第1单元 第3课时 蛋白质和核酸（课时作业）-【优化探究】2027年高考生物学一轮复习高考总复习配套课件（江苏专版）

该高中生物学高考复习课件聚焦生物大分子（蛋白质、核酸、糖类、脂质）的结构与功能、物质运输及遗传物质等核心考点，依据高考评价体系梳理元素组成、结构特点、功能应用三大考查维度，通过近三年江苏模拟题及全国卷真题分析，明确蛋白质结构与功能占35%、核酸类型判断占25%的高频考点分布，归纳选择、非选择等常考题型，体现备考针对性。 课件亮点在于“真题解析+易错点突破+科学思维培养”策略，如以GLUT4肽键计算（氨基酸数-肽链数）、二硫键对蛋白质相对分子质量影响（脱水数+脱氢数）为例，运用结构与功能观剖析，培养科学思维。特设“计算模板”和“陷阱警示”，助力学生掌握答题技巧，教师可据此精准复习，提升备考效率。

2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 一、单项选择题 1.(2026·苏北七市模拟)鳕鱼富含多种必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素D等营养素。下列相关叙述正确的是(　　) A.必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素D都含C、H、O、N B.人体细胞不能合成必需氨基酸,可能与缺乏相关的酶有关 C.不饱和脂肪酸含碳碳双键,熔点高,可降低血黏稠度 D.维生素D属于胆固醇,能促进人肠道对钙和磷的吸收 B 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 解析:必需氨基酸的组成元素主要有C、H、O、N等,不饱和脂肪酸的组成元素是C、H、O,不含有N,维生素D的组成元素也是C、H、O,因此,并非都含N,A错误。人体细胞不能合成必需氨基酸,是因为缺乏合成这些氨基酸相关的酶,只能从食物中获取,该说法合理,B正确。不饱和脂肪酸含碳碳双键,其熔点低,而不是熔点高,C错误。维生素D属于固醇类,能促进肠道对钙和磷的吸收,但它不是胆固醇,胆固醇是另一种固醇类物质,D错误。 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 2.(2026·丹阳中学模拟)蛋白质由多种元素组成,是生命活动的主要承担者。下列相关叙述正确的是(　　) A.胰岛素含C、H、O、N、S,可促进肌糖原的分解 B.血红蛋白含C、H、O、N、Fe,可携带并运输氧气 C.唾液淀粉酶含C、H、O、N、Ca,可催化淀粉的氧化分解 D.细胞色素c含C、H、O、N、Zn,可参与葡萄糖的分解 B 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 解析:胰岛素可促进糖原的合成,不能促进肌糖原的分解,A错误;血红蛋白含C、H、O、N、Fe,可携带并运输氧气,是红细胞的主要成分,B正确;唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质,其含有的元素是C、H、O、N等,可催化淀粉的水解,而不是水解为葡萄糖后的氧化分解,C错误;细胞色素c含C、H、O、N、Zn,可参与有氧呼吸的第三阶段,不参与葡萄糖的分解,D错误。 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 3.(2026·江苏南通模拟)GLUT4是细胞膜上的一种葡萄糖转运体,它是由509个氨基酸组成的一条多肽链,其数量受胰岛素调节。下列相关叙述正确的是(　　) A.GLUT4的组成元素只含C、H、O B.一个GLUT4分子含有509个肽键 C.GLUT4的跨膜区域含有多个疏水性氨基酸 D.胰岛素分泌增加时,膜上GLUT4的数量会减少 C 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 解析:蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N,有的还含有S等元素。GLUT4是一种蛋白质,因此其组成元素除了C、H、O外,还含有N等元素,A错误。肽键数=氨基酸数-肽链数。已知GLUT4是由509个氨基酸组成的一条多肽链,那么它含有的肽键数为509-1=508个,而不是509个,B错误。GLUT4是细胞膜上的一种葡萄糖转运体,细胞膜的基本骨架是磷脂双分子层,磷脂分子的尾部是疏水的脂肪酸链。为了使GLUT4能够稳定地镶嵌在细胞膜中,其跨膜区域需含有多个疏水性氨基酸,这些疏水性氨基酸可以与磷脂分子的疏水尾部相互作用,从而维持GLUT4在膜上的稳定性,C正确。胰岛素的作用是促进组织细胞加速摄取、利用和储存葡萄糖。GLUT4是细胞膜上的一种葡萄糖转运体,胰岛素能促进GLUT4从细胞内囊泡转移到细胞膜上,从而增加细胞膜上GLUT4的数量,加快细胞对葡萄糖的摄取,D错误。 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 4.(2026·江苏苏州调研)蛋白质是生命活动的主要承担者,①血红蛋白、②细胞因子、③载体蛋白、④受体蛋白、⑤抗体、⑥肌球蛋白、⑦溶菌酶、⑧胰岛素都是人体内重要的蛋白质。下列相关说法正确的是(　　) A.①③④均具有运输功能,其中①还参与血浆渗透压的维持 B.②⑤⑦均具有免疫作用,这类物质均由免疫细胞合成并分泌 C.②⑤⑧都是信息分子,可进行细胞间的信息传递 D.⑤⑥⑧都由高度分化的细胞产生,是特定基因表达的结果 D 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 解析:①血红蛋白具有运输氧气的功能,还参与血浆渗透压的维持;③载体蛋白具有运输物质的功能;④受体蛋白具有识别和传递信息的功能,不具有运输功能,A错误;②细胞因子、⑤抗体和⑦溶菌酶均具有免疫作用,但溶菌酶不一定由免疫细胞合成并分泌,比如唾液腺细胞也能分泌溶菌酶,B错误;②细胞因子和⑧胰岛素都是重要的信息分子,它们通过与特定受体结合,调节细胞的生理功能,实现细胞间的信息传递,⑤抗体不是信息分子,不能进行信息的传递,C错误;⑤抗体由浆细胞产生,⑥肌球蛋白由肌细胞产生,⑧胰岛素由胰岛B细胞产生,这些细胞都是高度分化的细胞,它们产生特定的蛋白质是基因选择性表达的结果,D正确。 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 5.(2026·江苏扬州模拟)泛素是存在于大部分真核细胞中的一种多肽,能将细胞中错误折叠的蛋白质进行标记,引导标记的蛋白质进入蛋白酶体而被降解。下列叙述正确的是(　　) A.泛素中氮元素主要存在于游离的氨基中 B.泛素标记蛋白质便于蛋白酶体的识别 C.可用双缩脲试剂检测蛋白酶体降解蛋白质的情况 D.原核细胞中的蛋白质无须折叠加工,因此无泛素存在 B 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 解析:泛素中氮元素主要存在于“—CO—NH—”结构中,A错误;泛素能将细胞中错误折叠的蛋白质进行标记,引导标记的蛋白质进入蛋白酶体而被降解,说明泛素标记蛋白质便于蛋白酶体的识别,B正确;蛋白酶体属于蛋白质,能与双缩脲试剂形成紫色反应,所以不能直接检测蛋白酶体降解蛋白质的情况,C错误;原核细胞中的蛋白质也需折叠加工,泛素是存在于大部分真核细胞中的一种多肽,所以原核细胞中不存在泛素,D错误。 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 6.(2026·江苏扬州模拟)某植物细胞中的蛋白质在遭受冷害的过程中会出现巯基(—SH)的氧化形成二硫键(—S—S—),具体变化过程如图所示。图中的蛋白质都含有A个氨基酸。下列相关叙述正确的是(　　) A.抗冻植物可能具有较强的抗巯基氧化的 能力 B.巯基(—SH)不一定位于氨基酸的R基上 C.A个氨基酸形成结冰时的蛋白质相对分子 质量减少18(A-3) D.结冰导致蛋白质功能异常,解冻恢复其正常功能 A 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 解析:细胞受到冰冻时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)会被氧化形成二硫键(—S—S—),抗冻植物能够适应较冷的环境,根据结构和功能相适应的观点,可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力,不易形成二硫键,A正确;氨基酸是由一个氨基、一个羧基、一个H和一个R基组成(其中至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个C原子上,该C上还连有氢),巯基(—SH)一定位于氨基酸的R基上,B错误;A个氨基酸形成结冰时的蛋白质氨基酸脱水缩合形成三条多肽链且形成两个二硫键,因此蛋白质相对分子质量减少18×(A-3)+2×2,C错误;蛋白质的结构决定蛋白质的功能,由题图信息“解冻时,蛋白质中的 氢键断裂,二硫键仍保留”可知,与未结冰状态相比, 解冻后的蛋白质结构会发生变化,其功能也可能发生 异常,D错误。 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 7.(2026·江苏南通联考)甲生物遗传物质的碱基比例为:嘌呤占40%、嘧啶占60%;乙生物的核酸中含有5种碱基。则甲、乙两种生物分别可能是(　　) A.HIV(人类免疫缺陷病毒)、酵母菌 B.T2噬菌体、蓝细菌 C.烟草花叶病毒、T2噬菌体 D.酵母菌、T2噬菌体 A 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 解析:甲为HIV(遗传物质是单链RNA,嘌呤与嘧啶比例可不相等),乙为酵母菌(含DNA和RNA,碱基种类共5种),A符合题意;甲为T2噬菌体(遗传物质是双链DNA,嘌呤与嘧啶各占50%),不符合甲的条件,B错误;乙为T2噬菌体(仅含DNA,碱基种类为4种),不符合乙的条件,C错误;甲为酵母菌(遗传物质为双链DNA,嘌呤与嘧啶各占50%),不符合甲的条件,D错误。 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 8.(2024·海南卷,1)海南黎锦是非物质文化遗产,其染料主要来源于植物。DNA条形码技术可利用DNA条形码序列(细胞内一段特定的DNA序列)准确鉴定出染料植物的种类。下列有关叙述正确的是(　　) A.不同染料植物的DNA均含有元素C、H、O、N、S B.DNA条形码序列由核糖核苷酸连接而成 C.染料植物的DNA条形码序列仅存在于细胞核中 D.DNA条形码技术鉴定染料植物的依据是不同物种的DNA条形码序列不同 D 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 解析:不同染料植物的DNA均含有元素C、H、O、N、P,不含S,A错误; DNA条形码序列由脱氧核糖核苷酸连接而成,B错误;染料植物的DNA条形码序列主要存在于细胞核中,有少部分存在于细胞质中,C错误;不同DNA的区别在于碱基排列顺序不同,DNA条形码技术鉴定染料植物的依据是不同物种的DNA条形码序列不同,D正确。 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 9.(2025·河北卷,3)下列对生物体有机物的相关叙述,错误的是(　　) A.纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H、O B.糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C.多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D.多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 B 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 解析:纤维素属于糖类,元素组成是C、H、O,淀粉酶属于蛋白质,元素组成主要是C、H、O、N,核酸的元素组成是C、H、O、N、P,三者均含C、H、O,A正确;脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸发生反应形成,不是生物大分子,不属于多聚体,B错误;多肽链盘曲折叠时氨基酸间可形成氢键,有助于形成特定的空间结构,核酸单链折叠时内部有碱基互补配对情况,可形成氢键,C正确;多糖和蛋白质是细胞膜的重要组成成分,胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,它们皆参与组成细胞结构,D正确。 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 10.(2026·江苏百校联考)以碳链为基本骨架的小分子单体能构成许多不同的多聚体,模式图如图所示。下列有关说法正确的是(　　) A.若图中多聚体为多糖,则构成它的单体一定是葡萄糖 B.若图中多聚体为DNA,则参与其构成的脱氧核糖有4种 C.构成生物大分子的单体在排列顺序上并不都具有多样性 D.若图中S1、S2、S3、S4……是同一种单体,则该多聚体可以表示脂肪 C 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 解析:若图中多聚体为多糖,则构成它的单体不一定是葡萄糖,有些多糖不是由葡萄糖聚合而成,如几丁质,A错误;若图中多聚体为DNA,则参与其构成的脱氧核糖核苷酸有4种,其中脱氧核糖只有1种,B错误;纤维素、淀粉的单体都是葡萄糖,在排列顺序上不具有多样性,C正确;若图中S1、S2、S3、S4……是同一种单体,则该多聚体不可以表示脂肪,脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,且脂肪不是生物大分子,D错误。 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 二、多项选择题 11.(2026·江苏盐城模拟)科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕,使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白,该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述,正确的是(　　) A.该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B.该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C.该蛋白彻底氧化分解可产生氨基酸 D.高温可改变该蛋白的空间结构,从而改变其韧性 BD 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 解析:该蛋白的基本组成单位是氨基酸,与天然蜘蛛丝蛋白的基本单位相同,A错误;氨基酸是组成蛋白质的基本单位,该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成,B正确;该蛋白彻底氧化分解最终产物可产生二氧化碳、尿素和水,C错误;高温可改变该蛋白的空间结构,从而改变其韧性,D正确。 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 12.(2026·稷山中学模拟)如图是细胞内几种有机物及其功能的关系图,m1、m2、m3、m4分别是有机物M1、M2、M3、M4的组成成分。下列说法不正确的是(　 　) A.相同质量的M1和M2被彻底氧化分解,则M1的耗氧量多 B.M3具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能 C.m3和m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同 D.在HIV体内,将M4彻底水解,得到5种碱基,2种五碳糖 ACD 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 解析:M1是糖类,M2是脂肪,相同质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解,脂肪的耗氧量多,释放的能量更多,A错误;M3是生命活动的主要承担者,说明M3是蛋白质,具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能,B正确;m3和m4分别是氨基酸和核苷酸,五碳糖和碱基的种类不同是脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸的区别,不是氨基酸和核苷酸的区别,C错误;HIV是RNA病毒,将其体内的M4(核酸) 彻底水解,能够得到4种碱基,1种五 碳糖,即核糖,D错误。 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 三、非选择题 13.(2026·江苏镇江模拟)糖炒板栗是冬季深受人们喜爱的一种炒货,板栗含淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。图1表示板栗生物体内某些有机物及元素组成,其中X表示元素,A、B、C代表不同的生物大分子,a、b、c代表其基本组成单位。图2是磷脂分子构成的脂质体示意图,它可以把药物运送到特定的细胞发挥作用,D、E代表的是两种不同性质的药物。请回答以下问题。 13 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 (1)图1中X代表　　　　元素,若B是组成板栗细胞壁的主要成分,则b表示　　　 　。  解析:观察图1,生物大分子C主要分布在细胞核或细胞质中,说明C为核酸,组成核酸的元素有C、H、O、N、P,所以X代表P元素,板栗细胞壁的主要成分是纤维素,纤维素是多糖,其基本组成单位b是葡萄糖。 13 P 葡萄糖 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 (2)图1中a通过　　 　　(填结合方式)形成A,A结构和功能具有多样性的原因有　　　　(填序号)不同,以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。  ①a的种类　②a的数目　③a的连接方式　④a的排列顺序 解析:图1中a是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合的方式形成蛋白质A,蛋白质结构和功能具有多样性的原因有:①氨基酸的种类不同、②氨基酸的数目不同、④氨基酸的排列顺序不同,以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别,而氨基酸的连接方式都是通过肽键相连,是相同的,不是多样性的原因,③错误,①②④正确。 13 脱水缩合 ①②④ 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 (3)板栗壳中的黄酮具有重要的药用价值,实验室常利用有机溶剂乙醇、丙酮对黄酮进行溶解并提取。请结合题干中有关脂质体的信息及图2分析,黄酮最可能是包裹在脂质体　　　　(填“D”或“E”)处。  解析:磷脂分子具有亲水的头部和疏水的尾部,图2中D处于磷脂的尾部,是疏水的环境,E处于磷脂的头部,是亲水的环境,黄酮能溶于有机溶剂乙醇、丙酮,说明黄酮是脂溶性的物质,所以黄酮最可能包裹在脂质体的D处。 13 D 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 (4)图3是某种核苷酸分子结构示意图,据图分析该核苷酸是图1中生物大分子　　　　(填字母)的基本组成单位之一,板栗细胞中的生物大分子C含有　　　　种碱基。图4是由两个环五十肽相连而成的蛋白质分子结构简图,两个环肽之间形成了1个—S—S—(由—SH和HS—缩合而成)和2个—NH—CO—,若a的平均相对分子质量为m,则该蛋白质分子的相对分子质量为　　　 　。  13 C1 5 100m-1 838 2 3 5 6 7 8 9 11 1 4 10 12 解析:图3中的核苷酸含有胸腺嘧啶T,是脱氧核苷酸,是图1中生物大分子C1(DNA)的基本组成单位之一。板栗细胞中的生物大分子C核酸(DNA和RNA)含有A、T、C、G、U共5种碱基。图4是由两个环五十肽相连而成的蛋白质分子,两个环肽之间形成了1个—S—S—(由—SH和HS—缩合而成)和2个—NH—CO—,一个环五十肽形成时脱去50分子水,两个环五十肽形成时脱去100分子水,形成—S—S—脱去2个H,形成2个 —NH—CO—时脱去2分子水,所以该蛋白质分子的相对分子质量为100m-18×100-2-18×2=100m-1 838。 13 $