第1单元 第2课时 细胞中的无机物、糖类和脂质-【优化探究】2027年高考生物学一轮复习高考总复习配套课件（江苏专版）

该高中生物学高考复习课件聚焦“细胞中的无机物、糖类和脂质”核心考点，依据课标要求梳理元素组成、水与无机盐功能、糖类脂质种类及检测实验等内容，通过2022-2025年江苏卷等真题统计明确高频考点分布，归纳元素推断、水的功能判断等考向题型，对接高考评价体系，体现备考针对性。 课件亮点在于“真题演练+错漏诊断+素养融合”策略，如结合2025云南卷真题解析元素功能，通过错漏诊断辨析自由水/结合水与代谢关系，培养生命观念和科学思维。提供无机盐必需元素验证实验设计模板，帮助学生掌握答题技巧，教师可据此精准教学，助力高效备考。

细胞的概述及其分子组成 第一单元 第2课时　细胞中的无机物、糖类和脂质 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。 2.指出水以自由水和结合水的形式存在,在生命活动中具有重要作用。 3.举例说出无机盐与生命活动密切相关。 4.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质。 5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 6.活动:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 课标要求 2022·江苏卷,1　2025·江苏卷,1　2024·江苏卷,1　2022·江苏卷,13 真题统计 内容索引 NEIRONGSUOYIN 演练感悟 考点二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 真题 细胞中的元素和化合物、无机物 考点一 考点三 糖类和脂质的种类和作用 细胞中的元素和化合物、无机物 考点一 梳理 必备知识 1.组成细胞的元素 (1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 统一 差异 (2)组成细胞的元素的来源、分类 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 2.组成细胞的化合物 水 无机盐 蛋白质 核酸 [点拨]　正确区分鲜重、干重的元素和化合物的含量(以人体细胞为例) 拾遗•挖掘 (人教必修1 P16“思考·讨论”)玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N,在玉米细胞中的含量大小关系为O>C>H>N,而在人体细胞中的含量大小关系为C>O>N>H,这是因为玉米细胞中含糖较多,人体细胞中含蛋白质较多。 3.细胞中的水 (1)水的性质 流动性 比热容 (2)细胞中水的存在形式和功能 细胞结构 生物化学反应 液体环境 (3)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系 旺盛 差 降低 强 4.细胞中的无机盐 离子 叶绿素 抽搐 酸碱平衡 拾遗•挖掘 (1)(人教必修1 P22“思考·讨论”)植物缺少N、Mg、P会影响光合作用的原因是N、Mg是组成叶绿素的成分,N、P是组成叶绿体类囊体薄膜和ATP的成分,N也是组成与光合作用有关酶的成分。 (2)(苏教必修1 P8“知识链接”)作物正常生长需要各种营养元素 ①氮缺乏时,植株生长矮小、瘦弱,叶色淡绿,花少,果实少而小;氮过剩时,植株营养生长过旺,叶色浓绿,果实迟熟。 ②磷缺乏时,生长矮小、瘦弱,叶色暗绿、缺乏光泽,开花结果少;磷过剩时,叶片失绿黄化。 ③钾缺乏时,叶色呈暗绿色或紫蓝色,老叶尖端和边缘逐步失绿,发黄焦枯。 ④镁缺乏时,叶脉之间会变黄,但叶脉周围仍呈现清晰的绿色。 【错漏诊断】 1.生物体内含量很少的元素都是微量元素。(　　) 2.活细胞中,氢原子数目多于氧原子数目。(　　) 3.(2024·贵州卷)种子吸收的水与多糖等物质结合后,水仍具有溶解性。 (　　) 4.(2023·湖南卷)南极帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生。(　　) 5.将作物秸秆充分烘干后,其体内剩余的物质主要是无机盐。(　　) 6.用含钙的生理盐水灌注蛙心,可跳动数小时,因为钙盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用。(　　) 7.(2025·天津卷)无机电解质在动物体内可分解产生能量。(　　) × √ × √ × √ × 精练 迁移应用 考向1　细胞中的元素和化合物的推断 1.(2022·江苏卷,1)下列各组元素中,大量参与组成线粒体内膜的是(　　) A.O、P、N　　　　　　　 B.C、N、Si C.S、P、Ca D.N、P、Na 解析:线粒体内膜主要由磷脂双分子层和膜蛋白构成,磷脂除了含有C、 H、O外,还含有P甚至N,蛋白质的元素组成为C、H、O、N等,A正确。 A 2.(2026·江苏无锡期中)下列关于细胞中元素及化合物的叙述,错误的是 (　　) A.蛋白质、核酸分子中均含有氮元素 B.动植物细胞中均含有磷脂和葡萄糖 C.大量缺磷会导致叶绿体类囊体损伤 D.神经细胞内K+浓度过高兴奋性增强 D 解析:蛋白质的元素组成是C、H、O、N,有的还含有S等,核酸的元素组成是C、H、O、N、P,蛋白质和核酸均含有氮元素,A正确;磷脂是构成生物膜的重要成分,葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质,动植物细胞中均含有磷脂和葡萄糖,B正确;叶绿体类囊体膜含有磷脂,大量缺磷会使类囊体膜的合成受到影响,导致叶绿体类囊体损伤,C正确;神经细胞内K+浓度过高会增大膜内外的电位差,不易产生动作电位,兴奋性降低,D错误。 考向2　细胞中水的存在形式与功能的判断 3.(2026·江苏淮安模拟)“小雪鹅毛片片飞,大雪寒梅迎风狂”是描述中国传统节气中的“小雪”和“大雪”两个时节的景象。最近冬季来临,气温下降,植物的含水量也在变化。下列叙述错误的是(　　) A.越冬的植物细胞中结合水和自由水的比值会上升 B.水分子之间的氢键不断形成和被破坏使水在常温下能够维持液体状态 C.水是良好溶剂的原因是带有电荷的分子(或离子)都容易与水结合 D.细胞中水的存在形式及功能是不会改变的 D 解析:自由水与结合水的比值越大,细胞代谢越旺盛,反之亦然,越冬的植物细胞中结合水和自由水的比值会上升,植物抗逆性增强,A正确;水分子之间的氢键不断形成和被破坏,这使得水能够维持液体状态,B正确;水是良好的溶剂,是因为带有电荷的分子(或离子)都容易与水结合,C正确;细胞中水的存在形式有自由水和结合水,在不同的生理状态下,二者的比例会发生改变,其功能也会随之改变,D错误。 4.(2024·江西卷,5)农谚有云:“雨生百谷”。“雨”有利于种子的萌发,是“百谷”丰收的基础。下列关于种子萌发的说法,错误的是(　　) A.种子萌发时,细胞内自由水所占的比例升高 B.水可借助通道蛋白以协助扩散方式进入细胞 C.水直接参与了有氧呼吸过程中丙酮酸的生成 D.光合作用中,水的光解发生在类囊体薄膜上 C 解析:种子萌发时,代谢加强,结合水转变为自由水,细胞内自由水所占的比例升高,A正确;水可借助通道蛋白以协助扩散方式进入细胞,不需要消耗能量,B正确;丙酮酸的生成发生在有氧呼吸第一阶段,没有水的参与,C错误;光合作用中,水的光解属于光反应阶段,发生在类囊体薄膜上,D正确。 题后拓展 水的知识融合 考向3　无机盐的功能及相关实验 5.(多选)(2026·江苏徐州模拟)“焦边”是由缺钾引起的植物叶片边缘出现枯黄的现象。某同学欲探究钾对植物叶片生长的影响,进行如表实验。下列叙述错误的是(　　) 组别 培养液类别 培养液所含主要成分的质量浓度/(mg·L-1) KNO3 CaCl2·2H2O MgSO4·7H2O (NH4)2SO4 甲组 完全培养液 25 000 150 250 134 乙组 缺钾培养液 0 150 250 134 A.甲乙两组应该使用生长状况相同的同种植物 B.该实验能证明镁是合成叶绿素的必需元素 C.乙组实验结果可以证明缺钾会导致植物出现“焦边”现象 D.可以增加一次实验,即在缺钾培养液中再加入KNO3,观察植物叶片生长状况 答案:BC 解析:在设置实验的过程中应该遵循无关变量相同且适宜的原则,故甲乙两组应该使用生长状况相同的同种植物,A正确;该实验的自变量为是否含钾,缺钾会使植物叶片边缘出现枯黄色,但不能得出镁是合成叶绿素的必需元素的结论,要证明该结论,需要增加缺镁的实验组,B错误;乙组不含钾而出现“焦边”现象,需与甲组对照,同时再添加一组在缺钾培养液中加入钾的实验,才可以证明缺钾会导致植物出现“焦边”现象,C错误;可以增加一组二次对照实验,即在缺钾培养液中加入钾,观察植物叶片生长是否恢复正常,增强实验的说服力,D正确。 6.(2026·江苏盐城联考)2025年4月30日,“神舟十九号”成功返回地球。太空的失重环境会使宇航员骨骼中的钙流失到血液中,从而引起骨质疏松,这也是宇航员一出舱就被抬着的原因。下列相关叙述正确的是(　　) A.血液中钙含量过高会引起抽搐,过低引起肌无力 B.牙齿和骨骼中的钙都是以离子的形式存在 C.宇航员休养期可食用富含维生素D的食物来缓解骨质疏松 D.铁参与血液中血红素的形成,钙和铁都属于组成生物体的大量元素 C 解析:血液中钙含量过低会引起抽搐,过高则导致肌无力,A错误;牙齿和骨骼中的钙主要以化合物形式(如磷酸钙)沉积,而血液中的钙以离子形式存在,B错误;维生素D能促进肠道对钙的吸收,补充维生素D可帮助缓解钙流失导致的骨质疏松,C正确;钙属于大量元素,但铁是微量元素,D错误。 题后拓展 1.验证某矿质元素的生理功能的实验设计 (1)对照组:植物+完全培养液→正常生长。 (2)实验组 2.无机盐的知识融合 考点二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 梳理 必备知识 1.检测原理 (1)还原糖的检测 还原糖+　　　 　  砖红色沉淀。 (2)脂肪的检测:脂肪+苏丹Ⅲ染液→　　　　　。  (3)蛋白质的检测:蛋白质+　　　　　　→紫色。  斐林试剂 橘黄色 双缩脲试剂 2.实验步骤 (1)还原糖的检测 白色或浅色 斐林试剂 砖红色 沉淀 还原糖 [点拨]　葡萄糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖,可以用斐林试剂检测。蔗糖和所有的多糖都不具有还原性,不能与斐林试剂发生反应。 (2)脂肪的检测 苏丹Ⅲ染液 用体积分数为50%的酒精溶液 (3)蛋白质的检测 1 mL 紫色 [点拨]　双缩脲试剂检测的是肽键,因此能与双缩脲试剂呈现紫色反应的化合物不一定是蛋白质,凡是具有两个或两个以上肽键的化合物均可以与双缩脲试剂呈现紫色反应。双缩脲试剂可以定性检测蛋白质,但不能定量检测蛋白质,同样,它也不能用于检测氨基酸的含量。 【错漏诊断】 1.检测生物组织中的还原糖实验,在待测样液中先加NaOH溶液,再加CuSO4溶液。(　　) 2.(2023·江苏卷)洋葱匀浆中加入新配制的斐林试剂,溶液即呈砖红色。 (　　) 3.观察苏丹Ⅲ染色的花生子叶细胞时,橘黄色颗粒大小不一是取材不当引起的。(　　) 4.(2025·安徽卷)苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合,通过化学反应形成橘黄色。(　　) × × × × 5.鉴定脂肪时,子叶临时切片先用体积分数为50%的乙醇浸泡,再用苏丹Ⅲ染液染色。(　　) 6.(2022·江苏卷)检测样品中的蛋白质时,需加热使双缩脲试剂与蛋白质发生显色反应。(　　) 7.(2025·四川卷)向土豆匀浆中加入一定量的碘液后,溶液会呈蓝色。 (　　) × × √ 深研 重难问题 探究 浙江老甜酒的主要原料是糯米,其口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。某兴趣小组欲探究老甜酒的制作原料糯米中所含的有机物的种类。进行了如下实验。 实验试剂:a.质量浓度为0.01 g·mL-1的苏丹Ⅲ染液;b.质量浓度为0.1 g·mL-1的NaOH溶液;c.质量浓度为0.05 g·mL-1的CuSO4溶液;d.质量浓度为0.01 g·mL-1的CuSO4溶液;e.体积分数为50%的酒精溶液;f.体积分数为75%的酒精溶液;g.蒸馏水等。 (1)兴趣小组以糯米作为实验材料,并制成临时装片,按如图所示进行相关的实验操作: 图中的切片已经用____ (填字母)染色3 min,随后用吸水纸吸去染液,再滴加1~2滴试剂甲,试剂甲是_____ (填字母),其作用是____________。 a e 洗去浮色 探究 浙江老甜酒的主要原料是糯米,其口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。某兴趣小组欲探究老甜酒的制作原料糯米中所含的有机物的种类。进行了如下实验。 实验试剂:a.质量浓度为0.01 g·mL-1的苏丹Ⅲ染液;b.质量浓度为0.1 g·mL-1的NaOH溶液;c.质量浓度为0.05 g·mL-1的CuSO4溶液;d.质量浓度为0.01 g·mL-1的CuSO4溶液;e.体积分数为50%的酒精溶液;f.体积分数为75%的酒精溶液;g.蒸馏水等。 (2)某同学为了证明糯米中含有还原糖,设计了如下实验: 步骤一:取A、B两支试管,向A试管中加入新鲜的糯米匀浆2 mL,B试管中加入2 mL蒸馏水。 步骤二:　　　　　　 　　　　　(填字母及具体的方法)后取1 mL分别加入A、B两支试管中,摇匀。  步骤三:将A、B两支试管放入盛有　　 　℃温水的大烧杯中加热2 min。  步骤四:观察试管中出现的颜色变化。 预期的结果:___________________________________________________________________。  将b、c等量混合均匀(现配现用) 50~65 A试管中出现砖红色沉淀,B试管中不出现砖红色沉淀(或溶液为蓝色) 深研 重难问题 探究 浙江老甜酒的主要原料是糯米,其口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。某兴趣小组欲探究老甜酒的制作原料糯米中所含的有机物的种类。进行了如下实验。 实验试剂:a.质量浓度为0.01 g·mL-1的苏丹Ⅲ染液;b.质量浓度为0.1 g·mL-1的NaOH溶液;c.质量浓度为0.05 g·mL-1的CuSO4溶液;d.质量浓度为0.01 g·mL-1的CuSO4溶液; e.体积分数为50%的酒精溶液;f.体积分数为75%的酒精溶液;g.蒸馏水等。 (3)为检测糯米中是否含有蛋白质,需要用到的实验材料为新鲜的糯米匀浆、蒸馏水、___________ (填字母)。 b、d 深研 重难问题 归纳提升 1.斐林试剂与双缩脲试剂的区别 2.注意事项 (1)检测还原糖时使用的斐林试剂要现配现用的原因:斐林试剂实质是新生成的Cu(OH)2,时间长了会形成沉淀,所以应将甲液和乙液分别保存,使用时现配现用。 (2)在还原糖检测实验中,若待测组织样液中不含还原糖,加入斐林试剂水浴加热后的现象不是无色,而是蓝色,即Cu(OH)2自身的颜色。 (3)斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液完全相同,将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释5倍后便成为双缩脲试剂B液,可用于蛋白质的检测。 (4)物质检测实验不需要设置对照实验,实验前后本身就形成自身对照。 精练 迁移应用 考向　糖类、脂肪和蛋白质的检测 1.(2022·江苏卷,13)下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是(　　) A.还原糖—斐林试剂—砖红色 B.DNA—台盼蓝染液—蓝色 C.脂肪—苏丹Ⅲ染液—橘黄色 D.淀粉—碘液—蓝色 B 解析:还原糖与斐林试剂水浴加热产生砖红色沉淀,苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色,淀粉遇碘液变蓝,A、C、D正确;沸水浴条件下,DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色,B错误。 2.(多选)(2026·江苏盐城模拟)某生物学兴趣小组在野外发现一种颜色为白色的不知名野果,该小组把这些野果带回实验室欲检测其是否含有还原糖、脂肪和蛋白质,下列叙述错误的是(　　 ) A.对该野果的切片进行脂肪检测时需要使用显微镜 B.若向该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现砖红色沉淀,说明该野果中含有葡萄糖 C.进行蛋白质的检测时,双缩脲试剂A液和B液要等量混合使用 D.还原糖检测实验结束后,将剩余的斐林试剂装入棕色瓶,以备长期使用 BCD 解析:对野果的切片进行脂肪鉴定实验需要使用显微镜,A正确;斐林试剂用于鉴定还原糖,还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等,所以实验出现砖红色沉淀,并不能说明该野果中含有的是葡萄糖,只能说明含有还原糖,B错误;双缩脲试剂由A液(质量浓度为0.1 g·mL-1的氢氧化钠溶液)和B液(质量浓度为0.01 g·mL-1的硫酸铜溶液)组成,用于鉴定蛋白质,使用时要先加A液后再加入B液,C错误;斐林试剂一般是现配现用,D错误。 糖类和脂质的种类和作用 考点三 梳理 必备知识 1.细胞中的糖类 单糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 糖原 葡萄糖 拾遗•挖掘 (1)(人教必修1 P24 图2-3)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子,但是葡萄糖的数量、连接方式等不同。 (2)(苏教必修1 P15正文)糖类既是细胞的重要结构成分,又是生物体维持生命活动的主要能源物质。 [点拨]　 ①纤维素在人和动物体内很难被消化,但可刺激肠道蠕动和收缩,促进排便。 ②多糖水解的终产物是单糖,如淀粉水解的终产物是葡萄糖;糖彻底氧化分解的终产物是CO2和H2O。 2.细胞中的脂质 脂肪酸 甘油 储能 保 温 缓冲 减压 甘油 脂肪酸 磷酸 细胞膜 细胞器膜 动物细胞膜 血液中脂质的运输 生殖器官的发育 生殖细胞的形成 [点拨]　①磷脂是所有细胞必不可少的脂质,但脂肪不参与生物膜的构 成。 ②与糖类相比,脂肪中“C”“H”含量高,而“O”含量低,故脂肪氧化分解释放的能量多,需要O2多,产生的H2O多。 3.细胞中糖类与脂质的关系 脂肪 氨基酸 供能不足 【错漏诊断】 1.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。(　　) 2.糖类都是生物大分子。(　　) 3.(2025·甘肃卷)种子萌发过程中糖类含量逐渐下降,有机物种类不变。 (　　) 4.脂质通常都不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂,如丙酮、氯仿、乙醚等。(　　) 5.磷脂是所有细胞必不可少的脂质,是由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子。(　　) 6.(2025·福建卷)糖原会直接转化为脂肪导致人体肥胖。(　　) √ × × √ √ × 深研 重难问题 探究 蓖麻种子的胚乳呈白色,脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化,某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养,定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重,结果如图所示。 氧 (1)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸?　　　　　　　　。  (2)据图可知,导致种子萌发初期干重增加的主要元素是___________,请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析原因:___________________________________________ ______________________。 不饱和脂肪酸 氧 脂肪不断转变成糖类等,而糖类分子中氧的含量远高于脂肪 探究 蓖麻种子的胚乳呈白色,脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化,某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养,定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重,结果如图所示。 氧 (3)相比于淀粉类作物种子,种植蓖麻等油料作物种子时要播种浅一些还是深一些,为什么?______________________________________________________________________ ____________________________________________________。 要播种浅一些,因为蓖麻等油料作物种子中脂肪含量多,脂肪中C、H的含量高于糖类,等质量的脂肪与糖类氧化分解时,脂肪需要的O2多 深研 重难问题 归纳提升 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 种子形成时,光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时,吸收水分导致其鲜重增加,非油料作物的种子由于进行细胞呼吸干重减少,油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素),然后减少。 变化 种子类型 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如花生) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 精练 迁移应用 考向1　糖类的种类、功能的分析 1.(2026·江苏徐州期中)如图表示糖类的元素组成和种类。下列相关叙述错误的是(　　) A.①②均属还原糖 B.①②③依次代表单糖、二糖、多糖 C.④是植物细胞壁的主要成分,对植物细胞有支持和保护作用 D.⑤为肌糖原,可作为储能物质 A 解析:②中的蔗糖不属于还原糖,A错误;①②③依次代表单糖、二糖、多糖,其中单糖不可继续水解,B正确;④为纤维素,是植物细胞壁的主要成分,对植物细胞有支持和保护作用,C正确;⑤为肌糖原,可作为储能物质,D正确。 2.(多选)(2026·江苏徐州模拟)若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程,则下列叙述正确的是( 　　) A.上述转化过程涉及淀粉的水解以及糖原的合成 B.上述四种糖类物质不可能存在于同一个细胞中 C.麦芽糖是二糖,淀粉和糖原都是储存能量的多糖 D.该生物是植物,因为淀粉和麦芽糖为植物所特有 ABC 解析:该生物能将淀粉水解成麦芽糖,麦芽糖进一步水解形成葡萄糖,葡萄糖是单糖可以被细胞直接吸收,并在肝脏和肌肉中合成糖原,因此此过程涉及淀粉的水解和糖原的合成,A正确;淀粉和麦芽糖是植物细胞中特有的糖类,糖原是动物细胞中特有的糖类,因此它们不可能存在于同一个细胞中,B正确;在植物细胞中储能物质是淀粉,在动物细胞中储能物质是糖原,麦芽糖是二糖,C正确;该生物可将淀粉彻底水解产生的葡萄糖合成糖原,说明此生物是动物,D错误。 考向2　脂质的种类与功能的判断 3.(2026·江苏徐州模拟)如表为某品牌葵花籽油的部分营养成分和产品信息,下列相关叙述正确的是(　　) 注:请储藏于阴凉、避光及干燥处。 A.葵花籽油中脂肪的组成元素是C、H、O、N B.葵花籽油中维生素E促进人体对钙和磷的吸收 C.可以用苏丹Ⅲ染液检测葵花籽中的脂肪 D.开瓶后的葵花籽油最好敞开存放 种类 蛋白质 脂肪 维生素E 含量(每100 g) 0 99.9 g 45 mg C 解析:脂肪的组成元素只有C、H、O,不含N元素,A错误;维生素D可促进人体对钙和磷的吸收,而维生素E主要作为抗氧化剂,与生殖功能相关,B错误;苏丹Ⅲ染液可与脂肪反应呈现橘黄色,葵花籽中脂肪含量高,可用苏丹Ⅲ染液检测,C正确;葵花籽油含大量不饱和脂肪酸,开瓶后敞开存放易氧化变质,应密封避光保存,D错误。 4.(多选)(2026·江苏盐城模拟)脂质存在于所有细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机化合物。下列有关叙述错误的是(　 　) A.性激素、脂肪都属于固醇类物质 B.磷脂的组成元素与核酸一定相同 C.脂肪有保温、缓冲、减压、保护内脏器官等作用 D.维生素D属于胆固醇,能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 ABD 解析:常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇,固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D,A错误;磷脂是组成细胞和生物体的重要有机化合物,其组成元素是C、H、O和P,有的甚至还含有N,核酸的组成元素是C、H、O、 N、P,可见磷脂的组成元素与核酸未必一定相同,B错误;脂肪是细胞内良好的储能物质,还是一种良好的绝热体,还具有保温、缓冲、减压、保护内脏器官等作用,C正确;胆固醇的功能有构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,维生素D属于固醇,D错误。 考向3　糖类、脂肪等有机物之间的转化及与人体健康的关系 5.(2025·北京卷,1)2025年,国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”,应持有的正确认识是(　　) A.饮食中元素种类越多所含能量越高 B.饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C.无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D.在生活中既要均衡饮食又要适量运动 D 解析:饮食中的能量主要取决于有机物(糖类、脂肪、蛋白质)的含量,而非元素种类,元素种类多与能量无关,A错误。糖类和脂肪均可供能,但等量条件下脂肪储能更多。若用糖代替脂肪但总热量未减少时,可能因糖分解快导致饥饿感增强,且过量糖会转化为脂肪储存,B错误。无氧运动(如短跑)主要消耗糖原,而有氧运动(如慢跑)能持续分解脂肪供能,更利于减脂和控制体重,C错误。均衡饮食保证营养全面,适量运动促进能量消耗,二者结合是科学控制体重的关键,D正确。 6.(多选)(2026·江苏镇江模拟)2024年春节,神舟十七号的航天员在中国空间站的太空年夜饭引人关注,其中有熏鱼、八珍鸡、腊笋烧肉等硬菜。相关叙述正确的是(　　) A.糖原、脂肪是航天员体内细胞的储能物质 B.航天员体内糖类供能不足时,脂肪能大量转化为糖类 C.八珍鸡中的脂肪富含饱和脂肪酸,室温时呈固态 D.腊笋烧肉中含有的糖类均可被航天员的消化道直接吸收 AC 解析:糖原、脂肪是动物细胞的储能物质,因此糖原、脂肪是航天员体内细胞的储能物质,A正确;航天员体内糖类供能不足时,脂肪不能大量转化为糖类,B错误;八珍鸡是动物,其中的脂肪富含饱和脂肪酸,室温时呈固态,C正确;腊笋烧肉中含有的二糖、多糖不可被航天员的消化道直接吸收,D错误。 真题　演练感悟 2 3 1 4 1.(2025·云南卷,1)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是(　　) A.植物缺镁导致叶绿素合成减少 B.哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C.人体缺铁导致镰状细胞贫血症 D.人体缺碘甲状腺激素合成减少 C 2 3 1 4 解析:镁是叶绿素的组成元素,植物缺镁会导致叶绿素合成减少,A正确;哺乳动物血液中钙离子含量过低时会出现抽搐症状,这体现了钙对维持肌肉正常功能的重要性,B正确;人体缺铁会导致缺铁性贫血,而镰状细胞贫血症是基因突变导致血红蛋白结构异常引起的,并非缺铁所致,C错误;碘是合成甲状腺激素的原料,人体缺碘会使甲状腺激素合成减少,D正确。 2 3 1 4 2.(2025·浙江1月卷,2)无机盐对生物体维持生命活动有重要的作用。人体缺铁会直接引起(　　) A.血红蛋白含量降低 B.肌肉抽搐 C.神经细胞兴奋性降低 D.甲状腺肿大 解析:铁是组成血红蛋白的主要原料之一,人体缺铁会直接引起血红蛋白含量降低,A正确;肌肉抽搐与缺钙有关,B错误;神经细胞兴奋性降低与钠离子浓度低有关,C错误;甲状腺肿大与缺碘有关,D错误。 A 2 3 1 4 3.(2024·新课标卷,1)大豆是我国重要的粮食作物,下列叙述错误的是 (　　) A.大豆油含有不饱和脂肪酸,熔点较低,室温时呈液态 B.大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C.大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D.大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 D 2 3 1 4 解析:大豆富含蛋白质和脂肪,大豆油属于植物脂肪,植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,熔点较低,因此在室温时呈液态,A正确;在人体内,蛋白质可水解为氨基酸,脂肪可水解为甘油和脂肪酸,淀粉可水解为葡萄糖,这些小分子有机物均可以氧化分解供能,B正确;必需氨基酸是人体自身不能合成,只能从食物中获取的氨基酸,大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸,如赖氨酸,C正确;脂肪的元素组成为碳、氢和氧,没有磷元素,磷脂除了含有碳、氢、氧,还含有磷甚至氮,D错误。 2 3 1 4 4.(2025·安徽卷,4)运用某些化学试剂可以检测生物组织中的物质或相关代谢物。下列叙述正确的是(　　) A.蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴,加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀 B.淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合,通过吸附作用显示紫色 C.苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合,通过化学反应形成橘黄色 D.橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应,变成灰绿色 D 2 3 1 4 解析:酶具有专一性,蔗糖无法被淀粉酶水解,且蔗糖不是还原糖,无法与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,A错误;淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合并反应,形成紫色络合物,该过程属于化学反应,而非通过吸附作用显色,B错误;苏丹Ⅲ染液可溶于脂肪,其与花生子叶中的脂肪通过物理吸附过程结合,使花生子叶中的脂肪呈现橘黄色,该过程不发生化学反应,C错误;酸性重铬酸钾是强氧化剂,酒精和葡萄糖都具有还原性,可以将酸性重铬酸钾还原,使溶液变成灰绿色,D正确。 $