第2练 大堂总台的设计、前厅的主要设备 湖南省（对口招生）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第2练，练习内容为大堂总台的设计、前厅的主要设备、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务一 走进大堂 第2练 大堂总台的设计、前厅的主要设备、知识链接 一、单项选择题 1．大堂总台形状设计通常采取的办法是（ ） A．封闭式前台 B．开放式前台 C．曲直相结合 D．坐式前台 2．大堂总台方便客人入住登记和总台人员接待服务的理想高度为（ ） A．110～125厘米 B．85～100厘米 C．30～50厘米 D．250～400厘米 3．柜台内侧供总台人员使用的工作台，其台面宽度为（ ） A．15厘米 B．20厘米 C．25厘米 D．30厘米 4．大堂总台的大小主要由饭店接待人数、总台服务项目和哪一因素决定（ ） A．大堂色彩 B．计算机的应用水平 C．背景音乐音量 D．饭店香味传递系统 5．前厅部为客人制作房卡所使用的设备是（ ） A．账单架 B．交换机 C．触摸式计算机显示屏 D．钥匙机 6．贵重物品保险箱中小箱的数量一般是饭店客房总数的（ ） A．15％～20％ B．20％～25％ C．30％～40％ D．40％～60％ 二、多项选择题 7．下列属于前厅主要设备的有（ ） A．计算机 B．账单架 C．总台高度 D．电话总机设备 E．大堂色彩 三、填空题 8．目前高星级饭店前厅部均配置______。 9．账单架通常置于总台______，以便存取。 四、简答题 10．简述大堂总台布局设计应遵循的要求。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第2练，练习内容为大堂总台的设计、前厅的主要设备、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务一 走进大堂 第2练 大堂总台的设计、前厅的主要设备、知识链接 一、单项选择题 1．大堂总台形状设计通常采取的办法是（ ） A．封闭式前台 B．开放式前台 C．曲直相结合 D．坐式前台 【答案】C 【详解】总台形状设计强调曲直相结合，可形成直线形、半圆形、“L”形、“∽”形等样式。封闭式、开放式和坐式前台属于服务形式或布局特色。 2．大堂总台方便客人入住登记和总台人员接待服务的理想高度为（ ） A．110～125厘米 B．85～100厘米 C．30～50厘米 D．250～400厘米 【答案】A 【详解】总台理想高度为110～125厘米，便于客人登记和员工接待。85厘米、30厘米分别对应内侧工作台高度和宽度，250～400属于大堂面积数值。 3．柜台内侧供总台人员使用的工作台，其台面宽度为（ ） A．15厘米 B．20厘米 C．25厘米 D．30厘米 【答案】D 【详解】柜台内侧工作台供总台人员使用，其台面宽度为30厘米。15厘米、20厘米、25厘米只是相近数值，不能与规定尺寸对应。 4．大堂总台的大小主要由饭店接待人数、总台服务项目和哪一因素决定（ ） A．大堂色彩 B．计算机的应用水平 C．背景音乐音量 D．饭店香味传递系统 【答案】B 【详解】总台大小由饭店接待人数、服务项目和计算机应用水平等因素决定。大堂色彩、背景音乐、香味系统属于氛围营造内容。 5．前厅部为客人制作房卡所使用的设备是（ ） A．账单架 B．交换机 C．触摸式计算机显示屏 D．钥匙机 【答案】D 【详解】钥匙机又称制卡机，用于为客人制作房卡。账单架用于存放账单夹，交换机用于转接电话，触摸式显示屏用于查询信息。 6．贵重物品保险箱中小箱的数量一般是饭店客房总数的（ ） A．15％～20％ B．20％～25％ C．30％～40％ D．40％～60％ 【答案】A 【详解】贵重物品保险箱的小箱数量一般为客房总数的15％～20％。B、C是相近比例干扰，D则对应客房收入比例。 二、多项选择题 7．下列属于前厅主要设备的有（ ） A．计算机 B．账单架 C．总台高度 D．电话总机设备 E．大堂色彩 【答案】ABD 【详解】计算机、账单架和电话总机设备都属于前厅主要设备。总台高度是设计指标，大堂色彩属于环境氛围，两者都不是设备名称。 三、填空题 8．目前高星级饭店前厅部均配置______。 【答案】计算机设备 【详解】高星级饭店前厅部普遍配置计算机设备，并可使用OPERA、FIDELIO等饭店管理系统，以提高前厅服务效率。 9．账单架通常置于总台______，以便存取。 【答案】收银处 【详解】账单架通常置于总台收银处，便于存取和按房号排列。这里考查的是设备摆放位置，而不是设备功能或别称。 四、简答题 10．简述大堂总台布局设计应遵循的要求。 【答案】 （1）总台布局应紧凑合理，并以岗位职能划分区域。 （2）布局既要方便客人，又要便于前厅对客服务，提高服务效率。 （3）部分饭店可结合服务差异与特色，采用开放式、坐式前台，为抵店客人提供面对面的坐式入住登记服务。 【详解】本题考查总台布局。作答应说明布局要紧凑合理、按岗位职能划分区域，并兼顾宾客便利、服务效率和差异化服务。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $