第41练 前厅报表制作 四川省（对口招生）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第41练，练习内容为前厅报表制作。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目八 信息沟通 任务二 前厅报表制作 第41练 前厅报表制作 一、单项选择题 1．当日取消预订表的用途是（ ）。 A．统计当日取消预订客人的情况 B．统计客房收入 C．统计当日入住人数 D．统计餐饮消费 【答案】A 【详解】当日取消预订表统计当日取消预订客人情况，供预订员修订预订控制记录和掌握超额预订比例。 2．”未到客人”是指预订但未正式取消而在预订入住日（ ）的客人。 A．提前抵店 B．延期抵店 C．更改预订 D．未能抵店 【答案】D 【详解】“未到客人”是预订但未取消而在入住日未能抵店的客人。A是提前；B是延期；C是更改已做处理。该表也是掌握超额预订比例的依据之一。 3．提前退房表的作用是（ ）。 A．统计支出 B．管理餐饮 C．评估服务质量 D．及时修订预订控制记录 【答案】D 【详解】提前退房表用于修订预订控制记录和作为确定超额预订的重要参数。A、B、C非该表用途。退房信息直接影响房态和预订控制。 4．次日离店客人名单的主要作用是（ ）。 A．便于统计各部门当日的餐饮消费情况 B．便于及时掌握次日到店的各类预订信息 C．便于合理编排前厅与客房部员工的排班 D．有效控制房态，做好退房结账准备，防止客人逃账 【答案】D 【详解】次日离店名单有助于控制房态、做好退房结账准备和防止逃账。A、B、C功能不准确。提前掌握离店信息使收银处和客房部做好准备。 5．客房销售报告是综合反映客房利用情况、客房收入情况和（ ）的报表。 A．员工绩效 B．餐饮销售 C．设备使用 D．客房预订情况 【答案】D 【详解】客房销售报告综合反映客房利用、收入和预订三方面情况。A、B、C均非该报告涵盖内容。该表还提供当月及上年度同期数字便于纵向比较。 6．当日取消预订表、当日未到客人报表、提前退房表通常（ ）。 A．一式一联 B．一式三联 C．一式二联 D．一式四联 【答案】B 【详解】此三类报表通常一式三联分送预订处、接待处和前厅部经理。A、C、D联数不对。三联分别服务于记录修订、接待安排和管理决策三个层面。 二、多项选择题 7．前厅部通常制作的报表包括（ ）。 A．当日取消预订表 B．延期退房表 C．次日离店客人名单 D．员工考勤表 【答案】ABC 【详解】前厅报表含当日取消预订表、未到客人报表、提前退房表、延期退房表、房租折扣及免费表、次日离店名单、VIP报告、营业日报和销售报告。不包含员工考勤表。 三、判断题 8．房租折扣及免费表的备注栏内应注明优惠或免费原因。（ ） 【答案】√ 【详解】表述正确。房租折扣及免费表项目包括房号、姓名、离店日期、房类、房费、折扣、实收和备注，备注栏注明优惠或免费原因。 9．客房销售报告仅反映当天客房销售数据，不包含历史比较数据。（ ） 【答案】× 【详解】表述错误。客房销售报告不仅有当天统计数字，还包含当月及上年度同期统计数字，便于管理者进行纵向比较、掌握动态变化。 四、简答题 10．前厅部通常制作的报表主要有哪些？请列举五种并说明各自用途。 【答案】（1）当日取消预订表：统计当日取消预订客人情况，供修订预订控制记录及掌握超额预订比例。 （2）当日未到客人报表：记录预订但未取消而在入住日未能抵店的客人，也是掌握超额预订比例的依据。 （3）提前退房表：统计提前退房离店客人情况，用于修订预订控制记录和确定超额预订参数。 （4）延期退房表：反映住客推迟离店日期的情况，预订员据此修改预订记录。 （5）次日离店客人名单：有助于有效控制房态，做好退房结账准备工作，防止客人逃账。 【详解】前厅九类报表覆盖预订管理、房态控制、收入核算三大功能，是前厅部信息管理的核心工具，也是管理者进行经营决策的重要数据来源。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第41练，练习内容为前厅报表制作。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目八 信息沟通 任务二 前厅报表制作 第41练 前厅报表制作 一、单项选择题 1．当日取消预订表的用途是（ ）。 A．统计当日取消预订客人的情况 B．统计客房收入 C．统计当日入住人数 D．统计餐饮消费 2．”未到客人”是指预订但未正式取消而在预订入住日（ ）的客人。 A．提前抵店 B．延期抵店 C．更改预订 D．未能抵店 3．提前退房表的作用是（ ）。 A．统计支出 B．管理餐饮 C．评估服务质量 D．及时修订预订控制记录 4．次日离店客人名单的主要作用是（ ）。 A．便于统计各部门当日的餐饮消费情况 B．便于及时掌握次日到店的各类预订信息 C．便于合理编排前厅与客房部员工的排班 D．有效控制房态，做好退房结账准备，防止客人逃账 5．客房销售报告是综合反映客房利用情况、客房收入情况和（ ）的报表。 A．员工绩效 B．餐饮销售 C．设备使用 D．客房预订情况 6．当日取消预订表、当日未到客人报表、提前退房表通常（ ）。 A．一式一联 B．一式三联 C．一式二联 D．一式四联 二、多项选择题 7．前厅部通常制作的报表包括（ ）。 A．当日取消预订表 B．延期退房表 C．次日离店客人名单 D．员工考勤表 三、判断题 8．房租折扣及免费表的备注栏内应注明优惠或免费原因。（ ） 9．客房销售报告仅反映当天客房销售数据，不包含历史比较数据。（ ） 四、简答题 10．前厅部通常制作的报表主要有哪些？请列举五种并说明各自用途。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $