第1单元 第2课时 细胞中的无机物、糖类和脂质-【优化探究】2027年高考生物学一轮复习高考总复习配套课件（人教版 单选）

该高中生物学高考复习课件聚焦“细胞的分子组成”核心模块，覆盖组成细胞的元素和化合物、水和无机盐、糖类和脂质及检测实验等高考高频考点，依据新课标要求梳理6大考查要点，结合2024-2025年15省高考真题统计，明确水和无机盐、糖类脂质等考点占比超60%，归纳元素推断、物质检测等3类常考题型。 课件亮点在于“考点梳理+真题精练+素养提升”三维备考设计，通过错漏诊断辨析“微量元素判断”等7类易错点，以2025湖北卷“种子受潮与水的形式”真题为例，运用科学思维构建“自由水/结合水与代谢关系”模型，培养生命观念。配套“实验步骤规范”“答题模板”等应试指导，助力学生高效突破考点，教师可直接用于专题复习，提升备考针对性。

细胞的概述及其分子组成 第一单元 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。 2.指出水以自由水和结合水的形式存在,在生命活动中具有重要作用。 3.举例说出无机盐与生命活动密切相关。 4.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的重要能源物质。 5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 6.活动:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 课标要求 第2课时　细胞中的无机物、糖类和脂质 考情分析 1.组成细胞的元素 2025·云南卷,1　2025·陕晋青宁卷,1　2024·重庆卷,2 2.水和无机盐 2025·湖北卷,7　2024·贵州卷,1　2024·新课标卷,2　2024·江西卷,5 3.糖类和脂质 2025·甘肃卷,2　2025·北京卷,1　2024·甘肃卷,1　2024·新课标卷,1 4.检测糖类、脂肪和蛋白质 2025·四川卷,5　2025·广东卷,2　2025·安徽卷,4　2024·江苏 卷,3　2024·北京卷,14 内容索引 NEIRONGSUOYIN 演练感悟 考点三 考点三 考点二 真题 细胞中的元素和化合物、无机物 考点一 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 糖类和脂质的种类和作用 细胞中的元素和化合物、无机物 考点一 梳理 必备知识 1.组成细胞的元素 (1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 统一 差异 (2)组成细胞的元素的来源、分类 梳理 必备知识 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 2.组成细胞的化合物 梳理 必备知识 水 无机盐 蛋白质 核酸 [点拨]　正确区分鲜重、干重的元素和化合物的含量(以人体细胞为例) 梳理 必备知识 梳理 必备知识 拾遗•挖掘 (必修1 P16“思考·讨论”)玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N,在玉米细胞中的含量大小关系为O>C>H>N,而在人体细胞中的含量大小关系为C>O>N>H,这是因为玉米细胞中含糖较多,人体细胞中含蛋白质较多。 3.细胞中的水 (1)水的性质 梳理 必备知识 流动性 比热容 (2)细胞中水的存在形式和功能 梳理 必备知识 细胞结构 生物化学反应 液体环境 (3)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系 梳理 必备知识 旺盛 差 弱 强 4.细胞中的无机盐 梳理 必备知识 离子 叶绿素 抽搐 酸碱平衡 梳理 必备知识 拾遗•挖掘 (必修1 P22“思考·讨论”)植物缺少N、Mg、P会影响光合作用的原因是N、Mg是组成叶绿素的成分,N、P是组成叶绿体类囊体薄膜和ATP的成分,N也是组成与光合作用有关酶的成分。 1.生物体内含量很少的元素都是微量元素。 (　　) 2.活细胞中,氢原子数目多于氧原子数目。 (　　) 3.(2024·贵州卷)种子吸收的水与多糖等物质结合后,水仍具有溶解性。 (　　) 4.(2023·湖南卷)南极帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生。 (　　) 5.将作物秸秆充分烘干后,其体内剩余的物质主要是无机盐。 (　　) 6.用含钙的生理盐水灌注蛙心,蛙心可跳动数小时,因为钙盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用。 (　　) 7.(2025·天津卷)无机电解质在动物体内可分解产生能量。 (　　) × √ × √ × 错漏诊断 √ × 精练 迁移应用 考向1　细胞中的元素和化合物的推断 1.(2024·重庆卷,2)据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量,据表推测,下列错误的是 (　　) 年龄段 元素推荐摄入量 钙/(mg·d-1) 铁/(mg·d-1) 碘/(μg·d-1) 0.5~1岁 350 10 115 25~30岁(未孕) 800 18 120 25~30岁(孕中期) 800 25 230 65~75岁 800 10 120 A.以单位体重计,婴儿对碘的需求高于成人 B.与孕前期相比,孕中期女性对氧的需求量升高 C.对25岁与65岁女性,大量元素的推荐摄入量不同 D.即使按推荐量摄入钙,部分女性也会因缺维生素D而缺钙 答案:C 解析:大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,由表格数据只能知道钙的推荐摄入量,C错误。 2.(2026·山西太原月考)如图表示部分化合物的元素组成,其中①②③④表示元素。下列相关叙述正确的是 (　　) A.图中所示①②③④分别为Fe、P、Mg、I B.细胞核中的遗传物质主要为DNA C.人体缺③会出现酸中毒 D.甲状腺激素的化学本质是蛋白质,因此不可以口服 C 解析:叶绿素、血红素和甲状腺激素的特征元素分别为Mg、Fe和I,图中①②③④分别为Mg、P、Fe、I,A错误;有细胞结构的生物遗传物质就是DNA,而不是主要为DNA,B错误;Fe是血红素的重要组成成分,血红素参与血红蛋白的组成,所以人体缺Fe会导致红细胞中血红蛋白少,进而携带氧气少,细胞因缺氧无氧呼吸(产生乳酸)增强,乳酸积累会使机体出现酸中毒,C正确;甲状腺激素的化学本质是氨基酸衍生物,因此可以口服,D错误。 考向2　细胞中水的存在形式与功能的判断 3.(2025·湖北卷,7)我国农学家贾思勰所著《齐民要术》记载:“凡五谷种子,浥郁则不生,生者亦寻死。”意思是种子如果受潮发霉就不会发芽,即使发芽也会很快死亡。下列叙述错误的是 (　　) A.农业生产中,种子储藏需要干燥的环境 B.种子受潮导致细胞内结合水比例升高,自由水比例降低,细胞代谢减弱 C.霉菌在种子上大量繁殖,消耗了种子的营养物质,不利于种子正常萌发 D.发霉过程中,微生物代谢产生的有害物质可能会抑制种子萌发相关酶的活性 B 解析:种子储藏需要干燥环境,以减少自由水含量,降低细胞呼吸速率,减少有机物消耗,A正确;种子受潮时,自由水比例升高,结合水比例降低,此时细胞代谢应增强而非减弱,若种子发霉死亡,代谢停止,B错误;霉菌繁殖会消耗种子储存的有机物,导致种子缺乏萌发所需营养,C正确;霉菌代谢产物(如毒素)可能破坏种子细胞结构或抑制酶活性,阻碍萌发,D正确。 4.(2024·江西卷,5)农谚有云:“雨生百谷”。“雨”有利于种子的萌发,是“百谷”丰收的基础。下列关于种子萌发的说法,错误的是 (　　) A.种子萌发时,细胞内自由水所占的比例升高 B.水可以借助通道蛋白以协助扩散方式进入细胞 C.水直接参与了有氧呼吸过程中丙酮酸的生成 D.光合作用中,水的光解发生在类囊体薄膜上 C 解析:种子萌发时,代谢加强,结合水转变为自由水,细胞内自由水所占的比例升高,A正确;水可借助通道蛋白以协助扩散方式进入细胞,不需要消耗能量,B正确;丙酮酸的生成发生在有氧呼吸第一阶段,没有水的参与,C错误;光合作用中,水的光解属于光反应阶段,发生在类囊体薄膜上,D正确。 水的知识融合 题后拓展 考向3　无机盐的功能及相关实验 5.(2025·云南卷,1)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是 (　　) A.植物缺镁导致叶绿素合成减少 B.哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C.人体缺铁导致镰状细胞贫血症 D.人体缺碘甲状腺激素合成减少 C 解析:镁是叶绿素的组成元素,植物缺镁会导致叶绿素合成减少,A 正确;哺乳动物血液中钙离子含量过低会出现抽搐症状,这体现了钙对维持肌肉正常功能的重要性,B 正确;人体缺铁会导致缺铁性贫血,而镰状细胞贫血症是基因突变导致的血红蛋白结构异常,并非缺铁所致,C 错误;碘是合成甲状腺激素的原料,人体缺碘会使甲状腺激素合成减少,D 正确。 6.(2026·河南新乡模拟)“焦边”是缺钾引起的植物叶片边缘出现枯黄的现象。某同学欲探究钾对植物叶片生长的影响,进行如表实验。下列叙述错误的是(　　) 组别 培养液 类别 培养液所含主要成分的质量浓度/(mg·L-1) KNO3 CaCl2·2H2O MgSO4·7H2O (NH4)2SO4 甲组 完全 培养液 25 000 150 250 134 乙组 缺钾 培养液 0 150 250 134 A.甲、乙两组应该使用生长状况相同的同种植物 B.该实验不能证明镁是合成叶绿素的必需元素 C.乙组实验结果可以证明缺钾会导致植物出现“焦边”现象 D.可以增加一次实验,即在缺钾培养液中再加入KNO3,观察植物叶片的生长状况 答案:C 解析:在设置实验的过程中应该遵循无关变量相同且适宜的原则,故甲、乙两组应该使用生长状况相同的同种植物,A正确;该实验的自变量为培养液是否含钾,缺钾会使植物叶片边缘枯黄,不能得出镁是合成叶绿素的必需元素的结论,B正确;乙组与甲组对照,缺少KNO3,不能证明缺钾会导致植物出现“焦边”现象,也可能与N有关,C错误;可以增加一组二次对照实验,即在缺钾培养液中加入钾,观察植物叶片生长是否恢复正常,增强实验的说服力,D正确。 1.无机盐的知识融合 题后拓展 2.验证某矿质元素的生理功能的实验设计 (1)对照组:植物+完全培养液→正常生长 (2)实验组 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 考点二 梳理 必备知识 1.检测原理 (1)还原糖的检测 还原糖+　　　　  砖红色沉淀。 (2)脂肪的检测:脂肪+苏丹Ⅲ染液→　　　　。  (3)蛋白质的检测:蛋白质+　　　　　　→紫色。  斐林试剂 橘黄色 双缩脲试剂 2.实验步骤 (1)还原糖的检测 [点拨]　葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖,可以用斐林试剂检测。蔗糖和所有的多糖都不具有还原性,不能与斐林试剂发生反应。 梳理 必备知识 白色或浅色 斐林试剂 砖红色 沉淀 还原糖 (2)脂肪的检测 梳理 必备知识 苏丹Ⅲ染液 用体积分数为50%的酒精溶液 (3)蛋白质的检测 [点拨]　能与双缩脲试剂呈现紫色反应的化合物不一定是蛋白质,凡是具有两个或两个以上肽键的化合物均可以与双缩脲试剂呈现紫色反应。双缩脲试剂不能用于检测氨基酸的含量。 梳理 必备知识 1 mL 紫色 1.检测生物组织中的还原糖实验,在待测液中先加NaOH溶液,再加CuSO4溶液。 (　　) 2.(2023·江苏卷)洋葱匀浆中加入新配制的斐林试剂,溶液即呈砖红色。 (　　) 3.观察苏丹Ⅲ染色的花生子叶细胞时,橘黄色颗粒大小不一是取材不当引起的。 (　　) 4.(2025·安徽卷)苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合,通过化学反应形成橘黄色。 (　　) 5.鉴定脂肪时,子叶临时切片先用体积分数为50%的乙醇浸泡,再用苏丹Ⅲ染液染色。 (　　) 6.(2022·江苏卷)检测样品中的蛋白质时,需加热使双缩脲试剂与蛋白质发生显色反应。 (　　) 7.(2025·四川卷)向土豆匀浆中加入一定量的碘液后,溶液会呈蓝色。(　　) × √ × 错漏诊断 × × × × 深研 重难问题 探究 浙江老甜酒的主要原料是糯米,其口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。某兴趣小组欲探究老甜酒的制作原料糯米中所含的有机物的种类,进行了如下实验。 实验试剂:a.质量浓度为0.01 g·mL-1的苏丹Ⅲ染液;b.质量浓度为0.1 g·mL-1的NaOH溶液;c.质量浓度为0.05 g·mL-1的CuSO4溶液;d.质量浓度为0.01 g·mL-1的CuSO4溶液;e.体积分数为50%的酒精溶液;f.体积分数为75%的酒精溶液;g.蒸馏水等。 (1)兴趣小组以糯米作为实验材料,并制成临时装片,按如图所示进行相关的实验操作: 图中的切片已经用　　 (填字母)染色3 min,随后用吸水纸吸去染液,再滴加1~2滴试剂甲,试剂甲是　　 (填字母),其作用是_____________。  a e 洗去浮色 深研 重难问题 (2)某同学为了证明糯米中含有还原糖,设计了如下实验: 步骤一:取A、B两支试管,向A试管中加入新鲜的糯米匀浆2 mL,B试管中加入2 mL蒸馏水。 步骤二:　　 　 　 (填字母及具体的方法)后取1 mL分别加入A、B两支试管中,摇匀。  步骤三:将A、B两支试管放入盛有　　　℃温水的大烧杯中加热2 min。  步骤四:观察试管中出现的颜色变化。 预期的结果:　 。  将b、c等量混合均匀 50~65 A试管中出现砖红色沉淀,B试管中不出现砖红色沉淀(或溶液为蓝色) 探究 浙江老甜酒的主要原料是糯米,其口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。某兴趣小组欲探究老甜酒的制作原料糯米中所含的有机物的种类,进行了如下实验。 实验试剂:a.质量浓度为0.01 g·mL-1的苏丹Ⅲ染液;b.质量浓度为0.1 g·mL-1的NaOH溶液;c.质量浓度为0.05 g·mL-1的CuSO4溶液;d.质量浓度为0.01 g·mL-1的CuSO4溶液;e.体积分数为50%的酒精溶液;f.体积分数为75%的酒精溶液;g.蒸馏水等。 深研 重难问题 (3)为检测糯米中是否含有蛋白质,需要用到的实验材料为新鲜的糯米匀浆、蒸馏 水、　　　　　　(填字母)。    b、d 探究 浙江老甜酒的主要原料是糯米,其口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。某兴趣小组欲探究老甜酒的制作原料糯米中所含的有机物的种类,进行了如下实验。 实验试剂:a.质量浓度为0.01 g·mL-1的苏丹Ⅲ染液;b.质量浓度为0.1 g·mL-1的NaOH溶液;c.质量浓度为0.05 g·mL-1的CuSO4溶液;d.质量浓度为0.01 g·mL-1的CuSO4溶液;e.体积分数为50%的酒精溶液;f.体积分数为75%的酒精溶液;g.蒸馏水等。 归纳提升 1.斐林试剂与双缩脲试剂的区别 2.实验注意事项 (1)检测还原糖时使用的斐林试剂要现配现用的原因:斐林试剂实质是新生成的Cu(OH)2,时间长了会形成沉淀,所以应将甲液和乙液分别保存,使用时现配现用。 (2)在还原糖检测实验中,若待测组织样液中不含还原糖,加入斐林试剂水浴加热后的现象不是无色,而是蓝色,即Cu(OH)2自身的颜色。 (3)斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液完全相同,将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释5倍后便成为双缩脲试剂B液,可用于蛋白质的检测。 (4)物质检测实验不需要设置对照实验,实验前后本身就形成自身对照。 精练 迁移应用 考向　糖类、脂肪和蛋白质的检测 1.(2025·广东卷,2)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是 (　　) A.用蒸馏水稀释豆浆作样液 B.在常温下检测 C.用未加试剂的样液作对照 D.剩余豆浆不饮用 C 解析:未经稀释的豆浆样液过于黏稠,易附着试管壁导致反应不均匀或清洗困难,影响显色观察和结果判定,故反应前需用蒸馏水稀释,A正确;蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应,实验在常温下进行,B正确;本实验能够形成前后自身对照,无须用未加试剂的样液作对照,C错误;实验所用豆浆一般未经煮沸,故剩余豆浆不建议饮用,D正确。 2.(2026·湖北黄冈模拟)下列关于细胞中有机物检测的叙述,正确的是 (　　) A.在新鲜的梨汁中加入斐林试剂,混匀后在加热条件下由无色变成砖红色 B.在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂,混匀后逐渐变成紫色 C.检测还原糖时,先加入双缩脲试剂A液,再加入B液 D.斐林试剂可被葡萄糖还原成砖红色 D 解析:斐林试剂呈蓝色,在新鲜的梨汁中加入斐林试剂,混匀后在加热条件下溶液由蓝色变成砖红色,A错误;氨基酸中不含肽键,不能与双缩脲试剂发生紫色反应,B错误;双缩脲试剂是用来检测蛋白质的,不能检测还原糖,C错误;葡萄糖是还原糖,可在50~65 ℃水浴条件下与斐林试剂发生反应,产生砖红色沉淀,D正确。 糖类和脂质的种类和作用 考点三 梳理 必备知识 1.细胞中的糖类 单糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 糖原 葡萄糖 梳理 必备知识 拾遗•挖掘 (必修1 P24 图2-3)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子,但是葡萄糖的数量、连接方式等不同。 [点拨]　①纤维素在人和动物体内很难被消化,但可刺激肠道蠕动和收缩,促进排便。 ②多糖水解的终产物是其单体,如淀粉水解的终产物是葡萄糖;糖氧化分解的终产物是CO2和H2O等。 梳理 必备知识 2.细胞中的脂质 [点拨]　①磷脂是所有细胞必不可少的脂质,但脂肪不参与生物膜的构成。 ②与糖类相比,脂肪中“C”“H”含量高,而“O”含量低,故脂肪氧化分解释放的能量多,需要O2多,产生的H2O多。 梳理 必备知识 脂肪酸 甘油 储能 保温 缓冲 减压 甘油 脂肪酸 磷酸 细胞膜 细胞器膜 动物细胞膜 血液中脂质的运输 生殖器官的发育 生殖细胞的形成 3.细胞中糖类与脂质的关系 梳理 必备知识 脂肪 氨基酸 供能不足 1.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。(　　) 2.糖类都是生物大分子。 (　　) 3.(2025·甘肃卷)种子萌发过程中糖类含量逐渐下降,有机物种类不变。 (　　) 4.脂质通常都不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂,如丙酮、氯仿、乙醚等。 (　　) 5.磷脂是所有细胞必不可少的脂质,是由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子。 (　　) 6.(2025·福建卷)糖原会直接转化为脂肪导致人体肥胖。 (　　) √ × × √ √ 错漏诊断 × 深研 重难问题 探究 蓖麻种子的胚乳呈白色,脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化,某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养,定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重,结果如图所示。 氧 (1)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸?　　　　　　　　。  (2)根据图1可知,导致种子萌发初期干重增加的主要元素是　　,请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析原因:　　　　　　　　 　　　　 　  ___________。 不饱和脂肪酸 氧 脂肪不断转变成糖类等,而糖类分子中氧的含量远高于脂肪 深研 重难问题 探究 蓖麻种子的胚乳呈白色,脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化,某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养,定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重,结果如图所示。 (3)相比于淀粉类作物种子,种植蓖麻等油料作物种子时要播种浅一些还是深一些,为什么?______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________。 要播种浅一些,因为蓖麻等油料作物种子中脂肪含量多,脂肪中C、H的含量高于糖类,等质量的脂肪与糖类氧化分解时,脂肪需要的O2多 归纳提升 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 变化 种子类型 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如花生) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 种子形成时,光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时,吸收水分导致其鲜重增加,非油料作物的种子由于进行细胞呼吸干重减少,油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素),然后减少。 精练 迁移应用 考向1　糖类的种类、功能的分析 1.(2026·湖北十堰模拟)糖画是一种传统民间手工艺,用料一般是红糖、白糖 (主要成分是蔗糖)和少量的饴糖(主要是麦芽糖)。下列叙述错误的是 (　　) A.糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的 B.红糖、白糖的主要成分可以被进一步水解成更简单的化合物 C.向饴糖中加入斐林试剂后,水浴加热会形成砖红色沉淀 D.生物体内的糖绝大多数以葡萄糖的形式存在 D 解析:糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的,A正确;红糖、白糖的主要成分是蔗糖,蔗糖是二糖,可以进一步水解为两分子单糖,B正确;饴糖的主要成分是麦芽糖,为还原糖,加入斐林试剂后,水浴加热会形成砖红色沉淀,C正确;生物体内的糖绝大多数以多糖的形式存在,D错误。 2.(2026·河南郑州模拟)几丁质是由1 000~3 000个N-乙酰葡糖胺聚合而成的,是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖。下列叙述正确的是(　　) A.从昆虫外骨骼中提取到的几丁质与糖原的元素组成相同 B.若干个相连的氮原子构成的结构是几丁质的基本骨架 C.可用斐林试剂鉴定几丁质是否为还原糖 D.糖原和几丁质都是动物细胞内的储能物质 C 解析:几丁质由N-乙酰葡糖胺聚合而成,组成元素包括C、H、O、N,而糖原只有C、H、O,A错误;几丁质是一种多糖,属于生物大分子,而生物大分子的骨架都是由若干个相连的碳原子构成的碳链,B错误;斐林试剂可与还原糖在水浴加热条件下生成砖红色沉淀,故可用斐林试剂鉴定几丁质是否为还原糖,C正确;几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的一种多糖,不是储能物质,D错误。 考向2　脂质的种类与功能的判断 3.(2024·甘肃卷,1)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品,其果肉呈黄绿色,子叶呈乳白色,均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸,可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是 (　　) A.不饱和脂肪酸的熔点较低,不容易凝固,橄榄油在室温下通常呈液态 B.苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶,在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少,有机物的种类不发生变化 D.脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后,可被小肠上皮细胞吸收 C 解析:植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的熔点较低,不容易凝固,橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸,在室温下通常呈液态,A正确;油橄榄子叶富含脂肪,脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色,因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒,B正确;油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗,有机物的总量减少,但由于发生了有机物的转化,故有机物的种类增多,C错误;脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯,脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后,可被小肠上皮细胞吸收,D正确。 考向3　糖类、脂肪等有机物之间的转化及与人体健康的关系 4.(2025·北京卷,1)2025年,国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”,应持有的正确认识是 (　　) A.饮食中元素种类越多所含能量越高 B.饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C.无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D.在生活中既要均衡饮食又要适量运动 D 解析:饮食中的能量主要取决于有机物(糖类、脂肪、蛋白质)的含量,而非元素种类,元素种类多与能量无关,A错误。糖类和脂肪均可供能,但等量条件下脂肪储能更多。若用糖代替脂肪但总热量未减少时,可能因糖分解快导致饥饿感增强,且过量糖会转化为脂肪储存,B错误。无氧运动 (如短跑)主要消耗糖原,而有氧运动(如慢跑)能持续分解脂肪供能,更利于减脂和控制体重,C错误。均衡饮食保证营养全面,适量运动促进能量消耗,二者结合是科学控制体重的关键,D正确。 5.(2026·黑龙江大庆模拟)如图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列有关叙述错误的是 (　　) A.葡萄糖和脂肪的元素组成相同 B.长期偏爱高糖膳食的人,图示过程会加强,从而导致体内脂肪积累 C.若物质X能与脂肪酸结合生成脂肪,则X代表甘油 D.糖类可以转化为脂肪,脂肪不能转化为糖类 D 解析:葡萄糖和脂肪的元素组成都是C、H、O,它们的元素组成相同,A正确;从图示过程可以看出,葡萄糖可以转化为脂肪,故长期摄入糖类,图示过程会加强,从而导致体内脂肪积累,B正确;脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,若物质 X 能与脂肪酸结合生成脂肪,则 X 代表甘油,C正确;糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪,脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类,D错误。 真题　演练感悟 2 3 1 1.(2025·陕晋青宁卷,1)佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以(　　) A.参与构成叶绿素 B.用于诱导原生质体融合 C.辅助血红蛋白携氧 D.参与构成甲状腺激素 B 4 2 3 1 解析:佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内钙(Ca2+)缺乏有关,叶绿素的核心元素是镁(Mg2+),钙(Ca2+)不参与叶绿素构成,A错误;在植物体细胞杂交技术中,高Ca2+—高pH是诱导植物原生质体融合的一种方法,与钙(Ca2+)有关,B正确;血红蛋白的辅基含铁(Fe2+),负责携氧,与钙(Ca2+)无关,C错误;甲状腺激素含碘(I-),钙(Ca2+)不参与其构成,D错误。 4 2 3 1 2.(2024·新课标卷,2)干旱缺水条件下,植物可通过减小气孔开度减少水分散失。下列叙述错误的是 (　　) A.叶片萎蔫时叶片中脱落酸的含量会降低 B.干旱缺水时进入叶肉细胞的CO2会减少 C.植物细胞失水时胞内结合水与自由水比值增大 D.干旱缺水不利于植物对营养物质的吸收和运输 A 4 2 3 1 解析:脱落酸促进叶片萎蔫脱落,在叶片萎蔫的时候脱落酸含量会升高,A错误;干旱缺水时,为了防止蒸腾作用过强流失水分,保卫细胞会皱缩,气孔开度减小,进入叶肉细胞的CO2会减少,B正确;植物细胞失水主要是失去自由水,所以细胞内结合水与自由水的比值会增大,C正确;营养物质的吸收和运输依赖水提供的液体环境,D正确。 4 2 3 1 3.(2025·甘肃卷,2)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品,富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是 (　　) A.淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B.淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C.淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D.食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 D 4 2 3 1 解析:淀粉作为多糖,其组成元素只有C、H、O,并不含N元素,A错误;淀粉水解液中含有葡萄糖,葡萄糖是还原糖,但使用斐林试剂检测还原糖时,需要水浴加热才能出现砖红色沉淀,不是立刻呈现砖红色,B错误;淀粉水解的最终产物是葡萄糖,没有果糖,C错误;淀粉在人体内可以转化为葡萄糖,当人体摄入过多的淀粉类食物时,葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来,从而使人体脂肪含量增加,D正确。 4 2 3 1 4.(2022·重庆卷,11)在一定条件下,斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀,去除沉淀后的溶液蓝色变浅,测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。如表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是 (　　) A.斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀 B.吸光值与样本的葡萄糖含量有关,与斐林试剂的用量无关 C.若某样本的吸光值为0.578,则其葡萄糖含量大于0.4 mg·mL-1 D.在一定范围内葡萄糖含量越高,反应液去除沉淀后蓝色越浅 D 4 样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564 葡萄糖含量(mg·mL-1) 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 2 3 1 解析:斐林试剂与还原糖混合后在50~65 ℃水浴加热条件下生成砖红色沉淀,A错误;在一定范围内,样本的葡萄糖含量越高,斐林试剂(蓝色)与葡萄糖反应越多,反应液去除沉淀后蓝色越浅,吸光值越小,若样本葡萄糖含量一定,斐林试剂用量越多,去除沉淀后蓝色越深,吸光值越大,B错误,D正确;若某样本吸光值为0.578,结合表格数据推测其葡萄糖含量为0.3~0.4 mg·mL-1,C错误。 4 $