第2练 大堂总台的设计、前厅的主要设备 四川省（对口招生）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第2练，练习内容为大堂总台的设计、前厅的主要设备、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务一 走进大堂 第2练 大堂总台的设计、前厅的主要设备、知识链接 一、单项选择题 1．饭店总台的形状有直线形、半圆形、“L”形和（ ）等。 A．”U”形 B．”∽”形 C．”S”形 D．”O”形 【答案】B 【详解】总台形状采取曲直结合，常见四种：直线形、半圆形、“L”形和”∽”形。A、C、D均非标准总台形状，属于编造的名称。 2．饭店总台柜台内侧工作台的台面高度为（ ）。 A．75厘米 B．80厘米 C．85厘米 D．90厘米 【答案】C 【详解】内侧工作台供总台人员使用，台面高85厘米、宽30厘米。A、B偏低不利站立操作；D偏高同样不符合人体工学。该尺寸兼顾舒适度与效率。 3．饭店账单架通常按（ ）排列。 A．房号 B．宾客姓名首字母 C．入住时间 D．消费金额 【答案】A 【详解】账单架用于存放住客账单夹，通常按房号排列，以便存取。B、C、D均非标准排列方式。按房号排列符合饭店以客房为基本管理单元的运营逻辑。 4．饭店总台的理想高度为（ ）。 A．80～100厘米 B．100～110厘米 C．110～125厘米 D．130～140厘米 【答案】C 【详解】总台高度以方便客人登记和员工接待为原则，理想高度110～125厘米。A、B偏低，客人需过度弯腰；D偏高会产生隔阂感，不利于亲切交流。 5．饭店总台的大小由饭店接待人数、总台服务项目和（ ）等因素决定。 A．大堂装饰风格 B．员工数量 C．饭店地理位置 D．计算机的应用水平 【答案】D 【详解】总台大小由接待人数、服务项目和计算机应用水平决定。A属美学范畴非功能依据；B是运营配置非设计因素；C非决定因素。 6．目前高星级饭店前厅部配置的计算机软件系统中，专业性强的是（ ）系统。 A．FIDELIO B．西软 C．绿云 D．OPERA 【答案】D 【详解】OPERA系统以专业性强著称。A项FIDELIO突出特点是稳定性好；B西软、C绿云在专业深度上不及OPERA。各系统各有侧重，饭店按需选用。 二、多项选择题 7．根据《旅游饭店星级的划分及评定》，五星级饭店总服务台接待人员应24小时提供（ ）。 A．接待服务 B．问询服务 C．留言服务 D．结账服务 【答案】ABD 【详解】标准明确总台接待人员24小时提供接待、问询和结账服务。A、B、D均为规定内容。C”留言服务”另有要求，但非总台24小时核心服务，属概念混淆。 三、判断题 8．饭店钥匙机也称为制卡机，需要连通电脑才能使用。（ ） 【答案】× 【详解】表述以偏概全。钥匙机用于制作房卡，有的需连通电脑，有的可单独操作。”需要连通电脑才能使用”过于绝对，忽略了可独立操作的类型。 9．饭店账单架一般置于总台收银处，以便存取。（ ） 【答案】√ 【详解】表述正确。账单架存放住客账单夹，一般置于总台收银处，按房号排列，也可装在小轮车上移动。设在收银处便于退房结账时快速调取核算。 四、简答题 10．《旅游饭店星级的划分及评定》对五星级饭店前厅部的门卫应接员和行李员分别有什么要求？ 【答案】（1）设门卫应接员，18小时迎送客人。门卫应接员负责正门的宾客迎送工作，是宾客抵离时最先接触的服务人员，服务时段覆盖全天主要客流高峰。 （2）设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务，有小件行李存放处。行李员全天候提供行李搬运、寄存等专业化服务，确保行李安全便捷。 【详解】门卫应接员18小时迎送体现了抵离体验的基本保障；专职行李员配备专用行李车并24小时服务，反映了行李服务的全天候专业标准。两项要求的时间差是易混淆考点。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第2练，练习内容为大堂总台的设计、前厅的主要设备、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务一 走进大堂 第2练 大堂总台的设计、前厅的主要设备、知识链接 一、单项选择题 1．饭店总台的形状有直线形、半圆形、“L”形和（ ）等。 A．”U”形 B．”∽”形 C．”S”形 D．”O”形 2．饭店总台柜台内侧工作台的台面高度为（ ）。 A．75厘米 B．80厘米 C．85厘米 D．90厘米 3．饭店账单架通常按（ ）排列。 A．房号 B．宾客姓名首字母 C．入住时间 D．消费金额 4．饭店总台的理想高度为（ ）。 A．80～100厘米 B．100～110厘米 C．110～125厘米 D．130～140厘米 5．饭店总台的大小由饭店接待人数、总台服务项目和（ ）等因素决定。 A．大堂装饰风格 B．员工数量 C．饭店地理位置 D．计算机的应用水平 6．目前高星级饭店前厅部配置的计算机软件系统中，专业性强的是（ ）系统。 A．FIDELIO B．西软 C．绿云 D．OPERA 二、多项选择题 7．根据《旅游饭店星级的划分及评定》，五星级饭店总服务台接待人员应24小时提供（ ）。 A．接待服务 B．问询服务 C．留言服务 D．结账服务 三、判断题 8．饭店钥匙机也称为制卡机，需要连通电脑才能使用。（ ） 9．饭店账单架一般置于总台收银处，以便存取。（ ） 四、简答题 10．《旅游饭店星级的划分及评定》对五星级饭店前厅部的门卫应接员和行李员分别有什么要求？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $