项目9 其他蔬菜生产技术吉林省（高职分类（对口招生）考试）《蔬菜生产技术》（北方本）（高教版第二版）单元过关卷（原卷版+解析版）

吉林省 高职分类（对口招生）考试 农业 《蔬菜生产技术》（北方本）（高教版第二版） 项目9 其他蔬菜生产技术 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1. 芹菜的花序为（ ） A. 伞形花序 B. 复伞形花序 C. 伞房花序 D. 复伞房花序 2. 芹菜种子发芽期一般需要（ ） A. 3 - 5天 B. 5 - 8天 C. 10 - 15天 D. 15 - 20天 3. 根据______形态，芹菜分为中国芹菜和西洋芹菜（ ） A. 叶片 B. 叶柄 C. 根部 D. 茎 4. 防治芹菜病害，设施中可用______熏蒸（ ） A. 代森锰锌 B. 多菌灵 C. 百菌清烟雾剂 D. 波尔多液 5. 韭菜的新根发生部位有逐年上移的特性，这种现象称为（ ） A. 生长 B. 发育 C. 回根 D. 跳根 6. 韭菜出现“跳根”现象的原因是（ ） A. 新分蘖着生在原有的茎盘上方，新根着生在老根上侧 B. 根系不断向下生长寻找养分 C. 叶片生长过快拉动根部上移 D. 土壤板结迫使根系上移 7. ______是按照叶片的宽窄分类的（ ） A. 根韭 B. 叶韭 C. 宽叶韭 D. 花韭 8. 收割韭菜时，割口呈______较为适宜（ ） A. 白色 B. 黄白色 C. 绿色 D. 浅紫色 9. 关于洋葱根的叙述正确的是（ ） A. 根状茎 B. 弦状直根 C. 无根毛 D. 吸收能力、耐旱力较强 10. 韭菜的花序类型为（ ） A. 伞形花序 B. 穗状花序 C. 总状花序 D. 圆锥花序 11. 洋葱植株生长最快的时期（ ） A. 幼苗期 B. 叶片生长期 C. 鳞茎膨大期 D. 抽薹开花期 12. 洋葱鳞茎膨大期的适宜温度为（ ） A. 12～20℃ B. 18~20℃ C. 21~27℃ D. 15～21℃ 13. 大蒜播种后出苗前，水分不足，覆土过浅，就会发生什么现象（ ） A. 跳瓣 B. 退母 C. 分瓣 D. 退瓣 14. 在芽苗类蔬菜的生长过程中，哪种操作是不必要的（ ） A. 间苗 B. 定苗 C. 频繁移栽 D. 病虫害防治 15. 韭菜的定植时，为减少叶面蒸腾，留叶______cm，其余剪掉（ ） A. 3 B. 5 C. 7 D. 10 16. ______是茄科茄属的一年生草本植物，地下茎块状，呈扁圆形或球形（ ） A. 黄瓜 B. 马铃薯 C. 香椿 D. 白菜 17. 生姜繁殖方法中，哪一种方法是通过分蘖特性来繁殖的（ ） A. 种子繁殖 B. 分株繁殖 C. 扦插繁殖 D. 嫁接繁殖 18. 由地下根茎培育出来的芽苗菜是（ ） A. 香椿芽 B. 蒲公英 C. 蒲菜 D. 马兰头 19. 为了保持芽苗类蔬菜的品质，应选用哪种肥料（ ） A. 氮肥 B. 磷肥 C. 有机肥 D. 化学复合肥 20. 以下哪种方法不是芽苗类蔬菜的种植方式（ ） A. 土培 B. 水培 C. 空气培养 D. 嫁接 二、判断题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 从子叶展开到4-5片真叶为幼苗期，芹菜幼苗期生长迅速。（ ） 22. 芹菜的主要病虫害有叶斑病、软腐病和蚜虫等，需要及时防治。（ ） 23. 温度在38℃以上时韭菜生长迟缓，纤维发达，品质下降。（ ） 24. 洋葱抽薹后，鳞茎的产量和品质会受到影响。（ ） 25. 大蒜对土壤质地要求不甚严格。（ ） 26. 马铃薯既可利用块茎繁殖，也可用种子繁殖。（ ） 27. 生姜喜欢阴凉潮湿的气候环境。（ ） 28. 离体芽苗菜主要指产品成熟时，切割收获其“尖”“脑”“梢”“笋”等作为产品包装上市，包括籽芽菜和体芽菜。（ ） 29. 芽苗类蔬菜喜欢高温高湿的环境，因此生长过程中需要保持较高的温度和湿度。（ ） 30. 利用植物种子，在黑暗、弱光条件下直接生长出可食用的芽苗，称为芽苗菜。（ ） 三、简答题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 31. 韭菜的生育周期？ 32. 马铃薯生育过程分为几个时期？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 吉林省 高职分类（对口招生）考试 农业 《蔬菜生产技术》（北方本）（高教版第二版） 项目9 其他蔬菜生产技术 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1. 芹菜的花序为（ ） A. 伞形花序 B. 复伞形花序 C. 伞房花序 D. 复伞房花序 【答案】B 【解析】芹菜为复伞形花序，花白色，萼片、花瓣、雄蕊各5枚，雌蕊由二心皮构成，子房2室。 2. 芹菜种子发芽期一般需要（ ） A. 3 - 5天 B. 5 - 8天 C. 10 - 15天 D. 15 - 20天 【答案】C 【解析】芹菜从种子萌动到子叶展开，一般需10 - 15天，此阶段土壤含水量高、光照条件下种子出苗快 。 3. 根据______形态，芹菜分为中国芹菜和西洋芹菜（ ） A. 叶片 B. 叶柄 C. 根部 D. 茎 【答案】B 【解析】根据叶柄形态，芹菜分为中国芹菜和西洋芹菜。 4. 防治芹菜病害，设施中可用______熏蒸（ ） A. 代森锰锌 B. 多菌灵 C. 百菌清烟雾剂 D. 波尔多液 【答案】C 【解析】防治芹菜病害，在发病初期可喷施代森锰锌、多菌灵、百菌清、波尔多液等，设施中可用百菌清烟雾剂熏蒸。 5. 韭菜的新根发生部位有逐年上移的特性，这种现象称为（ ） A. 生长 B. 发育 C. 回根 D. 跳根 【答案】D 【解析】韭菜的新根发生部位有逐年上移的特性，这种现象称为跳根。 6. 韭菜出现“跳根”现象的原因是（ ） A. 新分蘖着生在原有的茎盘上方，新根着生在老根上侧 B. 根系不断向下生长寻找养分 C. 叶片生长过快拉动根部上移 D. 土壤板结迫使根系上移 【答案】A 【解析】韭菜新分蘖着生在原有的茎盘上方，新根着生在老根上侧，不断分蘖和着生新根使根的位置不断上移，从而出现“跳根”现象。 7. ______是按照叶片的宽窄分类的（ ） A. 根韭 B. 叶韭 C. 宽叶韭 D. 花韭 【答案】C 【解析】宽叶韭是按照叶片的宽窄分类的。 8. 收割韭菜时，割口呈______较为适宜（ ） A. 白色 B. 黄白色 C. 绿色 D. 浅紫色 【答案】B 【解析】收割韭菜时，割口呈黄白色较为适宜。 9. 关于洋葱根的叙述正确的是（ ） A. 根状茎 B. 弦状直根 C. 无根毛 D. 吸收能力、耐旱力较强 【答案】C 【解析】洋葱为弦状须根，无根毛，吸收能力和耐旱力较弱。 10. 韭菜的花序类型为（ ） A. 伞形花序 B. 穗状花序 C. 总状花序 D. 圆锥花序 【答案】A 【解析】韭菜的花序类型为伞形花序。 11. 洋葱植株生长最快的时期（ ） A. 幼苗期 B. 叶片生长期 C. 鳞茎膨大期 D. 抽薹开花期 【答案】B 【解析】叶片生长期是植株生长最快的时期。随着叶片旺盛生长，叶鞘基部渐渐增厚，鳞茎缓慢膨大。 12. 洋葱鳞茎膨大期的适宜温度为（ ） A. 12～20℃ B. 18~20℃ C. 21~27℃ D. 15～21℃ 【答案】C 【解析】鳞茎膨大需较高的温度，鳞茎在15℃以下不能膨大，15～21℃开始膨大，21～27℃生长最 好。 13. 大蒜播种后出苗前，水分不足，覆土过浅，就会发生什么现象（ ） A. 跳瓣 B. 退母 C. 分瓣 D. 退瓣 【答案】A 【解析】大蒜喜湿润、怕干旱。播种后出苗前，水分不足，覆土过浅，就会发生“跳瓣”现象。 14. 在芽苗类蔬菜的生长过程中，哪种操作是不必要的（ ） A. 间苗 B. 定苗 C. 频繁移栽 D. 病虫害防治 【答案】C 15. 韭菜的定植时，为减少叶面蒸腾，留叶______cm，其余剪掉（ ） A. 3 B. 5 C. 7 D. 10 【答案】D 16. ______是茄科茄属的一年生草本植物，地下茎块状，呈扁圆形或球形（ ） A. 黄瓜 B. 马铃薯 C. 香椿 D. 白菜 【答案】B 【解析】马铃薯是茄科茄属的一年生草本植物，地下茎块状，呈扁圆形或球形。 17. 生姜繁殖方法中，哪一种方法是通过分蘖特性来繁殖的（ ） A. 种子繁殖 B. 分株繁殖 C. 扦插繁殖 D. 嫁接繁殖 【答案】B 【解析】生姜通常利用地下根茎进行无性繁殖。生产上将带有芽的姜块切分或分株栽植，利用其分蘖和萌芽特性形成新的植株，这属于分株繁殖。因此选B。 18. 由地下根茎培育出来的芽苗菜是（ ） A. 香椿芽 B. 蒲公英 C. 蒲菜 D. 马兰头 【答案】C 【解析】蒲菜是由地下根茎培育出的。 19. 为了保持芽苗类蔬菜的品质，应选用哪种肥料（ ） A. 氮肥 B. 磷肥 C. 有机肥 D. 化学复合肥 【答案】C 【解析】芽苗类蔬菜生长期短，品质要求较高，应尽量减少化学肥料投入。选用腐熟的有机肥，有利于改善栽培环境并保持产品品质。因此选C。 20. 以下哪种方法不是芽苗类蔬菜的种植方式（ ） A. 土培 B. 水培 C. 空气培养 D. 嫁接 【答案】D 【解析】芽苗类蔬菜常见的种植方式包括土培、水培等，有些还可采用其他无土栽培方式。嫁接主要用于砧木和接穗的结合，不是芽苗类蔬菜的种植方式。因此选D。 二、判断题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 从子叶展开到4-5片真叶为幼苗期，芹菜幼苗期生长迅速。（ ） 【答案】错误 【解析】芹菜苗期生长缓慢。 22. 芹菜的主要病虫害有叶斑病、软腐病和蚜虫等，需要及时防治。（ ） 【答案】正确 【解析】叶斑病、软腐病和蚜虫都是芹菜生产中可能发生的主要病虫害。生产中应加强田间管理，及时监测病虫害发生情况，并采取相应的防治措施。因此题干表述正确。 23. 温度在38℃以上时韭菜生长迟缓，纤维发达，品质下降。（ ） 【答案】错误 【解析】温度在28℃以上时韭菜生长迟缓，纤维发达，品质下降。 24. 洋葱抽薹后，鳞茎的产量和品质会受到影响。（ ） 【答案】正确 【解析】洋葱抽薹后，营养会向花序转移，导致鳞茎的产量和品质下降。 25. 大蒜对土壤质地要求不甚严格。（ ） 【答案】正确 【解析】大蒜对土壤质地要求不甚严格。 26. 马铃薯既可利用块茎繁殖，也可用种子繁殖。（ ） 【答案】正确 【解析】马铃薯既可利用块茎繁殖，也可用种子繁殖。 27. 