《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 农林牧渔类 期末复习卷（八）四川省（原卷版+解析版）

《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 期末复习卷（八） 时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1. 凯氏定氮法中，消化时加入浓硫酸的作用是（ ） A. 氧化 B. 还原 C. 脱水 D. 催化 【答案】A 【解析】凯氏定氮法消化时，浓硫酸可使样品中的有机物分解，并将有机氮转化为铵盐。在消化过程中，浓硫酸主要起氧化作用，因此选A。 2. 下列饲料原料中，含氰苷且饲喂不当可能引起氢氰酸中毒的是（ ） A. 豆粕 B. 棉籽粕 C. 亚麻籽饼 D. 菜籽粕 【答案】C 【解析】亚麻籽饼含亚麻苦苷，水解后生成氢氰酸，可引起畜禽中毒。 3. 下列不是畜禽机体组成成分的是（ ） A. 脂肪 B. 矿物质 C. 维生素 D. 水 【答案】C 【解析】维生素不构成畜禽机体组织器官，也不提供能量。 4. 下列属于非营养性添加剂的是（ ） A. 色氨酸 B. 维生素B2 C. 抗氧化剂 D. 硫酸锌 【答案】C 【解析】非营养性添加剂不直接提供营养物质，主要用于改善饲料品质、延长保存期或调节饲料及动物生理状态。抗氧化剂属于非营养性添加剂；色氨酸、维生素B2和硫酸锌分别属于氨基酸、维生素和矿物质营养性物质，因此选C。 5. 钼蓝比色法测定总磷时，加入还原剂的目的是将（ ） A. 磷酸根还原为磷单质 B. 钼酸铵还原为钼蓝 C. 磷钼酸还原为钼蓝 D. 磷酸根还原为钼蓝 【答案】C 【解析】钼蓝比色法测定总磷时，样品中的磷酸根与钼酸铵反应生成磷钼酸，随后在还原剂作用下，磷钼酸中的部分钼被还原，生成蓝色的钼蓝化合物。因此，还原剂的作用是将磷钼酸还原为钼蓝，选C。 6. 饲料中粗灰分的测定结果以______表示（ ） A. 新鲜样品中所占百分比 B. 风干样品中所占百分比 C. 绝干样品中所占百分比 D. 任意状态样品中所占百分比 【答案】B 【解析】粗灰分是饲料样品经高温灼烧后残留的无机物，其测定结果通常以风干样品为基础，用粗灰分占风干样品质量的百分比表示，因此选B。 7. 下列______多用来作淡水养殖业的饲料（ ） A. 粉料 B. 颗粒饲料 C. 液体饲料 D. 膨化饲料 【答案】D 【解析】膨化饲料经过膨化加工，具有浮水性或缓沉性，适合淡水养殖动物摄食，也便于观察摄食情况、减少饲料浪费和水体污染。因此，淡水养殖业多用膨化饲料，选D。 8. 豆粕中主要的抗营养因子是（ ） A. 棉酚 B. 游离棉酚 C. 胰蛋白酶抑制剂 D. 硫葡萄糖苷 【答案】C 【解析】豆粕中主要的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂，它能抑制胰蛋白酶活性，降低蛋白质的消化利用率。棉酚主要存在于棉籽及棉籽饼粕中，硫葡萄糖苷主要存在于菜籽及菜籽饼粕中，因此选C。 9. 幼龄动物大约每千克体重的需水量是成年动物的______倍以上（ ） A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 【答案】B 【解析】幼龄动物生长发育旺盛，体内代谢活动较强，且单位体重的体表面积较大，水分散失相对较多，因此其每千克体重的需水量通常约为成年动物的2倍以上，故选B。 10. 产蛋鸡的维持需要比肉鸡高（ ） A. 5%～10% B. 10%～15% C. 15%～20% D. 20%～25% 【答案】B 【解析】产蛋鸡通常体重较小、活动量相对较大，单位体重的维持代谢强度高于肉鸡，因此其维持需要一般比肉鸡高约10%～15%，故选B。 11. 下列易于青贮、含糖量高的原料是（ ） A. 玉米 B. 苜蓿 C. 红豆草 D. 南瓜蔓 【答案】A 【解析】玉米籽粒和茎叶中含有较多可溶性糖，原料含水量适宜时容易乳酸发酵，能够较好地制作青贮饲料。苜蓿、红豆草等豆科牧草可溶性糖含量相对较低，南瓜蔓也不属于典型的高糖、易青贮原料，故选A。 12. 动植物体内各种营养物质的消化吸收运输和转运，几乎都需要_____的参与。（ ） A. 水 B. 矿物质 C. 维生素 D. 碳水化合物 【答案】A 【解析】水是动物体内含量最多、分布最广的物质，参与营养物质的消化、吸收、运输和转运，也是多种代谢反应的重要介质。因此，动植物体内各种营养物质的消化、吸收、运输和转运几乎都需要水的参与，故选A。 13. 无鱼粉日粮和低鱼粉日粮中必需添加的氨基酸添加剂是（ ） A. 色氨酸添加剂 B. 苏氨酸添加剂 C. 赖氨酸添加剂 D. 蛋氨酸添加剂 【答案】D 【解析】无鱼粉日粮和低鱼粉日粮中必需添加的蛋氨酸添加剂。答案选D。 14. 消化率是指饲料中可消化养分占______的百分比（ ） A. 总养分 B. 摄入养分 C. 排泄养分 D. 剩余养分 【答案】B 【解析】消化率反映饲料中养分被动物消化吸收的程度，计算公式为：消化率＝（摄入养分－排泄物中养分）÷摄入养分×100%，也就是可消化养分占摄入养分的百分比，故选B。 15. 以下哪种物质可以促进畜禽对粗脂肪的消化吸收（ ） A. 淀粉酶 B. 蛋白酶 C. 胆汁酸 D. 纤维素酶 【答案】C 【解析】胆汁酸能够乳化脂肪，使脂肪分散成较小的脂滴，增大脂肪与脂肪酶的接触面积，并有助于形成混合微胶粒，从而促进粗脂肪的消化和吸收。淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶分别主要作用于淀粉、蛋白质和纤维素，故选C。 16. 脂类的营养生理作用不包括（ ） A. 提供能量 B. 构成体组织 C. 促进脂溶性维生素吸收 D. 调节血糖 【答案】D 【解析】脂类具有提供能量、构成体组织和促进脂溶性维生素吸收等营养生理作用。调节血糖不是脂类的主要营养生理作用，因此选D。 17. 蛋白质的营养实际上是______的营养（ ） A. 氮元素 B. 赖氨酸 C. 氨基酸 D. 小肽 【答案】C 【解析】蛋白质的营养实际上是氨基酸的营养 18. 下列哪种饲料在饲料加工中需要特别注意防止氧化（ ） A. 玉米 B. 豆饼 C. 米糠 D. 鱼粉 【答案】C 【解析】米糠含有较多脂肪，且其中不饱和脂肪酸含量较高，在加工和贮存过程中容易发生氧化酸败，因此需要特别注意防止氧化。玉米、豆饼和鱼粉虽然也需注意贮存品质，但本题中米糠最符合题意，因此选C。 19. 使用棉籽粕时，主要需要注意其中的哪种抗营养因子（ ） A. 胰蛋白酶抑制剂 B. 棉酚 C. 单宁 D. 植酸 【答案】B 【解析】棉籽粕中含有棉酚，棉酚具有一定毒性，会影响畜禽的生长、繁殖及健康。因此，使用棉籽粕时主要需要注意棉酚的危害，选B。胰蛋白酶抑制剂主要存在于豆粕等豆类饲料中，单宁和植酸也不是棉籽粕需要重点关注的主要抗营养因子。 20. 一般种公畜合理的能量供应是在维持需要的基础上增加（ ） A. 5% B. 10% C. 15% D. 20% 【答案】D 【解析】一般种公畜合理的能量供应是在维持需要的基础上增加20%，答案选D。 二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 下列措施中，能提高畜禽对粗蛋白消化率的有（ ） A. 对豆科籽实进行适当蒸煮处理 B. 在日粮中大量添加稻壳粉 C. 根据畜禽种类、生理阶段合理搭配日粮 D. 对棉籽饼进行脱毒处理 【答案】ACD 【解析】豆科籽实蒸煮可破坏抗营养因子，棉籽饼脱毒可减少毒害，合理搭配日粮利于消化；稻壳粉粗纤维高会降低消化率。 22. 饲料样品缩分的方法有（ ） A. 四分法 B. 分样器法 C. 随机丢弃法 D. 称重缩分法 【答案】ABD 【解析】饲料样品缩分是将取得的样品逐步减少到规定数量，同时保持样品的代表性。常用方法包括四分法、分样器法和称重缩分法。随机丢弃法不能保证样品各部分具有相同的被选机会，容易破坏样品的代表性，因此不属于规范的样品缩分方法。故选A、B、D。 23. 构成玉米高能值的主要因素有（ ） A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 矿物质 D. 脂肪 【答案】BD 【解析】玉米中淀粉和脂肪含量高是构成高能值的主要因素。答案选BD。 24. 我国饲料用玉米的要求有哪些（ ） A. 籽粒整齐均匀 B. 无发酵、霉变、结块及异味、异臭 C. 色泽呈黄色、白色 D. 对粗蛋白质、粗纤维、粗灰分无要求 【答案】ABC 【解析】我国饲料用玉米通常要求籽粒整齐均匀，色泽正常，呈黄色或白色，并且无发酵、霉变、结块、异味和异臭等异常现象。饲料用玉米还应符合相应的质量指标，对粗蛋白质、粗纤维和粗灰分等并非无要求，因此A、B、C正确，D错误。故选A、B、C。 25. 下列各项中，属于影响畜禽营养需要量确定的主要因素有（ ） A. 畜禽品种 B. 生理阶段 C. 生产水平 D. 饲料价格 【答案】ABC 【解析】畜禽品种、生理阶段和生产水平不同，营养需要量存在差异；饲料价格影响配方成本，不直接决定营养需要量。故D错误。 26. 幼年反刍动物需要各种维生素，尤其对______敏感（ ） A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素E 【答案】AB 【解析】猪、禽和幼年反刍动物需要各种维生素，尤其对维生素A和维生素D的敏感。答案选AB。 27. 下列饲料中，属于叶菜类青绿饲料的有（ ） A. 聚合草 B. 牛尾草 C. 串叶松香草 D. 黑麦草 【答案】AC 【解析】叶菜类青绿饲料主要以叶片和嫩茎为主要利用部分，聚合草和串叶松香草均属于此类。牛尾草和黑麦草属于禾本科牧草，虽同属青绿饲料，但不属于叶菜类青绿饲料。因此，正确选项为A、C。 28. 影响消化率的饲料因素有（ ） A. 饲料种类 B. 饲料加工调制 C. 饲料中粗纤维含量 D. 动物品种 【答案】ABC 【解析】影响消化率的因素包括动物因素和饲料因素。饲料因素主要有饲料种类、饲料加工调制和饲料中粗纤维含量等；动物品种属于动物因素，不属于饲料因素。因此本题选ABC。 29. 下列各项中，属于玉米营养特性的有（ ） A. 含有效能高 B. 蛋白质含量高 C. 矿物质含量低 D. 含丰富的维生素E 【答案】ACD 【解析】玉米是常用的能量饲料，其营养特性主要是有效能值高，蛋白质含量低且品质较差，矿物质含量低，维生素E含量较丰富。因此ACD正确，B“蛋白质含量高”错误。 30. 块根、块茎及瓜类饲料的特点包括（ ） A. 水分含量高 B. 粗纤维含量高 C. 粗蛋白质含量高 D. 无氮浸出物含量高 【答案】AD 【解析】块根、块茎及瓜类饲料粗纤维和粗蛋白质含量低。 三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 31. 糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素。（ ） 【答案】正确 【解析】糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素。 32. 日粮中适当添加钙、磷、食盐等矿物质，可提高畜禽对粗纤维的消化吸收。（ ） 【答案】正确 【解析】适当添加钙、磷、食盐等矿物质，可为畜禽消化道微生物提供矿物元素，维持适宜的渗透压和缓冲环境，有利于微生物发酵，从而有助于提高畜禽对粗纤维的消化利用。故该说法正确。 33. 国际饲料分类法中，蛋白质饲料的粗蛋白含量≥20%（干物质基础）（ ） 【答案】正确 【解析】蛋白质饲料的分类标准为干物质中粗蛋白含量≥20%，粗纤维含量＜18%，与能量饲料形成区分。 34. 粗纤维能被畜禽分泌的消化酶直接分解利用。（ ） 【答案】错误 【解析】单胃动物不能分泌纤维素酶，主要靠消化道微生物发酵降解粗纤维；反刍动物瘤胃微生物可发酵降解粗纤维，但畜禽不能直接分泌消化酶分解利用粗纤维，所以该说法错误。 35. 高产畜禽对饲料的要求严格，消化吸收能力强。（ ） 【答案】正确 【解析】高产畜禽对饲料的要求严格，消化吸收能力强。 36. 赖氨酸、蛋氨酸添加剂在日粮中添加的越多，饲喂效果越好。（ ） 【答案】错误 【解析】赖氨酸、蛋氨酸添加剂的添加量视日粮组成而定，一般为0.05%-0.3%。该说法错误。 37. 植物体中糖类含量高，占干物质的80%左右。（ ） 【答案】错误 【解析】植物体中糖类含量高，占干物质的70%左右。 38. 青绿植物的不同部位营养成分差别不大。（ ） 【答案】错误 【解析】青绿植物的不同部位营养成分差别很大。 39. 畜禽营养需要是指畜禽在正常生长、繁殖、生产等生理过程中对各种营养物质的最低需求量。（ ） 【答案】错误 【解析】营养需要是指畜禽在特定生理阶段，达到预期生产性能时对各种营养物质的最适需求量，而非最低需求量，最低需求量仅能维持生命基本活动。 40. 非蛋白氮（如尿素）可直接被猪、鸡等单胃畜禽利用，作为蛋白质来源。（ ） 【答案】错误 【解析】单胃畜禽缺乏分解非蛋白氮的酶，尿素等非蛋白氮不能被其直接利用，过量摄入还会导致中毒；反刍畜禽可通过瘤胃微生物将非蛋白氮转化为蛋白质。 41. 单胃家畜饲料中无氮浸出物含量增高，会增加机体对维生素的需要量。（ ） 【答案】正确 【解析】无氮浸出物主要包括淀粉和糖类等碳水化合物。碳水化合物在体内代谢供能时，需要维生素B1作为辅酶参与糖代谢。饲料中无氮浸出物含量增高，糖代谢增强，机体对维生素B1的需要量相应增加。故该说法正确。 42. 维生素 B1 缺乏会导致畜禽发生多发性神经炎，表现为站立不稳、抽搐等症状。（ ） 【答案】正确 【解析】维生素 B1 参与神经功能维持，缺乏时神经传导异常，引发多发性神经炎，表述正确。 43. 谷实类饲料富含维生素A和B族维生素。（ ） 【答案】错误 【解析】谷实类饲料缺乏维生素A和维生素D，而富含B族维生素。 44. 饲料混合时间越长，混合均匀度越高。（ ） 【答案】错误 【解析】混合达到一定时间后均匀度最佳，超过后易因过度混合导致原料分层，均匀度反而下降。 45. 小麦麸皮的优质鉴定要点包括：颜色呈浅黄褐色、质地疏松、无酸败味和结块现象。（ ） 【答案】正确 【解析】优质小麦麸皮一般呈浅黄褐色，质地疏松、不结块，有正常麸皮气味，无酸败味和霉变结块现象。题干所列要点符合优质小麦麸皮的感官鉴定要求，故该说法正确。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版） 期末复习卷（八） 时间：90分钟 总分：100分 班级＿＿＿＿　姓名＿＿＿＿　学号＿＿＿＿　成绩＿＿＿＿ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1. 凯氏定氮法中，消化时加入浓硫酸的作用是（ ） A. 氧化 B. 还原 C. 脱水 D. 催化 2. 下列饲料原料中，含氰苷且饲喂不当可能引起氢氰酸中毒的是（ ） A. 豆粕 B. 棉籽粕 C. 亚麻籽饼 D. 菜籽粕 3. 下列不是畜禽机体组成成分的是（ ） A. 脂肪 B. 矿物质 C. 维生素 D. 水 4. 下列属于非营养性添加剂的是（ ） A. 色氨酸 B. 维生素B2 C. 抗氧化剂 D. 硫酸锌 5. 钼蓝比色法测定总磷时，加入还原剂的目的是将（ ） A. 磷酸根还原为磷单质 B. 钼酸铵还原为钼蓝 C. 磷钼酸还原为钼蓝 D. 磷酸根还原为钼蓝 6. 饲料中粗灰分的测定结果以______表示（ ） A. 新鲜样品中所占百分比 B. 风干样品中所占百分比 C. 绝干样品中所占百分比 D. 任意状态样品中所占百分比 7. 下列______多用来作淡水养殖业的饲料（ ） A. 粉料 B. 颗粒饲料 C. 液体饲料 D. 膨化饲料 8. 豆粕中主要的抗营养因子是（ ） A. 棉酚 B. 游离棉酚 C. 胰蛋白酶抑制剂 D. 硫葡萄糖苷 9. 幼龄动物大约每千克体重的需水量是成年动物的______倍以上（ ） A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 10. 产蛋鸡的维持需要比肉鸡高（ ） A. 5%～10% B. 10%～15% C. 15%～20% D. 20%～25% 11. 下列易于青贮、含糖量高的原料是（ ） A. 玉米 B. 苜蓿 C. 红豆草 D. 南瓜蔓 12. 动植物体内各种营养物质的消化吸收运输和转运，几乎都需要_____的参与。（ ） A. 水 B. 矿物质 C. 维生素 D. 碳水化合物 13. 无鱼粉日粮和低鱼粉日粮中必需添加的氨基酸添加剂是（ ） A. 色氨酸添加剂 B. 苏氨酸添加剂 C. 赖氨酸添加剂 D. 蛋氨酸添加剂 14. 消化率是指饲料中可消化养分占______的百分比（ ） A. 总养分 B. 摄入养分 C. 排泄养分 D. 剩余养分 15. 以下哪种物质可以促进畜禽对粗脂肪的消化吸收（ ） A. 淀粉酶 B. 蛋白酶 C. 胆汁酸 D. 纤维素酶 16. 脂类的营养生理作用不包括（ ） A. 提供能量 B. 构成体组织 C. 促进脂溶性维生素吸收 D. 调节血糖 17. 蛋白质的营养实际上是______的营养（ ） A. 氮元素 B. 赖氨酸 C. 氨基酸 D. 小肽 18. 下列哪种饲料在饲料加工中需要特别注意防止氧化（ ） A. 玉米 B. 豆饼 C. 米糠 D. 鱼粉 19. 使用棉籽粕时，主要需要注意其中的哪种抗营养因子（ ） A. 胰蛋白酶抑制剂 B. 棉酚 C. 单宁 D. 植酸 20. 一般种公畜合理的能量供应是在维持需要的基础上增加（ ） A. 5% B. 10% C. 15% D. 20% 二、多项选择题（本大题共10小题，每题3分，共30分） 21. 下列措施中，能提高畜禽对粗蛋白消化率的有（ ） A. 对豆科籽实进行适当蒸煮处理 B. 在日粮中大量添加稻壳粉 C. 根据畜禽种类、生理阶段合理搭配日粮 D. 对棉籽饼进行脱毒处理 22. 饲料样品缩分的方法有（ ） A. 四分法 B. 分样器法 C. 随机丢弃法 D. 称重缩分法 23. 构成玉米高能值的主要因素有（ ） A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 矿物质 D. 脂肪 24. 我国饲料用玉米的要求有哪些（ ） A. 籽粒整齐均匀 B. 无发酵、霉变、结块及异味、异臭 C. 色泽呈黄色、白色 D. 对粗蛋白质、粗纤维、粗灰分无要求 25. 下列各项中，属于影响畜禽营养需要量确定的主要因素有（ ） A. 畜禽品种 B. 生理阶段 C. 生产水平 D. 饲料价格 26. 幼年反刍动物需要各种维生素，尤其对______敏感（ ） A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素E 27. 下列饲料中，属于叶菜类青绿饲料的有（ ） A. 聚合草 B. 牛尾草 C. 串叶松香草 D. 黑麦草 28. 影响消化率的饲料因素有（ ） A. 饲料种类 B. 饲料加工调制 C. 饲料中粗纤维含量 D. 动物品种 29. 下列各项中，属于玉米营养特性的有（ ） A. 含有效能高 B. 蛋白质含量高 C. 矿物质含量低 D. 含丰富的维生素E 30. 块根、块茎及瓜类饲料的特点包括（ ） A. 水分含量高 B. 粗纤维含量高 C. 粗蛋白质含量高 D. 无氮浸出物含量高 三、判断题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 31. 糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素。（ ） 32. 日粮中适当添加钙、磷、食盐等矿物质，可提高畜禽对粗纤维的消化吸收。（ ） 33. 国际饲料分类法中，蛋白质饲料的粗蛋白含量≥20%（干物质基础）（ ） 34. 粗纤维能被畜禽分泌的消化酶直接分解利用。（ ） 35. 高产畜禽对饲料的要求严格，消化吸收能力强。（ ） 36. 赖氨酸、蛋氨酸添加剂在日粮中添加的越多，饲喂效果越好。（ ） 37. 植物体中糖类含量高，占干物质的80%左右。（ ） 38. 青绿植物的不同部位营养成分差别不大。（ ） 39. 畜禽营养需要是指畜禽在正常生长、繁殖、生产等生理过程中对各种营养物质的最低需求量。（ ） 40. 非蛋白氮（如尿素）可直接被猪、鸡等单胃畜禽利用，作为蛋白质来源。（ ） 41. 单胃家畜饲料中无氮浸出物含量增高，会增加机体对维生素的需要量。（ ） 42. 维生素 B1 缺乏会导致畜禽发生多发性神经炎，表现为站立不稳、抽搐等症状。（ ） 43. 谷实类饲料富含维生素A和B族维生素。（ ） 44. 饲料混合时间越长，混合均匀度越高。（ ） 45. 小麦麸皮的优质鉴定要点包括：颜色呈浅黄褐色、质地疏松、无酸败味和结块现象。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $