《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 农林牧渔类 期末复习卷（十）四川省（原卷版+解析版）

《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 期末复习卷（十） 时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1. 在生产实践中考虑微量元素的添加量是将______作为添加量（ ） A. 实际需要量与基础饲料中实际含量的差值 B. 实际需要量 C. 基础饲料含量 D. 最高需要量 【答案】B 【解析】在生产实践中，考虑微量元素的添加量是将实际需要量作为添加量。理论添加量为实际需要量与基础饲料中实际含量的差值。答案选B。 2. 猪缺乏下列哪种维生素时，会出现皮炎、腹泻和运动失调等“癞皮病”典型症状？（ ） A. 维生素B1（硫胺素） B. 维生素B2（核黄素） C. 维生素B3（烟酸） D. 维生素B6（吡哆醇） 【答案】C 【解析】猪缺乏烟酸（维生素B3）会引起癞皮病，表现皮炎、腹泻和运动失调。 3. 产蛋鸡日粮中长期钙供应不足时，最先出现的典型表现是（ ）。 A. 软壳蛋或薄壳蛋增多 B. 啄羽和啄肛现象加剧 C. 夜盲或干眼病发生 D. 皮下和肌肉出血明显 【答案】A 【解析】产蛋鸡缺钙时蛋壳钙化不良，最早表现软壳蛋或薄壳蛋增多。 4. 粗饲料的营养特性中，下列哪种维生素含量丰富（ ） A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D 【答案】A 【解析】粗饲料中青绿饲料通常含有较丰富的维生素A原（如β-胡萝卜素），动物摄入后可在体内转化为维生素A，因此应选A。维生素D主要与日光照射及动物性饲料等因素有关，并非粗饲料的典型丰富成分。 5. 测定饲料粗纤维时，第一步处理样品的试剂是（ ） A. 稀盐酸 B. 稀硫酸 C. 氢氧化钠溶液 D. 乙醚 【答案】B 【解析】测定饲料粗纤维时，通常先用一定浓度的稀硫酸煮沸处理样品，使样品中的淀粉、糖类等易消化物质被水解和溶解；随后再用氢氧化钠溶液处理，最后过滤、洗涤、干燥并灼烧称量。因此，第一步使用稀硫酸，应选B。 6. 据测定，猪肉中蛋白质的平均含量为（ ） A. 13.5% B. 16.7% C. 19.5% D. 20% 【答案】B 【解析】普通猪肉的化学组成受部位和脂肪含量影响，但按常用平均组成计算，蛋白质含量约为16.7%，因此应选B。20%更接近部分瘦肉部位的蛋白质含量，不能作为猪肉整体的平均含量。 7. 产蛋鸡缺乏钠会导致（ ） A. 产蛋率下降，蛋重减轻 B. 蛋壳增厚 C. 蛋黄变大 D. 蛋品质提高 【答案】A 【解析】钠是维持体液渗透压、酸碱平衡和神经肌肉正常功能的重要矿物质。产蛋鸡缺乏钠时，采食量和生产性能会下降，表现为产蛋率下降、蛋重减轻等，因此应选A。 8. 体重120～150kg的瘦肉型母猪在妊娠后期饲料粗蛋白质需要为（ ） A. 11% B. 12% C. 13% D. 14% 【答案】D 【解析】妊娠后期母猪胎儿生长速度加快，乳腺发育和体组织沉积增加，对饲料粗蛋白质的需要量相应提高。体重120～150kg的瘦肉型母猪在妊娠后期，饲料粗蛋白质需要量按常用饲养标准约为14%，因此应选D。 9. 青饲料储存时，若发生霉变，主要原因是（ ） A. 水分含量低 B. 储存环境潮湿 C. 储存温度过低 D. 密封良好 【答案】B 【解析】青饲料水分含量高，若储存环境潮湿，微生物易繁殖，导致饲料霉变；水分低、温度低、密封良好可防止霉变。 10. 畜禽获取水的主要来源是（ ） A. 饲料水 B. 代谢水 C. 饮水 D. 结合水 【答案】C 【解析】水的来源包括饮水、饲料水、代谢水，其中饮水是主要来源，答案选C。 11. 下列原料属于稀释剂的是（ ） A. 稻壳粉 B. 小麦粉 C. 脱脂米糠 D. 脱胚玉米粉 【答案】D 【解析】稀释剂用于降低饲料添加剂或预混合饲料中有效成分的浓度，改善其分散性和混合均匀性。脱胚玉米粉性质稳定、粒度适宜，常用作饲料添加剂的稀释剂，因此应选D。 12. 要求复合预混料中应添加（ ） A. 抗氧化剂 B. 防霉剂 C. 防结块剂 D. 着色剂 【答案】A 【解析】复合预混料中应添加抗氧化剂，答案选A。 13. 预混料中不包括（ ） A. 矿物质 B. 抗生素 C. 维生素 D. 蛋白质饲料 【答案】D 【解析】预混料是由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按比例配制而成的均匀混合物，主要包括维生素、矿物质及其他饲料添加剂，一般不包括蛋白质饲料。因此选D。 14. 单胃动物对粗纤维的消化能力较弱，主要因为（ ） A. 缺乏纤维素酶 B. 胃容量小 C. 肠道短 D. 消化液酸性强 【答案】A 【解析】单胃动物自身无法合成纤维素酶，只能依赖盲肠、结肠内少量微生物发酵粗纤维，消化能力弱；其余选项并非主要原因。 15. 饲料可被畜禽消化的程度称为饲料的（ ） A. 微生物消化 B. 消化程度 C. 可消化性 D. 消化力 【答案】C 【解析】饲料可被畜禽消化利用的程度，称为饲料的可消化性。可消化性反映饲料中营养物质被消化吸收的难易和程度，因此选C。 16. 钴胺素又称（ ） A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素B6 D. 维生素B12 【答案】D 【解析】维生素B12又称钴胺素，维生素B1又称硫胺素，维生素B2又称核黄素，维生素B6又称吡哆素。答案选D。 17. 奶牛的第一限制性氨基酸是（ ） A. 赖氨酸 B. 色氨酸 C. 苏氨酸 D. 蛋氨酸 【答案】D 【解析】奶牛的第一限制性氨基酸是蛋氨酸。 18. 随畜禽年龄和体重的增长而增加的化学成分是（ ） A. 水分 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 矿物质 【答案】C 【解析】随着畜禽年龄和体重的增长，体内脂肪逐渐沉积，脂肪在体组织中的比例通常增加；相对而言，水分比例下降。因此随年龄和体重增长而增加的化学成分是脂肪，选C。 19. 日粮配合中营养平衡性原则要求（ ） A. 只保证能量充足 B. 只保证蛋白质充足 C. 各种营养比例适宜 D. 只保证矿物质充足 【答案】C 【解析】营养平衡性原则要求能量、蛋白质、矿物质等各种营养比例适宜，满足畜禽需求，A、B、D片面。 20. 育肥猪催肥期日粮的特点是（ ） A. 高能量、低蛋白 B. 高能量、高蛋白 C. 低能量、高蛋白 D. 低能量、低蛋白 【答案】A 【解析】育肥猪催肥期的主要目标是提高能量利用和脂肪沉积，日粮通常应提高能量水平，并适当降低蛋白质水平。因此其特点是高能量、低蛋白，选A。 二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 不能直接饲喂动物的配合饲料有（ ） A. 添加剂预混料 B. 浓缩饲料 C. 全价配合饲料 D. 精料混合料 【答案】ABD 【解析】添加剂预混料和浓缩饲料都不能直接饲喂动物，必须按照规定比例与其他饲料组分混合后使用；精料混合料通常也需要与能量饲料等配合后饲喂。全价配合饲料的营养成分较为全面，可以直接饲喂。因此选A、B、D。 22. 总磷测定中，样品前处理的方法有（ ） A. 干法灰化 B. 湿法消化 C. 微波消解法 D. 直接溶解法 【答案】ABC 【解析】总磷测定前通常需要对样品进行前处理，使样品中的磷充分释放并转入待测溶液。常用方法包括干法灰化、湿法消化和微波消解法。直接溶解法一般不能适用于多数饲料样品的总磷测定。因此选A、B、C。 23. 下列属于短肽主要吸收部位的是（ ） A. 空肠 B. 瓣胃 C. 十二指肠 D. 瘤胃 【答案】BD 【解析】短肽吸收的主要部位是瓣胃、瘤胃等非肠系膜系统，以小肠为代表的肠系膜系统也吸收一定量的短肽。答案选BD。 24. 配制维生素预混料时，确定维生素需要量的影响因素有（ ） A. 需要量推荐标准 B. 饲料的混合均匀度 C. 养殖环境与应激的影响 D. 动物本身的生理特点 【答案】ACD 【解析】确定维生素需要量应依据饲养标准、动物生理特点及环境应激等；混合均匀度影响预混料质量，而非需要量确定依据。 25. 全价饲料的特点包括（ ） A. 营养全面，无需额外添加其他饲料 B. 包含能量、蛋白质、矿物质等所有必需营养素 C. 适用于动物特定生长阶段 D. 需与粗饲料搭配使用 【答案】ABC 【解析】全价饲料是根据动物特定生长阶段或生产目的配制的，含有动物所需的能量、蛋白质、矿物质、维生素等必需营养素，营养较为全面，通常不需要额外添加其他饲料。因此，选项A、B、C正确。选项D所述需与粗饲料搭配使用，是浓缩饲料等饲料的特点，不是全价饲料的特点。 26. 能量饲料通常包含以下哪些类型（ ） A. 谷实类 B. 糠麸类 C. 块根、块茎类 D. 饼粕类 【答案】ABC 【解析】能量饲料的共同特点是粗蛋白质含量较低、能量含量较高，主要包括谷实类、糠麸类以及块根、块茎类等。饼粕类通常属于蛋白质饲料，主要用于提供蛋白质，不属于能量饲料。因此，选项A、B、C正确。 27. 影响粗灰分测定结果的因素有（ ） A. 灼烧温度 B. 坩埚规格 C. 样品粒度 D. 灼烧时间 【答案】ACD 【解析】粗灰分测定需控制灼烧温度、灼烧时间和样品粒度，以保证有机物充分灰化且结果准确；坩埚规格不影响灰分结果。 28. 钙磷代谢需要的营养素包括（ ） A. 蛋白质 B. 磷 C. 维生素D D. 钙 【答案】BCD 【解析】钙和磷是骨骼和牙齿的重要组成成分，维生素D能够促进钙、磷的吸收和利用，并参与钙磷代谢调节。因此，钙磷代谢需要钙、磷和维生素D，选项B、C、D正确。蛋白质虽参与机体组织构成和多种生理活动，但不是本题所指钙磷代谢的主要必需营养素，选项A不选。 29. 微量元素铜在畜禽日粮中缺乏时，会引起的症状有（ ） A. 佝偻病 B. 渗出性素质症 C. 不孕 D. 贫血 【答案】CD 【解析】铜是畜禽必需的微量元素，参与造血、铁代谢和生殖等过程。日粮中缺铜可导致贫血，并可能引起繁殖机能障碍，如不孕。佝偻病主要由钙、磷或维生素D缺乏引起；渗出性素质症主要与维生素E和硒缺乏有关。因此，正确选项为C、D。 30. 下列氨基酸中，既是生长猪的必需氨基酸，也是雏禽的必需氨基酸的有（ ） A. 组氨酸 B. 精氨酸 C. 甘氨酸 D. 胱氨酸 【答案】AB 【解析】雏禽除需生长猪必需的氨基酸外，还需胱氨酸、甘氨酸、酪氨酸，共13种必需氨基酸。 三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 31. 能量和蛋白质的关系表示为能量蛋白比或蛋白能量比。（ ） 【答案】正确 【解析】能量和蛋白质的关系表示为能量蛋白比或蛋白能量比。 32. 青贮饲料调制过程中，压实密封的主要目的是促进好氧微生物大量繁殖。（ ） 【答案】错误 【解析】压实密封可排出空气，抑制好氧微生物，为乳酸菌厌氧发酵创造条件。 33. 6个月以上育成牛尿素可占可消化粗蛋白质的20%—25%。（ ） 【答案】正确 【解析】6个月以上育成牛尿素可占可消化粗蛋白质的20%—25%。 34. 青贮饲料的主要意义在于解决了畜禽在青饲料缺乏季节的饲料供应问题。（ ） 【答案】正确 【解析】青贮饲料是利用乳酸发酵等过程，将青绿饲料在缺氧条件下长期保存的一种饲料。通过青贮，可以在青饲料丰富的季节进行储存，供畜禽在冬季或其他青饲料缺乏季节使用，从而缓解季节性饲料供应不足问题。因此，题干表述正确。 35. 植物性饲料含硫较多，动物性饲料含镁较多。（ ） 【答案】错误 【解析】植物性饲料含镁较多，动物性饲料含硫较多，该说法错误。 36. 对角线法与试差法设计饲料配方的第一步都是查饲养标准表。（ ） 【答案】正确 【解析】正确。设计饲料配方首先要明确畜禽的营养需要，通常应先查阅相应的饲养标准表，确定能量、蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养指标。对角线法和试差法虽然具体计算步骤不同，但配方设计的起点都是依据饲养标准确定营养要求。 37. 多数乳酸菌属于半厌氧性细菌，而酪酸菌是属于绝对厌氧性细菌。（ ） 【答案】正确 【解析】正确。多数乳酸菌属于兼性厌氧或半厌氧性细菌，在有氧或缺氧条件下均能生长，但缺氧条件更有利于其进行乳酸发酵。酪酸菌通常属于专性厌氧菌，只有在缺乏氧气的条件下才能正常生长并进行发酵产酸。因此，题干表述正确。 38. 粗饲料干物质中粗纤维含量大于或等于20%。（ ） 【答案】错误 【解析】粗饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%。 39. 钙是畜禽骨骼和牙齿的主要组成成分，对维持神经肌肉正常兴奋性无作用。（ ） 【答案】错误 【解析】钙不仅是骨骼和牙齿的主要成分，还能维持神经肌肉的正常兴奋性，缺乏时会导致肌肉痉挛等问题。 40. 奶牛日粮粉碎粒度降低，可提高产乳量，但会降低乳脂率。（ ） 【答案】正确 【解析】奶牛饲料粉碎粒度过细时，粗饲料物理有效纤维减少，咀嚼和反刍时间缩短，唾液分泌下降，瘤胃pH降低，瘤胃发酵由乙酸型转向丙酸型，导致乳脂率下降；同时饲料表面积增大、消化速度加快，采食量和产乳量可能提高，因此题述正确。 41. 毛的主要成分是角蛋白质，并含有少量的脂肪和矿物质。（ ） 【答案】正确 【解析】毛主要由角蛋白构成，角蛋白属于硬蛋白质，含较多含硫氨基酸；此外毛中还含有少量脂肪、矿物质和水分。因此该判断正确。 42. 加热不足的大豆饼（粕）含有棉酚、环丙烯类脂肪酸等抗营养因子。（ ） 【答案】错误 【解析】大豆饼（粕）中的抗营养因子主要有胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、脲酶和大豆抗原蛋白等，加热不足会使其活性残留；棉酚和环丙烯类脂肪酸是棉籽饼（粕）中的抗营养因子，不属于大豆饼（粕）。因此题干错误。 43. 花生饼粕的蛋白质含量高，但易发霉产生黄曲霉毒素，需妥善储存。（ ） 【答案】正确 【解析】花生饼粕粗蛋白质含量约40%~45%，但脂肪含量较高，储存不当易发霉产生黄曲霉毒素，对畜禽有毒性。 44. 饲料配方设计时，只需考虑主要营养物质（如能量、蛋白质），微量营养物质（如维生素、微量元素）因需求量少可忽略。（ ） 【答案】错误 【解析】微量营养物质虽需求量少，但对畜禽生理功能（如免疫、代谢、繁殖）至关重要，缺乏会导致疾病或生产性能下降，配方设计中必须按标准添加。 45. 在实际生产中，产蛋的维生素供给量高于标准量才能充分发挥家禽的生产潜力。（ ） 【答案】正确 【解析】饲养标准中的维生素需要量一般为最低需要量，未充分涵盖应激、疾病、饲料加工储存损失及个体差异等因素；实际生产中常适当提高维生素添加量，以满足产蛋家禽的生产潜力和健康需求。因此该判断正确。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 期末复习卷（十） 时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1. 在生产实践中考虑微量元素的添加量是将______作为添加量（ ） A. 实际需要量与基础饲料中实际含量的差值 B. 实际需要量 C. 基础饲料含量 D. 最高需要量 2. 猪缺乏下列哪种维生素时，会出现皮炎、腹泻和运动失调等“癞皮病”典型症状？（ ） A. 维生素B1（硫胺素） B. 维生素B2（核黄素） C. 维生素B3（烟酸） D. 维生素B6（吡哆醇） 3. 产蛋鸡日粮中长期钙供应不足时，最先出现的典型表现是（ ）。 A. 软壳蛋或薄壳蛋增多 B. 啄羽和啄肛现象加剧 C. 夜盲或干眼病发生 D. 皮下和肌肉出血明显 4. 粗饲料的营养特性中，下列哪种维生素含量丰富（ ） A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D 5. 测定饲料粗纤维时，第一步处理样品的试剂是（ ） A. 稀盐酸 B. 稀硫酸 C. 氢氧化钠溶液 D. 乙醚 6. 据测定，猪肉中蛋白质的平均含量为（ ） A. 13.5% B. 16.7% C. 19.5% D. 20% 7. 产蛋鸡缺乏钠会导致（ ） A. 产蛋率下降，蛋重减轻 B. 蛋壳增厚 C. 蛋黄变大 D. 蛋品质提高 8. 体重120～150kg的瘦肉型母猪在妊娠后期饲料粗蛋白质需要为（ ） A. 11% B. 12% C. 13% D. 14% 9. 青饲料储存时，若发生霉变，主要原因是（ ） A. 水分含量低 B. 储存环境潮湿 C. 储存温度过低 D. 密封良好 10. 畜禽获取水的主要来源是（ ） A. 饲料水 B. 代谢水 C. 饮水 D. 结合水 11. 下列原料属于稀释剂的是（ ） A. 稻壳粉 B. 小麦粉 C. 脱脂米糠 D. 脱胚玉米粉 12. 要求复合预混料中应添加（ ） A. 抗氧化剂 B. 防霉剂 C. 防结块剂 D. 着色剂 13. 预混料中不包括（ ） A. 矿物质 B. 抗生素 C. 维生素 D. 蛋白质饲料 14. 单胃动物对粗纤维的消化能力较弱，主要因为（ ） A. 缺乏纤维素酶 B. 胃容量小 C. 肠道短 D. 消化液酸性强 15. 饲料可被畜禽消化的程度称为饲料的（ ） A. 微生物消化 B. 消化程度 C. 可消化性 D. 消化力 16. 钴胺素又称（ ） A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素B6 D. 维生素B12 17. 奶牛的第一限制性氨基酸是（ ） A. 赖氨酸 B. 色氨酸 C. 苏氨酸 D. 蛋氨酸 18. 随畜禽年龄和体重的增长而增加的化学成分是（ ） A. 水分 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 矿物质 19. 日粮配合中营养平衡性原则要求（ ） A. 只保证能量充足 B. 只保证蛋白质充足 C. 各种营养比例适宜 D. 只保证矿物质充足 20. 育肥猪催肥期日粮的特点是（ ） A. 高能量、低蛋白 B. 高能量、高蛋白 C. 低能量、高蛋白 D. 低能量、低蛋白 二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 不能直接饲喂动物的配合饲料有（ ） A. 添加剂预混料 B. 浓缩饲料 C. 全价配合饲料 D. 精料混合料 22. 总磷测定中，样品前处理的方法有（ ） A. 干法灰化 B. 湿法消化 C. 微波消解法 D. 直接溶解法 23. 下列属于短肽主要吸收部位的是（ ） A. 空肠 B. 瓣胃 C. 十二指肠 D. 瘤胃 24. 配制维生素预混料时，确定维生素需要量的影响因素有（ ） A. 需要量推荐标准 B. 饲料的混合均匀度 C. 养殖环境与应激的影响 D. 动物本身的生理特点 25. 全价饲料的特点包括（ ） A. 营养全面，无需额外添加其他饲料 B. 包含能量、蛋白质、矿物质等所有必需营养素 C. 适用于动物特定生长阶段 D. 需与粗饲料搭配使用 26. 能量饲料通常包含以下哪些类型（ ） A. 谷实类 B. 糠麸类 C. 块根、块茎类 D. 饼粕类 27. 影响粗灰分测定结果的因素有（ ） A. 灼烧温度 B. 坩埚规格 C. 样品粒度 D. 灼烧时间 28. 钙磷代谢需要的营养素包括（ ） A. 蛋白质 B. 磷 C. 维生素D D. 钙 29. 微量元素铜在畜禽日粮中缺乏时，会引起的症状有（ ） A. 佝偻病 B. 渗出性素质症 C. 不孕 D. 贫血 30. 下列氨基酸中，既是生长猪的必需氨基酸，也是雏禽的必需氨基酸的有（ ） A. 组氨酸 B. 精氨酸 C. 甘氨酸 D. 胱氨酸 三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 31. 能量和蛋白质的关系表示为能量蛋白比或蛋白能量比。（ ） 32. 青贮饲料调制过程中，压实密封的主要目的是促进好氧微生物大量繁殖。（ ） 33. 6个月以上育成牛尿素可占可消化粗蛋白质的20%—25%。（ ） 34. 青贮饲料的主要意义在于解决了畜禽在青饲料缺乏季节的饲料供应问题。（ ） 35. 植物性饲料含硫较多，动物性饲料含镁较多。（ ） 36. 对角线法与试差法设计饲料配方的第一步都是查饲养标准表。（ ） 37. 多数乳酸菌属于半厌氧性细菌，而酪酸菌是属于绝对厌氧性细菌。（ ） 38. 粗饲料干物质中粗纤维含量大于或等于20%。（ ） 39. 钙是畜禽骨骼和牙齿的主要组成成分，对维持神经肌肉正常兴奋性无作用。（ ） 40. 奶牛日粮粉碎粒度降低，可提高产乳量，但会降低乳脂率。（ ） 41. 毛的主要成分是角蛋白质，并含有少量的脂肪和矿物质。（ ） 42. 加热不足的大豆饼（粕）含有棉酚、环丙烯类脂肪酸等抗营养因子。（ ） 43. 花生饼粕的蛋白质含量高，但易发霉产生黄曲霉毒素，需妥善储存。（ ） 44. 饲料配方设计时，只需考虑主要营养物质（如能量、蛋白质），微量营养物质（如维生素、微量元素）因需求量少可忽略。（ ） 45. 在实际生产中，产蛋的维生素供给量高于标准量才能充分发挥家禽的生产潜力。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $