《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 农林牧渔类 期末复习卷（六）四川省（原卷版+解析版）

《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 期末复习卷（六） 时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1. 以下哪种饲料加工方式可以提高无氮浸出物的消化率（ ） A. 粉碎 B. 蒸煮 C. 发酵 D. 晾晒 【答案】B 【解析】蒸煮可使饲料中的淀粉糊化，破坏其原有结构，促进淀粉酶与底物接触，从而提高淀粉等无氮浸出物的消化率。因此选B。 2. 与维生素C、维生素K、维生素、维生素B22、维生素、维生素等有颉颃作用的是（ ） A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素 D. 胆碱 【答案】D 【解析】胆碱与维生素C、维生素K以及多种B族维生素之间存在颉颃（拮抗）作用，过量胆碱可能影响这些维生素的利用。因此选D。 3. 补碘的矿物质饲料最好选用（ ） A. 碘酸钙 B. 碘化钾 C. 碘化钠 D. 碘酸钾 【答案】A 【解析】碘酸钙性质较稳定，不易受饲料中还原性物质影响而损失，碘含量较稳定，作为补碘矿物质饲料较为适宜。因此选A。 4. 妊娠母畜需要大量的矿物质特别是（ ） A. 钙、铁 B. 钠、氯 C. 铁、铜 D. 钙、磷 【答案】D 【解析】妊娠母畜需要供给较多矿物质，以满足胎儿骨骼发育和母体组织代谢的需要，其中钙和磷的需要量最为突出。因此选D。 5. 下列氨基酸不呈拮抗作用的是（ ） A. 赖氨酸与精氨酸 B. 蛋氨酸与胱氨酸 C. 亮氨酸与异亮氨酸 D. 苏氨酸与色氨酸 【答案】B 【解析】饲料中氨基酸呈拮抗作用的有：赖氨酸与精氨酸、亮氨酸与异亮氨酸、苏氨酸与色氨酸、苯丙胺酸与缬氨酸；蛋氨酸可以转化为胱氨酸和半胱氨酸。答案选B 6. 一个完整的饲养标准应由畜禽营养需要量表和______两个主要部分组成（ ） A. 常用饲料种类表 B. 常用饲料营养价值表 C. 饲养标准指标表 D. 饲养标准表达方式表 【答案】B 【解析】完整的饲养标准主要包括畜禽营养需要量表和常用饲料营养价值表。前者规定畜禽对各种营养物质的需要量，后者提供饲料中营养物质及其有效利用价值，二者共同为配制日粮和制定饲养方案提供依据。因此选B。 7. 下列含铁饲料生物学效价最差的是（ ） A. 硫酸亚铁 B. 碳酸亚铁 C. 三氯化铁 D. 氧化铁 【答案】D 【解析】氧化铁的生物学效价较差，硫酸亚铁生物学效价较好。答案选D。 8. 糖类中的淀粉在猪的消化道中被分解的终产物是（ ） A. 葡萄糖 B. 乳糖 C. 半乳糖 D. 果糖 【答案】A 【解析】淀粉在猪消化道内先经淀粉酶等水解为麦芽糖等小分子糖，最终被分解并以葡萄糖的形式吸收利用。因此选A。 9. 粉状配合饲料的优点是（ ） A. 浪费严重 B. 不易储存 C. 加工成本低 D. 适口性差 【答案】C 【解析】粉状饲料加工工艺简单，无需颗粒成型步骤，加工成本较低；不易储存、浪费严重、适口性差是其缺点。 10. 品质优良的青贮饲料的pH值应为（ ） A. 3.8～5.2 B. 3.8～4.2 C. 2.5～5.2 D. 2.4～3.8 【答案】B 【解析】品质优良的青贮饲料经过良好发酵后，乳酸积累较多，pH值通常在3.8～4.2之间。pH值过高说明发酵不充分或腐败，pH值过低也可能影响饲料品质，因此选B。 11. 根据国际饲料分类法，可将饲料分为______大类（ ） A. 五 B. 六 C. 七 D. 八 【答案】D 【解析】根据国际饲料分类法，可将饲料分为八大类。 12. 粗饲料是指干物质中粗纤维含量______，以风干物为饲喂形式的饲料（ ） A. ≥18% B. ＜20% C. ＜18% D. ≥20% 【答案】A 【解析】粗饲料是指干物质中粗纤维含量达到18%及以上，并以风干物为饲喂形式的饲料。选项A“≥18%”符合粗饲料的分类标准，因此选A。 13. 下列属于非草食单胃动物和家禽的营养平衡饲料是（ ） A. 饲粮 B. 精料补充料 C. 全价配合饲料 D. 浓缩饲料 【答案】C 【解析】全价配合饲料是根据动物的营养需要，将多种饲料原料按一定比例配制而成，能够直接满足非草食单胃动物和家禽的营养需要。饲粮是配合饲料的统称，精料补充料和浓缩饲料不能单独满足全部营养需要，因此选C。 14. 青绿饲料中，哪个阶段的营养价值最高（ ） A. 幼苗期 B. 成熟期 C. 枯萎期 D. 种子成熟期 【答案】A 【解析】青绿饲料在幼苗期组织幼嫩，叶片比例较高，蛋白质、维生素和矿物质含量较丰富，粗纤维含量较低，适口性和消化率较好。随着生长成熟，粗纤维增加，营养价值通常下降，因此选A。 15. 尿素的用量不能超过蛋白质需要量的（ ） A. 1/3 B. 1/4 C. 2/3 D. 3/4 【答案】A 【解析】尿素是反刍动物可利用的非蛋白氮来源，但利用效率受瘤胃微生物活动、能量供应和饲粮结构等因素影响。为保证利用效果并避免氨中毒，尿素所提供的氮一般不能超过动物蛋白质需要量的1/3，因此选A。 16. 脂肪在动物体内的主要储存部位是（ ） A. 肝脏 B. 肌肉 C. 脂肪组织 D. 血液 【答案】C 【解析】脂肪组织是动物体内储存脂肪的主要部位，当摄入能量过多时，脂肪会在脂肪组织中积累，作为能量储备。 17. 缺乏哪种矿物质会导致动物出现锌缺乏症，表现为生长迟缓、皮肤病变（ ） A. 锌 B. 铜 C. 硒 D. 锰 【答案】A 【解析】锌参与动物生长激素的合成、酶的活性调节，缺乏时会导致生长迟缓、皮肤粗糙、脱毛等锌缺乏症症状。 18. 饲料配方的正确实施是由______来保证的（ ） A. 包装工艺 B. 配料工艺 C. 混合工艺 D. 贮藏工艺 【答案】B 【解析】配料工艺是按照饲料配方准确称量和投放各种原料的工艺环节，直接保证配方中各组分的种类和用量得到正确实施。混合工艺主要保证物料混合均匀，包装和贮藏工艺不能保证配方的准确执行，因此选B。 19. 以下哪项属于畜禽的生产营养需要（ ） A. 成年公猪维持生命活动 B. 犊牛维持体温 C. 产蛋鸡产蛋 D. 空怀母猪呼吸 【答案】C 【解析】生产营养需要是畜禽除维持生命活动以外，用于生产畜产品或繁殖后代的营养需要。产蛋鸡产蛋属于生产活动，因此属于生产营养需要。成年公猪维持生命活动、犊牛维持体温和空怀母猪呼吸均属于维持需要。故选C。 20. 十字交叉法适用于______原料的配方计算（ ） A. 1种 B. 2种 C. 3种 D. 多种 【答案】B 【解析】十字交叉法是根据两种原料的营养成分含量和目标配方浓度进行配比计算的方法，适用于由两种原料组成的配方。若配方含有三种或更多原料，通常需要采用联立方程法或其他配方计算方法。故选B。 二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 下列哪些样品需要进行预处理（如脱脂、脱糖）（ ） A. 高脂肪样品 B. 高糖样品 C. 纯谷物 D. 豆粕 【答案】AB 【解析】高脂肪样品中的脂肪会影响样品的粉碎、浸提和测定结果，通常需要进行脱脂预处理；高糖样品中的糖分也可能干扰后续分析，必要时需要脱糖处理。纯谷物和豆粕通常不因其本身属于这两类高含量干扰样品而必须进行脱脂或脱糖预处理。故选AB。 22. 乳中脂肪有75%是以糖类在瘤胃中发酵产生的______为原料而合成的（ ） A. 甲酸 B. 乙酸 C. 丙酸 D. 丁酸 【答案】BD 【解析】反刍动物采食的糖类在瘤胃中发酵，主要生成乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸。乳脂肪的合成主要以乙酸和丁酸代谢形成的β-羟丁酸为前体，其中约75%的乳脂肪可由这两类物质提供碳源。因此应选乙酸和丁酸，即BD。 23. 下列属于蛋白质饲料加工方法的有（ ） A. 豆粕加热脱毒 B. 鱼粉脱脂 C. 羽毛粉水解 D. 玉米粉碎 【答案】ABC 【解析】豆粕加热可降低或破坏其中的抗营养因子，属于蛋白质饲料加工处理；鱼粉脱脂可改善其保存性和使用效果，属于加工处理；羽毛粉需经水解，使角蛋白降解并提高利用率，也属于加工处理。玉米粉碎属于能量饲料的加工，不属于蛋白质饲料加工方法。故选ABC。 24. 维持净能用于（ ） A. 基础代谢 B. 维持体温 C. 繁殖后代 D. 随意活动 【答案】ABD 【解析】浓维持净能用于基础代谢、维持体温、随意活动，繁殖后代属于生产净能，答案选ABD。 25. 赖氨酸缺乏可导致畜禽（ ） A. 生长受阻 B. 饲料利用率降低 C. 免疫功能下降 D. 骨骼发育畸形 【答案】ABC 【解析】赖氨酸缺乏会使蛋白质合成不足，导致生长受阻、饲料利用率降低和免疫功能下降；骨骼发育畸形多由钙、磷或维生素D缺乏引起，故D错误。 26. 粗纤维测定中，需要使用的试剂有（ ） A. 稀盐酸 B. 稀氢氧化钠 C. 乙醇 D. 乙醚 【答案】BCD 【解析】粗纤维测定采用酸、碱交替消煮的方法。稀氢氧化钠用于碱处理，乙醇和乙醚可分别用于洗涤及脱除脂类等处理；稀盐酸不属于该方法的规定消煮试剂。因此正确选项为B、C、D。 27. 类脂肪包括（ ） A. 蜡质 B. 动物油 C. 磷脂 D. 固醇 【答案】ACD 【解析】类脂肪包括磷脂、蜡质、固醇等。 28. 脱油或生产饼粕类饲料的工艺有（ ） A. 压榨法 B. 预压法 C. 浸提法 D. 预压浸提法 【答案】ACD 【解析】脱油或生产饼粕类饲料常用压榨法、浸提法和预压浸提法。压榨法通过机械压力使油脂与固体物料分离；浸提法利用有机溶剂溶解油脂后进行分离；预压浸提法先进行预压，再用溶剂浸提，以提高脱油效果。预压法本身通常是预处理步骤，不能作为完整的脱油工艺。因此正确选项为A、C、D。 29. 目前常采用的增加过瘤胃蛋白质的措施有（ ） A. 生物法 B. 机械法 C. 化学法 D. 氨基酸保护法 【答案】BCD 【解析】增加过瘤胃蛋白质的常用措施包括机械法、化学法和氨基酸保护法。机械法通过加热、挤压等处理降低蛋白质在瘤胃中的降解；化学法利用适当的化学处理保护蛋白质；氨基酸保护法通过包被等技术减少氨基酸在瘤胃中的降解。生物法目前应用较少，尚不是常用措施。因此选B、C、D。 30. 蛋白质补充料的营养特点包括（ ） A. 蛋白质含量≥20%（干物质基础） B. 粗纤维含量＜18%（干物质基础） C. 包括植物性蛋白（如豆粕）、动物性蛋白（如鱼粉） D. 仅能提供蛋白质，无法提供能量 【答案】ABC 【解析】蛋白质补充料的粗蛋白质含量一般不低于20%，粗纤维含量低于18%，可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料，如豆粕和鱼粉。蛋白质补充料除提供蛋白质外，也能提供一定的能量、矿物质和其他营养物质，因此“仅能提供蛋白质，无法提供能量”错误。故选A、B、C。 三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 31. 饲养标准中的需要量是在理想试验条件下，保证畜禽获得最大生产性能时各种营养物质的最低需要量。（ ） 【答案】正确 【解析】饲养标准中的需要量，是在理想或规定的试验条件下，使畜禽达到预定的最大生产性能或生产目标时，对各种营养物质需要量的最低限度。因此题干表述正确。 32. 饲养标准一旦制定便长期不变，不受养殖技术进步、品种改良等因素影响。（ ） 【答案】错误 【解析】饲养标准需随科学研究深入（如营养代谢机制新发现）、畜禽品种改良（如生长速度提升、产蛋率提高）、养殖模式升级等因素定期修订，以保证科学性和适用性。 33. 雏鸡日粮中粗纤维含量应控制在较低水平，因为其消化系统尚未发育完全，无法消化粗纤维。（ ） 【答案】正确 【解析】雏鸡消化酶系统不完善，粗纤维消化率极低，过高的粗纤维会降低日粮营养浓度，增加消化负担，因此需控制在低水平。 34. 青贮饲料制作时，添加尿素可提高饲料的粗蛋白含量，适合所有畜禽饲料。（ ） 【答案】错误 【解析】尿素虽能提升粗蛋白，但反刍动物（牛、羊）可利用瘤胃微生物分解尿素，单胃动物（猪、鸡）缺乏相关酶系，无法利用且过量会导致中毒，不适合单胃动物饲料。 35. 青贮饲料是指以青绿饲料为原料，以青贮方式调制成的饲料。（ ） 【答案】正确 【解析】青贮饲料是指以青绿饲料为原料，以青贮方式调制成的饲料。 36. 在成年反刍家畜的日粮中添加尿素，可替代所有的蛋白质。（ ） 【答案】错误 【解析】尿素属于非蛋白氮，在瘤胃微生物作用下可转化为氨，并利用可发酵糖类提供的碳架和能量合成微生物蛋白。但尿素不能提供真蛋白质，也不能替代日粮中的所有蛋白质；其使用还受到添加量、能量供应和适口性等因素限制。因此题干错误。 37. 添加剂预混料配方设计可依据饲养标准规定。（ ） 【答案】正确 【解析】添加剂预混料配方设计可依据饲养标准规定。 38. 反刍动物利用尿素为氮源，以糖类为碳架和能源，合成菌体蛋白。（ ） 【答案】正确 【解析】反刍动物瘤胃微生物可利用尿素分解产生的氨作为氮源，并利用糖类发酵产生的能量和碳骨架合成微生物蛋白。因此，题干表述正确。 39. 物料的流动性好，易于混合，但混合最终的均匀度不高，且混合产品易于分级。（ ） 【答案】正确 【解析】物料流动性好，有利于物料输送和混合操作，但不同组分之间可能因粒度、密度和形状等差异而发生分级，导致混合产品最终均匀度不高，并且在输送、贮存过程中容易出现分级现象。因此题干表述正确。 40. 幼龄畜禽的维持需要相对高于成年和老年畜禽的维持需要。（ ） 【答案】正确 【解析】幼龄畜禽的维持需要相对高于成年和老年畜禽的维持需要。 41. 钙是多种酶的激活剂和抑制剂。（ ） 【答案】正确 【解析】钙是多种酶的激活剂和抑制剂。 42. 必需脂肪酸缺乏会导致畜禽皮肤炎症、生长迟缓、繁殖障碍等问题。（ ） 【答案】正确 【解析】必需脂肪酸参与皮肤屏障构建和生殖激素合成，缺乏时会出现皮肤干燥、生长停滞、产仔率下降等症状。 43. 自然干燥制成的干草营养物质损失较少，但增加了维生素D2。（ ） 【答案】错误 【解析】错误。自然干燥制成干草的过程中，因干燥时间较长且易受天气影响，营养物质，尤其是胡萝卜素等，损失通常较多，并非损失较少。但在日光照射下，植物中的麦角固醇可转化为维生素D2，使干草中的维生素D2含量增加。因此，题干说法不正确。 44. 环丙烯类脂肪酸是一类有毒物质，可使鸡蛋蛋白部分呈粉红色，并加重棉酚对蛋黄颜色的影响。（ ） 【答案】正确 【解析】环丙烯类脂肪酸是一类有毒物质，可使鸡蛋蛋白部分呈粉红色，并加重棉酚对蛋黄颜色的影响。该说法正确。 45. 豆粕中若出现结块现象，用力捏碎后即可正常使用，不影响品质。（ ） 【答案】错误 【解析】豆粕结块可能是水分过高导致霉变，或储存不当吸潮，捏碎后仍可能含霉菌毒素，需进一步检测，不可直接使用。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 期末复习卷（六） 时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1. 以下哪种饲料加工方式可以提高无氮浸出物的消化率（ ） A. 粉碎 B. 蒸煮 C. 发酵 D. 晾晒 2. 与维生素C、维生素K、维生素、维生素B22、维生素、维生素等有颉颃作用的是（ ） A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素 D. 胆碱 3. 补碘的矿物质饲料最好选用（ ） A. 碘酸钙 B. 碘化钾 C. 碘化钠 D. 碘酸钾 4. 妊娠母畜需要大量的矿物质特别是（ ） A. 钙、铁 B. 钠、氯 C. 铁、铜 D. 钙、磷 5. 下列氨基酸不呈拮抗作用的是（ ） A. 赖氨酸与精氨酸 B. 蛋氨酸与胱氨酸 C. 亮氨酸与异亮氨酸 D. 苏氨酸与色氨酸 6. 一个完整的饲养标准应由畜禽营养需要量表和______两个主要部分组成（ ） A. 常用饲料种类表 B. 常用饲料营养价值表 C. 饲养标准指标表 D. 饲养标准表达方式表 7. 下列含铁饲料生物学效价最差的是（ ） A. 硫酸亚铁 B. 碳酸亚铁 C. 三氯化铁 D. 氧化铁 8. 糖类中的淀粉在猪的消化道中被分解的终产物是（ ） A. 葡萄糖 B. 乳糖 C. 半乳糖 D. 果糖 9. 粉状配合饲料的优点是（ ） A. 浪费严重 B. 不易储存 C. 加工成本低 D. 适口性差 10. 品质优良的青贮饲料的pH值应为（ ） A. 3.8～5.2 B. 3.8～4.2 C. 2.5～5.2 D. 2.4～3.8 11. 根据国际饲料分类法，可将饲料分为______大类（ ） A. 五 B. 六 C. 七 D. 八 12. 粗饲料是指干物质中粗纤维含量______，以风干物为饲喂形式的饲料（ ） A. ≥18% B. ＜20% C. ＜18% D. ≥20% 13. 下列属于非草食单胃动物和家禽的营养平衡饲料是（ ） A. 饲粮 B. 精料补充料 C. 全价配合饲料 D. 浓缩饲料 14. 青绿饲料中，哪个阶段的营养价值最高（ ） A. 幼苗期 B. 成熟期 C. 枯萎期 D. 种子成熟期 15. 尿素的用量不能超过蛋白质需要量的（ ） A. 1/3 B. 1/4 C. 2/3 D. 3/4 16. 脂肪在动物体内的主要储存部位是（ ） A. 肝脏 B. 肌肉 C. 脂肪组织 D. 血液 17. 缺乏哪种矿物质会导致动物出现锌缺乏症，表现为生长迟缓、皮肤病变（ ） A. 锌 B. 铜 C. 硒 D. 锰 18. 饲料配方的正确实施是由______来保证的（ ） A. 包装工艺 B. 配料工艺 C. 混合工艺 D. 贮藏工艺 19. 以下哪项属于畜禽的生产营养需要（ ） A. 成年公猪维持生命活动 B. 犊牛维持体温 C. 产蛋鸡产蛋 D. 空怀母猪呼吸 20. 十字交叉法适用于______原料的配方计算（ ） A. 1种 B. 2种 C. 3种 D. 多种 二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 下列哪些样品需要进行预处理（如脱脂、脱糖）（ ） A. 高脂肪样品 B. 高糖样品 C. 纯谷物 D. 豆粕 22. 乳中脂肪有75%是以糖类在瘤胃中发酵产生的______为原料而合成的（ ） A. 甲酸 B. 乙酸 C. 丙酸 D. 丁酸 23. 下列属于蛋白质饲料加工方法的有（ ） A. 豆粕加热脱毒 B. 鱼粉脱脂 C. 羽毛粉水解 D. 玉米粉碎 24. 维持净能用于（ ） A. 基础代谢 B. 维持体温 C. 繁殖后代 D. 随意活动 25. 赖氨酸缺乏可导致畜禽（ ） A. 生长受阻 B. 饲料利用率降低 C. 免疫功能下降 D. 骨骼发育畸形 26. 粗纤维测定中，需要使用的试剂有（ ） A. 稀盐酸 B. 稀氢氧化钠 C. 乙醇 D. 乙醚 27. 类脂肪包括（ ） A. 蜡质 B. 动物油 C. 磷脂 D. 固醇 28. 脱油或生产饼粕类饲料的工艺有（ ） A. 压榨法 B. 预压法 C. 浸提法 D. 预压浸提法 29. 目前常采用的增加过瘤胃蛋白质的措施有（ ） A. 生物法 B. 机械法 C. 化学法 D. 氨基酸保护法 30. 蛋白质补充料的营养特点包括（ ） A. 蛋白质含量≥20%（干物质基础） B. 粗纤维含量＜18%（干物质基础） C. 包括植物性蛋白（如豆粕）、动物性蛋白（如鱼粉） D. 仅能提供蛋白质，无法提供能量 三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 31. 饲养标准中的需要量是在理想试验条件下，保证畜禽获得最大生产性能时各种营养物质的最低需要量。（ ） 32. 饲养标准一旦制定便长期不变，不受养殖技术进步、品种改良等因素影响。（ ） 33. 雏鸡日粮中粗纤维含量应控制在较低水平，因为其消化系统尚未发育完全，无法消化粗纤维。（ ） 34. 青贮饲料制作时，添加尿素可提高饲料的粗蛋白含量，适合所有畜禽饲料。（ ） 35. 青贮饲料是指以青绿饲料为原料，以青贮方式调制成的饲料。（ ） 36. 在成年反刍家畜的日粮中添加尿素，可替代所有的蛋白质。（ ） 37. 添加剂预混料配方设计可依据饲养标准规定。（ ） 38. 反刍动物利用尿素为氮源，以糖类为碳架和能源，合成菌体蛋白。（ ） 39. 物料的流动性好，易于混合，但混合最终的均匀度不高，且混合产品易于分级。（ ） 40. 幼龄畜禽的维持需要相对高于成年和老年畜禽的维持需要。（ ） 41. 钙是多种酶的激活剂和抑制剂。（ ） 42. 必需脂肪酸缺乏会导致畜禽皮肤炎症、生长迟缓、繁殖障碍等问题。（ ） 43. 自然干燥制成的干草营养物质损失较少，但增加了维生素D2。（ ） 44. 环丙烯类脂肪酸是一类有毒物质，可使鸡蛋蛋白部分呈粉红色，并加重棉酚对蛋黄颜色的影响。（ ） 45. 豆粕中若出现结块现象，用力捏碎后即可正常使用，不影响品质。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $