第1单元 第2课时 细胞中的无机物、糖类和脂质-【优化探究】2027年高考生物学一轮复习高考总复习配套课件（广东专版）

该高中生物学高考复习课件聚焦“细胞中的无机物、糖类和脂质”核心考点，依据课标要求梳理元素组成、水和无机盐作用、糖类脂质种类及功能、生物组织检测实验四大考查模块，结合2023-2025年广东、天津等多省真题统计，明确“自由水与代谢关系”“还原糖检测”等高频考点，归纳正误判断、实验分析等常考题型。 课件亮点在于“真题溯源+易错诊断+重难突破”策略，如以2025广东卷蛋白质检测真题为例，剖析双缩脲试剂使用误区，培养科学思维和探究实践素养。通过“自由水/结合水比值与抗逆性”等重难问题建模分析，帮助学生掌握实验设计和曲线解读技巧，教师可依托“错漏诊断”精准定位学生薄弱点，提升复习效率。

细胞的概述及其分子组成 第一单元 1 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。 2.指出水以自由水和结合水的形式存在，在生命活动中具有重要作用。 3.举例说出无机盐与生命活动密切相关。 4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的重要能源物质。 5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 6.活动：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 课标要求 第2课时　细胞中的无机物、糖类和脂质 2 2025·广东卷，2 真题统计 3 内容索引 NEIRONGSUOYIN 演练感悟 考点三 考点三 考点二 真题 细胞中的元素和化合物、无机物 考点一 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 糖类和脂质的种类和作用 4 细胞中的元素和化合物、无机物 考点一 5 1.组成细胞的元素 (1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 统一 差异 梳理 必备知识 6 (2)组成细胞的元素的来源、分类 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 梳理 必备知识 2.组成细胞的化合物 水 蛋白质 核酸 无机盐 梳理 必备知识 拾遗•挖掘 (必修1 P16“思考·讨论”)玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，在玉米细胞中的含量大小关系为O＞C＞H＞N，而在人体细胞中的含量大小关系为C＞O＞N＞H，这是因为玉米细胞中含糖较多，人体细胞中含蛋白质较多。 梳理 必备知识 3.细胞中的水 (1)水的性质 流动性 比热容 梳理 必备知识 (2)细胞中水的存在形式和功能 细胞结构 生物化学反应 液体环境 梳理 必备知识 (3)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系 旺盛 差 弱 强 梳理 必备知识 4.细胞中的无机盐 离子 叶绿素 抽搐 酸碱平衡 梳理 必备知识 拾遗•挖掘 (必修1 P22“思考·讨论”)植物缺少N、Mg、P会影响光合作用的原因是N、Mg是组成叶绿素的成分，N、P是组成叶绿体类囊体薄膜和ATP的成分，N也是组成与光合作用有关酶的成分。 梳理 必备知识 1.生物体内含量很少的元素都是微量元素。(　　) 2.活细胞中，氢原子数目多于氧原子数目。(　　) 3.(2024·贵州卷)种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性。 (　　) 4.(2023·湖南卷)南极帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生。(　　) 5.将作物秸秆充分烘干后，其体内剩余的物质主要是无机盐。(　　) 6.用含钙的生理盐水灌注蛙心，可跳动数小时，因为钙盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用。(　　) 7.(2025·天津卷)无机电解质在动物体内可分解产生能量。(　　) 错漏诊断 × √ × √ × √ × 考向1　细胞中的元素和化合物 1.(2026·广东广州模拟)袁隆平院士“禾下乘凉梦”已实现，2021年9月24日国家杂交水稻工程技术研究中心重庆分中心种植的“巨型稻”迎来丰收。“巨型稻”株高2米、茎秆粗壮、稻穗大、颗粒多、亩产1 200~ 2 000斤。下列有关“巨型稻”的叙述，正确的是(　　) A.活细胞中原子数量最多的元素为O B.其产量高是因为活细胞中含量最多的化合物为淀粉 C.细胞中含量少但作用大的微量元素有Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等 D.与普通稻所含元素种类大体相同，细胞中所有元素均为该植物必需的 精练 迁移应用 C 解析：活细胞中原子数量最多的元素为H，A错误；“巨型稻”活细胞中含量最多的化合物为水，B错误；组成细胞的微量元素有Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等，虽然在细胞中含量少但作用大，C正确；细胞中所有元素不一定都是该植物必需的，如重金属污染的环境中，细胞含有植物不需要的重金属离子，D错误。 考向2　细胞中的水和无机盐 2.(2026·广东深圳模拟)《氾胜之书》是西汉晚期的一部农学著作，一般认为是中国现存最早的一部农学著作，书中提到收获的粮食要“曝使极燥”，降低粮食的含水量后才入仓储存。下列说法错误的是(　　) A.“曝使极燥”后，种子细胞的结合水全部丧失，新陈代谢停止，不能萌发 B.种子生长发育的不同时期，细胞内自由水与结合水的比值可能不同 C.“曝使极燥”后，细胞中自由水含量大幅度减少，细胞的代谢降低 D.“曝使极燥”后，种子放入试管中高温烘烤，管壁上的水珠主要是细胞中的结合水 A 解析：自由水含量越高，细胞代谢越旺盛，“曝使极燥”后，细胞中自由水含量大幅度减少，细胞的代谢降低，A错误；种子生长发育的不同时期，细胞内自由水与结合水的比值可能不同，生长旺盛时，自由水与结合水的比值较高，反之自由水与结合水的比值较低，B正确；“曝使极燥”后，减少了其中自由水的量而使其代谢水平降低，便于储藏，C正确；“曝使极燥”后种子丢失大部分自由水，高温烘烤会使种子丢失自由水和结合水，主要是结合水，故管壁上的水珠主要是细胞中的结合水，D正确。 3.目前已经探明，在火星两极地区有固态水，而那里的土壤中含有生命必需的Mg、Na、K等元素，为此科学家正在打造能够利用火星资源，适应火星环境的“地狱细菌”，从而为火星移民创造条件。下列叙述错误 的是(　　) A.水和无机盐是细胞结构的重要组成部分 B.Mg、Na、K可以为“地狱细菌”提供能量 C.该细菌吸收火星上的Na、K后可形成无机盐 D.无机盐可维持“地狱细菌”细胞的酸碱平衡 B 解析：水和无机盐可作为细胞结构的重要组成部分，如细胞中含有结合水和大多数无机盐等，A正确；火星土壤中含有的Mg、Na、K等元素是细胞中的必需元素，但不能为“地狱细菌”提供能量，B错误；细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，故“地狱细菌”吸收火星土壤中的Na、K等元素后可形成无机盐，C正确；生物体内的某些无机盐离子(如HC等)对维持细胞的酸碱平衡非常重要，D正确。 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 考点二 22 1.检测原理 (1)还原糖的检测 还原糖＋____________砖红色沉淀。 (2)脂肪的检测：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→____________。 (3)蛋白质的检测：蛋白质＋________________→紫色。 斐林试剂 橘黄色 双缩脲试剂 梳理 必备知识 23 2.实验步骤 (1)还原糖的检测 [点拨]　葡萄糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖，可以用斐林试剂检测。蔗糖和所有的多糖都不具有还原性，不能与斐林试剂发生反应。 斐林试剂 白色或浅色 砖红色 沉淀 还原糖 梳理 必备知识 (2)脂肪的检测 苏丹Ⅲ染液 用体积分数为50%的酒精溶液 梳理 必备知识 (3)蛋白质的检测 1 mL 紫色 梳理 必备知识 3.斐林试剂与双缩脲试剂的区别 梳理 必备知识 梳理 必备知识 4.实验注意事项 (1)检测还原糖时使用的斐林试剂要现配现用的原因：斐林试剂实质是新生成的Cu(OH)2，时间长了会形成沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。 (2)在还原糖检测实验中，若待测组织样液中不含还原糖，加入斐林试剂水浴加热后的现象不是无色，而是蓝色，即Cu(OH)2自身的颜色。 (3)斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液完全相同，将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释5倍后便成为双缩脲试剂B液，可用于蛋白质的检测。 (4)物质检测实验不需要设置对照实验，实验前后本身就形成自身对照。 梳理 必备知识 1.检测生物组织中的还原糖实验，在待测液中先加NaOH溶液，再加 CuSO4溶液。(　　) 2.(2023·江苏卷)洋葱匀浆中加入新配制的斐林试剂，溶液即呈砖红色。 (　　) 3.观察苏丹Ⅲ染色的花生子叶细胞时，橘黄色颗粒大小不一是取材不当引起的。(　　) 4.(2025·安徽卷)苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色。(　　) 错漏诊断 × × × × 5.鉴定脂肪时，子叶临时切片先用体积分数为50%的乙醇浸泡，再用苏丹Ⅲ染液染色。(　　) 6.(2022·江苏卷)检测样品中的蛋白质时，需加热使双缩脲试剂与蛋白质发生显色反应。(　　) 7.(2025·四川卷)向土豆匀浆中加入一定量的碘液后，溶液会呈蓝色。 (　　) × × √ 考向　糖类、脂肪和蛋白质的检测 1.(2025·广东卷，2)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列 做法错误的是(　　) A.用蒸馏水稀释豆浆作样液 B.在常温下检测 C.用未加试剂的样液作对照 D.剩余豆浆不饮用 精练 迁移应用 C 解析：未经稀释的豆浆样液过于黏稠，易附着试管壁导致反应不均匀或清洗困难，影响显色观察和结果判定，故反应前需用蒸馏水稀释，A正确；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，实验在常温下进行，B正确；本实验能够形成前后自身对照，无需用未加试剂的样液作对照，C错误；实验所用豆浆一般未经煮沸，故剩余豆浆不建议饮用，D正确。 (必修1 P18~19)(1)实验材料与试剂可用到：豆浆、蒸馏水。蒸馏水可用于稀释豆浆作样液。 (2)由“蛋白质的检测和观察”步骤可知该检测不需要加热。 (3)由教材图示可看出怎样对照检测结果。 溯源教材 2.(2026·广东佛山模拟)亳州“古井贡酒”生产发酵中需用麦芽浆，对萌发且带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。往组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀，下列有关实验现象及结论的叙述，错误的是 (　　) A.若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液颜色不变 B.若加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，则说明发芽的大麦中含有脂肪 C.加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉 D.加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有还原糖 解析：若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液显示的是双缩脲试剂的颜色(蓝色)，A错误。 A 糖类和脂质的种类和作用 考点三 36 1.细胞中的糖类 单糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 糖原 葡萄糖 梳理 必备知识 37 拾遗•挖掘 (必修1 P24 图2－3)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量、连接方式等不同。 梳理 必备知识 2.细胞中的脂质 脂肪酸 甘油 储能　 保温 缓冲　 减压 甘油　 脂肪酸　 磷酸　 细胞膜　 细胞器膜 动物细胞膜　 血液中脂质的运输　 生殖器官的发育　 生殖细胞的形成 梳理 必备知识 [点拨]　①磷脂是所有细胞必不可少的脂质，但脂肪不参与生物膜的构成。 ②与糖类相比，脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。 梳理 必备知识 3.细胞中糖类与脂质的关系 脂肪　 氨基酸　 供能不足 梳理 必备知识 1.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。(　　) 2.糖类都是生物大分子。(　　) 3.(2025·甘肃卷)种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变。 (　　) 4.脂质通常都不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 (　　) 5.磷脂是所有细胞必不可少的脂质，是由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成 的分子。(　　) 6.(2025·福建卷)糖原会直接转化为脂肪导致人体肥胖。(　　) 错漏诊断 √ × × √ × √ 探究　蓖麻种子的胚乳呈白色，脂 肪含量占种子总质量的70%。为探 究该植物种子萌发过程中的物质变 化，某研究小组将种子置于温度、 水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，结果如图所示。 深研 重难问题 (1)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸?________________。  不饱和脂肪酸 探究　蓖麻种子的胚乳呈白色，脂 肪含量占种子总质量的70%。为探 究该植物种子萌发过程中的物质变 化，某研究小组将种子置于温度、 水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，结果如图所示。 深研 重难问题 (2)根据图1可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是________，请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析原因：_____________________ _____________________________________。  氧 脂肪不断转变成糖类 等，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪 探究　蓖麻种子的胚乳呈白色，脂 肪含量占种子总质量的70%。为探 究该植物种子萌发过程中的物质变 化，某研究小组将种子置于温度、 水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的 黑暗环境中培养，定期检查萌发种 子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，结果如图所示。 深研 重难问题 (3)相比于淀粉类作物种子，种植蓖麻等油料作物种子时要播种浅一些还是深一些，为什么?_____________________________________________ _________________________________________________________________________________。  要播种浅一些，因为蓖麻等油料作物种子中脂肪含量多，脂肪中C、H的含量高于糖类，等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪需要的O2多 　种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 归纳提升 变化 种子类型 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如花生) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于进行细胞呼吸干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后减少。 考向1　糖类和脂质的种类、功能的辨析 1.(2026·广东佛山模拟)糖类又名碳水化合物。下列有关细胞中糖类的叙 述，正确的是(　　) A.DNA和RNA分子中都含有不能水解的单糖 B.甘蔗、甜菜等作物中含有大量的蔗糖等还原糖 C.饥饿时，人体的肝糖原和肌糖原能分解为葡萄糖氧化供能 D.糖类都只含C、H、O三种元素，某些糖类可参与组成细胞结构 精练 迁移应用 A 解析：DNA中的脱氧核糖和RNA中的核糖均为单糖，无法水解，A正确；蔗糖属于非还原糖，B错误；饥饿时，肝糖原分解为葡萄糖补充血糖，但肌糖原不能直接分解为葡萄糖进入血液，C错误；多数糖类含C、H、O，但几丁质含N，某些糖类可参与组成细胞结构(如纤维素参与构成细胞壁)，D错误。 2.(2026·广东广州模拟)脂肪中的脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸， 不饱和脂肪酸容易在空气中发生氧化而变质。下列叙述错误的是(　　) A.动物体内的脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体 B.大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，其熔点较低，容易凝固 C.脂肪和磷脂的组成中都含脂肪酸和甘油，但两者所含的脂肪酸数量不 同 D.在高脂类植物性饲料中添加适量的抗氧化剂有助于延长其保质期 溯源教材 B 解析：脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，A正确；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，其熔点较高，容易凝固，在室温下，大多数动物脂肪呈固态，B错误；脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯类物质，又称甘油三酯，磷脂中含有2条脂肪酸链，还含有甘油，C正确；植物脂肪大多为不饱和脂肪酸，其容易在空气中自动氧化发生酸败，故在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂有助于延长其保质期，D正确。 考向2　糖类、脂肪之间的转化及与人体健康的关系 3.如图是人体内葡萄糖转化成脂肪 的部分过程示意图。下列有关叙 述错误的是(　　) A.葡萄糖和脂肪的元素组成相同 B.长期偏爱高糖膳食的人，图示过程会加强，从而导致体内脂肪积累 C.若物质X能与脂肪酸结合生成脂肪，则X代表甘油 D.糖类可以转化为脂肪，脂肪不能转化为糖类 D 解析：葡萄糖和脂肪的元素组成都是C、H、O，它们的元素组成相同， A正确；从图示过程可以看出，葡萄糖可以转化为脂肪，故长期摄入糖 类，图示过程会加强，从而导致体内脂肪积累，B正确；脂肪是由甘油 和脂肪酸组成的，若物质 X 能与脂肪酸结合生成脂肪，则 X 代表甘油， C正确；糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，脂肪一般只 在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D错误。 4.(2026·广东深圳模拟)下列有关糖类、脂质与人体健康关系的叙述，错误的是(　　) A.糖尿病患者的饮食对米饭也要定量摄取，因为米饭富含淀粉，消化后生成的是葡萄糖 B.人类很难消化纤维素，但纤维素却是人类“第七营养素”，因为膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，减少患大肠癌的风险 C.人类进食糖类，就会在体内转变成脂肪，在皮下结缔组织等处储存起来，引起肥胖 D.淀粉和脂肪组成元素相同，但淀粉比脂肪氧的含量高 C 解析：米饭富含淀粉，消化后生成葡萄糖，所以糖尿病患者的饮食对米饭也要定量摄取，A正确；膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，减少患大肠癌的风险，所以人也要适量摄取纤维素，B正确；血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来，如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸，脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来，C错误；淀粉和脂肪的组成元素相同，均为C、H、O，但淀粉比脂肪氧的含量高，D正确。 真题　演练感悟 55 1.(2024·江西卷，5)农谚有云：“雨生百谷”。“雨”有利于种子的萌 发，是“百谷”丰收的基础。下列关于种子萌发的说法，错误的是(　　) A.种子萌发时，细胞内自由水所占的比例升高 B.水可借助通道蛋白以协助扩散方式进入细胞 C.水直接参与了有氧呼吸过程中丙酮酸的生成 D.光合作用中，水的光解发生在类囊体薄膜上 2 3 1 4 C 56 解析：种子萌发时，代谢加强，结合水转变为自由水，细胞内自由水所占的比例升高，A正确；水可借助通道蛋白以协助扩散方式进入细胞，不需要消耗能量，B正确；丙酮酸的生成发生在有氧呼吸第一阶段，没有水的参与，C错误；光合作用中，水的光解属于光反应阶段，发生在类囊体薄膜上，D正确。 2 3 1 4 2.(2025·陕晋青宁卷，1)佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以(　　) A.参与构成叶绿素 B.用于诱导原生质体融合 C.辅助血红蛋白携氧 D.参与构成甲状腺激素 2 3 1 4 B 58 解析：佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内钙(Ca2＋)缺乏有关，叶绿素的核心元素是镁(Mg2＋)，钙(Ca2＋)不参与叶绿素构成，A错误；在植物体细胞杂交技术中，高Ca2＋—高pH是诱导植物原生质体融合的一种方法，与钙(Ca2＋)有关，B正确；血红蛋白的辅基含铁(Fe2＋)，负责携氧，与钙(Ca2＋)无关，C错误；甲状腺激素含碘(I－)，钙(Ca2＋)不参与其构成，D错误。 2 3 1 4 3.(2025·甘肃卷，2)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是 (　　) A.淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B.淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C.淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D.食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 2 3 1 4 D 60 解析：淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O，并不含N元素，A错误；淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原糖，但使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，不是立刻呈现砖红色，B错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，没有果糖，C错误；淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，当人体摄入过多的淀粉类食物时，葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。 2 3 1 4 4.(2025·北京卷，1)2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践 行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是(　　) A.饮食中元素种类越多所含能量越高 B.饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C.无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D.在生活中既要均衡饮食又要适量运动 2 3 1 4 D 62 解析：饮食中的能量主要取决于有机物(糖类、脂肪、蛋白质)的含量，而非元素种类，元素种类多与能量无关，A错误。糖类和脂肪均可供能，但等量条件下脂肪储能更多。若用糖代替脂肪但总热量未减少时，可能因糖分解快导致饥饿感增强，且过量糖会转化为脂肪储存，B错误。无氧运动(如短跑)主要消耗糖原，而有氧运动(如慢跑)能持续分解脂肪供能，更利于减脂和控制体重，C错误。均衡饮食保证营养全面，适量运动促进能量消耗，二者结合是科学控制体重的关键，D正确。 2 3 1 4 $