第3练 前厅部的主要工作任务 河北省（高职单招）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第3练，练习内容为前厅部的主要工作任务。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务二 认识前厅岗位 第3练 前厅部的主要工作任务 一、单项选择题 1．前厅部的首要功能是（ ）。 A．提供信息 B．协调对客服务 C．推销客房 D．建立宾客档案 【答案】C 【详解】前厅部的首要功能是推销客房。A、B、D也是前厅部工作任务，但不是该处强调的首要功能。 2．客房是饭店销售的主要产品，客房营业收入一般占饭店全部营业收入的（ ）。 A．40％～60％ B．20％～40％ C．60％～80％ D．80％～100％ 【答案】A 【详解】客房营业收入一般占饭店全部营业收入的40％～60％。A项准确；B项偏低，C、D项偏高。 3．宾客住店、离店以及在各营业点的消费情况，属于前厅部信息中的（ ）。 A．外部市场信息 B．客房长期状况 C．客房短期状况 D．内部管理信息 【答案】D 【详解】宾客住离店及各营业点消费情况属于内部管理信息。A项是外部信息，B、C项是客房状况分类。 4．前厅部及时、准确地显示客房状况，目的在于（ ）。 A．增加客人生日资料 B．最大限度地利用客房 C．减少电话转接次数 D．扩大商务中心服务 【答案】B 【详解】显示客房状况是为了最大限度利用客房并保障销售顺利。A、C、D分别对应档案、总机和商务中心服务。 5．建立、控制客账的目的，是记录和监察宾客与饭店之间的（ ）。 A．服务流程关系 B．岗位协作关系 C．客源市场关系 D．财务关系 【答案】D 【详解】建立、控制客账是为了记录和监察宾客与饭店之间的财务关系。A、B偏服务协作，C偏客源开发。 6．处理投诉、贵重物品寄存以及通过电话总机提供各项服务，属于前厅部（ ）任务。 A．提供信息 B．协调对客服务 C．建立宾客档案 D．提供各类前厅服务 【答案】D 【详解】处理投诉、贵重物品寄存和电话总机服务都属于各类前厅服务。A、B、C分别侧重信息、协调和档案。 二、多项选择题 7．下列属于宾客档案中有关宾客个人情况资料的有（ ）。 A．年消费额 B．生日 C．生活习惯 D．消费偏好 【答案】ABCD 【详解】年消费额、生日、生活习惯和消费偏好都属于宾客个人情况资料，四个选项均符合宾客档案内容。 三、判断题 8．前厅部运转好坏将直接影响饭店的服务质量、经济效益乃至市场形象。（ ） 【答案】√ 【详解】前厅部处于对客接待前沿，其运转状况会影响饭店服务质量、经济效益和市场形象，题干表述正确。 9．前厅部不仅要收集经营信息，还要对信息进行加工处理，并传递到客房、餐饮等部门。（ ） 【答案】√ 【详解】前厅部不仅要收集经营信息，还要加工处理并传递给客房、餐饮等部门，便于相关部门采取服务措施。 10．当宾客投诉客房内没有热水供应时，前厅部员工无需联系其他部门，只需记录投诉即可。（ ） 【答案】× 【详解】错误在“无需联系”。客房无热水时，前厅部应及时联系工程部检修，并协调相关部门处理。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第3练，练习内容为前厅部的主要工作任务。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务二 认识前厅岗位 第3练 前厅部的主要工作任务 一、单项选择题 1．前厅部的首要功能是（ ）。 A．提供信息 B．协调对客服务 C．推销客房 D．建立宾客档案 2．客房是饭店销售的主要产品，客房营业收入一般占饭店全部营业收入的（ ）。 A．40％～60％ B．20％～40％ C．60％～80％ D．80％～100％ 3．宾客住店、离店以及在各营业点的消费情况，属于前厅部信息中的（ ）。 A．外部市场信息 B．客房长期状况 C．客房短期状况 D．内部管理信息 4．前厅部及时、准确地显示客房状况，目的在于（ ）。 A．增加客人生日资料 B．最大限度地利用客房 C．减少电话转接次数 D．扩大商务中心服务 5．建立、控制客账的目的，是记录和监察宾客与饭店之间的（ ）。 A．服务流程关系 B．岗位协作关系 C．客源市场关系 D．财务关系 6．处理投诉、贵重物品寄存以及通过电话总机提供各项服务，属于前厅部（ ）任务。 A．提供信息 B．协调对客服务 C．建立宾客档案 D．提供各类前厅服务 二、多项选择题 7．下列属于宾客档案中有关宾客个人情况资料的有（ ）。 A．年消费额 B．生日 C．生活习惯 D．消费偏好 三、判断题 8．前厅部运转好坏将直接影响饭店的服务质量、经济效益乃至市场形象。（ ） 9．前厅部不仅要收集经营信息，还要对信息进行加工处理，并传递到客房、餐饮等部门。（ ） 10．当宾客投诉客房内没有热水供应时，前厅部员工无需联系其他部门，只需记录投诉即可。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $