第4练 前厅部的岗位设置 四川省（对口招生）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第4练，练习内容为前厅部的岗位设置、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务二 认识前厅岗位 第4练 前厅部的岗位设置、知识链接 一、单项选择题 1．预订处专门负责饭店订房业务，又被称为前厅部的（ ）。 A．”心脏” B．”大脑” C．”中枢” D．”窗口” 2．饭店礼宾处通常由主管、领班、迎宾员、行李员和（ ）组成。 A．预订员 B．问讯员 C．接待员 D．话务员 3．大堂副理在夜间成为值班经理，此时可行使（ ）的权力。 A．前厅部经理 B．房务总监 C．部门主管 D．总经理 4．总台接待处的主要职责不包括（ ）。 A．办理客人入住及退房 B．掌握客房状态 C．转接电话及叫醒服务 D．负责客人货币兑换 5．宾客关系主任（GRO）一般为（ ）级别。 A．领班 B．主管 C．经理 D．总监 6．有些酒店预订处归属（ ）管理。 A．礼宾部 B．客房部 C．财务部 D．销售部 二、多项选择题 7．饭店前厅部通常由（ ）等组成。 A．预订处 B．礼宾处 C．大堂副理 D．餐饮部 三、判断题 8．高级委托代办礼宾司被称作”金钥匙”，属于预订处的岗位。（ ） 9．商务中心文员的主要职责是为客人转接电话和提供叫醒服务。（ ） 四、简答题 10．大型饭店前厅部的房务系统由哪些二级部门组成？设立房务总监的作用是什么？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第4练，练习内容为前厅部的岗位设置、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务二 认识前厅岗位 第4练 前厅部的岗位设置、知识链接 一、单项选择题 1．预订处专门负责饭店订房业务，又被称为前厅部的（ ）。 A．”心脏” B．”大脑” C．”中枢” D．”窗口” 【答案】A 【详解】预订处因承担核心订房业务而被称为前厅部的”心脏”。B、C、D均非预订处的标准别称。”神经中枢”是对整个前厅部的比喻，而非特指预订处。 2．饭店礼宾处通常由主管、领班、迎宾员、行李员和（ ）组成。 A．预订员 B．问讯员 C．接待员 D．话务员 【答案】B 【详解】礼宾处由主管、领班、迎宾员（门童）、行李员、问讯员组成。A预订员属预订处；C接待员属总台接待处；D话务员属总机。均属岗位张冠李戴。 3．大堂副理在夜间成为值班经理，此时可行使（ ）的权力。 A．前厅部经理 B．房务总监 C．部门主管 D．总经理 【答案】D 【详解】大堂副理夜间成为值班经理，负责所有部门和区域，可行使总经理的权力。A、B、C均为各级管理者，但夜间值班经理被授予的是总经理级别的权力。 4．总台接待处的主要职责不包括（ ）。 A．办理客人入住及退房 B．掌握客房状态 C．转接电话及叫醒服务 D．负责客人货币兑换 【答案】C 【详解】转接电话及叫醒服务属于总机话务员的职责，而非总台接待处。A、B、D均为总台接待处明确列出的职责。此题考查岗位职责的准确区分。 5．宾客关系主任（GRO）一般为（ ）级别。 A．领班 B．主管 C．经理 D．总监 【答案】A 【详解】GRO即宾客关系主任，一般为领班级别。B主管级别高于领班；C经理是GRO的上司（宾客关系经理）；D总监在房务系统中是更高层级。 6．有些酒店预订处归属（ ）管理。 A．礼宾部 B．客房部 C．财务部 D．销售部 【答案】D 【详解】部分酒店预订处归属销售部管理。A、B、C均不负责预订业务。此题考查预订处在不同酒店组织架构中的灵活归属。 二、多项选择题 7．饭店前厅部通常由（ ）等组成。 A．预订处 B．礼宾处 C．大堂副理 D．餐饮部 【答案】ABC 【详解】前厅部通常由预订处、礼宾处、总台接待处、总机和商务中心、大堂副理、宾客关系部组成。D餐饮部是饭店独立部门，不属前厅部管辖。 三、判断题 8．高级委托代办礼宾司被称作”金钥匙”，属于预订处的岗位。（ ） 【答案】× 【详解】表述错误。”金钥匙”是礼宾处的高级委托代办岗位，而非预订处。预订处主要由预订主管和预订员组成。此题考查岗位归属的准确区分。 9．商务中心文员的主要职责是为客人转接电话和提供叫醒服务。（ ） 【答案】× 【详解】表述错误。转接电话和叫醒服务是总机话务员的职责。商务中心文员主要负责打印、复印、翻译、传真及代订客票等服务。此题考查岗位职责的混淆辨析。 四、简答题 10．大型饭店前厅部的房务系统由哪些二级部门组成？设立房务总监的作用是什么？ 【答案】（1）大型饭店前厅部在实行总监制时设置房务系统，由预订处、礼宾处、接待处、总机处、大堂副理、宾客关系部等二级部门组成。 （2）设立房务总监的职位统辖整个房务系统，有利于统一协调前厅各岗位的对客服务，提高管理效率和服务的连贯性。 【详解】房务系统将前厅各二级部门整合为统一体系，房务总监作为统辖者协调各部门运作，确保前厅对客服务的高效与一致，是大型饭店精细化管理的重要组织设计。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $