第1练 前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围 四川省（对口招生）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第1练，练习内容为前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务一 走进大堂 第1练 前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围 一、单项选择题 1．饭店大堂内洗手间的指示标志应使用（ ）。 A．中英文 B．中文 C．英文 D．图形符号 【答案】A 【详解】大堂洗手间面向中外宾客，须使用中英文双语标志保证识别。B、C仅单一语言，无法满足所有客人需求；D图形符号缺乏文字指引的准确性。 2．饭店大堂公共活动区域的面积通常控制在（ ）。 A．100～200平方米 B．250～400平方米 C．500～600平方米 D．600～800平方米 【答案】B 【详解】250～400平方米是大堂公共活动区域的常用控制范围，该面积约按0.6～1.2平方米／间客房的比例确定。A偏小不满足功能需求，C、D偏大不符合经济性。 3．饭店大门口靠近大门的地垫主要功能是（ ）。 A．刮沙 B．防滑 C．装饰 D．去尘吸水 【答案】D 【详解】大门口两块地垫分工不同：靠近车道用于刮沙，靠近大门用于去尘吸水。A是车道侧功能，属张冠李戴；B、C均不是地垫的主要设计目的。 4．前厅大堂的湿度一般控制在（ ）。 A．20％～30％ B．30％～40％ C．40％～60％ D．60％～80％ 【答案】C 【详解】40％～60％是最适宜人体的湿度范围。A、B偏低易致干燥不适；D偏高会造成闷热、地面湿滑。大堂温度维持在22～24℃，湿度与温度配合营造舒适环境。 5．前厅的服务环境以及客人休息区域，色彩应（ ）。 A．以暖色调为主 B．略冷些 C．采用高饱和度色彩 D．与地面颜色一致 【答案】B 【详解】主要活动区域以暖色调为主，休息区域色彩应略冷些，营造轻松气氛。A适用于活动区域而不是休息区；C高饱和度易致视觉疲劳；D无设计依据。 6．前厅大堂的光线设计应（ ）。 A．全部采用人工照明 B．仅依靠天花板吊灯 C．以地灯作为主要照明 D．有一定的自然光线并配以多层次的灯光 【答案】D 【详解】大堂最好有自然光线并配以多层次灯光，确保良好光照效果。A排除自然光不符标准；B照明方式单一；C地灯为主无法满足大堂照明需求。 二、多项选择题 7．前厅大堂的氛围标准涉及的内容有（ ）。 A．温度和湿度 B．光线 C．大堂面积 D．音量 【答案】ABD 【详解】大堂氛围包括温度湿度、光线、色彩、音量和气味五方面。A、B、D均为氛围要素；C”大堂面积”属大堂构成的范畴，不属氛围标准，属于概念混淆。 三、判断题 8．为安全起见，饭店的正门在午夜应关闭只留边门。（ ） 【答案】√ 【详解】表述正确。夜间客流量减少，为保障安全正门在午夜关闭，宾客和工作人员从边门进出，兼顾安全管理与正常通行。 9．饭店大堂地面最好铺设地毯，既显得豪华又便于清洁。（ ） 【答案】× 【详解】表述错误。大堂地面应铺设大理石或优质木地板。大堂为高流量公共区域，地毯不利于清洁维护。大理石和优质木地板既豪华又便于打理。 四、简答题 10．前厅总台应设置在饭店大堂的什么位置？这样设置有哪些好处？ 【答案】（1）总台一般位于饭店一楼大堂，最好能正对大堂入口处。 （2）便于总台员工观察到整个前厅、出入口、电梯等活动场所的情况。 （3）总台员工能清楚观察到正门外客人车辆的到达情况，做好接待准备。 （4）有利于及时发现各种可疑情况，消除隐患，确保安全。 【详解】总台”正对大堂入口”的位置能保证员工视线覆盖整个前厅区域，实现接待准备、宾客服务和安全监控三大功能的无缝衔接，是前厅功能布局的核心设计要点。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第1练，练习内容为前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务一 走进大堂 第1练 前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围 一、单项选择题 1．饭店大堂内洗手间的指示标志应使用（ ）。 A．中英文 B．中文 C．英文 D．图形符号 2．饭店大堂公共活动区域的面积通常控制在（ ）。 A．100～200平方米 B．250～400平方米 C．500～600平方米 D．600～800平方米 3．饭店大门口靠近大门的地垫主要功能是（ ）。 A．刮沙 B．防滑 C．装饰 D．去尘吸水 4．前厅大堂的湿度一般控制在（ ）。 A．20％～30％ B．30％～40％ C．40％～60％ D．60％～80％ 5．前厅的服务环境以及客人休息区域，色彩应（ ）。 A．以暖色调为主 B．略冷些 C．采用高饱和度色彩 D．与地面颜色一致 6．前厅大堂的光线设计应（ ）。 A．全部采用人工照明 B．仅依靠天花板吊灯 C．以地灯作为主要照明 D．有一定的自然光线并配以多层次的灯光 二、多项选择题 7．前厅大堂的氛围标准涉及的内容有（ ）。 A．温度和湿度 B．光线 C．大堂面积 D．音量 三、判断题 8．为安全起见，饭店的正门在午夜应关闭只留边门。（ ） 9．饭店大堂地面最好铺设地毯，既显得豪华又便于清洁。（ ） 四、简答题 10．前厅总台应设置在饭店大堂的什么位置？这样设置有哪些好处？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $