第1单元 课时作业3 蛋白质和核酸-【优化探究】2027年高考生物学一轮复习高考总复习配套课件（人教版 多选）
2026-09-10
|
27页
|
26人阅读
|
0人下载
教辅
摘要：
该高中生物学高考复习课件聚焦蛋白质与核酸核心考点，依据高考评价体系梳理结构与功能、物质运输等考查要求，通过2026年河北、安徽等地模拟题分析，明确蛋白质功能辨析占45%、核酸分类判断占30%的高频考点，归纳选择、实验分析等常考题型，体现备考针对性。
课件亮点在于“真题精析+易错警示+素养渗透”策略，如以血红蛋白结构题为例，运用科学思维分析空间构象与功能关系，结合生命观念突破蛋白质变性等易错点。设“考点突破模板”，助力学生掌握答题逻辑，教师可据此系统复习，提升备考效率。
内容正文：
课时 巩固提高
1
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
一、单项选择题
1.(2026·河北保定模拟)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列关于蛋白质功能的叙述,正确的是 ( )
A.细胞中的蛋白质都可以催化化学反应的进行
B.在人体各种细胞中都含有具备运输氧气能力的血红蛋白
C.细胞膜上的一种蛋白质都只具备一种功能
D.人体内的抗体是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害
D
解析:细胞中的蛋白质不都是酶,所以不是都可以催化化学反应,A错误;血红蛋白只在红细胞中存在,在其他细胞中不存在,B错误;细胞膜上的一种蛋白质可能具有协助物质运输、催化等多项功能(如动物细胞膜上的钠钾泵既可以协助K+和Na+跨膜运输,也可以催化ATP水解),C错误;人体内抗体的化学本质是蛋白质,抗体可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害,D正确。
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
2.(2026·安徽淮南模拟)鸡蛋中含有丰富的优质蛋白如卵清蛋白、卵球蛋白,卵清蛋白和卵球蛋白由多条肽链组成,其中卵清蛋白中含有疏水的亮氨酸、亲水的赖氨酸等。下列相关叙述正确的是 ( )
A.亮氨酸与赖氨酸的结构差异取决于R基的不同
B.高温会使鸡蛋中的蛋白质发生变性,会降低鸡蛋的营养价值
C.蛋白质中氨基酸之间只通过肽键相互连接
D.卵清蛋白的氮元素主要存在于氨基中
A
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
解析:各种氨基酸之间的区别在于R基的不同,所以亮氨酸与赖氨酸的结构差异在于R基的不同,A正确;高温会使鸡蛋中的蛋白质发生变性,但不改变氨基酸的种类,不影响营养价值,B错误;许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链,一条肽链上的氨基酸之间一般通过肽键连接,不同肽链的氨基酸之间通过一定的化学键(如二硫键)连接,C错误;卵清蛋白的氮元素主要存在于—CO—NH—中,D错误。
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
3.蛋白质是生命活动的主要承担者。下列关于蛋白质结构、功能和性质的叙述,错误的是 ( )
A.某些蛋白质被磷酸化后,其结构和功能均可发生改变
B.经巴氏消毒后的牛奶仍能与双缩脲试剂发生紫色反应
C.某些酶的氢键或二硫键被破坏会导致酶活性降低或失活
D.肌动蛋白和肌球蛋白的区别仅在于肽链折叠成的空间结构不同
D
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
解析:某些蛋白质被磷酸化后,其结构和功能均可发生改变,A正确;双缩脲试剂作用的是蛋白质中的肽键,巴氏消毒并未破坏牛奶中蛋白质的肽键,所以仍可发生紫色反应,B正确;破坏氢键或二硫键后,酶的空间结构会发生改变,可能使酶活性降低或失活,C正确;肌动蛋白和肌球蛋白的区别除了肽链折叠方式不同外,可能还存在氨基酸种类、数量及排列顺序不同,D错误。
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
4.(2026·河南开封模拟)人类的血红蛋白可与氧气可逆结合,是由4条多肽链组成的四聚体结构,包括2条α链和2条β链,每条链均含一个由Fe2+组成的血红素基团。下列叙述正确的是 ( )
A.血红蛋白的α链与β链之间主要通过肽键相连接
B.Fe2+主要分布在组成血红蛋白的氨基酸的R基上
C.血红蛋白的空间构象发生改变会影响其与氧气结合的能力
D.血浆中氧气浓度的高低不会影响血红蛋白与氧气的结合
C
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
解析:血红蛋白的α链和β链之间主要通过二硫键连接,A错误;Fe2+通过化学基团与肽链连接,不位于氨基酸的R基上,B错误;蛋白质的结构和功能相适应,所以血红蛋白的空间构象发生改变会影响其与氧气结合的能力,C正确;一定范围内,血红蛋白与氧气结合的概率与血浆中氧气浓度的高低呈正相关,D错误。
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
5.(2026·广东深圳模拟)下列关于细胞中核酸的叙述,错误的是( )
A.细胞内携带遗传信息的物质是脱氧核糖核酸和核糖核酸
B.核酸与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关
C.在真核细胞中,DNA分布在细胞核内,RNA分布在细胞质中
D.DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序多样化,导致其储存的遗传信息量非常大
C
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
解析:核酸包括两类:DNA和RNA,核酸是细胞内携带遗传信息的物质,脱氧核糖核酸和核糖核酸都能携带遗传信息,A正确;核酸是生物的遗传物质,与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关,B正确;在真核细胞中,DNA主要分布在细胞核内,RNA主要分布在细胞质中,C错误;DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序代表遗传信息,脱氧核苷酸排列顺序的多样化,导致其储存的遗传信息量非常大,因而DNA具有储存大量遗传信息的能力,D正确。
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
6.(2026·贵州贵阳月考)图中甲是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关叙述错误的是 ( )
C
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
A.如果甲中的m是U,则甲是丙的基本单位
B.如果甲中的m是G,则甲可能是乙或丙的基本单位
C.如果甲中的a是脱氧核糖,则甲物质聚合成的大分子物质在同一生物体的不同细胞中数目一定相同
D.如果甲中的a是核糖,则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于细胞核和细胞质中
解析:如果甲中的m是U,则甲为核糖核苷酸,是丙(tRNA)的基本单位,A正确;如果甲中的m是G,则甲可为鸟嘌呤脱氧核苷酸或鸟嘌呤核糖核苷酸,可能是乙(DNA)或丙(tRNA)的基本单位,B正确;如果甲中的a是脱氧核糖,则甲为脱氧核苷酸,其聚合成的大分子物质是DNA,DNA在体细胞和生殖细胞(如精细胞、卵细胞)中的数目是不同的,C错误;如果甲中的a是核糖,则甲为核糖核苷酸,其聚合成的大分子物质是RNA,主要分布于细胞质中,少量分布于细胞核中,D正确。
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
7.(2026·河南信阳模拟)蛋白质是生命活动的主要承担者,核酸是遗传信息的携带者。下列有关叙述正确的是( )
A.蛋白质和DNA都可承担催化化学反应的功能,都是生命活动的产物
B.蛋白质和核酸都是生物大分子,都以碳链为骨架
C.蛋白质和RNA的组成元素都含有碳、氢、氧、氮、磷
D.蛋白质和DNA分子各自独特的空间结构是形成其多样性的原因
B
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
解析:大多数的酶是蛋白质,少数是RNA,故蛋白质和RNA都可承担催化化学反应的功能,但DNA不具有催化化学反应的功能,A错误;蛋白质和核酸(DNA和RNA)都是生物大分子,蛋白质的基本单位是氨基酸,核酸的基本单位是核苷酸,它们都是以碳链为骨架的有机分子,B正确;蛋白质和RNA的组成元素都含有碳、氢、氧、氮,蛋白质不一定含磷,C错误;蛋白质的多样性主要由氨基酸的种类、数量、排列顺序、肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构决定,DNA的多样性主要由碱基的排列顺序决定,DNA的空间结构(双螺旋)是相对固定的,不具有多样性,D错误。
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
8.(2026·四川乐山模拟)以碳链为基本骨架的小分子单体能构成许多不同的多聚体,模式图如图所示。下列有关叙述正确的是 ( )
A.如果S1~S4中含有碱基A,则形成的大分子物质是脱氧核糖核酸
B.如果形成的大分子物质是HIV的遗传物质,则S1~S4中含有核糖
C.如果形成的大分子物质是蛋白质,则S1、S2、S3、S4可与双缩脲试剂反应显紫色
D.如果S1~S4是葡萄糖,则形成的大分子物质是几丁质
B
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
解析:含有碱基A的核苷酸有腺嘌呤脱氧核苷酸和腺嘌呤核糖核苷酸,所以仅知S1~S4中含有碱基A,不能确定形成的大分子物质就是脱氧核糖核酸,A错误;HIV的遗传物质是RNA,RNA的基本组成单位是核糖核苷酸,核糖核苷酸中含有核糖,B正确;蛋白质的基本组成单位是氨基酸,氨基酸不能与双缩脲试剂反应显紫色,蛋白质可与双缩脲试剂反应显紫色,C错误;几丁质是由N-乙酰葡糖胺聚合而成的多糖,不是由葡萄糖聚合而成的,若S1~S4是葡萄糖,形成的大分子物质可能是淀粉、糖原或纤维素等,D错误。
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
9.(2026·河南开封模拟)细胞可通过蛋白酶体识别和水解需要降解的蛋白质,如错误折叠蛋白、变性蛋白和不再需要的结构正常的蛋白质等,过程如图所示。下列相关叙述正确的是 ( )
A.蛋白酶体有可能水解结构正常的蛋白质
B.抑制细胞呼吸不会影响该降解过程
C.泛素具有催化水解肽键的作用
D.该过程不利于细胞生命活动正常进行
A
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
解析:据信息可知,细胞可通过蛋白酶体识别和水解需要降解的蛋白质,如不再需要的结构正常的蛋白质,A正确;该降解过程需要ATP供能,抑制细胞呼吸会影响该降解过程,B错误;分析图示过程,泛素标记蛋白质便于蛋白酶体识别,蛋白酶体具有催化水解肽键的作用,C错误;该过程降解的蛋白质是错误折叠蛋白、变性蛋白和不再需要的结构正常的蛋白质等,有利于细胞生命活动正常进行,D错误。
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
二、多项选择题
10.(2026·黑龙江齐齐哈尔模拟)血清铁蛋白是去铁蛋白和铁核心Fe3+形成的复合物,具有结合和贮备铁的能力。在抗原和炎症刺激、肿瘤等应激状态下大量表达,常作为免疫平衡和癌症早期检测的重要参考指标。下列叙述错误的是 ( )
A.Fe3+是组成血清铁蛋白的基本组成单位
B.抗原可激活浆细胞大量合成血清铁蛋白
C.血清铁蛋白空间结构的形成与氢键有关
D.Fe3+可组成血清铁蛋白,人体需大量补充
ABD
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
解析:血清铁蛋白的化学本质是蛋白质,其基本组成单位是氨基酸,Fe3+只是参与血清铁蛋白的形成,A 错误;浆细胞不能识别抗原,浆细胞分泌产生的抗体具有特异性识别抗原的能力,B错误;蛋白质空间结构的形成与氢键以及二硫键等有关,C正确;Fe3+虽然可组成血清铁蛋白,但机体不需要大量补充,补充过多会出现消化功能不适等症状,D错误。
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
AC
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
11.(2026·辽宁大连模拟)图1是生物体细胞内部分有机物组成的概念图,图2是免疫球蛋白(IgG)的结构图(—SH+—SH —S—S—+2H)。下列说法错误的是 ( )
A.c中最常见的是淀粉,d中包含的化合物组成元素都为C、H、O
B.若生物体内的b中含S元素,则S元素可能存在于氨基酸的R基中
C.若IgG由m个氨基酸构成,则形成IgG后,相对分子质量减少了(m-4)×18
D.核酸是遗传信息的载体,在遗传、变异和蛋白质的生物合成中有重要作用
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
解析:c是多糖,c中最常见的是淀粉,d包含的化合物中磷脂除了含有C、H、O,还含有P甚至N,A错误;b的基本组成单位是氨基酸,则b是蛋白质,若蛋白质中含S元素,则该元素可能存在于氨基酸的R基中,B正确;若IgG由m个氨基酸构成,共4条肽链,则形成IgG后,脱去的水分子数为(m-4)个,形成4个二硫键,脱去的H的个数为8,因此相对分子质量减少了(m-4)×18+8,C错误;核酸是细胞内携带遗传信息的物质,在遗传、变异和蛋白质的生物合成中有重要作用,D正确。
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
三、非选择题
12.罗非鱼是一种高蛋白、低脂肪、肉质鲜美的食用鱼类。为使罗非鱼肉在蒸煮过程中保持良好的品质和营养价值,研究者通过实验探寻了合适的热加工条件。请回答下列问题。
(1)鱼肉中含有丰富的蛋白质,其基本组成单位是 。
解析:蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
氨基酸
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
(2)鱼肉在热加工过程中,会发生汁液流失导致质量减少。研究者测定了在不同 条件下的蒸煮损失率,结果如图所示。
据图可知,蒸煮温度控制在60 ℃或90 ℃较好,依据是在这两个温度条件下,_____________________________
_______________。
解析:图示为不同温度和时间下的鱼肉汁液蒸煮损失
率。观察题图可知,60 ℃或90 ℃时不同时间的鱼肉汁液蒸煮损失率均较低,所以蒸煮温度控制在60 ℃或
90 ℃较好。
温度和时间
不同时间下蒸煮损失率均较(其他温度)低
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
(3)进一步研究发现,鱼肉在热加工过程中,肌原纤维蛋白的巯基含量在50 ℃以上开始下降,这是由于蛋白质的 发生改变,巯基暴露氧化为二硫键。80 ℃以上短时蒸煮,肌原纤维蛋白会迅速变性,鱼肉质地更紧密,口感更好。
解析:温度升高,蛋白质的空间结构发生改变,巯基暴露氧化为二硫键,肽键并未改变。
空间结构
2
3
5
6
7
8
9
11
12
1
4
10
(4)综合本实验研究,你认为合理的罗非鱼热加工条件及理由是 ________
____________________________________________。
解析:由(2)小问可知鱼肉蒸煮温度控制在60 ℃或90 ℃较好,由(3)小问可知80 ℃以上短时蒸煮,肌原纤维蛋白会迅速变性,鱼肉质地更紧密,口感更好,综合判断,90 ℃蒸煮6 min最好。
90 ℃蒸煮 6 min,理由是鱼肉口感较好且汁液流失最少
$
资源预览图
1
2
3
4
5
6
相关资源
示范课
由于学科网是一个信息分享及获取的平台，不确保部分用户上传资料的 来源及知识产权归属。如您发现相关资料侵犯您的合法权益，请联系学科网，我们核实后将及时进行处理。