项目一 畜禽营养基础 吉林省（ 高职分类（对口招生）考试）《畜禽营养与饲料》（高教版第三版） 单元过关卷（原卷版+解析版）

吉林省（高职分类（对口招生）考试）畜牧业 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版） 项目一 畜禽营养基础 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1. 微量元素是生物体内含量低于______的元素（ ） A. 百分之一 B. 千分之一 C. 万分之一 D. 百万分之一 【答案】C 【解析】微量元素是指在生物体内含量低于0.01%的元素。0.01%等于万分之一，因此选C。 2. 饲料中最难消化的营养素是（ ） A. 粗灰分 B. 粗蛋白质 C. 粗脂肪 D. 粗纤维 【答案】D 【解析】粗纤维的主要成分是纤维素、半纤维素和木质素，其中木质素难以被动物消化利用，因此粗纤维是饲料中最难消化的营养物质，选D。 3. 主要依靠瘤胃来进行微生物消化的动物是（ ） A. 猪 B. 鸡 C. 马 D. 羊 【答案】D 【解析】牛、羊等反刍动物才具有瘤胃。 4. 反刍动物可利用非蛋白氮作为蛋白质的来源，所使用的非蛋白氮一般是指（ ） A. 氨 B. 氨盐 C. 尿素 D. 双缩脲 【答案】C 【解析】非蛋白氮是指不属于蛋白质或氨基酸的含氮化合物，反刍动物瘤胃微生物可利用尿素合成菌体蛋白。因此，生产实践中所说的非蛋白氮一般是指尿素，选C。 5. 瘤胃中产生的大量乳酸使pH下降至______时，有益微生物活动将受到限制，导致酸中毒（ ） A. 5 B. 6 C. 7 D. 8 【答案】A 【解析】精料采食过多时，瘤胃内产生大量乳酸，pH可下降至5左右。此时有益微生物的生长和活动受到抑制，严重时会引起瘤胃酸中毒，因此选A。 6. 脂肪的能量是碳水化合物的______倍左右（ ） A. 1 B. 2.25 C. 4 D. 9 【答案】B 【解析】脂肪的能量密度约为每克9.45千卡，碳水化合物约为每克4.15千卡，前者约为后者的2.25倍，因此选B。 7. 下列属于必需脂肪酸的生理功能的是（ ） A. 参与脂质代谢 B. 防止动脉粥样硬化 C. 与精子形成有关 D. 以上均正确 【答案】A 【解析】必需脂肪酸参与脂质代谢，能够降低动脉粥样硬化发生风险，并与动物的繁殖、生殖细胞特别是精子形成有关。因此A、B、C均正确，选D。 8. 维生素E的主要作用是（ ） A. 促进凝血 B. 抗氧化，保护细胞膜 C. 参与能量代谢 D. 维持上皮组织健康 【答案】B 【解析】维生素E具有较强的抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞膜中的不饱和脂肪酸免受氧化损伤，因此选B。 9. 下列维生素中，可促进钙、磷的吸收和利用、有利于骨骼钙化的维生素是（ ） A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素K 【答案】B 【解析】维生素D 主要的功能是促进钙、磷在肠道内的吸收和在肾小 管内的重吸收，提高血液中钙和磷的水平，促进钙和磷在骨骼中的沉积，加快骨的钙化，还有调节钙、磷比例的作用。 10. 猪出现“鹅步症”是缺乏（ ） A. 维生素B5 B. 维生素B3 C. 维生素A D. 维生素B7 【答案】A 【解析】维生素B5即泛酸，参与辅酶A的组成和能量代谢。猪缺乏泛酸时可出现后肢僵硬、行走困难和鹅步状步态，即鹅步症。 11. 能防止畜禽脂肪肝的是（ ） A. 胆碱 B. 维生素E C. 维生素C D. 维生素A 【答案】A 【解析】胆碱参与脂肪代谢和脂蛋白形成，有助于脂肪从肝脏转运出去，能够预防脂肪在肝脏中过度沉积形成脂肪肝。 12. 幼龄动物大约每千克体重的需水量是成年动物的______倍以上（ ） A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 【答案】B 【解析】幼龄动物生长旺盛，体内水分代谢快，单位体重的需水量通常约为成年动物的2～3倍。因此按题目给出的选项，最低应选2，即B。 13. 下列哪种情况会导致动物饮水量增加（ ） A. 饲喂干草 B. 环境温度降低 C. 饲喂青贮饲料 D. 运动量减少 【答案】A 【解析】干草含水量低，动物采食后需要通过饮水补充体内水分，同时消化干物质也需要较多水分，因此饲喂干草会使饮水量增加，选A。 14. 给牧草大量施钾肥时，可引起反刍动物因缺______而痉挛（ ） A. 钠 B. 铜 C. 镁 D. 硫 【答案】C 【解析】大量施用钾肥会降低牧草对镁的吸收和利用，导致牧草含镁量下降。反刍动物采食此类牧草后易发生低镁血症，引起肌肉痉挛和青草搐搦，因此选C。 15. 饲料中与赖氨酸呈拮抗关系的氨基酸是（ ） A. 亮氨酸 B. 蛋氨酸 C. 甲硫氨酸 D. 精氨酸 【答案】D 【解析】赖氨酸与精氨酸在吸收和代谢过程中存在拮抗关系，饲料中精氨酸比例过高可能影响赖氨酸的利用，因此选D。 二、判断题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 16. 饲料中的粗纤维和粗脂肪含量对饲料消化率的影响最大。（ ） 【答案】错误 【解析】饲料中的粗蛋白质和粗纤维含量对饲料消化率的影响最大。 17. 反刍动物对粗纤维的消化能力强于单胃动物。（ ） 【答案】正确 【解析】反刍动物瘤胃内微生物丰富，能高效发酵分解粗纤维；单胃动物主要依赖大肠微生物消化，能力较弱。 18. 必需氨基酸不一定是限制性氨基酸，但限制性氨基酸一定是必需氨基酸。（ ） 【答案】正确 【解析】必需氨基酸是动物自身不能合成或合成量不能满足需要、必须由饲粮提供的氨基酸；限制性氨基酸是饲粮中含量不足或比例不适宜、限制动物蛋白质合成的必需氨基酸。因此，必需氨基酸不一定都是限制性氨基酸，但限制性氨基酸一定属于必需氨基酸，判断为正确。 19. 反刍动物利用尿素为氮源，以糖类为碳架和能源，合成菌体蛋白。（ ） 【答案】正确 【解析】反刍动物瘤胃中的微生物能够利用尿素等非蛋白氮，并以糖类发酵产生的碳骨架和能量合成菌体蛋白，随后菌体蛋白可随食糜进入后部消化道被动物利用，因此判断为正确。 20. 反刍动物可利用非蛋白氮合成自身所需的全部氨基酸。（ ） 【答案】错误 【解析】反刍动物瘤胃微生物可利用非蛋白氮合成大部分氨基酸，但不能合成所有必需氨基酸，仍需从饲料中获取部分必需氨基酸。 21. 脂肪是畜禽体内能量密度最高的营养素，单位质量脂肪供能是碳水化合物的2倍多。（ ） 【答案】正确 【解析】脂肪单位质量供能约 39.8kJ/g，碳水化合物约 17.2kJ/g，脂肪供能效率远高于碳水化合物。 22. 微量元素铁、铜、硒、碘等在动植物体内的含量均低于0.01%，但对动物健康同样重要。（ ） 【答案】正确 【解析】铁、铜、硒、碘等元素在动物体内含量较低，通常低于0.01%，属于微量元素。虽然需要量少，但它们参与造血、酶活性调节、抗氧化和甲状腺激素合成等重要生理过程，对动物健康不可缺少，因此判断为正确。 23. 维生素E与畜禽的繁殖性能无关，主要作用是促进生长。（ ） 【答案】错误 【解析】维生素E又称生育酚，能维持畜禽生殖器官正常功能，预防流产，同时具有抗氧化作用。 24. 维生素A、维生素E都必须由日粮提供。（ ） 【答案】正确 【解析】动物不能合成维生素E，必须从日粮中获得；维生素A虽然可由部分动物利用日粮中的胡萝卜素等维生素A原转化获得，但其来源仍依赖日粮。因此在营养供给意义上，维生素A和维生素E都需要由日粮提供，判断为正确。 25. 日粮能量水平过高，会导致母鸡早产。（ ） 【答案】错误 【解析】母鸡日粮能量水平过高，可能造成体况过肥、脂肪沉积增加，并使性成熟提前或提前开产，但“早产”通常用于妊娠动物提前分娩，不适用于母鸡产蛋。因此该说法错误。 三、填空题（本大题共5小题，每题4分，共20分） 26. 单胃畜禽碳水化合物消化的终产物主要是______，可被小肠直接吸收。 【答案】葡萄糖 【解析】单胃畜禽对淀粉等碳水化合物的消化主要在小肠进行，最终主要分解为葡萄糖，葡萄糖可被小肠直接吸收进入血液，因此答案为葡萄糖。 27. 产蛋家禽对矿物质需要的研究表明，产蛋家禽至少需要13种矿物质元素，其中需要量最多的是______。 【答案】钙 【解析】产蛋家禽对矿物质需要的研究表明，产蛋家禽至少需要13种矿物质元素，其中需要量最多的是钙。 28. 钠、氯主要分布在畜体______及软组织中。 【答案】体液 【解析】钠和氯是机体重要的电解质，主要以离子形式存在于血液、淋巴液等体液中，也分布于软组织，参与维持体液渗透压、酸碱平衡和神经肌肉正常功能。因此填“体液”。 29. 通过水来调节畜禽体内______，可维持组织器官的正常形态。 【答案】渗透压 【解析】水在畜禽体内可通过调节体液的渗透压，维持细胞内外水分和溶质的相对平衡，保持细胞及组织器官的正常形态。因此，空格应填“渗透压”。 30. 畜禽体水的来源有饮水、饲料水和______。 【答案】代谢水 【解析】畜禽体内的水主要来源于饮水、饲料水和代谢水。代谢水是指体内有机物在氧化分解过程中生成的水，因此空格应填“代谢水”。 四、简答题（本大题共3小题，每题10分，共30分） 31. 何为消化率？如何计算？ 【答案】消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，是衡量饲料可消化性和动物消化力的统一指标。其计算公式为 ：饲料中某养分的消化率=（食入饲料中某养分-粪中某养分）/食入饲料中某养分×100%。 【解析】消化率是指饲料中某种养分被动物消化吸收的部分占食入该养分总量的百分率，是评价饲料可消化性和动物消化能力的重要指标。由于食入的养分中未被消化的部分主要随粪便排出，因此可用食入养分量减去粪中养分量，所得差值除以食入养分量，再乘以100%。计算公式为：某养分的消化率＝（食入饲料中某养分－粪中某养分）/食入饲料中某养分×100%。 32. 简述钙、磷的营养作用。 【答案】（1）钙除了作为骨骼和牙齿的主要成分外，对抑制神经和肌肉的兴奋性、激活多种酶的活性、调节内分泌功能等也起着重要的作用。（2）磷除了参与骨骼和牙齿的构成外，还参与体内能量代谢，促进脂类物质的吸收和转运，是细胞膜的重要组成成分，与DNA 、RNA 辅酶的合成有关。另外，蛋白质的合成过程和动物产品生产也缺少不了磷。 【解析】钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，还参与维持神经和肌肉的正常兴奋性、激活多种酶以及调节内分泌等生理活动。磷参与骨骼和牙齿的构成，是能量代谢、脂类吸收和转运的重要物质，也是细胞膜、DNA、RNA及某些辅酶的组成或合成所必需的元素；同时，磷还参与蛋白质合成，并对畜禽的生长、繁殖和产品生产具有重要作用。 33. 简述铁、铜、钴三种微量元素对畜禽的共同营养作用及各自典型缺乏症。 【答案】共同营养作用：铁、铜、钴均参与畜禽体内的造血过程，对维持正常的血液生理功能和氧运输具有重要作用。铁：典型缺乏症为缺铁性贫血，表现为畜禽精神沉郁、羽毛或被毛粗糙、生长迟缓、黏膜苍白。铜：典型缺乏症为被毛色素沉着异常（如变白）、骨骼发育不良（如关节肿大），还可能导致贫血和繁殖障碍。钴：缺乏可导致贫血、食欲下降、消瘦和生长受阻；在反刍动物中，钴是瘤胃微生物合成维生素B12的必需元素，缺钴会使维生素B12合成受阻，进而影响造血和能量代谢。 【解析】铁、铜和钴都与造血及正常血液生理功能有关。铁是血红蛋白的重要组成元素，缺乏时血红蛋白合成不足，易发生缺铁性贫血，并表现为黏膜苍白、生长迟缓等。铜参与铁的吸收、运输和血红蛋白合成，也参与色素形成、骨骼发育和繁殖，缺乏时可出现被毛或羽毛褪色、骨骼发育不良、贫血和繁殖障碍。钴在反刍动物中是瘤胃微生物合成维生素B12的必需元素，维生素B12不足会影响造血和能量代谢，缺钴可表现为贫血、食欲下降、消瘦和生长受阻。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 吉林省（高职分类（对口招生）考试）畜牧业 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版） 项目一 畜禽营养基础 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1. 微量元素是生物体内含量低于______的元素（ ） A. 百分之一 B. 千分之一 C. 万分之一 D. 百万分之一 2. 饲料中最难消化的营养素是（ ） A. 粗灰分 B. 粗蛋白质 C. 粗脂肪 D. 粗纤维 3. 主要依靠瘤胃来进行微生物消化的动物是（ ） A. 猪 B. 鸡 C. 马 D. 羊 4. 反刍动物可利用非蛋白氮作为蛋白质的来源，所使用的非蛋白氮一般是指（ ） A. 氨 B. 氨盐 C. 尿素 D. 双缩脲 5. 瘤胃中产生的大量乳酸使pH下降至______时，有益微生物活动将受到限制，导致酸中毒（ ） A. 5 B. 6 C. 7 D. 8 6. 脂肪的能量是碳水化合物的______倍左右（ ） A. 1 B. 2.25 C. 4 D. 9 7. 下列属于必需脂肪酸的生理功能的是（ ） A. 参与脂质代谢 B. 防止动脉粥样硬化 C. 与精子形成有关 D. 以上均正确 8. 维生素E的主要作用是（ ） A. 促进凝血 B. 抗氧化，保护细胞膜 C. 参与能量代谢 D. 维持上皮组织健康 9. 下列维生素中，可促进钙、磷的吸收和利用、有利于骨骼钙化的维生素是（ ） A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素K 10. 猪出现“鹅步症”是缺乏（ ） A. 维生素B5 B. 维生素B3 C. 维生素A D. 维生素B7 11. 能防止畜禽脂肪肝的是（ ） A. 胆碱 B. 维生素E C. 维生素C D. 维生素A 12. 幼龄动物大约每千克体重的需水量是成年动物的______倍以上（ ） A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 13. 下列哪种情况会导致动物饮水量增加（ ） A. 饲喂干草 B. 环境温度降低 C. 饲喂青贮饲料 D. 运动量减少 14. 给牧草大量施钾肥时，可引起反刍动物因缺______而痉挛（ ） A. 钠 B. 铜 C. 镁 D. 硫 15. 饲料中与赖氨酸呈拮抗关系的氨基酸是（ ） A. 亮氨酸 B. 蛋氨酸 C. 甲硫氨酸 D. 精氨酸 二、判断题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 16. 饲料中的粗纤维和粗脂肪含量对饲料消化率的影响最大。（ ） 17. 反刍动物对粗纤维的消化能力强于单胃动物。（ ） 18. 必需氨基酸不一定是限制性氨基酸，但限制性氨基酸一定是必需氨基酸。（ ） 19. 反刍动物利用尿素为氮源，以糖类为碳架和能源，合成菌体蛋白。（ ） 20. 反刍动物可利用非蛋白氮合成自身所需的全部氨基酸。（ ） 21. 脂肪是畜禽体内能量密度最高的营养素，单位质量脂肪供能是碳水化合物的2倍多。（ ） 22. 微量元素铁、铜、硒、碘等在动植物体内的含量均低于0.01%，但对动物健康同样重要。（ ） 23. 维生素E与畜禽的繁殖性能无关，主要作用是促进生长。（ ） 24. 维生素A、维生素E都必须由日粮提供。（ ） 25. 日粮能量水平过高，会导致母鸡早产。（ ） 三、填空题（本大题共5小题，每题4分，共20分） 26. 单胃畜禽碳水化合物消化的终产物主要是______，可被小肠直接吸收。 27. 产蛋家禽对矿物质需要的研究表明，产蛋家禽至少需要13种矿物质元素，其中需要量最多的是______。 28. 钠、氯主要分布在畜体______及软组织中。 29. 通过水来调节畜禽体内______，可维持组织器官的正常形态。 30. 畜禽体水的来源有饮水、饲料水和______。 四、简答题（本大题共3小题，每题10分，共30分） 31. 何为消化率？如何计算？ 32. 简述钙、磷的营养作用。 33. 简述铁、铜、钴三种微量元素对畜禽的共同营养作用及各自典型缺乏症。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $