第26练 总台账务处理、结账服务 四川省（对口招生）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第26练，练习内容为总台账务处理、结账服务。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目四 总台服务 任务五 受理宾客退房 第26练 总台账务处理、结账服务 一、单项选择题 1．设立客账账户应填写的要素不包括（ ）。 A．房间单价 B．住店日期 C．客人餐饮偏好 D．结账方式 【答案】C 【详解】客账账户八要素含姓名、房号、房间单价、用房间数、住店日期、离店日期、住店人数和结账方式。C餐饮偏好不属客账要素。 2．散客结账一般要求在（ ）内完成。 A．两三分钟 B．一分钟 C．四五分钟 D．十分钟 【答案】A 【详解】散客结账应在两三分钟内完成。B过短；C、D效率偏低。结账服务是客人离店前的最后印象，高效准确的结账体现饭店专业水准。 3．确认结账退房后，收银员首先应（ ）。 A．收款开票 B．收回房卡和押金收据 C．通知查房 D．打印账单 【答案】B 【详解】退房确认后首先收回房卡和押金收据，同时确认账单并锁定房内电话。A、D在查房后进行；C在收回房卡后操作。 4．转外客账指根据客人要求由（ ）统一结账。 A．客人自己 B．饭店 C．前台收银处 D．旅行社或委托单位 【答案】D 【详解】转外客账由旅行社或委托单位统一结账。A是自付；B饭店不代付；C收银处是执行部门非付款方。办理时应注明单位名称、地址、电话和经办人。 5．对持信用卡到期不结账的客人，饭店应先发送（ ）。 A．罚款通知 B．律师函 C．”提醒单” D．催款单 【答案】C 【详解】先发送”提醒单”提醒客人来结账或办理续住。A、B过于强硬；D虽类似但”提醒单”是规范用语。提醒单体现对客人的尊重和提醒而非逼迫。 6．客人结账时，收银员应委婉地问明是否有刚发生的消费费用，其目的是（ ）。 A．避免漏账 B．推销服务 C．收集信息 D．聊天寒暄 【答案】A 【详解】问明刚发生消费（如小酒吧饮料、刚用餐等）是为避免漏账。B、C、D均非此环节目的。漏账会导致饭店损失和后续追账麻烦。 二、多项选择题 7．客人常用的付款方式包括（ ）。 A．现金结账 B．微信或支付宝结账 C．以物抵账 D．信用卡结账 【答案】ABD 【详解】常用付款方式为现金、微信或支付宝、信用卡和签单挂账四种。C以物抵账不是饭店接受的付款方式。收银员应根据不同方式按相应流程操作。 三、判断题 8．越来越多的饭店为客人提供免查房服务，客人退房时只需将房卡退回即可。（ ） 【答案】√ 【详解】表述正确。免查房服务省略查房手续节省退房时间，也是对客人的尊重和信任。前台询问房内是否有消费，如无消费直接结账。 9．客人用现金结账时，收银员根据原有押金余额多退少补，找钱时要唱收唱付并提醒妥善保管。（ ） 【答案】√ 【详解】表述正确。现金结账多退少补，唱收唱付确保金额准确无误，提醒保管是对客人的关怀。收银基本规范体现了服务专业性和对客负责态度。 四、简答题 10．散客退房结账手续办理的服务程序包括哪些步骤？ 【答案】（1）接待准备：核查预期离店宾客账单，检查应收款项，试算总费用；问讯员检查有无信件、留言及需转交物品。 （2）问候并收回房卡：面带微笑问候客人，确认退房后收回房卡和押金收据，锁定房内电话功能。 （3）通知查房并问消费：通知客房中心查房，委婉问明是否有刚发生的消费费用以免漏账。 （4）出示账单审核签字：打印明细账单请客人核对确认后签字。 （5）收款开票并话别：按约定付款方式收款或开票，感谢客人并祝旅途愉快。 【详解】退房结账五个步骤从准备到话别形成完整闭环，核心是”快准全”：速度快（3分钟内）、账目准（不漏不重）、服务全（从查房到话别不留遗漏）。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $中职专业课一课一练 AI职教 》 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理 念，精心编制了《前厅服务与管理》（高散版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都 与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的 学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步 「提升莫定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第26练，练习内容为总台账 务处理、结账服务。 课一练 《前厅服务与管理》 (高教版第二版) 项目四总台服务任务五受理宾客退房 第26练总台账务处理、结账服务 一、单项选择题 1.设立客账账户应填写的要素不包括()。 A.房间单价 B.住店日期 C.客人餐饮偏好 D.结账方式 2.散客结账一般要求在()内完成。 A.两三分钟 B.一分钟 C.四五分钟 D.十分钟 3.确认结账退房后，收银员首先应()。 A.收款开票 B.收回房卡和押金收据 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课一课一练 AI职教 》》 C.通知查房 D.打印账单 4.转外客账指根据客人要求由()统一结账。 A.客人自己 B.饭店 C.前台收银处 D.旅行社或委托单位 5.对持信用卡到期不结账的客人，饭店应先发送()。 A.罚款通知 B.律师函 C.”提醒单” D.催款单 6.客人结账时，收银员应委婉地问明是否有刚发生的消费费用，其目的是()。 A.避免漏账 B.推销服务 C.收集信息 D.聊天寒暄 二、多项选择题 7.客人常用的付款方式包括()。 A.现金结账 B.微信或支付宝结账 C.以物抵账 D.信用卡结账 三、判断题 8.越来越多的饭店为客人提供免查房服务，客人退房时只需将房卡退回即可。() 9.客人用现金结账时，收银员根据原有押金余额多退少补，找钱时要唱收唱付并提醒妥善保 管。() 四、简答题 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课一课一练 AI职教 》》 10. 散客退房结账手续办理的服务程序包括哪些步骤？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！