第37练 影响客房定价的因素、客房定价方法 湖南省（对口招生）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第37练，练习内容为影响客房定价的因素、客房定价方法、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目七 前厅销售 任务一 客房状态控制 第37练 影响客房定价的因素、客房定价方法、知识链接 一、单项选择题 1．客房定价因素通常分为可控因素和（ ） A．房态因素 B．不可控因素 C．邮件因素 D．礼宾因素 【答案】B 【详解】客房定价因素分为可控因素与不可控因素，这是分析价格形成的基本分类。 2．在客房定价中，成本通常是价格的（ ） A．最高点 B．浮动点 C．装饰点 D．下限 【答案】D 【详解】成本通常构成价格下限，价格长期低于成本会影响饭店收益与经营稳定。 3．礼节礼貌、服务态度、服务效率和服务特色等，属于影响定价的（ ） A．饭店服务质量 B．关闭楼层 C．邮件分类 D．投诉程序 【答案】A 【详解】礼貌、态度、效率和特色均体现服务质量，服务质量会影响客人对价格的接受度。 4．当市场供大于求时，饭店可考虑（ ） A．只关闭总机 B．停止销售客房 C．降低价格 D．取消成本核算 【答案】C 【详解】供大于求时竞争压力增大，可考虑降低价格吸引需求；停止销售或取消核算不符合经营要求。 5．客人对商品消费所能接受的价格上限和下限，称为（ ） A．预订保留 B．价格门槛 C．楼层报告 D．收支日报 【答案】B 【详解】价格门槛指客人能接受的价格上限和下限，是判断报价是否适宜的重要依据。 6．以目标收益率为定价出发点的客房定价方法是（ ） A．千分之一法 B．面积定价法 C．收支平衡定价法 D．赫伯特定价法 【答案】D 【详解】赫伯特定价法以目标收益率为出发点；千分之一法依据客房平均造价。 二、多项选择题 7．以造价、面积或成本平衡为依据的客房定价方法包括（ ） A．千分之一法 B．客房面积定价法 C．赫伯特定价法 D．收支平衡定价法 E．住客留言法 【答案】ABD 【详解】千分之一法依据造价，面积定价法依据客房面积，收支平衡定价法以成本为导向；赫伯特法以目标收益率为出发点。 三、填空题 8．饭店收费方式中，EP只包含______，不包括任何餐费。 【答案】房费 【详解】欧洲式EP仅含房费，不含早餐、午餐或晚餐费用。 9．饭店收费方式中，AP包含房费和______费用。 【答案】一日三餐 【详解】美国式AP除房费外，还包含一日三餐费用，餐费包含范围最广。 四、简答题 10．简述常见饭店收费方式的含义。 【答案】 （1）MAP含房费和早餐，此外还包括一顿午餐或晚餐。 （2）CP含房费及欧陆式早餐，餐食范围较AP、MAP更窄。 （3）BP含房费及美式早餐，应与只含房费的EP区分。 【详解】收费方式的区别在于房费之外包含哪些餐食，掌握缩写含义有助于准确报价。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第37练，练习内容为影响客房定价的因素、客房定价方法、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目七 前厅销售 任务一 客房状态控制 第37练 影响客房定价的因素、客房定价方法、知识链接 一、单项选择题 1．客房定价因素通常分为可控因素和（ ） A．房态因素 B．不可控因素 C．邮件因素 D．礼宾因素 2．在客房定价中，成本通常是价格的（ ） A．最高点 B．浮动点 C．装饰点 D．下限 3．礼节礼貌、服务态度、服务效率和服务特色等，属于影响定价的（ ） A．饭店服务质量 B．关闭楼层 C．邮件分类 D．投诉程序 4．当市场供大于求时，饭店可考虑（ ） A．只关闭总机 B．停止销售客房 C．降低价格 D．取消成本核算 5．客人对商品消费所能接受的价格上限和下限，称为（ ） A．预订保留 B．价格门槛 C．楼层报告 D．收支日报 6．以目标收益率为定价出发点的客房定价方法是（ ） A．千分之一法 B．面积定价法 C．收支平衡定价法 D．赫伯特定价法 二、多项选择题 7．以造价、面积或成本平衡为依据的客房定价方法包括（ ） A．千分之一法 B．客房面积定价法 C．赫伯特定价法 D．收支平衡定价法 E．住客留言法 三、填空题 8．饭店收费方式中，EP只包含______，不包括任何餐费。 9．饭店收费方式中，AP包含房费和______费用。 四、简答题 10．简述常见饭店收费方式的含义。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $