第43练 前厅部的沟通 四川省（对口招生）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第43练，练习内容为前厅部的沟通。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目八 信息沟通 任务四 前厅部的沟通 第43练 前厅部的沟通 一、单项选择题 1．接待处应每天将实际抵店、实际离店等用房数书面通知（ ）。 A．餐饮部 B．工程部 C．财务部 D．客房预订处 2．客人结账后，总台收银处应立即通知接待处以便（ ）。 A．更改客房状态并通知客房中心整理 B．归档 C．通知餐饮部 D．报告总经理 3．前厅部与营销部都对饭店的（ ）工作负责。 A．客房清洁 B．客房销售 C．餐饮服务 D．设备维修 4．前厅部与（ ）之间的联系最为密切，沟通最为频繁。 A．餐饮部 B．财务部 C．营销部 D．客房部 5．前厅部与客房部之间沟通时，团队客人抵店前应递交（ ）。 A．客房销售报告 B．VIP接待单 C．月报表 D．团队、会议用房分配表 6．前厅部应积极参与（ ）的检查。 A．餐饮品质 B．财务报表 C．客房清理保养质量 D．员工出勤 二、多项选择题 7．接待处与客房预订处之间的沟通协调内容包括（ ）。 A．接待处通知预订处实际抵店离店等情况 B．预订处通知接待处延期抵店和取消信息 C．双方就餐饮服务进行协调 D．预订处通知接待处次日抵店客人用房资料 三、判断题 8．接待员应及时将为入住客人所建的账单交总台收银处，以便收银员开立账户、累计客账。（ ） 9．前厅部与客房部互相进行交叉培训，有助于加强了解和促进沟通。（ ） 四、简答题 10．前厅部与客房部之间的信息沟通主要包括哪些内容？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第43练，练习内容为前厅部的沟通。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目八 信息沟通 任务四 前厅部的沟通 第43练 前厅部的沟通 一、单项选择题 1．接待处应每天将实际抵店、实际离店等用房数书面通知（ ）。 A．餐饮部 B．工程部 C．财务部 D．客房预订处 【答案】D 【详解】接待处应将抵店／离店／提前离店／延期离店／临时取消／预订未抵等用房数和换房数书面通知预订处。A、B、C不直接涉及用房信息更新。 2．客人结账后，总台收银处应立即通知接待处以便（ ）。 A．更改客房状态并通知客房中心整理 B．归档 C．通知餐饮部 D．报告总经理 【答案】A 【详解】结账后收银处通知接待处更改客房状态（OCC→VD），通知客房中心清扫整理以便再次销售。B、C、D非此环节的优先操作。 3．前厅部与营销部都对饭店的（ ）工作负责。 A．客房清洁 B．客房销售 C．餐饮服务 D．设备维修 【答案】B 【详解】前厅部与营销部都对客房销售负责。A是客房部；C是餐饮部；D是工程部。营销部对团队／会议销售负责，前厅部对散客尤其是当天销售负责。 4．前厅部与（ ）之间的联系最为密切，沟通最为频繁。 A．餐饮部 B．财务部 C．营销部 D．客房部 【答案】D 【详解】前厅部和客房部在许多饭店同属房务部，联系最密切、沟通最频繁。两部门时刻保持良好服务协作。 5．前厅部与客房部之间沟通时，团队客人抵店前应递交（ ）。 A．客房销售报告 B．VIP接待单 C．月报表 D．团队、会议用房分配表 【答案】D 【详解】团队抵店前递交团队、会议用房分配表以预留客房。A是销售统计；B是VIP专项；C是月度汇总。用房分配表确保客房部提前准备团队房间。 6．前厅部应积极参与（ ）的检查。 A．餐饮品质 B．财务报表 C．客房清理保养质量 D．员工出勤 【答案】C 【详解】前厅部应参与客房清理保养质量的检查。A、B、D均非前厅部对客服务中的协作重点。参与检查体现前厅和客房部”房务一体”的协作关系。 二、多项选择题 7．接待处与客房预订处之间的沟通协调内容包括（ ）。 A．接待处通知预订处实际抵店离店等情况 B．预订处通知接待处延期抵店和取消信息 C．双方就餐饮服务进行协调 D．预订处通知接待处次日抵店客人用房资料 【答案】ABD 【详解】接待处与预订处双向沟通：接待处提供实际抵离信息供预订处更新预订总表，预订处提供延期抵店／取消及次日客情供接待处最大限度销售。 三、判断题 8．接待员应及时将为入住客人所建的账单交总台收银处，以便收银员开立账户、累计客账。（ ） 【答案】√ 【详解】表述正确。接待员须及时将账单交收银处以便开立账户和累计客账。若住客房或房价发生变化也应及时书面通知收银处。 9．前厅部与客房部互相进行交叉培训，有助于加强了解和促进沟通。（ ） 【答案】√ 【详解】表述正确。交叉培训是促进前厅与客房部沟通的有效手段，双方互相了解对方工作流程和难点有利于提供更好的协作配合。 四、简答题 10．前厅部与客房部之间的信息沟通主要包括哪些内容？ 【答案】（1）前厅部向客房部递交一周客情预报表、VIP接待通知单、团队用房分配表、特殊要求通知单、客房房价变更通知单等书面客情信息。 （2）客房部向总台通报客人入住退房情况及客房异常情况，及时将遗留物品情况通知总台。 （3）客房部根据指令派楼层服务员探视叫醒无反应的客人，安排服务员协助行李员完成行李运送收集。 （4）前厅部参与客房清理保养质量检查，双方互相进行交叉培训以加强了解和促进沟通。 【详解】前厅与客房部的沟通涵盖客情传递、房态通报、客需响应、质量监督和培训互动五个维度，是饭店最核心的部门协作关系，直接影响对客服务质量。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $