《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 农林牧渔类 期末复习卷（三）四川省（原卷版+解析版）

《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 期末复习卷（三） 时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1. 以下畜禽中沉积脂肪能力最强的是（ ） A. 肉牛 B. 肉鸡 C. 猪 D. 羊 【答案】C 【解析】猪沉积脂肪能力最强，肉鸡次之，肉牛较差。 2. 对于含挥发性物质较多的饲料，测定水分宜采用（ ） A. 常压干燥法 B. 减压干燥法 C. 蒸馏法 D. 化学法 【答案】B 【解析】含挥发性物质较多的饲料采用常压干燥法时，挥发性成分可能随水分一同逸失，导致测定结果偏高。减压干燥法可降低水的沸点，在较低温度下除去水分，减少挥发性物质损失，因此宜采用减压干燥法，选B。 3. 下列不属于固定型混合机的是（ ） A. V型混合机 B. 双轴桨叶式混合机 C. 星式混合机 D. 螺带式混合机 【答案】A 【解析】螺带式混合机、双轴桨叶式混合机和星式混合机均可采用固定安装方式，属于固定型混合机。V型混合机通常归入移动型或非固定型混合设备，因此不属于固定型混合机，选A。 4. 反刍动物瘤胃内，挥发性脂肪酸中比例最高的是（ ） A. 乙酸 B. 丙酸 C. 丁酸 D. 甲酸 【答案】A 【解析】反刍动物瘤胃发酵中，乙酸占挥发性脂肪酸的 60%-70%，比例最高，主要用于合成乳脂；丙酸、丁酸比例较低。 5. 成年蛋鸡日粮中钙的适宜含量一般为（ ） A. 0.5%-0.8% B. 1.0%-1.5% C. 3.5%-4.0% D. 6.0%-7.0% 【答案】C 【解析】成年蛋鸡需要较多的钙用于蛋壳形成，日粮钙的适宜含量一般约为3.5%～4.0%。0.5%～1.5%难以满足产蛋需要，6.0%～7.0%则明显过高，因此选C。 6. 青绿饲料的水分含量一般在______以上（ ） A. 50% B. 60% C. 70% D. 80% 【答案】D 【解析】青绿饲料以新鲜植物茎叶为主，含水量高，一般达80%以上，故选项D正确。 7. 反刍动物瘤胃内产生的代谢水主要来自（ ） A. 饲料中的水分 B. 碳水化合物代谢 C. 脂肪代谢 D. 蛋白质代谢 【答案】B 【解析】反刍动物摄入的碳水化合物在瘤胃内经微生物发酵，并在机体内进一步氧化代谢，可生成一定量的水。虽然脂肪和蛋白质代谢也能产生代谢水，但反刍动物日粮中碳水化合物数量较多，因此代谢水主要来自碳水化合物代谢，选B。 8. 载体与稀释剂的酸碱特性要求为Ph接近______为好（ ） A. 5 B. 7 C. 9 D. 10 【答案】B 【解析】载体与稀释剂的酸碱特性要求为Ph接近7为好。 9. 饲料添加剂中，酶制剂的主要作用是（ ） A. 防止饲料霉变 B. 改善饲料适口性 C. 提高饲料养分消化率 D. 延长饲料保质期 【答案】C 【解析】酶制剂可在饲料或消化道内促进特定营养物质的分解，减少抗营养因子的影响，改善饲料中养分的释放和利用，从而提高饲料养分消化率。防止霉变、改善适口性和延长保质期不是酶制剂的主要作用，因此选C。 10. 幼龄动物消化功能不完善，日粮中应避免过多的（ ） A. 乳糖 B. 蛋白质 C. 粗纤维 D. 矿物质 【答案】C 【解析】幼龄动物的消化器官和消化功能尚未发育完善，尤其对粗纤维的消化能力较弱。日粮中粗纤维过多会降低饲料的消化率和营养物质利用率，因此幼龄动物日粮中应避免含有过多粗纤维，选C。 11. 秸秆最适合于饲喂（ ） A. 猪 B. 鸡 C. 牛 D. 鸭 【答案】C 【解析】秸秆最适合于饲喂牛。 12. 单胃动物体内，蛋白质消化的最终产物是（ ） A. 多肽 B. 氨基酸 C. 脂肪酸 D. 葡萄糖 【答案】B 【解析】单胃动物小肠内的胰蛋白酶、糜蛋白酶等将多肽进一步分解为氨基酸，氨基酸可被肠道吸收利用，其余选项均非蛋白质消化产物。 13. 钙、磷含量丰富且比例适当的饲料是（ ） A. 青饲料 B. 玉米 C. 大豆 D. 高粱 【答案】A 【解析】青饲料中钙含量通常较丰富，且钙、磷比例相对适宜，能够较好地满足畜禽对钙、磷的需要。玉米、高粱中钙含量较低，钙、磷比例也不适宜；大豆虽含有一定矿物质，但不是钙、磷含量丰富且比例适当的典型饲料。因此选A。 14. 颗粒饲料的硬度一般为（ ） A. 6～12MPa B. 0.06～0.12MPa C. 0.6～1.2MPa D. 1.2～1.5MPa 【答案】B 【解析】颗粒饲料的硬度应适中。硬度过低，颗粒易破碎，影响加工、运输和饲喂效果；硬度过高，则可能降低适口性并增加畜禽采食和消化的负担。通常颗粒饲料的硬度为0.06～0.12 MPa，因此选B。 15. 综合法一般是根据______最终确定畜禽的营养需要量（ ） A. 饲养试验 B. 平衡试验 C. 屠宰试验 D. 以上均正确 【答案】D 【解析】综合法是综合运用饲养试验、平衡试验和屠宰试验等方法，根据畜禽的生产性能、营养物质摄入与排出以及体组织沉积等指标，最终确定畜禽的营养需要量。因此A、B、C均正确，选D。 16. 实践证明秸秆粉碎，以______cm的细度效果最好（ ） A. 0.5 B. 0.7 C. 1 D. 2 【答案】B 【解析】实践证明秸秆粉碎，以0.7cm的细度效果最好，答案选B。 17. 下列属于必需脂肪酸的生理功能的是（ ） A. 以上均正确 B. 防止动脉粥样硬化 C. 与精子形成有关 D. 参与脂质代谢 【答案】A 【解析】必需脂肪酸不能由动物体内合成或合成量不能满足需要，具有多种重要生理功能，包括参与脂质代谢、降低和预防动脉粥样硬化，以及参与精子形成等。因此D、B、C均属于必需脂肪酸的生理功能，选A。 18. 母猪饲料的粉碎粒度以______为最佳（ ） A. 300～500μm B. 400～500μm C. 500～600μm D. 700～900μm 【答案】B 【解析】母猪饲料的粉碎粒度应适中。粒度过大，会降低饲料的消化利用率并容易发生分级；粒度过细，则可能影响采食并增加粉尘。生产实践中，母猪饲料的粉碎粒度以400～500 μm为最佳，因此选B。 19. 禽蛋含有丰富的蛋白质和各种必需氨基酸，其蛋白质生物学价值约（ ） A. 55% B. 68% C. 88% D. 94% 【答案】D 【解析】禽蛋，尤其是鸡蛋，其蛋白质氨基酸组成与人体需要较为接近，消化吸收率和氮的利用率较高，蛋白质生物学价值约为94%，因此选D。 20. 一般最多只能用于三种原料，两种营养水平的配方设计方法是（ ） A. 四角法 B. 方形法 C. 代数法 D. 试差法 【答案】C 【解析】代数法一般最多只能用于三种原料，两种营养水平；方形法有称四角法，适用于设计饲料原料种类少，营养指标单一的配方。试差法试最常用的手工计算方法。答案选C。 二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 动物体内缺乏______时会引起贫血（ ） A. 铁 B. 钴 C. 铜 D. 碘 【答案】ABC 【解析】钴、铜、铁在畜禽体内主要参与造血功能。动物缺铁首先引起缺铁性贫血或营养性贫血，畜禽体内缺铜时影响铁的吸收与利用，从而导致贫血。 22. 青贮饲料品质评定的感官指标包括（ ） A. 颜色 B. 气味 C. 质地 D. pH值 【答案】ABC 【解析】青贮饲料感官评定主要通过颜色、气味和质地判断发酵品质；pH值属于理化指标，不属于感官指标。 23. 无氮浸出物是______等物质的总称（ ） A. 单糖 B. 双糖 C. 多糖 D. 多缩戊糖 【答案】ABC 【解析】无氮浸出物是饲料常规成分分析中的一类碳水化合物，主要包括单糖、双糖和淀粉等易溶、易消化的糖类物质。多缩戊糖等成分通常不列入本题所指的无氮浸出物范围，因此选A、B、C。 24. 一般青贮饲料的制作方法中，以下哪些步骤是必要的（ ） A. 原料准备与切短 B. 压实与密封 C. 添加防腐剂 D. 管理与监控 【答案】ABD 【解析】制作一般青贮饲料时，应先将原料准备好并适当切短，以便压实和发酵；随后充分压实并密封，排出空气、形成厌氧环境；制作后还需进行管理与监控，检查密封状况和发酵质量。添加防腐剂属于可选的辅助措施，并非一般青贮制作的必要步骤，因此选A、B、D。 25. 饲养标准在实际应用中，可根据情况进行调整的因素有（ ） A. 当地饲料原料供应 B. 畜禽健康状况 C. 生产目标变化 D. 饲养人员经验 【答案】ABC 【解析】饲养标准是制定日粮营养供给量的重要依据，但实际应用时应结合具体条件进行调整。当地饲料原料供应会影响日粮配方，畜禽健康状况会影响营养需要，生产目标变化也会改变营养供给要求，因此A、B、C正确。饲养人员经验不能作为调整饲养标准的主要营养学依据，故不选D。 26. 非蛋白氮作为反刍动物补氮的饲料添加剂，下列不属于的有（ ） A. 尿素 B. 液氨 C. 氨水 D. 氨气 【答案】BCD 【解析】常用非蛋白氮添加剂主要有尿素。 27. 影响畜禽消化力的因素有（ ） A. 畜禽的年龄与品种 B. 饲料中粗纤维含量 C. 饲料的颜色与气味 D. 饲养环境的温度 【答案】ABD 【解析】年龄、品种影响消化器官及酶活性；粗纤维含量影响养分消化率；温度影响胃肠运动与代谢。饲料的颜色、气味不直接决定消化力。 28. 下列属于谷物类饲料常用粉碎方法的有（ ） A. 挤压粉碎 B. 锤片式粉碎 C. 辊式粉碎 D. 剪切粉碎 【答案】BCD 【解析】谷物类饲料粉碎常采用锤片式粉碎、辊式粉碎和剪切粉碎等方法。锤片式粉碎利用高速旋转的锤片对物料进行冲击粉碎；辊式粉碎利用两个辊筒对物料进行挤压、剪切和研磨；剪切粉碎利用剪切力使物料破碎。挤压粉碎通常不是该题所列谷物类饲料常用粉碎方法的独立名称。因此正确选项为B、C、D。 29. 成年肥育适用于（ ） A. 毛用畜禽 B. 种用家畜 C. 肉用畜禽 D. 乳用家畜 【答案】BD 【解析】现代肉用畜禽的生产主要采用幼年肥育。对于淘汰的种用和乳用家畜则采用成年肥育。 30. 关于影响肥育效率的因素，下列说法正确的有（ ） A. 鸡沉积脂肪的能力比牛强 B. 同一饲养水平下公猪与母猪相比，公猪长得快、脂肪沉积能力强且瘦肉率高 C. 饲养水平过高或过低及环境温度过高或过低都不利于畜禽的肥育 D. 饲粮的能量浓度越高则畜禽的采食量就越低，反之采食量越高 【答案】ACD 【解析】鸡的脂肪沉积能力通常比牛强，因此A正确。同一饲养水平下，公猪一般比母猪生长较快、脂肪沉积能力较弱且瘦肉率较高，B中“脂肪沉积能力强”的说法错误。饲养水平过高或过低，以及环境温度过高或过低，都会影响畜禽的正常生长和饲料利用，不利于肥育，C正确。饲粮能量浓度升高时，畜禽通常通过降低采食量来调节能量摄入；能量浓度降低时，采食量通常增加，D正确。因此正确选项为A、C、D。 三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 31. 畜禽饲养标准中一般列出部分或全部必需氨基酸的需要量。（ ） 【答案】正确 【解析】饲养标准中蛋白质需要不仅给出粗蛋白质水平，还常根据理想氨基酸模式列出部分或全部必需氨基酸需要量，如赖氨酸、蛋氨酸等，以满足畜禽合成体蛋白和生产需要。因此该说法正确。 32. 干草含水量只有14%~17%，而青贮饲料含水量达70%。（ ） 【答案】正确 【解析】干草含水量只有14%~17%，而青贮饲料含水量达70%。 33. 饲料加工中，磁选设备可去除饲料中的所有杂质。（ ） 【答案】错误 【解析】磁选设备仅能去除金属杂质，无法去除石块、泥土等非金属杂质，需配合其他清理设备。 34. 畜禽用于维持消耗的营养物质比例越小，饲料报酬就越高。（ ） 【答案】正确 【解析】饲料报酬通常用单位增重耗料量或单位饲料增重表示。畜禽采食的营养物质首先用于维持需要，剩余部分才用于生产。维持消耗所占比例越小，用于生产的营养物质比例越大，饲料转化效率越高，饲料报酬也越高。因此该说法正确。 35. 反刍畜禽（如牛）的瘤胃可以消化饲料中的蛋白质，因此无需在饲料中添加蛋白质。（ ） 【答案】错误 【解析】瘤胃微生物需利用饲料中的蛋白质（或非蛋白氮）合成自身蛋白质，若饲料中蛋白质不足，会影响微生物生长及畜禽营养吸收，仍需合理添加。 36. 反刍动物日粮中粗饲料比例过高，会降低日粮的能量浓度，影响生产性能。（ ） 【答案】正确 【解析】粗饲料粗纤维含量高、消化率低，比例过高会导致日粮能量浓度下降，无法满足反刍动物快速生长或高产的能量需求。 37. 维持需要是畜禽处于安静、空腹、适宜环境条件下，维持生命活动所需的营养物质总量。（ ） 【答案】正确 【解析】维持需要的核心是“维持生命基本活动”，不进行生长、繁殖等生产活动，符合题干描述。 38. 维生素D 缺乏时，畜禽表现缺乏钙、磷的症状。（ ） 【答案】正确 【解析】维生素D的主要生理功能是促进钙、磷在肠道的吸收和在骨中的沉积。维生素D缺乏时，钙、磷吸收利用受阻，畜禽会出现佝偻病、骨软症等钙、磷缺乏的典型症状。因此该说法正确。 39. 饲养标准中的“营养需要量”是一个固定值，不会因畜禽的健康状况而变化。（ ） 【答案】错误 【解析】畜禽患病时，代谢紊乱，营养需要量会发生变化（如发热时能量需要量增加），因此饲养标准中的数值需根据健康状况调整。 40. 核黄素在畜禽体内不能合成，只能由酵母、真菌等微生物合成。（ ） 【答案】错误 【解析】核黄素（维生素B2）在畜禽体内不能合成，必须由饲料供给。但核黄素来源并不只是酵母、真菌等微生物，植物也能合成核黄素，青绿饲料等也是核黄素的重要来源。因此“只能由酵母、真菌等微生物合成”的说法错误。 41. 脂肪是畜禽贮存能量的最好形式，体积小，产生能量大。（ ） 【答案】正确 【解析】脂肪是动物体贮存能量的主要形式，同等重量脂肪氧化产生的能量约为碳水化合物的2.25倍，具有体积小、含能高的特点。因此该说法正确。 42. 半干青贮的方法、步骤与常规青贮不同。（ ） 【答案】错误 【解析】半干青贮与常规青贮的基本方法、步骤相似，都包括切碎、装填、压实、密封等环节。其主要区别在于半干青贮原料需先凋萎至含水量45%～55%，依靠低水分和厌氧条件抑制微生物活动，而常规青贮主要靠乳酸发酵。因此题干说二者方法、步骤不同是错误的。 43. 当家禽缺锰时，雏鸡易患滑腱症。（ ） 【答案】正确 【解析】当家禽缺锰时，雏鸡易患滑腱症。 44. 畜禽缺乏铁元素会导致缺铁性贫血，可通过在日粮中添加硫酸亚铁预防。（ ） 【答案】正确 【解析】铁是血红蛋白的重要成分，硫酸亚铁是常用的补铁剂，可有效预防缺铁性贫血，表述正确。 45. 蛋白质饲料的发酵处理可提高其粗纤维含量，降低消化率。（ ） 【答案】错误 【解析】发酵处理能利用微生物分解蛋白质饲料中的粗纤维和抗营养因子，降低粗纤维含量，提高饲料消化率和适口性。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 期末复习卷（三） 时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1. 以下畜禽中沉积脂肪能力最强的是（ ） A. 肉牛 B. 肉鸡 C. 猪 D. 羊 2. 对于含挥发性物质较多的饲料，测定水分宜采用（ ） A. 常压干燥法 B. 减压干燥法 C. 蒸馏法 D. 化学法 3. 下列不属于固定型混合机的是（ ） A. V型混合机 B. 双轴桨叶式混合机 C. 星式混合机 D. 螺带式混合机 4. 反刍动物瘤胃内，挥发性脂肪酸中比例最高的是（ ） A. 乙酸 B. 丙酸 C. 丁酸 D. 甲酸 5. 成年蛋鸡日粮中钙的适宜含量一般为（ ） A. 0.5%-0.8% B. 1.0%-1.5% C. 3.5%-4.0% D. 6.0%-7.0% 6. 青绿饲料的水分含量一般在______以上（ ） A. 50% B. 60% C. 70% D. 80% 7. 反刍动物瘤胃内产生的代谢水主要来自（ ） A. 饲料中的水分 B. 碳水化合物代谢 C. 脂肪代谢 D. 蛋白质代谢 8. 载体与稀释剂的酸碱特性要求为Ph接近______为好（ ） A. 5 B. 7 C. 9 D. 10 9. 饲料添加剂中，酶制剂的主要作用是（ ） A. 防止饲料霉变 B. 改善饲料适口性 C. 提高饲料养分消化率 D. 延长饲料保质期 10. 幼龄动物消化功能不完善，日粮中应避免过多的（ ） A. 乳糖 B. 蛋白质 C. 粗纤维 D. 矿物质 11. 秸秆最适合于饲喂（ ） A. 猪 B. 鸡 C. 牛 D. 鸭 12. 单胃动物体内，蛋白质消化的最终产物是（ ） A. 多肽 B. 氨基酸 C. 脂肪酸 D. 葡萄糖 13. 钙、磷含量丰富且比例适当的饲料是（ ） A. 青饲料 B. 玉米 C. 大豆 D. 高粱 14. 颗粒饲料的硬度一般为（ ） A. 6～12MPa B. 0.06～0.12MPa C. 0.6～1.2MPa D. 1.2～1.5MPa 15. 综合法一般是根据______最终确定畜禽的营养需要量（ ） A. 饲养试验 B. 平衡试验 C. 屠宰试验 D. 以上均正确 16. 实践证明秸秆粉碎，以______cm的细度效果最好（ ） A. 0.5 B. 0.7 C. 1 D. 2 17. 下列属于必需脂肪酸的生理功能的是（ ） A. 以上均正确 B. 防止动脉粥样硬化 C. 与精子形成有关 D. 参与脂质代谢 18. 母猪饲料的粉碎粒度以______为最佳（ ） A. 300～500μm B. 400～500μm C. 500～600μm D. 700～900μm 19. 禽蛋含有丰富的蛋白质和各种必需氨基酸，其蛋白质生物学价值约（ ） A. 55% B. 68% C. 88% D. 94% 20. 一般最多只能用于三种原料，两种营养水平的配方设计方法是（ ） A. 四角法 B. 方形法 C. 代数法 D. 试差法 二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 动物体内缺乏______时会引起贫血（ ） A. 铁 B. 钴 C. 铜 D. 碘 22. 青贮饲料品质评定的感官指标包括（ ） A. 颜色 B. 气味 C. 质地 D. pH值 23. 无氮浸出物是______等物质的总称（ ） A. 单糖 B. 双糖 C. 多糖 D. 多缩戊糖 24. 一般青贮饲料的制作方法中，以下哪些步骤是必要的（ ） A. 原料准备与切短 B. 压实与密封 C. 添加防腐剂 D. 管理与监控 25. 饲养标准在实际应用中，可根据情况进行调整的因素有（ ） A. 当地饲料原料供应 B. 畜禽健康状况 C. 生产目标变化 D. 饲养人员经验 26. 非蛋白氮作为反刍动物补氮的饲料添加剂，下列不属于的有（ ） A. 尿素 B. 液氨 C. 氨水 D. 氨气 27. 影响畜禽消化力的因素有（ ） A. 畜禽的年龄与品种 B. 饲料中粗纤维含量 C. 饲料的颜色与气味 D. 饲养环境的温度 28. 下列属于谷物类饲料常用粉碎方法的有（ ） A. 挤压粉碎 B. 锤片式粉碎 C. 辊式粉碎 D. 剪切粉碎 29. 成年肥育适用于（ ） A. 毛用畜禽 B. 种用家畜 C. 肉用畜禽 D. 乳用家畜 30. 关于影响肥育效率的因素，下列说法正确的有（ ） A. 鸡沉积脂肪的能力比牛强 B. 同一饲养水平下公猪与母猪相比，公猪长得快、脂肪沉积能力强且瘦肉率高 C. 饲养水平过高或过低及环境温度过高或过低都不利于畜禽的肥育 D. 饲粮的能量浓度越高则畜禽的采食量就越低，反之采食量越高 三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 31. 畜禽饲养标准中一般列出部分或全部必需氨基酸的需要量。（ ） 32. 干草含水量只有14%~17%，而青贮饲料含水量达70%。（ ） 33. 饲料加工中，磁选设备可去除饲料中的所有杂质。（ ） 34. 畜禽用于维持消耗的营养物质比例越小，饲料报酬就越高。（ ） 35. 反刍畜禽（如牛）的瘤胃可以消化饲料中的蛋白质，因此无需在饲料中添加蛋白质。（ ） 36. 反刍动物日粮中粗饲料比例过高，会降低日粮的能量浓度，影响生产性能。（ ） 37. 维持需要是畜禽处于安静、空腹、适宜环境条件下，维持生命活动所需的营养物质总量。（ ） 38. 维生素D 缺乏时，畜禽表现缺乏钙、磷的症状。（ ） 39. 饲养标准中的“营养需要量”是一个固定值，不会因畜禽的健康状况而变化。（ ） 40. 核黄素在畜禽体内不能合成，只能由酵母、真菌等微生物合成。（ ） 41. 脂肪是畜禽贮存能量的最好形式，体积小，产生能量大。（ ） 42. 半干青贮的方法、步骤与常规青贮不同。（ ） 43. 当家禽缺锰时，雏鸡易患滑腱症。（ ） 44. 畜禽缺乏铁元素会导致缺铁性贫血，可通过在日粮中添加硫酸亚铁预防。（ ） 45. 蛋白质饲料的发酵处理可提高其粗纤维含量，降低消化率。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $