第28练 夜审及营业报表编制 河北省（高职单招）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第28练，练习内容为夜审及营业报表编制、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目四 总台服务 任务五 受理宾客退房 第28练 夜审及营业报表编制、知识链接 一、单项选择题 1．夜审工作是核查上个夜班后收到的账单，并将房费录入客人（ ）。 A．账户 B．留言单 C．向导卡 D．传真件 【答案】A 【详解】夜审要核查上个夜班后收到的账单，把房费录入客人账户，并做好汇总和核查。 2．夜审员应检查所有营业部门账单后，应检查所有单据是否都已（ ）。 A．装订 B．打印 C．录入账户 D．复印 【答案】C 【详解】夜审步骤包括检查营业部门账单是否转来、单据是否录入账户，并录入尚未登账的单据。 3．夜审员应按部门将单据分类，计算出各部门的（ ）。 A．客房数量 B．留言数量 C．叫醒次数 D．收入总额 【答案】D 【详解】夜审工作需按部门分类单据，计算各部门收入总额，再进行现金表、优惠和账卡等核查。 4．“饭店客房营业日报表”一般由前厅收银处（ ）负责编制。 A．门童 B．夜审员 C．票务员 D．行李员 【答案】B 【详解】饭店客房营业日报表全面反映当日客房营业情况，一般由前厅收银处夜审员编制。 5．饭店客房营业日报表主要从出租客房数量、接待客人数量和客房（ ）三方面归类总结。 A．营业收入 B．留言时效 C．票源情况 D．复印张数 【答案】A 【详解】该日报表主要从出租客房数量、接待客人数量、客房营业收入三方面反映日销售状况。 6．根据预订资料和客房状况资料，可统计明日预订抵店客人用房数和明日离店客人（ ）。 A．留言数 B．复签数 C．订票数 D．退房数 【答案】D 【详解】结合预订资料和房态资料，可统计明日预订抵店用房数和明日离店退房数，进而预测出租情况。 二、多项选择题 7．夜审员应做的核查工作包括（ ）。 A．核查营业部门借方栏总数 B．核查现金收入栏和代付栏总数 C．替客人发送传真 D．核查开账余额栏总和 【答案】ABD 【详解】夜审核查包括收入一致性、现金与代付、折让回扣、开账余额等项目。C项不是夜审核查内容。 三、判断题 8．夜审员应检查所有优惠是否都有签字批准，是否录入账户。（ ） 【答案】√ 【详解】夜审步骤明确包括检查优惠是否经签字批准并录入账户，这是控制账务差错的重要环节。 9．客房营业日报表只反映餐饮收入，不反映客房销售情况。（ ） 【答案】× 【详解】错误在“只反映餐饮收入”。客房营业日报表全面反映当日客房营业和销售状况。 10．饭店客房营业日报表可作为掌握和调整经营管理的重要依据。（ ） 【答案】√ 【详解】夜审员编制相关报表并上报、转送有关部门，有助于管理者掌握和调整经营管理。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第28练，练习内容为夜审及营业报表编制、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目四 总台服务 任务五 受理宾客退房 第28练 夜审及营业报表编制、知识链接 一、单项选择题 1．夜审工作是核查上个夜班后收到的账单，并将房费录入客人（ ）。 A．账户 B．留言单 C．向导卡 D．传真件 2．夜审员应检查所有营业部门账单后，应检查所有单据是否都已（ ）。 A．装订 B．打印 C．录入账户 D．复印 3．夜审员应按部门将单据分类，计算出各部门的（ ）。 A．客房数量 B．留言数量 C．叫醒次数 D．收入总额 4．“饭店客房营业日报表”一般由前厅收银处（ ）负责编制。 A．门童 B．夜审员 C．票务员 D．行李员 5．饭店客房营业日报表主要从出租客房数量、接待客人数量和客房（ ）三方面归类总结。 A．营业收入 B．留言时效 C．票源情况 D．复印张数 6．根据预订资料和客房状况资料，可统计明日预订抵店客人用房数和明日离店客人（ ）。 A．留言数 B．复签数 C．订票数 D．退房数 二、多项选择题 7．夜审员应做的核查工作包括（ ）。 A．核查营业部门借方栏总数 B．核查现金收入栏和代付栏总数 C．替客人发送传真 D．核查开账余额栏总和 三、判断题 8．夜审员应检查所有优惠是否都有签字批准，是否录入账户。（ ） 9．客房营业日报表只反映餐饮收入，不反映客房销售情况。（ ） 10．饭店客房营业日报表可作为掌握和调整经营管理的重要依据。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $