项目6 豆类蔬菜生产技术 吉林省（高职分类（对口招生）考试）《蔬菜生产技术》（北方本）（高教版第二版） 单元过关卷（原卷版+解析版）

吉林省 高职分类（对口招生）考试 农业 《蔬菜生产技术》（北方本）（高教版第二版） 项目6 豆类蔬菜生产技术 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1. 菜豆从______开始进行花芽分化（ ） A. 发芽期 B. 幼苗期 C. 抽蔓期 D. 开花结荚期 2. 荚果类蔬菜有（ ） A. 洋葱、百合 B. 韭菜、葱 C. 黄花菜、苋菜 D. 蚕豆、菜豆 3. 以下属于粮用菜豆特点的是（ ） A. 荚壁肉质，粗纤维少 B. 果皮薄，粗纤维多，以种子为食用器官 C. 嫩荚可食 D. 目前栽培的主要类型 4. 在豆类蔬菜生产中，为了提高产量和品质，以下哪种措施是不推荐的（ ） A. 合理密植 B. 适时灌溉 C. 大量使用化肥 D. 科学施肥 5. 菜豆的种子呈（ ） A. 圆形 B. 半圆形 C. 肾形 D. 卵形 6. 菜豆发生炭疽病时，下列哪种药剂不适合用于防治（ ） A. 百菌清 B. 甲基托布津 C. 波尔多液 D. 乐果乳油 7. 大多数豇豆品种对光周期的反应为 （ ） A. 中日性 B. 长日照 C. 短日照 D. 喜光 8. 豇豆的花序类型为（ ） A. 伞房花序 B. 圆锥花序 C. 头状花序 D. 总状花序 9. 豇豆在______根系开始木栓化（ ） A. 发芽期 B. 幼苗期 C. 抽蔓期 D. 开花结荚期 10. 豇豆生育期相对较短的品种类型是（ ） A. 矮生种 B. 半蔓生种 C. 蔓生种 D. 匍匐生种 11. 关于豇豆采收说法正确的是（ ） A. 开花后10d为嫩荚采收适期 B. 盛果期应2~3d采收1次 C. 不能连同花序柄一起摘下 D. 连同花序柄一起摘下 12. 菜豆品种按生长习性可分为（ ） A. 矮生、半蔓生和蔓生型 B. 早熟、中熟和晚熟型 C. 绿荚、黄荚和紫荚型 D. 圆荚、扁荚和条荚型 13. 当豇豆植株长到______ cm，即将抽蔓时要及时插架，并引蔓上架（ ） A. 10-12 B. 13-15 C. 15-17 D. 17-33 14. 食荚豌豆种子发芽最适温度为（ ） A. 1~5℃ B. 16～20℃ C. 15~20℃ D. 15~18℃ 15. 豇豆开花结荚期水分管理的原则是（ ） A. 干花干荚 B. 干花湿荚 C. 湿花干荚 D. 湿花湿荚 16. 食荚豌豆的主要食用部位是（ ） A. 豆荚 B. 豆叶 C. 豆茎 D. 豆根 17. 食荚豌豆营养生长期生长适宜温度为（ ） A. 10℃ B. 12℃ C. 13℃ D. 15℃ 18. 蔓生菜豆栽培中，搭架引蔓的主要作用是（ ） A. 改善群体通风透光条件，利于开花结荚 B. 限制茎蔓伸长生长，促进植株矮化 C. 提高土壤含水量，减少根系木栓化 D. 延长营养生长期，推迟植株进入结荚期 19. 食荚豌豆的豆荚采收后，应如何保存以保持其品质（ ） A. 置于阴凉通风处 B. 直接暴晒 C. 立即冷冻 D. 堆积存放 20. 食荚豌豆在抽蔓期每亩应追施（ ） A. 10kg B. 15kg C. 20kg D. 30kg 二、判断题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 菜豆是异花授粉植物，天然杂交率高。（ ） 22. 除豌豆和蚕豆外，豆类蔬菜皆起源于热带，为喜温性蔬菜，不耐低温和霜冻。（ ） 23. 矮生菜豆在生长过程中需要经历抽蔓期。（ ） 24. 开花结荚期过湿或过干都易引起落花落荚。（ ） 25. 豇豆荚条粗细均匀，荚面豆粒未鼓起，达到商品荚标准时为采收适期。（ ） 26. 菜豆生殖生长期不良环境易引起落花落荚。（ ） 27. 豇豆喜温较耐热，不耐寒，温度过高易引起落花落荚。（ ） 28. 豇豆的生长过程包括发芽期、幼苗期和开花结果期。（ ） 29. 食英豌豆是一种喜温作物，因此在高温季节种植会获得更高的产量。（ ） 30. 所有矮生或半矮生类型的食荚豌豆都具有抽蔓期 。（ ） 三、简答题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 31. 豇豆整枝的措施? 32. 豆荚螟 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 吉林省 高职分类（对口招生）考试 农业 《蔬菜生产技术》（北方本）（高教版第二版） 项目6 豆类蔬菜生产技术 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1. 菜豆从______开始进行花芽分化（ ） A. 发芽期 B. 幼苗期 C. 抽蔓期 D. 开花结荚期 【答案】B 【解析】菜豆从幼苗期开始进行花芽分化。 2. 荚果类蔬菜有（ ） A. 洋葱、百合 B. 韭菜、葱 C. 黄花菜、苋菜 D. 蚕豆、菜豆 【答案】D 【解析】蚕豆和菜豆的果实均为荚果，属于豆类蔬菜；洋葱、百合、韭菜、葱、黄花菜和苋菜的可食部位或果实不属于荚果。因此应选D。 3. 以下属于粮用菜豆特点的是（ ） A. 荚壁肉质，粗纤维少 B. 果皮薄，粗纤维多，以种子为食用器官 C. 嫩荚可食 D. 目前栽培的主要类型 【答案】B 【解析】粮用菜豆为硬荚种，果皮薄，粗纤维多，种子发育快，以种子为食用器官；而菜用菜豆（软荚种）荚壁肉质，嫩荚可食，是目前主要栽培类型。 4. 在豆类蔬菜生产中，为了提高产量和品质，以下哪种措施是不推荐的（ ） A. 合理密植 B. 适时灌溉 C. 大量使用化肥 D. 科学施肥 【答案】C 【解析】大量使用化肥可能导致土壤盐碱化、养分失衡等问题，不利于豆类蔬菜的健康生长。合理密植、适时灌溉和科学施肥是提高豆类蔬菜产量和品质的有效措施。 5. 菜豆的种子呈（ ） A. 圆形 B. 半圆形 C. 肾形 D. 卵形 【答案】C 【解析】菜豆的种子呈肾形。 6. 菜豆发生炭疽病时，下列哪种药剂不适合用于防治（ ） A. 百菌清 B. 甲基托布津 C. 波尔多液 D. 乐果乳油 【答案】D 【解析】菜豆炭疽病是真菌性病害，百菌清、甲基托布津和波尔多液均可用于防治真菌性病害。乐果乳油主要用于防治害虫，属于杀虫剂，不适合用于防治炭疽病，因此应选D。 7. 大多数豇豆品种对光周期的反应为 （ ） A. 中日性 B. 长日照 C. 短日照 D. 喜光 【答案】C 【解析】大多数豇豆品种对光周期的反应为短日照。 8. 豇豆的花序类型为（ ） A. 伞房花序 B. 圆锥花序 C. 头状花序 D. 总状花序 【答案】D 【解析】豇豆的花序类型为总状花序。 9. 豇豆在______根系开始木栓化（ ） A. 发芽期 B. 幼苗期 C. 抽蔓期 D. 开花结荚期 【答案】B 【解析】豇豆在幼苗期根系开始木栓化。 10. 豇豆生育期相对较短的品种类型是（ ） A. 矮生种 B. 半蔓生种 C. 蔓生种 D. 匍匐生种 【答案】A 11. 关于豇豆采收说法正确的是（ ） A. 开花后10d为嫩荚采收适期 B. 盛果期应2~3d采收1次 C. 不能连同花序柄一起摘下 D. 连同花序柄一起摘下 【答案】C 【解析】豇豆在开花后12~15 d 为嫩荚采收适期。采收要及时，初果期和后期一般2~3 d 采收1 次，盛果期应每天采收。采收过晚或漏采，不仅赘秧消耗养分，而且果荚肉质变松发泡，颜色变白，商品品质和食用品质大大降低。豇豆为总状花序，每花序有花2~5对，常成对结荚。采收时要保护花序，不要损伤花序上其他花蕾，更不能连同花序柄一起摘下。 12. 菜豆品种按生长习性可分为（ ） A. 矮生、半蔓生和蔓生型 B. 早熟、中熟和晚熟型 C. 绿荚、黄荚和紫荚型 D. 圆荚、扁荚和条荚型 【答案】A 【解析】菜豆品种按植株生长习性可分为矮生型、半蔓生型和蔓生型，其他选项分别属于熟性或荚果性状的分类。 13. 当豇豆植株长到______ cm，即将抽蔓时要及时插架，并引蔓上架（ ） A. 10-12 B. 13-15 C. 15-17 D. 17-33 【答案】D 【解析】豇豆植株长到约17～33 cm、即将抽蔓时，应及时插架并引蔓上架，使茎蔓有支撑，改善通风透光条件，便于后期开花结荚和采收。因此应选D。 14. 食荚豌豆种子发芽最适温度为（ ） A. 1~5℃ B. 16～20℃ C. 15~20℃ D. 15~18℃ 【答案】B 【解析】食荚豌豆种子发芽的最低温度为1~5℃，最适温度为16～20℃。 15. 豇豆开花结荚期水分管理的原则是（ ） A. 干花干荚 B. 干花湿荚 C. 湿花干荚 D. 湿花湿荚 【答案】B 16. 食荚豌豆的主要食用部位是（ ） A. 豆荚 B. 豆叶 C. 豆茎 D. 豆根 【答案】A 【解析】食荚豌豆以幼嫩豆荚为主要食用部位，通常在豆荚尚未充分成熟、豆粒尚未完全膨大时采收，以保持豆荚鲜嫩和良好品质。因此应选A。 17. 食荚豌豆营养生长期生长适宜温度为（ ） A. 10℃ B. 12℃ C. 13℃ D. 15℃ 【答案】D 【解析】食荚豌豆营养生长期生长适宜温度为15℃左右。 18. 蔓生菜豆栽培中，搭架引蔓的主要作用是（ ） A. 改善群体通风透光条件，利于开花结荚 B. 限制茎蔓伸长生长，促进植株矮化 C. 提高土壤含水量，减少根系木栓化 D. 延长营养生长期，推迟植株进入结荚期 【答案】A 【解析】搭架引蔓可使菜豆植株分布合理，改善群体通风透光条件，有利于开花结荚和田间管理；其主要作用不是抑制茎蔓生长、提高土壤含水量或推迟结荚。 19. 食荚豌豆的豆荚采收后，应如何保存以保持其品质（ ） A. 置于阴凉通风处 B. 直接暴晒 C. 立即冷冻 D. 堆积存放 【答案】A 【解析】食荚豌豆豆荚采收后应置于阴凉、通风处，减少失水、萎蔫和腐烂，保持豆荚的新鲜度和商品品质。暴晒会加速失水，堆积存放不利于散热和通风，立即冷冻也不符合通常的鲜食短期保鲜要求。因此应选A。 20. 食荚豌豆在抽蔓期每亩应追施（ ） A. 10kg B. 15kg C. 20kg D. 30kg 【答案】B 【解析】食荚豌豆抽蔓期每亩追尿素 15kg 左右。 二、判断题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 菜豆是异花授粉植物，天然杂交率高。（ ） 【答案】错误 【解析】菜豆为闭花自花授粉，天然杂交率极低（<1%），需严格隔离保纯。 22. 除豌豆和蚕豆外，豆类蔬菜皆起源于热带，为喜温性蔬菜，不耐低温和霜冻。（ ） 【答案】正确 【解析】除豌豆和蚕豆外，豆类蔬菜皆起源于热带，为喜温性蔬菜，不耐低温和霜冻 23. 矮生菜豆在生长过程中需要经历抽蔓期。（ ） 【答案】错误 【解析】矮生菜豆无抽蔓期，主茎 4-8 节后封顶，直接进入开花结荚期。 24. 开花结荚期过湿或过干都易引起落花落荚。（ ） 【答案】正确 【解析】豇豆等豆类蔬菜在开花结荚期对水分较敏感。土壤过湿会导致根系通气不良、植株徒长，过干则会造成植株水分胁迫，二者都可能影响授粉受精和幼荚发育，从而引起落花落荚。因此该说法正确。 25. 豇豆荚条粗细均匀，荚面豆粒未鼓起，达到商品荚标准时为采收适期。（ ） 【答案】正确 26. 菜豆生殖生长期不良环境易引起落花落荚。（ ） 【答案】正确 【解析】菜豆生殖生长期不良环境易引起落花落荚。 27. 豇豆喜温较耐热，不耐寒，温度过高易引起落花落荚。（ ） 【答案】正确 【解析】豇豆属于喜温、较耐热但不耐寒的蔬菜。温度过低会抑制生长，温度过高则会影响花器官发育、授粉受精和幼荚生长，容易造成落花落荚。因此该说法正确。 28. 豇豆的生长过程包括发芽期、幼苗期和开花结果期。（ ） 【答案】错误 【解析】豇豆的生长过程也包括发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结果期。 29. 食英豌豆是一种喜温作物，因此在高温季节种植会获得更高的产量。（ ） 【答案】错误 【解析】食英豌豆虽然需要一定的温度才能正常生长，但是过高的温度会导致其生长受到抑制，影响产量和品质。因此，应根据当地气候条件选择适宜的种植季节。 30. 所有矮生或半矮生类型的食荚豌豆都具有抽蔓期 。（ ） 【答案】错误 【解析】矮生或半矮生类型的食荚豌豆抽蔓期很短，或无抽蔓期。 三、简答题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 31. 豇豆整枝的措施? 【答案】及时整枝抹芽摘心可以节约养分，改善群体通风透光性能，调节秧果平衡。主蔓第一花序以下的侧芽要及早彻底抹去，以保证主蔓粗壮。 主蔓第一花序以上各节位的侧枝都 应在早期留2~3叶摘心，促进侧枝形成第一花序。主蔓满架后及时摘心，促进下部侧枝开花结荚。矮生豇豆一般在植株出现侧枝时留2~3叶摘心，可显著提高坐荚率。 【解析】豇豆整枝应根据植株类型和生长阶段进行。主蔓第一花序以下的侧芽要及早抹除，以集中养分、促进主蔓粗壮；第一花序以上各节位的侧枝早期留2～3叶摘心，促进侧枝形成花序；主蔓满架后及时摘心，抑制继续伸长，促进下部侧枝开花结荚。矮生豇豆出现侧枝时可留2～3叶摘心，以提高坐荚率。整枝抹芽摘心能够改善群体通风透光条件，协调营养生长与生殖生长。 32. 豆荚螟 【答案】豆荚螟是一种危害食英豌豆等豆类作物的害虫。它以幼虫形态钻入豆荚内部，取食豆粒，造成豆荚内部空虚，严重影响食英豌豆的产量和品质。豆荚螟的防治是食英豌豆栽培过程中的重要任务之一。 【解析】豆荚螟是危害食荚豌豆等豆类作物的重要害虫，幼虫蛀入豆荚内部取食豆粒，造成豆荚被蛀、豆粒受害，严重时会导致豆荚内部空虚，降低产量和品质。因此在食荚豌豆生产中，应结合清除受害豆荚、适时采收和必要的药剂防治等措施进行综合防治。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $