《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 农林牧渔类 期末复习卷（七）四川省（原卷版+解析版）

《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 期末复习卷（七） 时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1. 鸡生产力降低，产蛋率下降，可能是因为日粮中镁高于（ ） A. 1% B. 2% C. 3% D. 4% 【答案】A 【解析】鸡日粮中镁高于1%时则生产力降低，产蛋率下降，蛋壳变薄。 2. 饲料可被畜禽消化的程度称为饲料的（ ） A. 吸收率 B. 消化力 C. 消化率 D. 可消化性 【答案】D 【解析】可消化性是指饲料被畜禽消化的难易程度或可被消化的程度。题干描述的是饲料可被畜禽消化的程度，因此应选D。吸收率表示被吸收的养分占可吸收养分的比例；消化率表示被消化的养分占摄入养分的比例；消化力通常指消化能力，均不是本题所述概念。 3. 动植物体内含量小于0.01%的化学元素称为（ ） A. 常量元素 B. 微量元素 C. 维生素 D. 矿物质 【答案】B 【解析】按元素在动植物体内的含量，含量通常小于0.01%的元素称为微量元素，铁、铜、锌、锰等均属于微量元素。因此应选B。常量元素的含量相对较高；维生素是有机营养物质；矿物质是无机营养物质的总称，均不符合题干所述含量分类。 4. ______是解决青饲料来源的重要途径（ ） A. 天然牧草 B. 栽培牧草 C. 青饲作物 D. 叶菜类饲料 【答案】B 【解析】栽培牧草具有产量较高、品质较好、可人工控制和便于规模化生产等特点，是解决青饲料来源的重要途径。因此应选B。天然牧草受季节和自然条件影响较大，青饲作物和叶菜类饲料虽可提供青饲料，但不是题干所指的主要途径。 5. 缺乏烟酸时，猪表现为（ ） A. 凝血时间延长 B. 胫骨粗短症 C. 滑腱症 D. 癞皮病 【答案】D 【解析】烟酸又称维生素B3，猪缺乏烟酸时可出现癞皮病，表现为皮炎、腹泻和生长受阻等症状。因此应选D。凝血时间延长主要与维生素K缺乏有关；胫骨粗短症和滑腱症主要与营养失衡及相关维生素、矿物质缺乏有关，均不是烟酸缺乏的典型表现。 6. 奶牛比肉牛的基础代谢高______左右（ ） A. 10% B. 15% C. 20% D. 25% 【答案】B 【解析】奶牛比肉牛的基础代谢高 15%左右，答案选B。 7. 酵母在畜禽的日粮中一般不宜超过（ ） A. 5% B. 10% C. 15% D. 20% 【答案】B 【解析】酵母含有较多蛋白质、维生素和生物活性物质，但用量过高可能影响日粮适口性、营养平衡及畜禽消化。因此，酵母在畜禽日粮中的添加量一般不宜超过10%，应选B。 8. 铁的主要生物学功能是（ ） A. 参与甲状腺素合成 B. 构成血红蛋白，运输氧气 C. 促进生长发育 D. 维持神经功能 【答案】B 【解析】铁是血红蛋白的重要组成成分，血红蛋白能够在体内运输氧气，因此铁的主要生物学功能是构成血红蛋白、运输氧气，应选B。参与甲状腺素合成主要与碘有关，维持神经功能主要与钠、钾等矿物元素有关，促进生长发育并非铁最主要的特异性功能。 9. 预混合饲料中一般含有（ ） A. 高粱 B. 玉米 C. 微量元素 D. 鱼粉 【答案】C 【解析】预混合饲料是由一种或多种微量组分与载体或稀释剂按一定比例均匀混合而成的饲料产品，通常含有微量元素、维生素、氨基酸等微量成分。高粱、玉米和鱼粉属于常用的能量饲料或蛋白质饲料原料，不是预混合饲料中通常所指的微量组分。因此选C。 10. 当畜禽体水分减少______时，食欲下降，尿量减少（ ） A. 1%-2% B. 8% C. 10% D. 15% 【答案】A 【解析】畜禽体水分减少1%～2%时，即可出现口渴、食欲下降和尿量减少等反应。因此选A。 11. 物料在外力作用下从一处移向另一处，即物料团做相对运动，这种类型的混合属于（ ） A. 对流混合 B. 剪切混合 C. 扩散混合 D. 以上均不对 【答案】A 【解析】对流混合是指物料在外力作用下，物料团或物料层从一处移向另一处并发生相对运动，从而实现混合。题干所述特征符合对流混合的定义。因此选A。 12. 饲料中氨基酸的消化率是指（ ） A. 被动物摄入的氨基酸量 B. 被动物吸收的氨基酸量 C. 吸收氨基酸量与摄入氨基酸量的百分比 D. 以上都不对 【答案】C 【解析】氨基酸的消化率是指动物吸收的氨基酸量占摄入氨基酸量的百分比，通常可用吸收量与摄入量之比计算。因此选C。 13. 目前栽培最广的一种豆科牧草是（ ） A. 三叶草 B. 紫花苜蓿 C. 红豆草 D. 紫云英 【答案】B 【解析】紫花苜蓿适应性较强、产量较高、营养价值好，是栽培面积广、利用较为普遍的豆科牧草。因此选B。 14. 最易出现钙磷缺乏症的是（ ） A. 兔 B. 牛 C. 羊 D. 鸡 【答案】D 【解析】畜禽体内钙或磷不足都会出现相应的缺乏症，尤其是猪禽最易出现钙磷缺乏症。答案选D。 15. 反刍动物不应使用______饲料（ ） A. 高铁 B. 高锌 C. 高铜 D. 高锰 【答案】C 【解析】由于反刍动物瘤胃对铜比较敏感，故不应使用高铜饲料，答案选C。 16. 在生产中，可按每千克饲料干物质添加铜______mg（ ） A. 1-3 B. 4-8 C. 5-10 D. 10-15 【答案】C 【解析】在生产中，可按每千克饲料干物质添加铜5-10mg，答案选C。 17. 常见混合过程的初期，起主要作用的混合类型是（ ） A. 对流混合 B. 剪切混合 C. 扩散混合 D. 叠加混合 【答案】A 【解析】混合过程的初期，物料在机械作用下发生较大范围的位置移动和物料团迁移，主要表现为对流混合。剪切混合和扩散混合通常在后续阶段进一步改善混合均匀度。因此选A。 18. 幼畜生长阶段的一种限制性氨基酸是（ ） A. 甲硫氨酸 B. 胱氨酸 C. 缬氨酸 D. 苏氨酸 【答案】D 【解析】苏氨酸是一种必需氨基酸，也是幼畜生长阶段的一种限制性氨基酸，答案选D。 19. 日粮配合中考虑适口性原则的目的是（ ） A. 降低饲料成本 B. 提高畜禽采食量 C. 延长饲料储存期 D. 简化配制流程 【答案】B 【解析】适口性好的日粮能提高畜禽采食量，保证营养摄入，A、C、D与适口性原则无关。 20. 日粮对乳脂率的影响主要取决于日粮中的______含量（ ） A. 粗蛋白质 B. 粗脂肪 C. 无氮浸出物 D. 粗纤维 【答案】D 【解析】日粮中的粗纤维含量及其物理、化学性质会影响瘤胃发酵类型。适宜的粗纤维水平有利于维持正常的瘤胃功能，促进乙酸生成，而乙酸是乳脂合成的重要前体，因此日粮中的粗纤维含量是影响乳脂率的主要因素之一，故选D。 二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 提高反刍动物尿素利用率并预防氨中毒的措施有（ ） A. 日粮提供适量易消化糖类 B. 尽量提高日粮粗蛋白质水平 C. 添加硫、磷等矿物质元素 D. 控制尿素喂量并少量多次 【答案】ACD 【解析】易消化糖类提供碳架，硫磷等满足微生物需要，控制喂量可减缓氨释放；粗蛋白质过高会抑制尿素利用，故B错误。 22. 下列属于青绿饲料特点的有（ ） A. 水分含量高 B. 维生素含量丰富 C. 粗纤维含量低 D. 能量含量高 【答案】ABC 【解析】青绿饲料含水量高，鲜嫩时维生素含量较丰富，且与干粗饲料相比粗纤维含量较低、适口性较好。但由于含水量高，其单位质量鲜饲料的能量含量通常不高。因此正确选项为A、B、C。 23. 下列属于生长动物生长递增期的特点的使（ ） A. 绝对增重小 B. 绝对增重大 C. 相对生长强度大 D. 相对生长速度缓慢 【答案】AC 【解析】生长递增期畜禽绝对增重小，相对生长强度大；生长递减期绝对增重大，相对生长速度缓慢，答案选AC。 24. 粗灰分测定中，属于常规操作步骤的有（ ） A. 样品称量 B. 碳化 C. 灰化 D. 加稀盐酸溶解 【答案】ABC 【解析】粗灰分测定需称样，经碳化、灰化，冷却称量并灼烧至恒重；加稀盐酸溶解不是粗灰分测定的常规步骤。 25. 饲料配方中添加酶制剂的作用有（ ） A. 提高营养消化率 B. 减少抗营养因子 C. 降低粗纤维 D. 节约蛋白质 【答案】AB 【解析】饲料酶制剂可通过分解非淀粉多糖、植酸等物质，提高饲料中营养物质的消化率和利用率，并减少部分抗营养因子的作用。降低饲料本身的粗纤维含量不是酶制剂添加的通常表述，节约蛋白质也不是其直接、普遍的作用。因此正确选项为A、B。 26. 下列器官中只要进行微生物消化的是（ ） A. 小肠 B. 盲肠 C. 结肠 D. 瘤胃 【答案】BCD 【解析】反刍动物的瘤胃和马等家畜的盲肠、结肠有着大量的细菌和纤毛虫，能分泌多种酶，进行微生物消化。答案选BCD 27. 影响青绿饲料营养价值的因素有（ ） A. 品种与生长阶段 B. 收获时期 C. 土壤类型与施肥情况 D. 饲喂时间 【答案】ABC 【解析】青绿饲料营养价值受品种、生长阶段、收获时期、土壤施肥等因素影响；饲喂时间不改变饲料本身营养成分。 28. 下列关于必需氨基酸与理想蛋白质的说法，正确的有（ ） A. 动物体内不能合成或合成速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸是必需氨基酸 B. 饲料蛋白质中某种必需氨基酸不足会限制其他氨基酸的利用 C. 理想蛋白质中必需氨基酸比例与动物需要越接近，营养价值越高 D. 非必需氨基酸可由动物合成，因此不需要日粮提供任何形式的氮源 【答案】ABC 【解析】D错误。非必需氨基酸虽可在体内合成，但合成所需氮源仍须由日粮供给。 29. 真脂肪由______化合而成（ ） A. 脂肪酸 B. 磷脂 C. 甘油 D. 固醇 【答案】AC 【解析】真脂肪又称中性脂肪，主要由一分子甘油和三分子脂肪酸经酯化反应结合而成，属于甘油三酯。磷脂含有磷酸基团，固醇具有环状结构，均不是真脂肪由甘油和脂肪酸形成的基本组成形式。因此，正确选项为A、C。 30. 单胃动物饲料中的限制性氨基酸通常有（ ） A. 亮氨酸 B. 蛋氨酸 C. 赖氨酸 D. 色氨酸 【答案】BCD 【解析】单胃动物饲料中常见的限制性氨基酸主要是赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等，其中赖氨酸常为第一限制性氨基酸；亮氨酸一般不属于单胃动物的主要限制性氨基酸，故答案选BCD。 三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 31. 饲料包膜技术可隔绝氧气与水分，延长饲料保质期，尤其适用于维生素、酶制剂等易氧化成分。（ ） 【答案】正确 【解析】包膜形成的保护膜能减少易氧化成分与外界环境接触，延缓降解，延长饲料保存时间，表述正确。 32. 我国生产实践中，猪的营养需要多采用代谢能体系，虽比消化能体系准确，但测定较难。（ ） 【答案】错误 【解析】我国生产实践中，猪的营养需要通常采用消化能体系，而家禽多采用代谢能体系。代谢能虽比消化能更接近可利用能，但测定需扣除尿能等，相对较难，因此猪常用消化能体系，故题干说法错误。 33. 乳脂是初生仔畜的主要能量来源。（ ） 【答案】错误 【解析】乳糖是初生仔畜的主要能量来源。 34. 青贮原料中要有一定的含糖量，一般豆科植物含糖较多。（ ） 【答案】错误 【解析】青贮原料中要有一定的含糖量，一般禾本科植物含糖较多。该说法错误。 35. 单胃畜禽和反刍动物，对蛋白质的消化吸收途径完全相同。（ ） 【答案】错误 【解析】反刍动物蛋白质先在瘤胃被微生物降解再合成微生物蛋白，单胃动物直接在胃和小肠消化蛋白质，二者途径差异显著。 36. 短肽是蛋白质消化过程中的中间产物，它们可以直接被动物肠道吸收利用，从而提高蛋白质的利用率。（ ） 【答案】正确 【解析】短肽是蛋白质在消化道内水解产生的中间产物，可被肠黏膜直接吸收，且吸收速度较快，能减少氨基酸之间的吸收竞争，因此可提高蛋白质利用率，题干说法正确。 37. 畜禽体内水分主要来源于饮水。（ ） 【答案】正确 【解析】畜禽体内水的来源包括饮水、饲料水和代谢水，其中饮水是主要来源，故题干说法正确。 38. 畜禽维持需要量相对来说是一定的。（ ） 【答案】正确 【解析】畜禽维持需要量相对来说是一定的。 39. 氨基肽酶来源于胃液。（ ） 【答案】错误 【解析】氨基肽酶来源于胰液和肠液。 40. 脂肪在畜禽体内可作为脂溶性维生素（A、D、E、K）的溶剂，促进其吸收。（ ） 【答案】正确 【解析】脂溶性维生素需溶解在脂肪中才能被肠道吸收，脂肪不足会影响这类维生素的吸收利用。 41. 青贮饲料制作时，原料切碎长度短，有利于压实和发酵。（ ） 【答案】正确 【解析】切碎越短（2-5cm），原料间隙越小，易压实排除空气，且乳酸菌接触面积大，利于发酵；过长则压实困难，发酵慢。 42. 将对角线法进行改良，可适用于多种原料、多营养指标的配方设计。（ ） 【答案】正确 【解析】对角线法原本主要用于两种原料、单一营养指标的配比计算；经改良后可用于处理多种原料和多个营养指标的配方设计，故题干说法正确。 43. 必需脂肪酸是指畜禽自身不能合成，必须从饲料中获取的脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）。（ ） 【答案】正确 【解析】必需脂肪酸参与畜禽细胞膜构成和激素合成，自身无法合成，需从饲料（如植物油、鱼油）中补充。 44. 蛋氨酸是蛋鸡产蛋期的必需氨基酸，缺乏时会导致蛋清蛋白质合成不足，影响蛋品质。（ ） 【答案】正确 【解析】蛋氨酸无法自身合成，需从日粮获取，核心用于蛋清合成，缺乏影响蛋品质，表述正确。 45. 胎儿、子宫及其内容物和乳腺的重量远高于母畜妊娠自身组织的增重量。（ ） 【答案】错误 【解析】母畜妊娠自身组织的增重量远高于胎儿、子宫及其内容物和乳腺的重量。该说法错误。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 期末复习卷（七） 时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1. 鸡生产力降低，产蛋率下降，可能是因为日粮中镁高于（ ） A. 1% B. 2% C. 3% D. 4% 2. 饲料可被畜禽消化的程度称为饲料的（ ） A. 吸收率 B. 消化力 C. 消化率 D. 可消化性 3. 动植物体内含量小于0.01%的化学元素称为（ ） A. 常量元素 B. 微量元素 C. 维生素 D. 矿物质 4. ______是解决青饲料来源的重要途径（ ） A. 天然牧草 B. 栽培牧草 C. 青饲作物 D. 叶菜类饲料 5. 缺乏烟酸时，猪表现为（ ） A. 凝血时间延长 B. 胫骨粗短症 C. 滑腱症 D. 癞皮病 6. 奶牛比肉牛的基础代谢高______左右（ ） A. 10% B. 15% C. 20% D. 25% 7. 酵母在畜禽的日粮中一般不宜超过（ ） A. 5% B. 10% C. 15% D. 20% 8. 铁的主要生物学功能是（ ） A. 参与甲状腺素合成 B. 构成血红蛋白，运输氧气 C. 促进生长发育 D. 维持神经功能 9. 预混合饲料中一般含有（ ） A. 高粱 B. 玉米 C. 微量元素 D. 鱼粉 10. 当畜禽体水分减少______时，食欲下降，尿量减少（ ） A. 1%-2% B. 8% C. 10% D. 15% 11. 物料在外力作用下从一处移向另一处，即物料团做相对运动，这种类型的混合属于（ ） A. 对流混合 B. 剪切混合 C. 扩散混合 D. 以上均不对 12. 饲料中氨基酸的消化率是指（ ） A. 被动物摄入的氨基酸量 B. 被动物吸收的氨基酸量 C. 吸收氨基酸量与摄入氨基酸量的百分比 D. 以上都不对 13. 目前栽培最广的一种豆科牧草是（ ） A. 三叶草 B. 紫花苜蓿 C. 红豆草 D. 紫云英 14. 最易出现钙磷缺乏症的是（ ） A. 兔 B. 牛 C. 羊 D. 鸡 15. 反刍动物不应使用______饲料（ ） A. 高铁 B. 高锌 C. 高铜 D. 高锰 16. 在生产中，可按每千克饲料干物质添加铜______mg（ ） A. 1-3 B. 4-8 C. 5-10 D. 10-15 17. 常见混合过程的初期，起主要作用的混合类型是（ ） A. 对流混合 B. 剪切混合 C. 扩散混合 D. 叠加混合 18. 幼畜生长阶段的一种限制性氨基酸是（ ） A. 甲硫氨酸 B. 胱氨酸 C. 缬氨酸 D. 苏氨酸 19. 日粮配合中考虑适口性原则的目的是（ ） A. 降低饲料成本 B. 提高畜禽采食量 C. 延长饲料储存期 D. 简化配制流程 20. 日粮对乳脂率的影响主要取决于日粮中的______含量（ ） A. 粗蛋白质 B. 粗脂肪 C. 无氮浸出物 D. 粗纤维 二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 提高反刍动物尿素利用率并预防氨中毒的措施有（ ） A. 日粮提供适量易消化糖类 B. 尽量提高日粮粗蛋白质水平 C. 添加硫、磷等矿物质元素 D. 控制尿素喂量并少量多次 22. 下列属于青绿饲料特点的有（ ） A. 水分含量高 B. 维生素含量丰富 C. 粗纤维含量低 D. 能量含量高 23. 下列属于生长动物生长递增期的特点的使（ ） A. 绝对增重小 B. 绝对增重大 C. 相对生长强度大 D. 相对生长速度缓慢 24. 粗灰分测定中，属于常规操作步骤的有（ ） A. 样品称量 B. 碳化 C. 灰化 D. 加稀盐酸溶解 25. 饲料配方中添加酶制剂的作用有（ ） A. 提高营养消化率 B. 减少抗营养因子 C. 降低粗纤维 D. 节约蛋白质 26. 下列器官中只要进行微生物消化的是（ ） A. 小肠 B. 盲肠 C. 结肠 D. 瘤胃 27. 影响青绿饲料营养价值的因素有（ ） A. 品种与生长阶段 B. 收获时期 C. 土壤类型与施肥情况 D. 饲喂时间 28. 下列关于必需氨基酸与理想蛋白质的说法，正确的有（ ） A. 动物体内不能合成或合成速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸是必需氨基酸 B. 饲料蛋白质中某种必需氨基酸不足会限制其他氨基酸的利用 C. 理想蛋白质中必需氨基酸比例与动物需要越接近，营养价值越高 D. 非必需氨基酸可由动物合成，因此不需要日粮提供任何形式的氮源 29. 真脂肪由______化合而成（ ） A. 脂肪酸 B. 磷脂 C. 甘油 D. 固醇 30. 单胃动物饲料中的限制性氨基酸通常有（ ） A. 亮氨酸 B. 蛋氨酸 C. 赖氨酸 D. 色氨酸 三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 31. 饲料包膜技术可隔绝氧气与水分，延长饲料保质期，尤其适用于维生素、酶制剂等易氧化成分。（ ） 32. 我国生产实践中，猪的营养需要多采用代谢能体系，虽比消化能体系准确，但测定较难。（ ） 33. 乳脂是初生仔畜的主要能量来源。（ ） 34. 青贮原料中要有一定的含糖量，一般豆科植物含糖较多。（ ） 35. 单胃畜禽和反刍动物，对蛋白质的消化吸收途径完全相同。（ ） 36. 短肽是蛋白质消化过程中的中间产物，它们可以直接被动物肠道吸收利用，从而提高蛋白质的利用率。（ ） 37. 畜禽体内水分主要来源于饮水。（ ） 38. 畜禽维持需要量相对来说是一定的。（ ） 39. 氨基肽酶来源于胃液。（ ） 40. 脂肪在畜禽体内可作为脂溶性维生素（A、D、E、K）的溶剂，促进其吸收。（ ） 41. 青贮饲料制作时，原料切碎长度短，有利于压实和发酵。（ ） 42. 将对角线法进行改良，可适用于多种原料、多营养指标的配方设计。（ ） 43. 必需脂肪酸是指畜禽自身不能合成，必须从饲料中获取的脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）。（ ） 44. 蛋氨酸是蛋鸡产蛋期的必需氨基酸，缺乏时会导致蛋清蛋白质合成不足，影响蛋品质。（ ） 45. 胎儿、子宫及其内容物和乳腺的重量远高于母畜妊娠自身组织的增重量。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $