸发吸热，使温度计温度降低；当酒精蒸发完毕后，温度计从周围空气吸热，温度升高，最终回到室温25℃保持不变。因此温度计示数变化是先降低，再升高，最终保持25℃不变，故B正确，ACD错误。 故选：B。 典例剖析 典例剖析 【考点2】液化的概念及现象 例2：宿迁是“中国酒都”，酿酒历史悠久。《本草纲目》中记载，“用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露”，其中“用器承取滴露”涉及的物态变化是（　　） A．凝华 B．汽化 C．熔化 D．液化 D 解：加热使酒液中的酒精和水变为蒸气，这是汽化过程。酒蒸气上升后遇到较冷的器皿，温度降低，由气态变为液态，凝结成酒滴，这就是液化过程，故ABC不符合题意，D符合题意。 故选：D。 典例剖析 【变式训练】液化的方式 修建青藏铁路时，大量的冻土给施工和维护带来了极大挑战。技术工人采用热棒技术解决了这一难题，热棒内填充液氨作为“制冷剂”。下列说法正确的是（　　） A．“热棒”能够保持路基冻土稳定，是因为液态氨的沸点高 B．当冻土温度升高时，管下端的液态 氨汽化形成气态氨，吸收热量 C．气态氨上升至管上端时，液化放热 变回液态氨，再流回热棒的底部循环使用 D．“热棒”工作时，氨从气态到液态是通过压缩体积的方法实现的 BC 解：A．液态氨的沸点比较低，极易汽化，所以“热棒”能够保持路基冻土稳定，故A错误； B．当冻土温度升高时，管下端的液态氨变成气态氨，属于汽化，汽化吸收热量，避免冻土熔化，故B正确； C．气态氨上升至管上端时，散热片散热，气态氨变成液态氨，属于液化，液化放出热量，流回热棒底部，故C正确； D．“热棒”工作时，氨从气态到液态，是通过降低温度的方法液化的，故D错误。 故选：BC。 典例剖析 典例剖析 【考点3】沸腾的特点 例3：小明同学对冰加热，他将冰熔化成水直到沸腾的过程，绘制成如图所示的温度随时间变化的图像，下列分析正确的是（　　） A．水的沸点是100℃ B．图像中的BCDE段是冰的熔化过程 C．0～2min物质在吸热，2～8min物质 没有吸热 D．DE段物质的温度保持不变，不需要 吸热 A 解：A．由图像可知，DE段是水的沸腾过程，此过程中温度保持在100℃不变，所以水的沸点是100℃，故A符合题意； B．图像中的BC段是冰的熔化过程，此过程温度保持0℃不变；CD段是水吸热升温过程；DE段是水的沸腾过程，故B不符合题意； C．0～2min,冰的温度升高，需要吸热，2～8min是冰的熔化过程，物质也在吸热，故C不符合题意； D．DE段是水的沸腾过程，沸腾需要持续吸热，但温度保持不变，故D不符合题意。 故选：A。 典例剖析 典例剖析 【考点4】探究水沸腾时温度变化的特点 例4：某小组在实验室用图（a）所示装置“探究水在沸腾前后温度变化的特点”。 （1）图（a）中陶土网的作用是_______________（填“使烧杯均匀受热”或“加快加热速度”）； 若温度计的玻璃泡不慎接触 到烧杯底部，会导致测量的 水温_____（填“偏高”或“偏低”）； 使烧杯均匀受热 偏高 典例剖析 （2）图（b）中温度计的示数为_____℃； （3）图（c）是该小组成员绘制的水沸腾前后温度变化的图像，由图像可知，在该实验室中水的沸点是_____℃。结合实验现象和图像，该小组成员得到水在沸腾前后温度变化的特点为 __________________________________________________________。 水在沸腾前，温度不断升高；水在沸腾后，继续吸热，温度保持不变 94 98 解：（1）图（a）中陶土网是由两片铁丝网夹着一张浸泡过陶土浆后晾干的棉布制成，铁丝的导热性较好，能将火焰的热量分散到容器的每个角落，使烧杯均匀受热。 若温度计的玻璃泡不慎接触到烧杯底部，由于烧杯底部的温度较高，会导致测量的水温偏高。 （2）读温度计示数时，要认清分度值，同时观察液面是否在0以下。图（b）中温度计的分度值为1℃，示数为94℃。 （3）水沸腾时温度保持沸点不变，由图像可知，在该实验室中水的沸点是98℃。 由图像可得，该小组成员得到水在沸腾前后温度变化的特点为水在沸腾前，温度不断升高；水在沸腾后，继续吸热，温度保持不变。 故答案为：（1）使烧杯均匀受热；偏高；（2）94；（3）98；水在沸腾前，温度不断升高；水在沸腾后，继续吸热，温度保持不变。 典例剖析 典例剖析 【考点5】沸腾的条件 例5：将A、B两个杯子按如图所示方式放入水槽中，然后给水槽用酒精灯加热，B内有水（不考虑水的流动），下列说法正确的是（　　） A．A中水不能沸腾，B中水也不能沸腾 B．A中水能沸腾，B中水也能沸腾 C．A中水不能沸腾，B中水能沸腾 D．A中水能沸腾，B中水不能沸腾 A 解：A、给水槽加热至水沸腾后，水槽中水温保持沸点不再上升。A杯倒扣，杯内封闭空气受热后气压会增大，液体的沸点随气压增大而升高，所以A杯内水的沸点高于水槽中水温，A中水达不到沸点；B杯中的水可以通过杯壁被加热到沸点，但当B杯内水温与水槽水温相等后，两者间不再有温度差，B中水不能继续吸收热量，因此B中水也不能沸腾，故A正确； B、既然A中水和B中水都不能沸腾，该选项说都能沸腾显然错误，故B错误； C、B中水达到沸点后不能继续吸热，所以无法沸腾，故C错误； D、A中水不能沸腾的原因是杯内气压升高使沸点升高，水槽水温低于该沸点，故D错误。 故选：A。 典例剖析 典例剖析 【考点6】沸点及气压影响液体沸点 例6：如图所示，烧瓶里盛有刚刚停止沸腾的水，将瓶塞塞紧，倒置过来向瓶底浇冷水，发现烧瓶内的水竟然又沸腾了。水又沸腾说明水的沸点_____（填“升高”、“降低”或“不变”）了，由此可知水的沸点的特点是___________________。 降低 随气压的减小而降低 解：向瓶底浇冷水时，烧瓶内的水蒸气遇冷液化，导致瓶内气体减少，瓶内气压降低。液体的沸点随液面上方气压的减小而降低，此时瓶内水的沸点降低，而水的温度依然较高，高于降低后的沸点，因此水又重新沸腾起来。水又沸腾说明水的沸点降低了，由此可知水的沸点的特点是随气压的减小而降低（或气压越低，沸点越低）。 故答案为：降低；随气压的减小而降低（或气压越低，沸点越低）。 典例剖析 典例剖析 【考点7】蒸发的概念及现象 例7：下列关于蒸发的说法中，正确的是（　　） A．蒸发需要在一定条件下才能发生 B．液体的表面积越大，蒸发越慢 C．夏天洒水降温利用了蒸发吸热的特点 D．蒸发是液体内部和表面同时发生的汽化现象 C 解：AD、蒸发的特点：①在任何温度下都能发生；②只发生在液体表面，故AD错误； B、增大液体的表面积能加快蒸发，故B错误； C、夏天洒水，水蒸发会吸收热量，从而降温，故C正确。 故选：C。 典例剖析 典例剖析 【考点8】影响蒸发快慢的因素 例8：宣纸，作为中国四大发明之一造纸术的杰出代表，以其独特的质地、优良的书写绘画性能和深厚的文化底蕴，在世界造纸史上占据着不可替代的地位。“干燥”是宣纸制作中的最后一步，其目的是将宣纸中的水分逐渐去除，使其变得干燥而坚韧。其做法是将刚生产出的湿纸张贴在墙上（如图）， 加快湿纸中水分蒸发的主要原因是（　　） A．湿纸的温度升高 B．湿纸的表面积增大 C．湿纸中的液体种类改变 D．湿纸表面的空气流动加快 B 解：A、将湿纸张贴在墙上并没有采取加热措施，从题中无法判断湿纸的温度升高，故A错误； B、湿纸张贴在墙上后被平铺展开，使纸中水分暴露的表面积增大，在其他条件相同时液体表面积越大蒸发越快，故B正确； C、干燥过程中去除的是纸中的水分，液体种类仍然是水，并没有发生改变，故C错误； D、题中没有提到通风或吹风等措施，无法判断湿纸表面的空气流动加快，故D错误。 故选：B。 典例剖析 第三章 　物态变化 第4节 升华和凝华 1. 升华 （1）定义：物质从固态直接变成气态的过程，吸收热量。 （2）常见现象 冬天堆的雪人变小了 干冰由固体逐渐消失 消失的樟脑丸 知识一 升华与凝华 知识一 升华与凝华 2. 凝华 （1）定义：物质从气态直接变成固态的过程，放出热量。 （2）常见现象 霜 雪 雾凇 知识二 水循环 1. 自然界的水循环 （1）自然界中的水不断经历着物态变化： ①吸热过程：熔化（冰雪消融）、汽化（水分蒸发）、 升华（积雪直接升华） ②放热过程：凝固（水结冰）、液化（云、雨、雾、露）、 凝华（雪、霜、冰雹） （2）水循环的意义：实现了水资源的重新分配，维持全球水量平衡。 典例剖析 例1：放在衣柜里防虫用的樟脑球会逐渐变小，此过程属于（　　） A．汽化 B．熔化 C．升华 D．凝华 【考点1】升华的概念及现象 C 解：放在衣柜里防虫用的樟脑球会逐渐变小，此过程樟脑丸由固态直接变成气态，发生了升华现象，故C正确。 故选：C。 典例剖析 【考点2】升华的吸热特点 例2：某团队研究一种“相变材料”，它能在特定温度范围内吸收或释放大量热量，同时自身发生物态变化，常用于建筑保温。将此种材料密封于墙体中，室温从25℃降至15℃时，观察到材料从透明流体变为浑浊固体，且室内降温速度明显减缓。该过程主要利用了材料的（　　） A．凝固放热特性 B．熔化吸热特性 C．升华吸热特性 D．凝华放热特性 A 解：室温从25℃降至15℃时，材料由透明流体（液态）转变为浑浊固体（固态），这一物态变化为凝固；凝固过程中材料会放出热量，向室内放热可使室内温度下降变慢，因此该过程主要利用了材料的凝固放热特性，故A正确、BCD错误。 故选：A。 典例剖析 典例剖析 【考点3】凝华的概念及现象 例3：在严寒的冬季，很多内蒙古人玩起了“泼水成冰”的游戏，游戏需要用滚烫的开水在寒冷的环境中才能成功，如图所示。“泼水成冰”的过程中，发生的主要物态变化是（　　） A．升华 B．凝华 C．凝固 D．汽化 BD 解：“泼水成冰“的游戏要用滚烫的开水才容易成功，是因为开水温度高，能在短时间内产生大量的水蒸气，水蒸气遇冷直接由气态变为固态形成的，属于凝华现象，故BD正确，AC错误。 故选：BD。 典例剖析 典例剖析 【考点4】凝华的放热特点 例4：如图所示，深秋的清晨，小明观察到草叶上出现了一层白霜，同时注意到玻璃窗上也出现了冰花。关于这些自然现象，下列说法正确的是（　　） A．白霜和冰花的形成都是凝固现象 B．白霜的形成是凝固现象，冰花的 形成是凝华现象 C．白霜和冰花的形成都是凝华现象 C 解：白霜和冰花的形成都是由气态直接变为固态的过程，属于凝华，凝华过程需要放热。故C正确，ABD错误。 故选：C。 典例剖析 典例剖析 【考点5】三态六变化三吸热三放热 例5：下列物态变化中，需要放热的是（　　） A．深秋夜晚，大雾弥漫 B．夏天中午，洒水降温 C．春天到来，冰雪消融 D．冬天室外，雪人变小 A 解：A．雾是空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠的现象，液化需要放热，故A符合题意； B．洒水降温是利用水蒸发（属于汽化的一种）吸热，从而降低周围温度，汽化需要吸热，故B不符合题意； C．冰雪消融是冰雪从固态熔化为液态水的过程，熔化需要吸热，故C不符合题意； D．雪人变小是雪升华成水蒸气或熔化成水（但以升华为主），升华和熔化都需要吸热，故D不符合题意。 故选：A。 典例剖析 典例剖析 【变式训练】三态六变化三吸热三放热 大美焦作，风光无限，关于我市自然风景中涉及的物态变化， 下列说法正确的是（　　） A．云台山雾气环绕——雾的形成是汽化现象 B．神农山冰雪消融——雪的熔化需要放热 C．青天河霜打枝头——霜的形成是凝固现象 D．当阳峪朝露晶莹——露的形成是液化现象 D 解：A．雾的形成是空气中的水蒸气遇冷出现的液化现象，需要放热，故A错误； B．雪的熔化需要吸热，故B错误； C．霜是空气中的水蒸气凝华形成的，凝华放热，故C错误； D．露的形成是空气中的水蒸气遇冷发生的液化现象，需要放热，故D正确。 故选：D。 典例剖析 第三章 　物态变化 第5节 探索厨房中的物态 知识一 基础核心知识回顾 1. 物质三态与六种物态变化 　　自然界中物质通常以固态、液态、气态三种状态存在，三种状态之间的相互转化称为物态变化，每种变化都伴随吸放热： 熔化：固态→液态，吸热 凝固：液态→固态，放热 汽化：液态→气态，吸热（分为蒸发和沸腾两种形式） 液化：气态→液态，放热 升华：固态→气态，吸热 凝华：气态→固态，放热 知识一 基础核心知识回顾 2. 沸腾的核心规律 （1）沸腾的两个必要条件：达到_____ + ___________， 二者缺一不可。 （2）沸腾的特点：液体沸腾时，继续吸热，但温度___________。 （3）数值参考：标准大气压下，水的沸点为100℃；花生油的沸点约为 335℃，远高于水。 沸点 持续吸热 保持不变 知识二 厨房中常见的物态变化现象汇总 厨房常见现象 对应的物态变化 物理解释 锅里的水烧开、沸腾 汽化（沸腾） 水吸热达到沸点后，持续由液态变为气态 锅上方的 “白气”、锅盖内壁的小水滴 液化 高温水蒸气遇到低温的空气 / 锅盖，放热液化成小水珠 湿抹布擦完桌面，桌面逐渐变干 汽化（蒸发） 桌面上的水吸热蒸发，变成水蒸气散入空气中 刚从冰箱取出的冻肉表面有白霜 凝华 空气中的水蒸气遇到极冷的冻肉，直接凝华成固态冰晶 冻肉放置后变软解冻 熔化 冻肉中的冰吸热，由固态熔化为液态水 从室外进入厨房，眼镜片起 “雾” 液化 厨房内的热水蒸气遇到冷镜片，放热液化成小水珠 知识三 典型烹饪现象的物理原理解析 1. 水煮与油炸的食物差异 · 水煮食物：水的沸点为 100℃且沸腾后温度不变，食物水分不易散失，因此不会发黄变焦。 · 油炸食物：油的沸点远高于 100℃，食物中的水分会快速汽化脱水，进而变黄、变焦，甚至炸糊。 知识三 典型烹饪现象的物理原理解析 2. 煮饺子破皮的原因与解决方法 · 破皮原因： ① 大火沸腾时，饺子皮在持续高温下结构变脆，失去韧性； ② 剧烈翻滚的水花使饺子相互猛烈碰撞； ③ 饺子馅内的液体受热汽化，体积膨胀，撑破饺子皮。 · 改进方案：点水法 水沸腾后加入少量冷水，使水温骤降、暂停沸腾。饺子皮会回缩恢复韧性，同时内部馅料持续被焖熟。重复 2~3 次，饺子皮劲道不破，馅料更入味。 知识三 典型烹饪现象的物理原理解析 3. 砂锅离火后继续沸腾 　　砂锅直接接触炉火时，自身温度会高于水的沸点。离开炉灶后，锅内的汤仍能从高温的砂锅壁上继续吸热，因此会继续沸腾一小段时间。 4. 热油滴水会飞溅 　　油的沸点远高于水的沸点。水滴落入高温热油中会迅速沸腾汽化，体积骤增约 1600 倍，巨大的压力推动油滴向外飞溅。 知识四 物态变化与烹饪安全 1. 水蒸气烫伤比开水烫伤更严重 · 100℃热水接触皮肤：仅依靠液体降温放热。 · 100℃水蒸气接触皮肤：先遇冷液化成 100℃的水， 释放大量汽化潜热；之后液化形成的热水继续向皮肤放热。 注意：揭开沸水锅盖时要避开蒸汽方向，防止烫伤。 知识四 物态变化与烹饪安全 2. 拿热馒头前先沾水的原理 　　手上的水遇到热馒头时会汽化_____，带走部分热量，能短时间内保护手不被烫伤。 3. 湿手拿冻肉会 “粘住” 　　手上的水遇到温度极低的冻肉，迅速放热凝固成冰，将手和冻肉粘在一起，属于_____现象（不是_____）。 凝固 凝华 吸热 典例剖析 【考点1】探索厨房中的物态变化问题 例1：在“探索厨房中的物态变化问题”跨学科实践活动中，下列说法不正确的是（　　） A．蔬菜放置一段时间后会变蔫，是因为蔬菜中的水汽化了 B．打开冰箱，用湿手去拿冷冻室的肉块时，手往往会被肉“粘”住是因为水凝固了 C．拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样手不会被烫伤，这是利用了液化放热 D．煮饺子时，当水沸腾后继续加热，水量减少，因为水汽化了 C 解：A．蔬菜变蔫是因为蔬菜中的水蒸发（汽化）了，故A正确； B．打开冰箱，用湿手去拿冷冻室的肉块时，手往往会被肉“粘”住是因为手上的水遇到温度较低的冻肉发生凝固，由液态变成固态，故B正确； C．拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样手不会被烫伤主要是利用手上的水汽化吸热，来防止手被烫伤，故C错误； D．当水沸腾后继续加热，水汽化变成水蒸气，水量减少，故D正确。 故选：C。 典例剖析 典例剖析 【考点2】探索厨房中的物态变化问题 例2：小明在家开展跨学科实践活动“探索厨房中的物态变化问题”时， 认真观察厨房里的物理现象，总结出了下列说法，其中正确的是（　　） A．甲：烧水壶嘴冒出的“白气”是壶里的水汽化形成的水蒸气 B．乙：把鱼埋在冰中储存是利用了冰熔化吸热来保鲜鱼 C．丙：蒸包子是利用水蒸气汽化放热使包子变熟 D．丁：冻豆腐里面的小孔是豆腐里的水先凝华膨胀后熔化造成的 B 解：A、烧水壶嘴冒出的“白气”不是水蒸气，水蒸气是无色透明的气体，肉眼看不到。“白气”是壶里的水汽化形成的水蒸气，遇到外界冷空气液化成的小水滴，故A错误。 B、冰在熔化过程中会吸收周围的热量，使周围环境温度降低，从而抑制细菌的生长繁殖，达到保鲜鱼的目的，故B正确。 C、蒸包子时，高温的水蒸气遇到冷的包子会液化成小水滴，这个过程会放出大量的热，使包子变熟，是水蒸气液化放热，而不是汽化放热，故C错误。 D、冻豆腐里面的小孔是豆腐里的水先凝固成冰，水凝固成冰时体积会膨胀，然后冰再熔化成水，就留下了小孔，是凝固膨胀后熔化，不是凝华，凝华是气态直接变成固态，故D错误。 故选：B。 典例剖析 典例剖析 【变式训练】探索厨房中的物态变化问题 在探索厨房中物态变化这个跨学科实践活动中，同学们动手煮饺子。 （1）把锅中的水加热至沸腾后，将饺子放入锅中（慢点放，防止烫伤），发现此时锅中的水没有沸腾，这是因为水_____________，此时慢慢搅动，防止饺子粘锅及互相粘连； （2）盖紧锅盖，约5～10min后，锅中水再次沸腾，锅盖上方腾起了大量白雾，白雾的形成过程要_____热。水沸腾后，转用小火煮，这样做的道理是：水沸腾后，在继续加热的过程中水的温度_____（填变化情况），故用小火可节省燃料； （3）舀一勺凉水倒入锅中，搅动、盖好锅盖，等待再次沸腾，重复上述步骤2～3次，水饺就煮好了。 温度低于沸点 放 不变 解：（1）水沸腾的条件是达到沸点且继续吸热。把锅中水加热至沸腾后放入饺子，此时饺子从水中吸收了热量，水的温度降低，水的温度低于沸点，所以不能继续沸腾。 （2）锅盖上方腾起的大量白雾是水蒸气遇冷液化形成的小水滴，液化过程要放热。 水沸腾的特点是在继续加热时，温度不变，所以水沸腾后转用小火煮，能节省燃料。 故答案为：（1）温度低于沸点；（2）放；不变。 典例剖析 $