生姜喜欢阴凉潮湿的气候环境。（ ） 【答案】错误 【解析】生姜喜欢温暖湿润的气候环境。 28. 离体芽苗菜主要指产品成熟时，切割收获其“尖”“脑”“梢”“笋”等作为产品包装上市，包括籽芽菜和体芽菜。（ ） 【答案】正确 【解析】离体芽苗菜主要指产品成熟时，切割收获其“尖”“脑”“梢”“笋”等作为产品包装上市，包括籽芽菜和体芽菜。 29. 芽苗类蔬菜喜欢高温高湿的环境，因此生长过程中需要保持较高的温度和湿度。（ ） 【答案】错误 【解析】芽苗类蔬菜生长需要适宜的温度和湿度。温度过高容易造成徒长、纤维化和品质下降，湿度过高则不利于通风，容易诱发霉菌和病害。因此，生产中应保持适宜的温湿度，而不是始终保持较高的温度和湿度，题干表述错误。 30. 利用植物种子，在黑暗、弱光条件下直接生长出可食用的芽苗，称为芽苗菜。（ ） 【答案】错误 【解析】利用植物种子、根茎、枝条或其他营养器官等繁殖材料，在黑暗、弱光条件下直接生长出可食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎和幼梢，称为芽苗菜。 三、简答题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 31. 韭菜的生育周期？ 【答案】1.发芽期 从播种到出现第一片真叶为发芽期。历时10~20 d。韭菜发芽缓慢，且子叶弯曲出土，因此需要保持土壤湿润，促进顺利出苗。 2.幼苗期 从第一片真叶出土到第五、六片叶出现为幼苗期，历时40~60 d。 3.营养生长盛期 从5、6片叶之后到花芽开始分化为韭菜营养生长盛期。 4.抽薹开花期 韭菜属绿体春化型，只有当植株达到一定大小，积累一定量的营养物质后，才能感受低温完成春化，分化花芽。然后在长日照条件下抽薹、开花。 5.休眠期 入冬后，养分转运到地下部并贮于根茎和小鳞茎之中，这个过程称为“回根”， 植株进入休眠期 【解析】韭菜的生育周期通常可分为以下五个时期： 1. 发芽期：从播种到出现第一片真叶，约需10～20 d。韭菜发芽较慢，子叶弯曲出土，应保持土壤湿润，以利于出苗。 2. 幼苗期：从第一片真叶出土到第五、六片叶出现，约需40～60 d。 3. 营养生长盛期：从出现第五、六片叶后至花芽开始分化，植株以叶片和地下部营养生长为主。 4. 抽薹开花期：韭菜属于绿体春化型植物，植株达到一定大小并积累一定营养物质后，经过低温完成春化，在长日照条件下抽薹、开花。 5. 休眠期：入冬后，养分转运并贮藏于根茎和小鳞茎中，这一过程称为“回根”，植株进入休眠期。 32. 马铃薯生育过程分为几个时期？ 【答案】马铃薯的生育过程可分为五个时期： 1. 发芽期：从萌芽到出苗，是主茎的第一段生长，约需25 d。 2. 幼苗期：从出苗到团棵，即6～8片叶展平，是主茎的第二段生长。 3. 发棵期：从团棵到开花，是主茎的第三段生长，地上部生长旺盛。 4. 结薯期：从开花或块茎开始形成到茎叶衰老，生长以块茎膨大、增重为主。结薯期适宜的土壤相对含水量为75%～85%，干旱易造成减产。 5. 休眠期：马铃薯块茎的休眠属于生理性休眠，休眠期长短因品种而异。 【解析】题干所问应为马铃薯的生育过程。马铃薯从萌芽、出苗到块茎休眠，通常划分为发芽期、幼苗期、发棵期、结薯期和休眠期五个时期。结薯期的主要特征是块茎形成并持续膨大，通常从开花或块茎开始形成延续到茎叶衰老；适宜的土壤相对含水量为75%～85%。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $