项目8 根菜类蔬菜生产技术 吉林省（高职分类（对口招生）考试）《蔬菜生产技术》（北方本）（高教版第二版） 单元过关卷（原卷版+解析版）

吉林省 高职分类（对口招生）考试 农业 《蔬菜生产技术》（北方本）（高教版第二版） 项目8 根菜类蔬菜生产技术 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1. 食用部分为根的蔬菜是 （ ） A. 马铃薯 B. 洋葱 C. 萝 卜 D. 茭白 2. 萝卜肥大的肉质根既是产品器官也是营养物质贮存器官，其主要食用部分是肉质根的（ ） A. 初生木质部 B. 初生韧皮部 C. 次生韧皮部 D. 次生木质部 3. 下列蔬菜不属于根菜类的是（ ） A. 萝卜 B. 胡萝卜 C. 根用甜菜 D. 山药 4. 产量高，品质好，耐贮藏的大、中型萝卜是（ ） A. 春夏萝卜 B. 夏秋萝卜 C. 冬春萝卜 D. 秋冬萝卜 5. 萝卜为十字花科萝卜属二年生或一年生草本植物，以______为主要食用器官（ ） A. 叶球 B. 块茎 C. 浆果 D. 肉质直根 6. ______是由于高温干旱、肥水不足，肉质根内产生过量的芥辣油造成（ ） A. 裂根 B. 辣味 C. 空心 D. 黑心 7. 萝卜生长发育过程中要求土壤相对含水量为（ ） A. 60-70% B. 60-80% C. 70-85% D. 80-95% 8. 萝卜栽培中出现裂根、叉根现象的原因不包括（ ） A. 土温过低 B. 施肥不当 C. 土壤黏重 D. 供水不均匀 9. 最适宜萝卜栽培的季节为（ ） A. 秋季 B. 夏季 C. 春季 D. 冬季 10. “破肚”标志着______的结束和肉质根膨大的开始（ ） A. 发芽期 B. 幼苗期 C. 叶部生长盛期 D. 肉质根生长盛期 11. 河北省一般多以______萝卜为主要栽培茬次（ ） A. 秋冬 B. 冬春 C. 春夏 D. 夏秋 12. 萝卜肉质根膨大期的肥水管理措施是（ ） A. 增施氮肥并减少浇水 B. 适量增施钾肥并保持土壤湿润 C. 停止追肥并控制土壤水分 D. 多施磷肥并实行间歇干旱 13. 胡萝卜果实为______，果皮厚且有油腺，果皮表面着生刺毛（ ） A. 双悬果 B. 翅果 C. 蓇葖果 D. 颖果 14. 胡萝卜肉质根膨大的适宜地温是（ ） A. 10℃ B. 15℃ C. 18℃ D. 20℃ 15. 从外形上萝卜的主要食用部分为（ ） A. 根头 B. 根颈 C. 真根 D. 三部分都可以 16. 胡萝卜肉质根生长中后期水分供应不均匀，收获过迟易产生（ ） A. 曲根 B. 分叉根 C. 裂根 D. 绿肩 17. 胡萝卜播种的最佳季节通常是（ ） A. 春季 B. 夏季 C. 秋季 D. 冬季 18. 胡萝卜以在pH ______的沙壤土中栽培最好（ ） A. 4-6 B. 5-8 C. 6-7.5 D. 6.5-9.2 19. 胡萝卜生长过程中，最需要哪种营养元素（ ） A. 氮 B. 磷 C. 钙 D. 钾 20. 为促进胡萝卜播种后整齐出苗，播种前宜采用的措施是（ ） A. 增大播种深度并减少灌水 B. 提高氮肥用量并延迟间苗 C. 搓去种子刺毛并浸种催芽 D. 覆盖厚土并降低地温 二、判断题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 萝卜肉质根韧皮部发达，而木质部不发达。（ ） 22. 秋萝卜应选择耐热性强、抗病性强的优质早熟品种。（ ） 23. 萝卜花为总状花序，完全花。（ ） 24. “露肩”标志着萝卜幼苗期的结束和肉质根膨大的开始。（ ） 25. 秋萝卜一般在初霜后播种。（ ） 26. 萝卜主要病虫害有黑腐病、黑斑病、小地老虎等。（ ） 27. 根菜类蔬菜的肉质根膨大期需保持土壤湿润，避免忽干忽湿。（ ） 28. 萝卜生长需要疏松土壤，因此要及时中耕，中耕要先浅后深，先近后远。（ ） 29. 萝卜的肉质根在贮藏过程中，可以随意堆叠放置。（ ） 30. 萝卜春季栽培要防止先期抽薹。（ ） 三、简答题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 31. 简述萝卜裂根产生的原因及防御措施？ 32. 胡萝卜生长过程中，如何进行水肥管理以确保高产优质？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 吉林省 高职分类（对口招生）考试 农业 《蔬菜生产技术》（北方本）（高教版第二版） 项目8 根菜类蔬菜生产技术 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1. 食用部分为根的蔬菜是 （ ） A. 马铃薯 B. 洋葱 C. 萝 卜 D. 茭白 【答案】C 【解析】萝卜的食用部分是由胚轴和主根共同发育形成的肉质根，属于根菜类蔬菜。马铃薯的食用部分是块茎，洋葱的食用部分是鳞茎，茭白的食用部分是膨大的茎，因此选C。 2. 萝卜肥大的肉质根既是产品器官也是营养物质贮存器官，其主要食用部分是肉质根的（ ） A. 初生木质部 B. 初生韧皮部 C. 次生韧皮部 D. 次生木质部 【答案】D 【解析】萝卜肥大的肉质根既是产品器官也是营养物质贮存器官，其主要食用部分是肉质根的次生木质部。 3. 下列蔬菜不属于根菜类的是（ ） A. 萝卜 B. 胡萝卜 C. 根用甜菜 D. 山药 【答案】D 【解析】根菜类包括萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、根用甜菜等，以其膨大的直根为食用部分。 4. 产量高，品质好，耐贮藏的大、中型萝卜是（ ） A. 春夏萝卜 B. 夏秋萝卜 C. 冬春萝卜 D. 秋冬萝卜 【答案】D 【解析】秋冬萝卜一般在秋季播种，生长和肉质根膨大期处于较适宜的温度条件下，通常产量较高、品质较好，且肉质根充实、耐贮藏，适合生产大中型萝卜。 5. 萝卜为十字花科萝卜属二年生或一年生草本植物，以______为主要食用器官（ ） A. 叶球 B. 块茎 C. 浆果 D. 肉质直根 【答案】D 【解析】萝卜为十字花科萝卜属二年生或一年生草本植物，以肉质直根为主要食用器官。 6. ______是由于高温干旱、肥水不足，肉质根内产生过量的芥辣油造成（ ） A. 裂根 B. 辣味 C. 空心 D. 黑心 【答案】B 【解析】辣味是由于高温干旱、肥水不足，肉质根内产生过量的芥辣油造成。 7. 萝卜生长发育过程中要求土壤相对含水量为（ ） A. 60-70% B. 60-80% C. 70-85% D. 80-95% 【答案】B 【解析】萝卜要求土壤相对含水量为60%～80% 。 8. 萝卜栽培中出现裂根、叉根现象的原因不包括（ ） A. 土温过低 B. 施肥不当 C. 土壤黏重 D. 供水不均匀 【答案】A 【解析】萝卜裂根、叉根通常与土壤黏重、耕层浅或土壤障碍、施肥不当以及土壤水分供应不均匀有关。土温过低主要会抑制萝卜的生长发育，一般不是造成裂根、叉根的主要原因， 9. 最适宜萝卜栽培的季节为（ ） A. 秋季 B. 夏季 C. 春季 D. 冬季 【答案】A 【解析】最适宜萝卜栽培的季节为秋季。 10. “破肚”标志着______的结束和肉质根膨大的开始（ ） A. 发芽期 B. 幼苗期 C. 叶部生长盛期 D. 肉质根生长盛期 【答案】B 【解析】“破肚”标志幼苗期结束。 11. 河北省一般多以______萝卜为主要栽培茬次（ ） A. 秋冬 B. 冬春 C. 春夏 D. 夏秋 【答案】A 【解析】河北省秋季气候条件适宜萝卜生长，秋播萝卜的生长和肉质根膨大期温度较为适宜，生产上通常以秋冬萝卜作为主要栽培茬次。因此选A。 12. 萝卜肉质根膨大期的肥水管理措施是（ ） A. 增施氮肥并减少浇水 B. 适量增施钾肥并保持土壤湿润 C. 停止追肥并控制土壤水分 D. 多施磷肥并实行间歇干旱 【答案】B 【解析】萝卜肉质根膨大期需要充足而均匀的水分，适量增施钾肥有利于肉质根膨大和品质提高；氮肥过多或水分供应不均匀，易造成地上部徒长和肉质根生理障碍。 13. 胡萝卜果实为______，果皮厚且有油腺，果皮表面着生刺毛（ ） A. 双悬果 B. 翅果 C. 蓇葖果 D. 颖果 【答案】A 【解析】胡萝卜果实为双悬果，果皮厚且有油腺，果皮表面着生刺毛。 14. 胡萝卜肉质根膨大的适宜地温是（ ） A. 10℃ B. 15℃ C. 18℃ D. 20℃ 【答案】C 【解析】胡萝卜肉质根膨大的适温白天18 - 23℃，夜间13 - 18℃，地温18℃。 15. 从外形上萝卜的主要食用部分为（ ） A. 根头 B. 根颈 C. 真根 D. 三部分都可以 【答案】B 16. 胡萝卜肉质根生长中后期水分供应不均匀，收获过迟易产生（ ） A. 曲根 B. 分叉根 C. 裂根 D. 绿肩 【答案】C 【解析】胡萝卜肉质根生长中后期水分供应不均匀，收获过迟易产生裂根。 17. 胡萝卜播种的最佳季节通常是（ ） A. 春季 B. 夏季 C. 秋季 D. 冬季 【答案】C 【解析】胡萝卜属于喜冷凉蔬菜，肉质根膨大期需要较凉爽的温度。秋季播种后，幼苗期和肉质根膨大期的温度条件较适宜，有利于形成产量高、品质好的肉质根，因此通常选择秋季播种，答案为C。 18. 胡萝卜以在pH ______的沙壤土中栽培最好（ ） A. 4-6 B. 5-8 C. 6-7.5 D. 6.5-9.2 【答案】B 【解析】胡萝卜以在pH 5~8的沙壤土中栽培最好。 19. 胡萝卜生长过程中，最需要哪种营养元素（ ） A. 氮 B. 磷 C. 钙 D. 钾 【答案】D 【解析】胡萝卜生长过程中，尤其是肉质根膨大期，对钾的需求量较大。钾能促进光合产物向肉质根运输和积累，有利于提高产量、品质和耐贮性。氮肥过多容易造成地上部徒长、肉质根膨大不良。 20. 为促进胡萝卜播种后整齐出苗，播种前宜采用的措施是（ ） A. 增大播种深度并减少灌水 B. 提高氮肥用量并延迟间苗 C. 搓去种子刺毛并浸种催芽 D. 覆盖厚土并降低地温 【答案】C 【解析】胡萝卜种子果皮和种皮上的刺毛及挥发油会影响种子吸水和发芽，播种前搓去刺毛并浸种催芽，有利于提高出苗速度和整齐度。 二、判断题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 萝卜肉质根韧皮部发达，而木质部不发达。（ ） 【答案】错误 【解析】萝卜肉质根木质部发达，而韧皮部不发达。 22. 秋萝卜应选择耐热性强、抗病性强的优质早熟品种。（ ） 【答案】正确 【解析】秋萝卜播种时和幼苗生长前期往往处于较高温度条件下，容易受到高温和病害影响。因此，应选择耐热性强、抗病性强、优质早熟的品种，以提高出苗率、抗病能力和商品品质。题干表述正确。 23. 萝卜花为总状花序，完全花。（ ） 【答案】正确 【解析】萝卜花为总状花序，完全花。 24. “露肩”标志着萝卜幼苗期的结束和肉质根膨大的开始。（ ） 【答案】错误 【解析】“破肚”标志着幼苗期的结束和肉质根膨大的开始。 25. 秋萝卜一般在初霜后播种。（ ） 【答案】错误 【解析】秋萝卜一般在初霜前播种。 26. 萝卜主要病虫害有黑腐病、黑斑病、小地老虎等。（ ） 【答案】正确 【解析】萝卜主要病虫害有黑腐病、黑斑病、小地老虎等。 27. 根菜类蔬菜的肉质根膨大期需保持土壤湿润，避免忽干忽湿。（ ） 【答案】正确 【解析】水分不均易导致肉质根开裂或畸形，影响商品性。 28. 萝卜生长需要疏松土壤，因此要及时中耕，中耕要先浅后深，先近后远。（ ） 【答案】错误 【解析】萝卜生长需要疏松土壤，因此要及时中耕，中耕要先深后浅，先近后远。 29. 萝卜的肉质根在贮藏过程中，可以随意堆叠放置。（ ） 【答案】错误 【解析】萝卜贮藏时不能随意堆叠，应根据贮藏设施和萝卜状况合理码放，保持通风，避免堆放过高、挤压和碰伤，否则容易造成发热、腐烂和品质下降。因此该说法错误。 30. 萝卜春季栽培要防止先期抽薹。（ ） 【答案】正确 【解析】萝卜春季栽培要防止先期抽薹。 三、简答题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 31. 简述萝卜裂根产生的原因及防御措施？ 【答案】肉质根生长中后期土壤水分供应不均匀，肉质根木质部薄壁细胞迅速膨大而韧皮部和周皮层细胞不能相应膨大造成。 预防措施：生长前期天气干旱时，要及时供应水分，生长中后期肉质根迅速膨大时要均衡供应水分。 【解析】萝卜裂根主要发生在肉质根生长中后期，特别是肉质根迅速膨大时。如果土壤水分供应不均匀，干旱后突然供水或降雨，木质部薄壁细胞迅速膨大，而韧皮部和周皮层细胞不能同步膨大，组织间产生的内应力会使肉质根表皮或根体开裂。预防时应在生长前期干旱时及时浇水，在肉质根迅速膨大期均衡、适量供水，避免土壤忽干忽湿；同时应改善土壤结构，合理施肥，减少裂根发生。 32. 胡萝卜生长过程中，如何进行水肥管理以确保高产优质？ 【答案】在胡萝卜生长过程中，水肥管理至关重要。首先，要合理浇水，保持土壤湿润，特别是在肉质根膨大期，要保证充足的水分供应。同时，要注意排水，避免土壤积水导致根系腐烂。其次，要科学施肥，根据胡萝卜的生长阶段和土壤肥力情况，适时追施氮肥、磷肥和钾肥。在播种前施入基肥的基础上，生长期间还需进行追肥，以满足胡萝卜生长对养分的需求。此外，要注意施肥方法，避免肥料直接接触到胡萝卜的肉质根，以免造成伤害。 【解析】胡萝卜水肥管理应根据生育阶段和土壤墒情进行。水分管理上，播种后应保持土壤湿润，促进整齐出苗；生长期间特别是肉质根膨大期应均衡供水，避免忽干忽湿，以防裂根和畸形根，同时注意雨季排水，防止积水沤根。肥料管理上，应以施足基肥为基础，根据土壤肥力和植株生长状况适时追肥，合理配施氮、磷、钾肥，肉质根膨大期适当增加钾肥供应，避免氮肥过量造成地上部徒长和肉质根品质下降。施肥应结合土壤状况和灌水进行，避免肥料直接接触根部，以实现高产优质。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $