第四章 第二节 幼儿卫生保健与疾病预防（教案）-《学前教育原理》（华东师范大学出版社）同步精品课堂

《学前教育原理》教案 课 题 第4章 第二节 幼儿卫生保健与疾病预防 课 型 新授 课 时 2课时 授课班级 授课时间 授课教师 夏囡老师 教材分析 本小节是来自于华东师范大学出版社出版的幼儿师范学校课本《学前教育原理》傅建明主编，这一小节主要探究幼儿的身体发育特点及相对应的保育措施；幼儿常见疾病的名称、症状、产生原因和预防措施；幼儿膳食配制原则和幼儿饮食习惯的养成等问题。幼儿的身体发育与卫生保健对幼儿的身体健康起着重要的作用，为此，教师有必要了解幼儿的身体发育特点和幼儿常见的疾病症状及预防措施，对幼儿进行适宜的安全教育，保证幼儿健康成长。 学情分析 班级学生的成绩普遍集中在中等及良好水平，同时也有一部分学生成绩优秀，也会有一些学生成绩相对较差。 1.成绩集中在中等以上水平的学生有着较好的知识基础，学习态度较为积极，学习效率较高，有着自己固定的学习方法。2.成绩稍差的学生基础知识掌握不足，学习态度较为消极，缺乏学习动力，没有养成较好的学习习惯，没有正确的学习方法。 本节内容较容易理解与掌握，在本节的学习过程中，要让学生了解幼儿的身体发育特点及相对应的保育措施；幼儿常见疾病的名称、症状、产生原因和预防措施；幼儿膳食配制原则和幼儿饮食习惯的养成等，为后期的幼教工作打下坚实的基础。 学习目标 1.了解幼儿的身体发育特点，根据这些特点做好保育措施； 2.熟记幼儿常见疾病的名称、症状、产生原因和预防措施；重点注意膳食配制的原则和幼儿饮食习惯的养成。 3.能够结合所学知识，分析与解决幼儿园教育工作中的实际问题。 学习重难点 1.幼儿的身体发育的特点及保育措施。 2.幼儿常见疾病的名称、症状、产生原因和预防措施；膳食配制原则和幼儿饮食习惯养成。 3.能够结合所学知识，分析与解决实际问题。 教学方法 课堂讲授法、讨论法、举例法、拓展训练法 课前准备 教师准备：PPT课件、导学案、教案、相关案例 教学媒体 PPT课件、职教云授课、希沃白板 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境 生成问题 观察下面几幅图片： 请问你能认出几种常见疾病？ 师：板书课题——幼儿卫生保健与疾病预防 学生认知图片，谈谈对常见疾病的基本认识。 吸引学生注意力，快速进入学习状态。 活动二： 调动思维 探究新知 一、幼儿的身体发育与卫生保健 儿童身体因处于不成熟状态和生长发育过程中，决定了他们各器官、系统在形态、结构和功能等方面有别于成年人。在进行保育指导时，要注意结合幼儿的年龄特点进行合理安排。 身高和体重是最重要和常用的形态指标。 (一)幼儿的生长发育规律与评价指标 1.幼儿的生长发育规律 包括体格发育和心理精神发育两部分。幼儿具有如下一些共同的发展特征。 (1)生长发育既有连续性又有阶段性。 (2)各器官系统的发育呈现出不均衡性。 (3)生长发育按一定程序进行。 (4)每个幼儿的体格发育有各自不同的特点。 (5)生长发育的速度呈现螺旋式上升的特点。 2.生长发育的评价指标 (1)形态指标。如身高、体重、坐高、肩宽、头围等，其中身高和体重是最重要和常用的形态指标。 (2)生理功能指标。常用的有血压、心率、脉搏、握力、肺活量、新陈代谢率、体温等。幼儿常用为脉搏、体温。 (3)生化指标。幼儿常用的为血红蛋白、转氨酶、胆红素。 (4)心理行为发育指标。反映的是儿童心理活动、个性特征、行为特点。主要采用量表对儿童心理综合发展水平或某一单项发展水平进行评价。常用的量表有斯坦福-比纳智力表、韦氏儿童智力量表、儿童行为量表、康奈尔多动症量表、感觉统合调查表、儿童心理健康与行为问题表等。 (二)幼儿身体的发育与保健 1.运动系统的发育与保健 关节发育的特点是活动性、灵活性较好，牢固性较差，容易发生脱位，因此要防止用力过猛产生脱位。 幼儿的肌肉收缩能力较差。大肌肉群发育较早，小肌肉群发育较晚。 动作发展经过了全身性的、笼统的、散漫的过程，慢慢才分化成局部的、准确的、专门化的动作。 卫生保健： (1)培养正确的姿势，防止骨骼畸形。 (2)积极开展户外活动和体育活动，促进骨骼生长。 (3)合理安排膳食和生活，保证营养供给。 (4)注意安全，防止意外事故和意外伤害。 (5)保证衣服、鞋子的宽松、适当，避免过度束缚。 (6)合理安排幼儿的睡眠次数和睡眠时间。 2.呼吸系统的发育与保健 幼儿的咽鼓管粗、短、直，呈水平位。当咳嗽、擤鼻涕时，易受压力作用将口咽部的细菌、病毒通过咽鼓管推入中耳，引发中耳炎。 呼吸系统的鼻、咽、喉、气管、支气管的防疫功能较薄弱，易发生呼吸系统疾病；肺泡数量少，含气量少，肺容量小，组织的弹性比较差，易感染肺炎。 年龄越小呼吸频率越快，呼吸节律不齐。 卫生保健： (1)养成用鼻呼吸的习惯，不要用嘴呼吸。 (2)教会正确擤鼻涕和打喷嚏的方法，先捂一侧鼻孔，再轻擤另一侧。 (3)保护嗓子，不大声喊叫。 (4)养成专心吃饭的好习惯，不边吃边说话。 (5)保持室内通风换气，开展户外活动和体育锻炼。 3.消化系统的发育与保健 牙齿逐渐长齐，消化功能逐渐增强。 生长发育快，代谢旺盛，对营养物质需求多，消化系统发育尚不成熟，易发生消化功能紊乱和营养缺乏。 卫生保健： (1)做好幼儿牙齿的保护工作。定期检查牙齿，发现问题及时处理；教给幼儿正确的刷牙方法。 (2)建立合理饮食制度，教育其细嚼慢咽，不暴饮暴食。 (3)培养幼儿定时排便的习惯。 (4)教育幼儿要注意自己的饮食卫生，防止病从口入。 (5)保教人员要为幼儿创设愉快的进餐环境，并加强餐桌礼仪教育，培养幼儿良好的饮食习惯。 4.神经系统的发育与保健 (1)幼儿神经系统发育的特点： ①脑量迅速增加。 ②中枢神经系统的发育。发育顺序是先皮下，后皮质。 ③高级神经活动的特点。兴奋过程占优势，条件反射建立少，第一信号系统发育早于第二信号系统发育。 ④脑细胞的耗氧量大。 ⑤可利用的能量来源单一。大脑工作的能量只有糖提供。 (2)卫生保健 ： ①精心安排丰富、适宜的活动，刺激神经系统的发育。 ②保证充足的睡眠，促进神经系统发育的进一步完善。 ③根据大脑活动规律，合理制定生活制度，安排活动。 ④合理的营养供应有利于神经系统的正常发育。 ⑤注意用脑卫生，保持室内空气清新。 5.感觉系统的发育与保健 (1)视觉器官的发育与保健： ①3岁前是视觉发育的敏感期，提供适宜的视觉刺激。 ②5岁以前有生理性远视。要经常远眺或看绿色植物。 ③婴幼儿晶状体的弹性好，调节范围广。 ④对眼的保护要注意活动室的科学采光，光线要来自左上方，避免强光直射眼睛。 ⑤保持正确的坐姿，座椅的尺寸要符合不同年龄班儿童。 ⑥定期视力检查以便及时发现眼部问题，及时进行干预。 (2)听觉器官的发育与保健： 婴幼儿的辨别能力不如成人精细，但其辨别能力随年龄增长而提高。 ①洗头、洗澡时注意避免污水进入耳朵。 ②避免噪声对幼儿的危害。 ③加强听力练习，促进幼儿辨别声音的能力。 ④加强平衡练习，提高幼儿抗眩晕能力，比如：踩高跷。 (3)皮肤的发育与保健： 幼儿皮肤散热和保温功能均不及成人，它还有保护人体器官、调节体温、排泄(汗液、皮脂)吸收作用。 ①保持皮肤的清洁，让幼儿经常洗头、洗澡、剪指甲。 ②保持皮肤的完整性。幼儿皮肤保护机能差，对外界的各种刺激敏感，易感染。 ③要选择儿童专用护肤品，冬季要注意防裂、滋润。 ④衣物的选择尽可能透气吸汗，经常更换衣服。 ⑤多喝水、多运动可促进皮肤的代谢，使皮肤保持弹性。 举例说明形态指标和生理功能指标的区别（该知识点学生特别易混淆）。 讲解五大系统的发育与保健时要结合幼儿的实际情况进行讲解，方便学生理解与记忆。 让学生清晰辨别两者的区别。 通过小组讨论探究，结合教师举例讲解，加强知识点的理解与记忆。 活动三： 调动思维 探究新知 二、幼儿常见疾病及其预防护理 (一)常见疾病及其预防护理 1.肺炎 由细菌或病毒或某些疾病引起的肺部炎症，常见于冬春季。表现为发烧、咳嗽、气喘等症状。 预防及护理：①加强体育锻炼，增强体质。②保持室内空气新鲜，日照充足，温湿度适宜。③感冒流行季节，不频繁出入公共场所，出门戴口罩。④为患儿提供清淡、营养、易消化的饮食；卧床休息，减少活动。 2.佝偻病 由于儿童体内缺乏维生素D, 引起全身钙、磷代谢失常的一种慢性营养性疾病，三岁以下儿童常见病。早期表现为神经兴奋性增高，易激怒、烦躁、多汗、夜惊、睡眠不安等；活动期出现骨骼改变，囟门闭合延迟等。 病因：①接触日光不足；②生长过快；③疾病的影响；④饮食不合理。 预防及护理：①合理饮食，多食富含维生素D和钙质的食物，母乳喂养；②早产儿、低体重儿、双胞胎应在医生指导下补充维D;③及时治疗易导致佝偻病的疾病。 3.缺铁性贫血 由于体内缺乏铁元素，致使血红蛋白合成减少而发生的贫血。症状表现：心慌、气促、头晕、耳鸣、精神不振、注意力不集中、易激动等。 病因：①先天储铁不足；②饮食中铁的摄入量不足；③生长发育过快；④疾病的影响。 预防及护理：①孕母多吃含铁丰富的食物；②提倡母乳喂养，合理添加辅食；③合理安排幼儿饮食，培养良好饮食习惯。多吃含铁丰富食物，如蛋黄、猪肝、猪血、木耳、海带等；④及时治疗肠道疾病和寄生虫病。 4.腹泻 俗称“拉肚子”,多发生于夏秋季节。症状表现：腹痛，可伴有发热。大便次数增多，易产生脱水。 病因：①喂养不当；②食物或食具被病菌污染；③某些疾病引起的消化功能紊乱；④气候变化因素等。 预防及护理：①合理喂养。为幼儿提供卫生、清洁的食物和食具。②鼓励幼儿进行适宜的锻炼，增强抵抗能力。③及时治疗某些易引起消化功能紊乱的疾病。④口服补液盐，预防脱水。⑤为幼儿提供易消化、有营养、清淡的食物。⑥注意腹部保暖。每次腹泻后清洗屁股。 5.肥胖症 是一种热能代谢障碍，饮食过量或喂养不当、缺乏运动等引起的体重超过正常20%以上的一种慢性营养性疾病。易出现呼吸不畅、易感疲乏；延续到成人期易导致高血压、心脏病、糖尿病等疾病。 病因：①遗传因素；②摄入食物过多，运动过少；③内分泌失调；④心理因素。心理异常或 有精神创伤可能会出现食欲异常。 预防及护理：①适当增加运动量；②注意饮食结构。减少高脂肪、高热量食物的摄入，多食蔬菜、水果和豆类食物；③解除心理负担。；④定期进行体重监测。 6.龋齿 牙组织逐渐被破坏的一种疾病。幼儿最常见的牙病。 病因：①牙齿结构的缺陷；②食物残渣滞留；③口腔中细菌的破坏作用。 预防及护理：①多晒太阳，注意营养。保证牙齿的正常钙化，增强牙齿的抗龋能力；②氟化防龋：使用含氟牙膏来预防；③注意口腔卫生，早晚刷牙、饭后漱口、少吃甜食；④定期检查口腔。至少每半年检查一次。 (二)常见传染病及其预防护理 1.流行性感冒 由流行性感冒病毒感染引起的急性呼吸道传染病，流行性较强。传播途径主要为空气飞沫传播和接触传播。多发生于冬春季节，也可发生在夏季。 预防：①接种流感病毒疫苗；②注重户外活动和体育锻炼；③加强营养，提高抵抗疾病的能力；④流感流行期间，减少外出次数；⑤保持室内空气新鲜，光照充足，温度、湿度适宜。 2.麻疹 由麻疹病毒感染引起的急性出疹性传染病。主要是空气飞沫传播和直接接触传播。多见于冬春季节。 预防：①接种麻疹病毒活性疫苗；②对接触者检疫3周；③保持室内空气新鲜，光照充足， 温度、湿度适宜；④饮食应清淡、易消化、有营养，多让患儿饮白开水。 3.水痘 由水痘病毒引起的急性传染病。主要传播途径为空气飞沫、接触、母婴传播。水痘的传染性极强，易感者接触后90%发病，多发生于冬春两季。 预防：①开窗通风、保持室内空气新鲜；②远离水痘患者；③若接触患者应进行检疫；④保持皮肤清洁，勤剪指甲，内衣要勤换洗。 4.百日咳 由百日咳杆菌引起的急性呼吸道传染病。传播途径主要为空气飞沫、接触传播。多见于5岁以下的婴幼儿，以冬春季节为多。 预防：①接种百日破三联疫苗；②加强体育锻炼和户外活动，提高抵抗力；③注意对空气、物品进行消毒，消除病原体；④保持室内空气新鲜，阳光充足；⑤提供有营养的饮食，少食多餐，多喝水。 5.流行性腮腺炎 由腮腺炎病毒引起的呼吸道传染病。传播途径主要为空气飞沫、接触传播，多见于冬春季，症状表现为腮腺肿大，肿胀部位疼痛、灼热，张口或咀嚼时痛感明显。 预防：①对患儿进行隔离护理；②可服板蓝根冲剂进行预防；③注意口腔清洁，常用淡盐 水漱口；④饮食以流质、半流质为宜。 6.猩红热 由乙型溶血性链球菌感染引起的急性呼吸道传染病，主要为空气飞沫、接触传播。多见于冬春季节。 预防：①注意休息，提高机体抵抗力；②饮食宜清淡、稀软，多喝水；③注意口腔清洁，可用淡盐水漱口。 7.手足口病 由柯萨奇病毒感染引起的疱疹性传染。其传播途径主要为饮食传播、空气飞沫传播和接触传播。多见于夏季，5岁以下儿童多发。 预防：①手足口病流行期间，加强对幼儿的晨、午检；②注意休息；③多饮水，多吃有营养、易消化的流质、半流质食物；④保持口腔清洁；⑤做好隔离消毒。 8.甲型肝炎 典型病例发病初期常有乏力、厌食、恶心、呕吐等症状，随后出现黄疸，小便深黄，大便灰白，皮肤巩膜黄染，肝脾肿大，体温升高，甲肝病人还会出现腹泻，肌肉疼痛，咽炎等。 预防：①传染源的管理。了解甲肝的症状，早期发现患者并予以隔离是最好的控制传染源的办法。②切断传播途径并加强水源、饮食和粪便管理。③保护易感人群。及时注射人血丙种球蛋白或甲肝疫苗。 三 、幼儿营养基本知识及饮食营养指导 (一)幼儿对营养素的需求 营养素是指食物中所含能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。其功能和化学结构一般分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。蛋白质、脂类和碳水化合物称三大产热营养素。 1.蛋白质 具有构造新细胞、新组织，修补组织，调节生理，提供热能等四大功能。膳食中长期缺乏蛋白质，会影响儿童的生长发育和智力发展。蛋白质的来源=各种动物性食物如牛、羊、猪、兔等家畜肉，鸡、鸭、鹅等禽肉，鱼类等水产品，蛋类、奶产品及大豆均为蛋白质的良好来源，属于优质蛋白质。 2.脂类 包括中性脂肪和类脂质两部分。 一般所指的脂肪是中性脂肪。脂类是人体的“热量仓库”,具有供给和储存能量；保护机体的内脏器官，维持体温；改善食物的感官性状和食品风味，增进食欲，增加饱腹感；促进溶性维生素的吸收和利用等作用。 3.碳水化合物 是构成机体组织的重要成分，是人体最主要、最经济、最合理的热能来源，是神经系统的主要能量来源。具有解毒、保护蛋白质的作用。主要存在于面包、麦片、面条、马铃薯、稻米、玉米、谷物、水果以及蔬菜等食物中。主要的碳水化合物有淀粉、糖以及纤维素，纤维素本身不能被消化，但可帮助其他食物的消化。 4.矿物质(无机盐) 人体所需的矿物质有几十种，包括钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫、铁、锌、碘、铜、硒、氟等，主要参与机体的构成、调节体内代谢，是儿童生长发育所需的重要营养素。儿童容易缺乏的矿物 质主要有钙、铁、锌、碘。 5.维生素 是维持人体正常生命活动所必需的营养素，在物质代谢中起着重要的作用。人体需求量少，大多不能在体内合成，必须从食物中获取。儿童容易缺乏的几种：维A、维D、维B₁、维C 。缺乏维生素A会引起夜盲症、眼干燥症和皮肤干燥；缺乏维生素D会患佝偻病；缺乏维生素B₁会得脚气病；缺乏维生素C会得坏血病等。 6.水 是构成身体组织细胞的主要成分；是机体物质代谢所必不可少的溶液媒介，机体内一切化学变化必须有水参与才能进行；是血液和尿液的主要成分，具有运输营养物质和排泄的功能；是体腔、关节、眼球等器官良好的润滑剂。儿童对水的需要量相对比成人多。 (二)幼儿园的膳食管理 1.合理安排幼儿膳食原则 (1)合理安排膳食时间。两餐之间的间隔以3.5小时为宜。1岁半以后每日可进食4次，三餐及午后一次点心。 (2)注意膳食搭配。配膳时注意：粗细粮搭配，米面搭配，荤素搭配，谷类与豆类搭配，蔬菜五色搭配，干稀搭配。 (3)合理采用烹调方法。食物宜碎、软、细、烂，不宜食粗硬的食物，且少吃油煎炸的食物。不宜吃刺激性强的食物，如酸、辣、麻的食品。 (4)食物的选择。食物选择要保证新鲜、优质，避免变质、被污染。平衡膳食选择四大类食物： 2. 幼儿饮食行为习惯培养 (1)建立合理的饮食制度，培养幼儿认真吃正餐的习惯。 (2)饮食要定时、定位、定量，食前有准备。 (3)要养成饮食多样化的习惯，不挑食、不偏食。 (4)要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。 (5)注意饮食卫生，讲究进餐礼仪。 幼儿各种常见疾病和传染病是必考点，讲解时一定结合图片，且要细致准确，帮助学生清晰分辨出。 讲解几大营养素时注意举例（生活中常见食物的例子，帮助学生理解记忆棒）。 学生通过小组讨论，理解区分幼儿各大疾病和传染病。 帮助学生理解，加强记忆。 活动四： 巩固练习 素质提升 课堂练习 1.教师引导幼儿擤鼻涕的正确方法是( B )。 A.把鼻涕吸进鼻腔 B.先捂一侧鼻孔，再轻擤另一侧 C.同时捏住鼻翼两侧擤 D.用手背擦鼻涕 2.风疹病毒传播途径是( B )。 A.肢体接触 B.空气泡沫 C.虫媒传播 D.实物传播 3.《幼儿园工作规程》指出，幼儿园应制订合理的幼儿一日生活作息制度，两餐间隔时间不少于( D )。 A.2.5小时 B.3小时 C.2小时 D.3.5小时 通过习题复习巩固本小节知识点。 课堂小结 作业布置 总结： 一、幼儿的身体发育与卫生保健 （一)幼儿的生长发育规律与评价指标 1.幼儿的生长发育规律：体格发育和心理精神发育 2.生长发育的评价指标 (1)形态指标。(2)生理功能指标。 (3)生化指标。(4)心理行为发育指标。 (二)幼儿身体的发育与保健 1.运动系统的发育与保健 2.呼吸系统的发育与保健 3.消化系统的发育与保健 4.神经系统的发育与保健 5.感觉系统的发育与保健 (1)视觉器官的发育与保健 (2)听觉器官的发育与保健 (3)皮肤的发育与保健 二、幼儿常见疾病及其预防护理 (一)常见疾病及其预防护理 1.肺炎 2.佝偻病 3.缺铁性贫血 4.腹泻 5.肥胖症 6.龋齿 (二)常见传染病及其预防护理 1.流行性感冒 2.麻疹 3.水痘 4.百日咳 5.流行性腮腺炎 6.猩红热 7.手足口病 8.甲型肝炎 三、幼儿营养基本知识及饮食营养指导 (一)幼儿对营养素的需求 1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物 4.矿物质(无机盐) 5.维生素 6.水 (二)幼儿园的膳食管理 1.合理安排幼儿膳食原则 (1)合理安排膳食时间。 (2)注意膳食搭配。 (3)合理采用烹调方法。 (4)食物的选择。 2. 幼儿饮食行为习惯培养 作业： 1、完成本节课后练习题； 2、整理本节课笔记。 板书设计 第二节 幼儿卫生保健与疾病预防 一、幼儿的身体发育与卫生保健 （一)幼儿的生长发育规律与评价指标 1.幼儿的生长发育规律：体格发育和心理精神发育 2.生长发育的评价指标 (1)形态指标。(2)生理功能指标。(3)生化指标。(4)心理行为发育指标。 (二)幼儿身体的发育与保健 1.运动系统的发育与保健 2.呼吸系统的发育与保健 3.消化系统的发育与保健 4.神经系统的发育与保健 5.感觉系统的发育与保健 (1)视觉器官的发育与保健 (2)听觉器官的发育与保健 (3)皮肤的发育与保健 二、幼儿常见疾病及其预防护理 (一)常见疾病及其预防护理 1.肺炎 2.佝偻病 3.缺铁性贫血 4.腹泻 5.肥胖症 6.龋齿 (二)常见传染病及其预防护理 1.流行性感冒 2.麻疹 3.水痘 4.百日咳 5.流行性腮腺炎 6.猩红热 7.手足口病 8.甲型肝炎 三、幼儿营养基本知识及饮食营养指导 (一)幼儿对营养素的需求 1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物 4.矿物质(无机盐) 5.维生素 6.水 (二)幼儿园的膳食管理 1.合理安排幼儿膳食原则 (1)合理安排膳食时间。(2)注意膳食搭配。(3)合理采用烹调方法。(4)食物的选择。 2. 幼儿饮食行为习惯培养 教学反思 幼儿卫生保健与疾病预防的学习对于幼儿教师来说具有重要的意义。通过本节的学习让学生真正了解幼儿的身体发育规律，然后根据这些规律做好保育措施；熟记幼儿常见疾病的名称、症状、产生原因和预防措施；人体需要的六大营养，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水，各类营养素的不同营养价值；重点注意幼儿膳食配制原则和幼儿饮食习惯的养成。 讲解时一定注意结合实际生活进行。理论性知识与实际生活相结合，学生易理解，根据学生掌握情况分2—3课时讲解完成。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $