模块三项目三 肉牛生产技术 吉林省（高职分类（对口招生）考试）《畜禽生产技术》（高教版第二版）单元过关卷（原卷版+答案版）

吉林省 高职分类（对口招生）考试 畜牧业 《畜禽生产技术》（高教版第二版） 模块三项目三 肉牛生产技术 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单项选择题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1. 关于牛体组织的生长规律，下列说法错误的是（ ） A. 骨骼、肌肉、脂肪的增长有一定规律性 B. 骨骼、肌肉、脂肪增长阶段截然分开 C. 随着牛的生长各体组织之间的相对比例不断变化 D. 骨骼在体组织中的比例随日龄增长而下降 【答案】B 2. 下列对肉牛的生长规律描述不正确的一项是（ ） A. 肉牛胎儿期，在分娩前两个月生长速度最快 B. 公牛增重速度大于阉牛，阉牛大于母牛 C. 肉牛在3月龄内，生长速度受到严重影响时，以后可以进行补偿生长 D. 肉牛生长初期以骨骼生长为主，然后是肌肉，接近成熟时脂肪沉积增快 【答案】C 3. 对架子牛叙述正确的是（ ） A. 种用牛 B. 淘汰的成年牛 C. 未经肥育的犊牛 D. 未经肥育的育成牛 【答案】D 4. 公牛去势后超过（　　　　）龄会影响肉质。 A. 3个月 B. 6个月 C. 12个月 D. 15个月 【答案】D 【解析】公牛去势不宜过晚，超过15月龄会影响肉质。 5. 肉牛最适的环境温度是（ ） ℃。 A. 5～21 B. 8～12 C. 10～20 D. 15～25 【答案】A 6. 牛的饲料中，精饲料的主要作用是（ ） A. 提供能量和蛋白质 B. 提供纤维 C. 提供矿物质 D. 提供维生素 【答案】A 【解析】精饲料（如玉米、豆粕）能量和蛋白质含量高，用于补充粗饲料的营养不足。 7. 育成牛肥育时，精粗饲料的适宜比例为（ ） A. 3:7 B. 5:5 C. 7:3 D. 9:1 【答案】B 8. 关于成年牛肥育，下列说法正确的是（ ） A. 是对肉用牛最好的肥育方式 B. 肥育成本较高 C. 肥育原理是利用牛的补偿生长特点 D. 主要对象是淘汰乳牛 【答案】D 9. 犊牛白肉生产中，每生产1 kg小白牛肉需要（　　　　）牛奶。 A. 5 kg B. 8 kg C. 10 kg D. 15 kg 【答案】C 【解析】每生产1 kg小白牛肉约需10 kg牛奶。 10. 肉牛肥育中，定期驱虫的频率一般为（ ） A. 每月1次 B. 每2个月1次 C. 每3个月1次 D. 每6个月1次 【答案】C 11. 以下哪种饲料不适合用于青年牛持续肥育的增重后期（ ） A. 酒糟 B. 玉米面 C. 豆饼 D. 青干草 【答案】D 【解析】增重后期应减少青干草的使用，增加精饲料的比例。 12. 肉牛的生长曲线特征是（ ） A. 早期快、后期慢，拐点后饲料转化效率下降 B. 匀速生长 C. 早期慢、后期快 D. 无明显规律 【答案】A 【解析】肉牛生长呈S型曲线，拐点后维持需要增加，料肉比上升，需适时出栏。 13. 肉牛育肥的最佳温度范围是（     ） A．0-5℃ B．5-15℃ C．15-25℃ D．25-35℃ 【答案】B 14. 肉用犊牛在运输过程中应注意什么（ ） A. 高速运输 B. 减少停留 C. 提供充足饮水 D. 随意装载 【答案】C 15. 青年牛持续肥育的适应期大约是（ ） A. 1个月 B. 2个月 C. 3个月 D. 4个月 【答案】A 【解析】青年牛持续肥育的适应期约1个月。 二、判断题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 1. 混合育肥是将舍饲与放牧结合起来的一种育肥方式。（　　　　　） 【答案】正确 【解析】混合育肥是将舍饲与放牧结合起来的一种育肥方式。 2. 公牛体重显著大于母牛，生长速度也明显比母牛快，去势牛生长速度最快。（　　　　　） 【答案】错误 【解析】公牛体重显著大于母牛，生长速度也明显比母牛和去势牛快。 3. 牛对蛋白质的需求较高，且只能吸收动物性蛋白质，不能利用植物性蛋白质（　　　　　） 【答案】错误 【解析】牛可通过瘤胃微生物将植物性蛋白质分解为氨基酸后吸收，植物性蛋白质是其主要蛋白质来源。 4. 青贮玉米粗纤维含量高，属于粗饲料，适合饲喂肉牛、羊等反刍动物。（　　　　　） 【答案】正确 【解析】青贮玉米保留了丰富的粗纤维与营养，是反刍动物优质粗饲料，表述正确。 5. 我国肉牛生产的主要制约因素包括品种改良滞后、饲料资源不足、养殖技术水平低等。（　　　　　） 【答案】正确 【解析】这些是当前我国肉牛产业面临的核心问题，直接影响生产性能和产业竞争力。 6. 饮水对于肉牛的生长和生产性能没有显著影响。（　　　　　） 【答案】错误 【解析】饮水是肉牛生存和生产所必需的资源之一。缺乏足够和清洁的饮水会导致肉牛脱水、健康问题和生产性能下降。 7. 饲料中的营养成分越丰富，肉牛的生长速度就越快。（　　　　　） 【答案】错误 【解析】肉牛生长不仅要求饲料营养丰富，更需要营养配比均衡。若只是营养成分含量高，但各营养素比例失调，也不能实现快速生长，甚至会引发代谢疾病。 8. 在肉牛的饲养管理中，可以不考虑饲料成本和环境影响。（　　　　　） 【答案】错误 【解析】在肉牛的饲养管理中，饲料成本和环境影响是两个重要的考虑因素。合理的饲料选择和饲养方式可以降低饲料成本并减少对环境的负面影响。 9. 屠宰率是测定牛生长发育和肥育效果的重要指标。（　　　　　） 【答案】错误 【解析】屠宰率、净肉率均是评价牛肥育效果的重要指标，净肉率更能真实反映产肉性能。 10. 犊牛白肉生产在乳品深加工发达的国家普遍采用全乳饲养。（　　　　　） 【答案】错误 【解析】犊牛白肉生产在乳品深加工发达的国家普遍采用代乳料饲养。 三、填空题（本大题共5小题，每题4分，共20分） 1. 架子牛肥育前期，日粮应当逐步提高____饲料比例，防止瘤胃酸中毒。 【答案】精 2. 为了保持肉牛的健康，需要定期对其进行_____和_____。 【答案】体检、疫苗接种 3. _____指背最长肌在第12—13肋骨间的横断面面积。 【答案】眼肌面积 4. _____是胴体分割净肉与骨的重量的比值。 【答案】肉骨比 5. 牛的屠宰率超过50%为 _____指标，超过 _____为高指标。 【答案】中等、60% 四、简答题（本大题共3小题，每题10分，共30分） 1. 肉牛育肥的主要阶段与目标是什么？ 【答案】育成期（打好生长基础）、育肥前期（快速增重）、育肥后期（改善胴体品质与脂肪沉积）；目标是提高日增重、饲料转化率与出栏体重，改善肉质与经济效益。 2. 如何肥育架子牛？ 【答案】架子牛肥育也称后期集中肥育，是指犊牛断奶后，在较粗放的饲养条件饲养到1-2岁，体重达到300kg以上时，集中肥育3-4个月，充分利用牛的补偿生长能力，达到理想体重和膘情后屠宰。催肥期可分为前期、中期和后期。(l)前期主要是过渡期，为15-20d，精粗比例可控制为40：60，精料日喂量1.5-2kg。(2)中期一般2个月左右，精粗料比为65:35，精料日喂量增加到3-4kg。(3)后期一般为1个月，精粗比75:25，精料日喂量增加到4kg以上。 3. 简述肉牛饲养中饲料配比的重要性和基本原则。 【答案】饲料配比在肉牛饲养中至关重要，它决定了肉牛能否获得均衡的营养，从而直接影响其生长速度、肉质以及整体健康状况。基本原则包括：能量与蛋白质的匹配：根据肉牛的生长阶段和生产性能要求，合理调整饲料中的能量和蛋白质比例。矿物质和维生素的补充：确保饲料中含有充足的矿物质和维生素，以满足肉牛的正常生理需求。饲料的安全性：避免使用霉变、污染或含有有害物质的饲料，确保饲料的安全性和品质。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 吉林省 高职分类（对口招生）考试 畜牧业 《畜禽生产技术》（高教版第二版） 模块三项目三 肉牛生产技术 单元过关卷 时间：60分钟 总分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单项选择题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1. 关于牛体组织的生长规律，下列说法错误的是（ ） A. 骨骼、肌肉、脂肪的增长有一定规律性 B. 骨骼、肌肉、脂肪增长阶段截然分开 C. 随着牛的生长各体组织之间的相对比例不断变化 D. 骨骼在体组织中的比例随日龄增长而下降 2. 下列对肉牛的生长规律描述不正确的一项是（ ） A. 肉牛胎儿期，在分娩前两个月生长速度最快 B. 公牛增重速度大于阉牛，阉牛大于母牛 C. 肉牛在3月龄内，生长速度受到严重影响时，以后可以进行补偿生长 D. 肉牛生长初期以骨骼生长为主，然后是肌肉，接近成熟时脂肪沉积增快 3. 对架子牛叙述正确的是（ ） A. 种用牛 B. 淘汰的成年牛 C. 未经肥育的犊牛 D. 未经肥育的育成牛 4. 公牛去势后超过（　　　　）龄会影响肉质。 A. 3个月 B. 6个月 C. 12个月 D. 15个月 5. 肉牛最适的环境温度是（ ） ℃。 A. 5～21 B. 8～12 C. 10～20 D. 15～25 6. 牛的饲料中，精饲料的主要作用是（ ） A. 提供能量和蛋白质 B. 提供纤维 C. 提供矿物质 D. 提供维生素 7. 育成牛肥育时，精粗饲料的适宜比例为（ ） A. 3:7 B. 5:5 C. 7:3 D. 9:1 8. 关于成年牛肥育，下列说法正确的是（ ） A. 是对肉用牛最好的肥育方式 B. 肥育成本较高 C. 肥育原理是利用牛的补偿生长特点 D. 主要对象是淘汰乳牛 9. 犊牛白肉生产中，每生产1 kg小白牛肉需要（　　　　）牛奶。 A. 5 kg B. 8 kg C. 10 kg D. 15 kg 10. 肉牛肥育中，定期驱虫的频率一般为（ ） A. 每月1次 B. 每2个月1次 C. 每3个月1次 D. 每6个月1次 11. 以下哪种饲料不适合用于青年牛持续肥育的增重后期（ ） A. 酒糟 B. 玉米面 C. 豆饼 D. 青干草 12. 肉牛的生长曲线特征是（ ） A. 早期快、后期慢，拐点后饲料转化效率下降 B. 匀速生长 C. 早期慢、后期快 D. 无明显规律 13. 肉牛育肥的最佳温度范围是（     ） A．0-5℃ B．5-15℃ C．15-25℃ D．25-35℃ 14. 肉用犊牛在运输过程中应注意什么（ ） A. 高速运输 B. 减少停留 C. 提供充足饮水 D. 随意装载 15. 青年牛持续肥育的适应期大约是（ ） A. 1个月 B. 2个月 C. 3个月 D. 4个月 二、判断题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 1. 混合育肥是将舍饲与放牧结合起来的一种育肥方式。（　　　　　） 2. 公牛体重显著大于母牛，生长速度也明显比母牛快，去势牛生长速度最快。（　　　　　） 3. 牛对蛋白质的需求较高，且只能吸收动物性蛋白质，不能利用植物性蛋白质（　　　　　） 4. 青贮玉米粗纤维含量高，属于粗饲料，适合饲喂肉牛、羊等反刍动物。（　　　　　） 5. 我国肉牛生产的主要制约因素包括品种改良滞后、饲料资源不足、养殖技术水平低等。（　　　　　） 6. 饮水对于肉牛的生长和生产性能没有显著影响。（　　　　　） 7. 饲料中的营养成分越丰富，肉牛的生长速度就越快。（　　　　　） 8. 在肉牛的饲养管理中，可以不考虑饲料成本和环境影响。（　　　　　） 9. 屠宰率是测定牛生长发育和肥育效果的重要指标。（　　　　　） 10. 犊牛白肉生产在乳品深加工发达的国家普遍采用全乳饲养。（　　　　　） 三、填空题（本大题共5小题，每题4分，共20分） 1. 架子牛肥育前期，日粮应当逐步提高____饲料比例，防止瘤胃酸中毒。 2. 为了保持肉牛的健康，需要定期对其进行_____和_____。 3. _____指背最长肌在第12—13肋骨间的横断面面积。 4. _____是胴体分割净肉与骨的重量的比值。 5. 牛的屠宰率超过50%为 _____指标，超过 _____为高指标。 四、简答题（本大题共3小题，每题10分，共30分） 1. 肉牛育肥的主要阶段与目标是什么？ 2. 如何肥育架子牛？ 3. 简述肉牛饲养中饲料配比的重要性和基本原则。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $