第7练 预订员应掌握一定的报价方法 四川省（对口招生）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第7练，练习内容为预订员应掌握一定的报价方法、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目二 客房预订 任务一 受理散客及团队预订 第7练 预订员应掌握一定的报价方法、知识链接 一、单项选择题 1．从高到低报价的方法也称（ ），适用于未经预订、直接抵店的客人。 A．高码讨价法 B．利益诱导法 C．选择性报价 D．冲击式报价 【答案】A 【详解】从高到低报价又称高码讨价法，适用于直接抵店的客人。B利益诱导法是从低到高报价的别称；C是针对性报价；D冲击式是先报价后介绍的方式。 2．”冲击式”报价的方式是（ ）。 A．先介绍后报价 B．中间报价 C．先报价后介绍 D．不报价只介绍 【答案】C 【详解】冲击式报价即先报价格再介绍设施服务，突出”价廉物美”，适用于低价房。A是鱼尾式报价；B是夹心面包式。D不符合任何标准报价方式。 3．”鱼尾式”报价适合推销（ ）。 A．低价房 B．高价房 C．中档房 D．特价房 【答案】B 【详解】鱼尾式报价先介绍服务设施和特色，最后报出房价，突出”物美”，降低客人对高价的敏感度，适合推销高价房。低价房用冲击式，中档房用夹心面包式。 4．按照国际惯例，接待团队客人时饭店在房费结算上应给予（ ）的优惠。 A．”8免1” B．”10免1” C．”12免1” D．”16免1” 【答案】D 【详解】国际惯例团队房费结算给予”16免1”或”8房免半房”优惠。A、B、C数字均不准确。”16免1”指团队每16间房免1间房费，是行业通行做法。 5．”夹心面包式”报价适合推销（ ）。 A．低价房 B．高价房 C．中档房 D．套房 【答案】C 【详解】夹心面包式报价将价格夹在中间，从两面削弱价格敏感度，适合中档房。低价房用冲击式突出”价廉”，高价房用鱼尾式突出”物美”，各方法有明确的适用房型。 6．从低到高报价的方法也称（ ）。 A．利益诱导法 B．高码讨价法 C．鱼尾式报价 D．冲击式报价 【答案】A 【详解】从低到高报价又称利益诱导法，先报低价再推荐高价房并强调实惠。B高码讨价法是从高到低报价；C、D是按房型报价的具体方式，概念不同。 二、多项选择题 7．预订员应掌握的报价方法包括（ ）。 A．从高到低报价 B．一口价报价 C．选择性报价 D．根据房型报价 【答案】ACD 【详解】报价方法有四种：从高到低报价、从低到高报价、选择性报价和根据房型报价。B”一口价”并非饭店业标准报价方法，不符合灵活推销的原则。 三、判断题 8．预订员收到来自销售部的团队预订单后，需先查看预订当日是否有房间，如有问题立即联系销售部。（ ） 【答案】√ 【详解】表述正确。团队预订通常由销售部先受理，预订员收到预订单后须先核实当日房源，有问题立即联系销售部协调，无问题则进行确认，流程环环相扣。 9．在接受VIP客人预订后，应报告预订领班或总台主管、大堂副理、前厅部经理。（ ） 【答案】√ 【详解】表述正确。VIP预订须逐级上报至预订领班、总台主管、大堂副理和前厅部经理，次日VIP预订也应报告大堂副理。确保各层级提前做好接待准备。 四、简答题 10．根据房型报价有哪三种方式？分别适用于什么类型的客房？ 【答案】（1）“冲击式”报价：先报价格再介绍设施服务，突出”价廉物美”，适用于低价房。 （2）“鱼尾式”报价：先介绍服务设施和特色，最后报出房价，突出”物美”，降低价格敏感度，适用于高价房。 （3）“夹心面包式”报价：先介绍房型、后报价格、再介绍设施特色，将价格夹在中间，适用于中档客房。 【详解】三种报价方式的核心差异在于价格信息出现的时机和顺序。冲击式以价格开路吸引价格敏感客源，鱼尾式以品质铺垫降低高价冲击，夹心面包式两面削减弱化价格感知。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第7练，练习内容为预订员应掌握一定的报价方法、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目二 客房预订 任务一 受理散客及团队预订 第7练 预订员应掌握一定的报价方法、知识链接 一、单项选择题 1．从高到低报价的方法也称（ ），适用于未经预订、直接抵店的客人。 A．高码讨价法 B．利益诱导法 C．选择性报价 D．冲击式报价 2．”冲击式”报价的方式是（ ）。 A．先介绍后报价 B．中间报价 C．先报价后介绍 D．不报价只介绍 3．”鱼尾式”报价适合推销（ ）。 A．低价房 B．高价房 C．中档房 D．特价房 4．按照国际惯例，接待团队客人时饭店在房费结算上应给予（ ）的优惠。 A．”8免1” B．”10免1” C．”12免1” D．”16免1” 5．”夹心面包式”报价适合推销（ ）。 A．低价房 B．高价房 C．中档房 D．套房 6．从低到高报价的方法也称（ ）。 A．利益诱导法 B．高码讨价法 C．鱼尾式报价 D．冲击式报价 二、多项选择题 7．预订员应掌握的报价方法包括（ ）。 A．从高到低报价 B．一口价报价 C．选择性报价 D．根据房型报价 三、判断题 8．预订员收到来自销售部的团队预订单后，需先查看预订当日是否有房间，如有问题立即联系销售部。（ ） 9．在接受VIP客人预订后，应报告预订领班或总台主管、大堂副理、前厅部经理。（ ） 四、简答题 10．根据房型报价有哪三种方式？分别适用于什么类型的客房？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $